樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)專心---專注---專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)樓面經(jīng)理崗位職責(zé)負(fù)責(zé)樓面的經(jīng)營(yíng)管理工作，積極貫徹落實(shí)常務(wù)副總下達(dá)的工作任務(wù)，對(duì)樓面工作任務(wù)的實(shí)施與落實(shí)情況。參加酒店經(jīng)理例會(huì)，召開(kāi)主管例會(huì)，傳達(dá)上級(jí)指示，并貫徹落實(shí)，解決工作問(wèn)題。制定本部門(mén)工作計(jì)劃和營(yíng)業(yè)目標(biāo)。根據(jù)酒店?duì)I業(yè)狀況對(duì)服務(wù)員進(jìn)行安排，保證正常經(jīng)營(yíng)。根據(jù)常務(wù)副總的安排，定期對(duì)主管級(jí)進(jìn)行考核。負(fù)責(zé)部門(mén)服務(wù)員的規(guī)章制度，工作流程，工作標(biāo)準(zhǔn)。抓好個(gè)部門(mén)的禮節(jié)禮貌，儀容儀表及勞動(dòng)紀(jì)律?，F(xiàn)場(chǎng)巡視指導(dǎo)，及時(shí)處理問(wèn)題，保證各環(huán)節(jié)按酒店的標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)。每天及時(shí)掌握客戶預(yù)訂情況，對(duì)預(yù)訂信息進(jìn)行分析，定期總結(jié)。做好重點(diǎn)客戶的接待工作，與重要客戶保持良好關(guān)系。妥善處理好客訴問(wèn)題，確?？腿说玫阶畲鬂M意。積極研究銷(xiāo)售技巧，帶領(lǐng)全體員工積極推銷(xiāo)菜品，從而保證經(jīng)濟(jì)利益的實(shí)現(xiàn)。對(duì)后廚的產(chǎn)品提出合理化建議。認(rèn)真抓好成本控制，降低易耗品和能源費(fèi)用，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)利益最大化。按照規(guī)定對(duì)露面的設(shè)施設(shè)備，餐具，布草進(jìn)行有效管理。制定培訓(xùn)計(jì)劃，提高員工的專業(yè)技能和專業(yè)知識(shí)。完成酒店常務(wù)副總交代的基本工作。樓面主管崗位職責(zé).負(fù)責(zé)帶領(lǐng)本部門(mén)員工做好菜品推銷(xiāo)工作，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，實(shí)現(xiàn)酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。制定本區(qū)域的工作計(jì)劃。參加部門(mén)經(jīng)理例會(huì)，主持樓面的班前班后會(huì)議，協(xié)助部門(mén)經(jīng)理制定工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序。根據(jù)營(yíng)業(yè)情況對(duì)區(qū)域員工安排工作。根據(jù)酒店的要求定期對(duì)下屬進(jìn)行考核。巡視現(xiàn)場(chǎng)，按酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查指導(dǎo)并改正。積極主動(dòng)與客戶溝通，針對(duì)不同客人進(jìn)行服務(wù)。與廚房保持良好關(guān)系，及時(shí)向廚師長(zhǎng)反饋菜品意見(jiàn)，不斷提高菜品質(zhì)量。妥善處理好客訴問(wèn)題，并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。按照規(guī)定對(duì)本店的設(shè)施設(shè)備，餐具，布草進(jìn)行有效的管理。培訓(xùn)員工消防安全知識(shí)工作。協(xié)助經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，掌握員工思想動(dòng)態(tài)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)知識(shí)。服務(wù)員的崗位職責(zé)準(zhǔn)時(shí)到崗，參加樓面班前和班后會(huì)議，接受任務(wù)分配。負(fù)責(zé)開(kāi)餐前準(zhǔn)備工作，按照規(guī)格要求布置餐廳和餐桌擺臺(tái)。按照酒店規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，做好對(duì)客服務(wù)工作。主動(dòng)推銷(xiāo)酒店的特色菜品和酒水，提高營(yíng)業(yè)額。根據(jù)重點(diǎn)接待和上級(jí)安排，完成不同客人的接待工作。主動(dòng)與客人溝通，征求客人的意見(jiàn)，最大限度的滿足客人的需求。接受客人的投訴，妥善處理并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。積極參加酒店的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能、技巧。按酒店的要求對(duì)餐廳的臺(tái)面、地面、墻面進(jìn)行清潔工作。規(guī)范管理本區(qū)域的實(shí)施設(shè)備、用具、餐具等物品。預(yù)訂員的崗位職責(zé).參加樓面經(jīng)理召開(kāi)的班前班后會(huì)議。熟練掌握酒店的布局，設(shè)施，菜品，酒水和服務(wù)情況。根據(jù)酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，向訂餐客戶提供優(yōu)質(zhì)的訂餐服務(wù)，詳細(xì)記錄客戶信息。負(fù)責(zé)各種形式的宴會(huì)接待工作，并安排落實(shí)。根據(jù)客人情況合理訂座，最大限度的增加酒店效益。主動(dòng)聯(lián)系未到的客戶，與客戶保持良好的關(guān)系，鞏固老客戶，發(fā)展新客源。根據(jù)訂餐情況及時(shí)向酒店各部門(mén)傳遞訂餐信息。負(fù)責(zé)客戶訂餐時(shí)提出的特殊需求，及時(shí)向樓面經(jīng)理和常務(wù)副總匯報(bào)。負(fù)責(zé)建立客戶檔案，記錄客戶意見(jiàn)和反饋信息。迎賓員的崗位職責(zé)參加樓面經(jīng)理召開(kāi)的例會(huì)。積極主動(dòng)與預(yù)訂員聯(lián)系。了解客人詳情，做好準(zhǔn)備工作。按酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)迎接客人。熟記?？偷男彰?，稱呼，使其感受到尊重。按要求做好客人的領(lǐng)位工作，本餐廳客滿時(shí)，要及時(shí)向客人禮貌解釋并建議等候，做好等待時(shí)間內(nèi)的服務(wù)工作。熱情回答客人提的有關(guān)酒店的各方面問(wèn)題。收集客人的意見(jiàn)及投訴，妥善處理，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。傳菜員的崗位職責(zé)。參加主管召開(kāi)的班前班后會(huì)議，接受任務(wù)分配。做好開(kāi)餐的準(zhǔn)備工作，備好菜蓋、酒精爐、托盤(pán)等用具。負(fù)責(zé)菜品質(zhì)量的監(jiān)督，嚴(yán)格準(zhǔn)守“八不出”的標(biāo)準(zhǔn)。負(fù)責(zé)將出品及時(shí)送到指定包廂。按照酒店標(biāo)準(zhǔn)做好備餐間的衛(wèi)生工作。按照規(guī)定負(fù)責(zé)崗位設(shè)施和用具的維護(hù)工作。積極參加酒店的培訓(xùn)工作，提高個(gè)人的專業(yè)技能和專業(yè)知識(shí)。收銀員的崗位職責(zé)熟練掌握錢(qián)幣鑒別知識(shí)。具備計(jì)算機(jī)基本知識(shí)參加樓面班前班后會(huì)議，接受任務(wù)分配。做好餐前準(zhǔn)備工作，檢查零錢(qián)、打印紙和文具的準(zhǔn)備情況。按照酒店的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供快捷而準(zhǔn)確的轉(zhuǎn)賬服務(wù)，不錯(cuò)收、不漏收。按照要求正確操作電腦收銀系統(tǒng)，準(zhǔn)確輸入結(jié)賬數(shù)據(jù)信息。每日的現(xiàn)款、票據(jù)必需與賬單一致。收銀員應(yīng)把好服務(wù)最后一關(guān)，杜絕跑單、作弊現(xiàn)象的發(fā)生。所有現(xiàn)金應(yīng)嚴(yán)格按酒店的規(guī)定使用，不可挪用，未經(jīng)批準(zhǔn)不得轉(zhuǎn)借。熟練掌握收銀系統(tǒng)，完成上級(jí)交辦的基本任務(wù)。酒水員的崗位職責(zé)熟悉掌握酒水知識(shí)，了解各種酒水的名稱、特征、價(jià)格及產(chǎn)地。根據(jù)營(yíng)業(yè)狀況，提前準(zhǔn)備貨源，避免斷貨現(xiàn)象。每天結(jié)束后要將電腦小票匯集，整理保留，以便核對(duì)。按照規(guī)定地記酒水賬，和對(duì)庫(kù)存酒水，做到帳實(shí)相符。按酒店要求對(duì)各類(lèi)酒水進(jìn)行保管。做好每月的酒水盤(pán)存工作。對(duì)過(guò)期的酒水，按程序處理。客戶經(jīng)理的崗位職責(zé)根據(jù)市場(chǎng)需求，分析報(bào)告及統(tǒng)計(jì)資料，確認(rèn)潛在客戶的需求，制定銷(xiāo)售拜訪對(duì)象。與客戶進(jìn)行談判，根據(jù)酒店的政策，制定相關(guān)合約。收集同行酒店的信息，客戶的反饋意見(jiàn)，完成市場(chǎng)的調(diào)查報(bào)告。負(fù)責(zé)重要客戶在酒店期間的服務(wù)工作，及時(shí)解決客人需求。負(fù)責(zé)對(duì)簽單客戶的對(duì)賬和結(jié)賬工作。了解酒店的基本概況，積