人教生物七年級下冊423《合理營養(yǎng)和食品安全》練習(xí)

人教版生物七年級下冊4.2.3《合理營養(yǎng)和食品安全》練習(xí)人教版生物七年級下冊4.2.3《合理營養(yǎng)和食品安全》練習(xí)人教版生物七年級下冊4.2.3《合理營養(yǎng)和食品安全》練習(xí)《合理營養(yǎng)與食品安全》練習(xí)一、選擇題1．相關(guān)合理營養(yǎng)的表達(dá)中，以下錯誤的選項是（）．食品多樣，谷類為主．吃平庸少鹽的食品C．喜歡吃的多吃點(diǎn)，不喜歡的就省吃點(diǎn)．合理飲食指滿足人體每天對能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)需要的飲食2．母親節(jié)那天，亮亮專門為媽媽準(zhǔn)備了一份豐盛的晚餐：大米、清蒸鱸魚、麻婆豆腐。從合理營養(yǎng)角度講，你認(rèn)為增加以下哪一種食品更合理（）A．小米粥B．香菇炒油菜C．牛奶D．排骨湯3．現(xiàn)在人們側(cè)重養(yǎng)生，講究合理營養(yǎng)。以下相關(guān)營養(yǎng)的表達(dá)錯誤的選項是（）．人體生命活動所需要的能量，主若是由糖類供應(yīng)的．患地方性甲狀腺腫的病人，可合適吃一些諸如海魚、紫菜等海中的水產(chǎn)品C．?dāng)M訂一份合理的食譜，用量最多的食品應(yīng)是肉類．口腔中唾液里的唾液淀粉酶能將部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖4．除以下哪一項外，均是吻合合理營養(yǎng)和飲食衛(wèi)生要求的好習(xí)慣是（）A．食品多樣化，不挑食B．不暴飲暴食，準(zhǔn)時進(jìn)餐C．飯后應(yīng)加強(qiáng)體育運(yùn)動，以助消化D．講究食品營養(yǎng)成分的搭配5．“合理營養(yǎng)平衡飲食”，“每天三餐不能夠少”，這些表現(xiàn)了（）A．生物體的基本結(jié)構(gòu)是細(xì)胞B．生物體需要攝取營養(yǎng)物質(zhì)C．生物體能生長、發(fā)育D．生物能適應(yīng)環(huán)境和影響環(huán)境6．食品安全與人體健康親近相關(guān)．以下吻合食品安全的做法的是（）．吃沒有衛(wèi)生同意證的食品．購買食品時不看保質(zhì)期C．把霉變的大米洗凈后煮飯吃D．購買食品時注意查察食品包裝上可否有食質(zhì)量量安全表記“QS”7．近幾年媒體接連曝光食品安全事件后，大家都在問“我們還能夠吃什么？”以下相關(guān)食品安全與平衡飲食的表達(dá)中，正確的選項是（）．檢測出“瘦肉精”的肉類食品，加工成火腿腸后即可食用．受污染的新鮮蔬菜必定經(jīng)過腌制才可食用，還能夠降低癌癥C．我國的食品衛(wèi)生整體上是安全的，每天應(yīng)堅持各種食品的合理搭配．保證居民有平衡營養(yǎng)的前提是食品必需安全，所以食品的種類盡可能少為好8．食品安全、衛(wèi)生與人類健康親近相關(guān)。從2009年6月1日起，新的《食品安全法》正式推行。以下做法吻合食品安全、衛(wèi)生的是（）．不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生同意證的食品．把霉變大米淘洗干凈后做成米飯，連續(xù)食用C．為增加食品中蛋白質(zhì)的含量，加入三聚氰胺．購買食品只關(guān)注營養(yǎng)成分，不看保質(zhì)期9．“民以食為天”，食品安全大于天。從食品安全角度考慮，以下食品不應(yīng)在市場上銷售的是（

）A．未沖刷的芹菜

B．有蟲眼的卷心菜

C．未包裝的大豆

D．未經(jīng)檢疫的牛肉10．食品安全、衛(wèi)生與人體健康親近相關(guān)。從

2009

年6月

1日起，新的《食品安全法》正式推行。以下吻合食品安全、衛(wèi)生的是（

）①把過期的面包換包裝后銷售②把含有很多瘦肉精的動物肉做成火腿腸銷售③不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生同意證的食品④購買食品既要關(guān)注營養(yǎng)成分，還要看保質(zhì)期⑤把霉變大米淘洗干凈后做成米飯，連續(xù)食用⑥為增加牛奶中蛋白質(zhì)的含量，加入三聚氰胺⑦蔬菜、肉類保證鮮售絕不進(jìn)行漂白、硫磺熏制等方法辦理A．③⑤⑦B．③④⑦C．①④⑦D．③④⑤二、非選擇題11．為了做到合理營養(yǎng)，我國營養(yǎng)學(xué)家將食品分成五類，并形象地設(shè)計成“平衡飲食寶塔”（如圖），請結(jié)合圖回答以下問題：1）位于“寶塔”基層的米飯和面食是我們的主食，從營養(yǎng)成分看，含有很多的______。2）青春期是生長發(fā)育的巔峰期，青少年每天應(yīng)比成人多攝取含蛋白質(zhì)很多的食品，即“寶塔”第______和______層的食品。12．全國“兩會3月17日在北京圓滿謝幕。本次“兩會”時期，食品安全問題成為市民首要關(guān)注的問題。隨著生活水平的提高，人們更加關(guān)注食品的營養(yǎng)和安全。下面是某優(yōu)秀火腿腸包裝上的部分說明，請解析解答以下問題。（1）在購買該火腿腸時，從食品安全角度考慮應(yīng)第一關(guān)注包裝說明上的（2）為了增加營養(yǎng)在食品中增加一種或幾種營養(yǎng)素，能夠預(yù)防一些集體性疾病的發(fā)生，如鐵加強(qiáng)醬油的推履行少兒發(fā)病率明顯下降。

。（3）在對某校八年級兩個班級食用早餐情況進(jìn)行抽樣檢查時，發(fā)現(xiàn)有以下幾種情況：A．吃包子、咸菜，喝粥B．吃面包加牛奶C．只吃方便面D．只吃面包E．米飯、咸菜或雞蛋、臘腸F．不吃請你解析一下，以上情況哪一種基本合理，哪一種不太合理？你的依照是什么？《合理營養(yǎng)與食品安全》練習(xí)答案一、選擇題1．C2．B【解析】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)有：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素。該晚餐中的大米主要供應(yīng)糖類，清蒸鱸魚、麻婆豆腐主要供應(yīng)蛋白質(zhì)、油脂和無機(jī)鹽，缺少蔬菜水果類，會以致維生素攝取量不足，所以再增加一些蔬菜水果類的食品就更合理了。3．C4．C【解析】合理飲食指的是由食品中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺少，也但是多。依照平衡飲食寶塔，平衡的攝取五類食品。合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法，烹調(diào)時要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等。每天要每天三餐，準(zhǔn)時定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，夜晚吃少。每天攝取的總能量中，早、中、晚三餐比率為3：4：3。缺少某些營養(yǎng)素會引起營養(yǎng)缺少病。所以，飲食多樣化，不挑食；講究食品營養(yǎng)成分的搭配；不暴飲暴食，準(zhǔn)時進(jìn)餐都是吻合合理飲食要求的，而飯后應(yīng)加強(qiáng)體育運(yùn)動，以助消化不吻合合理飲食的要求。5．B6．D7．A【解析】合理營養(yǎng)就是指飲食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充分，比率合適；并與身體的需要保持平衡。平衡飲食是合理營養(yǎng)的核心。健康食譜，要合理營養(yǎng)、平衡飲食，食品應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理。A．檢測出含“瘦肉精”的肉類食品中含瘦肉精殘留，對人體有極大的危害，不能夠食用；加工成火腿腸后不能夠除去瘦肉精，所以不能夠食用。．受污染的新鮮蔬菜經(jīng)過腌制后，不能夠除去污染物，而且腌制食品含有亞硝酸鹽，所以受污染的新鮮蔬菜不能食用，更不能夠降低癌癥的患病率。C．我國的食品衛(wèi)生整體上是安全的，每天應(yīng)堅持各種食品的合理搭配，吻合食品衛(wèi)生與平衡飲食的要求。．保證居民有平衡營養(yǎng)的前提是食品必定安全，但是食品的種類還是盡可能多，才能滿足人體對營養(yǎng)的需要。8．A【解析】街頭販賣的、沒有衛(wèi)生同意證的食品沒有安全保障，不要食用，故A正確。霉變的大米已經(jīng)變質(zhì)，不能夠連續(xù)食用，B錯誤，三聚氰胺是化工原料，對身體有害，不可用于食品加工或食品增加劑，故C錯誤，購買食品時應(yīng)該關(guān)注食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營養(yǎng)成分、生產(chǎn)廠家信息等，D錯誤。9．D10．B【解析】食品安所有是指：防范食品污染；預(yù)防食品中毒。食品安全應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、儲蓄、烹調(diào)等安全過程。包括防范食品在生產(chǎn)過程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必定沖刷干凈；不吃有毒的食品，如萌芽的馬鈴薯、有毒的蘑菇；防范食品被細(xì)菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的干凈衛(wèi)生；買經(jīng)檢疫合格的食品。在購買食品時應(yīng)該關(guān)注食品包裝上可否有質(zhì)量安全圖標(biāo)，營養(yǎng)成分，可否有增加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。二、非選擇題11．（1）淀粉（或糖類）2）3和4【解析】（1）糖類是人體主要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項生命活動所需要的能量大部分來自糖類，所以要滿足糖類的供應(yīng)，飲食中要吃較大比率的谷類食品。2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織不能缺少的物質(zhì)，也是構(gòu)成各種酶、抗體及某些激素的主要成分，少兒青少年正是生長發(fā)育的要點(diǎn)時期，應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)豐富的食品，如表中Ⅲ、Ⅳ級的食品，以保證生長發(fā)育。12．（1）生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；2）貧血；3）A、B、E較合理，C、D、F不合理?！窘馕觥浚?）在購買食品時應(yīng)該關(guān)注食品包裝上相關(guān)營養(yǎng)成分，可否有增加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。從食品安全的角度考慮應(yīng)第一關(guān)注包裝說明的生產(chǎn)日期，保質(zhì)期。2）缺鐵性貧血是由于平常飲食中鐵元素的攝取量較少而引起的，如鐵加強(qiáng)醬油的推行能夠使少兒貧血發(fā)病率明顯下降。3）①合理飲食必定吻合個體生長發(fā)育和生理情況等的需要，含有人體所需要的各種營養(yǎng)成分，含量合適，比率適中，以全面滿足身體需要，保持正常生理功能，促進(jìn)生長發(fā)育和健康，這樣的飲食才能吻合平衡飲食的要求。依照平衡飲食寶塔，平衡的攝取五類食品，不能夠以每某一種為主。合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法，烹調(diào)時要注意低鹽、