餐飲年終工作總結(jié)通用范文三篇

精品文檔餐飲年終工作總結(jié)通用范文三篇餐飲年終工作總結(jié)通用范文對于這份工作，我能認(rèn)認(rèn)真真，踏踏實實的做好本職工作。雖然我只充當(dāng)一個普通的角色，這個角色不單單是收錢這么簡單，其中還有很多復(fù)雜的程序。在工作期間我汲取了不少的經(jīng)歷，曾添了不少見識。但是作為收銀員必需要具備一顆積極、熱情、主動、周到的心態(tài)去效勞每一位顧客。在工作中偶然會遇到很多不愉快的事，但是我都必須克制，不能帶有負(fù)面的情緒，因為這樣不僅會影響自己的心情也會影響到對顧客的態(tài)度。每天都會遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾氣，針對不同的顧客我們應(yīng)提供不同的效勞，因為這一行業(yè)不變的宗旨是：“顧客至上”。面對顧客，臉上始終要面帶微笑，提供禮貌的效勞，要讓顧客體會到親切感，即使在效勞工作中遇到一些不愉快的事情，假如我們?nèi)匀灰孕δ樝嘤?，那么再無理的客人也沒有理由發(fā)脾氣，所謂“相逢一笑，百事消”，這樣一來顧客開心自己也舒心。雖然這只是簡簡單單的一個收銀員，在別人看來是那么微缺乏道，可是從中卻人很多道理，進(jìn)步我們自身的素質(zhì)。不斷地學(xué)習(xí)，不斷地進(jìn)步自己的道德修養(yǎng)，不斷進(jìn)步自己的效勞技巧?！爸挥袑W(xué)習(xí)才能不斷磨礪一個人的品行，進(jìn)步道德修養(yǎng)，進(jìn)步效勞技巧。哪怕是普通的一個收銀員，只要不斷的向前走，才能走我們自己想要的一片天!以下是我個人在這一年工作時間中所感悟到的一些必須懂以及必須自我要求的觀念：1、急客人之所急，想客人之所想。(每天都會接觸到不同類型的客戶，針對不同類型的客戶們提供不同類型的效勞。其效勞本宗旨不變：客戶是上帝!)2、對顧客笑臉(以最有親切感的一面讓顧客體會到賓至如歸的感覺。即使在結(jié)賬效勞工作遇到不愉快的事情，仍能以笑臉相迎，相信再無理的顧客也沒道理發(fā)脾氣。)3、不要對客人做出沒有把握的。(當(dāng)客人的需求需由其他部門或個人的協(xié)助下完成時，就應(yīng)該咨詢清楚后再作決定，因為客人想得到的是最準(zhǔn)確的答復(fù)。但無論如何這并不是意味著可以不想盡一切方法為客人解決問題，關(guān)鍵是讓客人明白他得問題不是你可以馬上解決的，而你確實在盡力幫助他。許多客人在前臺要求多開發(fā)票，我們就委絕婉拒，絕不可為附和客人而違犯原那么。)4、考慮如何彌補同事及部門工作的失誤，保證客人及時結(jié)賬令客人滿意。(前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個部門，所以通常會在結(jié)賬時向我們投訴種.種效勞，而這些問題并非由收銀人員引起，這時，最忌推諉或者指責(zé)造成困難的部門或者個人，“事不關(guān)己，高高掛起”的作風(fēng)最不可取。不能彌補過失，反而讓客人疑心我們的管理，從而加深客戶的不信任程度，所以應(yīng)沉著冷靜發(fā)揮中介功能，由收銀向其他個人或者部門講明情況，懇求幫助，問題解決之后，應(yīng)再次征求客人意見，這時客人往往被你的熱情幫助感化，從而改變最初的不良印象，甚至?xí)⒂H密和互相信任的客戶和我們之間的關(guān)系。)5、不斷學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步自己的道德修養(yǎng)，不斷進(jìn)步自己的效勞技巧。相信我，我可以把它做的更好，謝謝領(lǐng)導(dǎo)的賞識，我熱愛這份工作，我要把它做得!各位同事，讓為我們一起并肩作戰(zhàn)吧。加油。餐飲年終工作總結(jié)通用范文一、公司制度1.進(jìn)步設(shè)施設(shè)備的管理程度，確保完好率。設(shè)施設(shè)備的管理雖然做到了責(zé)任到人、但實際上責(zé)任人并不是每個人都懂設(shè)備的保養(yǎng)知識，明年我們將在這方面加大管理和培訓(xùn)力度，讓每個責(zé)任人都熟知責(zé)任設(shè)備的性能和保養(yǎng)知識，建立起設(shè)備檔案，確保完好率。2.完善部門的各項規(guī)章制度我們將再次對部門的各項規(guī)章制度進(jìn)展完善，并制作更為詳細(xì)的獎罰制度，做到獎罰清楚。3.調(diào)動效勞人員的工作主動性效勞是旅游產(chǎn)業(yè)的生命線，效勞質(zhì)量直接影響著企業(yè)的經(jīng)營及美譽度，可見其重要性。長期以來人員流動是困擾酒店的一大難題，餐飲業(yè)尤為突出，為了可以從根本上解決效勞人員效勞意識、效勞技能技巧等方面的欠缺，加強效勞過程中基層管理人員的全方位跟蹤及巡查工作，力爭在工作現(xiàn)場解決存在的問題，讓員工在第一時間內(nèi)掌握正確的效勞技能及技巧，并以典范作用帶發(fā)動工，使員工可以積極主動地工作，穩(wěn)步進(jìn)步效勞質(zhì)量。4.加強對基層管理人員的管理及工作指導(dǎo)針對餐飲業(yè)人員流動頻繁的特點，穩(wěn)定管理人員隊伍，對于企業(yè)來說是很重要的，只有管理隊伍穩(wěn)定才能保證日常的接待工作及效勞質(zhì)量。因此基層管理人員的管理才能是非常重要的，穩(wěn)步進(jìn)步基層管理人員管理才能及自身的業(yè)務(wù)技能。通過培訓(xùn)加強基層管理人員的責(zé)任心，調(diào)開工作積極性，使其可以到達(dá)及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題；并合理安排日常工作。二、管理方面：1.要求做好員工每月考勤、考核工作，對員工獎勵、處分制度施行的更加透明、完善。2.落實了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人3.為確保部門效勞水準(zhǔn)，每月組織領(lǐng)班以上人員召開了效勞質(zhì)量分析^p會，對賓客反應(yīng)意見進(jìn)展全面匯總、分析^p。4.定期員工談心，做好員工辭職的理解情況。并且對個別員工的工作崗位進(jìn)展調(diào)整。5.加強根底管理，增強管理管理人員責(zé)任心，要求各級管理人員堅持做好工作日志。增強內(nèi)部團(tuán)結(jié)，發(fā)揮核心作用，工作中分工明確，職責(zé)明確，養(yǎng)成細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的良好工作作風(fēng)。6.制定出部門衛(wèi)生檢查工作，日常清理衛(wèi)生和方案清理衛(wèi)生.餐飲年終工作總結(jié)通用范文在餐飲部的學(xué)習(xí)歷程中可以說是分社一直伴著我走到今天，每個人都愛自己的家，在這里分社也是我的一個家。這個家不但給我溫暖還在不斷地我怎樣去接觸新的東西，怎樣去處理生活中遇到的問題。從部長到餐飲部主管，這看似平平淡淡的每一天，都見證著一個人從稚嫩到逐漸成熟的過程。我不去奉承這里，但是假設(shè)沒有分社一直伴我走來，我想我的很多認(rèn)識、看法都會產(chǎn)生很多改變，而我覺得我如今就是在做的自己。一個人的素質(zhì)是隨著他的閱歷和在生活中的鍛煉逐漸積累的，在勤工助學(xué)的這一年多尤其是在我擔(dān)任餐飲部主管以來，我收獲了更多。做了餐飲部的主管以后，我的一個感觸就是角色的轉(zhuǎn)變。如今我必須和我的部門緊緊地站在一起，和大家一起討論部門里出現(xiàn)的問題，覺得把部門帶好就是自己的天職。在這個崗位上，站在一個部門決策者的位置上，我感到是更大的責(zé)任，每一個部員的問題都是整個部門的問題，在部門內(nèi)部沒有小事。我自己也在探索一種更好的方法，如何去組織這個部門，如何調(diào)動大家的工作積極性，如何將一個部門帶好。在這里我擔(dān)任值班負(fù)責(zé)人，那時候?qū)τ诓块T的組織形式意識還非常淡薄，沒能很好的發(fā)揮每個人的優(yōu)勢，在擔(dān)任餐飲部主管后我嘗試了新的方法，對負(fù)責(zé)人進(jìn)展分工和部門內(nèi)部的細(xì)化。雖然如今的制度仍有些不完善，但我也在進(jìn)一步學(xué)習(xí)，希望找到一種更好的組織形式。我一直在尋找一種方式，盡可能把部門建立成一個家庭，同時我也很欣慰的看到在這個七十余人的大部門里，大家其樂融融地工作，在會議上從原來的沉默到如今的自我展示，每個部員都越來越融入，年終工作總結(jié)《餐飲部年終工作總結(jié)》。我知道當(dāng)所有人都能為一個集體努力奉獻(xiàn)的時候，這個集體面前必定是無盡的光明。餐飲部有一個長久的弊病，每到年末就會有很多員工辭職。今年雖然也有員工辭職，但人數(shù)非常少，從最初96人工作，到年末完畢的時候有89人堅持了下了。我想這半年的工作，在崗位上奮斗堅持的點點滴滴都會給他們帶來長久的影響。我希望通過在部門里，有歡笑有不快的一個學(xué)期，每個人都能收獲更多無形的東西。我也一直在這樣做，希望通過自己的一點見聞可以更好的感染大家，讓大家在走出部門后仍然能受益于在部門里學(xué)到的東西。等大家走上工作崗位后，會因為在這個部門里經(jīng)歷過而能比其別人能更好更快地適應(yīng)工作。同時我也希望我們部門里走出去的人，都能成為優(yōu)秀的人。最后一次例會，我非常的開心，歡笑著主持完最后一次會議，我希望這個部門在最后的時候能給大家留下更多的歡樂記憶。會后有部員輕聲地問我：“明年你還在不在咱部門干?”我能聽出部員的感情，那一刻我感覺我所付出的得到了的回報。餐飲部在逐漸的成長，我們共同期待著部門美