談東南亞風(fēng)格餐飲空間的氛圍營(yíng)造(2018-03-26 09-45-07)

談東南亞風(fēng)格餐飲空間的氛圍營(yíng)造

摘要

“東南亞風(fēng)格”來(lái)自熱帶雨林的天然美景。它廣泛使用木材和其他天然原料，并且色彩鮮艷、裝飾的形狀和設(shè)計(jì)往往與宗教和神話有關(guān)。主要圖案是芭蕉葉，大象，菩提樹，蓮花和其他裝飾品。符合現(xiàn)代人對(duì)環(huán)保的追求，原汁原味，注重手工工藝，拒絕同質(zhì)化的精神。

餐飲空間一般有它自己的主題。每個(gè)主題都能表達(dá)豐富的想法。各種主題可以激發(fā)設(shè)計(jì)靈感。例如：（1）社會(huì)習(xí)俗，（2）自然歷史，（3）當(dāng)?shù)亓?xí)俗等。餐飲空間的選擇和定位應(yīng)根據(jù)餐廳的特點(diǎn)來(lái)確定。該餐廳的特點(diǎn)包括：（1）商業(yè)定位，（2）位置等。要達(dá)到餐廳的藝術(shù)品質(zhì)和商業(yè)效益相得益彰，效果相得益彰，需要充分了解餐廳的商業(yè)定位和業(yè)績(jī)理念的需要。本文將研究東南亞區(qū)域文化在特色餐飲空間中的影響和應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：東南亞；餐飲空間；氛圍營(yíng)造

Abstract

"SoutheastAsianstyle"comesfromthenaturalbeautyoftherainforest.Ituseswoodandothernaturalmaterialsextensively,andthecolorful,decorativeshapesanddesignsareoftenassociatedwithreligionandmythology.Themainmotifsarebananaleaves,elephants,linden,lotusandotherdecorations.Inlinewithmodernpeople'spursuitofenvironmentalprotection,authentic,focusingonmanualcraftsmanship,rejectingthespiritofhomogeneity.

Diningspacegenerallyhasitsowntheme.Eachthemecanexpressrichideas.Variousthemescaninspiredesigninspiration.Forexample:(1)socialcustoms,(2)naturalhistory,(3)localcustoms,etc.Thechoiceandpositioningoffoodspaceshouldbedeterminedaccordingtothecharacteristicsoftherestaurant.Thecharacteristicsoftherestaurantinclude:(1)businesspositioning,(2)location,etc.Toachievetherestaurant'sartisticqualityandbusinessbenefitscomplementeachother,theeffectofeachother,youneedtofullyunderstandtherestaurant'sbusinesspositioningandperformanceneedsoftheconcept.ThisarticlewillstudytheinfluenceandapplicationofSoutheastAsianregionalcultureinthecharacteristicdiningspace.

Keywords:SoutheastAsia;diningspace;creationofatmosphere

目錄

TOC\o"1-3"\h\u

25079

摘要

1

13368

Abstract

2

20170

目錄

3

19010

前言

4

14528

一、東南亞風(fēng)格的概述及特色

4

17220

（一）東南亞風(fēng)格的概述

4

30641

（二）東南亞風(fēng)格的特色

5

7340

1.材質(zhì)

5

27747

2、色彩

5

28920

3、結(jié)構(gòu)

6

14594

4、地理環(huán)境

6

3253

5、人文環(huán)境

7

18066

6、宗教文化

7

4298

二、餐飲空間的組合形式及設(shè)計(jì)原則

7

18088

（一）餐飲空間的組合形式

8

13231

1、運(yùn)用空間形態(tài)，凸顯空間環(huán)境的性質(zhì)品格

8

7208

2、運(yùn)用光、色變化，烘托空間環(huán)境的氛圍特色

8

445

3、運(yùn)用陳設(shè)景觀，強(qiáng)化空間環(huán)境的文化內(nèi)涵

8

10988

（二）餐飲空間的設(shè)計(jì)原則

9

15560

1、傳統(tǒng)性與現(xiàn)代性相結(jié)合的原則

9

19819

2、典型性與多樣性相結(jié)合的原則

9

15761

3、東西方設(shè)計(jì)風(fēng)格融合的原則

10

26849

三、東南亞風(fēng)格在餐飲空間中氛圍營(yíng)造的應(yīng)用

10

3550

（一）地域特色在餐飲空間的應(yīng)用

10

7054

（二）結(jié)構(gòu)在餐飲空間的應(yīng)用

10

26678

（三）色彩搭配在餐飲空間的應(yīng)用

11

7679

四、個(gè)人畢業(yè)作品分析

12

29332

總結(jié)

12

30587

參考文獻(xiàn)

13

前言

“民以食為天”，本論文的研究基于餐廳空間的氛圍和客戶的體驗(yàn)需求。隨著白領(lǐng)和工薪階層人士生活節(jié)奏的加快，人們更愿意在用餐時(shí)享受更多的環(huán)境，崇拜大自然的正宗，追求環(huán)保的愿望?，F(xiàn)代用餐空間大多為中式風(fēng)格，現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格等。然而，無(wú)論是色彩還是材質(zhì)，“東南亞風(fēng)格”都能體現(xiàn)出人們追求的環(huán)保，高雅和人性的價(jià)值，成為大多數(shù)人的首選風(fēng)格。其次，“東南亞風(fēng)格”主要遵循自然，真實(shí)和宗教的氣氛。水草，單板，麻繩，藤，椰殼等粗糙，原始的純天然材料為主要成分，具有熱帶叢林風(fēng)味，符合人們追求健康和環(huán)保的價(jià)值觀。東南亞風(fēng)格注重氣氛的創(chuàng)造和滿足觀眾的精神和文化的過(guò)程。因此，受工作，學(xué)習(xí)和生活壓力的現(xiàn)代人在餐廳用餐時(shí)會(huì)獲得精神上的安慰，讓人們接受異國(guó)情調(diào)的藝術(shù)。所以，現(xiàn)階段東南亞風(fēng)格元素被用作餐飲空間吸引消費(fèi)者的主要元素。

本文旨在通過(guò)為居住在現(xiàn)代城市的人們創(chuàng)造一個(gè)輕松，原始和自然的空間，創(chuàng)造一個(gè)滿足客戶需求的空間。這將使更多的人體驗(yàn)和理解“東南亞風(fēng)格”，從而促進(jìn)這一點(diǎn)。這種交流方式使東南亞風(fēng)格元素融入人們的生活方式，促進(jìn)了傳統(tǒng)裝飾設(shè)計(jì)與東南亞風(fēng)格元素的融合。

一、東南亞風(fēng)格的概述及特色

（一）東南亞風(fēng)格的概述

所謂東南亞風(fēng)格是指反映東南亞11個(gè)國(guó)家在設(shè)計(jì)藝術(shù)領(lǐng)域的自然和人文特征和精神品質(zhì)的裝飾風(fēng)格。東南亞風(fēng)格的設(shè)計(jì)使裝飾變得復(fù)雜，利用天然木，藤，竹等原料，鄉(xiāng)鎮(zhèn)原料，注重手工工藝的運(yùn)用。它也迎合了人們對(duì)健康，環(huán)保和人性的追求個(gè)性化的裝飾概念。在設(shè)計(jì)空間中，照明和通風(fēng)更為重要，室內(nèi)綠色植物也是不可或缺的，使其更加自然，清新，充滿活力。在柔和的裝飾中，以大膽的色彩搭配和精致的搭配，給渣染上美麗和諧的色彩感。

東南亞風(fēng)格現(xiàn)在不僅僅是一種裝飾風(fēng)格，而且代表著居住者的態(tài)度。東南亞風(fēng)格讓居住在緊張城市的人們?cè)诨丶液蟾惺艿姜?dú)特的溫暖，懶惰的氣氛讓人們得到舒緩和靈魂放松。東南亞國(guó)家在世界地圖上的位置非常特殊，它與非洲，歐洲，澳大利亞和亞洲的幾個(gè)主要板塊共享邊界。大陸板塊之間的地震運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致破碎的板塊破裂，形成大大小小的島嶼，許多東南亞國(guó)家，具有“千島之國(guó)”的稱號(hào)。東南亞共有11個(gè)國(guó)家：泰國(guó)，柬埔寨，越南，緬甸，馬來(lái)西亞，菲律賓，新加坡，老撾，印度尼西亞，文萊和東帝汶。除少數(shù)國(guó)家外，這些國(guó)家的海岸線很長(zhǎng)，主要集中在印度洋。在全球范圍內(nèi)，東南亞的地理和自然條件使得無(wú)法證明文化對(duì)該地區(qū)的巨大影響。在長(zhǎng)期殖民歷史的影響下，東南亞文化受制于兩個(gè)因素：一是大量移民影響了當(dāng)?shù)匚幕陌l(fā)展，二是阿拉伯文化和西方殖民文化影響了東南亞文化自中世紀(jì)以來(lái)，由此創(chuàng)造出一種多元的殖民風(fēng)格。另外，大多數(shù)東南亞國(guó)家都是虔誠(chéng)的佛教徒，已成為東南亞風(fēng)格室內(nèi)設(shè)計(jì)的一個(gè)組成部分。除了祝福和平之外，它也可以用作裝飾品產(chǎn)生視覺(jué)上的美感。

（二）東南亞風(fēng)格的特色

1.材質(zhì)

東南亞獨(dú)特的環(huán)境優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)為室內(nèi)空間設(shè)計(jì)提供了豐富的裝飾材料。材料是建模的條件，是精神媒體。他們服務(wù)于建模并為精神發(fā)聲。材料影響形狀和視覺(jué)以及觸覺(jué)效果。如家具，工藝材料和質(zhì)地，也是影響工藝材料設(shè)計(jì)的一個(gè)重要方面，所以說(shuō)家具造型的效果是不一樣的，從材質(zhì)上來(lái)看，東南亞風(fēng)格的家具大都是具有天然木材顏色的當(dāng)?shù)夭牧蠈?duì)于主要顏色，采用了藤，海草，砂巖，椰子殼和貝殼等元素。不同材質(zhì)的紋理組合體現(xiàn)了東南亞強(qiáng)烈的地域特色，散發(fā)出強(qiáng)烈的地域氣息，與材質(zhì)美學(xué)具有很強(qiáng)的混搭效果。除了馬來(lái)西亞河道的印度尼西亞葡萄藤和水草（風(fēng)信子，海藻等）以及泰國(guó)木皮等當(dāng)?shù)夭牧贤?，它們還具有強(qiáng)烈的視覺(jué)和觸覺(jué)效果，視覺(jué)效果以及這些天然材料所體現(xiàn)的觸覺(jué)。當(dāng)家具的潛在自然外觀受到家具設(shè)計(jì)的內(nèi)在啟示時(shí)，他們可以將東南亞家具與自己的主題結(jié)合起來(lái)，營(yíng)造出生動(dòng)而強(qiáng)烈的藝術(shù)魅力，提供良好的形狀用于以后的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)?；A(chǔ)。

2、色彩

顏色確實(shí)是東南亞風(fēng)格中最受認(rèn)可的因素之一。東南亞風(fēng)格通常選擇飽和度較高的顏色并大量使用，這給人留下了非常深刻的印象。我個(gè)人更喜歡深色。任何風(fēng)格，無(wú)論是顏色還是質(zhì)地，都必須與當(dāng)?shù)氐奶厣蜕瞽h(huán)境密切相關(guān)。像地中海風(fēng)格的藍(lán)色和白色主色調(diào)，它受到當(dāng)?shù)厮{(lán)天和沙灘上的白色沙灘的影響。在東南亞，由于絲綢染織業(yè)非常發(fā)達(dá)，紅色和紫色的鮮艷色彩非常流行，這兩種顏色已成為這種風(fēng)格的特征。當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的陶瓷玉器已經(jīng)制作了許多淺棕色和翠綠色的飾物唱主角，所以這兩種顏色也很常見。東南亞風(fēng)格中有很多這樣的例子，包括色彩繽紛的玻璃和絲綢枕頭，奢華奢華感。無(wú)論東南亞風(fēng)美在最終組合中使用了多少種顏色，大多數(shù)人都會(huì)以單色為主。設(shè)計(jì)師可以選擇幾種顏色的枕頭，但每種都是純色的絲綢。床上用品也是。因?yàn)榧兩z綢似乎沒(méi)有太多后處理斧頭的痕跡。能體現(xiàn)東南亞風(fēng)情的本質(zhì)和真實(shí)性。也就是說(shuō)，雖然這種風(fēng)格在顏色上比較大膽，而且傾向于進(jìn)行廣泛的比較和對(duì)比，但它基本上更接近與當(dāng)?shù)丨h(huán)境本身接近的強(qiáng)烈單色。一般來(lái)說(shuō)，它關(guān)注可視化多種顏色的可變性，而不是單個(gè)對(duì)象上的顏色混合，東南亞的多元文化創(chuàng)造了豐富多彩的色彩資源。色彩資源作為東南亞裝飾元素資源的重要組成部分，能夠有效地為室內(nèi)空間設(shè)計(jì)增添光彩。例如，該地區(qū)通常使用絢麗的浪漫色彩創(chuàng)造出一種隱藏的神秘空間，從而產(chǎn)生罕見的視覺(jué)感受。

3、結(jié)構(gòu)

大部分東南亞風(fēng)格的裝飾元素來(lái)自東南亞的建筑外觀和建筑部件，該地區(qū)的建筑風(fēng)格主要是宗教建筑。因此，內(nèi)部的家具大多來(lái)自寺廟的建筑外觀和部件的風(fēng)格，分解傳統(tǒng)建筑組件的元素并重新整合它們。例如，托架，柱基，木格窗和其他建筑部件或家具的符號(hào)被提取和重新組織，安排，組織和簡(jiǎn)化。一方面弱化原有的實(shí)用功能，一方面強(qiáng)化其表現(xiàn)符號(hào)，使傳統(tǒng)的東南亞風(fēng)格跳躍，充滿現(xiàn)實(shí)主義。此外，它還可以利用顏色和配件進(jìn)行復(fù)雜和任意的隨機(jī)組合，同時(shí)可以根據(jù)自己的獨(dú)特自由有效地與裝飾設(shè)計(jì)，家具設(shè)計(jì)和室內(nèi)空間設(shè)計(jì)相結(jié)合，以創(chuàng)建一個(gè)美麗的結(jié)構(gòu)和室內(nèi)空間。

4、地理環(huán)境

東南亞是二戰(zhàn)后期出現(xiàn)的一個(gè)新地區(qū)名稱。顧名思義，東南亞地處東南亞，處于亞洲和大洋洲，太平洋和印度洋的交叉點(diǎn)。

總的來(lái)說(shuō)，東南亞根據(jù)其地理位置分為兩個(gè)部分：印支半島和馬來(lái)群島。其中，印度支那半島包括越南，老撾，泰國(guó)，緬甸和泰國(guó);馬來(lái)西亞群島包括馬來(lái)西亞，印度尼西亞，新加坡，文萊，菲律賓和東帝汶。東南亞地處熱帶和亞熱帶氣候地區(qū)，這個(gè)氣候地區(qū)的氣候特征是炎熱潮濕，為植物和動(dòng)物的生長(zhǎng)和繁殖創(chuàng)造了非常有利的生長(zhǎng)環(huán)境。這種環(huán)境在很大程度上影響著東南亞色彩的選擇和裝飾產(chǎn)品的選擇，大多選擇華麗浪漫的色彩作為室內(nèi)設(shè)計(jì)色彩的主調(diào)，運(yùn)用原始的手工制作原創(chuàng)產(chǎn)品作為室內(nèi)空間設(shè)計(jì)裝飾，以展現(xiàn)東南亞豐富的文化風(fēng)格。

5、人文環(huán)境

印度文化滲透整個(gè)東南亞地區(qū)，甚至在更原始的部落留下了印記。東南亞的文化在印度文化的滋養(yǎng)下開始發(fā)展，并取得了很大的成就。到了葡萄牙人登臺(tái)的中世紀(jì)末期，東南亞被劃分為兩大文化區(qū)域。第一個(gè)是法國(guó)的“外印度”。印度的影響主導(dǎo)了該地區(qū);其他地區(qū)包括東京，安南和帕格。隨著15世紀(jì)“印度化”的影響，母系王國(guó)的倒臺(tái)，中國(guó)的影響力已經(jīng)占據(jù)了該地區(qū)的主導(dǎo)地位。與中國(guó)的影響力不同，印度的影響力沒(méi)有任何政治影響。中國(guó)古代作為四大古代文明之一，一直對(duì)東南亞國(guó)家的文化產(chǎn)生重要影響。儒學(xué)在中國(guó)文化中占有不可替代的地位，但其對(duì)東亞國(guó)家（朝鮮，韓國(guó)和日本）的影響要比儒家文化（越南除外）的影響小得多。然而，東南亞地區(qū)與中國(guó)是近鄰，東南亞國(guó)家有大量的華人華僑，對(duì)東南亞國(guó)家仍有微妙的影響。

東南亞多元文化主義的文化環(huán)境創(chuàng)造了非常獨(dú)特的文化環(huán)境。同樣，這種獨(dú)特的文化環(huán)境在一定程度上將自然環(huán)境和人力資源有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，營(yíng)造了豐富多彩的環(huán)境。文化系統(tǒng)通過(guò)這種方式使室內(nèi)空間設(shè)計(jì)融入了民族文化的思想和裝飾元素。例如，室內(nèi)空間設(shè)計(jì)中的家具陳設(shè)，色彩的搭配以及裝飾的選擇等等，在東南亞都有數(shù)千種民族文化聯(lián)系。

6、宗教文化

佛教對(duì)泰國(guó)，緬甸，老撾，柬埔寨等國(guó)家的文化和社會(huì)生產(chǎn)的影響，佛教文化深深滲透到了國(guó)家的穩(wěn)定和民族性。在泰國(guó)，緬甸，老撾，柬埔寨等國(guó)家，佛教在社會(huì)生活和人們價(jià)值觀上的作用以及對(duì)語(yǔ)言，文字，文學(xué)，建筑，教育，民俗等文化的影響隨處可見。它不僅影響東南亞的建筑設(shè)計(jì)和結(jié)構(gòu)建設(shè)，而且在一定程度上影響東南亞建筑的空間建設(shè)。也就是說(shuō)，室內(nèi)空間設(shè)計(jì)中的裝飾，顏色和材料與宗教文化密不可分，柬埔寨，泰國(guó)和緬甸已將佛教指定為官方宗教;文萊，印度尼西亞和馬來(lái)西亞已將伊斯蘭教定為官方宗教，而菲律賓居民則相信天主教。印支半島受印度的影響，佛教早日進(jìn)入印支半島，馬來(lái)亞島嶼歷來(lái)遭到葡萄牙，荷蘭和英國(guó)等歐洲國(guó)家的入侵，其中大多數(shù)人信奉伊斯蘭教（菲律賓信仰天主教）。

二、餐飲空間的組合形式及設(shè)計(jì)原則

（一）餐飲空間的組合形式

一般來(lái)說(shuō)，用餐環(huán)境的質(zhì)量取決于各種因素。同樣，創(chuàng)造良好的空間環(huán)境是餐飲空間設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。常見的氣氛創(chuàng)作方法基于空間形式，比例尺，淺色，材質(zhì)和家具以及其他設(shè)計(jì)元素的使用，以創(chuàng)建一個(gè)無(wú)聲的語(yǔ)言環(huán)境，以突出餐飲空間的人文趣味。

1、運(yùn)用空間形態(tài)，凸顯空間環(huán)境的性質(zhì)品格

從原始人的穴居人到今天具有完美設(shè)施的室內(nèi)空間，它反映了人類空間需求的變化。由于構(gòu)成空間環(huán)境基礎(chǔ)的空間形態(tài)是人們進(jìn)入空間的第一印象，它決定了空間的整體效果并突出了空間環(huán)境的本質(zhì)?！翱臻g形態(tài)”是一定條件下的空間形態(tài)，包括“形式”和“狀態(tài)”。

“形式”是指空間的內(nèi)部和外部輪廓以及被表示為空間形狀的波動(dòng)，其客觀存在并且可以由人直觀地識(shí)別;和“狀態(tài)”是由對(duì)人類心理起作用的空間“形”造成的。心的感覺(jué)就是“情緒”。除了體現(xiàn)功能和結(jié)構(gòu)特征外，空間的形狀還包含豐富的表情，以及具有哪種形態(tài)的形式。從中可以看出，空間環(huán)境的性質(zhì)取決于空間形態(tài)。因此，在設(shè)計(jì)之初，有必要闡明空間環(huán)境必須傳達(dá)的主題氛圍。

2、運(yùn)用光、色變化，烘托空間環(huán)境的氛圍特色

如今，由于人們消費(fèi)觀念的變化，他們?cè)诓惋嬤^(guò)程中更容易獲得情感和精神的雙重享受，對(duì)情感和精神的最重要影響是直接影響人的感官的光與色。光和顏色也是裝飾空間氛圍的最有效手段。與空間環(huán)境氛圍相比，光線不僅可以滿足人們的視覺(jué)功能需求，還可以讓不同的客戶通過(guò)不同的光色，照明角度和照明方式感受不同的氣氛特征。然而，對(duì)空間氛圍的把握除了光與色之外，雖然色彩沉默，但卻具有喚起人們第一眼的作用。因此，利用不同的顏色來(lái)創(chuàng)造聯(lián)想以引起人們的心理共鳴，從而營(yíng)造出一種空間環(huán)境的氛圍。

運(yùn)用陳設(shè)景觀，強(qiáng)化空間環(huán)境的文化內(nèi)涵

現(xiàn)代文化滲透到生活的每個(gè)角落。作為餐飲和文化享受的附加功能，它也是創(chuàng)造餐飲空間氛圍的重要手段。正如一個(gè)好的節(jié)目需要建立一個(gè)好的場(chǎng)景，它也需要有“道具”。景觀是渲染環(huán)境不可或缺的“道具”，也是衡量室內(nèi)環(huán)境文化內(nèi)涵的標(biāo)準(zhǔn)之一。景觀的設(shè)計(jì)基于設(shè)計(jì)主題，它利用它的聯(lián)想誘導(dǎo)人們體驗(yàn)深刻的內(nèi)涵，增強(qiáng)餐飲環(huán)境的文化吸引力。在這個(gè)過(guò)程中，它們的形態(tài)和位置，代表的主題和手段必須與空間類型和裝飾風(fēng)格相協(xié)調(diào)，才能更好地展示空間的文化遺產(chǎn)。在創(chuàng)造環(huán)境氛圍中選擇合適的景觀可以提高室內(nèi)環(huán)境的藝術(shù)品質(zhì)，從而解決鋼筋混凝土帶來(lái)的冷漠和剛性，增加人與空間的溝通和親近。

（二）餐飲空間的設(shè)計(jì)原則

任何設(shè)計(jì)元素都以人們的需求為中心。蒙古餐飲空間的氛圍營(yíng)造出食客們的行為和活動(dòng)，他們的行為和活動(dòng)在營(yíng)造氛圍和實(shí)現(xiàn)空間功能方面起著決定性的作用。如果設(shè)計(jì)師想要設(shè)計(jì)一個(gè)蒙古文化豐富的餐飲空間環(huán)境并滿足食客的需求，他們必須遵循以下設(shè)計(jì)原則：

1、傳統(tǒng)性與現(xiàn)代性相結(jié)合的原則

傳統(tǒng)是一種在人類活動(dòng)的不同領(lǐng)域逐漸演變?yōu)閭鞑サ男问?。這是一種對(duì)社會(huì)行為有規(guī)范和道德吸引力的文化力量，這也是人類漫長(zhǎng)歷史中創(chuàng)造性想象力的沉淀。它徹底打破了傳統(tǒng)，只能在舊傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)造性的改造。氣氛的建構(gòu)本質(zhì)上仍然是一種設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)是一項(xiàng)創(chuàng)造性的人類文化活動(dòng)。作為一種文化活動(dòng)，它必須是傳統(tǒng)與現(xiàn)代的融合。

在這個(gè)整合的過(guò)程中，設(shè)計(jì)師所做的不僅僅是復(fù)制或列出提取后的傳統(tǒng)文化元素，也不是以僵化的方式應(yīng)用傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代藝術(shù)形式。相反，它應(yīng)該基于現(xiàn)代藝術(shù)觀念和正式規(guī)則。技術(shù)和材料以及諸如文化需求，審美意識(shí)和群眾在這個(gè)時(shí)期的價(jià)值取向等諸多因素，對(duì)傳統(tǒng)文化的精髓有了更深刻的詮釋和解釋，使得文化精神更容易表達(dá)出來(lái)觀眾感知并接受它。

2、典型性與多樣性相結(jié)合的原則

東南亞風(fēng)格的用餐空間是針對(duì)不同的消費(fèi)群體，最大限度地滿足消費(fèi)者群體的不同需求。因此，東南亞風(fēng)味餐飲空間的氛圍應(yīng)體現(xiàn)多樣性。東南亞共有11個(gè)國(guó)家：泰國(guó)，柬埔寨，越南，緬甸，馬來(lái)西亞，菲律賓，新加坡，老撾，印度尼西亞，文萊和東帝汶?？偟膩?lái)說(shuō)，東南亞風(fēng)格是由11個(gè)國(guó)家組成的有多樣性也具有不同國(guó)家的典型性。

當(dāng)然，東南亞風(fēng)格的餐飲空間設(shè)計(jì)形式的多樣性可以使其文化更加全面，但也有必要協(xié)調(diào)兩者之間的關(guān)系。典型的可以讓人難忘，多樣性可以滿足不同的需求。為了讓東南亞的風(fēng)格被更多人理解，理解和接受，有必要在設(shè)計(jì)中遵循這一原則。

3、東西方設(shè)計(jì)風(fēng)格融合的原則

東南亞風(fēng)格的形成與發(fā)展需要從東南亞國(guó)家的歷史文化發(fā)展入手。除泰國(guó)外，東南亞，越南，印度尼西亞，馬來(lái)西亞，菲律賓等國(guó)的許多國(guó)家殖民統(tǒng)治歷史悠久。文化形式也承載著西方文化的印記，西方文化的審美觀念，擺設(shè)的設(shè)計(jì)理念，視覺(jué)表達(dá)和設(shè)計(jì)語(yǔ)言的運(yùn)用都具有西方殖民文化的色彩。

在印尼美麗的國(guó)家，傳統(tǒng)的熱帶雨林文化與荷蘭的歐洲文化形成了一種融合，古典歐洲風(fēng)格的設(shè)計(jì)語(yǔ)言成為當(dāng)?shù)厥覂?nèi)空間設(shè)計(jì)的共同語(yǔ)言形式。

三、東南亞風(fēng)格在餐飲空間中氛圍營(yíng)造的應(yīng)用

（一）地域特色在餐飲空間的應(yīng)用

餐飲空間的區(qū)域文化設(shè)計(jì)是通過(guò)創(chuàng)造的餐飲空間環(huán)境向目標(biāo)客群體現(xiàn)中心思想和經(jīng)營(yíng)理念，這也是市場(chǎng)定位的體現(xiàn)。其最大的特點(diǎn)是圍繞既定的設(shè)計(jì)理念創(chuàng)造圍繞整個(gè)餐飲環(huán)境的商業(yè)氛圍。根據(jù)地域文化的特點(diǎn)，特色餐飲空間中的裝飾材料，裝飾色彩，家具，空間造型，服務(wù)和菜肴為區(qū)域文化服務(wù)，使主題成為可以輕松識(shí)別其他用餐空間的特色。

作為主題風(fēng)格的用餐空間，東南亞風(fēng)情的餐廳不僅是提供食品和飲料消費(fèi)的場(chǎng)所，更重要的是其豐富的文化內(nèi)涵和獨(dú)特的環(huán)境，這是消費(fèi)者價(jià)值的文化體現(xiàn)。主題餐飲空間的生存和發(fā)展靈魂在于文化，只有豐富的文化底蘊(yùn)才能讓主題煥發(fā)出永恒的活力。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們已經(jīng)告別過(guò)去的食物，并逐漸追求精神享受。人與動(dòng)物之所以不同，是因?yàn)槿说男枰粌H是物質(zhì)的需要，而且需要有豐富的文化內(nèi)涵來(lái)豐富精神。在吃東西的同時(shí)，人們要享受文化，同時(shí)享受他們的胃，享受精神享受。

（二）結(jié)構(gòu)在餐飲空間的應(yīng)用

近年來(lái)，室內(nèi)設(shè)計(jì)風(fēng)格呈現(xiàn)出多樣化，兼容化，多樣化的局面。在餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)風(fēng)格的混搭現(xiàn)象也較為普遍，人們將不同風(fēng)格混合在一起，形成新的，豐富的內(nèi)容風(fēng)格。東南亞風(fēng)格的就餐空間巧妙地融合了東南亞11個(gè)國(guó)家的風(fēng)格，給人以全新的面貌。它的表現(xiàn)是風(fēng)格風(fēng)格的混合，但我們可以認(rèn)為它的本質(zhì)是文化的融合和思想的融合。

如何實(shí)現(xiàn)風(fēng)格與混搭的協(xié)調(diào)，而不是讓人感到突然，重視形式與功能的結(jié)合。東南亞家具材料的組合和手杖與木板，木條和丁字褲的有機(jī)結(jié)合不僅產(chǎn)生了強(qiáng)烈的藝術(shù)對(duì)比，而且還推動(dòng)了東南亞的準(zhǔn)備。東南亞的大多數(shù)家庭和家庭裝飾品使用這種數(shù)百米甚至200米的藤蔓，并將其與其他材料（如木材，金屬，竹子和皮質(zhì)）有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，以各種形式編織的家具，如椅子座位，靠背和床，都是用藤蔓編織而成的。值得注意的是，從藤蔓編織而成的家具或配飾必然難以適應(yīng)，并且缺乏必要的緊張感和高雅感來(lái)滿足東南亞人的審美需求。因此，東南亞的人們不僅繼承了古代的藤蔓編織技術(shù)，將藤蔓與其他木質(zhì)材料有機(jī)地結(jié)合在一起，由此產(chǎn)生的家居及其配飾因材質(zhì)不同而形成鮮明對(duì)比，滿足了人們的生理和心理審美情趣。

（三）色彩搭配在餐飲空間的應(yīng)用

色彩匹配是創(chuàng)造空間效應(yīng)的重要方法之一。顏色為人們的生活增添樂(lè)趣，它是生活中不可缺少的元素。顏色對(duì)人們的視覺(jué)有很大的影響，人們正在嘗試更深入的理解顏色識(shí)別。顏色會(huì)給人最快的視覺(jué)反應(yīng)，不同的顏色會(huì)影響人們的情緒。色彩亮度，灰度和色彩的結(jié)合可以帶來(lái)人們的心理聯(lián)想，并且可以形成冷暖，悲傷，開朗，硬而軟，壓迫或莊嚴(yán)，豪華或簡(jiǎn)單，不同的視覺(jué)效果。顏色的組合對(duì)空間氛圍的創(chuàng)造有著重要的影響，顏色匹配在餐飲空間的設(shè)計(jì)中起著重要的作用。

對(duì)東南亞內(nèi)部空間的顏色選擇沒(méi)有特別的限制。主要顏色為深橙色，黃色，紫色和綠色，它們是深棕色，金色，深紅色和粉紅色。深綠色和其他色調(diào)為輔助色，其中，墻壁顏色主要是刺眼的芥末黃和溫暖的橙色，而家具色主要是平靜的藤條和神秘的黑胡桃。總而言之，東南亞的色彩應(yīng)該結(jié)合華麗的色調(diào)和冷靜的色彩。它不僅透露出東南亞氣氛冷靜的氣氛，而且營(yíng)造出獨(dú)特的異域風(fēng)情。因此，如果要通過(guò)顏色組合創(chuàng)建空間效果，則需要遵循顏色組合的基本原則來(lái)匹配顏色，使用一種或多種顏色作為主色調(diào)，并匹配顏色匹配原則以增強(qiáng)趣味性的空間氛圍。

顏色是象征性的，不同的顏色有不同的含義。因此，顏色需要根據(jù)所使用的功能進(jìn)行匹配。例如，東南亞內(nèi)部空間設(shè)計(jì)的主要特點(diǎn)是自然和原始的回歸;藤制家具的藤色和深色建筑的桃色不可避免地給人以強(qiáng)烈的感覺(jué)。東南亞的人們擅長(zhǎng)使用絢麗的色彩，它們將金色，女性暗紅色，秘密紫色，沉穩(wěn)墨綠色和其他面料的耀眼色調(diào)與東南亞平靜而優(yōu)雅的家具融為一體，這不僅確保家具的