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文檔簡介

紫外分光光度計法測定果蔬中Vc的含量生物化學實驗安徽師范大學生科院生化教研室本實驗要求：1.本實驗為設(shè)計性實驗，每人須撰寫好實驗設(shè)計，實驗設(shè)計包含“前言、實驗、結(jié)果與討論、結(jié)論”四部分，其中前言和實驗需要在上實驗課前寫好，其余兩部分在實驗結(jié)束時撰寫，然后上交。2.實驗時，每個小組做一種果蔬的Vc含量測定3.實驗結(jié)束，每個小組提供一種果蔬的Vc含量數(shù)值供所有小組使用4.數(shù)據(jù)統(tǒng)計時，繪制表格或柱狀圖等請帶直尺和鉛筆5.參考資料：馬宏飛，盧生有，韓秋菊，李薇.“紫外分光光度法測定五種果蔬中維生素Ｃ的含量”.化學與生物工程，2012,29（8）：92-94.6.本實驗成績?yōu)樯瘜嶒灴荚嚦煽儭?.學習定量測量維生素C的原理和方法2.學習設(shè)計實驗3.了解水果、蔬菜中維生素C的含量。一、實驗?zāi)康淖贤夥止夤舛扔嬜鴺思堃埔浩麟x心機研缽三、實驗器材市售果蔬10-20g四、實驗材料1.10%HCl:10mL濃鹽酸溶解成100mL溶液。2.100ug/mL標準Vc溶液：準確稱取0.05g抗壞血酸，加10ｍL10％HCl溶解，用蒸餾水定容至５00mL，混勻，即得100ug/mL維生素Ｃ標準溶液。3.1mol/LNaOH:40gNaOH溶解成1000mL溶液。五、實驗試劑1.制作標準曲線（有一組同學提前完成，其他小組不需要做）按照下表操作，以A243為縱坐標，以Vc濃度為橫坐標制作標曲。六、實驗步驟012345678100μg/mLVc標準溶液mL00.030.060.090.120.150.180.240.30蒸餾水mL32.972.942.912.882.852.822.762.70Vc濃度μg/mL0123456810A243

（3）堿處理果蔬提取液吸光度的測量依次吸取0.1mL待測果蔬提取液、1.0mL蒸餾水和0.4mL1mol/LNaOH放入試管中。搖勻；靜置20min后加入0.4mL１0％HCl，混勻，再加入3.1mL蒸餾水。以蒸餾水為空白，在243nm處測定其吸光度（A2）。

（4）吸光度確定待測果蔬提取液與堿處理果蔬提取液的吸光度之差（A1-A2）即為果蔬樣品吸光度。七、分析與討論CORREL:array1和array2之間的相關(guān)系數(shù)

INTERCEPT:利用現(xiàn)有的x值與y值計算直線與y軸的截距。

LINEST:使用最小二乘法對已知數(shù)據(jù)進行最佳直線擬合，

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