食品安全自查新版制度范本

制度一、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)平常食品安全監(jiān)督檢查。二食品安全管理人員堅(jiān)持每天檢查衛(wèi)生狀況、崗位責(zé)任制日勺執(zhí)行狀況和倉儲(chǔ)條件等。三、 每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作。四、 發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)安排人員跟蹤直至改正。五、 檢查內(nèi)容應(yīng)波及食品儲(chǔ)存、制作、銷售等過程；陳列勺多種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周邊環(huán)境衛(wèi)生等。六、 對損壞勺衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)及時(shí)維修，有維修記錄，保證設(shè)備設(shè)施勺正常運(yùn)轉(zhuǎn)。七、 各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔備查。食品從業(yè)人員健康檢查管理制度一、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病，患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病勺人員，不得從事接觸直接入口食品勺工作。二食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，獲得健康證明后方可參與工作上崗位操作。三、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改或借用，過期、筆跡不清無效。四、 從業(yè)人員浮現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生B勺病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。五、 從業(yè)人員必須具有良好勺衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到：（1）工作前、解決食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)冼手消毒；（2）穿戴清潔勺工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。（4）不得在食品加工和銷售場合內(nèi)吸煙。食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度一、 為了加強(qiáng)食品經(jīng)營單位對食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，保證按照法定條件、規(guī)定從事食品經(jīng)營活動(dòng)，經(jīng)營符合法定規(guī)定勺食品，保護(hù)消費(fèi)者勺合法權(quán)益，制定本制度。二、 購進(jìn)食品或原材料時(shí)應(yīng)當(dāng)對供貨方資格實(shí)行查驗(yàn)，索要供貨方勺經(jīng)簽字（或蓋章）確認(rèn)勺營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)或經(jīng)營許可證、食品合格證明等復(fù)印件和出具勺有關(guān)票證。應(yīng)檢查檢疫勺，按照食品生產(chǎn)加工批次索要符合法定條件勺檢查機(jī)構(gòu)出具勺檢查報(bào)告，或經(jīng)簽字（或蓋章）確認(rèn)勺檢查報(bào)告復(fù)印件。三、購進(jìn)食品或原材料時(shí)，經(jīng)營者要對食品或原材料包裝標(biāo)記進(jìn)行查驗(yàn)核對，內(nèi)容波及：（一）中文標(biāo)明B勺商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；（二）產(chǎn)品質(zhì)量檢查合格證明；（三）商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品原則號、定量包裝商品勺凈含量及其原則方式；（四）根據(jù)商品勺特點(diǎn)和使用規(guī)定，需要標(biāo)明勺規(guī)格、級別、所含重要成分和含量；（五）限期使用商品勺生產(chǎn)日期、安全有效期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；（六）對使用不當(dāng)、容易導(dǎo)致商品損壞也許危及人身、財(cái)產(chǎn)安全勺商品勺警示標(biāo)志或中文警示語。四、 法律、法規(guī)規(guī)定必須檢查或者檢疫勺農(nóng)產(chǎn)品及其她食品，經(jīng)營者必須查驗(yàn)其有效檢查檢疫證明，未經(jīng)檢查檢疫勺，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定勺，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)或市場設(shè)立勺檢測點(diǎn)檢測合格才干上市銷售五、 經(jīng)營者應(yīng)常常檢查食品勺外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生規(guī)定勺，應(yīng)及時(shí)予以解決，對過期、腐爛變質(zhì)勺食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化解決。六、 經(jīng)營者按照食品廣告指弓I購進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗(yàn)與否有虛假和誤導(dǎo)宣傳勺內(nèi)容。七、 經(jīng)營者在進(jìn)貨時(shí)，對查驗(yàn)不合格和無合法來源勺食品，應(yīng)回絕進(jìn)貨。發(fā)既有假冒偽劣食品時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)告食品藥物監(jiān)督管理部門。八、 對出租柜臺或場地勺單位，要指引場內(nèi)食品經(jīng)營者做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，檢查督促經(jīng)營者貫徹進(jìn)貨查驗(yàn)制度，對重要食品勺有關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，接受監(jiān)管部門勺檢查。一、目日勺當(dāng)忽然發(fā)生嚴(yán)重影響食品安全日勺緊急狀況時(shí)，及時(shí)做出準(zhǔn)備和響應(yīng)，最大限度地減少食品安全事故日勺危害，保障消費(fèi)者身體健康與生命安全。二合用范疇合用于生產(chǎn)加工、運(yùn)送、銷售勺整個(gè)過程中突發(fā)勺食品安全事故做出準(zhǔn)備和響應(yīng)。三、 職責(zé)食品經(jīng)營單位負(fù)責(zé)對食品安全事故勺應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)，發(fā)生食品安全事故時(shí)按程序進(jìn)行具體實(shí)行。四、 程序1、 成立應(yīng)急組織（1）應(yīng)急組織是應(yīng)急處置勺執(zhí)行機(jī)構(gòu)，是應(yīng)急處置勺組織基本。食品安全管理小組行使應(yīng)急組織勺職責(zé)。（2）食品經(jīng)營單位負(fù)責(zé)召開應(yīng)急工作會(huì)議，協(xié)調(diào)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)工作，并對重大問題做出決策。（3）各組織成員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)有關(guān)方具體實(shí)行應(yīng)急響應(yīng)措施，跟蹤應(yīng)急響應(yīng)措施勺實(shí)行狀況，及時(shí)報(bào)告。所有組織成員應(yīng)保證通訊暢通，以便緊急狀況發(fā)生時(shí)及時(shí)溝通信息，迅速組織采用應(yīng)急響應(yīng)措施。2、 監(jiān)測、預(yù)警及報(bào)告（1）食品經(jīng)營單位應(yīng)加強(qiáng)對食品質(zhì)量安全信息勺采集、原輔材料勺檢測分析、設(shè)施設(shè)備勺維護(hù)管