“喚醒”沉睡的消費者-2020年咖啡市場趨勢洞察報告-202006課件

“喚醒”沉睡的消費者—2020年咖啡市場趨勢洞察報告-202006課件引

言目前，國內咖啡市場正處在快速發(fā)展階段，消費人群也在迅速增長。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2015年我國咖啡消費市場規(guī)模在700億元人民幣左右，約占全球市場的0.5%。而我國咖啡消費年增長率在15%左右，預計2020年中國咖啡市場銷售規(guī)模將達3000億元人民幣，2025年有望突破1萬億元。據(jù)《2017-2021年中國咖啡行業(yè)投資分析及前景預測報告》顯示，我國咖啡消費量每年以15%-20%的幅度快遞增長，而全球市場咖啡消費的平均增速只有2%。雖然國內咖啡市場快速成長、增長空間巨大，但與歐美發(fā)達國家相比，我國咖啡消費仍處于初期階段：2018年，全球咖啡消費市場規(guī)模大約為12萬億人民幣，其中美國年消費約為3萬億，中國規(guī)模在1000億左右?？Х蕊嬘媒Y構上，全球現(xiàn)磨咖啡銷量平均占比超過87%，在中國僅占約16%。人均喝咖啡的杯數(shù)，芬蘭平均每人每年1200余杯，瑞士800杯，美國、加拿大則是300-400杯左右。在亞洲國家，日本和韓國是人均180杯。而中國大陸每年人均咖啡飲用量僅為6杯。引言據(jù)《2017-2021年中國咖啡行業(yè)投資分析及前景預測0101“喚醒”沉睡的消費者—2020年咖啡市場趨勢洞察報告-202006課件城市：20個

樣本量：現(xiàn)有咖啡消費者-7036，潛在咖啡消費者-2969

基數(shù)：所有被訪者Q：性別

Q：年齡一二線城市咖啡消費者女性占比近六成,

90后是消費主力軍我國一二線城市咖啡消費者中女性占比接近六成，潛在咖啡消費者中男女比例不相上下。從年齡分布上看，85后（30-34歲）、90后（20-29歲）是國內咖啡消費的主要人群；潛在咖啡消費人群中，20-24歲和25-29歲的比重更大，分別占35%和31%，我國年輕人喜歡嘗試新鮮事物，是未來國內咖啡消費的主力軍。41%59%48%52%現(xiàn)有咖啡消費者?

數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《2018-2019中國咖啡消費藍皮書》潛在咖啡消費者現(xiàn)有咖啡消費者潛在咖啡消費者年齡分布性別分布城市：20個樣本量：現(xiàn)有咖啡消費者-7036，潛在咖啡消費4%4%27%5-9.9萬元36%5萬元以下22%10-19.9萬元潛在咖啡消費者30-39.9萬元40萬元及以上9%20-29.9萬元平均：12.5萬現(xiàn)有咖啡消費者7%8%34%10-19.9萬元23%5-9.9萬元11%5萬元以下16%20-29.9萬元30-39.9萬元40萬元及以上平均:18.3萬?

數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《2018-2019中國咖啡消費藍皮書》國內咖啡消費者受教育水平較高，近九成學歷大專以上國內一二線城市現(xiàn)有咖啡消費者收入水平相對較高，平均年收入為18.3萬，高于20個受訪城市7.7萬元的年平均工資水平

。國內潛在咖啡消費者平均年收入12.5萬，其中，個人年收入10萬元以下占比63%，5萬元以下占比最高，達35%。總體來看，潛在咖啡消費者年平均收入情況更接近社會平均水平。個人收入水平相對較低、咖啡定價相對較高或成影響咖啡消費的原因所在。個人年收入※注：年平均工資水平：根據(jù)受訪城市的人力社保局/統(tǒng)計局發(fā)布的2017年社會平均工資計算4%4%27%36%22%潛在咖啡消費者30-39.9萬元40%30%40%現(xiàn)有咖啡消費者潛在咖啡消費者現(xiàn)有咖啡消費者中，企業(yè)白領占比44%，其中普通職員占24%，中高層管理人員占20%。此外，專業(yè)人士、自由職業(yè)者、個體戶/私營業(yè)主各占1成多。金融業(yè)、專門的服務業(yè)、廣告/傳媒業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)、以及互聯(lián)網(wǎng)/IT是分布現(xiàn)有咖啡消費前五位的行業(yè)，這些行業(yè)普遍工作強度較大，加班情況較多，其中，15%的消費者需要經(jīng)常加班，63%的消費者偶爾加班。潛在咖啡消費者中，自由職業(yè)者的占比最高，達24%，學生和家庭主婦人群的占比也高于現(xiàn)有消費人群，未來咖啡消費者的職業(yè)界限將越來越模糊。企業(yè)普通職員企業(yè)中高層管理人員專業(yè)人士（教師、醫(yī)生、護士律師等）自由職業(yè)者個體戶/私營業(yè)主國家公務員學生家庭主婦其他13%13%0%20%現(xiàn)有咖啡消費者潛在咖啡消費者金融業(yè)（人力資源/會計/法律等專門的服務業(yè)廣告/傳媒房地產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)

IT醫(yī)療教育休閑/娛樂/餐營服務業(yè)快消品制造業(yè)政府機構咨詢業(yè)耐用品制造業(yè)其他32%24%24%20%15%20%13%16%11%13%13%12%10%10%11%8%10%9%7%10%9%8%7%7%6%8%7%8%6%5%6%7%7%53%63%10%6%5%5%9%2%7%2%2%5%5%4%4%15%15%22%基本不加班偶爾加班經(jīng)常加班內圈：現(xiàn)有咖啡消費者外圈：潛在咖啡消費者職業(yè)行業(yè)加班國內現(xiàn)有咖啡消費者白領超四成，未來咖啡消費職業(yè)邊界逐漸模糊?

數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《2018-2019中國咖啡消費藍皮書》0%30%40%現(xiàn)有咖啡消費者潛在咖啡消費者現(xiàn)有咖啡消費者中“喚醒”沉睡的消費者—2020年咖啡市場趨勢洞察報告-202006課件提神需求喜歡味道健康需求其他需求社交需求提神醒腦消除疲勞放松心情緩解壓力喜歡咖啡的味道休閑社交體現(xiàn)個性品位清除體內垃圾補充營養(yǎng)能減肥方便配餐解渴經(jīng)常飲用對身體好83%68%45%37%

13%12% 12%11%9%7%7%0%

Value國內消費者對咖啡的飲用動機主要集中在提神醒腦、消除疲勞（83%）和放松心情、緩解壓力（68%）等功能性需求。37%希望通過咖啡進行休閑社交，另有13%將咖啡視為彰顯個人品味的標志。相對而言，消費者對咖啡消費的營養(yǎng)性意識較弱，出于健康需求而喝咖啡的相對比例較低。國內咖啡消費者中，僅18%的消費者將喝咖啡當做一種生活習慣。這也預示，未來國內咖啡消費市場、人均杯量仍有較大上升空間。超八成消費者因功能性需求飲用咖啡，因社交需求飲用咖啡者約占四成喝咖啡的理由?

數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《2018-2019中國咖啡消費藍皮書》<基數(shù)=現(xiàn)有咖啡消費者,7036>18%18%的消費者將喝咖啡當做一種生活習慣提神需求喜歡味道健康需求其他需求社交需求提神醒腦消除疲勞放33%5%1%每周1-2杯每天1杯或更多每月2-3杯每周3-6杯每月1杯或更少分人群喝咖啡的頻率19%42%消費者咖啡飲用頻率多為每周3杯以上，95后人群消費頻率有較大上升空間?

數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《2018-2019中國咖啡消費藍皮書》國內消費者喝咖啡的頻率多為每周3-6杯和每天1杯以上，分別占42%和33%。相比25歲以上人群，20-24歲的95后年輕人的咖啡消費習慣仍有待培養(yǎng)、咖啡消費頻率有較大上升空間。33%5%每周1-2杯每天1杯或更多每月2-3杯每周3-6國內咖啡消費正逐步向多元化場景發(fā)展家庭場景74%65%64%23%8%辦公室（74%）、家（65%）、休閑娛樂場景(64%)是當前國內咖啡消費者飲用咖啡的主流場景；同時在學習、商旅等其他場景，咖啡消費也在逐漸滲透。辦公室場景?

數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《2018-2019中國咖啡消費藍皮書》休閑娛樂場景（如購物中心，聚會等）學習場景（如教育機構、學校、圖書館等）商旅出行場景（如火車站，飛機場，加油站等）國內咖啡消費正逐步向多元化場景發(fā)展家庭場景74%65%64%Latte拿鐵Cappuccino卡布奇諾Mocha摩卡Americano美式Macchiato瑪奇朵Flat

White馥芮白/醇藝白/澳瑞白73%65%52%34%20%6%國內咖啡消費者對奶含量高的咖啡更為青睞，作為咖啡+奶的經(jīng)典組合的拿鐵最受歡迎，而奶泡含量較高的卡布奇諾則位列第二。女性咖啡消費者更喜歡偏甜的口感，因而對卡布奇諾和瑪奇朵的喜好比例明顯高于男性。拿鐵最受國內消費者歡迎，卡布奇諾和瑪奇朵更受女性消費者偏愛?

數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《2018-2019中國咖啡消費藍皮書》樣本量：總體-7036，男性-2172，女性-4864

基數(shù)：現(xiàn)有咖啡消費者

Q：您平時喝咖啡的口味有哪些?75%72%59%67%50%52%33%34%14%22%6%6%73%國內咖啡消費者對奶含量高的咖啡更為青睞，作為咖啡+奶的星巴克麥咖啡K咖啡瑞幸咖啡咖世家太平洋咖啡湃客咖啡連咖啡動物園咖啡7-cafe友飲咖啡※下表中品牌根據(jù)【目前喝的咖啡品牌】比例從高到底排序星巴克進入中國市場較早，是目前中國最大的連鎖咖啡品牌，品牌認知率和飲用率領先其他現(xiàn)磨咖啡品牌。根據(jù)目前飲用率，成立一年多的新零售咖啡品牌瑞幸咖啡躋身專業(yè)連鎖咖啡品牌第二。國內現(xiàn)磨咖啡市場，星巴克占主導地位，瑞幸躋身專業(yè)連鎖咖啡品牌第二98%35%34%39%35%42%20%14%11%11%83%28%28%15%18%%1772%%16%1611%10%9% 10%7%

4%5%

3%8%

3%7%

3%3%

2%0%25%50%75%100%認知的咖啡品牌 喝過的咖啡品牌 目前喝的咖啡品牌樣本量：7036

基數(shù)：所有咖啡消費者Q：您知道以下哪些咖啡品牌？

Q：曾經(jīng)喝過哪些品牌的咖啡?

Q：最近三個月喝過哪些品牌的咖啡??

數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《2018-2019中國咖啡消費藍皮書》星巴克麥咖啡K咖啡瑞幸咖啡咖世家太平洋咖啡湃客咖啡連咖啡動物“喚醒”沉睡的消費者—2020年咖啡市場趨勢洞察報告-202006課件[45%][63%][22%][45%][39%][24%][34%][62%]對于咖啡本身而言，超過六成的消費者認為口感好、口味純正是最為重要，其次是咖啡味濃和原料優(yōu)質，各有45%的人選擇。品質是消費者在選擇咖啡時考慮的主要因素?

數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《2018-2019中國咖啡消費藍皮書》樣本量：10005

基數(shù)：所有被訪者

Q：請問在選擇咖啡時，您更看重什么?[45%][63%][22%][45%][39%][24%]36%20%14%3%27%26-35元15元及以下36-45元16-25元45元及以上現(xiàn)有咖啡消費者一杯咖啡可接受的價格范圍36%29%13%12%11%26-35元15元及以下36-45元16-25元45元及以上潛在咖啡消費者一杯咖啡可接受的價格范圍基于目前市場上咖啡的售價以參考，國內現(xiàn)有咖啡消費者對于一杯口感、品質不錯的咖啡可接受的價格范圍在26-35元的最多，達36%，其次是16-25元，占比27%；潛在消費者可接受的價格范圍相對更低，近半數(shù)選擇25元以下，其中16-25元比例最高，達36%。消費者對高品質咖啡的價格接受范圍在16-35元之間?

數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《2018-2019中國咖啡消費藍皮書》樣本量：現(xiàn)有咖啡消費者-7036，潛在咖啡消費者-2969

基數(shù)：所有被訪者Q：請問您對一杯口感、品質不錯的咖啡價格接受范圍如何?36%20%26-35元15元及以下16-25元現(xiàn)有咖啡消費50%41%6%3%會第一時間去嘗試會參考喝過的人的意見再考慮只喝熟悉的品牌，對新品牌不感興趣說不清分人群咖啡消費者是對新鮮事物感興趣并樂于嘗試的一群人，他們對新的咖啡品牌的嘗試意愿非常高。其中，41%的咖啡消費者愿意第一時間去嘗試，50%的消費者會參考喝過的人的意見再做考慮。相對而言，飲用咖啡頻率越高的人，對新品牌的嘗試意愿更強烈。對新品牌的嘗試意愿?

數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《2018-2019中國咖啡消費藍皮書》國內咖啡消費者樂于嘗試新品牌，飲用頻率越高嘗試意愿更強數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100線上調研數(shù)據(jù)

樣本量：總體=10005，每天1杯或更多-2310，每周3-6杯-2937，每周1-2杯-1338，每月2-3杯-342，每月1杯或更多-109基數(shù)：所有被訪者Q：在咖啡品質不變的前提下，若市面上出現(xiàn)了新的咖啡品牌，且售價更低，請問您嘗試的意愿如何?50%41%6%會第一時間去嘗試分人群咖啡消費者是對新鮮事物品質

92%品牌

68%價格/促銷

39%其他

15%門店

25%便利性

27%品牌知名度49%品牌口碑45%原料品質63%口感55%口味/種類44%制作/沖泡工藝33%健康性/營養(yǎng)性32%包裝設計12%功能性10%性價比27%價格20%促銷活動10%攜帶便利性19%購買便利性18%門店環(huán)境22%門店服務12%親戚/朋友/同事推薦13%廣告宣傳/代言人4%對于新的咖啡品牌，品質、價格、便利性是消費者最關注的要素?

數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《2018-2019中國咖啡消費藍皮書》樣本量：10005基數(shù)：所有被訪者

Q：對于市面上新出現(xiàn)的咖啡品牌，請問能夠吸引您關注的因素有哪些？品質92%品牌68%價格/促銷39%其他15%門店“喚醒”沉睡的消費者—2020年咖啡市場趨勢洞察報告-202006課件潛在咖啡消費者年齡分布在咖啡用戶畫像統(tǒng)計中，年輕人是主力軍，20-35歲年齡段的消費者貢獻了近80%的咖啡消費；2016年，80后和90后突破4億人大關，以年輕人為主體的中產(chǎn)階層人數(shù)超過1億，到2030年將會超過2.5億。越來越多的年輕人對咖啡的關注及需求的不斷增長，這意味著未來我國咖啡消費市場上升空間潛力巨大。中國咖啡消費人群呈現(xiàn)年輕化趨勢樣本量：現(xiàn)有咖啡消費者-7036，潛在咖啡消費者-2969

基數(shù)：所有被訪者現(xiàn)有咖啡消費者Q：性別

Q：年齡數(shù)據(jù)來源：《2017中國咖啡行業(yè)生存狀況報告》、數(shù)字100市場研究公司《2018-2019中國咖啡消費藍皮書》潛在咖啡消費者年齡分布在咖啡用戶畫像統(tǒng)計中，年輕人是主力軍，66%75%19%41%50%5%0%25%50%75%100%現(xiàn)在喝 現(xiàn)在最常喝復飲率62%66%復飲率25%

復飲率20%26%5%復飲率?

數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《2018-2019中國咖啡消費藍皮書》※

復飲率：現(xiàn)在最常喝/現(xiàn)在喝目前我國咖啡市場可主要分為四種業(yè)態(tài)：速溶咖啡（雀巢），傳統(tǒng)店頭咖啡（星巴克、COSTA），商超咖啡（麥咖啡、7-11），新零售咖啡（瑞幸）。從目前來看，傳統(tǒng)店頭咖啡和速溶咖啡依然是中國咖啡市場的消費主流，復飲率均超過六成，消費群體比較穩(wěn)定。隨著消費升級，以店頭、新零售、商超咖啡為主的現(xiàn)磨咖啡市場將進一步擴大。新零售咖啡的出現(xiàn)為消費者開辟了咖啡消費新模式，短時間內復飲率已超過商超咖啡，市場發(fā)展?jié)摿V闊。傳統(tǒng)店頭咖啡和速溶咖啡仍占咖啡市場主流，新零售咖啡在咖啡市場崛起樣本量：7036

基數(shù)：現(xiàn)有咖啡飲用者

Q：請問您最近三個月購買并飲用過以下哪些類型的咖啡？

Q：請問您目前最常喝的咖啡類型是？66%75%19%41%50%5%0%25%50%75%10品質原料品質好制作工藝好咖啡口味/品類選擇多咖啡口味純正口感好/好喝健康/營養(yǎng)功能性強價格/促銷價格便宜性價比高有促銷活動便利性購買方便攜帶方便/外出時飲用方便門店門店多門店環(huán)境/氛圍好門店服務好社交有個性、彰顯品位適合親友相聚時喝適合商務洽談時喝

速溶咖啡

傳統(tǒng)店頭咖啡

商超咖啡

新零售互聯(lián)網(wǎng)咖啡 速溶咖啡的便利性是有目共睹的，但受產(chǎn)品本身生產(chǎn)工藝限制，品質上存在很大不足；傳統(tǒng)店頭咖啡的優(yōu)勢在于品質好和門店體驗感好，缺點在于價格偏貴和購買不方便；商超咖啡賦予了現(xiàn)磨咖啡便利性和經(jīng)濟性，但在品質、制作工藝和口味方面仍與傳統(tǒng)店頭咖啡存在較大差距；新零售咖啡進一步提升了現(xiàn)磨咖啡的性價比和便利性，同時又能兼具品質，相對而言，各方面的優(yōu)勢比較均衡。我國咖啡市場四種主要業(yè)態(tài)比較?

數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《2018-2019中國咖啡消費藍皮書》樣本量：7036

基數(shù)：現(xiàn)有咖啡飲用者

Q：請問您最常購買并飲用

的理由是原料品質好制作工藝好咖啡口味/品類選擇多咖啡口味純正口感好/樣本量：現(xiàn)有咖啡消費者-7036，潛在咖啡消費者-2969

基數(shù)：所有被訪者Q：個人年收入

Q：對于市面上新出現(xiàn)的咖啡品牌，請問能夠吸引您關注的因素有哪些？隨著國內咖啡市場的逐漸壯大，消費者不再滿足于傳統(tǒng)連鎖咖啡品牌的咖啡產(chǎn)品供給，在相同品質下，價格更低、購買更便利的產(chǎn)品更具有競爭力；國內現(xiàn)有咖啡消費者對于一杯口感、品質不錯的咖啡可接受的價格范圍在26-35元的最多，達36%，其次是16-25元，占比27%；潛在消費者可接受的價格范圍相對更低，近半數(shù)選擇25元以下，其中16-25元比例最高，達36%。消費者對于咖啡品質不斷要求增高，相同品質下價格更低的產(chǎn)品更有競爭力3%27%36%20%14%26-35元15元及以下36-45元16-25元45元及以上現(xiàn)有咖啡消費者一杯咖啡可接受的價格范圍潛在咖啡消費者一杯咖啡可接受的價格范圍36%29%13%12%11%26-35元15元及以下36-45元16-25元45元及以上樣本量：現(xiàn)有咖啡消費者-7036，潛在咖啡消費者-296938%51%11%堂食自提外帶外賣購買咖啡的主要方式39%38%19%3%1%比較想嘗試不太想嘗試?

數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《2018-2019中國咖啡消費藍皮書》非常想嘗試一般完全不想嘗試【線上購買、門店自提】嘗試意愿78%樣本量：7036

基數(shù)：現(xiàn)有咖啡飲用者

Q：請問您現(xiàn)在主要采取哪種方式購買咖啡？

Q：請問您對線上購買、門店自提的嘗試意愿如何？自提外帶成咖啡消費新趨勢，消費者對線上、線下相結合的購買方式嘗試意愿較高隨著國內咖啡市場的逐漸壯大，消費者不再滿足于傳統(tǒng)連鎖咖啡品牌的咖啡產(chǎn)品供給，在相同品質下，價格更低、購買更便利的產(chǎn)品更具有競爭力；國內現(xiàn)有咖啡消費者對于一杯口感、品質不錯的咖啡可接受的價格范圍在26-35元的最多，達36%，其次是16-25元，占比27%；潛在消費者可接受的價格范圍相對更低，近半數(shù)選擇25元以下，其中16-25元比例最高，達35%。385111堂食自提外帶外賣購買咖啡的主要方式39%38%1瑞幸咖啡連咖啡星巴克89%31%12%通過APP、小程序下單用戶占比可以直接在手機上點單/下單有優(yōu)惠券有會員卡有積分有促銷活動85%48%44%34%28%32%40%21%5%2%每天1杯或更多每周3-6杯每周1-2杯每月2-3杯每月1杯或更少使用頻率安裝/使用理由樣本量：10005

基數(shù)：所有被訪者Q：請問您手機上安裝了那些咖啡APP或小程序？Q：這些APP/小程序中您常用哪些咖啡APP/小程序下單購買咖啡？Q：請問您安裝咖啡APP/小程序的理由是？Q：請問您使用咖啡APP/小程序下單、結賬的頻率是？?

數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《2018-2019中國咖啡消費藍皮書》超六成咖啡消費者安裝了咖啡APP或使用過咖啡小程序購買咖啡隨著互聯(lián)網(wǎng)消費的普及，越來越多的消費者開始通過手機APP或小程序去了解咖啡、購買咖啡。調查顯示，有63%的咖啡消費者通過APP或微信小程序購買咖啡。其中，使用瑞幸咖啡、連咖啡、星巴克APP、小程序下單的用戶分別占比89%、31%、12%?？梢酝ㄟ^手機快捷下單是驅使這些消費者安裝APP或使用小程序的主要原因，其次，各種優(yōu)惠、促銷服務因素也是促使用戶安裝使用APP、小程序的原因；安裝手機APP、小程序的消費者中，九成以上的消費者每周都會使用。63%瑞幸咖啡89%31%12%通過APP、小程序下單用戶占比可以0202疫情初期，咖啡類消費下降較多：假期不用上班工作，對提神功能的飲品需求降低。疫情爆發(fā)初期，咖啡消費狀況如何？（2月13-15日）25%23%22%21%11%10%3%1%1%-2%-5%-5%-9%-13%-15%-23%-26%白奶保健品類植物肉類茶飲料類代餐類烘焙類咖啡類酒類消費減少冷凍食品類精包裝蔬菜類情期間 提高免疫力產(chǎn)品消 速食類下哪些 費 酸奶類增 肉制品類加 植物奶類罐頭食品類零食糖果類相比疫情前，疫您增加/減少了以品類的消費？注：消費增加/減少比例=（品類消費增加的比例-減少的比例），即相應品類增減的凈值?

數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《疫情下快消品消費行為與態(tài)度變化研究報告》疫情初期，咖啡類消費下降較多：假期不用上班工作，對提神功能的家庭場景辦公室場景休閑娛樂場景（如購物中心，聚會等）學習場景（如教育機構、學校、圖書館等）商旅出行場景（如火車站，飛機場，加油站等）疫情爆發(fā)導致咖啡的重要消費場景消失，咖啡消費直線下降。10%48%34%7%1%00后90后80后70后60后年齡分布43%性別分布女性

男性?

數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《疫情下快消品消費行為與態(tài)度變化研究報告》家庭場景辦公室場景休閑娛樂場景學習場景商旅出行場景疫情爆發(fā)導出行限制期間，消費者對咖啡產(chǎn)品的購買更多是線上平臺，咖啡消費的恢復較慢預計線下門店全面開放后，咖啡消費將大幅度回暖疫情中后期，咖啡消費預期狀況如何？

（調查時間：2月13-15日）44%43%42%29%28%27%24%23%22%21%21%19%18%18%17%14%11%酸奶類肉制品類提高免疫力產(chǎn)品烘焙類零食糖果類精包裝蔬菜類植物肉類植物奶類茶飲料類白奶保健品類速食類冷凍食品類咖啡類酒類罐頭食品類代餐類疫情過后，您希望增加哪些食品類的消費？?

數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《疫情下快消品消費行為與態(tài)度變化研究報告》出行限制期間，消費者對咖啡產(chǎn)品的購買更多是線上平臺，咖啡消費疫情中后期，哪些人群希望增加咖啡消費？

（調查時間：3月1-3日）57%43%性別分布女性 男性10%?

數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《同心協(xié)力抗擊新冠狀病毒小調查》42%40%6%2%00后90后80后70后60后年齡分布80后、90后咖啡消費意愿非常強烈疫情中后期，哪些人群希望增加咖啡消費？（調查時間：3月1-疫情對消費者年齡影響不大，20-35歲的消費者仍然占8成左右20-35歲消費人群在疫情期間，對速溶咖啡、即飲咖啡的購買需求比較旺盛。從年齡分布看，疫情對咖啡類別消費有哪些影響？（調查時間：3月1-3日）69%73%57%55%20%19%31%23%11%8%13%22%即飲咖啡速溶咖啡掛耳咖啡現(xiàn)磨咖啡比之前提升沒什么變化比之前下降8119?

數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《同心協(xié)力抗擊新冠狀病毒小調查》咖啡消費人群20-35歲

其他相比疫情前，您喝以下種類咖啡的頻率有什么變化？（20-35歲）疫情對消費者年齡影響不大，20-35歲的消費者仍然占8成左右疫情對現(xiàn)磨咖啡的影響較大，消費下降最多速溶咖啡、即飲咖啡的消費在疫情期間不斷提升，在線下門店開放前，現(xiàn)階段是此類咖啡的關鍵增長期疫情中后期，咖啡消費狀況如何？

（調查時間：3月1-3日）27%34%20%21%40%41%30%30%22%19%36%25%10%15%9%

2%5%1%4%9%即飲咖啡速溶咖啡掛耳咖啡現(xiàn)磨咖啡比之前頻次大幅度提升?

數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《同心協(xié)力抗擊新冠狀病毒小調查》比之前小幅度提升沒什么變化比之前小幅度下降比之前大幅度下降疫情對現(xiàn)磨咖啡的影響較大，消費下降最多疫情中后期，咖啡消費狀疫情刺激了線上咖啡的快速發(fā)展，電商、外賣等成為人們購買咖啡的主要渠道。消費者主要從電商平臺上購買速溶咖啡、即飲咖啡；在外送平臺上購買現(xiàn)磨咖啡等。疫情期間，消費者主要從哪些渠道購買咖啡？（調查時間：3月1-3日）?

數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《同心協(xié)力抗擊新冠狀病毒小調查》55%54%46%42%30%22%14%電商網(wǎng)站（淘寶、京東、天貓等）外賣網(wǎng)站（餓了嗎、美團等）生鮮網(wǎng)站（每日優(yōu)鮮、盒馬等）大型超市社區(qū)周邊小超市咖啡門店自助販賣機疫情刺激了線上咖啡的快速發(fā)展，電商、外賣等成為人們購買咖啡的34033403價值觀的轉變：衛(wèi)生/防護/健康/安全/環(huán)保意識大大提升隨著消費者對衛(wèi)生、健康、食品安全等方面的關注，企業(yè)應更加注重咖啡在食品安全管理的提升75%74%69%67%60%21%21%25%26%31%0%20%40%60%80%100%120%衛(wèi)生意識防護意識食品安全意識綠色環(huán)保意識健康生活意識大大提升 有些提升?

數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《疫情下快消品消費行為與態(tài)度變化研究報告》96%91%疫情過后，您在以下態(tài)度/行為方面會有哪些變化？95% 94% 93%價值觀的轉變：衛(wèi)生/防護/健康/安全/環(huán)保意識大大提升隨著消消費觀的轉變：健康因素被提升到首位52%?

數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《疫情下快消品消費行為與態(tài)度變化研究報告》41%疫情加強了人們對健康、免疫力等方面的關注含有健康概念的咖啡產(chǎn)品在現(xiàn)階段及疫情后，預計會受到較大的歡迎。我比以往更關注健康，尤其是自身免疫力，并會購買相關產(chǎn)品我更加的偏好那些環(huán)保和天然的產(chǎn)品我會優(yōu)先選擇那些在這次疫情中有暖心舉動的品牌37%我會比以往更關注品質35%我會更加傾向購買保質期較長，而且還能保持新鮮的產(chǎn)品30%我會購買給我更舒適體驗的品牌30%消費觀的轉變：健康因素被提升到首位52%?數(shù)據(jù)來源：數(shù)字1疫情期間，喝咖啡更看重哪些方面？喝咖啡時，人們更看重的仍然是口味、包裝和功能。疫情期間，除了提神醒腦、口味純正，身心得到放松、操作簡單也是消費者飲用咖啡的重要因素。46%46%44%38%38%35%31%31%31%31%30%25%24%15%11%可提神醒腦，能讓我更有活力味道純正、好喝能讓我在疫情期間身心得到放松操作簡單，飲用方便能讓我在疫情期間心情更愉悅配送安全，能讓我飲用更放心包裝更安全衛(wèi)生購買方便/便捷口味多樣，讓我有更多選擇口味更新穎，讓我有驚喜的感覺配送及時性，能讓我馬上能喝到攜帶方便，可隨身攜帶有提高免疫力等有益身體健康的功能有減肥功效，有助于保持身材包裝新穎好看70%66%63%61%61%口味方面包裝方面功能方面精神方面購買配送方面調研時間：3月1日-3日數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《同心協(xié)力抗擊新冠狀病毒小調查》疫情期間，喝咖啡更看重哪些方面？喝咖啡時，人們更看重的仍然是0404疫情之后，企業(yè)如何連接消費者？品牌故事如何與消費者產(chǎn)生共鳴？功能需求情感訴求企業(yè)消費者疫情之后，企業(yè)如何連接消費者？功能需求情感訴求企業(yè)消費者“喚醒”沉睡的消費者—2020年咖啡市場趨勢洞察報告-202006課件沒有什么比身體健康更重要的58%我要更加的愛惜生命，活在當下52%我會更加積極努力的工作，才能對得起在苦難中為我們負重前行的那些人49%疫情給消費者帶來了全新的生命和健康認知經(jīng)歷這場疫情后，與以前對比，下面這些描述，您更加認同的有哪些？【可多選，各選項比例合計大于100%】?

數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《基于新型冠狀病毒肺炎疫情下的公眾反應特別調查》沒有什么比身體健康更重要的我要更加的愛惜生命，活在當下我64454341353129232017161411免疫力提升呼吸系統(tǒng)健康營養(yǎng)均衡睡眠質量心理健康/體重管理身材腸胃健康心腦血管，三高問題肝臟健康皮膚健康視力健康骨骼，關節(jié)健康記憶力提升%健康4大主需求：增強免疫力、呼吸系統(tǒng)健康、營養(yǎng)均衡、睡眠質量與新冠肺炎疫情發(fā)生之前比，您最近一個月對以下哪些健康問題關注得更多了？【可多選，各選項比例合計大于100%】?

數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《基于新型冠狀病毒肺炎疫情下的公眾反應特別調查》64454341353129232017161411免疫未來一年，您計劃購買以下哪些產(chǎn)品來幫助提升免疫力？【可多選，各選項比例合計大于100%】77?

數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《基于新型冠狀病毒肺炎疫情下的公眾反應特別調查》7255524342新鮮水果與蔬菜牛奶新鮮肉類/海產(chǎn)酸奶乳酸菌飲品維生素類功能性…您認為下列哪些營養(yǎng)元素最有利于提升免疫力？【最多選3項】614944424114134維生素蛋白質免疫球蛋白微量元素（如:鐵/鋅/硒等）益生元/益生菌乳鐵蛋白乳清蛋白植物甾醇%%1個提示：相較于食品的免疫力價值認知，消費者對營養(yǎng)元素的認知相對較低，需要多進行功能價值引導和介紹未來一年，您計劃購買以下哪些產(chǎn)品來幫助提升免疫力？【可多選，消費者將更關注具備健康屬性的高品質咖啡品類冷凍干燥、噴霧干燥的速溶咖啡消費者將更關注冷凍干燥、噴霧干燥的速溶咖啡“喚醒”沉睡的消費者—2020年咖啡市場趨勢洞察報告-202006課件以下哪種說法更符合您未來一段時間購買商品的態(tài)度？

【可多選，各選項比例合計大于100%】493933313025181210107比以往更關注健康，尤其是自身免疫力，并購買相關產(chǎn)品我更加的偏好那些環(huán)保和天然的產(chǎn)品我會優(yōu)先選擇那些在這次疫情中有暖心舉動的品牌我會更加傾向購買保持新鮮的產(chǎn)品我會比以往更關注品質我會購買給我更舒適體驗的品牌只買生活必需品人生苦短，只要是喜歡的，超預算也會購買我會比以往更關注產(chǎn)品的個性無所謂，只要開心就好我會選擇購買較高端的商品%除免疫力相關產(chǎn)品外，疫后新鮮、天然環(huán)保產(chǎn)品將更受青睞?

數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《基于新型冠狀病毒肺炎疫情下的公眾反應特別調查》以下哪種說法更符合您未來一段時間購買商品的態(tài)度？【可多選，請問以下哪些描述，哪些符合您心目中的“新鮮產(chǎn)品所應當具備的特點”

？【可多選，各選項比例合計大于100%】845647473731282525252522221616原料新鮮，水嫩鮮活運輸時長短，即時送達綠色環(huán)?，F(xiàn)做現(xiàn)賣，非積壓無添加劑無污染的保質期短的冷鏈配送包裝安全的產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)質的/非轉基因非人工合成加工過程可見的/有活力有生氣的可以即時人口的經(jīng)過消毒殺菌的%新鮮環(huán)保的詮釋：原材料新鮮、快速送達、現(xiàn)做現(xiàn)賣、綠色環(huán)保?

數(shù)據(jù)來源：數(shù)字100市場研究公司《基于新型冠狀病毒肺炎疫情下的公眾反應特別調查》請問以下哪些描述，哪些符合您心目中的“新鮮產(chǎn)品所應當具備的特消費者將更關注具備新鮮、純正的咖啡品類現(xiàn)磨咖