食品安全法及其實(shí)施條例課件

食品安全法及其實(shí)施條例

（節(jié)選）

食品中心2014.8食品安全的概念WHO定義食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過(guò)程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域。廣義數(shù)量足夠：足夠的食物滿足社會(huì)穩(wěn)定的基本需求衛(wèi)生安全：對(duì)人體健康不造成危害，并能提供充足的營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的觀點(diǎn)：食品的獲取要注意生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和資源利用的可持續(xù)性狹義食品安全（foodsafety）指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。滿足人體生理需要，食品應(yīng)有良好的色、香、味等良好的感官性狀?！妒称钒踩ā凡扇×霜M義的食品安全概念。2我國(guó)食品安全現(xiàn)狀3現(xiàn)階段我國(guó)食品安全的突出問(wèn)題微生物污染仍是主要的食品安全問(wèn)題環(huán)境污染、農(nóng)藥、獸藥不合理使用違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為仍然存在食品行業(yè)生產(chǎn)力水平差距較大食品添加劑濫用食品添加劑濫用概念：一般是超范圍使用或者超量使用食品添加劑。超范圍使用。如胭脂紅是允許使用的食品添加劑,但使用范圍不包括花椒，用了就是違法。超標(biāo)使用。如苯甲酸在果醬的最大使用量為1g/kg，當(dāng)添加量超過(guò)了該限量，就是濫用。食品添加劑濫用公共衛(wèi)生學(xué)意義要具體情況具體對(duì)待。廣義的食品添加劑濫用還可包括食品添加劑帶入的有害物質(zhì)所引起的違法和公共衛(wèi)生學(xué)問(wèn)題。

非法添加物的判定概念：WHO西太平洋地區(qū)食品安全項(xiàng)目發(fā)言人尾山茂認(rèn)為，不屬于各國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范疇內(nèi)的食品添加物應(yīng)該是“非法添加物”。判斷依據(jù)：根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；判斷原則不屬于傳統(tǒng)上認(rèn)為是食品原料的；不屬于批準(zhǔn)使用的新資源食品的；不屬于衛(wèi)生部公布的食藥兩用或作為普通食品管理物質(zhì)的；未列入我國(guó)GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》及衛(wèi)生部食品添加劑公告的、GB14880《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》及衛(wèi)生部食品添加劑公告的；其他我國(guó)法律法規(guī)允許使用物質(zhì)之外的物質(zhì)。硫磺翻新土豆土豆放置時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)發(fā)黃，將老土豆用硫磺處理，使發(fā)黃的老土豆就變白，成了外表鮮亮的新土豆。2011年4月15日。在濟(jì)南市七里山小區(qū)附近的一家菜市場(chǎng)，一家賣新土豆的，土豆有點(diǎn)發(fā)亮還水汪汪的，一點(diǎn)泥土都不沾，有的表皮被蹭破了有一股淡淡的酸味。這種土豆是用硫磺處理過(guò)的。2010年9月27日下午，西安工商部門在北二環(huán)蔬菜副食交易中心檢查發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上那種又白個(gè)又大的生姜被硫磺熏過(guò)?！把^(guò)的生姜外觀漂亮，賣相好。硫磺姜聞起來(lái)有異味，表面光滑，較為水嫩，輕輕一搓表皮即脫落。用硫磺熏制生姜的歷史由來(lái)已久，很多蔬菜市場(chǎng)的生姜經(jīng)營(yíng)戶都在出售“硫磺姜”。同時(shí)，被不法商販用硫磺熏的還有銀耳和中藥飲片。硫磺熏制生姜現(xiàn)場(chǎng)榨汁的純正菠菜面色素菠菜面色素和出的波菜面烏飯是江南的傳統(tǒng)小吃，傳統(tǒng)的烏飯是用一種“烏飯?zhí)J”的灌木葉子制作而成。2011年6月，發(fā)現(xiàn)在南京新街口的早餐點(diǎn)采用亮黑將白米染成黑米做成飯團(tuán)出售，并在攤點(diǎn)發(fā)現(xiàn)了一罐亮黑色素色素。使用我國(guó)未批準(zhǔn)的食品添加劑2003年6月，法國(guó)發(fā)現(xiàn)英國(guó)某公司出產(chǎn)的辣椒制品中含有“蘇丹紅Ⅰ號(hào)”，法國(guó)要求其立即召回這種產(chǎn)品并因?yàn)樵撌录膶懥藲W盟的進(jìn)出口條例。歐盟規(guī)定從2003年7月起，凡進(jìn)入歐盟各國(guó)的辣椒粉都要出具不含“蘇丹紅Ⅰ號(hào)”的證明。2004年6月14日，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)管理局因在超市一批新食品中發(fā)現(xiàn)了“蘇丹紅Ⅰ號(hào)”而向消費(fèi)者和貿(mào)易機(jī)構(gòu)發(fā)出有關(guān)警示和禁令。又于2005年2月向消費(fèi)者發(fā)出警告，并在其網(wǎng)站上公布了亨氏、聯(lián)合利華等30家企業(yè)生產(chǎn)的可能含有蘇丹紅Ⅰ號(hào)的600多種食品，包括蝦色拉、泡面、熟肉、餡餅、辣椒粉、調(diào)味醬等。2005年5月，我國(guó)發(fā)現(xiàn)全國(guó)多條食品生產(chǎn)流通鏈條中含有蘇丹紅Ⅰ號(hào)，廣東亨氏辣椒醬、肯德基新奧爾良烤翅等食品相繼被檢出含有蘇丹紅。“蘇丹紅一號(hào)”色素是一種紅色的工業(yè)合成染色劑，在我國(guó)及多數(shù)國(guó)家都不屬于食用色素蘇丹紅一號(hào)蘇丹紅Ⅳ造出“紅心”鴨蛋

“紅心蛋”被認(rèn)為野外放養(yǎng)的鴨子主要吃小魚小蝦、水蟲水草的緣故。2006年11月，發(fā)現(xiàn)石家莊市平山縣的冶河兩岸一些養(yǎng)鴨場(chǎng)主要依靠喂加了“紅藥”的飼料產(chǎn)“紅心”鴨蛋。這種“紅藥”里含有蘇丹紅Ⅳ為46.5%。市場(chǎng)上鮮亮的蝦有的是用藥水泡出來(lái)的。泡過(guò)的蝦不僅鮮亮，外殼也更好剝。在市場(chǎng)上購(gòu)買的兩種蝦，放了數(shù)小時(shí)后，一種變黑（左），另一種鮮亮如初。硫酸銅硫酸銅（CopperSulfate）的大鼠經(jīng)口LD50為300mg/kg?人服0.3g可引起胃部粘膜刺激、嘔吐，金屬熱。大量時(shí)引起腸腐蝕，部分被腸吸收，在肝、腎蓄積可引起肝硬變，人長(zhǎng)期食用可引起嘔吐、胃痛、痙攣、貧血、肝大和黃疸，昏睡死亡。曾用于青豆仁、海帶著色。用于返青粽葉加工。粽葉的返青加工，就是以硫酸銅、氯化銅等工業(yè)原料中的游離銅離子與葉綠素生成葉綠素金屬絡(luò)合物而形成綠色的加工工藝。敵敵畏、敵百蟲用于腌制品防腐敵敵畏本身是一種高效、快速的有機(jī)磷廣譜殺蟲劑，通過(guò)抑制生物體內(nèi)的乙酰膽堿酯酶阻斷神經(jīng)傳導(dǎo),導(dǎo)致生物死亡。不法者將其用于火腿、泡菜、咸魚、豆芽、食醋等的驅(qū)蟲防腐。2003年11月，浙江省金華地區(qū)永泰火腿廠和旭春火腿廠使用敵敵畏浸泡火腿。生產(chǎn)商利用非收購(gòu)?fù)矩i腿肉便宜的機(jī)會(huì)，在春、夏、秋三季生產(chǎn)火腿，這些火腿俗稱“反季節(jié)腿”。為了防止蚊蠅和生蛆，用敵敵畏等違禁藥物來(lái)浸泡豬腿。2004年6月8日，臺(tái)山市廣海鎮(zhèn)一些咸魚加工戶使用農(nóng)藥浸泡，加工“毒咸魚”事件暴光。東街村，采用加入敵敵畏的水浸魚防蒼蠅，放到太陽(yáng)下晾曬直至裝箱，裝箱時(shí)再灑些敵敵畏。2004年，成都市工商局查繳使用工業(yè)鹽和敵敵畏腌制的“毒泡菜”。還用農(nóng)用噴霧器裝上濃度為99%以上的敵敵畏滅殺泡菜池子周圍的小蟲子。工商執(zhí)法人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，黑作坊工作人員還在生產(chǎn)2011年3月17日，重慶工商部門在重慶九龍坡區(qū)含谷鎮(zhèn)華新村4社一農(nóng)舍200多平方米的作坊里，查獲用工業(yè)原料甲醛加工的2000公斤待售血旺和生產(chǎn)工具，血旺含甲醛量為100mg/kg。1996年，云南曲靖地區(qū)會(huì)澤縣發(fā)生食用散裝白酒甲醇嚴(yán)重超標(biāo)的特大食物中毒事件。有192人中毒，其中35人死亡，6人致殘。1998年2月，山西連續(xù)發(fā)生多起重大制售假酒中毒事件，有200多人中毒，27人死亡。這些假酒每升含甲醇高達(dá)361克。2001年8月波蘭西波莫瑞省發(fā)生假酒引起中毒，導(dǎo)致3人死亡，5人生命垂危。2003年12月7日，云南玉溪市元江哈尼族彝族傣族自治縣50余名農(nóng)民喝從當(dāng)?shù)馗是f農(nóng)場(chǎng)符龍泉商店買來(lái)的用工業(yè)酒精勾兌出的假酒，其甲醇含量為普通酒的168倍，引起59名甲醇中毒，5人死亡。2005年，5．11”廣州毒酒案。廣州市白云區(qū)程某先后從某公司購(gòu)買了15桶工業(yè)酒精(每桶165公斤，為甲醇和食用酒精混合)，轉(zhuǎn)售給地下釀酒作坊”老板約勾兌了1550公斤的散裝毒酒。“白酒”出售后，先后造成50多人中毒，其中14人身亡。甲醇與毒酒事件三聚氰胺

2007年3月，南非、北美發(fā)生數(shù)千起因三聚氰胺污染貓、狗等寵物食品的動(dòng)物中毒事件。并從江蘇徐州安營(yíng)生物技術(shù)開(kāi)發(fā)公司和山東濱州富田生物科技有限公司進(jìn)口的部分小麥蛋白粉和大米蛋白粉中檢出三聚氰胺。

2008年9月，我國(guó)多個(gè)省相繼發(fā)現(xiàn)了嬰幼兒因食用含三聚氰胺的嬰兒配方奶粉和相關(guān)奶制品引發(fā)泌尿結(jié)石。根據(jù)WHO資料,超過(guò)5.4萬(wàn)名嬰幼兒因可能的腎小管堵塞和腎結(jié)石等尿路疾病而尋求治療。已證實(shí)三名嬰幼兒死亡，1.4萬(wàn)名嬰幼兒住院治療。9月16日國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局檢查發(fā)現(xiàn)，22家企業(yè)69批次嬰幼兒奶粉中檢出了含量不同的三聚氰胺，以三鹿牌嬰幼兒配方奶粉中含量較高。三聚氰胺

C3N6H6

凱氏定氮法：食品中總氮---蛋白質(zhì)濃硫酸消化N原子提高蛋白含量虛高6個(gè)N原子分解凱氏定氮法無(wú)法區(qū)分氮來(lái)源。三聚氰胺含氮66％,是牛奶的151倍，奶粉的23倍。蛋白質(zhì)含氮一般不超過(guò)30%。奶粉含蛋白質(zhì)15-20%，蛋白質(zhì)含氮16%。牛奶蛋白質(zhì)含量為2.8%，含氮0.44%。以奶粉蛋白質(zhì)含量18%計(jì)，含氮2.88%。每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，能提高0.4%蛋白質(zhì)測(cè)定量。不合格食品與有毒食品不合格分為3個(gè)等級(jí)。A類不合格。單位產(chǎn)品的極重要的質(zhì)量特性不符合規(guī)定，或單位產(chǎn)品的質(zhì)量特性極嚴(yán)重不符合規(guī)定，稱為A類不合格。應(yīng)銷毀。B類不合格。單位產(chǎn)品的重要質(zhì)量特性不符合規(guī)定，或單位產(chǎn)品的質(zhì)量特性嚴(yán)重不符合規(guī)定，稱為B類不合格。應(yīng)銷毀。C類不合格。單位產(chǎn)品的一般質(zhì)量特性不符合規(guī)定，或單位產(chǎn)品的質(zhì)量特性輕微不符合規(guī)定，稱為C類不合格。可以整改。不合格食品是屬于有缺陷的產(chǎn)品，有些還可以繼續(xù)食用，不一定對(duì)身體健康造成危害。有毒食品包括在不合格食品里面，不合格食品卻不一定是有毒食品。不合格食品≠有毒食品

不合格

食品有毒食品食品檢驗(yàn)對(duì)象（食品安全法）食品安全法及其實(shí)施條例的頒布食品安全法2009.6.1中華人民共和國(guó)主席令第9號(hào)食品安全法實(shí)施條例2009.7.20中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第557號(hào)食品安全法第一章總則

——第二條食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品（包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備）的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、安全管理

——第四條國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門依照本法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對(duì)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。食品安全標(biāo)準(zhǔn)（第三章）第一次提出了“食品安全標(biāo)準(zhǔn)”食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)（第十九條）食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容（第二十條）沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)（第二十四條）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào)省級(jí)衛(wèi)生行政部門備案，在本企業(yè)內(nèi)部適用。（第二十五條）

建立新的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系“國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對(duì)現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?！保ǖ诙l）食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容（一）食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求；（四）對(duì)與食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書的要求；（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求；（六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；（七）食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程；（八）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系新標(biāo)準(zhǔn)體系基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)（污染物、微生物、農(nóng)殘獸殘、食品添加劑等）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品）生產(chǎn)規(guī)范（過(guò)程控制）檢驗(yàn)方法（理化、微生物、毒理、功能等）明確了食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。食品檢驗(yàn)同樣包括食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品38食品檢驗(yàn)方法系列標(biāo)準(zhǔn)GB／T(GB)5009(理化)；

GB／T(GB)4789(微生物)；

GB5413(嬰幼兒食品和乳粉)；GB／T15193(毒理)、保健食品功能學(xué)評(píng)價(jià)程序和方法(衛(wèi)生部技術(shù)規(guī)范，包括功效成分、毒理、功能)。檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)方法與限量規(guī)定(標(biāo)準(zhǔn))相配套的標(biāo)準(zhǔn)

如GB／T5009．36《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》與GB2715《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》相配套，將限量(規(guī)定)標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生指標(biāo)(理化)逐—配套檢驗(yàn)方法重金屬、真菌毒素、農(nóng)殘等指標(biāo)(項(xiàng)目)往往指定為通用的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)。食品安全法第三章食品安全標(biāo)準(zhǔn)

——第十九條

食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

——第二十條

食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：（一）食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求；（四）對(duì)與食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書的要求；（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求；（六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；（七）食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程；（八）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。食品安全法第三章食品安全標(biāo)準(zhǔn)

——第二十一條

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)制定、公布，國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。

食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗(yàn)方法與規(guī)程由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門制定。食品安全法第五章食品檢驗(yàn)

——第五十七條食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照國(guó)家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。但是，法律另有規(guī)定的除外。

食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定。

本法施行前經(jīng)國(guó)務(wù)院有關(guān)主管部門批準(zhǔn)設(shè)立或者經(jīng)依法認(rèn)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，可以依照本法繼續(xù)從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。

——第五十八條食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行。

檢驗(yàn)人應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)，尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗(yàn)報(bào)告。食品安全法第五章食品檢驗(yàn)

——第五十九條食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制。食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章，并有檢驗(yàn)人的簽名或者蓋章。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對(duì)出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)?！诹畻l食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品不得實(shí)施免檢。

縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在執(zhí)法工作中需要對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，并支付相關(guān)費(fèi)用。對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以依法進(jìn)行復(fù)檢。食品安全法第八章監(jiān)督管理

——第八十二條國(guó)家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。下列信息由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布：（一）國(guó)家食品安全總體情況；（二）食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息；（三）重大食品安全事故及其處理信息；（四）其他重要的食品安全信息和國(guó)務(wù)院確定的需要統(tǒng)一公布的信息。

食品安全法第九章法律責(zé)任

——第九十三條違反本法規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機(jī)構(gòu)撤銷該檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資格；依法對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予撤職或者開(kāi)除的處分。

違反本法規(guī)定，受到刑事處罰或者開(kāi)除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)聘用不得從事食品檢驗(yàn)工作的人員的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機(jī)構(gòu)撤銷該檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資格。食品安全法實(shí)施條例第五章食品檢驗(yàn)

——第三十四條申請(qǐng)人依照食品安全法第六十條第三款規(guī)定向承擔(dān)復(fù)檢工作的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)（以下稱復(fù)檢機(jī)構(gòu)）申請(qǐng)復(fù)檢，應(yīng)當(dāng)說(shuō)明理由。

復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布。復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論。

復(fù)檢機(jī)構(gòu)由復(fù)檢申請(qǐng)人自行選擇。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。

——第三十五條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)依照食品安全法第六十條規(guī)定進(jìn)行的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費(fèi)用由抽樣檢驗(yàn)的部門承擔(dān)；復(fù)檢結(jié)論表明食品不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)。食品安全法實(shí)施條例第八章監(jiān)督管理

——第四十九條國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)疾病信息和監(jiān)督管理信息等，對(duì)發(fā)現(xiàn)的添加或者可能添加到食品中的非食品用化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)的名錄及檢測(cè)方法予以公布；國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)采取相應(yīng)的監(jiān)督管理措施。

——第五十條質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食