零食與健康綜合實(shí)踐活動(dòng)說課

xxx公司文件編號(hào)：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準(zhǔn)審核制定方案設(shè)計(jì)，管理制度零食與健康綜合實(shí)踐活動(dòng)說課《小零食大學(xué)問》說課稿尊敬的各位評(píng)委、老師：大家好！很高興有機(jī)會(huì)參加今天的活動(dòng)。今天，我說課的內(nèi)容是《小零食大學(xué)問》。下面我從選題的由來、活動(dòng)目標(biāo)、活動(dòng)過程、活動(dòng)效果、活動(dòng)后的反思五個(gè)方面向大家介紹。（首先我說一下本次活動(dòng)選題的由來）一、選題由來綜合實(shí)踐活動(dòng)是一種以學(xué)生的經(jīng)驗(yàn)與生活為核心的實(shí)踐性課程，隨著人們生活水平的提高，又由于家長(zhǎng)對(duì)孩子的寵愛，大多數(shù)學(xué)生都有零用錢，學(xué)校周邊又有很多的商店和攤點(diǎn)，因此很多學(xué)生上放學(xué)時(shí)喜歡購買零食。有些零食純屬三無產(chǎn)品，無質(zhì)量保證，嚴(yán)重危害孩子的身體健康。如何能夠讓孩子對(duì)零食安全知識(shí)有一定的了解。我認(rèn)為最佳的方法就是讓學(xué)生在調(diào)查活動(dòng)中“自我醒悟”，在“自我醒悟”中實(shí)現(xiàn)“自我轉(zhuǎn)變”。發(fā)現(xiàn)零食的危害、飲食的誤區(qū)，養(yǎng)成良好的飲食、衛(wèi)生習(xí)慣。首先，要讓孩子們明白什么是零食零食，顧名思義，就是正餐以外的食物，對(duì)于正餐而言，它起著一種額外的輔助作用，在提供營(yíng)養(yǎng)方面，也扮演著額外的輔助角色。那么零食到底該怎樣吃對(duì)孩子們來說就十分重要。所以，我決定以“小零食大學(xué)問”為主題進(jìn)行全面地深入地調(diào)查研究，以此來使學(xué)生對(duì)零食安全知識(shí)有一定的了解。提高自我保護(hù)意識(shí)，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。二、活動(dòng)目標(biāo)1、通過本次活動(dòng)，使學(xué)生對(duì)零食安全知識(shí)有較全面深入的了解。2、在實(shí)地調(diào)查、收集資料過程中，提高學(xué)生根據(jù)需要收集、處理有效信息的能力；在小組實(shí)踐過程中提高與人交往及小組合作能力；通過整理調(diào)查結(jié)果，進(jìn)一步提高總結(jié)歸納的能力。3、通過活動(dòng)，提高自我保護(hù)意識(shí)，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。三、活動(dòng)過程：活動(dòng)時(shí)間：15天左右階段一：確定活動(dòng)主題1、確定子課題針對(duì)放學(xué)后，我班班長(zhǎng)常發(fā)現(xiàn)校外的小賣部里總是擠滿了同學(xué)，爭(zhēng)著購買各種各樣的零食，這存在很大的健康隱患。于是，我建議她把這情景拍下來，再組織大家談?wù)摚P(guān)于“吃零食”你最感興趣的問題是什么？隨著學(xué)生的回答，教師把學(xué)生提出的問題相機(jī)板書：零食的營(yíng)養(yǎng)、零食的危害有哪些方面、研究零食配料、零食怎樣吃才健康、有益零食有哪些……教師協(xié)助學(xué)生提煉出四個(gè)具有代表性的問題作為活動(dòng)研究的子課題（1）吃零食的原因、現(xiàn)象（2）零食的危害（3）研究零食配料、食品添加劑（4）研究發(fā)揮零食的營(yíng)養(yǎng)與作用【設(shè)計(jì)意圖】本次活動(dòng)貼近學(xué)生生活實(shí)際，吸引學(xué)生探究欲望，孩子們帶著濃厚興趣投入活動(dòng)，效果將非常顯著。每個(gè)學(xué)生都有買零食的經(jīng)歷，他們有很多話可說。討論之后，教師引導(dǎo)學(xué)生確定活動(dòng)主題。學(xué)生所選擇的話題是他們所感興趣的，自然興趣高漲。但是由于學(xué)生提出的部分問題是重復(fù)的，我指導(dǎo)他們將相同的歸成一個(gè)大主題，最終確定了四大研究主題。2、成立活動(dòng)小組為了活動(dòng)的有序進(jìn)行，教師根據(jù)學(xué)生的愛好特長(zhǎng)，指導(dǎo)學(xué)生組建高效的活動(dòng)小組。小組的組建依照自愿原則，小組中都要有組織能力強(qiáng)、擅長(zhǎng)操作電腦、擅長(zhǎng)溝通交流、擅長(zhǎng)概括記錄的同學(xué)，同時(shí)兼顧男女搭配、互補(bǔ)原則。小組成員自主推選小組長(zhǎng)，進(jìn)行活動(dòng)分工。3、制定小組活動(dòng)方案為了活動(dòng)的順利進(jìn)行，在活動(dòng)開始前，各組根據(jù)實(shí)際情況，在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，制定詳細(xì)的活動(dòng)方案。方案包括“活動(dòng)成員”（成員、分工）“研究?jī)?nèi)容”（題目、內(nèi)容、活動(dòng)主要方式、具體安排、可能遇到的困難）。例如：“吃零食的原因、現(xiàn)象”這一小組的分工就特別明確，首先該小組成員集體討論出該活動(dòng)的實(shí)施可以借助問卷調(diào)查形式，我對(duì)他們的點(diǎn)子給予很大鼓勵(lì)。接著該小組開始確定問卷調(diào)查的題目，但是孩子們?cè)O(shè)置的題目有些重復(fù)。教師適時(shí)指導(dǎo)，對(duì)他們?cè)O(shè)置的問卷題目挑選出有價(jià)值的問題，并鼓勵(lì)他們完善該問卷。兩個(gè)同學(xué)負(fù)責(zé)印刷問卷，幾個(gè)同學(xué)負(fù)責(zé)在校園進(jìn)行問卷調(diào)查，兩個(gè)同學(xué)負(fù)責(zé)拍照、錄像。在制定計(jì)劃時(shí)，教師給予適當(dāng)點(diǎn)撥和指導(dǎo)，關(guān)注方案的可行性，要求組員之間既要有分工，更要有合作、互補(bǔ)，體現(xiàn)團(tuán)隊(duì)精神。另外，特別強(qiáng)調(diào)在活動(dòng)實(shí)施過程中的安全問題?！驹O(shè)計(jì)意圖】在教師的指導(dǎo)下，各小組制定出了完整的活動(dòng)方案，詳細(xì)的方案保證活動(dòng)的順利開展。小組成員分工明確，揚(yáng)長(zhǎng)避短，使每一個(gè)學(xué)生都有用武之地。階段二：實(shí)施階段1、各活動(dòng)小組在小組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，按照制定的計(jì)劃通過各種途徑收集資料。同學(xué)們有的到超市查看各類零食袋的包裝、有的到圖書館、網(wǎng)上查詢資料，有的采取問卷形式進(jìn)行調(diào)查、有的收集新聞事件。例子（1）：“吃零食的原因、現(xiàn)象”小組，該小組的同學(xué)通過問卷形式隨機(jī)采訪學(xué)校其他年級(jí)的學(xué)生。這次活動(dòng)剛開始采訪就失敗了，學(xué)生很掃興。我就幫他們分析原因：第一、時(shí)間點(diǎn)不對(duì)，他們?cè)谌雽W(xué)時(shí)間點(diǎn)進(jìn)行采訪，大部分受訪者不愿遲到或怕影響值日，不愿停留接受問卷調(diào)查。我指導(dǎo)他們將調(diào)查時(shí)間調(diào)整為課間十分鐘或者下午放學(xué)后；第二、他們?cè)O(shè)計(jì)的問卷過于籠統(tǒng)，問題很模糊體現(xiàn)不出問卷的意義。在老師的指導(dǎo)點(diǎn)撥后，他們改變?cè)L問時(shí)間，對(duì)問卷中的問題進(jìn)行細(xì)化，提的問題更有針對(duì)性了，達(dá)到了調(diào)查的目的。找到原因后，學(xué)生的第二輪問卷進(jìn)行得十分順利。例子（2）：“零食的危害”小組，該小組的同學(xué)在小組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，部分成員收集近年來吃零食造成的危害事故新聞;部分同學(xué)收集零食生產(chǎn)作坊圖片事例;部分成員采訪專業(yè)人士吃零食有哪些危害;并讓組里擅長(zhǎng)記錄的成員做好材料記錄，拍照記錄。教師隨時(shí)關(guān)注學(xué)生們調(diào)查的動(dòng)態(tài)進(jìn)展情況。不定期地舉行階段交流，確定下一步的調(diào)查方向，使研究的內(nèi)容更清晰、更具有條理。例子（3）：“研究零食配料、食品添加劑”小組，該組成員親自到超市選購零食，認(rèn)真分辨食品外包裝上的配料，找找是否含有對(duì)人體有害的添加劑，在實(shí)踐中學(xué)會(huì)選購衛(wèi)生的，健康有保障的食品。該環(huán)節(jié)中，我提醒學(xué)生上網(wǎng)查查對(duì)人體有害的食品添加劑有哪些，它們對(duì)人體到底有什么危害。收集零食種類包裝袋、提醒小組成員，不僅要到超市考察，不妨再去學(xué)校周邊商店或小攤考察。對(duì)比這些地方的零食有什么不同？

例子（4）：“研究及發(fā)揮零食的營(yíng)養(yǎng)與作用”小組，該組成員共同制作出一張資料收集填寫卡。有的收集對(duì)人體有益的零食種類，有的研究這些零食對(duì)人體哪些方面有益，有的研究制定出哪些時(shí)間段吃零食最好，有的成員制定出每周健康零食食譜。在該小組活動(dòng)中，教師提醒學(xué)生，要注意收集、保存、整理資料，而且要隨時(shí)記錄。【設(shè)計(jì)意圖】綜合實(shí)踐研究過程是學(xué)生的觀察、思考、訪問、實(shí)地考察、交往等能力綜合體現(xiàn)的過程。以上的一系列活動(dòng)讓學(xué)生學(xué)會(huì)了觀察、思考，發(fā)現(xiàn)問題，想方設(shè)法去解決問題，鍛煉了能力；讓學(xué)生學(xué)會(huì)了與人溝通、交往、合作，提高了綜合素質(zhì)，這正是開展綜合實(shí)踐活動(dòng)的終極目標(biāo)。階段三：交流活動(dòng)成果交流課上，四個(gè)小組的同學(xué)分別用自己的方式展示調(diào)查結(jié)果。有的口頭匯報(bào)調(diào)查結(jié)果，有的將本組調(diào)查成果整理出來，用手抄報(bào)的形式進(jìn)行宣傳，有的展示調(diào)查問卷表，有的同學(xué)結(jié)合小零食大學(xué)問的主題表演了食品健康歌，還有的小組寫下了較為完整的調(diào)查報(bào)告；有的小組為了宣傳共同合作寫出倡議書……零食危害組召開了一場(chǎng)“零食好與壞”的主題辯論會(huì)。教師在小組交流過程中提醒學(xué)生認(rèn)真傾聽，并注意捕捉學(xué)生匯報(bào)過程中展示出調(diào)查中的閃光點(diǎn)，如合理的分工，問卷設(shè)計(jì)的明確、針對(duì)性……并及時(shí)給予肯定，這其實(shí)也是對(duì)活動(dòng)方法的指導(dǎo)。在交流時(shí)，教師引導(dǎo)學(xué)生交流自己的收獲、體會(huì)，反思需要進(jìn)一步完善和改進(jìn)的方面。匯報(bào)結(jié)束后，教師組織學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)從學(xué)生自評(píng)、小組評(píng)價(jià)、家長(zhǎng)評(píng)價(jià)、教師評(píng)價(jià)、綜合評(píng)價(jià)這些不同角度，對(duì)學(xué)生的參與熱情、動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力、合作意識(shí)、活動(dòng)效果、成果展示等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)，多激勵(lì)，多表揚(yáng)，使每個(gè)學(xué)生都體驗(yàn)到成功的快樂！【設(shè)計(jì)意圖】成果交流展示的方式多種多樣，這是每一位學(xué)生辛勤付出后的收獲時(shí)節(jié)。在這個(gè)環(huán)節(jié)中學(xué)生通過不同的方式將探究的結(jié)果呈現(xiàn)給大家，讓學(xué)生在體驗(yàn)成功的同時(shí)，學(xué)到更多的相關(guān)知識(shí)，了解更多的探究方法，學(xué)會(huì)評(píng)價(jià)、學(xué)會(huì)反思。四、活動(dòng)延伸通過本次實(shí)踐活動(dòng)，我們意識(shí)到零食安全的重要性，思考我們還可以研究什么問題呢如何宣傳這些知識(shí)我們?cè)撛鯓舆x購零食什么樣的零食是安全可靠的呢一個(gè)又一個(gè)問題擺在我們的面前，請(qǐng)你們選擇自己感興趣的，和同學(xué)們一起研究吧！【設(shè)計(jì)意圖】“從問題中來再回到問題中去”是綜合實(shí)踐活動(dòng)的主旨，教會(huì)學(xué)生關(guān)注身邊的事物，關(guān)注生活，學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)問題，并運(yùn)用掌握的方法解決問題，教師要鼓勵(lì)學(xué)生利用課余時(shí)間繼續(xù)探究，提高解決能力的辦法。五、活動(dòng)后的反思綜合實(shí)踐活動(dòng)的實(shí)施，促進(jìn)了學(xué)生學(xué)習(xí)觀念和學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變。學(xué)生參加了綜合實(shí)踐活動(dòng)，從中獲得了豐富的活動(dòng)體驗(yàn)。動(dòng)手操作能力，研究性學(xué)習(xí)能力和團(tuán)結(jié)協(xié)作精神得到了很好的培養(yǎng)。在探究和實(shí)踐中，學(xué)生的健康意識(shí)得到