桃栽培技術專題培訓課件

5桃栽培技術5桃栽培技術1第一節(jié)概說

第一節(jié)概說2一、經濟意義

營養(yǎng)豐富用途廣：鮮食、加工用、藥用、工業(yè)用早結果、早豐產、早收益第一節(jié)概說一、經濟意義一、經濟意義第一節(jié)概說3二、栽培歷史估計遠在4000年前就已為勞動人民所栽培利用。桃向外傳播，大約在公元前140～88年漢武帝時代。通過中亞細亞最早傳到波斯，以后相繼傳人地中海沿岸及歐洲各國。如今桃的栽培已遍及世界各地，大致分布于南北緯度25～45度之間。在我國北起黑龍江，南到廣東，西自新疆庫爾勒、西藏拉薩，東到濱海各省和臺彎都有桃樹栽培。其中以江蘇、浙江、山東、河南、河北、陜西、甘肅、山西等省栽培為多。第一節(jié)概說二、栽培歷史二、栽培歷史第一節(jié)概說4三、栽培現狀表1桃、油桃產量分布（97年）產地意大利美國希臘中國西班牙法國產量（萬t）159.7141.8112.399.385.540.3在栽培技術方面，各地先后創(chuàng)造了許多高產穩(wěn)產田。不少小面積豐產田曾創(chuàng)造過75t/hm2（畝產萬斤）的高產紀錄。一些管理較細致的桃園能較穩(wěn)定地保持37.5t/hm2左右的水平。為桃樹穩(wěn)產高產提供了豐富的經驗。隨桃樹栽培技術快速發(fā)展，科研、加工也迅速發(fā)展，培育出許多新品種，如特早滬005、特晚熟的冬桃、中華壽桃等。桃果實質量成為市場競爭最主要因素。第一節(jié)概說一、生產現狀三、栽培現狀第一節(jié)概說5一、桃的主要種類

桃在植物學上屬于薔薇科(Rosaceae)桃屬(AmygdalusLinn．)。桃亞屬共有六個種桃（普通桃，主要經濟栽培種）新疆桃甘肅桃光核桃山桃陜甘山桃。第二節(jié)種類品種一、種類第二節(jié)種類品種一、桃的主要種類第二節(jié)種類品種6二、品種群與品種

(一)品種群

桃的品種繁多，據粗略統(tǒng)計世界上有3000個以上的品種。我國約1000個。栽培上則根據桃樹的形態(tài)、生態(tài)和生物學特性劃分下列品種群。1、生態(tài)分類北方品種群南方品種群黃肉桃品種群蟠桃品種群油桃品種群

第二節(jié)種類品種二、品種群與品種二、品種群與品種第二節(jié)種類品種71、果實形態(tài)分類

茸毛普通桃(有毛)油桃(無毛)油桃是普通桃的單項變異。離核核與果肉的粘離度粘核半粘核粘核是進化類型。離核品種果肉組織較松，有成熟不勻的現象。粘核品種果肉較致密，纖維少，宜加工制罐頭，果肉成熟度較均勻。第二節(jié)種類品種二、品種群與品種1、果實形態(tài)分類第二節(jié)種類品種8肉質特性溶質鮮食不溶質加工，多粘核硬肉果肉顏色白肉黃肉晚黃金紅肉血桃第二節(jié)種類品種二、品種群與品種肉質特性溶質鮮食第二節(jié)9冬桃冬桃是實生選種培育出特晚熟珍貴品種四大優(yōu)點：1成熟極完，在北京11月上中旬成熟2品質極佳，單果重110g，可溶性固形物18～20％，最高達24。3儲藏期長，常溫下可貯1個月，恒溫庫可貯至元旦。4適應性強，豐產性強，抗旱、抗寒、耐瘠薄。冬桃冬桃是實生選種培育出特晚熟珍貴品種10冬桃冬桃11中華壽桃中華壽桃12日本有名白桃日本有名白桃13金花露桃金花露桃14特早紅

特早紅平均單果重120-150克,果實生育期50天,5月中旬成熟,含糖量高,濃香甜,豐產,高抗各種病害,自花結實,果個大,是目前世界上最早熟最大果品種,栽后二年投產。特早紅特早紅平均單果重120-150克,果實生育期50天15早露蟠早露蟠16早紅蟠早紅蟠17桃栽培技術專題培訓課件18桃栽培技術專題培訓課件19桃栽培技術專題培訓課件2099－199－121麗油3號麗油3號22油桃油桃23桃栽培技術專題培訓課件24第二節(jié)種類品種二、品種群與品種（二）主要品種曙光油桃第二節(jié)種類品種25桃栽培技術專題培訓課件26桃栽培技術專題培訓課件27第三節(jié)生物學特性第三節(jié)生物學特性28一、根系桃根系分布的深廣度因砧木種類、品種特性、土壤條件和地下水位等而不同。桃的根系較淺，尤其經過移栽斷過根的樹，水平根發(fā)達，無明顯主根。側根分枝多近樹干，遠離樹干則分枝少，其同級分枝粗細相近，尖削度小。桃根的水平分布一般與樹冠冠徑相近或稍廣垂直分布通常在lm以內。但環(huán)境條件不同差異較大，條件差，根系主要集中在5～15cm淺層土中。土層深厚，根系主要分布在10～50cm土層中。桃耐澇性差，積水1～3晝夜即可造成落葉，尤其是在含氧量低的水中。這是因為桃根系呼吸旺盛，耗氧量大的緣故。一、根系29二、樹冠特性桃為落葉小喬木，樹冠高約4—5m。自然生長時，中心干易于消失而形成開張樹冠。幼樹生長旺盛，發(fā)枝多，形成樹冠快，有利于早結果早豐產。一般2～3年結果，5—6年可達較高產量。桃樹壽命較短，在北方一般20～25年以后樹勢開始衰老。桃的樹姿由于不同品種發(fā)枝角度的差異而有直立、半開張與開張的差別。直立性品種枝條強弱差異大，易成上強下弱，下部枝易于衰亡而光禿。開張性品種枝條強弱差異小，樹冠開張度大，盛果后易于下垂而衰弱。一般以半開張性樹便于管理，易于保持穩(wěn)產、豐產。第三節(jié)生物學特性二、樹冠特性二、樹冠特性第三節(jié)生物學特性30三、枝芽種類及特性(一)芽的種類

桃芽按性質可分為花芽葉芽潛伏芽花芽桃的花芽為純腋花芽。多數是一芽一朵花，桃樹的單花芽與復花芽著生節(jié)位高低、數量比例與品種特性、枝的類型以及枝條著生處的營養(yǎng)、光照條件有關。復花芽多，花芽著生節(jié)位低，花芽充實，排列緊湊是豐產性狀之一。同一品種內復芽比單芽結的果大、含糖量高。

第三節(jié)生物學特性三、枝芽種類及特性三、枝芽種類及特性第三節(jié)生物學特性31芽分類桃樹的芽有花芽和葉芽兩種單花芽在每一節(jié)上著生一個花芽復花芽每一節(jié)上著生二個以上的花芽葉芽只抽生枝葉，著生在枝的頂端和葉腋葉芽在葉腋內著生方式很多，有的是單個著生，有的與一個花芽并生，有的位于兩個花芽之間，有的與三個花芽并生，但也有的二、三個葉芽并生芽分類32桃栽培技術專題培訓課件33葉芽

休眠芽（有鱗片）

早熟性芽（發(fā)生副梢）

桃的潛伏芽壽命短，然而著生芽的母枝的生長勢與芽的壽命有關，壯枝上的芽比弱枝的壽命長，因而弱枝更須注意更新復壯；品種不同也有差異。第三節(jié)生物學特性三、枝芽種類及特性葉芽休眠芽（有鱗片）第三節(jié)生物學特性34(二)枝的種類

桃枝按其主要功能可分為生長枝與結果枝兩類。生長枝發(fā)育枝生長強旺，粗度為1.5～2cm，有大量副梢徒長枝生長過旺而不充實單芽枝枝極短，1cm以下，只形成葉叢

徒長性果枝旺，長60～80cm以上，粗1.0—1.5cm結果枝有少量副梢長果枝長30～60cm,粗0.5～1.Ocm花芽充實，多復花芽中果枝、長15～30cm短果枝長5～15cm,多單花芽花束狀果枝短于5cm,多單花芽第三節(jié)生物學特性三、枝芽種類及特性(二)枝的種類第三節(jié)生物學特性351花束狀果枝2短果枝3中果枝4長果枝5徒長性果枝第三節(jié)生物學特性三、枝芽種類及特性1花束狀果枝2短果枝3中果枝36不同品種的主要結果枝類型不同。一般成枝力強的南方水蜜桃和蟠桃多形成長果枝。如大久保、岡山白、玉露等都以長果枝結果為主。發(fā)枝力相對較弱的直立性品種則多以短果枝結果為主，如肥城桃、深州蜜桃、五月鮮等。此外，因樹齡不同主要結果枝類型亦有變化。幼年樹和初結果樹以長果枝和徒長性果枝占多數，而老樹及弱樹則以短果枝和花束狀果枝為主。第三節(jié)生物學特性三、枝芽種類及特性不同品種的主要結果枝類型不同。一般成枝力強的南37(三)枝條的生長動態(tài)

生長季桃枝的生長動態(tài)因不同枝條種類而不同。生長中庸或弱的有1—2個生長高峰，生長強旺的可有2～3個生長高峰。新梢的不同生長節(jié)奏，不同品種間也有差異。1、副梢生長動態(tài)與主梢生長動態(tài)相伴隨，主梢旺盛生長期伴隨發(fā)生大量副梢。2、新梢生長動態(tài)不同，對葉片、腋芽和枝條都有不同的影響。第三節(jié)生物學特性三、枝芽種類及特性(三)枝條的生長動態(tài)第三節(jié)生物學特性38四、花芽分化(一)花芽分化的階段1、生理分化期2、形態(tài)分化期

3、休眠期

4、性細胞形成期

第三節(jié)生物學特性四、花芽分化四、花芽分化第三節(jié)生物學特性39(二)花芽分化的時期及影響因素1、品種2、果枝類型3、副梢發(fā)生的早晚

生產上采用調節(jié)新梢生長的措施以促成花芽形成。如：于花芽形態(tài)分化前施氮與磷肥有利于花芽分化。夏季修剪在調節(jié)新梢生長與改善光照的同時也提前了花芽分化的時間。第三節(jié)生物學特性四、花芽分化(二)花芽分化的時期及影響因素第三節(jié)生物學特性40五、開花與坐果(一)桃的花器

桃花大部分品種是完全花。有的品種的藥囊中缺乏有生活力的花粉或無花粉的花粉敗育現象，常稱之為雌能花。雌能花品種栽植時應配置授粉樹。如深州蜜桃、五月鮮、六月白、晚黃金、大葉白、秋蜜、砂子早生、倉方早生、傳十郎、岡山白、白花水蜜等等。歐洲黃桃一般花粉較少?；ǚ鄱嗟钠贩N如大久保、岡山500號、離核水蜜等結實率高，且少受花期不良氣候的影響，是品種的豐產性狀，也是桃園良好的授粉品種。第三節(jié)生物學特性五、開花結果五、開花與坐果第三節(jié)生物學特性41桃栽培技術專題培訓課件42桃栽培技術專題培訓課件43(二)開花桃開花期平均氣溫約在10℃以上，適宜的溫度為12～14℃。同一品種花期延續(xù)時間快則3—4d，慢則7～10d，遇干熱風時花期僅2—3d。不同品種花期早晚有差異。同一果枝上不同節(jié)位花開放也有先后。上部花明顯比基部花早。早開的花所結果實大。這種發(fā)育上的差異，對疏果、修剪等技術有著重要的意義。落萼謝花后，萼筒白花盤交接處形成離層，萼筒即自此處破裂，陸續(xù)脫落。萼筒離層形成的時期較集中、一致，可作為落萼物候期的標志。第三節(jié)生物學特性五、開花結果(二)開花第三節(jié)生物學特性44(三)授粉受精

當花瓣行將開放之前，雌蕊、雄蕊即告成熟，部分花藥可能開裂散出花粉，并可自行授粉。小蕾期(露瓣初期)的花粉即具有發(fā)芽能力，正常情況下到大蕾期(露瓣后期)花粉發(fā)芽率相應增加。雌蕊保持受精能力的時間一般為4～5d。在北方，花期常遇干風，柱頭在1～2d內枯萎，大大縮短了授粉時間。桃從授粉到受精一般在花后60h完成，完成受精所需的時間與地區(qū)氣候條件及品種等多種因素有關。第三節(jié)生物學特性五、開花結果(三)授粉受精第三節(jié)生物學特性45六、果實發(fā)育桃子房中有兩個胚珠，在受精后2—4d小的胚珠退化，留下一個大的繼續(xù)發(fā)育成種子。子房壁的內層形成果核，中層形成果肉，外層形成果皮。(一)果實發(fā)育桃果實生長曲線屬雙S型。桃果發(fā)育的三個階段的特點如下：第一期果實第一次迅速生長期。第二期果實生長緩慢期或硬核期。第三期果實第二次迅速生長期。第三節(jié)生物學特性六、果實發(fā)育六、果實發(fā)育第三節(jié)生物學特性46(二)果實成熟過程的理化性狀變化

1、糖量不斷增加2、淀粉含量很少3、游離酸減少4、蛋白質第三期后期下降5、維生素C含量總的趨勢是下降6、色澤變化，還形成芳香物質。第三節(jié)生物學特性六、果實發(fā)育(二)果實成熟過程的理化性狀變化第三節(jié)生物47(三)單性果一些品種如肥城桃、深州蜜桃、六月白、五月鮮等，易形成單性果，俗稱桃奴。單性果果實小，果實成熟晚，味甜。但不能作為正常商品果實。桃形成單性果有三個原因：1、花期受凍，使子房受傷；2、部分自花不孕品種易于產生單性果；3、赤霉素的作用第三節(jié)生物學特性六、果實發(fā)育(三)單性果一些品種如肥城桃、深州蜜桃、六月白、五月鮮等48(四)裂核現象

發(fā)生時期：裂核現象一般發(fā)生在兩個時期。第一期是在核尚未木質化時，發(fā)生在核的內層部分。第二期是在已硬化時發(fā)生。有時裂核使胚與核脫落，使胚不能獲得營養(yǎng)而退化。早中熟品種的裂核果大部分能成熟，而晚熟種則常脫落。發(fā)生原因：1、特別大的果實2、雙胚果裂核多3、早熟品種4、硬核較晚的品種5、如果葉果比過大裂核果味淡，易引起種子霉爛而降低其商品價值，不耐貯運，不宜制罐加工，生產上應注意消除或減少造成裂核的因素。第三節(jié)生物學特性六、果實發(fā)育(四)裂核現象第三節(jié)生物學特性49七、對環(huán)境條件的要求(一)溫度

1、年均溫南方品種群適栽地區(qū)年平均溫度為12～17℃，北方品種群為8～14℃。2、冬季絕對低溫一般品種可耐－22～－25℃以上的低溫，品種間差異大，抗寒力強的琿春桃絕對低溫達－30℃的延邊地區(qū)栽培仍能年年豐產。3、早春變溫耐冬季絕對低溫的品種，不一定適應早春的變溫。4、生長季積溫

由此可見在北方冬季嚴寒、生長季熱量不足及早春的變溫，是栽培桃樹的限制因子。5、不同器官的耐寒力第三節(jié)生物學特性七、對環(huán)境條件的要求七、對環(huán)境條件的要求第三節(jié)生物學特性50(二)光照

桃喜光，表現為樹冠小、干性弱、樹冠稀疏、葉片狹長。桃喜光的特性要求在栽培上必須注意合理密植的程度，采用開心樹形，實行生長季修剪等技術，以創(chuàng)造良好的通風透光條件比之其他樹種更顯得重要。(三)土壤條件

桃耐旱忌澇，根系好氧性強，宜于土質輕松排水通暢的沙質壤土。桃在微酸至微堿性土中都能栽培，pH在4.5以下和7.5以上生長不良。在堿性土中易得黃葉病。第三節(jié)生物學特性七、對環(huán)境條件的要求(二)光照第三節(jié)生物學特性51第四節(jié)育苗和建園特點一、砧木種類桃應用最普遍的砧木是山桃與毛桃。間或有用杏、李、櫻桃、稠李等異屬植物作為桃砧木。

山桃適應性強，耐旱、耐寒力強，亦耐堿，是河北應用較多的砧木，與桃嫁接親和力強，嫁接成活率高。

毛桃毛桃耐旱力與耐寒力亦強，西北干旱地區(qū)多用毛桃為砧木。毛桃與桃親和力強，接后生長強，根系發(fā)達，壽命比山桃長，但在積水地上生長不良。第四節(jié)育苗和建園特點一、砧木種類52二、繁殖方法(二)嫁接繁殖桃也以嫁接繁殖為主。春枝接或秋芽接均可，大面積繁殖以秋芽接為宜。(一)實生繁殖不少桃自花結實率高，其后代變異小，可用種子繁殖。但是在大面積經濟栽培中，要求產量高度商品化，仍應以嫁接繁殖為好。(三)扦插繁殖1、硬枝扦插2．嫩枝扦插第四節(jié)育苗與建園特點二、繁殖方法二、繁殖方法第四節(jié)育苗與建園特點53三、建園特點

1、選擇合適的園地（1）土壤輕松、排水通暢的沙質壤土，（2）土壤酸堿性、地下水位、光照（3）交通方便2、品種選擇（1）品質（2）品種收獲期短（3）授粉品種第四節(jié)育苗與建園特點三、建園特點三、建園特點54第五節(jié)整形與修剪一、整形(一)樹形

桃樹干性弱、又極喜光。宜于采用小冠、開心樹形。目前應用最普遍的是自然開心形，密植集約栽培中，桃樹亦有采用圓柱形自然紡錘形。

自然開心形主干上三主枝措落(或鄰近)，三主枝按30～45度開張角延伸。每主枝上有2～3個側枝，開張角度為60一80度。本形主枝少，側枝強，骨干枝間距離大、光照好、枝組壽命長；少發(fā)徒長枝，修剪量輕；結果面積大，豐產。

第五節(jié)整形與修剪一、整形55第五節(jié)整形修剪特點一、整形第五節(jié)整形修剪特點56自然開心形干高30~40cm，三個主枝，6~8個側枝，在主側枝上配置各類枝組，樹高3.5m以內，樹冠呈開心狀。第五節(jié)整形修剪特點一、整形干高30~40cm，三個主枝，6~8個側枝，在主側枝上配置各57第五節(jié)整形修剪特點一、整形第三主枝第二主枝第一主枝第一主枝第三主枝第二主枝60cm70cm

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4.0第五節(jié)整形修剪特點58桃栽培技術專題培訓課件59主干形主干形60(二)桃樹整形應注意的問題

1．主干高度桃宜矮干，一般高30～50cm。

2．主、側枝的選留與其角度的控制為保持樹冠內充足的光照條件，桃主枝不宜過多。側枝數量要以充分占有空間達到立體結果、提高產量和品質為原則。一般每主枝配置2～3個側枝。主枝的角度與產量、壽命有著密切關系。開心樹形的主枝開張角度一般以45度左右較為適宜，有中央領導干的樹形，主枝要比開心樹形更為開張才好。側枝角度應大于主枝，約在60～80度，以達到合理利用空間，增加結果面積。第五節(jié)整形修剪特點一、整形(二)桃樹整形應注意的問題第五節(jié)整形修剪特點613．結果枝組的配置

結果枝組是著生在主側枝上的結果單位?？煞譃榇笾行∪?。大枝組由發(fā)育枝或徒長性果枝等壯枝培養(yǎng)而成，小枝組一般由中長果枝等較弱果枝結果后培養(yǎng)而成，中枝組介于二者之間，由徒長性果枝或健壯長果枝等培養(yǎng)而成。桃樹枝芽壽命短，合理配置枝組是延長豐產年限的關鍵之一。一般樹形應以大、中、小型枝組相結合，而小冠密植的樹則可以中、小型為主。桃極喜光，必須保證樹冠內有充足的光照，各主枝間必須保證有一定的間距。主枝上枝組的配置基本上與蘋果相同。4．副梢的利用

桃芽具明顯的早熟性，尤其幼樹當年常可發(fā)生多級次的分枝。整形中可利用副梢調節(jié)骨干枝的方向和角度，可一年培養(yǎng)出二級主枝，副梢生長勢比較緩和，可利用其結果，以減少修剪量，提高枝條的利用率，因此，正確地利用二次枝，可使桃樹早結果、早成形、早豐產。第五節(jié)整形修剪特點一、整形3．結果枝組的配置第五節(jié)整形修剪特點62枝組類型枝組配置枝組類型枝組配置63結果枝類型結果枝類型64二、不同年齡時期的修剪(一)幼年期和初果期修剪

幼樹在定植后4～5年內生長由弱逐漸轉旺，此期內花芽數量較少，花芽著生節(jié)位高，坐果率低。修剪的任務是盡快擴大樹冠完成基本樹形，緩和樹勢促進早豐產。1、骨干枝修剪以適度輕剪長放為原則2、枝組的培養(yǎng)先放后截先截后放3、果枝適當長留或緩放以緩和枝勢第五節(jié)整形修剪特點二、不同年齡時期的修剪二、不同年齡時期的修剪第五節(jié)整形修剪特點65第五節(jié)整形修剪特點二、不同年齡時期的修剪大型枝組的培養(yǎng)第五節(jié)整形修剪特點66(二)盛果期修剪

進入盛果期后樹勢趨向緩和，各類枝組齊備，樹冠整形完成；結果枝總數增加，產量上升；中小型枝組漸有衰亡，結果部位轉向中大型枝組。修剪的主要任務是維持樹勢，繼續(xù)調節(jié)主、側枝生長勢的均衡，更新枝組，保持其結果能力，防止枝組衰老、內膛光禿；調節(jié)果枝、果實數量緩和生長與結果間逐漸激化的矛盾。

第五節(jié)整形修剪特點二、不同年齡時期的修剪(二)盛果期修剪第五節(jié)整形修剪特點671、主枝剪截程度隨生長勢的減弱而加重2、側枝修剪仍然要考慮與主枝保持從屬關系。注意調節(jié)側枝間的長勢均衡，在各側枝間可上壓下放。3、盛果期對枝組的修剪應注意培養(yǎng)與更新相結合。適度短截，稀疏樹冠，注意更新，是盛果期對結果枝修剪的要點。長果枝剪留長度約5～10節(jié)、中果枝保留3～5節(jié)好花芽為宜。并因樹勢、品種及全樹果枝總數而予以調整。4、枝組更新盛果期結果枝在結果后成枝力減弱，需要及時更新。結果枝更新的方法有二，即雙枝更新和單枝更新。雙枝更新

單枝更新第五節(jié)整形修剪特點二、不同年齡時期的修剪1、主枝剪截程度隨生長勢的減弱而加重第五節(jié)68單枝更新法單枝更新法69雙枝更新雙枝更新70(三)衰老期修剪

本期修剪的主要任務是重剪、縮剪、更新骨干枝，利用內膛徒長枝更新樹冠，維持樹勢，保持一定的產量。衰老期骨干枝縮剪比盛果期加重，依衰弱程度可縮剪到3～5年生部位，縮剪的次數更為頻繁。縮剪骨干枝仍然要注意保持主側枝間的從屬關系。加重枝組的縮剪更新，多留預備枝，疏除細弱枝，使養(yǎng)分集中于有效果枝。

第五節(jié)整形修剪特點二、不同年齡時期的修剪(三)衰老期修剪第五節(jié)整形修剪特點71三、生長季修剪生長季修剪是改善光照條件、達到早成形、早結果、早豐產的關鍵措施。桃樹生長季修剪通常以四個時期為主。1、抹芽、除梢2、摘心3、剪梢4、摘心剪梢第五節(jié)整形修剪特點三、生長季修剪三、生長季修剪第五節(jié)整形修剪特點725桃栽培技術5桃栽培技術73第一節(jié)概說

第一節(jié)概說74一、經濟意義

營養(yǎng)豐富用途廣：鮮食、加工用、藥用、工業(yè)用早結果、早豐產、早收益第一節(jié)概說一、經濟意義一、經濟意義第一節(jié)概說75二、栽培歷史估計遠在4000年前就已為勞動人民所栽培利用。桃向外傳播，大約在公元前140～88年漢武帝時代。通過中亞細亞最早傳到波斯，以后相繼傳人地中海沿岸及歐洲各國。如今桃的栽培已遍及世界各地，大致分布于南北緯度25～45度之間。在我國北起黑龍江，南到廣東，西自新疆庫爾勒、西藏拉薩，東到濱海各省和臺彎都有桃樹栽培。其中以江蘇、浙江、山東、河南、河北、陜西、甘肅、山西等省栽培為多。第一節(jié)概說二、栽培歷史二、栽培歷史第一節(jié)概說76三、栽培現狀表1桃、油桃產量分布（97年）產地意大利美國希臘中國西班牙法國產量（萬t）159.7141.8112.399.385.540.3在栽培技術方面，各地先后創(chuàng)造了許多高產穩(wěn)產田。不少小面積豐產田曾創(chuàng)造過75t/hm2（畝產萬斤）的高產紀錄。一些管理較細致的桃園能較穩(wěn)定地保持37.5t/hm2左右的水平。為桃樹穩(wěn)產高產提供了豐富的經驗。隨桃樹栽培技術快速發(fā)展，科研、加工也迅速發(fā)展，培育出許多新品種，如特早滬005、特晚熟的冬桃、中華壽桃等。桃果實質量成為市場競爭最主要因素。第一節(jié)概說一、生產現狀三、栽培現狀第一節(jié)概說77一、桃的主要種類

桃在植物學上屬于薔薇科(Rosaceae)桃屬(AmygdalusLinn．)。桃亞屬共有六個種桃（普通桃，主要經濟栽培種）新疆桃甘肅桃光核桃山桃陜甘山桃。第二節(jié)種類品種一、種類第二節(jié)種類品種一、桃的主要種類第二節(jié)種類品種78二、品種群與品種

(一)品種群

桃的品種繁多，據粗略統(tǒng)計世界上有3000個以上的品種。我國約1000個。栽培上則根據桃樹的形態(tài)、生態(tài)和生物學特性劃分下列品種群。1、生態(tài)分類北方品種群南方品種群黃肉桃品種群蟠桃品種群油桃品種群

第二節(jié)種類品種二、品種群與品種二、品種群與品種第二節(jié)種類品種791、果實形態(tài)分類

茸毛普通桃(有毛)油桃(無毛)油桃是普通桃的單項變異。離核核與果肉的粘離度粘核半粘核粘核是進化類型。離核品種果肉組織較松，有成熟不勻的現象。粘核品種果肉較致密，纖維少，宜加工制罐頭，果肉成熟度較均勻。第二節(jié)種類品種二、品種群與品種1、果實形態(tài)分類第二節(jié)種類品種80肉質特性溶質鮮食不溶質加工，多粘核硬肉果肉顏色白肉黃肉晚黃金紅肉血桃第二節(jié)種類品種二、品種群與品種肉質特性溶質鮮食第二節(jié)81冬桃冬桃是實生選種培育出特晚熟珍貴品種四大優(yōu)點：1成熟極完，在北京11月上中旬成熟2品質極佳，單果重110g，可溶性固形物18～20％，最高達24。3儲藏期長，常溫下可貯1個月，恒溫庫可貯至元旦。4適應性強，豐產性強，抗旱、抗寒、耐瘠薄。冬桃冬桃是實生選種培育出特晚熟珍貴品種82冬桃冬桃83中華壽桃中華壽桃84日本有名白桃日本有名白桃85金花露桃金花露桃86特早紅

特早紅平均單果重120-150克,果實生育期50天,5月中旬成熟,含糖量高,濃香甜,豐產,高抗各種病害,自花結實,果個大,是目前世界上最早熟最大果品種,栽后二年投產。特早紅特早紅平均單果重120-150克,果實生育期50天87早露蟠早露蟠88早紅蟠早紅蟠89桃栽培技術專題培訓課件90桃栽培技術專題培訓課件91桃栽培技術專題培訓課件9299－199－193麗油3號麗油3號94油桃油桃95桃栽培技術專題培訓課件96第二節(jié)種類品種二、品種群與品種（二）主要品種曙光油桃第二節(jié)種類品種97桃栽培技術專題培訓課件98桃栽培技術專題培訓課件99第三節(jié)生物學特性第三節(jié)生物學特性100一、根系桃根系分布的深廣度因砧木種類、品種特性、土壤條件和地下水位等而不同。桃的根系較淺，尤其經過移栽斷過根的樹，水平根發(fā)達，無明顯主根。側根分枝多近樹干，遠離樹干則分枝少，其同級分枝粗細相近，尖削度小。桃根的水平分布一般與樹冠冠徑相近或稍廣垂直分布通常在lm以內。但環(huán)境條件不同差異較大，條件差，根系主要集中在5～15cm淺層土中。土層深厚，根系主要分布在10～50cm土層中。桃耐澇性差，積水1～3晝夜即可造成落葉，尤其是在含氧量低的水中。這是因為桃根系呼吸旺盛，耗氧量大的緣故。一、根系101二、樹冠特性桃為落葉小喬木，樹冠高約4—5m。自然生長時，中心干易于消失而形成開張樹冠。幼樹生長旺盛，發(fā)枝多，形成樹冠快，有利于早結果早豐產。一般2～3年結果，5—6年可達較高產量。桃樹壽命較短，在北方一般20～25年以后樹勢開始衰老。桃的樹姿由于不同品種發(fā)枝角度的差異而有直立、半開張與開張的差別。直立性品種枝條強弱差異大，易成上強下弱，下部枝易于衰亡而光禿。開張性品種枝條強弱差異小，樹冠開張度大，盛果后易于下垂而衰弱。一般以半開張性樹便于管理，易于保持穩(wěn)產、豐產。第三節(jié)生物學特性二、樹冠特性二、樹冠特性第三節(jié)生物學特性102三、枝芽種類及特性(一)芽的種類

桃芽按性質可分為花芽葉芽潛伏芽花芽桃的花芽為純腋花芽。多數是一芽一朵花，桃樹的單花芽與復花芽著生節(jié)位高低、數量比例與品種特性、枝的類型以及枝條著生處的營養(yǎng)、光照條件有關。復花芽多，花芽著生節(jié)位低，花芽充實，排列緊湊是豐產性狀之一。同一品種內復芽比單芽結的果大、含糖量高。

第三節(jié)生物學特性三、枝芽種類及特性三、枝芽種類及特性第三節(jié)生物學特性103芽分類桃樹的芽有花芽和葉芽兩種單花芽在每一節(jié)上著生一個花芽復花芽每一節(jié)上著生二個以上的花芽葉芽只抽生枝葉，著生在枝的頂端和葉腋葉芽在葉腋內著生方式很多，有的是單個著生，有的與一個花芽并生，有的位于兩個花芽之間，有的與三個花芽并生，但也有的二、三個葉芽并生芽分類104桃栽培技術專題培訓課件105葉芽

休眠芽（有鱗片）

早熟性芽（發(fā)生副梢）

桃的潛伏芽壽命短，然而著生芽的母枝的生長勢與芽的壽命有關，壯枝上的芽比弱枝的壽命長，因而弱枝更須注意更新復壯；品種不同也有差異。第三節(jié)生物學特性三、枝芽種類及特性葉芽休眠芽（有鱗片）第三節(jié)生物學特性106(二)枝的種類

桃枝按其主要功能可分為生長枝與結果枝兩類。生長枝發(fā)育枝生長強旺，粗度為1.5～2cm，有大量副梢徒長枝生長過旺而不充實單芽枝枝極短，1cm以下，只形成葉叢

徒長性果枝旺，長60～80cm以上，粗1.0—1.5cm結果枝有少量副梢長果枝長30～60cm,粗0.5～1.Ocm花芽充實，多復花芽中果枝、長15～30cm短果枝長5～15cm,多單花芽花束狀果枝短于5cm,多單花芽第三節(jié)生物學特性三、枝芽種類及特性(二)枝的種類第三節(jié)生物學特性1071花束狀果枝2短果枝3中果枝4長果枝5徒長性果枝第三節(jié)生物學特性三、枝芽種類及特性1花束狀果枝2短果枝3中果枝108不同品種的主要結果枝類型不同。一般成枝力強的南方水蜜桃和蟠桃多形成長果枝。如大久保、岡山白、玉露等都以長果枝結果為主。發(fā)枝力相對較弱的直立性品種則多以短果枝結果為主，如肥城桃、深州蜜桃、五月鮮等。此外，因樹齡不同主要結果枝類型亦有變化。幼年樹和初結果樹以長果枝和徒長性果枝占多數，而老樹及弱樹則以短果枝和花束狀果枝為主。第三節(jié)生物學特性三、枝芽種類及特性不同品種的主要結果枝類型不同。一般成枝力強的南109(三)枝條的生長動態(tài)

生長季桃枝的生長動態(tài)因不同枝條種類而不同。生長中庸或弱的有1—2個生長高峰，生長強旺的可有2～3個生長高峰。新梢的不同生長節(jié)奏，不同品種間也有差異。1、副梢生長動態(tài)與主梢生長動態(tài)相伴隨，主梢旺盛生長期伴隨發(fā)生大量副梢。2、新梢生長動態(tài)不同，對葉片、腋芽和枝條都有不同的影響。第三節(jié)生物學特性三、枝芽種類及特性(三)枝條的生長動態(tài)第三節(jié)生物學特性110四、花芽分化(一)花芽分化的階段1、生理分化期2、形態(tài)分化期

3、休眠期

4、性細胞形成期

第三節(jié)生物學特性四、花芽分化四、花芽分化第三節(jié)生物學特性111(二)花芽分化的時期及影響因素1、品種2、果枝類型3、副梢發(fā)生的早晚

生產上采用調節(jié)新梢生長的措施以促成花芽形成。如：于花芽形態(tài)分化前施氮與磷肥有利于花芽分化。夏季修剪在調節(jié)新梢生長與改善光照的同時也提前了花芽分化的時間。第三節(jié)生物學特性四、花芽分化(二)花芽分化的時期及影響因素第三節(jié)生物學特性112五、開花與坐果(一)桃的花器

桃花大部分品種是完全花。有的品種的藥囊中缺乏有生活力的花粉或無花粉的花粉敗育現象，常稱之為雌能花。雌能花品種栽植時應配置授粉樹。如深州蜜桃、五月鮮、六月白、晚黃金、大葉白、秋蜜、砂子早生、倉方早生、傳十郎、岡山白、白花水蜜等等。歐洲黃桃一般花粉較少?；ǚ鄱嗟钠贩N如大久保、岡山500號、離核水蜜等結實率高，且少受花期不良氣候的影響，是品種的豐產性狀，也是桃園良好的授粉品種。第三節(jié)生物學特性五、開花結果五、開花與坐果第三節(jié)生物學特性113桃栽培技術專題培訓課件114桃栽培技術專題培訓課件115(二)開花桃開花期平均氣溫約在10℃以上，適宜的溫度為12～14℃。同一品種花期延續(xù)時間快則3—4d，慢則7～10d，遇干熱風時花期僅2—3d。不同品種花期早晚有差異。同一果枝上不同節(jié)位花開放也有先后。上部花明顯比基部花早。早開的花所結果實大。這種發(fā)育上的差異，對疏果、修剪等技術有著重要的意義。落萼謝花后，萼筒白花盤交接處形成離層，萼筒即自此處破裂，陸續(xù)脫落。萼筒離層形成的時期較集中、一致，可作為落萼物候期的標志。第三節(jié)生物學特性五、開花結果(二)開花第三節(jié)生物學特性116(三)授粉受精

當花瓣行將開放之前，雌蕊、雄蕊即告成熟，部分花藥可能開裂散出花粉，并可自行授粉。小蕾期(露瓣初期)的花粉即具有發(fā)芽能力，正常情況下到大蕾期(露瓣后期)花粉發(fā)芽率相應增加。雌蕊保持受精能力的時間一般為4～5d。在北方，花期常遇干風，柱頭在1～2d內枯萎，大大縮短了授粉時間。桃從授粉到受精一般在花后60h完成，完成受精所需的時間與地區(qū)氣候條件及品種等多種因素有關。第三節(jié)生物學特性五、開花結果(三)授粉受精第三節(jié)生物學特性117六、果實發(fā)育桃子房中有兩個胚珠，在受精后2—4d小的胚珠退化，留下一個大的繼續(xù)發(fā)育成種子。子房壁的內層形成果核，中層形成果肉，外層形成果皮。(一)果實發(fā)育桃果實生長曲線屬雙S型。桃果發(fā)育的三個階段的特點如下：第一期果實第一次迅速生長期。第二期果實生長緩慢期或硬核期。第三期果實第二次迅速生長期。第三節(jié)生物學特性六、果實發(fā)育六、果實發(fā)育第三節(jié)生物學特性118(二)果實成熟過程的理化性狀變化

1、糖量不斷增加2、淀粉含量很少3、游離酸減少4、蛋白質第三期后期下降5、維生素C含量總的趨勢是下降6、色澤變化，還形成芳香物質。第三節(jié)生物學特性六、果實發(fā)育(二)果實成熟過程的理化性狀變化第三節(jié)生物119(三)單性果一些品種如肥城桃、深州蜜桃、六月白、五月鮮等，易形成單性果，俗稱桃奴。單性果果實小，果實成熟晚，味甜。但不能作為正常商品果實。桃形成單性果有三個原因：1、花期受凍，使子房受傷；2、部分自花不孕品種易于產生單性果；3、赤霉素的作用第三節(jié)生物學特性六、果實發(fā)育(三)單性果一些品種如肥城桃、深州蜜桃、六月白、五月鮮等120(四)裂核現象

發(fā)生時期：裂核現象一般發(fā)生在兩個時期。第一期是在核尚未木質化時，發(fā)生在核的內層部分。第二期是在已硬化時發(fā)生。有時裂核使胚與核脫落，使胚不能獲得營養(yǎng)而退化。早中熟品種的裂核果大部分能成熟，而晚熟種則常脫落。發(fā)生原因：1、特別大的果實2、雙胚果裂核多3、早熟品種4、硬核較晚的品種5、如果葉果比過大裂核果味淡，易引起種子霉爛而降低其商品價值，不耐貯運，不宜制罐加工，生產上應注意消除或減少造成裂核的因素。第三節(jié)生物學特性六、果實發(fā)育(四)裂核現象第三節(jié)生物學特性121七、對環(huán)境條件的要求(一)溫度

1、年均溫南方品種群適栽地區(qū)年平均溫度為12～17℃，北方品種群為8～14℃。2、冬季絕對低溫一般品種可耐－22～－25℃以上的低溫，品種間差異大，抗寒力強的琿春桃絕對低溫達－30℃的延邊地區(qū)栽培仍能年年豐產。3、早春變溫耐冬季絕對低溫的品種，不一定適應早春的變溫。4、生長季積溫

由此可見在北方冬季嚴寒、生長季熱量不足及早春的變溫，是栽培桃樹的限制因子。5、不同器官的耐寒力第三節(jié)生物學特性七、對環(huán)境條件的要求七、對環(huán)境條件的要求第三節(jié)生物學特性122(二)光照

桃喜光，表現為樹冠小、干性弱、樹冠稀疏、葉片狹長。桃喜光的特性要求在栽培上必須注意合理密植的程度，采用開心樹形，實行生長季修剪等技術，以創(chuàng)造良好的通風透光條件比之其他樹種更顯得重要。(三)土壤條件

桃耐旱忌澇，根系好氧性強，宜于土質輕松排水通暢的沙質壤土。桃在微酸至微堿性土中都能栽培，pH在4.5以下和7.5以上生長不良。在堿性土中易得黃葉病。第三節(jié)生物學特性七、對環(huán)境條件的要求(二)光照第三節(jié)生物學特性123第四節(jié)育苗和建園特點一、砧木種類桃應用最普遍的砧木是山桃與毛桃。間或有用杏、李、櫻桃、稠李等異屬植物作為桃砧木。

山桃適應性強，耐旱、耐寒力強，亦耐堿，是河北應用較多的砧木，與桃嫁接親和力強，嫁接成活率高。

毛桃毛桃耐旱力與耐寒力亦強，西北干旱地區(qū)多用毛桃為砧木。毛桃與桃親和力強，接后生長強，根系發(fā)達，壽命比山桃長，但在積水地上生長不良。第四節(jié)育苗和建園特點一、砧木種類124二、繁殖方法(二)嫁接繁殖桃也以嫁接繁殖為主。春枝接或秋芽接均可，大面積繁殖以秋芽接為宜。(一)實生繁殖不少桃自花結實率高，其后代變異小，可用種子繁殖。但是在大面積經濟栽培中，要求產量高度商品化，仍應以嫁接繁殖為好。(三)扦插繁殖1、硬枝扦插2．嫩枝扦插第四節(jié)育苗與建園特點二、繁殖方法二、繁殖方法第四節(jié)育苗與建園特點125三、建園特點

1、選擇合適的園地（1）土壤輕松、排水通暢的沙質壤土，（2）土壤酸堿性、地下水位、光照（3）交通方便2、品種選擇（1）品質（2）品種收獲期短（3）授粉品種第四節(jié)育苗與建園特點三、建園特點三、建園特點126第五節(jié)整形與修剪一、整形(一)樹形

桃樹干性弱、又極喜光。宜于采用小冠、開心樹形。目前應用最普遍的是自然開心形，密植集約栽培中，桃樹亦有采用圓柱形自然紡錘形。

自然開心形主干上三主枝措落(或鄰近)，三主枝按30～45度開張角延伸。每主枝上有2～3個側枝，開張角度為60一80度。本形主枝少，側枝強，骨干枝間距離大、光照好、枝組壽命長；少發(fā)徒長枝，修剪量輕；結果面積大，豐產。

第五節(jié)整形與修剪一、整形127第五節(jié)整形修剪特點一、整形第五節(jié)整形修剪特點128自然開心形干高30~40cm，三個主枝，6~8個側枝，在主側枝上配置各類枝組，樹高3.5m以內，樹冠呈開心狀。第五節(jié)整形修剪特點一、整形干高30~40cm，三個主枝，6~8個側枝，在主側枝上配置各129第五節(jié)整形修剪特點一、整形第三主枝第二主枝第一主枝第一主枝第三主枝第二主枝60cm70cm

120

30

40