一個(gè)電鍋一手搞定 各種燜飯方法 好吃到掉淚阿

一個(gè)電鍋一手搞定各種燜飯方法好吃到掉淚阿(組圖)看到口水直流，原來(lái)只要一個(gè)電鍋就搞定啦!也太簡(jiǎn)單了!下次一定要做做看!讓米飯營(yíng)養(yǎng)大增的小方法作為中國(guó)人最重要的主食之一，大米和我們生活有著密切聯(lián)系。不過(guò)說(shuō)到米飯的做法，你又能想到多少種?天天一成不變的燜米飯，是不是也覺(jué)得有些厭倦了呢?在這里，我們給大家介紹幾種最流行的吃“飯”法，或許能給您帶來(lái)一些“創(chuàng)造性”的靈感。紅燒肉燜飯今天用一塊五花肉做成了紅燒肉，加水、加米，就誕生了這道紅燒肉燜飯，香味撲鼻。類似于蓋澆飯，卻又比蓋澆飯更入味，更誘人，食材和米飯融為了一體。原料：五花肉1塊、馬鈴薯1只、洋蔥1只、米飯1鍋調(diào)味料：醬油、鹽、油、料酒、淀粉、清水步驟：1、五花肉切小塊，加入適量料酒和淀粉抓勻備用，洋蔥、馬鈴薯切丁;2、鍋中放入適量油，將肉塊倒下去炒至變色，盛出備用;3、倒入洋蔥丁煸炒;4、煸炒15分鐘左右，直至明顯變色、縮小;5、加入馬鈴薯丁和炒好的肉塊;6、略微翻炒后加入醬油;7、翻炒均勻，加入適量鹽;8、加入淘好的大米;9、翻勻;10、將其倒入電飯煲中鋪平;11、加入清水，稍稍高出食材;12、啟動(dòng)煮飯程序，完成。揭開(kāi)鍋蓋的那一剎那，手指上都被染上了肉香，差點(diǎn)連自己的手也啃了。特征做法讓米飯營(yíng)養(yǎng)大增特征米飯是否健康，要害在于用油多少。假如用油少，則可以避免因熱量超標(biāo)導(dǎo)致的高血脂等“富貴病”，所以不論是炒是燜，把握好用油量都是很重要的。此外，現(xiàn)在正值感冒高峰期，吃些糯米做的菠蘿飯是不錯(cuò)的選擇，糯米屬于溫補(bǔ)食品，對(duì)于風(fēng)寒感冒有著相當(dāng)不錯(cuò)的預(yù)防作用。其實(shí)，關(guān)于米飯的做法，可以有種，它們或鮮咸可口，或??香甜誘人，都是各有特征。不管做法如何，它們都有相通之處：特征米飯大多會(huì)添加動(dòng)物性及植物性配料，因而在營(yíng)養(yǎng)素含量和營(yíng)養(yǎng)素種類上都要比普通蒸米飯有所增加。此外，其艷麗的色澤和多變的口感也能增加人們的食欲，令飲食文化極大地豐富起來(lái)。第一種——海鮮飯，色彩艷口味香海鮮飯實(shí)際是個(gè)“舶來(lái)品”，起源于西班牙，是西班牙的國(guó)菜。正宗的海鮮飯，由于使用了香料藏紅花，飯粒成金黃色，再配上大蝦、牡蠣、魷魚等料，僅其鮮艷的色澤就足以讓人食欲大增了。海鮮飯要用到的配料極為豐富，除了上面提到的蝦、牡蠣、魷魚，還有青椒、紅椒，以及其他貝類海鮮等。此外，橄欖油、藏紅花也是絕對(duì)不可缺的。制作時(shí)，先用橄欖油把魚類、貝類、蔬菜類炒過(guò)，然后放入藏紅花、鹽等調(diào)色、調(diào)味品，和米一起煮熟。

第二種——石鍋拌飯，營(yíng)養(yǎng)最全面只要是看過(guò)韓劇的人，對(duì)他們捧著大盆吃拌飯的情景都不會(huì)生疏。不過(guò)，說(shuō)起韓國(guó)的拌飯，最“經(jīng)典”的還是石鍋飯。據(jù)了解，石鍋拌飯的配料很多，從葷到素，從涼到熱樣樣不缺，包括雞蛋、涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡蘿卜絲，以及炒好的肉末等。在制作中，最需要注重的是，雞蛋煎一面，另一面則要保持蛋黃完整;蒸好的米飯?jiān)谌脲伹?，?yīng)該在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，以保證米飯不粘鍋，同時(shí)添加油香味道。由于石鍋的導(dǎo)熱速度很快，米飯、時(shí)蔬、雞蛋和肉末下鍋后加熱不久，就會(huì)“滋滋”作響。此時(shí)端下，用筷子攪拌，濃香四溢，讓人食指大動(dòng)。

第三種——菠蘿飯，用紫糯米最佳水果入菜已不是什么新鮮創(chuàng)意了，但若論米飯與水果的“最佳結(jié)合”，則非菠蘿飯莫屬。作為云南大陸傣族一道獨(dú)具特征的美味佳肴，菠蘿飯與普通米飯大有區(qū)別，其獨(dú)有亞熱帶水果菠蘿的鮮、香、酸、甜，與糯米飯醇香滑潤(rùn)的雙重口感，而且富含多種維生素，有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。顧名思義，菠蘿飯以菠蘿和糯米為主料。其中，菠蘿應(yīng)該既不太熟，也不太生，外觀以2/3黃，1/3綠為最佳;糯米則以上等紫糯米為最佳。制作時(shí)，先將糯米上籠蒸成糯米飯備用，再將菠蘿順釘部切開(kāi)做蓋，挖出菠蘿肉備用，留下約0.5厘米厚的外殼，上籠蒸15分鐘左右。然后將挖出的菠蘿肉切碎(越碎越好)，與蒸熟的糯米飯攪拌，撒少許白糖，拌勻后放進(jìn)菠蘿內(nèi)，蓋上蓋，再上籠蒸15分鐘左右即可。

第四種——揚(yáng)州炒飯，少用油鹽提起炒米飯，揚(yáng)州炒飯可是大名鼎鼎，從街邊小店到五星級(jí)飯店似乎都能做出一份。可是，正宗的揚(yáng)州炒飯應(yīng)該是什么樣呢?中國(guó)十佳烹飪大師、淮揚(yáng)菜掌門人薛泉生大師告訴我們，炒飯種類極多，不管是國(guó)內(nèi)，還是日本、新加坡，以及東南亞地區(qū)都有各自聞名的類型，而其中，揚(yáng)州炒飯以其色彩分明的外觀、“軟、糯、松、爽”的口感，贏得了最廣泛的認(rèn)同。揚(yáng)州炒飯準(zhǔn)確的叫法應(yīng)該是“什錦蛋炒飯”。根據(jù)2002年頒布的標(biāo)準(zhǔn)，它的主料包括米飯、河蝦仁、柴雞蛋;配料則有雞腿肉、鮮筍丁、海參丁、花菇丁、冬菇丁、金華火腿丁，以及水發(fā)后的干貝、青豆。從做法上來(lái)說(shuō)，揚(yáng)州炒飯應(yīng)該注重“減油、減鹽”。比如，500克米飯配4個(gè)雞蛋，再加上若干配料共約1000克，只需60克油，加鹽量也要以比平時(shí)口味略淡為宜。什錦海鮮飯大米適量雞胸脯肉適量辣椒(青半個(gè)西紅柿半個(gè)洋蔥半個(gè)西芹1根蘑菇適量

調(diào)料食鹽適量蒜適量生抽適量番茄醬適量橄欖油適量高湯適量黑胡椒適量什錦海鮮飯的做法偶的這款什錦海鮮飯，絕對(duì)是家庭改良版的?；臼羌依镉猩恫牧暇陀蒙?，即有肉、蝦又有新鮮的蔬菜和蘑菇，再配上米飯，蛋白質(zhì)、碳水化合物全齊了，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口。1.所有原料切丁備用。鮮蝦去皮挑去是線，用料酒腌制十分鐘，雞脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分鐘2.鍋燒熱下入橄欖油燒至八成熱，放入雞丁煸炒至變色3.放入蒜片、洋蔥，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西紅柿丁、蘑菇丁翻炒，加極少量生抽提味4.加入番茄醬炒勻，此時(shí)可一并加入少許鹽5.加入提前泡好的大米翻炒均勻6.倒入熱湯，攪勻，轉(zhuǎn)小火，加密封蓋，燜15分鐘后加入提前腌制好的蝦仁繼續(xù)蓋蓋燜5-7分鐘。(食用前可加入羅勒碎或香芹碎裝飾。)簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的花樣米飯【排骨飯】【排骨飯】1.材料：新鮮排骨，速凍的青豆和玉米，普通米和糯米各半2.排骨浸泡半小時(shí)左右洗凈瀝干水份，加甜面醬(可換成喜歡的任意口味排骨醬或海鮮醬，辣醬這些)，料酒，生抽，老抽，鹽和糖拌勻，腌制1小時(shí)候以上(可以拌的稍咸一點(diǎn)，因?yàn)楹竺孢€要加米一起煮)3.腌過(guò)的排骨和洗凈的米入電飯煲，加水后煮(可以比平時(shí)煮飯時(shí)少加一些水，我覺(jué)得這樣的米飯稍硬些才好吃??，不過(guò)我家有小朋