二香水的制作課件

香水制作目錄香水的歷史及成分植物香料的提煉方法香水的香型、分類及正確使用調(diào)配香水香水的歷史

香水的產(chǎn)生是為了實(shí)現(xiàn)人們對(duì)美的追求，“parfum”（香水）是從拉丁文的“perfumum”轉(zhuǎn)變過來的,意思是“穿透煙霧”。從古到今，這個(gè)詞在文學(xué)史上一直是高尚、優(yōu)雅的代名詞。香水起源于公元前1500年左右的古埃及，香精和油膏當(dāng)時(shí)被廣泛用于沐浴及沐浴后，這在古埃及墳?zāi)怪邪l(fā)現(xiàn)了一些例證。埃及艷后克婁巴特拉奧（Cleopatra）就經(jīng)常使用15種不同氣味的香水和香油來洗澡，甚至還用香水來浸泡她的船帆。從那以后香水被認(rèn)為是權(quán)力和地位的象征。

格拉斯之所以能成為法國(guó)香水的搖籃，主要取決于它優(yōu)越的自然環(huán)境和它傳統(tǒng)的手工業(yè)。而真正香水工業(yè)的前身，是起源于格拉斯的香水手套制造業(yè)。早在十六世紀(jì)，法國(guó)的上流社會(huì)喜歡戴各種手套，皮匠們就用橄欖油熟皮制造成手套，但是由于氣味實(shí)在難聞，所以不少皮革匠就開始嘗試制作香精，并將其和皮革混合在一起。這種香水手套在那個(gè)年代受到上流社會(huì)和王公貴族們的廣泛歡迎。漸漸的，一個(gè)新的行業(yè)便分離出來：香料制造業(yè)。隨著經(jīng)濟(jì)政策的變化、生產(chǎn)技術(shù)的提高，香料制造業(yè)發(fā)展成現(xiàn)代的香水工業(yè)。香水的主要組成附加劑各種香精、香料溶劑香料的成分植物香料動(dòng)物香料 合成香料常見植物香料

香脂（Balsam）:香膠佛手柑油（Bergamot）苦柑橘（Bitterorange）乳香（Frankincense）波斯樹脂（Galbanum） 茉莉（Jasmine） 勞丹脂（Labdanum）:琥珀半日花脂 薰衣草（Lavender） 檸檬香油（Lemon)

幽谷百合（Lilyofthevalley）

動(dòng)物香料

龍涎香

麝香

麝貓香

海貍香香水的結(jié)構(gòu)

前調(diào)：

頭調(diào)、頭香、初香 包含香水中最容易揮發(fā)的成分，只能維持很短時(shí)間。 作用是給人最初的整體印象，吸引注意力。 這是香味中最具感染力的部分。

香水的結(jié)構(gòu)

尾調(diào)：

末香、后調(diào)、逸香、散香 是香味最持久的部分，也就是揮發(fā)最慢的部分，留香的持久使它成為整款香水的總結(jié)部分，尾調(diào)可以維持一天或更長(zhǎng)。

ChanelNo.5Amarige前調(diào)香油樹橘子頭香橙花油紫羅蘭醛紫檀、橙花油中調(diào)茉莉、玫瑰梔子花核心香康乃馨含羞草幽谷百合金合歡、香油樹尾調(diào)檀香、香根龍誕香末香麝香、香子蘭麝香、香子蘭麝貓香、橡樹苔檀香、零陵香豆香水的結(jié)構(gòu)

頭香明朗、突出 體香醇和、穩(wěn)定 尾香清幽、持久

這三個(gè)階段既要過渡 連續(xù)自然，又要前后呼應(yīng)， 保持整體風(fēng)格。香水的分類

香水由香精、酒精和水按一定比例配制而成。

根據(jù)香精油含量，香水可分為以下幾種類型：香水的分類濃度持續(xù)時(shí)間特征Perfume香精15~25%5~7（h）濃郁的香氛，溫暖悠遠(yuǎn)、豪華高雅，初、中、后期香型循序漸進(jìn)，適合晚間外出EaudePerfume濃香水10~16%~5（h)同樣有初、中、后期的持續(xù)香型，且價(jià)格合理，白天晚間都可選用EaudeToilette淡香水

5~10%

3~4（h）運(yùn)動(dòng)、入浴或是變換心情時(shí)輕松使用的香氛，一種完全沒有香薰展開的簡(jiǎn)單的香氛EaudeCologne古龍水

3~5%1~2（h）最適合白天使用，有輕巧飄柔的觸摸感，香味柔而婉正確使用

香水的原則

使用部位要正確合適使用香水要注意男女有別使用香水要注意晝夜有別使用香水要區(qū)別場(chǎng)所使用香水要以清淡為主香水的噴灑方式

噴霧型香氛距離身體20-30厘米,手腕或腿似由霧中穿過。濃度不同，噴香水的方法也不同。噴灑的原則：

Cologne于面

Toilette于線

Perfume于點(diǎn)香水使用禁忌不能同時(shí)使用兩種以上的香水不要在飯前往頭發(fā)、手臂上灑香水香水不能灑在腋下等易出汗的部位香水亦不能灑在鞋子里香水忌灑太多，香味過濃不清潔的皮膚、衣服上不能灑香水穿淺色衣服時(shí)，不宜使用濃烈的香水香水不能直接灑在衣服的顯要處

1.調(diào)制前準(zhǔn)備香水的加工工藝2.香料預(yù)處理3．混和4、陳化5、冷卻6、過濾7、調(diào)色8．產(chǎn)品檢驗(yàn)及裝瓶2、制造香水的工藝過程

有些制造香水的工藝過程包括準(zhǔn)備精華油、預(yù)處理、混和、陳化、冷凍、過濾、調(diào)色、成品檢驗(yàn)、裝瓶。1)準(zhǔn)備精華油A從現(xiàn)場(chǎng)萃取或向當(dāng)?shù)氐呐l(fā)商和二手公司購買。

B數(shù)量和質(zhì)量

數(shù)量：大多數(shù)香水包括50～100種成分,有的還會(huì)更多。200種也很常見。每種成分的用量必須得到精密的控制，在科技高度發(fā)展的現(xiàn)代，電腦等新技術(shù)被運(yùn)用來精確地控制和存儲(chǔ)香水原料。

質(zhì)量：一種香味可能對(duì)另一種香味構(gòu)成影響，怎樣使某一種香味變得明顯，或者保證一種原料不要蓋過另一種的效果。壓倒一切的準(zhǔn)則是要符合客戶提出的要求，而這些要求有時(shí)是相當(dāng)難以滿足的。香水師正在檢驗(yàn)化合物的安全性C健康安全香水的成份必須符合國(guó)際通用的環(huán)保和健康方面的標(biāo)準(zhǔn)。

將酒精、香精和水按照一定的比例放入不銹鋼或搪瓷、搪銀、搪錫的容器中，攪拌混和放置一段時(shí)間。作用：讓香精中的雜質(zhì)充分沉淀，這樣對(duì)成品的澄清度及在寒冷條件下的抗混濁都有改善。3．混和：

4、陳化：

調(diào)香師在仔細(xì)觀注陳化過程

混合好的香水放入裝有安全閥的密閉容器中進(jìn)行陳化。香水的陳化有物理方法和化學(xué)方法兩種。物理方法有機(jī)械攪拌、空氣鼓泡、紅外、紫外線光照射、超聲波處理、機(jī)械振動(dòng)。化學(xué)方法有空氣、氧氣或臭氧鼓泡氧化、銀或氯化銀催化、錫或氫氣還原。在陳化期中，香水的氣味漸漸由粗糙轉(zhuǎn)為細(xì)膩柔和。對(duì)于陳化所需時(shí)間需3個(gè)月，可以根據(jù)生產(chǎn)條件等因素加以調(diào)整。

5、冷卻：

香水碰到較低溫度，就會(huì)變成半透明或霧狀物，此后如再加溫也不再澄清，就此始終渾濁。因此，香水必須冷凍后再進(jìn)行過濾。

6、過濾：陳化及冷凍后有一些不溶性物質(zhì)沉淀出來，過濾去除以保證其透明清晰。過濾采用壓濾機(jī)，并借加入硅藻土等助濾劑以吸附沉淀微粒，否則沉淀物阻塞濾布孔道。在加入助濾劑后，應(yīng)將香水，冷卻到0℃左右，并在過濾時(shí)維持此溫度。壓濾機(jī)的溫度可借已經(jīng)冷卻的香水多次循環(huán)而得到冷卻。當(dāng)將陳化和冷卻產(chǎn)生的沉淀物濾除后，可恢復(fù)至室溫再經(jīng)過一次細(xì)孔布過濾，即可保證產(chǎn)品在貯藏及使用過程中保持清晰透明。注意：過濾時(shí)由于采用了助濾劑，可能會(huì)有一些香料被吸附而造成香氣的損失，應(yīng)在事先有所估計(jì)，并在事后有所補(bǔ)償。7、調(diào)色：

加色一般在過濾工序之后，否則顏色易被助濾劑吸附，但必須與標(biāo)準(zhǔn)樣比色后加色。

8．產(chǎn)品檢驗(yàn)及裝瓶：

用儀器對(duì)比色澤、測(cè)定比重及折光指數(shù)，用常規(guī)方法測(cè)定酒精含量等。瓶子要用蒸餾水進(jìn)行水洗。裝瓶時(shí)應(yīng)在瓶頸處留出一些空隙，防止貯藏期間瓶?jī)?nèi)溶液受熱膨脹而瓶子破裂。

自動(dòng)化裝瓶

仔細(xì)檢驗(yàn)澄清度香水配制小實(shí)驗(yàn)主要的香型柑橘類：清新明快是其主要的特點(diǎn)。主要由柑桔、檸檬等，在女性香水中還加入鮮花、水果等來增添其嬌柔的氣質(zhì)。

植物類：來自大自然充滿綠色森林的氣息，通常與水果、鮮花混合在一起，在當(dāng)今比較流行，是非常時(shí)尚的一類。

鮮花類：由不同的鮮花組成，但混在一起卻能相當(dāng)?shù)闹C調(diào)。能融入其它的任何一種類型，是香料市場(chǎng)上中最普遍的一類。

單純品種的植物油：由單一的植物或一種花提煉而成，市場(chǎng)上最主要的有：玫瑰香精、茉莉香精、晚香玉香精、幽谷百合香精與依蘭油。一選擇你的香型香水配制小實(shí)驗(yàn)前味:橙花,薰衣草,花梨木,薄荷,羅勒,佛手柑,馬郁蘭,杜松,檸檬等精油。

中味:茉莉,檸檬草/香茅,玫瑰,天竺葵,百里香,鼠尾草,依蘭等精油。

基礎(chǔ)味（底味）：乳香,檀香，雪松,沒藥,廣藿香等精油，也可以不用。

二

確定香氛

香水配制小實(shí)驗(yàn)在確定出三種香氛，把每一階段的香氛所需要的香精分別放開，然后按著3：2：1的比例（初味：中味：底味）配制，也可以適當(dāng)?shù)卣{(diào)整這個(gè)比例。

香水配制小實(shí)驗(yàn)三

混合階段

淡香水處方：

精油總含量：2%-8%

酒精含量：75%-90%

水含量：10%-20%

一個(gè)20ml的玻璃瓶，先裝上15ml的酒精，把選好的精油（2種或以上）0.5-1ml緩緩加入酒精中，然后慢慢的攪拌，使精油能夠完全溶于酒精中。密閉之后，要