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文檔簡介

ICS65.020.01CCSICS65.020.01CCSB01內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)DB15/T2334—2021阿拉善荒漠肉蓯蓉產(chǎn)地初加工技術(shù)規(guī)程TechnicalRegulationsforPrimaryProcessingofAlxaCistanchedeserticolaY.C.Ma2021-09-082021-09-082021-10-08內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)林業(yè)和草原局提出并歸口。本文件主要起草人：張喬森、陶永佳、張治峰、彭穎、劉麗云、李鶴、許小珊、孫萍、潘有龍。阿拉善荒漠肉蓯蓉產(chǎn)地初加工技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定了肉蓯蓉的術(shù)語和定義、產(chǎn)地初加工技術(shù)。本文件適用于人工栽培的肉蓯蓉。（GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.13.1肉蓯蓉CistanchedeserticolaY.C.Ma列當(dāng)科植物肉蓯蓉（CistanchedeserticolaY.C.Ma）的干燥帶鱗葉的肉質(zhì)莖及相關(guān)制品。4產(chǎn)地初加工技術(shù)應(yīng)符合GB14881規(guī)定。鮮肉蓯蓉→揀選→清洗→蒸制或除尖→干燥→肉蓯蓉整條。鮮肉蓯蓉→揀選→清洗→切制→干燥→肉蓯蓉鮮切干片。肉蓯蓉整條→清洗→軟化→切制→干燥→肉蓯蓉干切片。4.3加工技術(shù)揀選揀除腐爛、木質(zhì)化的鮮肉蓯蓉，并將鮮肉蓯蓉按莖粗進(jìn)行分級，分級應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1鮮肉蓯蓉等級劃分等級莖粗（cm）Ⅰ≥19.34Ⅱ≤19.34清洗將揀選的鮮肉蓯蓉采用人工或洗滌機(jī)清洗至表面無泥沙。蒸制和除尖操作如下：0mi20i；——除尖：清洗干凈的鮮肉蓯蓉切除莖尖。軟化切制將肉蓯蓉利用人工或切片機(jī)切制，切片厚度為3mm～6mm。干燥切制將肉蓯蓉利用人工或切片機(jī)切制，切片厚度為3mm～6mm。干燥切片加工的肉蓯蓉宜采用自然干燥或熱風(fēng)烘干；蒸制或除尖加工的肉蓯蓉宜采用自然干燥?！匀桓稍铮簩⑷馍?/p>

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