2022年我國(guó)奶糖行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析 大白兔市占率較高 新消費(fèi)生態(tài)推動(dòng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

2022年我國(guó)奶糖行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析大白兔市占率較高新消費(fèi)生態(tài)推動(dòng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2020年中國(guó)奶糖市場(chǎng)現(xiàn)狀分析報(bào)告-市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)與發(fā)展前景研究》，奶糖是一種結(jié)構(gòu)比較疏松的半軟性糖果，剖面有微小的氣孔，帶有韌性和彈性，耐咀嚼，口感柔軟細(xì)膩。奶糖可分為膠質(zhì)奶糖和砂型奶糖，主要原材料包括乳制品、明膠和砂糖等。

奶糖分類一、奶糖產(chǎn)業(yè)鏈上游原材料供給充足1.乳制品我國(guó)乳制品產(chǎn)量呈波動(dòng)態(tài)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)乳制品產(chǎn)量由2015年的2782.5萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2016年的2993.2萬(wàn)噸。2017年我國(guó)乳制品產(chǎn)量有所下降，為2935萬(wàn)噸。2018年以來(lái)，乳制品產(chǎn)量逐漸回升，2020年達(dá)到2780.4萬(wàn)噸。2015-2020年我國(guó)乳制品產(chǎn)量及增速2.白糖全國(guó)產(chǎn)糖量的90%以上集中于廣西、云南、廣東、海南、新疆五個(gè)優(yōu)勢(shì)省區(qū)。2008年起我國(guó)白糖總產(chǎn)量波動(dòng)下滑，2019年全國(guó)白糖總產(chǎn)量達(dá)到1076萬(wàn)噸，產(chǎn)量最大的省份為廣西，占比62.0%，其次為云南，占比15.1%，新疆占比5.5%，廣東占比4.9%。2019年我國(guó)白糖產(chǎn)量地區(qū)占比情況3.食用明膠明膠包括藥用明膠、食用明膠、工業(yè)明膠。奶糖制作所用材料為食用明膠，是膠原的水解產(chǎn)物，是一種無(wú)脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營(yíng)養(yǎng)型的食品增稠劑。明膠進(jìn)入胃后能抑制牛奶、豆?jié){等蛋白質(zhì)因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利于食物消化。相比其他明膠，食用明膠基數(shù)較大，增長(zhǎng)速度較快。二、奶糖行業(yè)市場(chǎng)集中度較高，大白兔領(lǐng)先發(fā)展奶糖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中游為奶糖生產(chǎn)企業(yè)。上世紀(jì)80、90年代，奶糖市場(chǎng)上出現(xiàn)了“喔喔”、“佳佳”、“金絲猴”、“大白兔”等一系列優(yōu)質(zhì)奶糖品牌。2004-2008年，隨著越來(lái)越多的奶糖企業(yè)涌入競(jìng)爭(zhēng)格局，奶糖市場(chǎng)得到了進(jìn)一步擴(kuò)容。雅客、旺旺、阿爾卑斯、徐福記等企業(yè)都曾涉足奶糖這一品類，推出過不少亮眼產(chǎn)品，但奶糖主要市場(chǎng)仍然由“喔喔”、“佳佳”、“金絲猴”、“大白兔”等品牌占據(jù)，這些品牌總市占率達(dá)近70%，其中大白兔銷售額一直居全國(guó)同類產(chǎn)品市場(chǎng)綜合占有率第一位。我國(guó)奶糖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局三、新消費(fèi)生態(tài)推動(dòng)奶糖行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)奶糖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈下游為消費(fèi)市場(chǎng)。2014年之前我國(guó)糖果市場(chǎng)基本呈現(xiàn)年銷售額8%-15%的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，而2016年我國(guó)糖果市場(chǎng)銷量下滑了5.1%，并且近些年持續(xù)下跌。除經(jīng)濟(jì)增速放緩?fù)?，消費(fèi)者健康意識(shí)提高，擔(dān)心糖分?jǐn)z入量過度而降低對(duì)糖果的需求，當(dāng)前中國(guó)人均甜食消費(fèi)量估計(jì)將以復(fù)合年增長(zhǎng)率約0.4%的速度緩慢減少。另外市場(chǎng)上的糖果替代品種類增多，也在不斷蠶食擠壓包括奶糖在內(nèi)的糖果行業(yè)的市場(chǎng)空間。困境下，奶糖企業(yè)開始意識(shí)到了奶糖這一老牌品類與市場(chǎng)潮流之間不可避免的沖突，將傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式與創(chuàng)新的品牌年輕化理念相結(jié)合，做到內(nèi)部調(diào)整奶糖行業(yè)正確發(fā)展方向。以大白兔為例，大白兔與美加凈聯(lián)合推出潤(rùn)唇膏，與光明聯(lián)合推出大白兔風(fēng)味牛奶，獲得市場(chǎng)大量關(guān)注。行業(yè)分析報(bào)告是決策者了解行業(yè)信息、掌握行業(yè)現(xiàn)狀、判斷行業(yè)趨勢(shì)的重要參考依據(jù)。隨著國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢(shì)調(diào)整