公共場(chǎng)所從業(yè)人員培訓(xùn)課件

公共場(chǎng)所從業(yè)人員

衛(wèi)生知識(shí)西安市衛(wèi)生監(jiān)督所公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督一科

二0一一年十月1公共場(chǎng)所從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)概述

從業(yè)人員衛(wèi)生要求公共場(chǎng)所衛(wèi)生要求

2第一章概述3公共場(chǎng)所的要素由人工建成的

具有多種服務(wù)功能

一定圍護(hù)結(jié)構(gòu)公用建筑物、場(chǎng)所或設(shè)施可供人們從事各類社會(huì)活動(dòng)

臨時(shí)性生活環(huán)境5二、公共場(chǎng)所的分類《條例》規(guī)定的公共場(chǎng)所共有7類28種：

1.賓館.飯店.旅店.招待所.車(chē)馬店.咖啡店.酒吧.茶座；2.公共浴室.理發(fā)店.美容店；3.影劇院.錄像廳(室).游藝廳(室).舞廳.音樂(lè)廳；4.體育場(chǎng)(館).游泳場(chǎng)(館).公園；5.展覽館.博物館.美術(shù)館.圖書(shū)館；6.商場(chǎng)(店).書(shū)店；7.候診室.候車(chē)(機(jī).船)室.公共交通工具。6三、公共場(chǎng)所的特點(diǎn)旅客來(lái)自四面八方，個(gè)人健康差異大。居住、用餐、飲水等集中。臥具用具共用，直接接觸污染機(jī)會(huì)多。人口密度大，接觸頻繁，場(chǎng)所空氣易受污染。人員流動(dòng)性大，環(huán)境易受污染。為某些傳染病的傳播提供了有利條件。7公共場(chǎng)所的雙重性對(duì)于服務(wù)對(duì)象：是生活、活動(dòng)的場(chǎng)所；對(duì)于從業(yè)人員：是工作、勞動(dòng)的場(chǎng)所。一方面給人們帶來(lái)舒適的生活，繁榮經(jīng)濟(jì)；

一方面為某些疾病的傳播創(chuàng)造了有利條件。8從業(yè)人員的定義從業(yè)人員指在公共場(chǎng)所從事管理和直接為顧客服務(wù)的人員。從業(yè)人員所服務(wù)的對(duì)象都是一過(guò)性或短暫但數(shù)目眾多的顧客，在這些顧客中，有一些人可能患有這樣或那樣的疾病，這些疾?。▊魅静。┮环矫婵梢栽陬櫩椭g相互傳播，另一方面也可以傳播給廣大的從業(yè)人員，并經(jīng)這些從業(yè)人員再傳播給其他顧客或從業(yè)人員。因此，加強(qiáng)廣大從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí)，提高他們的衛(wèi)生知識(shí)水平對(duì)于控制疾病在公共場(chǎng)所的傳播可以起到事半功倍的作用。10

一、健康管理

新參加工作的人員須取得“健康合格證”并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格方可上崗?？梢蓚魅静』颊唔氹S時(shí)進(jìn)行健康檢查,明確診斷。體檢工作由衛(wèi)生行政部門(mén)指定的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)。健康檢查項(xiàng)目按衛(wèi)生部頒發(fā)的有關(guān)預(yù)防性體檢管理辦法執(zhí)行。12

二、

衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)

所有從業(yè)人員均應(yīng)按“公共場(chǎng)所從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)大綱”的要求定期進(jìn)行培訓(xùn)，掌握有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)和國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)本行業(yè)的要求。應(yīng)對(duì)新參加工作及臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，合格后方能上崗；在職從業(yè)人員定期進(jìn)行復(fù)訓(xùn)，培訓(xùn)情況應(yīng)記錄。培訓(xùn)內(nèi)容

：包括法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和公共場(chǎng)所衛(wèi)生知識(shí)、各崗位操作規(guī)程等。14

三、

從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生

（一）有良好的職業(yè)道德和衛(wèi)生意識(shí)，必須持健康證和培訓(xùn)合格證上崗，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)操作規(guī)程和程序,防止造成交叉污染。

（二）應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理發(fā)、勤換工作衣。（三）服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)穿戴整潔的工作服，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊，舉止大方，禮貌待人。（四）工作時(shí)不吸煙，不吃零食，不隨地吐痰，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事情。（五）從業(yè)人員應(yīng)熟練掌握衛(wèi)生操作技能和常用消毒方法，了解常見(jiàn)傳染病的傳播途徑和預(yù)防措施，了解常見(jiàn)急性事故的現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)方法。15第三章公共場(chǎng)所衛(wèi)生要求16衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法依據(jù)公共場(chǎng)所衛(wèi)生法律法規(guī)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》《公共場(chǎng)所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)系統(tǒng)衛(wèi)生規(guī)范》《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》公共場(chǎng)所相關(guān)法律法規(guī)公共場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)17公共場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB9663-1996）文化娛樂(lè)場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB9664-1996）公共浴室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB9665-1996）理發(fā)店.美容店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB9666-1996）游泳場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB9667-1996）體育館衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB9668-1996）圖書(shū)館.博物館.美術(shù)館.展覽館衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB9669-1996）商場(chǎng)（店）書(shū)店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB9670-1996）醫(yī)院候診室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB9671-1996）公共交通等候室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB9672-1996）公共交通工具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB9673-1996）飯館（餐廳）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB16153-1996）18一、公共場(chǎng)所基本衛(wèi)生要求

（一）公共場(chǎng)所空氣質(zhì)量要求公共場(chǎng)所空氣中常見(jiàn)的污染物有：一氧化碳、二氧化碳、苯并（a）芘、可吸入塵、臭氧、致病微生物等。首先，加強(qiáng)通風(fēng)（自然、機(jī)械、空調(diào)）是清除室內(nèi)污物，改善微小氣候和空氣質(zhì)量的主要措施。其次，采用合理的清掃方式（吸塵器、濕式清掃）。定期進(jìn)行空氣消毒。20一、公共場(chǎng)所基本衛(wèi)生要求

（二）公共場(chǎng)所公共用品用具衛(wèi)生要求公共場(chǎng)所應(yīng)設(shè)有消毒間，以便對(duì)餐廳、客房、酒吧、咖啡館等場(chǎng)所的水（酒）杯、茶具進(jìn)行清洗和消毒。消毒時(shí)應(yīng)有去污、消毒和清洗的3個(gè)專用水池；應(yīng)有消毒藥品和配制容器；應(yīng)有已消毒杯具的保潔設(shè)施。公共場(chǎng)所茶具、口杯、臥具、毛巾、浴巾、拖鞋等均必須做到一客一清洗一消毒。21（三）公共場(chǎng)所公共用品的消毒方法2、拖鞋：為防止腳氣.腳癬等足部傳染病的發(fā)生,建議使用一次性拖鞋。對(duì)于客人使用后的非一次性拖鞋必須用化學(xué)消毒劑浸泡消毒(可用0.2%過(guò)氧乙酸或0.03-0.05%含氯消毒劑浸泡20-30分鐘）。3、浴盆、洗臉池、坐便器及家具等用清水沖洗后用500mg/L有效氯含氯消毒劑進(jìn)行浸泡、噴灑或擦洗消毒，最后用清水沖凈。23（三）公共場(chǎng)所公共用品的消毒方法4、理發(fā)刀具：客人使用后的理發(fā)刀具可用高效無(wú)臭氧紫外線消毒箱近距離照射30-60分鐘或用0.5%碘伏擦試進(jìn)行消毒；胡刷建議使用一次性海棉塊。5、毛巾、被單及其他棉織物:消毒最好用流通蒸汽消毒30-60分鐘，也可用消毒液浸泡或遠(yuǎn)紅外消毒箱進(jìn)行消毒。24從事消毒工作注意事項(xiàng)不論采用何種消毒方法，都必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和消毒時(shí)間進(jìn)行。采用化學(xué)消毒時(shí)，使用的消毒劑生產(chǎn)單位必須有省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放的衛(wèi)生許可證，消毒劑必須有衛(wèi)生部批準(zhǔn)的衛(wèi)生許可批號(hào)，包裝上標(biāo)明品名、成分、濃度、配制或使用方法、生產(chǎn)日期、有效期限、生產(chǎn)單位、廠址等。26從事消毒工作注意事項(xiàng)嚴(yán)格按照配制濃度、作用時(shí)間做好公共用品的消毒，并加強(qiáng)保潔工作。從事消毒工作人員應(yīng)相對(duì)固定，經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，有高度的責(zé)任心，認(rèn)真做好消毒記錄。消毒記錄應(yīng)包括消毒時(shí)間、消毒對(duì)象、消毒數(shù)量、消毒人員等內(nèi)容。27二、旅店客房衛(wèi)生要求客房是旅客的臨時(shí)住室，其衛(wèi)生狀況好壞，將對(duì)旅客健康產(chǎn)生影響?？头啃l(wèi)生狀況良好，便于旅客休息；衛(wèi)生條件差，不僅影響旅客休息，而且危害健康，甚至感染疾病?？头啃l(wèi)生主要抓好室內(nèi)空氣污染物清除，注意調(diào)解好室內(nèi)的微小氣候和采光照明以及做好公共用品的消毒保潔等幾方面。28二、旅店客房衛(wèi)生要求（一）旅店客房的整理與保潔要求。2、打掃臺(tái)面、地面、浴盆、馬桶的抹布必須分開(kāi)，刷洗口杯、面盆、浴盆、馬桶的刷子必須分開(kāi)，并有明顯標(biāo)志。清掃消毒過(guò)程中，嚴(yán)格按照自上而下、由清潔區(qū)到污染區(qū)的原則進(jìn)行，防止造成交叉污染。3、硬化地面采用濕式清掃，其它地面用吸塵器清掃。整理更換被褥時(shí)，不要用掃帚，以免微生物隨灰塵污染空氣。30二、旅店客房衛(wèi)生要求（二）客房用品保潔的衛(wèi)生要求1、臥具必須做到每客一換，保證用后清洗消毒。常住客至少一周一換。2、床單、被罩、枕巾、枕套上不得發(fā)現(xiàn)毛發(fā)、污漬等。3、茶具、面盆、毛巾、拖鞋等一客一天一消毒。4、洗發(fā)精、沐浴液等客用品必須有檢驗(yàn)合格報(bào)告和衛(wèi)生許可證批號(hào)，小包裝上應(yīng)有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。衛(wèi)生用品應(yīng)有省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)的衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品備案憑證。31（三）旅店客房消毒間的衛(wèi)生要求1、客房部每層（或隔層）必須設(shè)置茶具、口杯、拖鞋專用的消毒間，并保證正常使用。2、消毒間應(yīng)做到有專人負(fù)責(zé)，建立工作制度，保持整潔，不得堆放雜物。3、消毒間內(nèi)應(yīng)有上下水設(shè)施及清洗、消毒池。采用化學(xué)消毒的至少應(yīng)有三個(gè)水池，分別用做清洗、消毒、沖洗，有明顯的標(biāo)志，不得混用。4、有空氣消毒設(shè)施，每日工作前后開(kāi)紫外線燈30分鐘進(jìn)行空氣消毒。32（三）旅店客房消毒間的衛(wèi)生要求5、消毒間內(nèi)應(yīng)有茶具、口杯專用保潔柜，茶具、口杯不得檢出大腸菌群。6、使用非一次性拖鞋的必須設(shè)置拖鞋專用消毒池。7、制定消毒程序。拖鞋、茶具、口杯做到一客一天一清洗一消毒，操作人員必須熟悉消毒程序，嚴(yán)格按照消毒程序、消毒劑配制濃度、消毒時(shí)間進(jìn)行消毒工作，并做好消毒記錄。33旅店常用的消毒方法方法對(duì)象要求煮沸消毒餐具、茶具、面巾、腳巾等棉制品15min~30min蒸汽消毒餐具、茶具、面巾、腳巾等棉制品15min~30min紫外線消毒空氣、被褥、污染物表面1m照射30min藥物消毒（包括次氯酸鈉、漂白粉、過(guò)氧乙酸、新潔爾滅）痰盂、坐便器、浴盆、拖鞋、腳盆、臉盆、餐具、茶具、口杯、毛巾、浴巾、床單、枕巾、涼席、家具、地板、墻壁、地面、室內(nèi)空氣等浸泡或噴灑后擦洗干凈34客房茶具口杯消毒記錄日期名稱房號(hào)數(shù)量消毒方法溫度/濃度消毒時(shí)間(開(kāi)始-結(jié)束)消毒人(簽字)備注35關(guān)鍵環(huán)節(jié)從業(yè)人員健康證空氣質(zhì)量（空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生）公共用品用具的消毒保潔布草的更換、清洗、消毒布草程序36住宿業(yè)衛(wèi)生管理檔案一、基本情況1、《衛(wèi)生許可證》（住宿業(yè)）復(fù)印件粘貼處。2、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件粘貼處。3、企業(yè)簡(jiǎn)介。4、地理位置交通圖。5、布局圖、平面圖、6、空調(diào)系統(tǒng)竣工圖。7、住宿業(yè)衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)圖。8、從業(yè)人員健康證明復(fù)印件粘貼處。9、職工花名冊(cè)及體檢情況表。37二、衛(wèi)生制度。1、證照管理制度。2、個(gè)人衛(wèi)生制度。3、從業(yè)人員體檢、傳染病調(diào)離制度。4、從業(yè)人員培訓(xùn)制度。5、公共用品用具采購(gòu)、驗(yàn)收制度。6、自查制度。7、消毒制度。8、集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理制度。9、健康危害事故與傳染病報(bào)告制度。10、衛(wèi)生檔案管理制度。11、設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度。12、洗衣房衛(wèi)生管理制度。13、預(yù)防控制傳染病傳播應(yīng)急預(yù)案與健康危害事故應(yīng)急預(yù)案。38三、各項(xiàng)記錄1、自查記錄。2、培訓(xùn)考核記錄。3、從業(yè)人員:“五病”調(diào)離記錄。4、集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)清洗消毒記錄。5、公共用品更換、消毒記錄。7、投訴及投訴處理記錄。8、發(fā)生傳染病傳播或健康危害事故