藥物食品安全管理

6/6【本期提要】牛【本期提要】牛肉與「狂牛癥」（二）禽流感不是經(jīng)由食物傳染的疾病勿上網(wǎng)購(gòu)買(mǎi)藥物牛肉與「狂牛癥」（二）--何謂「專門(mén)危險(xiǎn)物質(zhì)」諸多科學(xué)證據(jù)顯示，當(dāng)健康牛吃進(jìn)了含有「普立昂」（prion）諸多科學(xué)證據(jù)顯示，當(dāng)健康牛吃進(jìn)了含有「普立昂」（prion）病原的肉骨粉飼料後，該病原可經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)傳至神經(jīng)系統(tǒng)，再傳到腦部，導(dǎo)致腦細(xì)胞發(fā)生病變死亡，以致使腦部呈現(xiàn)空洞化（海綿狀），故「狂牛癥」又被稱為牛海綿狀腦病(BovineSpongiformEncephalopathy，簡(jiǎn)稱BSE)。目前證實(shí)prion可存在於罹患「狂牛癥」牛隻的腦、脊隨、眼、舌後根、三叉神經(jīng)節(jié)、背根神經(jīng)節(jié)以及扁桃腺、迴腸末端等部位，因此，該些部位被聯(lián)合國(guó)世界動(dòng)物衛(wèi)生組織稱為「專門(mén)危險(xiǎn)物質(zhì)（SpecifiedRiskMaterials,簡(jiǎn)稱S.R.M.）」，並被禁止作為食物。由於科學(xué)家從未自患有「狂牛癥」的牛肌肉組織中檢測(cè)出prion病原，也從未有證據(jù)證明其肌肉組織具有「狂牛癥」感染力，因此，世界衛(wèi)生組織認(rèn)定肌肉是不具「狂牛癥」感染力。傳統(tǒng)的屠宰方式，如使用空氣槍擊法、機(jī)械去骨等措施，易使牛肉受到病原污染，因此專家已發(fā)展出了新式的屠宰技術(shù)，可將「專門(mén)危險(xiǎn)物質(zhì)」部位移除，以確保牛肉不受任何可能的污染。目前包括美國(guó)、歐洲都已採(cǎi)用移除S.R.M.「專門(mén)危險(xiǎn)物質(zhì)」部位的新式屠宰技術(shù)，而日本也正在研發(fā)提高屠宰技術(shù)。（待續(xù)）二、禽流感不是經(jīng)由食物傳染的疾病禽流感是禽鳥(niǎo)的流行性感冒，為禽鳥(niǎo)呼吸道的疾病，其傳染方式不論是禽鳥(niǎo)之間或是有可能的禽人之間，都係經(jīng)由接觸或空氣傳染，不是透過(guò)食物的感染。因此，高危險(xiǎn)群並不是禽肉的消費(fèi)者，而是養(yǎng)禽場(chǎng)人員、撲殺人員、屠宰禽隻人員等與禽鳥(niǎo)有緊密接觸的人員。臺(tái)灣目前並非禽流感疫區(qū)，且禽流感病毒並不耐熱，只要烹煮溫度超過(guò)70℃以上，即可殺滅病毒，況且加熱亦可殺滅其他可能引起食品中毒的病原菌。目前為止，仍未有流行病學(xué)上的證據(jù)顯示，人類因?yàn)槭秤弥笫斓氖芪廴厩萑狻⒌盎虻把u品而受到感染。因此，民眾可放心食用經(jīng)徹底煮熟的禽肉及雞蛋。有關(guān)禽流感與食品安全的相關(guān)資訊，可隨時(shí)至衛(wèi)生署食品資訊網(wǎng)（.tw/）查閱。

侯勝茂署長(zhǎng)提醒您：「臨床上尚未發(fā)現(xiàn)有吃雞肉和雞蛋而間接感染禽流感的病例，建議民眾儘量選購(gòu)經(jīng)屠宰衛(wèi)生檢查合格的禽肉產(chǎn)品，並且確實(shí)煮熟，便可安心食用?！概R床上尚未發(fā)現(xiàn)有吃雞肉和雞蛋而間接感染禽流感的病例，建議民眾儘量選購(gòu)經(jīng)屠宰衛(wèi)生檢查合格的禽肉產(chǎn)品，並且確實(shí)煮熟，便可安心食用?！棺罱鼑?guó)內(nèi)網(wǎng)站拍賣(mài)曾出現(xiàn)各式之「黑色隱形美容放大片」、「瞳孔放大片」、「角膜變色放大片」、「黑色隱形眼鏡」及「娃娃晶片」等產(chǎn)品，宣稱戴了可讓眼睛變大。經(jīng)最近國(guó)內(nèi)網(wǎng)站拍賣(mài)曾出現(xiàn)各式之「黑色隱形美容放大片」、「瞳孔放大片」、「角膜變色放大片」、「黑色隱形眼鏡」及「娃娃晶片」等產(chǎn)品，宣稱戴了可讓眼睛變大。經(jīng)衛(wèi)生署查核後共發(fā)現(xiàn)11件產(chǎn)品係違法販?zhǔn)郏婪ㄌ幐裢?，衛(wèi)生署特別提醒民眾，隱形眼鏡屬於醫(yī)療器材，民眾千萬(wàn)不要隨便購(gòu)買(mǎi)來(lái)源不明的產(chǎn)品來(lái)使用，以免造成視力傷害。衛(wèi)生署為加強(qiáng)保護(hù)消費(fèi)者的安全及提升醫(yī)療器材的品質(zhì)，於今年全面列管，規(guī)定其製造過(guò)程需符合優(yōu)良製造規(guī)範(fàn)(GMP)，並且基於醫(yī)療器材使用風(fēng)險(xiǎn)的考量，將醫(yī)材分成三個(gè)等級(jí)治理。依規(guī)定，所有的醫(yī)療器材應(yīng)由藥商辦理查驗(yàn)登記，取得藥物許可證後始得上市。販?zhǔn)壅咭矐?yīng)依規(guī)定申請(qǐng)藥商許可執(zhí)照。即使要在網(wǎng)路上刊登藥物廣告也需事先向衛(wèi)生署提出申請(qǐng)?jiān)S可。目前經(jīng)衛(wèi)生署所核準(zhǔn)的隱形眼鏡，有硬式透氣隱形眼鏡及軟式(親水性)隱形眼鏡二種，其中硬式透氣隱形眼鏡是直接配戴於角膜上，軟式(親水性)隱形眼鏡則是直接配戴在角膜及眼睛鄰近邊緣區(qū)或鞏膜區(qū)，這些差不多上屬於用來(lái)矯正視力或治療用的隱形眼鏡。至今國(guó)內(nèi)仍未核準(zhǔn)所稱能夠放大眼睛或有美容效果之隱形眼鏡，民眾務(wù)必小心，千萬(wàn)不要受騙，否則不但浪費(fèi)金錢(qián)，而且還會(huì)傷害視力，嚴(yán)重者還可能會(huì)造成眼睛之發(fā)炎、潰爛等危險(xiǎn)！對(duì)於習(xí)慣於上網(wǎng)買(mǎi)藥的民眾，衛(wèi)生署再次呼籲，藥物並非日常消費(fèi)品，若有用藥的