肉類加工企業(yè)次品、廢品管理規(guī)定

肉類加工企業(yè)次品、廢品管理規(guī)定在正常生產(chǎn)過程之中，會(huì)不可避免地產(chǎn)生一些次品或廢品，為了數(shù)據(jù)準(zhǔn)確統(tǒng)一，帳物相符，現(xiàn)作如下管理規(guī)定：一、次品：定義：不符合生產(chǎn)工藝要求而不能正常銷售的產(chǎn)品稱為次品，包括生產(chǎn)各環(huán)節(jié)產(chǎn)生的不合格品；落地產(chǎn)品；二包儲(chǔ)存三個(gè)月以上的零頭產(chǎn)品。包裝方式：1、油炸類(除唐揚(yáng)炸雞外的油炸不合格品)：內(nèi)包裝：35*24白袋1KG/袋內(nèi)包裝：膜包裝1KG/包外包裝：內(nèi)-24B＃箱9KG/箱2、唐揚(yáng)炸雞(熟07及熟23客戶油炸塊、油炸排類較好的不合格品)：內(nèi)包裝：50*43藍(lán)袋5KG/袋外包裝：內(nèi)-24B＃箱10KG/箱3、炭烤類(除炭烤串類外的炭烤類及電炭烤類產(chǎn)品)：內(nèi)包裝：35*24白袋1KG/袋外包裝：內(nèi)-24B＃箱10KG/箱4、電烤類(除翅類、腿類外的電烤類不合格品)：內(nèi)包裝：35*24白袋1KG/袋外包裝：內(nèi)-24B＃箱10KG/箱5、蒸煮類(除蒸煮串外的蒸煮類不合格品)：內(nèi)包裝：35*24白袋1KG/袋外包裝：內(nèi)-24B＃箱9KG/箱6、內(nèi)銷串類(蒸煮串、炭烤串不合格品)：內(nèi)包裝：膜包裝2KG/包外包裝：內(nèi)-24B＃箱10KG/箱7、棒棒雞絲次品：內(nèi)包裝：35*24白袋2KG/袋外包裝：內(nèi)-24B＃箱12KG/箱8、雞翅(除新奧爾良雞翅次品外所有翅類不合格品)：內(nèi)包裝：35*24白袋1KG/袋外包裝：內(nèi)-24B＃箱9KG/箱9、雞翅次品（新奧爾良雞翅次品）內(nèi)包裝：35*24白袋1KG/袋外包裝：內(nèi)-24B＃箱9KG/箱10、雞腿次品(所有腿類不合格品)：內(nèi)包裝：35*24白袋1KG/袋外包裝：內(nèi)-24B＃箱9KG/箱11、香腸次品：內(nèi)包裝：35*24白袋1KG/袋外包裝：內(nèi)-24B＃箱10KG/箱12、回填碎肉類(親子肉、炒腿肉丁次品)：內(nèi)包裝：50*43藍(lán)袋6KG/袋外包裝：內(nèi)-24B＃箱12KG/箱13、碎丸子：內(nèi)包裝：50*43藍(lán)袋6KG/袋外包裝：內(nèi)-24B＃箱12KG/箱14、串碎肉類(除親子肉及炒腿肉丁外，其它產(chǎn)品的碎皮、碎肝、碎肉、碎肉渣)：內(nèi)包裝：35*24白袋2KG/袋外包裝：內(nèi)-24B＃箱10KG/箱15、碎雞架：內(nèi)包裝：50*43藍(lán)袋5KG/袋流程：一科：1、各班組派專人將當(dāng)班產(chǎn)生的次品按類別及上述內(nèi)包裝方式進(jìn)行包裝，并在內(nèi)包裝上貼上標(biāo)簽，注明班組、工藝單號(hào)、次品名稱、數(shù)量。2、各班組將次品交至當(dāng)班二包次品負(fù)責(zé)人，點(diǎn)清類別及數(shù)量。3、次品裝完箱后，經(jīng)生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)及儲(chǔ)運(yùn)統(tǒng)計(jì)共同點(diǎn)數(shù)入庫(kù)。4、二包次品負(fù)責(zé)人每日填寫《生產(chǎn)二部次品記錄明細(xì)表》，交至辦公室相關(guān)人員。二科：1、一包將當(dāng)班產(chǎn)生的次品按類別及上述內(nèi)包裝方式進(jìn)行包裝，并在內(nèi)包裝上貼上標(biāo)簽，注明次品名稱、數(shù)量。2、一包將次品交至二包，由二包統(tǒng)計(jì)點(diǎn)清類別及數(shù)量。3、次品裝完箱后，經(jīng)生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)及儲(chǔ)運(yùn)統(tǒng)計(jì)共同點(diǎn)數(shù)入庫(kù)。4、一包統(tǒng)計(jì)將次品數(shù)據(jù)報(bào)給品保，由品保按臺(tái)帳填寫《生產(chǎn)二部次品記錄明細(xì)表》，交至辦公室相關(guān)人員。注：各科填寫的《生產(chǎn)二部次品記錄明細(xì)表》月累計(jì)數(shù)應(yīng)與當(dāng)月次品入庫(kù)數(shù)據(jù)一致。二、廢品：定義：不能轉(zhuǎn)內(nèi)外賣的次品稱為廢品，包括：油渣，煙油產(chǎn)品、棒棒雞絲淤血絲、糊渣、腸衣頭、清洗站碎肉、蒸煮機(jī)出口碎肉、面漿、滾揉液過濾渣。包裝方式：用黑色垃圾袋裝廢品，袋重5KG/袋或10KG/袋。流程：一科產(chǎn)生的廢品，經(jīng)一科二包統(tǒng)計(jì)、庫(kù)管共同點(diǎn)數(shù)確認(rèn)后，由一科二包統(tǒng)計(jì)開具手工單據(jù)，庫(kù)管持此手工單據(jù)將廢品送至二科二包，雙方點(diǎn)數(shù)確認(rèn)后，由二科二包統(tǒng)計(jì)在手工單據(jù)上簽字確認(rèn)，一科庫(kù)管將簽好字的單據(jù)返給一科二包統(tǒng)計(jì)；三科產(chǎn)生的廢品，由責(zé)任人直接將廢品送至二科二包，由三科廢品責(zé)任人和二科二包統(tǒng)計(jì)共同點(diǎn)