溫州特色小吃介紹課件

民以食為天——溫州名小吃介紹溫州的特色小吃傳統(tǒng)的街頭小吃古人云：民以食為天，各種美味，讓人向往。雞腿、雞翅、鴨舌、排骨，各種食物，人人愛(ài)。在溫州，有著許許多多的各色小吃，有常人餛飩，帶魚(yú)番薯粉，雙炊糕……啊哈，真是美味！在中外都有美名。想必各位流口水了吧，下面，即將開(kāi)始我們的美食之旅！目錄：美味有約——長(zhǎng)人餛飩小吃派對(duì)——燈盞糕終極美食——豬油糕特色食品——藤橋熏雞，南瓜餅美食童謠好吃水果開(kāi)心互動(dòng)真美味呀傳說(shuō)“長(zhǎng)人餛飩”源于1930年左右，當(dāng)時(shí)樂(lè)清人陳立標(biāo)來(lái)溫州以餛飩擔(dān)開(kāi)始經(jīng)營(yíng)，沿街叫賣(mài)。他制作精細(xì)，餛飩皮很薄，用堿適當(dāng)，餡肉用新鮮瘦肉。蓋料更講究，有紫菜、蛋絲、肉松、浸酒蝦米，尤其是湯清見(jiàn)底，形似花朵，美味爽口，深受大家歡迎。由于他個(gè)子很高，人們都稱(chēng)他的餛飩為“長(zhǎng)人餛飩”。下一頁(yè)——長(zhǎng)人餛飩制作法準(zhǔn)備好豬肉糜200克，豬肉糜要放入鹽、胡椒粉、料酒抓勻，打入一個(gè)雞蛋清，再兌入50克涼水朝一個(gè)方向攪拌上勁。（加了水的肉糜包入餛飩后吃起來(lái)口感更好，不然肉質(zhì)太干）用竹片或筷子挑一點(diǎn)肉糜放在餛飩皮中間位置，用大拇指輕輕壓住肉糜，將餛飩皮整個(gè)翻過(guò)來(lái)，抽出拇指一壓、按緊，餛飩就包好了，照這個(gè)方法全部包好餛飩。接下來(lái)是準(zhǔn)備餛飩的蓋澆香料了：先要做好一張雞蛋皮，將鍋燒得熱熱的，用紙擦油，倒入打散的雞蛋，提起炒鍋轉(zhuǎn)一圈，把雞蛋攤開(kāi)形成蛋皮；邊上翹起揭開(kāi)烤另外一面。最后切絲備用。熱鍋放油，將豬肉糜、香菇絲、榨菜末放入鍋一起炒熟。下一站——燈盞糕市區(qū)解放北路五馬街街口鼓樓街這就是溫州著名的燈盞糕溫州豬油糕豬油糕是該店制作的重糖重油糯米制品，各家糕餅店均有銷(xiāo)售。但50多年前的城、臺(tái)兩家觀我頤糕餅店，特聘糕點(diǎn)老師傅劉國(guó)藩制作，別出心裁地改用紅糖代替白砂糖作原料。由于紅砂糖價(jià)格比白砂糖便宜。在不增加成本的情況下，該店增加豬油用量，因此觀我頤紅糖制作的豬油糕油足味香，色澤金黃，糯性強(qiáng)而不粘，入口易溶，不但干食可口，用開(kāi)水沖調(diào)食之，更為清甜油潤(rùn)。一時(shí)轟動(dòng)榕城，成為群眾喜愛(ài)的名點(diǎn)。觀我頤豬油糕每斤15塊，塊塊呈正方形，每50公斤成品用紅砂糖20公斤、糯米粉20公斤、新鮮熟豬油10.5公斤，米粉先要用綠豆牙炒拌，反濕后用文火炒；紅砂糖需熬煉去雜質(zhì)，并加入少許熟豬油，然后將糕粉、糖、豬油按比例混合碾碎裝盒，用銅鏡過(guò)光，放入糕廚凝固制成。南瓜餅是主要以南瓜、面粉、糯米粉和糖等為原料做成的餅，各個(gè)地方的制作方法都不太一樣。南瓜中含有多種維生素，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且熱量低，還具有抗癌的作用；其中的果膠可以清除體內(nèi)的重金屬和部分農(nóng)藥，南瓜餅常吃南瓜也有助于防治糖尿?。荒瞎虾械鞍踪|(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵，胡蘿卜素、維生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門(mén)冬氨酸、葫蘆巴堿、甘露醇等；南瓜是維生素A的優(yōu)質(zhì)來(lái)源；南瓜經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，可有效的預(yù)防和治療高血壓、糖尿病以及肝臟的一些病變，被稱(chēng)為“防癌食物”之一；南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可減少糞便中毒素對(duì)人體危害，對(duì)防止結(jié)腸癌有其功用；南瓜子對(duì)人體子宮頸癌細(xì)胞培養(yǎng)株JTC26在體外篩選有抑制作用，抑制率在90%以上，其它尚有抗血吸蟲(chóng)及驅(qū)蟲(chóng)作用，用以治療血吸蟲(chóng)病。三絲敲魚(yú)：溫州民間傳統(tǒng)佳肴，相傳已有百余年歷史。直到今日，每到逢年過(guò)節(jié)、親朋相距，常以敲魚(yú)款待客人，“三絲”指的是雞脯絲、火腿絲、香菇絲、敲魚(yú)、三絲加清湯烹制而成的“三絲敲魚(yú)”，湯清味醇、鮮嫩爽滑，色澤調(diào)和，獨(dú)具風(fēng)味。錦繡魚(yú)絲：新創(chuàng)甌菜，選用黑魚(yú)脊背肉切成細(xì)絲，配紅綠柿椒絲、黃蛋皮絲、棕色香菇絲等炒制而成。此菜色彩豐富似錦繡，魚(yú)絲條不斷、勻稱(chēng)，其味十分鮮美。爆墨魚(yú)花：在甌菜中有一系列的墨魚(yú)菜肴，爆墨魚(yú)花是其中的代表作。這是一道刀工、爐工并重的甌菜名肴，脆嫩爽口，造型非常美觀。溫州三絕魚(yú)膠凍制作過(guò)程主料：魚(yú)膠鮸生姜輔料：醬油米醋雞精胡椒粉芝麻油1.鮸魚(yú)膠已經(jīng)剪好了2.用水浸泡24個(gè)小時(shí)3.高壓鍋加水，放入生姜片，壓半小時(shí)左右關(guān)火，這時(shí)魚(yú)膠全煮化了，只剩一點(diǎn)殘?jiān)?.取掉生姜片，將魚(yú)...長(zhǎng)人伯正宗鮸魚(yú)膠凍館

鹿城區(qū)馬鞍池西路45號(hào)現(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)表明，魚(yú)膠在改善腸胃消化吸收功能、增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，提高智力，活血補(bǔ)血，養(yǎng)顏美容等多個(gè)方面都有良好的功效。

美食有約之水果篇美味食物享受過(guò)了，那么，再讓我們來(lái)一點(diǎn)飯后的水果吧，喲！溫州的水果產(chǎn)業(yè)也是十分豐富?。』瘕埞?，菠蘿，獼猴桃，草莓……各種水果，各種味道。但都是少有的美味！心動(dòng)了嗎？下面，先欣賞一組美味水果拼盤(pán)的圖片沒(méi)來(lái)電互動(dòng)吧！栽培歷史約有二千四百年甌柑是甌地（現(xiàn)溫州等地）傳統(tǒng)特產(chǎn)，栽培歷史已有二千四百多年。作為交際植物