食物的酸堿性課件

食物的酸堿性合理選擇飲食之食物的酸堿性合理選擇飲食之PKPK

餐桌上，相比青澀的蔬菜水果，香噴噴的炸雞、誘人的可樂、滑膩的甜品更能討得大多數(shù)人的歡心。經(jīng)常吃它們，你的身體正在發(fā)生改變：常常莫名的腰酸背痛、精神緊張、皮膚暗啞，就算做了檢查，也常常一無所獲。問題到底出在哪里？餐桌上，相比

這都是某些食物在作怪！酸性食物、堿性食物，酸性體質(zhì)、堿性體質(zhì)。

時(shí)刻與你進(jìn)行文字與身體的雙重游戲。其實(shí)，身體像體操運(yùn)動(dòng)員一樣，也應(yīng)該做做平衡運(yùn)動(dòng)。才能滿足對(duì)健康的渴求。

是誰在作怪？這都是某些食物在作怪！為什么要關(guān)注食物的酸堿性？

占人體組成70%的水主要構(gòu)成人體的體液，人體細(xì)胞就生活在其中。保持體液酸堿平衡，人體細(xì)胞才能健康正常地生存。為什么要關(guān)注食物的酸堿性？

正常人體的體液略偏堿性。pH值在7.35～7.45之間。新陳代謝產(chǎn)生的酸性物質(zhì)都被血液中的緩沖物質(zhì)所中和，不致于呈酸性。

但進(jìn)食酸性食物過多，可破壞體液的酸堿平衡，人的生命活動(dòng)就會(huì)受到抑制，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)＜吧ＵＨ梭w的體液略偏堿性。

食物的酸堿性是按食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類，是指食物的成酸性或成堿性。食物體內(nèi)代謝產(chǎn)物的性質(zhì)酸性食物（陰離子酸根）堿性食物（金屬陽(yáng)離子）注意：食物的酸堿性與化學(xué)上的酸堿性不同，與人體味覺上的感覺也不同。并非在味覺上具有酸味的食物就是酸性食物。什么叫食物的酸堿性？食物的酸堿性是按食物在體內(nèi)怎樣判斷食物的酸堿性？“橘子酸酸的﹐為什么它是堿性食物?!”

食物的酸堿﹐并不是憑口感﹐而是食物經(jīng)過消化吸收之后在體內(nèi)代謝后的結(jié)果。怎樣判斷食物的酸堿性？“橘子酸酸1.一般來說﹐含有碳、氮、硫﹑磷等元素組成的蛋白質(zhì)﹐是酸性食物；如谷類、肉類、蛋類、魚貝。含鉀﹑鈉、鈣﹑鎂等鹽類較多的食物﹐是堿性食物；如蔬菜、水果、薯類、大豆。食物的酸堿性判斷2.動(dòng)物性食品中﹐多是酸性食品；植物性食品中，多為堿性食品。1.一般來說﹐含有碳、氮、硫﹑磷1.強(qiáng)酸性：蛋黃、乳酪、白糖做的西點(diǎn)等。2.中酸性：火腿、雞肉、豬肉、牛肉、面包、小麥、奶油、魷魚、馬肉等。3.弱酸性：大米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、泥鰍等。4.弱堿性：紅豆、蘿卜、蘋果、洋蔥、豆腐等。5.中堿性：蘿卜、大豆、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、檸檬、菠菜等。6.強(qiáng)堿性：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶等。常見食物的酸堿性常見食物的酸堿性蔬菜、水果對(duì)人體的健康作用巨大蔬菜、水果對(duì)人體的健康作用巨大1.直接把食物以「酸堿」性分為「好壞」是一種錯(cuò)誤的認(rèn)知；2.總的來說，少吃肉﹐多吃些水果蔬菜是對(duì)的﹔3.注意不要矯枉過正，只要遵循著均衡飲食的原則﹐注意天然新鮮食物的充份攝取﹐就能得到良好的平衡。溫馨提示1.直接把食物以「酸堿」性分為「血液調(diào)節(jié)

正常人體液維持著比較穩(wěn)定的酸堿度，呈中性、弱堿性，用pH值表示，酸堿度正常范圍是7.35~7.45。否則，會(huì)出現(xiàn)酸中毒，堿中毒。由于人體存在著很完善的調(diào)節(jié)機(jī)制，自動(dòng)緩沖系統(tǒng)，所以能維持酸堿平衡狀態(tài)。

食用適量的酸性或堿性食品后，食物中的非金屬元素經(jīng)體內(nèi)氧化，生成陰離子酸根，在腎臟中與氨結(jié)合成氨鹽，被排出體外。其中的金屬元素經(jīng)體內(nèi)氧化，生成陽(yáng)離子堿性氧化物，與二氧化碳結(jié)合成各種碳酸鹽，從尿中排出。這樣仍使人的血液pH值保持在正常范圍之內(nèi)，在生理上達(dá)到酸堿平衡的要求。

血液調(diào)節(jié)正常人體液維持著比較穩(wěn)定的酸性食物

酸性食物在代謝過程中不斷產(chǎn)生酸性物質(zhì)，但都被血液中的緩沖物質(zhì)所中和，不至于使人體內(nèi)部環(huán)境呈酸性。同時(shí)機(jī)體每日排出大量的酸性物質(zhì)，以維持體內(nèi)酸堿平衡。酸性食物

飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒……另外，為什么精致加工食品，屬于酸性食物？

因?yàn)樵诩庸?、精制過程中附屬在其上的堿性礦物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)素都消失掉了。僅剩下單一糖分，進(jìn)入消化系統(tǒng)造成反應(yīng)快速燃燒，并形成酸性物質(zhì)。飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒……另外，為堿性食物

機(jī)體代謝產(chǎn)物中堿性物質(zhì)較少，主要來自食物，如牛奶、雞蛋白、大豆、小豆、豆腐、菠菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、藕、洋蔥、甘薯、土豆、海帶、葡萄、香蕉、蘋果、橘子、梨、西瓜、大蒜、茶葉、等堿性食物。人體有自然調(diào)節(jié)體液酸堿平衡的能力，調(diào)節(jié)酸堿平衡主要有以下幾個(gè)環(huán)節(jié)；1.呼吸中樞的調(diào)節(jié)作用。一旦體液酸堿增高，呼吸就會(huì)加快，呼出更多的二氧化碳。2.腎的排泄作用。體液酸性時(shí)，經(jīng)腎可使酸性尿從小便中排出。3.肝的中和作用。肝在蛋白質(zhì)代謝過程中產(chǎn)生氨，當(dāng)體內(nèi)酸過剩時(shí)，血管擴(kuò)張；偏堿時(shí)，血管收縮，從而使酸堿中和變?yōu)橹行浴A性食物機(jī)體代謝產(chǎn)物中堿性物質(zhì)較少，主要常見的堿性食品原問題：食物灰分是什么？植物體中含有許多種化合物,這些化合物都是由不同的元素組成的.把植物體烘干以后,將它充分燃燒.燃燒時(shí),植物體中的碳、氫、氧、氮等元素就以二氧化碳、水、分子態(tài)氮和氮的氧化物等形式跑掉了.余下一些不能揮發(fā)的殘燼,稱為灰分常見的堿性食品原問題：食物灰分是什么？常見的酸性食品常見的酸性食品搭配不當(dāng)

如果由于飲食中各種食品搭配不當(dāng)，特別是酸性食品的攝入超過堿性食品時(shí)，因體內(nèi)代謝積累過多的酸性物質(zhì)，使血液pH值偏離正常值范圍，就容易引起人體生理上酸堿失調(diào)，這就是酸堿失衡。在我們?nèi)粘ｏ嬍车囊蝗杖椭校话闱闆r下，酸性食品容易超過所需要的數(shù)量，導(dǎo)致血液偏酸。這樣，不僅會(huì)增加鈣、鎂、鐵等堿性元素的消耗，引起人體出現(xiàn)缺鈣癥或貧血，而且血液的色澤加深，黏度增大，還會(huì)引起各種酸中毒癥。在兒童中發(fā)生酸中毒，容易患皮膚病、神經(jīng)衰弱、疲勞倦怠、胃酸過多、齲齒、軟骨病等。在中老年人中發(fā)生酸中毒，容易患神經(jīng)痛、血壓增高、動(dòng)脈硬化、胃潰瘍、腦溢血、癌癥等病。搭配不當(dāng)如果由于飲食中各種食品搭配不當(dāng)，特酸性體質(zhì)的健康隱患

當(dāng)人體處于正常的弱堿性時(shí)，機(jī)體免疫力強(qiáng)、生病機(jī)會(huì)少。酸性體質(zhì)的人易患多種疾病，這是因?yàn)樗嵝泽w質(zhì)者體內(nèi)的激素分泌、神經(jīng)調(diào)節(jié)及臟器功能都受到一定程度的抑制，并由此誘發(fā)出其他疾病。屬于酸性體質(zhì)的人的表現(xiàn)有：

1.關(guān)節(jié)疼痛人體在新陳代謝時(shí)會(huì)生成一些有毒的酸性廢物，在不能馬上排除時(shí)，這些廢物堆積在體內(nèi)，而各個(gè)關(guān)節(jié)就是它們最喜歡的場(chǎng)所。接受過多酸物廢物，人體易患各種風(fēng)濕病及痛風(fēng)，感覺關(guān)節(jié)四肢麻木、全身酸痛或腰背痛等。

2.皮膚問題

酸性體質(zhì)的人容易出現(xiàn)如濕疹、青春痘、痔瘡等癥狀，這與他們大量攝取酸性食物有關(guān)。當(dāng)酸性食品攝取過多時(shí)，人體內(nèi)血液的酸度增高，血液流通的速度減慢，皮膚就會(huì)出現(xiàn)暗啞問題。反之，堿性食品可以改善血液循環(huán)的狀態(tài)，預(yù)防和治療皮膚出現(xiàn)的炎癥和其他皮膚疾病，防止皮膚過早粗糙和老化。酸性體質(zhì)的健康隱患當(dāng)人體處于正常的弱堿性時(shí)，3．精力匱乏。人體內(nèi)的酸堿比例正常有利于機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，并使體內(nèi)的血液循環(huán)和免疫系統(tǒng)保持良好狀態(tài)，人的精力也就顯得較為充沛。而那些導(dǎo)致脾氣暴躁，學(xué)習(xí)、工作精力不集中的主要原因是體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)被大量分解，在分解過程中，產(chǎn)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhì)。這些酸性物質(zhì)刺激人體組織器官使人感到精神疲憊。

4．壓力重。

現(xiàn)代人時(shí)時(shí)要面對(duì)不同的壓力，這些信息透過間腦而傳達(dá)腦下垂體，通過荷爾蒙的分泌再傳到各器官，此時(shí)，血液中的鈣離子會(huì)有所下降，血液則變成酸性化?？梢姡h(huán)境污染及不正確的生活及飲食習(xí)慣，使我們的體質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)為酸性3．精力匱乏。如何達(dá)到酸堿平衡？

如果你的情況符合以上問題中的數(shù)量的一半以上，說明你屬于酸性體質(zhì)，容易誘發(fā)多種疾病，應(yīng)在日常飲食中有意識(shí)的多攝取堿性食物，并在生活習(xí)慣上加以改變，以平衡身體內(nèi)的酸堿指數(shù)，達(dá)到理想狀態(tài)。1．減少攝取酸性食物

為了防止人體組織、血液和體液的酸性化，在日常生活中應(yīng)將酸、堿性食物的攝取比例控制在1∶2，保證營(yíng)養(yǎng)攝入的均衡。多選擇進(jìn)食偏堿性食物如水果、蔬菜、蘇打水等。在食用酸性食品尤其是肉類時(shí)，一定要同時(shí)食用充足的蔬菜，通過蔬菜中的鈣和鉀來中和肉類中的硫酸和磷酸。

2.保持健康的生活習(xí)慣心情和情緒對(duì)體液酸化影響重大，所以保持愉快的心情十分關(guān)鍵，戶外運(yùn)動(dòng)和鍛煉都是解壓的好方法；熬夜會(huì)使人體毒素增加，體質(zhì)呈酸化，所以盡量不要熬夜；晚上八點(diǎn)以后進(jìn)食，由于新陳代謝的減緩，食物易停留在腸中變酸、發(fā)酵，使體質(zhì)變酸；杜絕抽煙、酗酒等不良嗜好。如何達(dá)到酸堿平衡？如果你的情況符合以上問題中的數(shù)量食物的酸堿性合理選擇飲食之食物的酸堿性合理選擇飲食之PKPK

餐桌上，相比青澀的蔬菜水果，香噴噴的炸雞、誘人的可樂、滑膩的甜品更能討得大多數(shù)人的歡心。經(jīng)常吃它們，你的身體正在發(fā)生改變：常常莫名的腰酸背痛、精神緊張、皮膚暗啞，就算做了檢查，也常常一無所獲。問題到底出在哪里？餐桌上，相比

這都是某些食物在作怪！酸性食物、堿性食物，酸性體質(zhì)、堿性體質(zhì)。

時(shí)刻與你進(jìn)行文字與身體的雙重游戲。其實(shí)，身體像體操運(yùn)動(dòng)員一樣，也應(yīng)該做做平衡運(yùn)動(dòng)。才能滿足對(duì)健康的渴求。

是誰在作怪？這都是某些食物在作怪！為什么要關(guān)注食物的酸堿性？

占人體組成70%的水主要構(gòu)成人體的體液，人體細(xì)胞就生活在其中。保持體液酸堿平衡，人體細(xì)胞才能健康正常地生存。為什么要關(guān)注食物的酸堿性？

正常人體的體液略偏堿性。pH值在7.35～7.45之間。新陳代謝產(chǎn)生的酸性物質(zhì)都被血液中的緩沖物質(zhì)所中和，不致于呈酸性。

但進(jìn)食酸性食物過多，可破壞體液的酸堿平衡，人的生命活動(dòng)就會(huì)受到抑制，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)＜吧ＵＨ梭w的體液略偏堿性。

食物的酸堿性是按食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類，是指食物的成酸性或成堿性。食物體內(nèi)代謝產(chǎn)物的性質(zhì)酸性食物（陰離子酸根）堿性食物（金屬陽(yáng)離子）注意：食物的酸堿性與化學(xué)上的酸堿性不同，與人體味覺上的感覺也不同。并非在味覺上具有酸味的食物就是酸性食物。什么叫食物的酸堿性？食物的酸堿性是按食物在體內(nèi)怎樣判斷食物的酸堿性？“橘子酸酸的﹐為什么它是堿性食物?!”

食物的酸堿﹐并不是憑口感﹐而是食物經(jīng)過消化吸收之后在體內(nèi)代謝后的結(jié)果。怎樣判斷食物的酸堿性？“橘子酸酸1.一般來說﹐含有碳、氮、硫﹑磷等元素組成的蛋白質(zhì)﹐是酸性食物；如谷類、肉類、蛋類、魚貝。含鉀﹑鈉、鈣﹑鎂等鹽類較多的食物﹐是堿性食物；如蔬菜、水果、薯類、大豆。食物的酸堿性判斷2.動(dòng)物性食品中﹐多是酸性食品；植物性食品中，多為堿性食品。1.一般來說﹐含有碳、氮、硫﹑磷1.強(qiáng)酸性：蛋黃、乳酪、白糖做的西點(diǎn)等。2.中酸性：火腿、雞肉、豬肉、牛肉、面包、小麥、奶油、魷魚、馬肉等。3.弱酸性：大米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、泥鰍等。4.弱堿性：紅豆、蘿卜、蘋果、洋蔥、豆腐等。5.中堿性：蘿卜、大豆、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、檸檬、菠菜等。6.強(qiáng)堿性：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶等。常見食物的酸堿性常見食物的酸堿性蔬菜、水果對(duì)人體的健康作用巨大蔬菜、水果對(duì)人體的健康作用巨大1.直接把食物以「酸堿」性分為「好壞」是一種錯(cuò)誤的認(rèn)知；2.總的來說，少吃肉﹐多吃些水果蔬菜是對(duì)的﹔3.注意不要矯枉過正，只要遵循著均衡飲食的原則﹐注意天然新鮮食物的充份攝取﹐就能得到良好的平衡。溫馨提示1.直接把食物以「酸堿」性分為「血液調(diào)節(jié)

正常人體液維持著比較穩(wěn)定的酸堿度，呈中性、弱堿性，用pH值表示，酸堿度正常范圍是7.35~7.45。否則，會(huì)出現(xiàn)酸中毒，堿中毒。由于人體存在著很完善的調(diào)節(jié)機(jī)制，自動(dòng)緩沖系統(tǒng)，所以能維持酸堿平衡狀態(tài)。

食用適量的酸性或堿性食品后，食物中的非金屬元素經(jīng)體內(nèi)氧化，生成陰離子酸根，在腎臟中與氨結(jié)合成氨鹽，被排出體外。其中的金屬元素經(jīng)體內(nèi)氧化，生成陽(yáng)離子堿性氧化物，與二氧化碳結(jié)合成各種碳酸鹽，從尿中排出。這樣仍使人的血液pH值保持在正常范圍之內(nèi)，在生理上達(dá)到酸堿平衡的要求。

血液調(diào)節(jié)正常人體液維持著比較穩(wěn)定的酸性食物

酸性食物在代謝過程中不斷產(chǎn)生酸性物質(zhì)，但都被血液中的緩沖物質(zhì)所中和，不至于使人體內(nèi)部環(huán)境呈酸性。同時(shí)機(jī)體每日排出大量的酸性物質(zhì)，以維持體內(nèi)酸堿平衡。酸性食物

飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒……另外，為什么精致加工食品，屬于酸性食物？

因?yàn)樵诩庸?、精制過程中附屬在其上的堿性礦物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)素都消失掉了。僅剩下單一糖分，進(jìn)入消化系統(tǒng)造成反應(yīng)快速燃燒，并形成酸性物質(zhì)。飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒……另外，為堿性食物

機(jī)體代謝產(chǎn)物中堿性物質(zhì)較少，主要來自食物，如牛奶、雞蛋白、大豆、小豆、豆腐、菠菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、藕、洋蔥、甘薯、土豆、海帶、葡萄、香蕉、蘋果、橘子、梨、西瓜、大蒜、茶葉、等堿性食物。人體有自然調(diào)節(jié)體液酸堿平衡的能力，調(diào)節(jié)酸堿平衡主要有以下幾個(gè)環(huán)節(jié)；1.呼吸中樞的調(diào)節(jié)作用。一旦體液酸堿增高，呼吸就會(huì)加快，呼出更多的二氧化碳。2.腎的排泄作用。體液酸性時(shí)，經(jīng)腎可使酸性尿從小便中排出。3.肝的中和作用。肝在蛋白質(zhì)代謝過程中產(chǎn)生氨，當(dāng)體內(nèi)酸過剩時(shí)，血管擴(kuò)張；偏堿時(shí)，血管收縮，從而使酸堿中和變?yōu)橹行?。堿性食物機(jī)體代謝產(chǎn)物中堿性物質(zhì)較少，主要常見的堿性食品原問題：食物灰分是什么？植物體中含有許多種化合物,這些化合物都是由不同的元素組成的.把植物體烘干以后,將它充分燃燒.燃燒時(shí),植物體中的碳、氫、氧、氮等元素就以二氧化碳、水、分子態(tài)氮和氮的氧化物等形式跑掉了.余下一些不能揮發(fā)的殘燼,稱為灰分常見的堿性食品原問題：食物灰分是什么？常見的酸性食品常見的酸性食品搭配不當(dāng)

如果由于飲食中各種食品搭配不當(dāng)，特別是酸性食品的攝入超過堿性食品時(shí)，因體內(nèi)代謝積累過多的酸性物質(zhì)，使血液pH值偏離正常值范圍，就容易引起人體生理上酸堿失調(diào)，這就是酸堿失衡。在我們?nèi)粘ｏ嬍车囊蝗杖椭?，一般情況下，酸性食品容易超過所需要的數(shù)量，導(dǎo)致血液偏酸。這樣，不僅會(huì)增加鈣、鎂、鐵等堿性元素的消耗，引起人體出現(xiàn)缺鈣癥或貧血，而且血液的色澤加深，黏度增大，還會(huì)引起各種酸中毒癥。在兒童中發(fā)生酸中毒，容易患皮膚病、神經(jīng)衰弱、疲勞倦怠、胃酸過多、齲齒、軟骨病等。在中老年人中發(fā)生酸中毒，容易患神經(jīng)痛、血壓增高、動(dòng)脈硬化、胃潰瘍、腦溢血、癌癥等病。搭配不當(dāng)如果由于飲食中各種食品搭配不當(dāng)，特酸性體質(zhì)的健康隱患

當(dāng)人體處于正常的弱堿性時(shí)，機(jī)體免疫力強(qiáng)、生病機(jī)會(huì)少。酸性體質(zhì)的人易患多種疾病，這是因?yàn)樗嵝泽w質(zhì)者體內(nèi)的激素分泌、神經(jīng)調(diào)節(jié)及臟器功能都受到一定程度的抑制，并由此誘發(fā)出其他疾病。屬于酸性體質(zhì)的人的表現(xiàn)有：

1.關(guān)節(jié)疼痛人體在新陳代謝時(shí)會(huì)生成一些有毒的酸性廢物，在不能馬上排除時(shí)，這些廢物堆積在體內(nèi)，而各個(gè)關(guān)節(jié)就是它們最喜歡的場(chǎng)所。接受過多酸物廢物，人體易患各種風(fēng)濕病及痛風(fēng)，感覺關(guān)節(jié)四肢麻木、全身酸痛或腰背痛等。

2.皮膚問題

酸性體質(zhì)的人容易出現(xiàn)如濕疹、青春痘、痔瘡等癥狀，這與他們大量攝取酸性食物有關(guān)。當(dāng)酸性食品攝取過多時(shí)，人體內(nèi)血液的酸度增高，血液流通的速度減慢，皮膚就會(huì)出現(xiàn)暗啞問題。反之，堿性食品可以改善血液循環(huán)的狀態(tài)，預(yù)防和治