供給側(cè)改革對(duì)餐飲業(yè)的影響

供給側(cè)改革對(duì)餐飲業(yè)的影響供給側(cè)改革對(duì)餐飲業(yè)的影響供給側(cè)改革對(duì)餐飲業(yè)的影響xxx公司供給側(cè)改革對(duì)餐飲業(yè)的影響文件編號(hào)：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準(zhǔn)審核制定方案設(shè)計(jì)，管理制度供給側(cè)改革對(duì)餐飲業(yè)影響班級(jí)：電子商務(wù)1501組長(zhǎng)：陶雄姓名：鄭靜松陶雄楊延陵胡慶班級(jí)：電子商務(wù)1501摘要：側(cè)供給改革就是通過(guò)各種措施使得產(chǎn)品交易成本降低、解放生產(chǎn)力、提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，創(chuàng)新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)可以持續(xù)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的過(guò)程。餐飲業(yè)的發(fā)展在新常態(tài)下的最大特點(diǎn)是大眾化的需求不斷增加、大眾化消費(fèi)比重越來(lái)越大，這便是餐飲業(yè)側(cè)供給結(jié)構(gòu)性改革的主要方位，打通供給和需求兩側(cè)，跟隨餐飲業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的潮流，加快行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提升行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)能力，提升供給體系的質(zhì)量知曉率，提升側(cè)供給的質(zhì)量水平、檔次、服務(wù)，滿足人們對(duì)餐飲日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)、側(cè)供給改革、挑戰(zhàn)、機(jī)遇目錄TOC\o"1-3"\h\u13321、餐飲業(yè)現(xiàn)狀與側(cè)供給改革 114215供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的概念 126999餐營(yíng)業(yè)現(xiàn)狀 123952、餐飲業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的機(jī)遇 25957國(guó)家大環(huán)境 214523中國(guó)對(duì)餐飲業(yè)的重視 230446國(guó)家經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，餐飲業(yè)需求持續(xù)增長(zhǎng) 22049“互聯(lián)網(wǎng)+＂餐飲時(shí)代 36001國(guó)家政策的支持 3286993、餐飲業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的挑戰(zhàn) 49309人才困境是餐飲業(yè)最大的問(wèn)題之一 44937國(guó)際著名品牌的競(jìng)爭(zhēng)和挑戰(zhàn) 54124產(chǎn)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化程度水平低 514034盲目擴(kuò)張導(dǎo)致產(chǎn)能過(guò)剩 515700食品安全仍任重道遠(yuǎn) 68504、新形勢(shì)下加強(qiáng)供給側(cè)改革的概念 62168基本概念 621955、為什么提出“供給側(cè)改革” 7232396供給側(cè)改革對(duì)我們的影響 810510國(guó)內(nèi)就能提供“海淘” 831298民生困難問(wèn)題有望得到緩解 9293137、總結(jié) 91、餐飲業(yè)現(xiàn)狀與側(cè)供給改革供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的概念供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革就是調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，讓行業(yè)內(nèi)的各要素得到最優(yōu)分配，提升經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。從提高供給質(zhì)量與數(shù)量出發(fā)，用改革來(lái)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，進(jìn)行有序的要素配置分配，擴(kuò)大行業(yè)供給量，提升供給結(jié)構(gòu)對(duì)需求變化的適應(yīng)性與靈活性，提高各個(gè)要素的生產(chǎn)率，滿足人們的消費(fèi)需求，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定健康的發(fā)展。供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革就是用增量促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，開(kāi)源疏流優(yōu)化投資、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，使經(jīng)濟(jì)可持續(xù)告訴增長(zhǎng)并滿足人們的需求，提高人們的生活水平，促使經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展。就是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與提高產(chǎn)業(yè)質(zhì)量，優(yōu)化流通路線，使得消費(fèi)成為生產(chǎn)力，促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速有效發(fā)展，優(yōu)化消費(fèi)結(jié)構(gòu)，不斷提升消費(fèi)品的質(zhì)量，提高人民的生活品質(zhì)。餐營(yíng)業(yè)現(xiàn)狀近些年來(lái),餐飲業(yè)的發(fā)展速度逐步走出低谷,回升也趨于穩(wěn)定,,餐飲業(yè)的高速增長(zhǎng)與國(guó)家的政策是不可分割的。2016年是“十三五”開(kāi)局之年，同時(shí)也是餐飲業(yè)供給側(cè)改革、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，最佳要素配置的關(guān)鍵一年。餐飲業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)，在政府新經(jīng)濟(jì)政策的引導(dǎo)下，餐飲業(yè)已經(jīng)進(jìn)入改善就業(yè)民生、提高生活質(zhì)量的供給結(jié)構(gòu)調(diào)整階段。在政府政策的支持下，中國(guó)餐飲業(yè)將迎來(lái)四化（空間集聚化、品類(lèi)定制化、服務(wù)只能化、產(chǎn)業(yè)融合化）的發(fā)展期。新常態(tài)餐飲業(yè)是以后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，新技術(shù)、新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新模式將聯(lián)手互聯(lián)網(wǎng)共同發(fā)展餐飲業(yè)，投向餐飲業(yè)的資本也在不斷增加，餐飲業(yè)將迎來(lái)一波飛速發(fā)展的大潮流。2、餐飲業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的機(jī)遇國(guó)家大環(huán)境中國(guó)對(duì)餐飲業(yè)的重視中國(guó)的餐飲業(yè)從古發(fā)展至今,十分注重品牌的塑造和擴(kuò)大企業(yè)的規(guī)模，中國(guó)餐飲市場(chǎng)以中餐為主，西餐占一小部分的規(guī)模，正在興起之中，快餐以西式快餐為主。國(guó)家經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，餐飲業(yè)需求持續(xù)增長(zhǎng)由于國(guó)家將發(fā)展重心逐步由第一、二產(chǎn)業(yè)向第三產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)移作為今后的發(fā)展產(chǎn)業(yè)布局，所以餐飲業(yè)也逐漸含苞待放，地位直線上升，建立與餐飲業(yè)相適配的加工產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，優(yōu)化資源配置，減少服務(wù)流通成本，各餐飲企業(yè)積極配合國(guó)家政策進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，提高服務(wù)質(zhì)量，改善經(jīng)營(yíng)管理，促進(jìn)餐飲業(yè)在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中的穩(wěn)定快速發(fā)展。“互聯(lián)網(wǎng)+＂餐飲時(shí)代隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展與提高，尤其是互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)、各種“云”××的誕生，智能化，網(wǎng)絡(luò)化逐漸進(jìn)入公眾的眼中，影響著人們的想法。當(dāng)今這個(gè)時(shí)代，衣食住行幾乎都被網(wǎng)絡(luò)控制和影響著，網(wǎng)上不僅可以享受各種服務(wù)與娛樂(lè)，還能定餐送貨上門(mén)。“互諒網(wǎng)+”餐飲的時(shí)代背景下，許多聰明的成功人士已經(jīng)創(chuàng)新出許多新奇的經(jīng)營(yíng)模式，例如外賣(mài)、餐飲、O2O等，很多餐飲企業(yè)也在努力的運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新和尋找新的商機(jī)。微信和支付寶等手機(jī)APP的出現(xiàn)，掃描一下二維碼就可以查看菜單進(jìn)行點(diǎn)餐，這便是互聯(lián)網(wǎng)下理應(yīng)存在的支付模式，省去了找換零錢(qián)的麻煩。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的不斷發(fā)展，人們對(duì)餐飲的需求與品質(zhì)越來(lái)越高，需求餐飲服務(wù)化、舒適化、智能化，對(duì)餐飲服務(wù)的要求也越來(lái)越高。人們不僅注重餐飲的便捷化還注重餐飲的營(yíng)養(yǎng)健康化。餐飲業(yè)搭上了互聯(lián)網(wǎng)的大船，與互聯(lián)網(wǎng)一起前進(jìn)，不斷的尋求突破與發(fā)展。人們都很期待在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代潮流中餐飲業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。國(guó)家政策的支持減少了重復(fù)納稅營(yíng)改增猴，國(guó)家減少了營(yíng)業(yè)稅和增值稅產(chǎn)生的重復(fù)納稅，使行業(yè)減輕了負(fù)擔(dān)，企業(yè)的所有業(yè)務(wù)都將通過(guò)生產(chǎn)及流通環(huán)節(jié)的交易進(jìn)行稅賦抵消,使生產(chǎn)效率得到最大化,使集團(tuán)性企業(yè)的業(yè)務(wù)線更加清晰化,對(duì)核算及稅務(wù)合規(guī)化的推進(jìn)起到了重要的作用。稅率差給企業(yè)減輕了負(fù)擔(dān)營(yíng)改增后餐飲業(yè)稅負(fù)6%,且取得的進(jìn)項(xiàng)稅額為17%,稅率差給企業(yè)帶來(lái)的好處是直接而深遠(yuǎn)的。促使公司核算逐步走向正規(guī)化稅制的改革，有效遏制了假發(fā)票的使用,公司進(jìn)項(xiàng)抵扣的要求,使得餐飲業(yè)的從業(yè)人員也開(kāi)始按著章法辦事，企業(yè)對(duì)局面進(jìn)行整頓，使整個(gè)行業(yè)經(jīng)營(yíng)水平都得到了進(jìn)步和發(fā)展。個(gè)體戶轉(zhuǎn)為一般納稅人只要達(dá)到一定規(guī)模，個(gè)體戶也能轉(zhuǎn)變?yōu)橐话慵{稅人，可以接受更好的教育和知識(shí)，提升了從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)水平。3、餐飲業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的挑戰(zhàn)人才困境是餐飲業(yè)最大的問(wèn)題之一我國(guó)面臨著人才流失這一重大難題。外資餐飲企業(yè)以各種優(yōu)惠的手段、良好的工作環(huán)境等吸引著我國(guó)優(yōu)秀的餐飲方面的人才，這并不是指服務(wù)人員的流失，而是餐飲行業(yè)的高管。我國(guó)大部分高管都是廚師出生，他們精通料理烹飪，摸爬滾打的經(jīng)營(yíng)起自己的企業(yè)，但是他們并沒(méi)有系統(tǒng)的學(xué)習(xí)餐飲行業(yè)的管理知識(shí)，完全是依靠自己的經(jīng)驗(yàn)和廚藝。我國(guó)并沒(méi)有餐飲管理的專(zhuān)業(yè)，這就導(dǎo)致了餐飲行業(yè)管理人才的缺乏。餐飲行業(yè)從業(yè)人員的整體素質(zhì)也有待提高，在缺乏高級(jí)管理人員的情況下企業(yè)也能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。國(guó)際著名品牌的競(jìng)爭(zhēng)和挑戰(zhàn)國(guó)外許多知名品牌不斷的涌入中國(guó)市場(chǎng)，比如FKC、德克士等，給中國(guó)的餐飲業(yè)造成了很大的沖擊，中國(guó)餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化、衛(wèi)生、安全等都相較落后，標(biāo)準(zhǔn)的樓后和不完善，直接的影響到了中國(guó)餐飲業(yè)的服務(wù)水平。產(chǎn)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化程度水平低中國(guó)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，高檔餐廳過(guò)多，而符合大眾消費(fèi)的中低檔餐廳發(fā)展水平低下，人力物力沒(méi)有得到合理的配置，行業(yè)技術(shù)知識(shí)啊得不到規(guī)范的學(xué)習(xí)，普遍是口頭相傳、按經(jīng)驗(yàn)辦事。行業(yè)的整體素質(zhì)參差不齊，加重了餐飲業(yè)的兩極分化。跟國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)化相比，我國(guó)餐飲業(yè)缺少標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)作體系和先進(jìn)的管理技術(shù)。盲目擴(kuò)張導(dǎo)致產(chǎn)能過(guò)剩自從2012年底中央的八項(xiàng)規(guī)定和六項(xiàng)禁令出臺(tái)，對(duì)高端餐飲店過(guò)剩產(chǎn)能產(chǎn)生了極大的沖擊，餐飲業(yè)進(jìn)入艱難轉(zhuǎn)型，理性回歸、滿足大眾需求的成為發(fā)展的新常態(tài)。餐飲過(guò)剩產(chǎn)能在中央廚房領(lǐng)域依然存在，因此，餐飲業(yè)應(yīng)該乘上這次中央供給側(cè)改革的浪潮，主動(dòng)調(diào)整企業(yè)內(nèi)部產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，以提升對(duì)各要素的利用率。同時(shí)，餐飲企業(yè)要實(shí)事求是，擴(kuò)張發(fā)展可以，但是要注意不要造成產(chǎn)能過(guò)剩。食品安全仍任重道遠(yuǎn)“民以食為天，食以安為先。”，食品安全是重中之重，食品跨第一產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)跟第二產(chǎn)業(yè)食品加工工業(yè)鏈然后到達(dá)第三產(chǎn)業(yè)餐飲業(yè)，是特別容易出現(xiàn)安全問(wèn)題的。監(jiān)管部門(mén)要多管齊下，各部門(mén)間相協(xié)調(diào)嚴(yán)格檢查，企業(yè)要增強(qiáng)自律，加強(qiáng)內(nèi)部管理，賣(mài)出高質(zhì)量、衛(wèi)生安全的食品才能贏得口碑、塑造品牌效益。4、新形勢(shì)下加強(qiáng)供給側(cè)改革的概念基本概念所謂“供給側(cè)改革”，就是從供給、生產(chǎn)端入手，通過(guò)解放生產(chǎn)力，提升競(jìng)爭(zhēng)力促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。具體而言，就是要求清理僵尸企業(yè)，淘汰落后產(chǎn)能，將發(fā)展方向鎖定新興領(lǐng)域、創(chuàng)新領(lǐng)域，創(chuàng)造新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。說(shuō)的通俗點(diǎn)：想必大家都聽(tīng)過(guò)“需求側(cè)”，就是那個(gè)有消費(fèi)、投資、出口三駕馬車(chē)的“需求側(cè)”，“供給側(cè)”則與“需求側(cè)”相對(duì)應(yīng)，與此同時(shí)，“供給側(cè)”是勞動(dòng)力、土地、資本和創(chuàng)新四大要素。需求側(cè)管理認(rèn)為需求不足導(dǎo)致產(chǎn)出下降，所以拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)需要“刺激政策”（貨幣和財(cái)政政策）來(lái)提高總需求，使實(shí)際產(chǎn)出達(dá)到潛在產(chǎn)出。供給側(cè)管理認(rèn)為市場(chǎng)可以自動(dòng)調(diào)節(jié)使實(shí)際產(chǎn)出回歸潛在產(chǎn)出，所以根本不需要所謂的“刺激政策”來(lái)調(diào)節(jié)總需求，拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)需要提高生產(chǎn)能力即提高潛在產(chǎn)出水平，其核心在于提高全要素生產(chǎn)率。供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革旨在調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，使要素實(shí)現(xiàn)最優(yōu)配置，提升經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的質(zhì)量和數(shù)量。5、為什么提出“供給側(cè)改革”供需不匹配。一直以來(lái)人們都以為是需求不足，所以用需求學(xué)派觀點(diǎn)采用刺激需求政策拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，但實(shí)則是“供給跟不上需求”。打個(gè)比方，現(xiàn)在熱門(mén)的“海淘”，還有之前中國(guó)人們?nèi)ト毡举I(mǎi)馬桶蓋、紙尿褲等新聞，難道是我們中國(guó)沒(méi)有這些產(chǎn)品嗎顯然不是，相反，很多這些產(chǎn)品還是“madeinChina”。為什么人們會(huì)不惜重金、不嫌麻煩去國(guó)外買(mǎi)這些東西另外，中國(guó)手機(jī)廠家那么多，而蘋(píng)果手機(jī)卻大受?chē)?guó)人追捧。究其原因，是產(chǎn)品質(zhì)量跟不上，正是我國(guó)長(zhǎng)期忽視“供給側(cè)”的原因。消化過(guò)剩產(chǎn)能提速。過(guò)剩產(chǎn)能已成為制約中國(guó)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的一大包袱。產(chǎn)能過(guò)剩企業(yè)會(huì)占據(jù)大量資源，使得人力、資金、土地等成本居高不下，制約了新經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。當(dāng)前多個(gè)行業(yè)、多個(gè)地區(qū)的產(chǎn)能過(guò)剩正引起各方的擔(dān)憂，可能引發(fā)通縮、失業(yè)、經(jīng)濟(jì)動(dòng)力不足等一系列風(fēng)險(xiǎn)。服務(wù)業(yè)黃金時(shí)代到來(lái)。服務(wù)業(yè)是未來(lái)中國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的雙重穩(wěn)定器。一方面維持經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，另一方面提供就業(yè)崗位。第三產(chǎn)業(yè)每增長(zhǎng)1個(gè)百分點(diǎn)能創(chuàng)造約100萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位，比工業(yè)多50萬(wàn)個(gè)左右。對(duì)政府保持經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和穩(wěn)定就業(yè)的重要性不言而喻。而當(dāng)下服務(wù)業(yè)發(fā)展的根本瓶頸不是需求不足，恰恰是供給不足。在教育、醫(yī)療、金融、旅游等領(lǐng)域，一方面國(guó)內(nèi)抱怨聲不斷，另一方面大批消費(fèi)者源源不斷地到國(guó)外消費(fèi)。究其緣由，這跟國(guó)內(nèi)服務(wù)業(yè)供給側(cè)的乏力有關(guān)。6供給側(cè)改革對(duì)我們的影響國(guó)內(nèi)就能提供“海淘”國(guó)人不辭萬(wàn)里去國(guó)外海淘，海淘網(wǎng)站也備受歡迎，老百姓更多選擇外國(guó)產(chǎn)品實(shí)屬無(wú)奈，歸根到底還是因?yàn)閲?guó)內(nèi)一些同類(lèi)產(chǎn)品的質(zhì)量無(wú)法滿足需求。這說(shuō)明，我們供給端提供的商品出了問(wèn)題——只有數(shù)量，沒(méi)有質(zhì)量。未來(lái)，通過(guò)供給端不斷的改革、完善，國(guó)內(nèi)也能提供質(zhì)量好、價(jià)格便宜的產(chǎn)品，咱老百姓也就沒(méi)有必要跑到國(guó)外萬(wàn)里迢迢，大包小包的往回背“洋貨”了。民生困難問(wèn)題有望得到緩解房地產(chǎn)、醫(yī)療、教育等與廣大民眾生活息息相關(guān)的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，普遍存在的“供給抑制”是造成當(dāng)前買(mǎi)房難、入學(xué)難、看病難等一系列問(wèn)題的根源。未來(lái)從供給側(cè)著手，增加保障性住房供給、增加房地產(chǎn)土地供給，改善房地產(chǎn)供給結(jié)構(gòu)，才有望從根本上解決居民住房難問(wèn)題。7、總結(jié)通過(guò)這次的作業(yè)，我明白了供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的概念知識(shí)，也了解餐飲業(yè)以后的大致流向，對(duì)于想做餐飲業(yè)的