餐廳客服工作計劃（共2篇）

第10頁共10頁餐廳客服工作方案〔共2篇〕第1篇：餐廳客服工作方案20xx年是企業(yè)的“轉(zhuǎn)型年”，人力資部在公司的帶著下，緊緊圍繞“強(qiáng)管理，增效益;調(diào)構(gòu)造，拓市場;防風(fēng)險，促開展”的方針，加強(qiáng)企業(yè)的人力資管理與配置，認(rèn)真做好人力資開發(fā)與員工培訓(xùn)工作，績效考核工作與分配機(jī)制也上了一個新的臺階，公司的人力資管理程度進(jìn)一步得到進(jìn)步，為公司順利完成各項消費經(jīng)營任務(wù)提供了堅實的人才和制度保障。(一)20xx年度主要工作總結(jié)我們堅持以市場配置人才為取向，建立充滿活力和活力的人力資開發(fā)體系，進(jìn)步員工隊伍整體素質(zhì)，現(xiàn)將本年度的工作報告如下：一、人力資主要指標(biāo)狀況1、用工數(shù)量情況年初用工總量為*****人，年內(nèi)通過不斷挖掘、盤活和用好人力資，用工總量比去年同期減少271人，總量下降9%，目前人員總量*****人。在冊在崗員工2490人，其中營銷人員119名，占4.8%;管理人員421名，占16.9%;技術(shù)人員543名，占21.8%;工人1487名，占56.5%。2、員工開發(fā)情況完成崗位、崗前、職業(yè)素養(yǎng)等各類培訓(xùn)工程267個工程，共有xx人次承受了培訓(xùn)，使用經(jīng)費4112668元。經(jīng)專業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)評估，得到了良好評價，獲得市A級辦學(xué)程度認(rèn)定、市人才培養(yǎng)形式三等獎等榮譽(yù)。3、薪資發(fā)放情況結(jié)合企業(yè)用工實際，在4-5月份對全體合同制員工的薪酬構(gòu)造及現(xiàn)行薪酬程度進(jìn)展了全面分析^p，根據(jù)集團(tuán)工資總額下達(dá)額度，在完成崗位職務(wù)等級聘任的根底上，針對工人崗位、技管人員崗位提出了不同的增資調(diào)整方案供領(lǐng)導(dǎo)決策，確立了年度薪酬晉升調(diào)整方案及總體幅度，并在6、7月份完成了全體合同制員工的年度薪酬調(diào)整及上半年補(bǔ)發(fā)工作。年度使用的用工費用合計?萬元。二、進(jìn)一步完善和標(biāo)準(zhǔn)人力資管理體系要實現(xiàn)打造具有國際競爭力的企業(yè)愿景，進(jìn)步人力資管理的科學(xué)化、制度化和標(biāo)準(zhǔn)化程度是企業(yè)管理中最為根底前提之一。本年度，我們牽頭修訂了新版的《員工手冊》，標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)管理行為，進(jìn)步管理效率，進(jìn)步員工行為的歸屬性和自律性。在部門內(nèi)部，我們還成立三個工程小組開展了相關(guān)政策研究，建立健全了《員工違紀(jì)處理的規(guī)定》、《員工考勤、各類假期管理方法》、《治安保衛(wèi)紀(jì)律獎懲條例》等12個人力資管理的標(biāo)準(zhǔn)制度及其他43個操作性文件。通過大力推進(jìn)制度建立，主要在以下方面起到了明顯的管理效果：1、構(gòu)建了適應(yīng)企業(yè)開展需要的新型管理體系在集團(tuán)一體化的政策框架下，如修訂的《聘用退休人員的管理規(guī)定》等文件，構(gòu)建了適應(yīng)集團(tuán)管控要求和企業(yè)管理需要的新型管理體系，進(jìn)步人力資的支持才能和效勞程度。2、完善崗位配置及人才選用機(jī)制大力抓好人才開展“多通道”體系建立，如修訂的《崗位職務(wù)等級聘任方法》、《關(guān)于推薦后備人才的通知》、《任職資格評審工作的通知》等文件，完善工人、管理與技術(shù)崗位并行互通、科學(xué)有序的員工職業(yè)開展機(jī)制，健全跨序列晉升開展的制度標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)員工多元化開展，進(jìn)步人崗匹配度，促進(jìn)人盡其才、人人成才，有效協(xié)調(diào)新產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域和急需崗位領(lǐng)軍人才短缺問題。3、建立起市場化的用工管理機(jī)制健全完善員工依法退出機(jī)制，如修訂的《員工離任補(bǔ)貼施行方法》、《首席技師選聘管理方法》等文件，建立健全了不稱職人員淘汰制度，疏通機(jī)制性的人員退出通道，推動隊伍構(gòu)造調(diào)整與優(yōu)化。4、健全以價值為導(dǎo)向的績效管理機(jī)制探究建立個性化的績效工資分配制度，如《薪酬管理方法》、《工資支付方法》等文件，進(jìn)步績效工資分配的科學(xué)性和針對性。進(jìn)一步完善績效掛鉤機(jī)制，進(jìn)一步兼顧公平，突出價值導(dǎo)向，強(qiáng)化長期鼓勵，進(jìn)步基層行薪酬分配的科學(xué)性和標(biāo)準(zhǔn)性。5、加快全方位全過程培訓(xùn)體系建立以打造行業(yè)一流的職業(yè)培訓(xùn)基地為契機(jī)，建立企業(yè)完善的.技能知識培訓(xùn)體系，如修訂的《員工培訓(xùn)的規(guī)定》等文件，全面提升教育培訓(xùn)管理效能。制定分類培訓(xùn)大綱，設(shè)計重點培訓(xùn)工程，開發(fā)核心課程體系，開展分級分類培訓(xùn)。職業(yè)培訓(xùn)重點對嵌線、壓裝、裝配等手加工工種、質(zhì)控點質(zhì)檢人員培訓(xùn)，合格者上崗。開展專項特色培訓(xùn)，提升培訓(xùn)科學(xué)化、精細(xì)化、專業(yè)化程度。6、搭建專業(yè)化的人力資運(yùn)行管理體系加快SAP系統(tǒng)的新型人力資信息化功能開發(fā)和應(yīng)用，如修訂的《人力資根底信息管理施行方法》等文件，豐富人力資管理信息平臺的管控。構(gòu)建流程化的人力資管理業(yè)務(wù)平臺，實現(xiàn)人員選、用、育、留、出全職業(yè)生命周期的管理與效勞，進(jìn)一步固化業(yè)務(wù)流程和管理成果。三、合理配置人力資，充分挖掘資潛力1、充分挖掘內(nèi)部潛力，盤活人力資存量組合控編缺編崗位，優(yōu)先在公司內(nèi)部招聘。根據(jù)公司消費經(jīng)營情況及時合理調(diào)配人員，嚴(yán)格控制入口、積極疏通出口，盤活人力資存量，本年度施行崗位科學(xué)調(diào)配296次，施行崗位兼并21人，促使人力資的合理利用，確保消費經(jīng)營工作順利開展。2、施行外部招聘，增加人才儲藏年內(nèi)引進(jìn)各類人才名。其中，面向“211工程”尤其“985”重點大學(xué)，招聘優(yōu)秀本科生及以上學(xué)歷的大學(xué)生，準(zhǔn)備充實技術(shù)和管理類崗位57名;面向大專院校，招攬具有高級技能的優(yōu)秀大專生充實一線消費崗位22名;面向社會招聘5名，優(yōu)秀勞務(wù)工轉(zhuǎn)正17人，開拓多渠道吸引人才，為企業(yè)消費與經(jīng)營的開展，提供有力的人才支撐。3、拓展人員分流渠道，確保實現(xiàn)優(yōu)化目的為實現(xiàn)穩(wěn)定骨干、精簡隊伍的優(yōu)化目的，結(jié)合公司當(dāng)前消費、出臺人員分流方法，拓寬人員分流通道。職工共分流169人，其中退休87，淘汰等原因離任的人員共有82人，實現(xiàn)“人數(shù)負(fù)增長”目的。四、標(biāo)準(zhǔn)勞動管理，降低用工風(fēng)險1、標(biāo)準(zhǔn)續(xù)簽流程，進(jìn)步用工質(zhì)量為貫徹勞動合同法要求，我們遵循平等自愿、協(xié)商一致的原那么，對不同類型的人員施行差異化管理，續(xù)簽時間采取無固定期、較長期(5年)、中期(3年)、短期(1年)合同或不再續(xù)簽合同等形式，經(jīng)部門考核確定勞動合同續(xù)簽意向，最終反應(yīng)給部門及本人。年內(nèi)共處理到期勞動合同xx人次，其中：續(xù)簽無固定合同xx人，不再續(xù)簽合同1人次，短期合同xx人。減少了長期合同人數(shù)，降低了企業(yè)用工風(fēng)險。2、改變用工方式，減少勞務(wù)工數(shù)量根據(jù)今年施行的勞動合同法修正案的新要求，我們積極落實集團(tuán)關(guān)于控制勞務(wù)用工總量，優(yōu)化用工構(gòu)造，轉(zhuǎn)變用工方式，躲避用工風(fēng)險的工作原那么，合理配置人力資，實現(xiàn)企業(yè)效益最大化。加快推進(jìn)商務(wù)外包，在公司領(lǐng)導(dǎo)和制造部、財務(wù)部等相關(guān)的大力支持下，明確了測算口徑及操作方式，對包扎、行車和起重等業(yè)務(wù)施行轉(zhuǎn)移，實現(xiàn)了人員的平穩(wěn)過渡，勞務(wù)工數(shù)量由去年的447人減為如今的271人，勞務(wù)工占從業(yè)比例為10%，比去年底降低了5%。五、加強(qiáng)人才隊伍建立全面促進(jìn)人才開展加強(qiáng)人力資建立，重點強(qiáng)化人才隊伍建立，努力把引進(jìn)人才、培養(yǎng)人才、留住人才的政策、措施真正落實到位。1、完善核心人才考核，推進(jìn)入庫動態(tài)管理按照核心人才庫評選及管理方法等政策，在20xx年度考評的根底上，進(jìn)一步加強(qiáng)對公司優(yōu)秀人才推薦、培養(yǎng)、考核管理工作，保證入庫人才的質(zhì)量。本屆核心人才庫經(jīng)對上屆人才考核調(diào)整63人，新增推選53人，合計入庫人數(shù)418人，有效滿足了核心人才庫動態(tài)管理的要求。新一屆的核心人才庫，進(jìn)步了青年人才，技術(shù)人才、技術(shù)工人的入庫率，優(yōu)化了核心人才庫構(gòu)造比例。2、完善崗位職務(wù)聘任，鼓勵技能提升根據(jù)公司文件《技術(shù)崗位職務(wù)等級聘任方法》、《管理崗位職務(wù)等級聘任方法》，按照公開競爭、逐級聘任方式，實行構(gòu)造比例控制、職務(wù)檔次控制和動態(tài)管理原那么，對公司技管職務(wù)等級實行動態(tài)、平穩(wěn)聘任。年內(nèi)共晉升169人技術(shù)序列副主任及以上申報共34人，正常晉升16人，破格晉升7人;技術(shù)序列一級及以下申報124人，正常晉升116人;管理序列申報44人，正常晉升30人;聘任一級管理員職務(wù)符合聘任條件為48.6%，較去年上升了5.4%。副主任職務(wù)符合聘任條件比例為54.1%，較去年上升了5%。3、進(jìn)步學(xué)歷職稱層次，優(yōu)化隊伍素質(zhì)報送青年人才到重點院校工程碩士培訓(xùn)，協(xié)助各部門審核報送xx人參加上海交通大學(xué)工程碩士培訓(xùn)報名工作。為調(diào)動各類專業(yè)人員的工作積極性，我們認(rèn)真做好年度的職稱評審工作。根據(jù)職稱評審條件及文件，通過各種渠道進(jìn)展了大力宣傳，使專業(yè)技術(shù)人員能及時理解到上級部門最新的職評信息和動態(tài)。全年管理人員參加各類資格考試報名80多人次。專業(yè)技術(shù)職稱申報，初級認(rèn)定86人，申報中級資格人，申報高級資格6人。第2篇：餐廳客服工作方案xx年工作方案中的重點仍以效勞客人為中心，做好效勞工作。客戶是我們的生存之，作為第一接觸客人的前廳和吧臺部們，效勞的好壞直接影響到我們店的形象。xx工作方案如下：一、我們餐廳一直提倡的客來有迎聲、可走有送聲、和盯臺巡太效勞、我們將繼續(xù)執(zhí)行，并做到每個員工能耐心對待每個顧客，讓客人滿意。員工培訓(xùn)主要抓以下幾塊：重要貴賓的接待程序上餐的效勞標(biāo)準(zhǔn)擺臺的標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)迎接客人的標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)處理突發(fā)事件的技巧禮節(jié)禮貌、標(biāo)準(zhǔn)站姿的培訓(xùn)〔每周例會后訓(xùn)練一小時〕二、做好對客人的效勞嚴(yán)抓員工儀容儀表、言談舉止和效勞用語要時刻關(guān)注客人的滿意度，虛心承受投訴。吧臺人員要做好宴會用餐播音和儀式工作。以贏得更多的回頭客，做好吧臺工作的同時，要配合前廳的工作。三、主動加強(qiáng)在點單時給客人介紹餐品，熟悉理解餐品、飲品以更好的為客人效勞。雖然在過去的一年里我們都也有餐品、飲品的培訓(xùn)，但因為各種各樣的原因還沒有能做到真正的全面理解，是我們餐廳工作的一個欠缺。四、繼續(xù)配合餐廳領(lǐng)導(dǎo)做好個種優(yōu)惠活動，并積極的向客人介紹。五、加強(qiáng)前廳吧臺的管理，進(jìn)步執(zhí)行力六、制定部門獎罰制度，做到獎罰清楚。七、在我們餐廳招聘來新員工時我們要多理解理解新員工的素質(zhì)和才能。八、在人員緊張的情況下我們?nèi)砸訌?qiáng)崗位職責(zé)。九、同廚房嚴(yán)密配合，每天及時反應(yīng)客人用餐意見，每周召開的列會上前后臺溝通解決問題。十、進(jìn)步效勞員和吧員的自我管理和工作執(zhí)行力，進(jìn)步節(jié)約意識、培養(yǎng)良好的工作習(xí)慣，做好餐廳各項工作。十一、降低開支，節(jié)約本錢，爭取最大的利潤空間。本錢控制是今年的工作重點，我會在前廳和吧臺兩個部門的原材料使用上加強(qiáng)管理，杜絕浪費。十二、嚴(yán)格執(zhí)行管理制度，保證工作質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)錯誤及