植物基新茶飲定價策略分析

植物基新茶飲定價策略分析市場定位的步驟市場定位通過識別潛在競爭優(yōu)勢、企業(yè)核心競爭優(yōu)勢定位和制定發(fā)揮核心競爭優(yōu)勢的戰(zhàn)略三個步驟實現(xiàn)。（一）識別潛在競爭優(yōu)勢識別潛在競爭優(yōu)勢是市場定位的基礎。通常企業(yè)的競爭優(yōu)勢表現(xiàn)在兩方面：成本優(yōu)勢和產(chǎn)品差別化優(yōu)勢。成本優(yōu)勢是企業(yè)能夠以比競爭者低廉的價格銷售相同質(zhì)量的產(chǎn)品，或以相同的價格水平銷售更高一級質(zhì)量水平的產(chǎn)品。產(chǎn)品差別化優(yōu)勢是指產(chǎn)品獨具特色的功能和利益與顧客需求相適應的優(yōu)勢，即企業(yè)能向市場提供在質(zhì)量、功能、品種、規(guī)格、外觀等方面比競爭者更好的產(chǎn)品。為實現(xiàn)此目標，首先必須進行規(guī)范的市場研究，切實了解，目標市場需求特點以及這些需求被滿足的程度，這是能否取得競爭優(yōu)勢、實現(xiàn)產(chǎn)品差別化的關鍵。其次要研究主要競爭者的優(yōu)勢和劣勢?？蓮娜齻€方面評估競爭者：一是競爭者的業(yè)務經(jīng)營情況，如近三年的銷售額、利潤率、市場份額、投資收益率等；二是競爭者核心營銷能力，主要包括產(chǎn)品質(zhì)量和服務質(zhì)量的水平等；三是競爭者的財務能力，包括獲利能力、資金周轉能力、償還債務能力等。（二）企業(yè)核心競爭優(yōu)勢定位核心競爭優(yōu)勢是與主要競爭對手相比，企業(yè)在產(chǎn)品開發(fā)、服務質(zhì)量、銷售渠道、品牌知名度等方面所具有的可獲取明顯差別利益的優(yōu)勢。應把企業(yè)的全部營銷活動加以分類，并將主要環(huán)節(jié)與競爭者相應環(huán)節(jié)進行比較分析，以識別和形成核心競爭優(yōu)勢。（三）制定發(fā)揮核心競爭優(yōu)勢的戰(zhàn)略企業(yè)在市場營銷方面的核心能力與競爭優(yōu)勢，不會自動地在市場上得到充分的表現(xiàn)，必須制定明確的市場戰(zhàn)略來加以體現(xiàn)。比如通過廣告?zhèn)鲗Ш诵膬?yōu)勢戰(zhàn)略定位，逐漸形成—種鮮明的市場概念，這種市場概念能否成功，取決于它是否與顧客的需求和追求的利益相吻合。植物基新茶飲行業(yè)冷鏈體系支撐相比于一般新茶飲，植物基新茶飲需要更多的新鮮原料，對于冷鏈技術的要求相對更高。中物聯(lián)冷鏈委的數(shù)據(jù)顯示，2021年我國冷庫容量達到7498萬噸，是2013年的3倍，其中2017年至2021年年復合增長率達到11．9%；同時，公路冷鏈運輸車的保有量從2013年的5．5萬輛增長至2021年的34萬輛，八年時間增長6倍，其中2017年至2021年期間年復合增長率高達24．8%，我國冷鏈運輸體系的日益完善，是支撐植物基新茶飲中長期發(fā)展的關鍵技術之一。的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，植物基新茶飲品牌正在冷鏈運輸方面加大投入，并逐漸建立自己在供應鏈端的競爭優(yōu)勢。植物基新茶飲頭部品牌書亦燒仙草共擁有21個多溫一體倉、55輛自有車輛以及超過2000輛的冷藏車資源。其中倉管和司機共326人，冷鏈承運商超過100個。總共覆蓋20個省、市、自治區(qū)及特別行政區(qū)，提供全程溫控、實時監(jiān)控的冷鏈城配運輸、零擔運輸、多式聯(lián)運等方式。植物基新茶飲品牌在供應鏈上的大力投入，有利于提升植物基新茶飲行業(yè)整體的品控管理，彌補原料不穩(wěn)定、不規(guī)范等問題。蛋白類植物基飲品發(fā)展歷程隨著人們對飲品的蛋白質(zhì)需求增加，植物基飲品逐漸從草本類植物基飲品拓展到蛋白類植物基飲品。根據(jù)華創(chuàng)證券的數(shù)據(jù)，蛋白類植物基飲品的發(fā)展，又可以細分為兩個階段。植物蛋白飲料是植物基飲品發(fā)展的第一階段，定位和口感偏向于口味型飲料，渠道以低線城市的雜貨店商場為主，包裝通常為鐵罐裝，適合送禮、宴請、火鍋等場景。植物奶是蛋白類植物基飲品發(fā)展的第二階段，定位和口感偏向于牛奶替代物，渠道以一、二線城市便利店、奶茶店、咖啡館為主，包裝通常為PET/利樂包，適合早餐、休閑等日常場景，OATLY噢麥力、菲諾、可可滿分等均是植物奶品牌。其中，燕麥奶作為植物奶的核心品類，在瑞典、英國、德國等歐洲國家已成為植物基第一大細分品類。而中國的燕麥奶市場仍然處于發(fā)展早期階段，2018年OATLY噢麥力進入中國，因為國內(nèi)當時沒有植物蛋白品類，消費者不知道也不認可燕麥奶。通過與精品咖啡店合作，提供燕麥奶煥新服務，OATLY噢麥力完成了咖啡賽道的植物基升級，也確立了其在精品咖啡館市場的領導地位；2019年本土品牌相繼創(chuàng)立，試圖復制OATLY噢麥力的模式，主打B端咖啡店渠道；2020年植物奶市場進入加速培育階段，伊利、蒙牛等奶制品頭部品牌紛紛入場；2021年競爭進入白熱化階段，4家國產(chǎn)植物奶品牌拿到新一輪融資。目前植物基新茶飲的一大趨勢正是使用植物奶替代動物奶，書亦燒仙草通過與燕麥奶第一大供應商OATLY噢麥力的合作，開創(chuàng)了新茶飲的植物基升級。相比于動物蛋白，書亦燒仙草的植物基新茶飲使用植物蛋白，具備更多的膳食纖維、零乳糖、零膽固醇等優(yōu)點，不僅從消化和飲食均衡角度更好，而且具有更低的碳排放。植物基新茶飲與植物蛋白飲料競爭現(xiàn)狀植物基新茶飲和植物蛋白飲料在成分上都嘗試以植物蛋白替代動物蛋白，但二者的差異也比較明顯。傳統(tǒng)植物基飲料通常為鐵罐裝，成分為植物原料、白砂糖、添加劑，渠道以便利店、商超為主，產(chǎn)品形態(tài)包括椰汁、豆?jié){、杏仁露等，蛋白質(zhì)成分較為豐富。而植物基新茶飲通常為塑料杯或紙質(zhì)杯，可在杏仁、椰子、核桃、燕麥基礎上添加其他成分，使口感進一步優(yōu)化，渠道以線下專賣店為主，產(chǎn)品形態(tài)以燕麥奶、椰乳作為基底，典型產(chǎn)品如書亦的生椰系列、燕麥奶系列。與植物基飲料相比，書亦植物基新茶飲在食材方面更為新鮮，且口味更加多元，包裝更加網(wǎng)紅化。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)，2021年中國傳統(tǒng)植物基飲品的市場規(guī)模約為1234億元，且市場集中度較高。歐睿的數(shù)據(jù)顯示，2021年傳統(tǒng)植物基飲品前兩大品牌的市場份額高達40．5%。其中，養(yǎng)元飲品以26．2%的市場份額位列第一，椰樹集團則以14．3%的市場份額位列第二。植物基新茶飲定價策略新茶飲的購買者為獨立的消費者，并不具備與茶飲品牌談價的條件，飲品的定價權掌握在品牌方這邊。但是消費者有品牌選擇權，這在一定程度上影響著品牌定價。目前新茶飲市場種類豐富，覆蓋高端、中端和低端等不同價格的產(chǎn)品線，產(chǎn)品創(chuàng)新層出不窮，能夠滿足不同人群需求。另一方面，市場趨于飽和，增長放緩，各品牌競爭激烈，使得消費者能用低價買到更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。同時消費者收入水平提升，帶動消費者購買茶飲價格提升，增加了選擇的自由度。根據(jù)灼識咨詢的數(shù)據(jù)，未來幾年一般新茶飲的平均售價將持續(xù)上漲，預計從2020年的每杯13元上升至2025年的每杯19．2元。但是對于植物基新茶飲市場，消費者可選余地不大，除了在植物基領域開拓產(chǎn)品線的高價格帶新茶飲品牌，還有以書亦燒仙草為代表的植物基新茶飲垂直類品牌。這類新概念垂直類品牌具有更多定價優(yōu)勢，能在細分市場占據(jù)消費者心智。植物基新茶飲發(fā)展歷程植物基新茶飲作為植物基飲品與新茶飲結合所演變而來的新品類，受到環(huán)保主義、動物保護、素食主義人群以及年輕消費群體的青睞。隨著植物基加速嵌入多元化消費場景，越來越多的植物基新茶飲產(chǎn)品形態(tài)出現(xiàn)，主要可以分為兩大方向。第一大方向為草本類植物基新茶飲，燒仙草品牌們是核心玩家。2007年書亦燒仙草率先入局植物基新茶飲領域，聚焦新茶飲燒仙草這一細分領域，陸續(xù)推出小芋圓燒仙草、生椰燒仙草、酸奶燒仙、綠豆乳燒仙草等產(chǎn)品。根據(jù)NCBD（餐寶典）的數(shù)據(jù)，截至2021年底，中國燒仙草飲品類品牌達到180個，門店數(shù)量突破3萬家。2010年至2020年，新茶飲品牌迎來爆發(fā)階段，各大品牌也陸續(xù)使用草莓、西瓜、甘蔗等草本類水果制成新茶飲產(chǎn)品，其中鮮茶水果、芝士茗茶、鮮果茶等都是這一時期新的產(chǎn)品形態(tài)。第二大方向是蛋白類植物基新茶飲，根據(jù)Mob研究院的數(shù)據(jù)，蛋白類植物基新茶飲的品類滲透率為25%。燕麥奶、椰乳等植物基底，正在開拓出眾多植物基新茶飲產(chǎn)品?！?022年中國飲品行業(yè)產(chǎn)品報告》顯示，在取樣的40個新茶飲品牌中，椰乳使用頻次占據(jù)榜首，有37個品牌上新了椰子元素產(chǎn)品，占全部取樣品牌的92．5%，新茶飲頭部品牌也在近兩年內(nèi)分別推出生椰系列飲品，，其中書亦產(chǎn)品線覆蓋各類植物基產(chǎn)品。同時，艾媒咨詢的數(shù)據(jù)顯示，中國燕麥奶行業(yè)的市場規(guī)模從2015年的2．7億增長至2021年的42．3億，7年時間內(nèi)市場增長數(shù)十倍。受益于蛋白類植物基新茶飲的快速發(fā)展，燕麥奶與新茶飲逐漸融合，一些燕麥奶品牌開始專門為新茶飲定制。2022年OATLY噢麥力聯(lián)合書亦燒仙草推出綠豆燕麥沙沙橙漫山茶花，更符合健康、輕負擔的新趨勢。隨著越來越多的新茶飲品牌開始使用燕麥奶作為基底，預計2025年燕麥奶的市場規(guī)模將突破200億，未來4年燕麥奶的市場規(guī)模增長率依然保持在50%左右。植物基新茶飲與一般新茶飲競爭現(xiàn)狀植物基新茶飲的行業(yè)競爭主要圍繞一般新茶飲和植物蛋白飲料兩個市場的品牌展開。植物基新茶飲和一般新茶飲的主要差異在于是否使用植物蛋白來替代動物蛋白，從蛋白質(zhì)提供的必需氨基酸種類和比例看，絕大多數(shù)動物來源蛋白質(zhì)都含有成人必需的八種氨基酸。但從消化和飲食均衡角度，植物蛋白具備更多的膳食纖維、更低的脂肪、0膽固醇，且單位生產(chǎn)消耗的資源、溫室氣體排放更少。根據(jù)產(chǎn)品單價的不同，一般新茶飲可以分為高價格帶新茶飲、中等價格帶新茶飲、低價格帶新茶飲三種類型。高價格帶新茶飲通常指價格在20元以上，中等價格帶的新茶飲價格在11元至20元之間，低價格帶新茶飲價格低于10元。中等價格帶的新茶飲產(chǎn)品大眾接受程度最高，品牌競爭激烈，產(chǎn)品推陳出新速度也較快，因此該價格帶品牌率先拓展到植物基新茶飲領域。植物基新茶飲燕麥奶發(fā)展趨勢植脂末又稱奶精，是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的配料。植脂末作為乳制品的替代品，可以提高奶茶的奶香味，被廣泛應用在新茶飲行業(yè)。不過，植脂末里面所含的氫化植物油，長期攝入可能會增加人體患糖尿病、肥胖等慢性疾病的風險。隨著清爽、輕盈、無負擔等健康理念深入人心，開發(fā)不使用植脂末的產(chǎn)品，成為新茶飲行業(yè)的重大趨勢。由于燕麥奶口感質(zhì)地濃厚、味道清香、具有天然的燕麥香味，植物基新茶飲最先嘗試燕麥奶作為基底來替代植脂末。燕麥奶第一大供應商品牌OATLY噢麥力，洞察到消費者對茶飲的健康、天然需求，于2022年推出的茶飲大師燕麥奶，專為茶飲定制。以燕麥和水為主要原料，零乳糖、零蔗糖、零香精、零反式脂肪、零膽固醇，企業(yè)特有酶解技術保留燕麥中的膳食纖維。操作上無需預調(diào)化粉，且可和諧襯托不同風格的茶香，調(diào)飲口感香醇順滑，風味層次分明，使得產(chǎn)品在搭配不同飲食時都可以創(chuàng)造出獨特風味。植物基新茶飲頭部品牌書亦燒仙草聯(lián)合OATLY噢麥力推出的綠豆燕麥燒仙草，將定制燕麥奶作為基底，使用綠豆冰沙、仙草凍等輔料，打造豐富口感的同時營養(yǎng)更均衡，該系列產(chǎn)品上架13天就賣出超100萬杯，受到消費者的廣泛好評。在OATLY噢麥力與書亦燒仙草合作案例的影響下，燕麥奶茶作為新奶底的應用受到更廣泛的關注。中國消費者具備上千年食用五谷的習慣，燕麥的谷物屬性，讓燕麥奶作為基底不僅更加適應中國消費者的飲食習慣，且在與各種花、草、茶、果及堅果、谷物搭配時更具包容性。制作冷飲時能突顯植物基清爽屬性，搭配熱飲時谷物的香氣被激發(fā)，也可顯著提高醇厚度和口腔包裹感，讓飲品風味更濃郁。植物基新茶飲消費者行為習慣從消費者購買新茶飲的動機看，悅己和解壓等情緒價值是首要動機。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，分別有61%、59．7%和53．1%的消費者是為了心情愉悅、犒勞自己和排解壓力購買新茶飲，解饞、社交聚會、解渴等消費動機依次在后。在實際消費場景中，下午茶是最典型的飲用場景。有78．8%的消費者會在下午茶的時候喝新茶飲，其次有49．1%的消費者會在逛街的時候喝，而在正餐期間喝新茶飲的消費者較少。在新茶飲行業(yè)，社交種草和線下店是最容易觸達消費者的媒介渠道。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，66．6%的消費者從抖音、小紅書、快手等社交平臺獲得新茶飲品牌信息，59．8%的消費者一般通過逛街看到某新茶飲品牌。但對于植物基新茶飲而言，社交平臺、外賣平臺等線上渠道是消費者主要觸達媒介，數(shù)據(jù)顯示，分別有69．8%和53．1%的消費者優(yōu)先從社交平臺和O2O外賣平臺獲得品牌信息。無論是新茶飲還是植物基新茶飲，傳統(tǒng)的電視廣告媒介觸達效率都較低，只有7．6%新茶飲消費者和8．8%的植物基新茶飲消費者通過電視廣告得知茶飲品牌。從消費者購買植物基新茶飲的方式看，消費者主要通過點外賣或直接去線下店購買，自己動手做的情況較少。外賣超過線下店，成為消費者購買植物基新茶飲的主要方式。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，54．9%的消費者一般會通過點外賣購買植物基新茶飲，43．6%的消費者一般會直接去店里買。消費者對植物基新茶飲的品牌忠誠度偏低，調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，只有5%的消費者只喝一種新茶飲品牌，大部分消費者會嘗試新品牌。41．1%的消費者主要喝一種品牌，30%的消費者沒有固定品牌。價格方面，根據(jù)紅星資本局的數(shù)據(jù)，2021年我國新茶飲單價20元以下市場占比超過八成，中等價格帶是消費者最能接受的價格范圍。同時消費者對于新茶飲產(chǎn)品的價格提升接受程度較高，灼識咨詢的數(shù)據(jù)顯示，未來幾年新茶飲的平均售價將持續(xù)上漲，預計從2020年的每杯13元上升至2025年的每杯19．2元。消費者對植物基新茶飲的品牌忠誠度偏低，調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，只有5%的消費者只喝一種新茶飲品牌，大部分消費者會嘗試新品牌。41．1%的消費者主要喝一種品牌，30%的消費者沒有固定品牌。價格方面，根據(jù)紅星資本局的數(shù)據(jù)，2021年我國新茶飲單價20元以下市場占比超過八成，中等價格帶是消費者最能接受的價格范圍。同時消費者對于新茶飲產(chǎn)品的價格提升接受程度較高，灼識咨詢的數(shù)據(jù)顯示，未來幾年新茶飲的平均售價將持續(xù)上漲，預計從2020年的每杯13元上升至2025年的每杯19．2元。從消費頻次看，大多數(shù)對植物基了解的消費者一周喝1-2杯新茶飲，其中40．8%的消費者2-3天喝一杯，24．9%的消費者一周喝一杯，23．9%的消費者4-5天喝一杯，合計占比為89．9%。每天喝新茶飲的消費者很少，只有0．3%的消費者每天喝一杯。一般一次買一杯是常態(tài)，調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，65．2%的消費者一般一次購買一杯。植物基新茶飲消費者會更加關注0糖0卡，調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，有39．5%的植物基新茶飲消費者會要求0糖0卡，該比例比普通新茶飲消費者高出4．3%。但消費者喝茶飲首要考慮因素是好喝，不太會優(yōu)先考慮卡路里，在甜度選擇上，5分糖是消費者最喜歡的甜度。溫度方面，消費者傾向冷飲。92．8%的消費者會選擇常溫或者加冰的新茶飲，只有7．8%的消費者會選擇熱飲，與冷飲差距明顯。消費者在喝新茶飲時，最顧慮影響健康。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，58．1%的新茶飲消費者和56．2%的植物基新茶飲消費者擔心新茶飲含有過多添加劑，對身體有害。植物基新茶飲消費者則很關注茶飲是否是高熱量高糖高脂肪，調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，僅次于添加劑的危害，47．4%的植物基新茶飲消費者擔憂茶飲是高熱量高糖高脂。目標市場戰(zhàn)略目標市場是企業(yè)打算進入的細分市場，或打算滿足的、具有某種需求的顧客群體，對市場進行細分之后，企業(yè)面對許多不同的子市場，就要進行恰當?shù)脑u價，結合自身的資源和目標選擇合適的目標市場戰(zhàn)略（一）目標市場戰(zhàn)略的類型1、無差異性營銷戰(zhàn)略指企業(yè)把整體市場看作一個大目標市場，不進行細分，用一種產(chǎn)品、統(tǒng)一的市場營銷組合對待整體市場實行此戰(zhàn)略的企業(yè)基于兩種不同的指導思想。一種是從傳統(tǒng)的產(chǎn)品觀念出發(fā)，強調(diào)需求的共性，漠視需求的差異，因此企業(yè)為整體市場生產(chǎn)標準化產(chǎn)品，并實行無差異的市場營銷戰(zhàn)略。從20世紀初開始，美國福特公司僅靠著T型車款車型和一種顏色（黑色）占領了美國市場，至1914年時，福特汽車已經(jīng)占有了美國一半的市場份額和較大的海外市場在大量生產(chǎn)，大量銷售的產(chǎn)品導向時代，企業(yè)多數(shù)采用無差異性營銷戰(zhàn)略經(jīng)營，實行無差異戰(zhàn)略的另一種思想是企業(yè)經(jīng)過市場調(diào)查，認為某些特定產(chǎn)品的需求大致相同或較少差異，比如食鹽，因此可以采用大致相同的市場營銷策略，從這個意義上講，它符合現(xiàn)代市場營銷理念。采用無差異性營銷戰(zhàn)略的最大優(yōu)點是成本的經(jīng)濟性。大批量的生產(chǎn)、銷售，必然降低產(chǎn)品單位成本；無差異的廣告宣傳可以減少促銷費用；不進行市場細分，相應減少了市場調(diào)研、產(chǎn)品研制與開發(fā)以及制定多種市場營銷戰(zhàn)略、戰(zhàn)術方案等帶來的成本開支。但是，無差異性營銷戰(zhàn)略對市場上絕大多數(shù)產(chǎn)品是不適宜的，因為消費者的需求偏好具有極其復雜的層次，某種產(chǎn)品或品牌受到市場普遍歡迎的情況很少，即便一時能贏得某—市場，如果競爭企業(yè)都如此仿照，就會造成市場上某個局部競爭非常激烈，而其他部分的需求卻未得到滿足，例如20世紀70年代以前，美國一大汽車公司都堅信美國人喜歡大型豪華的轎車，共同追求這一大的目標市場，采用無差異性市場營銷戰(zhàn)略70年代能源危機發(fā)生之后，需求發(fā)生了變化，消費者越來越喜歡小型、輕便、省油的小型轎車，而美國三大汽車公司都沒有意識到這種變化，更沒有適當?shù)卣{(diào)整營銷戰(zhàn)略，致使大轎車市場競爭“白熱化”，而小型轎車市場卻被忽略，日本汽車公司在這種情況下乘虛而入。2、差異性營銷戰(zhàn)略差異性市場營銷戰(zhàn)略把整體市場劃分為若干需求與愿望大致相同的細分市場，然后根據(jù)企業(yè)的資源及營銷實力，分別為各個細分市場制定不同的市場營銷組合?；蛘哒f，企業(yè)多個營銷組合共同發(fā)展，不同的營銷組合服務于不同的細分市場。采用差異性市場營銷戰(zhàn)略的最大優(yōu)點，是有針對性地滿足具有不同特征的顧客群，提高產(chǎn)品的競爭能力。以保潔公司為例，作為世界最大的消費品公司之一，其在中國市場根據(jù)不同目標市場及訴求推出了相應品牌。但是，這種戰(zhàn)略也會由于產(chǎn)品品種、銷售渠道、廣告宣傳的擴大化與多樣化，致使市場營銷費用大幅度增加。所以無差異性營銷戰(zhàn)略的優(yōu)勢，基本上也是差異性市場戰(zhàn)略的劣勢，只有能在總量上擴大銷售才有意義。因此，企業(yè)在市場營銷中有時需要“反細分”或“擴大顧客的基數(shù)”，作為對差異性營銷戰(zhàn)略的補充和完善。3、集中性市場戰(zhàn)略集中性市場戰(zhàn)略是將整體市場分割為若干細分市場后，只選擇其中一個或少數(shù)細分市場為目標市場，開發(fā)相應的市場營銷組合，實行集中營銷。其指導思想是把人、財、物集中于某一個細分市場，或幾個性質(zhì)相似的小型市場歸并的細分市場。不求在較多的細分市場組成的目標市場上占有較小的份額，而要在少數(shù)或較小的目標市場上得到較大的市場份額。集中性市場戰(zhàn)略也稱“彌隙”戰(zhàn)略，即彌補市場空隙的意思。它適合資源較少的小企業(yè)。這些小企業(yè)與大企業(yè)硬性抗衡，往往弊多于利，因而必須尋找對自己有利的微觀生存環(huán)境。借用“生態(tài)學”的理論解釋，生物的發(fā)展必須找到一個其他生物不會占領、不會與之競爭，而自己卻有適應本能的微觀生存環(huán)境。也就是說，如果小企業(yè)能避開大企業(yè)競爭激烈的市場，選擇一兩個能夠發(fā)揮自己技術、資源優(yōu)勢的小市場，往往容易成功。由于目標集中，可以大大節(jié)省營銷費用和增加盈利；又由于生產(chǎn)、銷售渠道和促銷的專業(yè)化，也能更好地滿足這部分特定消費者的需求，企業(yè)易于取得優(yōu)越的市場地位。這一戰(zhàn)略的不足是經(jīng)營者承擔風險較大。如果目標市場的需求突然發(fā)生變化，目標消費者的興趣突然轉移（這種情況多發(fā)生于時髦商品），或是市場上出現(xiàn)了強有力的競爭對手，企業(yè)就可能陷入困境。（二）選擇目標市場營銷戰(zhàn)略的條件1、企業(yè)能力企業(yè)能力是指企業(yè)在生產(chǎn)、技術、銷售、管理和資金等方面力量的總和。如果企業(yè)力量雄厚，且市場營銷管理能力較強，即可選擇差異性營銷戰(zhàn)略或無差異性營銷戰(zhàn)略。如果企業(yè)能力有限，則宜選擇集中性營銷戰(zhàn)略。2、產(chǎn)品同質(zhì)性同質(zhì)性產(chǎn)品主要表現(xiàn)在一些未經(jīng)加工的初級產(chǎn)品上，如水力、電力、石油等，雖然產(chǎn)品在品質(zhì)上或多或少存在差異，但用戶一般不加區(qū)分或難以區(qū)分。因此，同質(zhì)性產(chǎn)品競爭主要表現(xiàn)在價格和提供的服務水平上。該類產(chǎn)品適于采用無差異戰(zhàn)略。而對服裝、家用電器、食品等異質(zhì)性需求產(chǎn)品，可根據(jù)企業(yè)資源力量，采用差異性營銷戰(zhàn)略或集中性營銷戰(zhàn)略。3、產(chǎn)品生命周期階段新產(chǎn)品上市往往以較單一的產(chǎn)品探測市場需求，產(chǎn)品價格和銷售渠道基本上單一化，因此新產(chǎn)品在引入階段可采用無差異性營銷戰(zhàn)略。產(chǎn)品進入成長或成熟階段，競爭加劇，同類產(chǎn)品增加，再用無差異經(jīng)營就難以奏效，所以改為差異性或集中性營銷戰(zhàn)略效果更好。4、市場的類同性如果顧客的需求、偏好較為接近，對市場營銷刺激的反應差異不大，可采用無差異性營銷戰(zhàn)略；否則，應采用差異性或集中性營銷戰(zhàn)略。5、競爭者戰(zhàn)略如果競爭對手采用無差異性營銷戰(zhàn)略，企業(yè)選擇差異性或集中性營銷戰(zhàn)略有利于開拓市場，提高競爭能力。如果競爭者已采用差異性戰(zhàn)略，則不應采取無差異戰(zhàn)略與其競爭，可以選擇對等的或更深層次的市場細分戰(zhàn)略或集中化營銷戰(zhàn)略。（三）選擇目標市場營銷戰(zhàn)略應注意的問題1、細分市場之間的聯(lián)合與歸并當企業(yè)實施差異性市場戰(zhàn)略，選擇若干數(shù)目的細分市場作為目標市場時，應密切關注各細分市場之間的關聯(lián)性。根據(jù)某些單一的細分市場之間在原材料采購、制造設備以及銷售渠道方面有較多的共同性，可重新設計組合歸并為新的細分市場，其銷售場所的裝飾、倉儲等成本會隨著產(chǎn)品品種或數(shù)量的增多而降低。2、有計劃有步驟地進入各細分市場當某個企業(yè)已確定將若干個細分市場作為目標市場時，應有計劃、有步驟地逐個進入每一個細分市場，進入的時間順序企業(yè)應該做到嚴格保密，特別是不能讓競爭者了解到企業(yè)進入各細分市場的計劃方案。當然，逐個進入的步驟和順序并不是一成不變的，很大程度上應視競爭對手的策略而定。這對企業(yè)有兩點好處：一是可以減少競爭，發(fā)揮企業(yè)的優(yōu)勢，集中力量進入競爭者尚未進入或本企業(yè)具有優(yōu)勢的細分市場，大大增強獲勝的可能性，獲得對單一細分市場進行集中營銷的好處。二是可以減少風險。企業(yè)在第一個細分市場取得經(jīng)驗的基礎上，可以靈活地采取產(chǎn)品專業(yè)化、市場專業(yè)化或選擇專業(yè)化的戰(zhàn)略進入第二個細分市場，如此逐步推進，使企業(yè)獲得穩(wěn)步成長。例如中國的中成藥在進行國際化時，就是采取逐步推進的進入戰(zhàn)略，首先從最容易的東南亞市場進入，推行中成藥、中藥材出口并舉的策略，接著通過產(chǎn)品注冊的方式進入日韓市場，最后通過保健食品、非處方藥的方式進入美國市場。如果企業(yè)面臨的是一個封閉型市場，顯然，其市場進入計劃會遇到許多有形和無形的障礙。在此情況下，企業(yè)要運用大市場營銷中權力與公共關系這兩個特殊手段，開展“大市場營銷”，找出進入該市場的有效途徑，在此基礎上再開展常規(guī)的市場營銷。3、目標市場的社會責任目標市場的選擇有時會引起公眾責任，營銷者經(jīng)常容易從弱勢群體（如兒童及貧困人群）處獲得不公平的利益，或促銷有潛在危害的產(chǎn)品。例如，麥當勞也被指責向低收入的城市居民推出高脂肪、多鹽的食品。在目標市場上，不僅要考慮公司的利益，還要考慮目標顧客的利益，采用恰當?shù)姆绞胶蛢?nèi)容推銷，往往可以在獲得利潤的同時，更多地得到來自社會的認可。例如，高露潔公司的兒童高露潔牙膏的廣告使得孩子們刷牙的時間更長和更經(jīng)常，這在獲得家長認可和青昧的同時也達到了穩(wěn)定客戶群體的作用。企業(yè)營銷對策用上述矩陣法分析、評價營銷環(huán)境，可能出現(xiàn)4種不同的結果。在環(huán)境分析與評價的基礎上，企業(yè)對威脅與機會水平不等的各種營銷業(yè)務，應分別采取不同的對策。對理想業(yè)務，應看到機會難得，甚至轉瞬即逝，必須抓住機遇，迅速行動；否則，喪失戰(zhàn)機，將后悔莫及。對風險業(yè)務，面對其高利潤與高風險，既不宜盲目冒進，也不應遲疑不決，坐失良機，應全面分析自身的優(yōu)勢與劣勢，揚長避短，創(chuàng)造條件，爭取突破性的發(fā)展。對成熟業(yè)務，機會與威脅處于較低水平，可作為企業(yè)的常規(guī)業(yè)務，用以維持企業(yè)的正常運轉，并為開展理想業(yè)務和風險業(yè)務準備必要的條件。對困難業(yè)務，要么是努力改變環(huán)境，走出困境或減輕威脅，要么是立即轉移，擺脫無法扭轉的困境。顧客滿意通過創(chuàng)造、傳播和交付優(yōu)質(zhì)顧客價值，滿足需求，達到顧客滿意，最終實現(xiàn)包括利潤在內(nèi)的企業(yè)目標，是現(xiàn)代市場營銷的基本精神。這一觀念上的變革及其在管理中的運用，曾經(jīng)帶來美國等西方國家20世紀50年代后期以來的商業(yè)繁榮和一批富可敵國的跨國公司的成長。然而，實踐表明，現(xiàn)代市場營銷管理哲學觀念的真正貫徹和全面實施，并不是輕而易舉的。對于許多企業(yè)來說，盡管以顧客為中心的基本思想是無可爭辯的，但是，這個高深理論和企業(yè)資源與生產(chǎn)能力之間的聯(lián)系卻很脆弱?！袄麧櫴菍?chuàng)造出滿意的顧客的回報”這個觀點，似乎只是建立在信念之上而不是建立在牢靠的數(shù)據(jù)之上的。因此，自20世紀90年代以來，許多學者和經(jīng)理圍繞現(xiàn)代營銷觀念的真正貫徹問題，將注意力逐漸集中到兩個方面，一是通過質(zhì)量、服務和價值傳遞實現(xiàn)顧客滿意；二是通過市場導向的戰(zhàn)略奠定競爭基礎，來吸引、保持顧客和培育客戶關系。所謂顧客滿意，是指顧客將產(chǎn)品和服務滿足其需要的感知效果與其期望進行比較所形成的感覺狀態(tài)。顧客是否滿意，取決于其購買后實際感受到的績效與期望（顧客認為應當達到的績效）的差異：若績效小于期望，顧客會不滿意；若績效與期望相當，顧客會滿意；若績效大于期望，顧客會十分滿意。顧客期望的形成，取決于顧客以往的購買經(jīng)驗、朋友和同事的影響，以及營銷者和競爭者的信息與承諾。若一個企業(yè)使顧客的期望過高，則容易引起購買者的失望，降低顧客滿意程度。但是，如果企業(yè)把期望定得過低，雖然能使買方感到滿意，卻難以吸引大量的購買者。顧客對滿足其需要的感知效果既是企業(yè)的預期，也是顧客通過購買和使用產(chǎn)品的一種感受。它盡管是顧客的一種主觀感覺狀態(tài)，但卻是建立在“滿足需要”的基礎上的，是從顧客角度對企業(yè)產(chǎn)品和服務價值的綜合評估。研究表明，顧客滿意既是顧客本人再購買的基礎，也是影響其他顧客購買的要素。對企業(yè)來說，前者關系到能否保持老顧客，后者關系到能否吸引新顧客。因此，使顧客滿意，是企業(yè)贏得顧客、占有和擴大市場、提高效益的關鍵。研究還進一步表明，吸引新顧客要比維系老顧客花費更高的成本。因此，在激烈競爭的市場上，保持老顧客、培養(yǎng)顧客忠誠感具有重大意義。而要有效地保持老顧客，就不僅要使其滿意，而且要使其高度滿意。高度的滿意能培養(yǎng)顧客對品牌的感情吸引力，而不僅僅是一種理性上的偏好。企業(yè)必須十分重視創(chuàng)建、保持和提升顧客的滿意程度，努力爭取更多高度滿意的顧客，建立起高度的顧客忠誠。貫徹全方位營銷管理觀念，關鍵是要與顧客及其他利益方建立持久關系，亦即做好關系營銷。為此，企業(yè)必須首先創(chuàng)造卓越的顧客感知價值，建立持久的顧客關系，通過全面質(zhì)量管理和價值鏈管理，形成系統(tǒng)的“顧客滿意”良性機制，努力使自己成為真正面向市場的企業(yè)。營銷信息系統(tǒng)的內(nèi)涵與作用每個公司都必須為營銷經(jīng)理組織和輸送持續(xù)的信息流。營銷信息系統(tǒng)（MIS）由人員、設備和程序構成。營銷信息系統(tǒng)對信息進行收集、分類、分析、評估和分發(fā)，為決策者提供所需的及時和精確的信息。營銷信息系統(tǒng)是從了解市場需求情況、接受顧客訂貨開始，直到產(chǎn)品交付顧客使用，為顧客提供各種服務為止的整個市場營銷活動過程中有關的市場信息搜集和處理的過程。企業(yè)營銷信息系統(tǒng)是企業(yè)管理信息系統(tǒng)的一個重要的子系統(tǒng)，它的基本任務是搜集顧客對產(chǎn)品質(zhì)量、性能方面的要求，分析市場潛力和競爭對手情況，及時地、準確地提供信息，用于企業(yè)營銷決策。這些信息應能滿足以下要求。（1）目的性。在營銷活動產(chǎn)出大于投入的前提下，為營銷決策及時提供相關聯(lián)的必要的信息，盡量減少雜亂無關的信息。（2）及時性。在激烈的競爭中，信息傳遞的速度越快就越有價值。頻率也要適宜，低頻率的報告會使管理者難以應付急劇變化的環(huán)境，而頻率過高又會使管理者面臨著處理數(shù)不清的大量數(shù)據(jù)。（3）準確性。要求信息來源可靠，收集整理信息的方法科學，信息能反映客觀實際情況。（4）系統(tǒng)性。營銷信息系統(tǒng)是若干具有特定內(nèi)容的同質(zhì)信息在一定時間和空間范圍內(nèi)形成的有序集合。在時間上具有縱向的連續(xù)性，是一種連續(xù)作業(yè)的系統(tǒng)；在空間上具有最大的廣泛性，內(nèi)容全面、完整。（5）廣泛性。營銷信息反映的是人類社會的市場活動，是營銷活動中人與人之間傳遞的社會信息，滲透到社會經(jīng)濟生活的各個領域。伴隨市場經(jīng)濟的發(fā)展和經(jīng)濟全球化，市場營銷活動的范圍由地方市場擴展為全國性、國際性市場，信息的搜集更是空前廣泛。營銷信息系統(tǒng)是企業(yè)進行營銷決策和編制計劃的基礎，也是監(jiān)督、調(diào)控企業(yè)營銷活動的依據(jù)。一個四通八達的營銷信息網(wǎng)絡，可把各地區(qū)、各行業(yè)的營銷組織連接成多結構、多層次的統(tǒng)一的大市場。因此，營銷信息系統(tǒng)關系到企業(yè)營銷的順利開展乃至有效的社會營銷系統(tǒng)的形成。一個理想的市場營銷信息系統(tǒng)應能解決以下問題：（1）它能向各級管理人員提供從事其工作所必需的一切信息。（2）它能夠?qū)π畔⑦M行選擇，以便使各級管理人員獲得與他們能夠且必須采取的行為有關的信息。（3）它提供信息的時間限于管理人員能夠且應當采取行動的時間。（4）它提供所要求的任何形式的分析、數(shù)據(jù)與信息。（5）它所提供的信息，一定是最新的并且所提供的信息的形式都是有關管理人員最易了解和消化的。市場導向組織創(chuàng)新現(xiàn)代市場營銷管理哲學要求企業(yè)創(chuàng)造顧客和顧客滿意，將顧客利益擺在核心地位。許多企業(yè)在此基礎上也開始認識到兼顧行業(yè)、合作伙伴、社區(qū)和國家利益對企業(yè)成功經(jīng)營與發(fā)展的重要地位。然而，在實踐中真正貫徹這種觀念，保證企業(yè)健康成長，卻并不容易。面對現(xiàn)代科技迅速發(fā)展、市場環(huán)境急劇變遷和競爭日趨激烈的挑戰(zhàn)，企業(yè)必須對自身組織與管理制度進行革新，形成能夠全面有效地招律顧客并為之提供良好服務的機制。里特爾咨詢公司在總結卓有成效的公司管理模式的基礎上，提出了一個高績效業(yè)務模型。該模型將企業(yè)資源與