霉菌毒素的危害和控制課件

霉菌中毒霉菌毒素是產(chǎn)霉菌在糧食或飼料上生長(zhǎng)繁殖過程中產(chǎn)生的有毒二次代謝產(chǎn)物，至今檢測(cè)到的霉菌毒素已超過350種，其中有幾十種被公認(rèn)為可對(duì)人和動(dòng)物造成危害。霉菌可以分成3屬：曲霉菌（Aspergillus）、青霉菌（Penicillium）和鐮刀菌（Fusarium）。常見的霉菌毒素主要有6種毒素，即黃曲霉毒素（AF）、嘔吐毒素（DON）、T—2毒素、玉米赤霉烯酮（F2毒素）、煙曲霉毒素、赭曲霉毒素其中對(duì)豬危害最大的是黃曲霉毒素、嘔吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（F2毒素）。飼料原料中霉菌毒素含量調(diào)查目前我國(guó)飼料中霉菌的感染率接近100%，帶菌量超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的約為50%王若軍等（2010）調(diào)查了中國(guó)地區(qū)13個(gè)省的玉米、全價(jià)飼料、蛋白飼料等樣品，發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)飼料中黃曲霉毒素檢出率高達(dá)100%，其他也均在70%以上，且有不同程度的超標(biāo)玉米樣品中嘔吐霉素和玉米赤霉烯酮檢出率高達(dá)100%，且也有不同程度的超標(biāo)。

流產(chǎn)脫肛乳房炎新生仔豬陰門紅腫泌乳量不足脫霉劑是否能有效脫去霉菌毒素?

活性炭法和硅酸鹽法

:利用活性炭、酵母細(xì)胞壁產(chǎn)品、膨潤(rùn)土和海泡石鈉等礦物粘土，以及沸石、硅礬土和噶瑪氨基丁酸（GABA）等合成產(chǎn)品的物理性的吸附作用功效:只對(duì)黃曲霉毒素有效,對(duì)其他毒素?zé)o效.且在吸附霉菌毒素的同時(shí)也吸附了大量的維生素和氨基酸.目前應(yīng)用效果較差。

效果有局限性酶制劑:利用酶的降解作用破壞霉菌毒素或降低其毒性,酶的降解處理法對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)成分的損失和影響較少。局限性:但在實(shí)際應(yīng)用中，出現(xiàn)了這樣的一些問題：一是酶不耐熱，在高溫易于失活，而飼料成品的制作過程尤其是壓制顆粒飼料均需經(jīng)過高溫；二是使用酶解脫毒法成本較高。三是在利用酶降解霉菌毒素的毒性時(shí)，某些霉菌毒素需要一套完整酶系才能徹底降解其毒性。功效差

營(yíng)養(yǎng)解毒法:抗氧化物質(zhì)的添加如添加維生素A.維生素C.維生素E和硒等會(huì)緩解霉菌毒素對(duì)細(xì)胞的作用。效果和局限性:營(yíng)養(yǎng)解毒法可起到一定的解毒效果,但能造成營(yíng)養(yǎng)的不均衡而使有些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏,同時(shí)價(jià)格偏高。避免霉菌毒素危害的根本出路把住谷物生長(zhǎng)，收獲，運(yùn)輸和貯藏等環(huán)節(jié)把住原料關(guān)（豬場(chǎng)，飼料廠）