浙江標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)與管理規(guī)范

DB3303.100.01A10浙

江

省

地

方

標(biāo)

準(zhǔn)592代DB33/T592-2005農(nóng)市建與理范andof--2015-11-02布2015-12-02實(shí)浙術(shù)監(jiān)督

發(fā)--前

言本準(zhǔn)據(jù)GB/T1.1-2009給的規(guī)起草。本準(zhǔn)替B33/T592-2005本標(biāo)與B33/T592-2005相比除編性改外主的技變?nèi)纾骸隽艘?guī)范性用文件《品安地方標(biāo)GB50974《消防水消火系技術(shù)食安全家準(zhǔn)食經(jīng)過程生——增了建、積、修相關(guān)款——增了設(shè)禽易、設(shè)禽交市、公廁等地地求的關(guān)條款；——增了消安設(shè)施市服務(wù)施相關(guān)款——增了總設(shè)、分設(shè)的相條；——增了冷禽市、油菜制的關(guān)條；——增了環(huán)衛(wèi)管理相條款—增了組織機(jī)、市場(chǎng)管制度市崗位責(zé)商品入作規(guī)、場(chǎng)快定檢測(cè)計(jì)量范消費(fèi)權(quán)范、信營(yíng)管規(guī)、市文建設(shè)相條款本準(zhǔn)浙江工行政理提出歸。本準(zhǔn)草單：江省場(chǎng)會(huì)、江標(biāo)準(zhǔn)協(xié)。本準(zhǔn)要起人方金、志益王文、舜、黃、寧、劍、鄭、陳蘊(yùn)韻本準(zhǔn)代替準(zhǔn)歷次本布情為592-2005。--農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建與管理規(guī)范1圍本準(zhǔn)定了貿(mào)場(chǎng)的類場(chǎng)地設(shè)設(shè)備場(chǎng)布局柜設(shè)置商陳列銷售、衛(wèi)管理、制管等要。本準(zhǔn)用于建改建擴(kuò)農(nóng)貿(mào)場(chǎng)設(shè)置管。2范性引用文件下文對(duì)于文的應(yīng)是不可的凡是日的引文，僅注期的本適用于文件。凡不日期引文件其新版（括所的改單適于本件。GB7718食安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝品簽通GB8978污綜排放標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品安國(guó)標(biāo)準(zhǔn)食品生通衛(wèi)生規(guī)范GB31621食品全家標(biāo)食經(jīng)營(yíng)程生規(guī)GB50016建設(shè)防火范GB50180城市住區(qū)劃計(jì)規(guī)GB50974消防給水及火系統(tǒng)術(shù)規(guī)范DB33/3003食品全方標(biāo)冷禽加經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生范3語和定義--下術(shù)和定適于本件3.1農(nóng)市由場(chǎng)辦者供定商（括攤、鋪、業(yè)等）相設(shè)施提物業(yè)務(wù)，實(shí)施營(yíng)管理有個(gè)經(jīng)者場(chǎng)獨(dú)從蔬菜禽、蛋、類、產(chǎn)、豆品、調(diào)味、食鹵品水、糧制、副品各類品營(yíng)的定所。3.2不食肉“狀、上腺有病變的巴。3.3無化理將死物及符衛(wèi)生求畜禽或病變織官等過理達(dá)對(duì)畜無要求的過。--3.4水品二”務(wù)為費(fèi)對(duì)冰和鮮水品行去臟去鱗務(wù)4貿(mào)市場(chǎng)分類農(nóng)市規(guī)模按農(nóng)貿(mào)場(chǎng)營(yíng)業(yè)模服務(wù)圍劃分大、中和小型農(nóng)市場(chǎng)三類——大農(nóng)貿(mào)場(chǎng)筑面在5000平方以上，市兼具部分發(fā)功能；——中農(nóng)貿(mào)場(chǎng)筑面為2000~5000平方米；——小農(nóng)貿(mào)場(chǎng)筑面2000米以。5地要求5.15.1.1

選農(nóng)市選址當(dāng)合城規(guī)、土利總體劃符50180城居區(qū)規(guī)設(shè)規(guī)范相公共務(wù)施配的關(guān)規(guī)執(zhí)。5.1.2

農(nóng)市設(shè)置符交通環(huán)、消等關(guān)規(guī)，城區(qū)造居住和區(qū)商建設(shè)相配，與宅區(qū)一間隔5.1.3

以貿(mào)場(chǎng)外為，直距1公以，無有毒害氣體、霧、粉塵污染，無產(chǎn)或貯易、易、毒等險(xiǎn)的場(chǎng)。5.25.2.15.2.25.2.3

建新農(nóng)市場(chǎng)為定建的內(nèi)經(jīng)場(chǎng)，農(nóng)市宜獨(dú)設(shè)或與共務(wù)建連體設(shè)置新農(nóng)市場(chǎng)采符合家筑、全消防要的結(jié)形。農(nóng)市應(yīng)具良的通條，室寬明亮自采光。層式場(chǎng)設(shè)有輸貨物的--用梯5.2.4

大農(nóng)市場(chǎng)入總寬應(yīng)計(jì)算定且不少4個(gè)主出口門寬小5米，室主道寬不4米購物通道小米中型農(nóng)市出入總度應(yīng)計(jì)算確定且不少2個(gè)室主通道寬不小3，物通不2。5.2.55.2.6

新農(nóng)市場(chǎng)單建筑場(chǎng)高應(yīng)4米以上，多市場(chǎng)每層高應(yīng)4以。市應(yīng)公廁宜置在上層。設(shè)準(zhǔn)宜二標(biāo)準(zhǔn)以不宜向易區(qū)設(shè)，得在熟食等接入食經(jīng)營(yíng)附。5.35.3.1

配設(shè)城建區(qū)及城新建貿(mào)場(chǎng)，配設(shè)有動(dòng)、非動(dòng)停放地倉儲(chǔ)施。--5.3.2

農(nóng)市可按用能分經(jīng)攤位通道和輔助區(qū)三部分經(jīng)營(yíng)攤位通道和輔助區(qū)等建筑積根據(jù)場(chǎng)營(yíng)業(yè)模商品類銷售式行分，布局構(gòu)比例宜：積5%、助面10%5.3.3

農(nóng)市建設(shè)做交通織動(dòng)車和機(jī)車停場(chǎng)地城規(guī)要求置車場(chǎng)宜按農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)筑面積配置。營(yíng)者、消者車分區(qū)放并設(shè)車停放志充分用下空設(shè)停車5.4裝5.4.1

農(nóng)市地面符吸水防、易掃要求宜設(shè)防地，向道側(cè)排溝傾斜，度計(jì)科學(xué)理保證道積水5.4.2農(nóng)市場(chǎng)墻（含立四周）應(yīng)墻面磚，度不低米。5.4.3農(nóng)市場(chǎng)頂可采用霉涂料，頂應(yīng)當(dāng)采燃燒性能A級(jí)裝修料5.4.45.4.55.4.6

市室空中必懸掛證、燈線外，明道、板及其線等。農(nóng)市經(jīng)營(yíng)字標(biāo)牌統(tǒng)規(guī)范市進(jìn)出口設(shè)欄，止輛進(jìn)。條件市可單進(jìn)貨出口市場(chǎng)通應(yīng)保持通連通滿經(jīng)營(yíng)購的需。場(chǎng)出口通道公空間設(shè)臺(tái)階的應(yīng)時(shí)設(shè)殘人無障通。室市應(yīng)設(shè)應(yīng)疏散示志。6場(chǎng)內(nèi)布局6.1

市按商品類行歸設(shè)交易。易區(qū)局理，區(qū)志清。類商區(qū)域設(shè)置相集。市內(nèi)據(jù)需設(shè)農(nóng)民產(chǎn)銷交區(qū)區(qū)域置31621食安全家準(zhǔn)品經(jīng)過衛(wèi)生范食品營(yíng)域與食經(jīng)營(yíng)域開設(shè)，食區(qū)與熟食區(qū)分，待工品區(qū)域直入口品域分，營(yíng)水品區(qū)域與他食區(qū)分開防止交叉染6.2

設(shè)禽易的活禽交區(qū)應(yīng)其它交易物理隔離配套有獨(dú)的通風(fēng)、洗等設(shè)施交的場(chǎng)，行類殺白上品營(yíng)應(yīng)提與營(yíng)規(guī)相適應(yīng)的藏、冷凍施。6.3

農(nóng)市經(jīng)營(yíng)臘品、食品、菜味品糧制品南貨食的宜設(shè)?；?qū)ｉg。--6.46.5

熟鹵、豆品醬菜直入口品柜臺(tái)離禽專、所的隔大市內(nèi)應(yīng)設(shè)炒賣柜，得銷現(xiàn)現(xiàn)賣品6.6不食肉不得在貿(mào)市內(nèi)營(yíng)。6.7

有件市場(chǎng)以置獨(dú)的菜處室給水設(shè)、清洗水、操臺(tái)垃圾集施等在菜市前行泥沙無葉、根、無量份處。7.1

給排水設(shè)施--7.1.1

場(chǎng)上水道確暢通采沉井暗（暗）水系，設(shè)防隔離網(wǎng)。通道與購?fù)ń惶帒?yīng)窨，窨間不宜1，柜內(nèi)設(shè)地。地下庫市場(chǎng)照筑要另設(shè)計(jì)7.1.27.1.3

購?fù)ㄏ滤擞?jì)為道防止味傳，得明溝室供設(shè)施按行業(yè)易的用要設(shè)置配容量一一表水區(qū)、類區(qū)供水商，食經(jīng)專供水專。同，場(chǎng)內(nèi)置水點(diǎn)消者使。7.1.4

柜外面排槽度.08米0.1，度深米～，不銹材或耐蝕、易清洗毒材料作設(shè)地。臺(tái)內(nèi)水保持水暢，面燥，積污水和物7.1.5污排放統(tǒng)應(yīng)當(dāng)按GB8978的規(guī)設(shè)過濾理施。市貿(mào)市污水隔渣濾處理后接城污水網(wǎng)農(nóng)村貿(mào)場(chǎng)污排應(yīng)增必的污處設(shè)施水產(chǎn)、畜肉、熟鹵類經(jīng)營(yíng)的水排應(yīng)設(shè)初隔過濾施7.1.6

農(nóng)市要配高水沖裝，便沖地面面設(shè)備施7.2供設(shè)7.2.17.2.2

應(yīng)備合用負(fù)、安的電設(shè)。線鋪以線為，配備電護(hù)裝。柜上應(yīng)按關(guān)筑規(guī)要配置一觀的明具與物通道也配備照明具，主出口應(yīng)置急燈提市場(chǎng)用能燈，一交區(qū)采用一光源。7.2.3

各營(yíng)域應(yīng)置接地的合低電使用電插座水區(qū)域用水插。個(gè)攤位少1個(gè)水?dāng)偽缓王r攤位不少2。7.3通設(shè)7.3.17.3.2。7.3.3

農(nóng)市要配完的通設(shè)。設(shè)禽易的活交區(qū)應(yīng)置立的風(fēng)施等設(shè)施口應(yīng)安裝氣凈化置非體筑的建貿(mào)市，風(fēng)機(jī)排口的置按國(guó)或方環(huán)要外，周應(yīng)設(shè)有干窗保持內(nèi)然通良。7.4

垃收設(shè)施市應(yīng)置統(tǒng)的棄物器垃圾（中、規(guī)范垃圾房收集，容充足，--密管部鋪瓷有上下水施經(jīng)營(yíng)應(yīng)設(shè)置加的垃的貿(mào)場(chǎng)鼓勵(lì)菜市。7.5消7.5.1農(nóng)市場(chǎng)配置必要消防設(shè)施消防器材符合GB50016建筑設(shè)防規(guī)范GB50974防水消火系技術(shù)范國(guó)家程防技標(biāo)的要，與主工程同時(shí)計(jì)同時(shí)工投使。7.5.2

農(nóng)市交易內(nèi)得使大量電、得使明、不吸用瓶液石油等--7.67.6.17.6.27.6.37.6.47.77.7.17.7.2

冷保設(shè)施經(jīng)冷冷藏品配備柜提倡制、半成銷售備藏設(shè)。經(jīng)冰水產(chǎn)應(yīng)備冰。有件農(nóng)貿(mào)場(chǎng)設(shè)置藏、冷保設(shè)施25℃下的品整理間經(jīng)冷肉、鮮應(yīng)配冷柜，度持0℃～℃市服設(shè)施市應(yīng)立服臺(tái)并在場(chǎng)著位設(shè)投訴，布投電。市應(yīng)立宣欄公示、購圖監(jiān)、廣、品區(qū)標(biāo)及商號(hào)。市內(nèi)設(shè)消費(fèi)休區(qū)相對(duì)中配有息。7.7.37.7.4

建農(nóng)市場(chǎng)息告系，時(shí)公食、農(nóng)品應(yīng)、格公共務(wù)息。市加信息設(shè)建設(shè)建電子交追溯統(tǒng)對(duì)上食、農(nóng)品行全追溯管場(chǎng)設(shè)非接式付設(shè)。7.7.5

市應(yīng)照治管要求配防盜施視頻控施。8臺(tái)設(shè)計(jì)8.18.1.1

總設(shè)農(nóng)市根據(jù)要取島或狀式計(jì)臺(tái)。積敞、流大的場(chǎng)采用狀式設(shè)貿(mào)場(chǎng)所有柜設(shè)置整排列8.1.28.1.3槽8.1.4

農(nóng)市單個(gè)臺(tái)積宜置米～米寬米～米，臺(tái)高度宜0米～米柜立應(yīng)貼面通道側(cè)面設(shè)度低的水邊凸邊設(shè)置淌水柜內(nèi)留有一置擺電秤，子設(shè)置置便于費(fèi)查看--8.1.58.1.6

柜區(qū)內(nèi)鼓配統(tǒng)一商擺放器內(nèi)應(yīng)保持齊清潔，吊掛無物、廢物。各臺(tái)統(tǒng)一置臺(tái)號(hào)、格牌相證照懸裝置高宜2.2米價(jià)牌、臺(tái)牌標(biāo)識(shí)應(yīng)一制，勵(lì)采觸屏亮方和電大公示市商品價(jià)方。8.28.2.18.2.2

分設(shè)蔬柜宜采斜或階擺式設(shè)。水?dāng)偟辏┕褚瞬尚被螂A擺式設(shè)。蔗不直擺放攤之上提供削皮務(wù)應(yīng)置統(tǒng)的皮容。--8.2.3

冰水品交區(qū)臺(tái)宜置靠墻局相對(duì)集內(nèi)面設(shè)磚宜頂?shù)孛嬖O(shè)滑地有定的水度用銹結(jié)構(gòu)磚結(jié)構(gòu)裝孔銹鋼磚鮮營(yíng)位應(yīng)配保冷柜8.2.4鮮水產(chǎn)易區(qū)宜設(shè)為0米米度的臺(tái)面放場(chǎng)一設(shè)的養(yǎng)容或直接砌磚結(jié)乙烯成隔蓄池沿設(shè)不米的檔板內(nèi)有直不米下水口每商位設(shè)統(tǒng)一宰操作面水龍、水口排槽和定污物桶污桶宜于作臺(tái)下?；钏撞僮饕酥酶魮?，有件市場(chǎng)配蓄養(yǎng)的保暖和氧施。8.2.5

肉柜宜采厚木板面用于、的砧或接嵌厚木板臺(tái)上，在臺(tái)內(nèi)統(tǒng)留擺放板位置砧架應(yīng)一定設(shè)。類柜上應(yīng)設(shè)統(tǒng)一的專懸肉類品設(shè)施和一度的鉤還應(yīng)置物檢合證等示，應(yīng)據(jù)營(yíng)需配置冷藏鮮施和8.2.6設(shè)活交易市市相對(duì)立的區(qū)域置活禽售設(shè)獨(dú)立抽風(fēng)系統(tǒng)施有件的場(chǎng)根據(jù)際況在禽域入處置風(fēng)等施。賣活禽宜用筋或銹籠，籠設(shè)接載類便的動(dòng)施。殺鼓勵(lì)用保的毛熱設(shè)。8.2.78.2.8

不活交易市，實(shí)禽“殺”上上的提供經(jīng)規(guī)模適的冷設(shè)。半品經(jīng)腌、制加后凈菜火食品肉制品豆品、凍品等柜臺(tái)應(yīng)配密、鮮、塵防蠅施不得空賣，留柜電插。8.2.9

副品營(yíng)柜宜用斜或梯擺式計(jì)。置一貨，一設(shè)放裝食公示卡的施8.2.10銷售食應(yīng)設(shè)銷售間用積得方（）專使用面積得小于平方。專間內(nèi)明溝地帶水，裙鋪到，應(yīng)置門售窗配置用具配空調(diào)帶光燈的外線、度計(jì)凈器、冷（或熱）設(shè)施及塵、蠅防鼠防螂施；售間入處設(shè)置洗、消、衣設(shè)的過式進(jìn)間。8.2.118.2.12

蛋攤店）柜宜采斜或階擺式設(shè)。勵(lì)使統(tǒng)的蛋容。其商類（葉蜂蜜其品等的臺(tái)設(shè)應(yīng)著便管原則配防、鼠、蟑等設(shè)。9商陳與售--9.19.1.19.1.29.1.3

蔬菜類蔬上銷售需工整，括去、黃葉去葉、根提倡菜半凈上市。需扎的蔬需齊捆，裝蔬應(yīng)列整，類陳。需鮮蔬菜用鮮膜裝需?；驖衲芗吁r感應(yīng)清潔，倡用化器增包蔬擺放保新鮮整美觀方銷售--9.29.2.1

肉豬類品的售持有日點(diǎn)屠企出具檢合格。禁銷病畜禽、變質(zhì)水、經(jīng)檢肉其他符食品全求的類9.2.2

鮮經(jīng)應(yīng)配相的冷設(shè)，其營(yíng)地內(nèi)設(shè)溫控施其區(qū)溫不勵(lì)設(shè)牌售區(qū)9.2.3

肉食整理工售應(yīng)備合食安要求操臺(tái)（整室）相設(shè)備并配備相的藏施。9.2.49.2.5

肉商不應(yīng)地放，得觸有有及有味物質(zhì)銷場(chǎng)及設(shè)設(shè)應(yīng)保清衛(wèi)生當(dāng)銷售束應(yīng)對(duì)地行清，應(yīng)每進(jìn)行一次毒刀、砧、肉機(jī)容等應(yīng)天洗消。9.2.69.2.79.2.8

肉銷中產(chǎn)的可食肉置于明標(biāo)識(shí)容內(nèi)管部門按有要求集中理。當(dāng)交后剩的豬肉分肉應(yīng)行藏保，管時(shí)根季節(jié)定冷禽營(yíng)應(yīng)照DB33/3003要實(shí)施。禽產(chǎn)品采用一兩”制，檢疫證明檢疫標(biāo)志、業(yè)驗(yàn)標(biāo)，為市準(zhǔn)的檢依。9.3水產(chǎn)品類9.3.19.3.2

冰水品柜應(yīng)多孔銹上鋪散保鮮并置保冷。水水品和清暫養(yǎng)貝應(yīng)放專的容中列銷化品使于產(chǎn)品水水產(chǎn)。9.3.3

實(shí)水品二去服的品柜內(nèi)配置統(tǒng)一放置容統(tǒng)一廢物集，不在面上行作。9.3.4

水品售點(diǎn)日易結(jié)，對(duì)交區(qū)和設(shè)設(shè)、包容、所用砧板刀具等進(jìn)全清，每至消毒次9.3.59.4

需氧的水品要將氧進(jìn)行一放置直通向一容器豆品--9.4.19.4.29.4.39.59.5.19.5.2

豆品售應(yīng)有日定生企業(yè)具合格證豆品分類列擺放齊提倡制、半成銷售備藏設(shè)。豆品售前做設(shè)施備周圍境清潔生作，銷完的制應(yīng)放冷柜貯藏熟鹵生熟品應(yīng)開置，作料應(yīng)合品安要。熟鹵應(yīng)采食袋密包或密型器包。--9.5.3

熟從人員崗應(yīng)統(tǒng)著、戴罩戴帽清雙手并閉操間不得長(zhǎng)指指油佩戴指手鏈?zhǔn)值蕊棥?.5.49.69.6.19.6.29.6.39.79.7.19.7.29.89.8.19.8.2

熟經(jīng)應(yīng)實(shí)收窗口銷窗口離度，食售人不直接手摸食。醬菜直入的醬菜當(dāng)加銷，并備防蠅防等設(shè)，到無、、蟑侵害。不用直接摸品。不在腌菜添食品加以外化物質(zhì)其可能害體健的質(zhì)。清食清食專柜設(shè)與銷應(yīng)合國(guó)和省有民政策經(jīng)清食品符清真品應(yīng)的攤專人專、專的求。糧及制品經(jīng)糧制品宜專柜專柜（）配備蠅防鼠施做到鼠蠅、螂侵害。面的放應(yīng)持燥大米放置應(yīng)與面面持（墻0.1米距地0.15米）距。食油應(yīng)防光的過照。10包裝10.110.210.3

市內(nèi)得銷、用厚小0.025毫米塑料購物，實(shí)行塑購物袋有使用制度熟及接入的品、制應(yīng)使食盛器不使用學(xué)有毒害的塑料。經(jīng)的包裝品其標(biāo)應(yīng)合G7718的定11衛(wèi)生--11.111.1.111.1.2

環(huán)衛(wèi)管理農(nóng)市的環(huán)衛(wèi)應(yīng)符G的要求。農(nóng)市應(yīng)做實(shí)保潔保地面燥清潔場(chǎng)無異。貿(mào)市內(nèi)無亂掛及圾積等象11.1.3

對(duì)可用品處應(yīng)有人責(zé)，用器，天收，中理，一理。棄桶不外露垃圾應(yīng)集收集，垃箱或垃圾應(yīng)定期清。11.1.4

場(chǎng)衛(wèi)實(shí)行域干包干任衛(wèi)應(yīng)行市環(huán)衛(wèi)生任制度常潔員。場(chǎng)生工應(yīng)取專清人員經(jīng)戶自衛(wèi)相結(jié)的辦法，行前、生干11.1.5

活交區(qū)每休至少3天嚴(yán)落實(shí)活禽“每清消毒的定--DB33/T592201511.1.611.1.7

垃桶每天洗做到內(nèi)過夜圾下水每疏通洗次（季天一）宜。公廁實(shí)行人理，持所內(nèi)清，定消。市應(yīng)期開除四”作。11.1.8市場(chǎng)安排專（）職車管理員實(shí)行人定點(diǎn)定管理輛行及放序車管人員及引導(dǎo)營(yíng)、消者指定域類停。場(chǎng)營(yíng)時(shí)間，市內(nèi)應(yīng)有也應(yīng)車輛出具有發(fā)能的場(chǎng)配備一板車11.2從業(yè)人員衛(wèi)要求11.2.1

應(yīng)專食品全理人，立從人食品營(yíng)格管制，相從人員持健證2.2熟品加工人的個(gè)人衛(wèi)與健康狀應(yīng)符合GB14881的求12市場(chǎng)管理范1組機(jī)構(gòu)12.1.1

農(nóng)市應(yīng)根規(guī)大小備應(yīng)的理員。型貿(mào)市一宜配15名以上的管理員中農(nóng)貿(mào)場(chǎng)配備5~15名右的理員，型貿(mào)市宜名右管理人員12.1.212.1.3

市至應(yīng)配專食品全理人1人?？於ㄐ詼y(cè)1人。農(nóng)市管理實(shí)崗位標(biāo)任秩序生管理停品安全商品檢、帳資、息宣、施設(shè)、筑安、防安、量管等專兼職作員，確責(zé)到人12.2市場(chǎng)管理制12.2.1市場(chǎng)建立食品安投管管理管理安管應(yīng)急散案）基管理度編制訴示、信營(yíng)、場(chǎng)約等諾書。市主管公，覺接社監(jiān)督12.2.2

市應(yīng)立進(jìn)貨農(nóng)產(chǎn)來溯源索索票格品市銷、量器錄相臺(tái)帳市舉辦應(yīng)定市文公約配政府理門開各項(xiàng)整治創(chuàng)達(dá)標(biāo)動(dòng)--DB33/T592201512.3市場(chǎng)崗位職農(nóng)市應(yīng)設(shè)衛(wèi)保潔日經(jīng)營(yíng)理食品全理、業(yè)理和全理等位。衛(wèi)生潔崗位要責(zé)為場(chǎng)掃保、圾清和廁管。常經(jīng)管崗位要職責(zé)為場(chǎng)序巡、解經(jīng)營(yíng)糾、場(chǎng)場(chǎng)管理經(jīng)戶商陳及擺管和計(jì)器的管等。食品全理崗為品測(cè)、品入管等物業(yè)理位主職為維養(yǎng)市場(chǎng)設(shè)施、水維和安管崗位要責(zé)為場(chǎng)常安、輛停和防安等12.4商品準(zhǔn)入操規(guī)范12.4.1

市舉單位設(shè)商品入公室負(fù)食品全律法和策的傳督促營(yíng)者證票作。場(chǎng)辦者統(tǒng)保管據(jù)督促場(chǎng)營(yíng)戶管關(guān)票，并建立品入檔。品進(jìn)貨賬要記內(nèi)為商品、進(jìn)日、供商聯(lián)系式規(guī)格數(shù)量等信。事批業(yè)的銷售業(yè)當(dāng)建產(chǎn)進(jìn)貨銷臺(tái)帳主記錄容商品種銷售期、數(shù)量規(guī)、流等息。市商準(zhǔn)入證法參《江省品易市商準(zhǔn)入理范》求執(zhí)行。12.4.2

市管理例等法的定，把品進(jìn)關(guān)杜絕三”品法律定止上的品。12.5市場(chǎng)快速定檢測(cè)12.5.1

市檢室負(fù)每清晨品入市樣檢測(cè)公、錄和處理作商品測(cè)市集交易間完成一應(yīng)在7：前成測(cè)并示測(cè)結(jié)。12.5.2檢測(cè)果表明可不符食安全準(zhǔn)，應(yīng)即當(dāng)天有類商進(jìn)全面檢并位品臨時(shí)份以便二復(fù)查不格商應(yīng)經(jīng)營(yíng)確無異后予以銷。品檢應(yīng)據(jù)不同節(jié)針對(duì)的展檢，其要大農(nóng)殘測(cè)例。性測(cè)異的食品農(nóng)品舉辦營(yíng)銷，記后理情，書面知游進(jìn)單。12.5.3

市檢室應(yīng)立測(cè)臺(tái)，錄每檢情況市應(yīng)在著置每公當(dāng)日測(cè)果。12.6證照規(guī)范12.6.1

市應(yīng)促經(jīng)戶照經(jīng)，條件市可在個(gè)位懸營(yíng)執(zhí)照食流通可人資證（健證）相證照受地條限的市也實(shí)行一亮照。12.6.2

經(jīng)戶得非轉(zhuǎn)證照不超范經(jīng)和擅改攤位途12.7價(jià)格管理規(guī)--DB33/TDB33/T592201512.7.1醒。12.7.2

銷各商品按家有規(guī)實(shí)行碼價(jià)，價(jià)容真明、字清、貨對(duì)包類品標(biāo)簽當(dāng)標(biāo)品、計(jì)單、產(chǎn)、售價(jià)主內(nèi)容對(duì)有規(guī)、級(jí)、地要的，應(yīng)明規(guī)、級(jí)、地項(xiàng)目12.7.3

市應(yīng)日采主農(nóng)產(chǎn)價(jià)，并市顯著置以公。建立格警和急制，立格質(zhì)或子賬。場(chǎng)要副品明碼價(jià)12.8計(jì)量規(guī)范12.8.1

市應(yīng)排專負(fù)市場(chǎng)量合管，好計(jì)制建設(shè)計(jì)器