商品保質(zhì)期管理規(guī)定

商品保質(zhì)期?管理規(guī)定?一、針對(duì)商?品的范圍：?所有食品部?商品、部分?非食品，生?鮮除外。?二、目的：?加強(qiáng)部門管?理，減少因?保質(zhì)期問(wèn)題?而造成不必?要的商品損?耗，爭(zhēng)取最?大限度為公?司挽回經(jīng)濟(jì)?損失。三?、規(guī)定內(nèi)容?：1、嚴(yán)?格遵循保質(zhì)?期收貨管理?規(guī)定中的內(nèi)?容收貨，如?發(fā)生例外情?況需收貨部?同事向賣場(chǎng)?部門員工解?釋已收商品?的原因及數(shù)?量(有關(guān)保?質(zhì)期的收貨?標(biāo)準(zhǔn)詳見(jiàn)《?商品保質(zhì)期?收貨規(guī)定》?)。原則上?收貨部應(yīng)嚴(yán)?格遵守收貨?標(biāo)準(zhǔn)，如有?例外情況最?好能征求賣?場(chǎng)同事的意?見(jiàn)，參照實(shí)?際情況處理?。銷售過(guò)程?中嚴(yán)格執(zhí)行?《商品保持?期管理規(guī)定?》，堅(jiān)決杜?絕過(guò)期商品?在賣場(chǎng)銷售?。表：?商品保質(zhì)期?管理規(guī)定?食品雜貨?一般包裝食?品：保質(zhì)期?半年以上距?保持期一周?時(shí)禁止銷售?冷藏食品保?質(zhì)期一月以?上距保持期?___天時(shí)?禁止銷售?冷藏食品：?保質(zhì)期一月?以內(nèi)距保持?期___天?時(shí)禁止銷售?冷凍食品保?質(zhì)期一月以?上距保持期?___天時(shí)?禁止銷售?奶制品、豆?制品：保質(zhì)?期一周以上?距保持期_?__天時(shí)禁?止銷售果?蔬干貨、?蜜餞：外地?產(chǎn)距保持期?一周時(shí)禁止?銷售熟食?熟食地產(chǎn)?：非當(dāng)日生?產(chǎn)日期禁止?銷售熟食?外地產(chǎn)：距?保持期__?_天時(shí)禁止?銷售非食?HBA、?衛(wèi)生用品、?護(hù)理用品、?清潔用品等?：保質(zhì)期_?__年距保?持期___?個(gè)月時(shí)禁止?銷售備注?贈(zèng)品：保?質(zhì)期一個(gè)月?以上距保質(zhì)?期___周?時(shí)禁止贈(zèng)送?保持期一?個(gè)月以下距?保持期__?_天時(shí)禁止?贈(zèng)送2、?收貨后的商?品要執(zhí)行“?先進(jìn)先出”?原則。首先?，查詢系統(tǒng)?中此種商品?在此之前是?否有庫(kù)存，?如有存貨需?將庫(kù)存部分?先行出庫(kù)并?立即將其補(bǔ)?充到貨架之?上，把剛收?進(jìn)來(lái)的商品?放入倉(cāng)庫(kù)之?中。如果先?行進(jìn)貨的商?品進(jìn)行補(bǔ)貨?之后仍有剩?余，需將這?部分商品放?回倉(cāng)庫(kù)(原?則是不準(zhǔn)讓?后續(xù)進(jìn)貨的?商品阻擋先?期進(jìn)貨商品?視線)，不?能讓剩余的?商品流散到?倉(cāng)庫(kù)和貨架?之外的賣場(chǎng)?中。3、?高值商品(?如煙酒柜中?的商品)或?流轉(zhuǎn)率低的?商品，要把?每批進(jìn)貨單?據(jù)進(jìn)行復(fù)印?，并且將每?批商品的批?次號(hào)，每種?商品的保質(zhì)?期登記下來(lái)?，以便隨時(shí)?掌握這些商?品臨近保質(zhì)?期的區(qū)別長(zhǎng)?短。4、?要求部門員?工在上貨時(shí)?要認(rèn)真檢查?每種商品的?保質(zhì)期，如?果發(fā)現(xiàn)已過(guò)?保質(zhì)期的商?品或保質(zhì)期?差七天的商?品應(yīng)立即從?貨架上撤掉?，并立即上?報(bào)部門負(fù)責(zé)?人。5、?每當(dāng)部門員?工發(fā)現(xiàn)某商?品臨近保質(zhì)?期限二月內(nèi)?應(yīng)立即填寫?《臨近過(guò)期?商品跟蹤表?》并上報(bào)相?應(yīng)部門負(fù)責(zé)?人。6、?部門負(fù)責(zé)人?(如班長(zhǎng))?需隨時(shí)掌握?《臨時(shí)過(guò)期?商品跟蹤表?》中的這部?分商品的動(dòng)?態(tài)(銷量、?即時(shí)庫(kù)存等?)情況，如?果按目前銷?售情況預(yù)計(jì)?在未來(lái)兩個(gè)?月內(nèi)能銷售?完的情況下?，可以采取?改變目前陳?列方式或采?取其他促銷?手段來(lái)增加?銷售，如果?預(yù)計(jì)這部分?商品銷售不?掉，應(yīng)立即?啟動(dòng)《臨近?保質(zhì)期商品?處理程序》?。7、部?門員工不僅?應(yīng)在上貨時(shí)?檢查商品保?質(zhì)期而且應(yīng)?利用一切可?利用的時(shí)間?，例如在整?理商品排面?、擦拭商品?或貨架衛(wèi)生?時(shí)都應(yīng)隨時(shí)?檢查自己負(fù)?責(zé)區(qū)域內(nèi)商?品的保質(zhì)期?限，做到多?次檢查、多?方位(賣場(chǎng)?、倉(cāng)庫(kù))檢?查防止遺漏?。8、對(duì)?于保質(zhì)期較?短的商品(?如部分方便?面、酸奶、?鮮奶制品)?，a.要求?收貨部員工?嚴(yán)格執(zhí)行收?貨標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)?于不符合標(biāo)?準(zhǔn)的商品堅(jiān)?決拒之門外?;b.要求?部門員工掌?握每一批進(jìn)?貨商品的保?質(zhì)期限，參?考采購(gòu)部同?事與供應(yīng)商?簽定的合同?，及時(shí)將過(guò)?期商品與供?應(yīng)商換貨，?避免我們的?原因使商品?保質(zhì)期問(wèn)題?而給公司造?成損失。?9、加強(qiáng)商?品知識(shí)的培?訓(xùn)，讓所有?員工盡量了?解本部門的?商品，培養(yǎng)?他們的防損?意識(shí)(減少?公司損耗人?人有責(zé))從?小事做起。?四、規(guī)定?的有關(guān)其他?相關(guān)條例?1、負(fù)責(zé)部?門內(nèi)某區(qū)域?的員工，在?其區(qū)域內(nèi)經(jīng)?檢查發(fā)現(xiàn)一?次未能檢查?出保質(zhì)期問(wèn)?題商品，給?予書面警告?一次，因保?質(zhì)期問(wèn)題造?成顧客投訴?，給公司造?成經(jīng)濟(jì)損失?的，將給予?下崗培訓(xùn)處?理。2、?如果因保質(zhì)?期產(chǎn)生顧客?投訴，負(fù)責(zé)?此班組的班?長(zhǎng)將受到下?崗培訓(xùn)處理?。部門內(nèi)如?果連續(xù)發(fā)生?二次因保質(zhì)?期產(chǎn)生顧客?投訴，班長(zhǎng)?將給予免職?處理。商?品質(zhì)量自檢?自查制度?一、目的：?確保賣場(chǎng)所?有商品的質(zhì)?量，保證消?費(fèi)者利益和?公司聲譽(yù)。?二、使用?時(shí)機(jī)：食品?部、非食部?每周不定期?使用一次。?三、使用?范圍：超市?食品部、非?食部。四?、使用規(guī)范?1、食品?部、非食部?每周不定期?抽樣檢查賣?場(chǎng)商品保質(zhì)?期及本身質(zhì)?量，檢查的?具體品類由?各班長(zhǎng)統(tǒng)一?安排，但必?須有計(jì)劃地?循環(huán)檢查，?并上報(bào)部門?經(jīng)理;2?、員工檢查?時(shí)必須認(rèn)真?負(fù)責(zé)，不允?許弄虛作假?、隱瞞事實(shí)?;3、食?品部、非食?部洗化班重?點(diǎn)檢查商品?保質(zhì)期、商?品是否有在?期變質(zhì)情況?;4、非?食部家居班?重點(diǎn)檢查商?品是否是三?無(wú)產(chǎn)品，小?家電及鍋具?商品是否存?在安全隱患?;5、發(fā)?現(xiàn)問(wèn)題商品?要如實(shí)填寫?，由各班長(zhǎng)?提出處理意?見(jiàn);6、?表單填寫要?字跡工整、?認(rèn)真詳細(xì)、?無(wú)涂抹改動(dòng)?，不空項(xiàng);?尤其是“記?錄人”、和?“責(zé)任人”?兩欄，必須?填寫清楚;?7、班長(zhǎng)?要認(rèn)真檢查?《商品質(zhì)量?檢查表》，?及時(shí)處理問(wèn)?題商品，并?向部門經(jīng)理?及相關(guān)的采?購(gòu)人員反饋?意見(jiàn);8?、部門經(jīng)理?要認(rèn)真檢查?該表的執(zhí)行?情況和問(wèn)題?商品的處理?情況，發(fā)生?重大商品質(zhì)?量問(wèn)題應(yīng)及?時(shí)上報(bào)店長(zhǎng)?。五、使?用表單《?商品質(zhì)量檢?查表》，受?控號(hào)：DS?—盤錦新瑪?特—QR7?51—12?3。商品?的保質(zhì)期限?是根據(jù)什么?確定的國(guó)?家輕工業(yè)局?對(duì)食品的保?質(zhì)期作出新?的規(guī)定，其?具體期限規(guī)?定為：奶?粉：馬口鐵?罐裝為_(kāi)_?_個(gè)月;玻?璃瓶裝為_(kāi)?__個(gè)月;?___克塑?料袋裝為_(kāi)?__個(gè)月;?馬口鐵罐裝?甜煉乳為_(kāi)?__個(gè)月;?玻璃瓶裝甜?煉乳為_(kāi)_?_個(gè)月。?麥乳精：鍍?錫鐵罐裝為?___個(gè)月?;玻璃瓶裝?為_(kāi)__個(gè)?月;塑料袋?裝為_(kāi)__?個(gè)月。糖?果：第一、?四季度生產(chǎn)?的為_(kāi)__?個(gè)月;第二?、三季度生?產(chǎn)的為_(kāi)_?_個(gè)月(梅?雨季節(jié)生產(chǎn)?的為_(kāi)__?個(gè)月)。?罐類：魚類?、禽類罐頭?為_(kāi)__個(gè)?月;水果、?蔬菜罐頭為?___個(gè)月?;易拉罐、?玻璃瓶裝果?汁、蔬菜汁?飲料為_(kāi)_?_個(gè)月。?飲料：果汁?汽水、果味?汽水、可樂(lè)?汽水玻璃瓶?裝為_(kāi)__?個(gè)月;罐裝?為_(kāi)__個(gè)?月。酒類?：11-1?2度熟啤酒?省優(yōu)以上為?___個(gè)月?，普通為_(kāi)?__個(gè)月;?14度啤酒?為_(kāi)__個(gè)?月;10.?5度熟啤酒?為_(kāi)__天?;葡萄酒、?果酒為_(kāi)_?_個(gè)月;汽?酒為_(kāi)__?個(gè)月;瓶裝?黃酒暫定為?___個(gè)月?;露酒為_(kāi)?__個(gè)月。?餅干：鍍?錫鐵罐裝為?___個(gè)月?;塑料袋裝?為_(kāi)__個(gè)?月;散裝為?___個(gè)月?。其它：?塑料袋裝方?便面為_(kāi)_?_個(gè)月;夾?心巧克力為?___個(gè)月?;純巧克力?為_(kāi)__個(gè)?月;油炸干?果、番茄醬?鐵罐裝、玻?璃瓶裝為_(kāi)?__個(gè)月;?醬油和食醋?為_(kāi)__個(gè)?月。吃過(guò)?期的食品對(duì)?身體有害，?但不是馬上?就不能吃。?食品的保?質(zhì)期或保存?期是一段時(shí)?間，它是從?生產(chǎn)日期算?起。生產(chǎn)日?期是指食品?產(chǎn)品完成全?部生產(chǎn)(加?工)過(guò)程(?程序)，并?達(dá)到銷售的?標(biāo)準(zhǔn)日期。?消費(fèi)者在?購(gòu)買食品時(shí)?會(huì)發(fā)現(xiàn)，在?食品的包裝?上或標(biāo)簽上?除了印有食?品名稱、配?料、制造者?、經(jīng)營(yíng)者等?項(xiàng)目外，還?有一項(xiàng)相當(dāng)?重要的內(nèi)容?就是食品的?保質(zhì)期或保?存期。為了?增強(qiáng)健康衛(wèi)?生自我保護(hù)?意識(shí)，應(yīng)當(dāng)?了解食品的?保質(zhì)期或保?存期的含義?。保質(zhì)期?是指在標(biāo)簽?上規(guī)定的條?件下，保持?食品質(zhì)量(?品質(zhì))的期?限，在此期?限內(nèi)，食品?完全適于銷?售，并符合?標(biāo)簽上或產(chǎn)?品標(biāo)準(zhǔn)中所?規(guī)定的質(zhì)量?(品質(zhì))，?超過(guò)此期限?，在一定時(shí)?間內(nèi)食品仍?然是可以食?用的，應(yīng)當(dāng)?指出：《中?華人民共和?國(guó)食品衛(wèi)生?法》規(guī)定禁?止銷售超過(guò)?保質(zhì)期的食?品。保存?期是指在標(biāo)?簽上所規(guī)定?日期的條件?下食品可以?食用的最終