學會飲食 珍愛生命課件

學會飲食珍愛生命一校區(qū)53級生物組我們每天一日三餐食物都是怎樣的？方便面飲料牛奶油條方便面組成醬包主要問題是它用的有基本上都是棕櫚油，如果面餅是油炸的也是用的棕櫚油，棕櫚油的性質(zhì)相當于動物油脂，比較耐放，但主要是飽和脂肪酸，難以消化吸收，動物油脂在平時吃的動物性食品中很容易攝取足量甚至過量，所以做菜基本都用植物油，醬包里的油可不少呢，太容易過量了。

粉包主要是味道太重，鹽太多，必然攝入過量鈉，香辛料也太多，建議不要都用完。

方便面的危害很重要的一點是從總體上來看，營養(yǎng)素含量太單一，主要是碳水化合物，而維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等都微乎其微。從營養(yǎng)學角度上看，以方便面為代表的快餐食品，大多營養(yǎng)單一，長期食用不利于孩子的生長發(fā)育，會給健康帶來傷害。曾有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長期食用方便面的人當中，有60%的人營養(yǎng)不良，54%的人患有缺鐵性貧血，23%的人患核黃素缺乏癥，16%的人缺鋅，2%的人因缺乏維生素A而患各種眼病。此外，喜吃方便面的人，發(fā)生口角生瘡、大便干結(jié)、皮膚干燥等癥狀的人也較多。

方便面的危害1.有損大腦活動?？茖W研究表明，要維系與提高大腦的正常生理功能，必須要有卵磷脂、蛋白質(zhì)、糖分、鈣質(zhì)、維生素A、維生素C、維生素E及B族維生素等八大營養(yǎng)素。而方面便類食品中的卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)都很低，常吃對大腦發(fā)育和思維活動都不利。英國營養(yǎng)品協(xié)會通過研究認為，多吃快餐會損害大腦功能，引起正常思維的紊亂。還發(fā)現(xiàn)，吃快餐太多的兒童，常會出現(xiàn)精神不集中、煩躁不安等癥狀，嚴重的還會產(chǎn)生好斗等現(xiàn)象。另有報道稱，患“多動癥”的兒童，應忌快餐食品，否則會使“好動”癥狀加重，也影響治療效果。

方便面的危害2.引起多種“文明病”。研究顯示，快餐食品具有三高(高熱量、高鈉、高脂肪)和三低(低礦物質(zhì)、低維生素和低纖維素)的特點。由于絕大部分快餐的4成以上的熱量來自脂肪，常吃“三高”食物，會因過多攝入脂肪和鈉而易罹患心臟病、高血壓病、肥胖及糖尿病等，尤其是幼兒的腎臟還沒有發(fā)育到成熟階段，無力排出血液中過多的鈉，如果經(jīng)常吃這類食品，患病的幾率會更大。美國一項調(diào)查研究認為，美國兒童中有11%在10~13歲患上高血壓病，很大程度上與這些孩子在幼兒時期常吃過咸的快餐有關。國外另有報道稱，從小吃鹽量偏高的煎炸食物，成年后患上糖尿病的幾率也很高。

3.易得腸癌。研究表明，攝入適量纖維素和鈣，有助于預防腸癌。方便面等食品多用精制面粉制成，本身少纖維素，加工過程中還會丟失纖維素及礦物質(zhì)。如果長期吃這類食品，人體會因缺乏纖維素和鈣而易患上腸癌。由于吃得“過精”，現(xiàn)在患慢性便秘的人越來越多，糞便在大腸中滯留時間過長，也是誘發(fā)腸癌的重要因素之一。據(jù)介紹，美國每年結(jié)腸癌發(fā)病率較高，研究者認為與從小攝入低纖維素食物有關。近年來我國城市人口中腸癌發(fā)病率呈明顯上升趨勢，值得引起人們的足夠重視。

杯面容器的危害杯面容器的內(nèi)壁涂有一層蠟，而且打的是工業(yè)石蠟.防止漏水和紙杯變軟。這種蠟不被人體所吸收，開水一泡就融進了面湯里。一般來講少用是沒事,少量的話可以經(jīng)過消化系統(tǒng)排出。但如果常吃杯面，胃里里的蠟越積越多，嚴重者最終會導致死亡。果汁果醋有朋友問：我喝的是果汁，應當比較健康吧？其實，看看標簽就知道，一般果汁上面，第一位原料寫的是水，第二位才是果汁，還有糖、檸檬酸、磷酸鹽、香精、色素等等。這不是純果汁，而是果汁飲料。

果醋飲料也是一樣。人們以為自己喝的是釀造果醋，其實仔細看看標簽就知道，里面真的果醋含量也很低，大部分內(nèi)容都是調(diào)配出來的，而且糖含量比一般甜飲料還要高。所以，它們根本就說不上比其他飲料更健康。奶茶

另一類很受年輕人歡迎的飲料是奶茶飲料。其中幾乎都含有相當高比例的反式脂肪，只要看看標簽上寫著“植脂末”、“奶精”或“氫化植物油”就知道了。這是一種最壞的脂肪，既促進人體腰腹肥胖，又促進心臟病、糖尿病和老年癡呆。人們很難想象，這類產(chǎn)品又含糖，又含脂肪，能量超高，里面卻沒有牛奶的營養(yǎng)價值！

提神飲料如何？各種所謂的提神飲料怎么樣呢？看看標簽就知道，它們都含有大量的咖啡因或其他興奮性物質(zhì)，在晚間不宜飲用。因為咖啡因會促進鈣的流失，未成年人和容易骨質(zhì)疏松的中老年婦女也不應飲用。人體如果感覺困倦，說明身體需要休息?？Х纫蛑皇亲屓梭w忽略這個疲勞信號繼續(xù)透支體能，而并不能解決需要休息的問題本身。所以，提神飲料只可在某些情況下偶爾飲用。健康的飲料是什么？最健康的飲料是什么呢？標準就是無糖、無脂肪、低能量，包括礦泉水，淡檸檬水，綠茶、紅茶、普洱茶、烏龍茶，玫瑰、菊花、桂花等花類，還有大麥茶、蕎麥茶和淡豆?jié){。早餐的重要性專家經(jīng)過長期觀察發(fā)現(xiàn)，一個人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就會增高，且流動緩慢，天長日久，會導致心臟病的發(fā)作。因此，早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心臟的健康。堅持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長得壯實，抗病能力強，在學校課堂上表現(xiàn)得更加突出，聽課時精力集中，理解能力強，學習成績大都更加優(yōu)秀。對學生來講，吃好早餐，也是集中注意力的保證，這是因為人的腦細胞只能從葡萄糖這種營養(yǎng)素中獲取能量，經(jīng)過一個晚上沒有進食而又不吃早餐，血液就不能保證足夠的葡萄糖供應，時間長了就會使人變得疲倦乏力，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等現(xiàn)象，無法精力充沛地投入工作和學習?？崭购扰Ｄ痰谋锥藢＜姨嵝压姴灰丝崭购扰Ｄ?。據(jù)介紹，許多人清晨喝牛奶，認為這樣能將營養(yǎng)成分完全吸收。其實，空腹喝奶會很快經(jīng)胃和小腸排入大腸，結(jié)果各種營養(yǎng)成分來不及消化吸收就被排出體外。正確的方法應該是先吃一些食物再喝牛奶。過多的胃酸導致蛋白質(zhì)變性沉淀，營養(yǎng)不易被腸胃吸收，嚴重導致消化不良和腹瀉。故應配些面包、餅干、點心與牛奶同食?？梢?，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易導致腹瀉；二是吸收的效率不高。因為通過胃腸道的時間太快。盡量把