尚朋堂消毒柜培訓教材課件

尚朋堂

消毒柜培訓教材

銷售部2014年3月

目錄一、工作原理及基本構件二、產品分類三、產品型號識別四、消費需求分析五、顧客購機指南六、尚朋堂嵌入式消毒柜特點七、故障分析及處理方法

八、消毒柜的選購、使用與保養(yǎng)九、消毒柜常見問題解答

一、工作原理及基本構件1、定義：消毒碗柜（食具消毒柜）是指有適當?shù)娜莘e和裝置，用物理、化學或兩者結合為手段來消毒食具的器具，它具有放置食具的一個或多個空間2、工作原理利用高溫、臭氧、紫外線等方式將病菌殺死，并儲藏餐具②臭氧消毒：殺毒元件：臭氧發(fā)生器，瞬間高壓擊穿空氣，產生臭氧分子殺毒方法：低溫臭氧殺毒途徑：臭氧進入細菌內部，破壞其細胞結構和氧化酶，從而殺死細菌適用器皿:塑料、玻璃等餐具③紫外線消毒：殺毒元件：紫外線管殺毒方法：紫外線照射殺毒途徑：產生一種波長為253.7納米射線照射殺死細菌。只對光照部分有效。消毒柜上一般采用紫外線臭氧管，就是說產生紫外線的同時也產生臭氧進行消毒。波長為185μｍ的紫外線能使空氣中的氧分子獲得能量而結合生成臭氧，利用這一原理，采用紫外線燈管照射消毒室內的空氣即產生了可用于消毒的臭氧。4、消毒效果按照國家標準消毒柜消毒效果有一定的評價標準。?一星級消毒效果：對大腸桿菌殺滅對數(shù)值各點≥3.0?二星級消毒效果：對大腸桿菌殺滅對數(shù)值各點≥3.00、脊髓灰質炎病毒感染滴度（TCID50≥105，滅活對數(shù)值≥4.00.）5、消毒柜的物理性能：1、電熱消毒的消毒溫度和消毒時間:一星級消毒柜內消毒溫度應≥100°C；消毒時間≥15min；二星級消毒柜內消毒溫度應≥120°C；消毒時間≥15min2、臭氧、紫外線消毒柜臭氧濃度和消毒時間：一星級消毒柜內臭氧濃度≥20mg／cm3；消毒時間≥30min二星級消毒柜內臭氧濃度≥40mg／cm3；消毒時間≥60min紫外線消毒：紫外線管發(fā)射功率20W，主波長235.7nm。

二、產品分類1、按消毒效果分：一星級消毒碗柜二星級消毒碗柜2、按控制方式分：普通電子控制：通過溫控器控制溫度電腦控制：由電腦芯片通過溫度傳感器感知溫度變化控制工作狀態(tài)。3、按擺放方式劃分：立式、臥式、嵌入式立式、臥式我們公司暫時不生產嵌入式主要消毒方式：臭氧+紫外線+高溫

四、消費需求分析1、食具消毒：病菌的殺滅率高2、食具存儲：人性化的設計3、安全性：防止燙傷、臭氧泄露4、操作便利：控制的簡便5、工藝：做工考究，選材優(yōu)質6、外觀：美觀大方4、操作便利：觸摸和輕觸按鍵，動態(tài)、圖案帶燈顯示，簡單方便、隨心調節(jié)、工作狀態(tài)一目了然。5、工藝：主要看材質的選取和做工材料的厚度——決定產品的耐用程度，因為消毒柜是要承重的；箱體發(fā)泡——是否發(fā)泡及發(fā)泡質量決定消毒柜的保溫效果，保溫差，耗電大，許多品牌沒有發(fā)泡，一般都采用整體發(fā)泡，保溫效果好；表面漆原料質量及噴漆水平——決定產品是否生銹；加熱管的質量——決定其壽命長短及殺菌效果關于不銹鋼材料問題：內膽為不銹鋼、碗架為不銹鋼線架￠4.8、4.26、外觀:符合審美五、工作原理敘述

把電源插頭插在帶有可靠接地線的插座內，接通電源，蜂鳴器發(fā)出蜂鳴聲，機器處于待機狀態(tài)。功能按鍵的操作說明：TX071、通電：插電源按電源鍵2、按一次（保潔）鍵，60分鐘圖案閃爍3秒上層臭氧紫外線+烘干工作，在3秒內連續(xù)按動可以切換消毒時間60分鐘和120分鐘。3、按一次（高溫）鍵，高溫圖案閃爍3秒下層開始工作，當下層溫度達到120~130度時，維持15分鐘后自動停止工作。4、按一次（自動）鍵，60分鐘圖案閃爍3秒上層臭氧紫外線+烘干工作，消毒時間60分鐘，高溫圖案閃爍3秒下層也同時開始工作

六、尚朋堂嵌入式消毒柜特點雙溫消毒方式：采用高溫+臭氧+紫外線、中溫烘干+臭氧+紫外線兩種消毒方式，適合各類餐具消毒，殺菌更徹底，烘干效果好，餐具可持久存放、不發(fā)霉采用外導軌設計，杜絕潤滑油受熱分解而對餐具、消毒室產生二次污染，餐具存放更安全高密度新型節(jié)能環(huán)保發(fā)泡劑：保溫省電電磁自鎖功能或報警功能（根據(jù)產品實際情況）整體鍍膜玻璃面板：美觀易清潔不銹鋼碗架：承載力強，線架￠4.8（03.04.05）、￠4.0（06.07.08），不銹鋼拉伸板材碗架（01.02）），不生銹不腐蝕，人性化。VFD顯示屏，動態(tài)十足，消毒工作狀態(tài)一目了然；七、故障分析及處理方法

1、通電源，按各功能鍵，無任何反應。原因分析：A、電源插座接觸不良或無電。B、超溫熔斷器壞。C、電源板壞。D、按鍵板壞。處理方法：A、檢查線路或待來電時再用。B、更換超溫熔斷器。C、更換電源板。D、更換按鍵板。2、消毒等功能正常，VFD顯示屏不顯。原因分析：A、VFD顯示屏壞。B、按鍵板壞。C、電源板壞。處理方法：A、更換VFD顯示屏。B、更換按鍵板。C、更換電源板。

3、

3、接通電源，選擇功能，發(fā)熱管不亮。

原因分析：A、發(fā)熱管壞

。

B、溫控器開路或短路。

C、電源板有問題。

處理方法：

A、更換發(fā)熱管。

B、更換溫控器。

C、更換電源板。

4、接通電源，選擇消毒功能，蜂鳴器報警，不能正常消毒。

原因分析：A、上、下柜門沒關好或柜門變形。

B、門控開關插口接觸不良。

C、上、下門控開關有問題。

D、電源板有問題。

處理方法：

A、關好柜門或更換柜門。

B、重新插好門控開關插口。

C、更換門控開關。

D、更換電源板。

5、消毒功能正常，但紫外線+臭氧管不工作。

原因分析：A、紫外線+臭氧管松、壞。

B、電子鎮(zhèn)流器壞。

C、電源板壞。

處理方法：更換壞件

2、怎樣選購消毒柜?（１）選型號。由于消毒柜牌號較多，型號各異，購買前，應了解一下哪個廠家生產的何種型號消毒柜質量可靠。具體購買時，應選購聲譽及信譽均較好的廠家的產品。（２）定功率。消毒柜的功率一般在２６５－１０００Ｗ之間。三口之家可選用功率５００Ｗ左右的，人口多的可選用功率在８００Ｗ左右的。購買時，應根據(jù)家庭人口及需消毒的餐具多少來確定功率的大小。（３）看外觀。如購買的消毒柜外殼是不銹鋼的，包殼應光亮潔凈，無凹凸。如所購消毒柜外殼是用普通鋼板制成的，則外殼應平整、無銹跡，油漆無擦傷。（４）試功能。試機時，接通電源，指示燈亮，維持一段時間后拔掉電源插頭，打開柜門，若里面溫度明顯升高，說明其里基的遠紅外發(fā)熱元件正常。

3、使用消毒柜有那些注意事項？

1、使用前，請確認安裝是否到位可靠，消毒柜是否完全推到底，剪掉層架上的尼龍扎帶，并除去相應的保護膜。

2、確認柜門關閉后,才能使保潔柜工作,否則會有臭氧泄漏或此紫外線輻射及高溫燙傷。

3、上層臭氧紫外消毒不具備烘干功能，上層工作周期結束10分鐘，下層工作周期結束20分鐘后柜門才能打開，以免臭氧泄漏或高溫燙傷。

4、不能把毛巾、鞋類非食具防入保潔柜內消毒。

5、如使用中發(fā)現(xiàn)臭氧泄露，應馬上停止使用，并通知專業(yè)人員維修。

6、把食具洗凈后請將食具表面上的水到盡才能放進柜內依次豎放在擱架上，最后關好柜門，注意不要把餐具放得過密，以免影響消毒效果。

7、塑料等不耐高溫材料的食具請勿放在下層高溫消毒；下層設有排氣孔，請注意不要把背后排氣管堵塞。

8、在使用中發(fā)現(xiàn)可以不經任何透光物體（如玻璃）直接看到紫外線燈管發(fā)出的紫外線光時，應馬上停止使用，并通知專業(yè)人員維修。

9、紫外線光管及發(fā)熱表面由玻璃制成，防撞擊能力較差，使用及清潔時要注意避免碰撞，以免損壞；如有損壞，必須更換相同功率和波長的紫外線光管及相同功率的發(fā)熱管。

10、維修時必須先拔掉電源插頭或切斷電源。

11、如果電源軟線損壞，必須用專用軟線或從其制造廠或維修部買到的專用組件來換。

12、對蔬菜、水果進行保鮮時，應先洗凈晾干，然后均勻地放在籃框（碗架）里，（千萬不能用塑料袋包），并使它們互相有一定間有一定間隙，這樣可使臭氧分子充分地與蔬菜表面接觸，達到殺菌保鮮的目的。

4、怎樣維護消毒柜（１）消毒柜應每月保養(yǎng)一次。（２）清潔保養(yǎng)消毒柜時應關閉電源開關，拔掉電源插。（３）經常保持柜內清潔，清潔柜內時，應拔下電源插頭，用細布蘸肥皂液或中性清潔劑輕擦即可。過濾器處的灰塵應經常吹拂。（４）清潔時忌用熱開水、稀釋劑、汽油、酒精、煤油、洗衣粉、去垢粉、堿性洗滌劑、酸類，以免損壞涂層。更不能用水直接噴澆沖洗消毒柜，以防止絕緣性能降低并引起生銹。

九、消毒柜常見問題解答

1、容積多少的消毒碗柜比較合適？根據(jù)家庭人口及餐具數(shù)量選擇相應容積的消毒碗柜：四口之家或辦公室可選擇40升至90升；四口以上的家庭可選擇80升至110升；商用可選擇300升以上。2、選擇什么樣的消毒方式適合我日常使用先根據(jù)餐具的質地選擇具有相應消毒方式的消毒碗柜。陶瓷、耐高溫玻璃、不銹鋼等耐高溫餐具可選用具有高溫消毒室的消毒碗柜；有嬰幼兒的家庭、托兒所、幼兒園，常有奶瓶、塑料餐具、橡膠玩具等需要消毒，宜選用帶有臭氧消毒的消毒碗柜。3、選擇哪種材質的消毒碗柜比較好？

可根據(jù)預定的位置選擇適當材