中國(guó)酒文化簡(jiǎn)介

九五營(yíng)銷(xiāo)之中國(guó)酒文化簡(jiǎn)介古井貢酒1995紀(jì)年酒焦健一、釀酒起源（1）儀狄釀酒

漢代劉向編輯的<<戰(zhàn)國(guó)策>>則進(jìn)一步說(shuō)明:“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，曰:`后世必有飲酒而亡國(guó)者”。（2）杜康釀酒東漢<<說(shuō)文解字>>中解釋“酒”字的條目中有:“杜康作秫酒。"<<世本>>也有同樣的說(shuō)法。（3）釀酒始于黃帝時(shí)期

考古發(fā)現(xiàn)：

在黃帝時(shí)代人們就已開(kāi)始釀酒。漢代成書(shū)的<<黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)>>中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景（4）“猿”酒的說(shuō)法（5）現(xiàn)代學(xué)者對(duì)釀酒起源的看法酒是天然產(chǎn)物最近科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在漫漫宇宙中，存在著一些天體，就是由酒精所組成的。杜康造酒的傳說(shuō)杜康造酒的傳說(shuō)杜康有一天做了一個(gè)奇怪的夢(mèng)杜康造酒的傳說(shuō)神仙杜康康造造酒酒的的傳傳說(shuō)說(shuō)杜康康造造酒酒的的傳傳說(shuō)說(shuō)書(shū)生生、杜康康造造酒酒的的傳傳說(shuō)說(shuō)、、、、、+酉酉酒二、、酒酒為為何何物物？？酒是是最最具具魔魔力力的的飲飲料料酒有有水水一一樣樣的的外外形形，，平平靜靜清清柔柔；；酒有有火火一一樣樣的的性性格格，，讓讓人人幸幸福福投投入入，，呈呈現(xiàn)現(xiàn)熱熱烈烈的的面面容容。。酒是是詩(shī)詩(shī)，，能能喚喚醒醒人人們們心心靈靈的的激激情情；；酒是是歌歌，，能能使使人人盡盡情情傾傾訴訴滿滿腔腔豪豪情情；；酒是是精精靈靈，，能能消消除除人人們們之之間間心心靈靈的的隔隔閡閡，，肝肝膽膽相相照照；；酒是是雨雨，，能能滋滋潤(rùn)潤(rùn)愁愁?lèi)瀽灥牡男男奶锾?；；酒是是風(fēng)風(fēng)，，能能撫撫慰慰人人心心底底的的創(chuàng)創(chuàng)痛痛；；酒是是火火，，能能燃燃起起壯壯士士出出征征的的勃勃發(fā)發(fā)雄雄心心；；酒是是水水，，能能讓讓人人款款款款多多情情；；酒是是快快樂(lè)樂(lè)女女神神，，使使熱熱鬧鬧的的慶慶典典更更加加歡歡騰騰。。酒：是古古代代勞勞動(dòng)動(dòng)人人民民，，經(jīng)經(jīng)過(guò)過(guò)長(zhǎng)長(zhǎng)期期的的勞勞動(dòng)動(dòng)實(shí)實(shí)踐踐總總結(jié)結(jié)發(fā)發(fā)明明的的，，是是含含淀淀粉粉的的釀釀酒酒原原料料，，經(jīng)經(jīng)糖糖化化、、發(fā)發(fā)酵酵、、蒸蒸餾餾、、貯貯存存、、勾勾調(diào)調(diào)等等工工序序而而成成的的含含酒酒精精的的飲飲料料。。三、酒的作用用：1、古人將酒酒的作用分為為三類(lèi)：①酒以治?。海骸熬茷榘偎幹L(zhǎng)”《本草草綱目》“去寒”、““去邪”、““增進(jìn)血液循循環(huán)”、“消炎、殺菌菌”②酒以養(yǎng)老：：各種補(bǔ)酒：延延年益壽、消消除疲勞③酒以成禮：：無(wú)酒不成禮，，無(wú)酒不成席席2、酒能成歡歡：酒是“詩(shī)”能喚醒人們心心靈的激情。。①各種聚會(huì)：：②傳統(tǒng)的重大大節(jié)日：③紀(jì)念性活動(dòng)動(dòng)：④慶祝活動(dòng)：：3、酒能助興興：酒是“歌”能使人盡情傾傾訴滿腔豪情情。“無(wú)酒不成宴宴，無(wú)酒不成成席”“醉翁亭記””，醉翁之意不在在酒，在乎山山水之間也，，山水之樂(lè)得得之心而寓之之酒也！臨溪溪而漁，溪深深而魚(yú)肥，釀釀泉為酒，泉泉香而酒冽。。各種“慶功酒酒”酒是快樂(lè)女神神，使熱鬧的的慶典更加歡歡騰。4、酒能解憂憂：酒是“雨”能滋潤(rùn)愁?lèi)灥牡男奶?，酒是“風(fēng)”能撫慰心底的的創(chuàng)痛?！皩?duì)酒當(dāng)歌，，人生幾何””、“何以解憂，，惟有杜康””“抽刀斷水，，水更流；借借酒消愁，愁愁更愁?！薄芭c爾同消萬(wàn)萬(wàn)古愁！”酒有神奇的魅魅力，使人生生無(wú)限美妙、、多姿多彩。。5、酒能壯膽膽：酒是“火”能燃起壯士出出征的勃發(fā)雄雄心?！皦研芯啤薄熬茐延⑿勰懩憽薄ⅰ熬坪笸抡嫜匝浴?、酒能成其其事，也能敗敗其事：“杯酒釋兵權(quán)權(quán)”、“煮酒論英雄雄”、“鴻門(mén)宴”“在酒里淹死死的人，比在在海里淹死的的人還要多””四、酒德、酒酒禮：中國(guó)的傳統(tǒng)文文化，就是儒儒家思想文化化，儒家思想想：最注重德與禮禮?！暗隆保浩返隆⒌懒x，，喝酒時(shí)的品品德、品行。。“喝酒如做人人，酒品如人人品”。反應(yīng)人的品格格?！熬撇蛔砣?，，人自醉；花不迷人，人人自迷。”是是喝酒的最高高境界。“禮”：飲酒作為飲食食文化的一部部分，在長(zhǎng)期期形成的過(guò)程程中，又有許許多酒禮，這這就是禮節(jié)。。古代有：跪拜拜敬酒，酬，，說(shuō)祝酒辭。。如：婚禮、喪喪禮、拜師中中的各種敬酒酒禮節(jié)?；始揖贫Y：每年中特定的的節(jié)日中，祭祭天、祭神、、祭廟（以期期來(lái)年的風(fēng)調(diào)調(diào)雨順）“天壇（風(fēng)調(diào)調(diào)雨順）、地壇（五谷豐豐登）、日壇（天災(zāi)人人禍）、月壇（戰(zhàn)亂、、瘟疫）”五、飲酒的習(xí)習(xí)俗：1、重要的節(jié)日當(dāng)當(dāng)中：端午節(jié)（雄黃黃酒）《白蛇蛇傳》中秋節(jié)（團(tuán)圓圓酒）重陽(yáng)節(jié)（菊花花酒）除夕（年酒）2、重要事情中對(duì)對(duì)酒的稱謂：：婚禮中（交杯杯酒）祝壽酒、迎親酒訂婚時(shí)（會(huì)親親酒）開(kāi)張酒、豐收收酒生子時(shí)（喜酒酒、滿月酒））接風(fēng)酒、踐行酒3、勸酒：魚(yú)頭酒、魚(yú)尾尾酒、雞頭酒酒……酒令：酒聯(lián)、酒歌（（從一到十二二）4、酒聯(lián)：釀成春夏秋冬冬酒，醉倒東東西南北人。。風(fēng)來(lái)隔壁三家家醉，雨過(guò)開(kāi)開(kāi)壇十里香。。沽酒客來(lái)風(fēng)亦亦醉，歡宴人人去路還香。。5、酒名的來(lái)來(lái)歷1、以地名：命名名2、以人名：：3、以原料：：4、與酒有關(guān)關(guān)的故事：5、以酒的傳傳說(shuō)：6、以歷史典典故：“女兒紅”、、“狀元紅””六、文人、名名人、名著與與酒：李白（酒仙））、蘇軾（舉杯邀邀明月，對(duì)影影成三人）、、白居易《長(zhǎng)恨恨歌》、歐陽(yáng)修《醉翁翁亭記》等。。曹植：《七步步詩(shī)》“世界上沒(méi)有有會(huì)喝酒的男男人，女人怎怎么辦？”“世界上沒(méi)有有會(huì)流淚的女女人，男人怎怎么辦？”莎士比亞說(shuō)：：愛(ài)情與死是是文學(xué)的永恒恒題材，對(duì)中國(guó)文學(xué)來(lái)來(lái)說(shuō)：眼淚與與酒才是構(gòu)成成名著的主脈脈。文人、名人、、名著與酒《水滸》之酒酒剛勁灑脫，酒酒溶于英雄豪豪氣?！端疂G》之酒酒“英雄與酒””眾英雄都是是用酒塑造，，命運(yùn)用酒來(lái)來(lái)完成。“景陽(yáng)崗武松松醉打老虎””“魯智深大鬧鬧五臺(tái)山”“智取生辰辰綱”“醉打蔣門(mén)門(mén)神”《紅樓夢(mèng)》》之酒雋永含蓄，，酒溶于情情，宴顯文文彩?！都t樓夢(mèng)》》第5回寫(xiě)寫(xiě)了“萬(wàn)艷艷同杯”酒酒,那是是用百花之之蕊、萬(wàn)木木之汁，加加以麟髓之之醅、鳳乳乳之曲釀制制而成的，，故取名為為“萬(wàn)艷同同杯”。其其實(shí)這種酒酒是曹雪芹芹虛構(gòu)的，，社會(huì)上并并不存在。?！叭f(wàn)艷同同杯”與““萬(wàn)艷同悲悲”是諧音音，表達(dá)了了作者對(duì)女女子薄命的的深切同情情，奠定了了《紅樓夢(mèng)夢(mèng)》主題。。在《寧國(guó)府府除夕祭宗宗祠》一回回中，寫(xiě)了了“屠蘇酒酒”。按中中華民族的的傳統(tǒng)習(xí)俗俗，農(nóng)歷正正月初一要要合家飲用用屠蘇酒。?！都t樓夢(mèng)》》第17、、18回寫(xiě)寫(xiě)了“金谷谷酒”，第第63回寫(xiě)寫(xiě)了“紹興興酒”，第第16、62回寫(xiě)了了“蕙泉酒酒”，第78回寫(xiě)了了“桂花酒酒”，第60回寫(xiě)了了“西洋葡葡萄酒”。。第38回回寫(xiě)了“燒燒酒”、““菊花酒””、“合歡歡花酒”等等，種類(lèi)頗頗多，且每每一種酒都都有獨(dú)自的的特點(diǎn)，《三國(guó)演義義》之酒剛?cè)岵?jì)，，酒溶于睿睿智英勇。?！度龂?guó)演義義》家喻戶戶曉,婦孺孺皆知。以以酒觀之,這部大書(shū)書(shū)通篇散發(fā)發(fā)著酒香。?！耙粔貕貪峋葡蚕嘞喾?古今今多少事,都付笑談?wù)勚?。”《三?guó)》開(kāi)開(kāi)卷這句帶帶“酒”的的詞,便將將三國(guó)掙掙掙英雄鐵漢漢及紛繁的的史事付之之“笑談中中”?！度龂?guó)》首首篇即是““宴桃園豪豪杰三結(jié)義義”,緊接接著就是““張飛醉打打督郵”。。關(guān)云長(zhǎng)溫酒酒斬華雄,曹操煮酒酒論英雄,張飛醉酒酒失徐州,宴長(zhǎng)江曹曹操賦詩(shī),周瑜伴醉醉賺蔣干,秦宓醉難難張溫,后后主酒酣樂(lè)樂(lè)不思蜀等等等,不一一而足?？v觀全篇,飲酒之處處不下百余余次,可謂謂興也酒,敗也酒,亡亦酒。。《西游記》》之酒奇幻飄逸，，酒溶于天天上、人間間、海底、、神洞。（八十一難難，難難有有酒）中國(guó)酒文化化，及其復(fù)復(fù)雜：既有：地域域性、政治治性、歷史史性、民族族性、文化化性、更有區(qū)域的的特殊性古井酒文化化古