傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件

傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)（專業(yè)知識(shí)）31、別人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿。(名言網(wǎng))32、我不想聽(tīng)失意者的哭泣，抱怨者的牢騷，這是羊群中的瘟疫，我不能被它傳染。我要盡量避免絕望，辛勤耕耘，忍受苦楚。我一試再試，爭(zhēng)取每天的成功，避免以失敗收常在別人停滯不前時(shí)，我繼續(xù)拼搏。33、如果懼怕前面跌宕的山巖，生命就永遠(yuǎn)只能是死水一潭。34、當(dāng)你眼淚忍不住要流出來(lái)的時(shí)候，睜大眼睛，千萬(wàn)別眨眼!你會(huì)看到世界由清晰變模糊的全過(guò)程，心會(huì)在你淚水落下的那一刻變得清澈明晰。鹽。注定要融化的，也許是用眼淚的方式。35、不要以為自己成功一次就可以了，也不要以為過(guò)去的光榮可以被永遠(yuǎn)肯定。傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)（專業(yè)知識(shí)）傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)（專業(yè)知識(shí)）31、別人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿。(名言網(wǎng))32、我不想聽(tīng)失意者的哭泣，抱怨者的牢騷，這是羊群中的瘟疫，我不能被它傳染。我要盡量避免絕望，辛勤耕耘，忍受苦楚。我一試再試，爭(zhēng)取每天的成功，避免以失敗收常在別人停滯不前時(shí)，我繼續(xù)拼搏。33、如果懼怕前面跌宕的山巖，生命就永遠(yuǎn)只能是死水一潭。34、當(dāng)你眼淚忍不住要流出來(lái)的時(shí)候，睜大眼睛，千萬(wàn)別眨眼!你會(huì)看到世界由清晰變模糊的全過(guò)程，心會(huì)在你淚水落下的那一刻變得清澈明晰。鹽。注定要融化的，也許是用眼淚的方式。35、不要以為自己成功一次就可以了，也不要以為過(guò)去的光榮可以被永遠(yuǎn)肯定。選修化生物我術(shù)政專題一傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)銀題1果酒和暴醋制作目標(biāo):說(shuō)明果酒和果醋制作的原理設(shè)計(jì)制作果酒和果醋的裝置專業(yè)精制版一、學(xué)生分層根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)成績(jī)的差異，把學(xué)生分為基礎(chǔ)組、發(fā)展組和提升組。給學(xué)生分層不是給學(xué)生貼上好、中、差的標(biāo)簽，主要目的是分組后有利于教師上課組織教學(xué)，便于教師在教學(xué)中能對(duì)學(xué)生進(jìn)行有效地調(diào)控，有利于學(xué)生信息的反饋，使不同層次的學(xué)生在掌握知識(shí)的同時(shí)，理解分析能力也可以得到不同程度的提高。這種分層是暫時(shí)的、無(wú)嚴(yán)格界限的，隨著教學(xué)的不斷深入，教師會(huì)綜合考慮學(xué)生的學(xué)習(xí)成績(jī)、學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)潛力等因素調(diào)整分層，是“動(dòng)態(tài)分層”。分層的結(jié)果并不宣布，但在學(xué)生的座位安排和分組活動(dòng)中注意不用層次學(xué)生的合理分配。二、教學(xué)目標(biāo)分層教學(xué)目標(biāo)是教學(xué)工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，也是檢查和評(píng)價(jià)教學(xué)質(zhì)量的根本標(biāo)準(zhǔn)。因此，設(shè)計(jì)層次性教學(xué)目標(biāo)，使教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生的學(xué)習(xí)水平、層次相統(tǒng)一，是分層教學(xué)的核心性環(huán)節(jié)。針對(duì)不同層次學(xué)生的情況，提出三個(gè)有遞進(jìn)關(guān)系的教學(xué)目標(biāo)?；A(chǔ)組學(xué)生注重知識(shí)的普遍性，以知識(shí)記憶為主，強(qiáng)調(diào)“是什么”，達(dá)到教學(xué)最基本目標(biāo)和要求；發(fā)展組的學(xué)生，知識(shí)掌握與能力培養(yǎng)并重，強(qiáng)調(diào)“為什么”；提高組的學(xué)生，注重知識(shí)的深度和多角度分析，強(qiáng)調(diào)問(wèn)題的立體性、專題性，以能力培養(yǎng)為主。從學(xué)生的實(shí)際出發(fā)，有的放矢地區(qū)別對(duì)待，讓每一個(gè)層次的學(xué)生都能充分地參與到學(xué)習(xí)活動(dòng)中。在為各個(gè)層次學(xué)生分別設(shè)計(jì)好適度教學(xué)目標(biāo)的同時(shí)，教師還要設(shè)計(jì)好課堂上的具體教學(xué)環(huán)節(jié)，例如設(shè)計(jì)問(wèn)題，就要采取因人提問(wèn)、分層設(shè)題的辦法，有意識(shí)地編擬三個(gè)層次的問(wèn)題，進(jìn)行梯度提問(wèn)和訓(xùn)練，由淺入深，環(huán)環(huán)相扣，讓不同層次學(xué)生的認(rèn)識(shí)沿著教師鋪設(shè)好的階梯拾階而上。三、課堂教學(xué)分層使用靈活多樣、層次分明的教學(xué)方法，在教學(xué)實(shí)踐中，要注意根據(jù)教學(xué)對(duì)象的不同，選擇與分層教學(xué)相適應(yīng)的各種教學(xué)方法。其一是注意突出學(xué)生的主體位置。在師生關(guān)系上，實(shí)現(xiàn)由“權(quán)威――依從”型向“平等――親和”型的轉(zhuǎn)變；在教學(xué)過(guò)程中，實(shí)現(xiàn)由“統(tǒng)一化”、“同步化”和“標(biāo)準(zhǔn)化”向“靈活化”、“多樣化”和“個(gè)別化”的轉(zhuǎn)變；在教學(xué)活動(dòng)上，實(shí)現(xiàn)由“教師講、學(xué)生聽(tīng)”向“教師導(dǎo)、學(xué)生動(dòng)”方向的轉(zhuǎn)變。組織學(xué)生開(kāi)展自學(xué)、思考、討論、演講、角色扮演等各種教學(xué)活動(dòng)。其二是把握好教學(xué)速度及難易程度。對(duì)于基礎(chǔ)組學(xué)生要“扶著走”，采用“低起點(diǎn)，多反饋，段段清”的方法，使學(xué)生能學(xué)得進(jìn)，跟得上，目的是培養(yǎng)興趣感，最大程度掌握基礎(chǔ)知識(shí)。對(duì)于發(fā)展組學(xué)生要“領(lǐng)著走”，采用“啟發(fā)――研究――討論――講解”為主要方法，他們所不理解的問(wèn)題，課堂上要做深入細(xì)致地講解，使其充分領(lǐng)會(huì)，培養(yǎng)他們分析解決問(wèn)題的能力。對(duì)提升組學(xué)生要“指著走”，采用“啟發(fā)――研究――討論――自學(xué)”為主要方法，這部分學(xué)生基礎(chǔ)比較扎實(shí)，思維品質(zhì)比較好，對(duì)他們大膽放手，以其自學(xué)為主，輔以點(diǎn)撥指導(dǎo)，目的是挖掘其學(xué)習(xí)潛力，提高其分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。四、課后作業(yè)分層根據(jù)不同層次的學(xué)生，分層遞進(jìn)，布置不同的作業(yè)，使各層次學(xué)生得以提高和發(fā)展。教師在批改作業(yè)時(shí)，不能只打?qū)﹀e(cuò)，或只打個(gè)分?jǐn)?shù)，應(yīng)該因人給予評(píng)語(yǔ)。比如，有些學(xué)習(xí)較差的學(xué)生，有的習(xí)題未做對(duì)，但作業(yè)書(shū)寫(xiě)工整，且準(zhǔn)確率大有提高，教師就應(yīng)寫(xiě)些表?yè)P(yáng)鼓勵(lì)性批語(yǔ)，同時(shí)，客觀具體地指出存在的問(wèn)題，并相信他們會(huì)很快改正，使他們能感受老師的關(guān)心和愛(ài)護(hù)。批改作業(yè)的關(guān)鍵是發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，包括好的典型、錯(cuò)誤實(shí)例、特殊思路等，記錄一些帶普遍性、典型性、趨向性的問(wèn)題，為“對(duì)癥下藥”作好準(zhǔn)備。五、學(xué)生評(píng)價(jià)分層分層教學(xué)是使所有學(xué)生通過(guò)教學(xué)都有所學(xué)、有所得，逐步向各自的“最近發(fā)展區(qū)”遞進(jìn)，從而提高班級(jí)學(xué)生的整體水平。為了更好地發(fā)揮分層互促的作用，在評(píng)價(jià)中也應(yīng)進(jìn)行分層。對(duì)基礎(chǔ)組的學(xué)生側(cè)重表?yè)P(yáng)，尋找其閃光點(diǎn)，及時(shí)肯定他們的點(diǎn)滴進(jìn)步，調(diào)動(dòng)他們學(xué)習(xí)的積極性；發(fā)展組學(xué)生側(cè)重鼓勵(lì)，指出不足又指明方向，促使他們積極向上；提升組的學(xué)生側(cè)重促其發(fā)展，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求。從而激發(fā)學(xué)生主動(dòng)地學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的主觀能動(dòng)性。在分層教學(xué)實(shí)施的道路上，也遇到了不少的難題，存在一些問(wèn)題。（一）提高教師的理論水平。分層教學(xué)設(shè)計(jì)就是教師在挑戰(zhàn)自我，要求教師教學(xué)時(shí)必須做到整體把握，高屋建瓴，才能滿足學(xué)生不同層次的學(xué)習(xí)要求，不斷學(xué)習(xí)新的教育教學(xué)理論，十分必要。（二）加強(qiáng)教師間的合作意識(shí)。獨(dú)木不成林，集合教師集體的智慧共同攻克難關(guān)，實(shí)現(xiàn)智慧和資源共享，彌補(bǔ)各位教師獨(dú)立備課過(guò)程中的不足，真正做到了博采眾長(zhǎng)。當(dāng)前學(xué)校的集體備課開(kāi)展的力度還不夠大，每個(gè)人對(duì)分層教學(xué)的思想認(rèn)識(shí)不同，造成了集體備課的效果不是很明顯。（三）研究學(xué)生還做得不夠。研究學(xué)生與研究教材是上好一節(jié)課的基礎(chǔ)，是進(jìn)行分層教學(xué)設(shè)計(jì)的關(guān)鍵，但我們對(duì)自己學(xué)生了解的程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，對(duì)學(xué)生的性格、心理、興趣愛(ài)好，以及家庭環(huán)境、同學(xué)朋友關(guān)系等缺乏了解，與學(xué)生的溝通較少。因此，多找學(xué)生談話，多了解學(xué)生，研究學(xué)生的需求，才能真正做到因材施教。分層教學(xué)對(duì)教育者要求更高，需要耐心、細(xì)心和愛(ài)心。教學(xué)過(guò)程本身就是師生相互促進(jìn)的過(guò)程，在實(shí)施歷史分層教學(xué)的過(guò)程中，課堂教學(xué)的設(shè)計(jì)必須根據(jù)學(xué)生實(shí)際和具體教學(xué)實(shí)踐中所出現(xiàn)的問(wèn)題不斷進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)，靈活運(yùn)用多種方法。教師要不斷地對(duì)自己的教學(xué)行為進(jìn)行反思，是否把問(wèn)題講清講透了？是否把復(fù)雜的問(wèn)題講得通俗易懂了？我們的課堂教學(xué)是否有效？在教學(xué)過(guò)程中是否注意到學(xué)生的聽(tīng)課感受了？是否注意到了對(duì)學(xué)生的學(xué)法指導(dǎo)？不斷地去學(xué)習(xí)和提高自己的專業(yè)知識(shí)水平與文化素養(yǎng)，不斷地去改進(jìn)和完善自己的教育教學(xué)方法，努力提高自己的課堂教學(xué)質(zhì)量。我校是一所農(nóng)村小學(xué)，參加工作以來(lái)，我一直擔(dān)任學(xué)校體育課，并且負(fù)責(zé)學(xué)校體育器材的使用和管理工作，通過(guò)多年來(lái)的實(shí)踐與嘗試，我校體育教育工作取得了一定的成績(jī)，特別是體育課堂教學(xué)質(zhì)量不斷的提高。但同時(shí)也存在一些問(wèn)題，下面談?wù)勎业剞r(nóng)村小學(xué)體育課堂教學(xué)存在的一些問(wèn)題及我的一些建議。1體驗(yàn)成功，激發(fā)體育興趣蘇霍姆林斯基指出：“只有在學(xué)習(xí)獲得成功而產(chǎn)生鼓舞的地方，才會(huì)出現(xiàn)學(xué)習(xí)興趣?！币虼耍胧箤W(xué)生產(chǎn)生體育興趣，就應(yīng)該設(shè)法使他們獲得成功。怎樣才能使學(xué)生體驗(yàn)成功的喜悅呢？由于班級(jí)中學(xué)生素質(zhì)良莠不齊，因此要使每個(gè)學(xué)生體驗(yàn)成功，應(yīng)該有一個(gè)彈性的標(biāo)準(zhǔn)和要求。在體育課中運(yùn)用分層教學(xué)可以實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。例如我在前滾翻教學(xué)中設(shè)計(jì)了難易不同的四組練習(xí)方法：1組，有斜坡的前滾翻，（要求頭后部著墊，團(tuán)身起立）；2組，正常的前滾翻，（要求同第一組）；3組，有寬度限制的前滾翻，（在2組要求的基礎(chǔ)上滾直線）；4組，有遠(yuǎn)度限制的前滾翻，（要求在3組的基礎(chǔ)上不分腿，具有一定的遠(yuǎn)度支撐，完整滾翻。）讓學(xué)生根據(jù)自己的能力選擇適合自己的練習(xí)方法，通過(guò)這樣的教學(xué)能使不同層次的學(xué)生都感受到成功的喜悅，體驗(yàn)到體育學(xué)習(xí)的快樂(lè)，極大地調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性。這樣一個(gè)動(dòng)態(tài)的分層，每個(gè)人都有一個(gè)基礎(chǔ)層次，同時(shí)亦可上升下降，從而起到嘗試多個(gè)層次，體驗(yàn)多個(gè)成功，讓學(xué)生在體驗(yàn)成功中，最終順利完成教學(xué)任務(wù)。2抓好四個(gè)階段的組織教學(xué)體育教學(xué)過(guò)程是由開(kāi)始、準(zhǔn)備、基本、結(jié)束四個(gè)部分組成的，由于四部分教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生情緒各不相同，因此，教學(xué)中教師要靈活地組織教學(xué)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，切忌出現(xiàn)先緊后松、虎頭蛇尾的不良現(xiàn)象。上課前，教師要組織學(xué)生布置好場(chǎng)地器材等，為上課做好準(zhǔn)備；上課開(kāi)始時(shí)的組織教學(xué)特別重要，教師要抓住學(xué)生大都還處在課間休息活動(dòng)的興奮狀態(tài)中的特點(diǎn)，采用趣味游戲，如：“請(qǐng)你跟我這樣做”，或“反口令訓(xùn)練法”等方法集中學(xué)生注意力，使他們興奮的情緒穩(wěn)定下來(lái)；基本部分是體育課中的重點(diǎn)部分，教師應(yīng)力求做到精講多練，語(yǔ)言生動(dòng)，并不斷改變練習(xí)方法，如在練習(xí)中引入競(jìng)爭(zhēng)性游戲，不同形式的分組練習(xí)等，提高學(xué)習(xí)興趣；結(jié)束部分學(xué)生的情緒極易松懈，此時(shí)教師的組織教學(xué)更不能忽視，應(yīng)采用一些調(diào)節(jié)情緒和恢復(fù)體力的放松性練習(xí)，保持學(xué)生興趣，如舞蹈放松、意念放松，同時(shí)做好課堂小結(jié)，達(dá)成共識(shí)。3優(yōu)化學(xué)習(xí)內(nèi)容，引進(jìn)民間傳統(tǒng)體育民間體育項(xiàng)目也是重要的體育教學(xué)內(nèi)容，它有著廣泛的群眾基礎(chǔ)和深遠(yuǎn)的社會(huì)影響。對(duì)一些適合教學(xué)需要的內(nèi)容就可以直接引入運(yùn)用，如踢毽子、打陀螺、跳房子、滾鐵環(huán)等；對(duì)一些基本適合教學(xué)需要的內(nèi)容改編后再運(yùn)用，如跳竹杠等。把這些傳統(tǒng)體育活動(dòng)引進(jìn)課堂，不僅有利于民族體育文化的繼承和發(fā)揚(yáng)，也可以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，將時(shí)代文化注入民族、民間傳統(tǒng)項(xiàng)目中再回歸社會(huì)。此外，還可以開(kāi)發(fā)一些民間通俗的體育活動(dòng)，如利用空的飲料瓶、易拉罐、塑料袋、課桌凳、自行車(chē)廢舊輪胎、舊報(bào)紙等易于收集的家庭生活用品來(lái)創(chuàng)編學(xué)習(xí)內(nèi)容。如空的飲料瓶裝上水或沙可以做投擲物用，裝上五顏六色的水可以做標(biāo)志物用，舊報(bào)紙可以做成紙棒、紙球、紙飛機(jī)等做投擲練習(xí)。利用這些簡(jiǎn)易、安全、實(shí)用的器材資源，一物多用，不僅可以豐富教學(xué)內(nèi)容，而且可為教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成提供有力的保障。另外，教學(xué)內(nèi)容選擇還要注意時(shí)代性，貼近學(xué)生生活，關(guān)注學(xué)生生活經(jīng)驗(yàn)，如流行的獨(dú)輪車(chē)、滑板、攀巖、定向運(yùn)動(dòng)、健美操等競(jìng)技和休閑運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目都可以引進(jìn)課堂作為體育教學(xué)內(nèi)容。當(dāng)然引進(jìn)這些新興運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目不能盲目，不能為了求新鮮、趕時(shí)髦，一哄而上，也要根據(jù)學(xué)校的條件、教師的能力、?W生的興趣適量選擇。4選擇恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法一是要根據(jù)不同的內(nèi)容選擇不同的教學(xué)方法。體育課堂教學(xué)方法不能都局限在講解、示范、練習(xí)的程度上。在實(shí)際教學(xué)中，根據(jù)不同的教學(xué)情況，應(yīng)用講授、練習(xí)、競(jìng)賽等各種方法，設(shè)計(jì)出更多具有特色的教學(xué)策略，提高各種教學(xué)方法運(yùn)用的有效性。如一、二年級(jí)教學(xué)耐久跑這一內(nèi)容時(shí)，為使學(xué)生不覺(jué)得枯燥乏味，筆者設(shè)計(jì)了《警察抓小偷》游戲，教學(xué)中“警察”在規(guī)定的范圍內(nèi)追捕“小偷”，個(gè)個(gè)學(xué)生跑得興致勃勃，樂(lè)在其中。一輪游戲下來(lái)，不知不覺(jué)中學(xué)生個(gè)個(gè)滿頭大汗，氣喘吁吁。這樣使學(xué)生感到耐久跑其樂(lè)無(wú)窮，同時(shí)也培養(yǎng)了學(xué)生的意志品質(zhì)和頑強(qiáng)的精神，調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的自覺(jué)性和積極性，從而使學(xué)生在課堂上取得更好的練習(xí)效果。二是要根據(jù)學(xué)生實(shí)際選擇適合的教學(xué)方法。根據(jù)學(xué)生實(shí)際選擇適合的方法，在教學(xué)中要立足于學(xué)生是“教學(xué)之本”。比如同一年級(jí)的不同班級(jí)中，由于學(xué)習(xí)基礎(chǔ)不在同一水平線上，教學(xué)方法也不能一樣：自學(xué)能力強(qiáng)的班級(jí)可以采用自學(xué)法、嘗試法；基礎(chǔ)相對(duì)較低的班級(jí)則可以采用實(shí)際操作、設(shè)疑法等。筆者在教授“縱叉擺造型”時(shí)，針對(duì)五班學(xué)生團(tuán)隊(duì)意識(shí)、自理能力強(qiáng)的特點(diǎn)，采用了自學(xué)法，分成四組由小組長(zhǎng)帶領(lǐng)組員創(chuàng)編各種造型，其中最多的一組創(chuàng)編了8個(gè)造型，最少的也有5個(gè)造型。而部分學(xué)生好勝心強(qiáng)，自理能力差；個(gè)別組學(xué)生自由散漫，竟擺不出造型。針對(duì)這一情況，筆者改用競(jìng)賽法由教師規(guī)定要擺的造型，比哪組學(xué)生擺得快。出乎意料，每組學(xué)生都能在教師規(guī)定的時(shí)間內(nèi)擺出造型。因此，只有關(guān)注學(xué)生，“備”學(xué)生，才能找到有效的教學(xué)方法，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。新一輪課程改革為我國(guó)教育教學(xué)提供實(shí)踐的平臺(tái)，為教師發(fā)揮創(chuàng)造力開(kāi)辟了廣闊的空間，雖然同時(shí)也遇到了許多新問(wèn)題，出現(xiàn)了許多新情況，但我們將會(huì)不懈努力，及時(shí)解決新課改中存在的問(wèn)題，力求使我們的體育課充滿活力，不斷提高小學(xué)體育教學(xué)質(zhì)量。傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)（專業(yè)知識(shí)）31、別人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿1選修化生物我術(shù)政專題一傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)選修化生物我術(shù)政2銀題1果酒和暴醋制作目標(biāo):說(shuō)明果酒和果醋制作的原理設(shè)計(jì)制作果酒和果醋的裝置專業(yè)精制版銀題1果酒和暴醋制作3專業(yè)精制版專業(yè)精制版4基礎(chǔ)知識(shí)(一)、果酒制作細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞膜泡1、發(fā)酵菌種(1)分類地位:單細(xì)胞真核生物(真菌)(2)代謝類型:異養(yǎng)兼性厭氧型(3)發(fā)酵條件①溫度:是酵母菌生長(zhǎng)和發(fā)酵的重要條件。酵母菌生長(zhǎng)繁殖的最適溫度為20°C左右,酒精發(fā)酵時(shí)將溫度嚴(yán)格控制在18°~25°C。②氧氣:前期需02,后期_不需0。(理由是先有氧呼吸大量繁殖,后無(wú)氧條件酒精發(fā)酵)③PH:呈酸性。(5.0~6.0)業(yè)精制版基礎(chǔ)知識(shí)5在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中,酵母菌能大量生長(zhǎng)繁殖,而絕大多數(shù)其他微生物都因無(wú)法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制。故在利用酵母菌自制葡萄酒的過(guò)程中,不需要進(jìn)行滅菌。2、制作原理:(用反應(yīng)式表示)(1)C6H12O+6026C02+6H2O(2)C6H12O62CHOH+2C0專業(yè)精制版在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中,酵母菌能大6(二)、果醋制作1、菌種:(1)分類地位:單細(xì)胞原核生物(2)代謝類型:異養(yǎng)需氧型(3)發(fā)酵條件①溫度:醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30°c~35°c,醋酸發(fā)酵時(shí)將溫度嚴(yán)格控制在此范圍內(nèi)。②氧氣:醋酸菌是好氧細(xì)菌,要供應(yīng)充足,要不斷通入氧氣。③PH:呈酸性。專業(yè)精制版(二)、果醋制作72、原理:(用反應(yīng)式表示)(1)氧氣、糖源都充足:醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸。(糖制醋)c6H12O6→3CH3COoH(醋酸)(2)氧氣充足、糖源不足:醋酸菌將乙醇→乙醛→醋酸。(酒變醋)果酒制作果醋的反應(yīng)式為:C2H50H+02—→>CH3cOo0+H20專業(yè)精制版2、原理:(用反應(yīng)式表示)8(三)、菌種來(lái)源1、酵母菌菌種的來(lái)源葡萄酒自然發(fā)酵的酵母菌主要是附著在葡萄皮上的酵母菌,放久的葡萄有酒味就是這個(gè)道理;為提高果酒品質(zhì),可以直接在果汁中加入人工培養(yǎng)的酵母菌或適當(dāng)接種食品發(fā)酵的酵母菌。專業(yè)精制版(三)、菌種來(lái)源92、醋酸菌菌種的來(lái)源通入的空氣中會(huì)有一些醋酸菌,帶到發(fā)酵液中,大量繁殖,而其他的菌因不適應(yīng)這種條件而不能繁殖;也可以直接在果酒中加入醋酸菌。(可以先買(mǎi)瓶醋,打開(kāi)蓋暴露于空氣中,一段時(shí)間后在醋的表面有一層薄膜(實(shí)際是醋酸菌),可以用這層薄膜進(jìn)行接種,這樣可以明顯縮短制作醋的時(shí)間。)專業(yè)精制版2、醋酸菌菌種的來(lái)源10挑選葡萄實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)沖洗(一)制作流程榨汁酒精發(fā)酵→醋酸發(fā)酵酵母菌醋酸菌果酒果醋專業(yè)精制版挑選葡萄11傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件12傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件13傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件14傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件15傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件16傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件17傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件18傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件19傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件20傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件21傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件22傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件23傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件24傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件25傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件26傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件27傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件28傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件29傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件30傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件31傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件32傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件33傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件34傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件35傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件36傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件37傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件38傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件39傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件40傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件41傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件42傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件43傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件44傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件45傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件46傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件47傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件48傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件49傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件50傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件51傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件52傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件53傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)(專業(yè)知識(shí))課件54

1、最靈繁的人也看不見(jiàn)自己的背脊?！侵?/p>

2、最困難的事情就是認(rèn)識(shí)自己?！ＥD

3、有勇氣承擔(dān)命運(yùn)這才是英雄好漢。——黑塞

4、與肝膽人共事，無(wú)字句處讀書(shū)?！芏鱽?lái)

5、閱讀使人充實(shí)，會(huì)談使人敏捷，寫(xiě)作使人精確?！喔?/p>

1、最靈繁的人也看不見(jiàn)自己的背脊。——非洲

2、最困55傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)（專業(yè)知識(shí)）31、別人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿。(名言網(wǎng))32、我不想聽(tīng)失意者的哭泣，抱怨者的牢騷，這是羊群中的瘟疫，我不能被它傳染。我要盡量避免絕望，辛勤耕耘，忍受苦楚。我一試再試，爭(zhēng)取每天的成功，避免以失敗收常在別人停滯不前時(shí)，我繼續(xù)拼搏。33、如果懼怕前面跌宕的山巖，生命就永遠(yuǎn)只能是死水一潭。34、當(dāng)你眼淚忍不住要流出來(lái)的時(shí)候，睜大眼睛，千萬(wàn)別眨眼!你會(huì)看到世界由清晰變模糊的全過(guò)程，心會(huì)在你淚水落下的那一刻變得清澈明晰。鹽。注定要融化的，也許是用眼淚的方式。35、不要以為自己成功一次就可以了，也不要以為過(guò)去的光榮可以被永遠(yuǎn)肯定。傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)（專業(yè)知識(shí)）傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)（專業(yè)知識(shí)）31、別人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿。(名言網(wǎng))32、我不想聽(tīng)失意者的哭泣，抱怨者的牢騷，這是羊群中的瘟疫，我不能被它傳染。我要盡量避免絕望，辛勤耕耘，忍受苦楚。我一試再試，爭(zhēng)取每天的成功，避免以失敗收常在別人停滯不前時(shí)，我繼續(xù)拼搏。33、如果懼怕前面跌宕的山巖，生命就永遠(yuǎn)只能是死水一潭。34、當(dāng)你眼淚忍不住要流出來(lái)的時(shí)候，睜大眼睛，千萬(wàn)別眨眼!你會(huì)看到世界由清晰變模糊的全過(guò)程，心會(huì)在你淚水落下的那一刻變得清澈明晰。鹽。注定要融化的，也許是用眼淚的方式。35、不要以為自己成功一次就可以了，也不要以為過(guò)去的光榮可以被永遠(yuǎn)肯定。選修化生物我術(shù)政專題一傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)銀題1果酒和暴醋制作目標(biāo):說(shuō)明果酒和果醋制作的原理設(shè)計(jì)制作果酒和果醋的裝置專業(yè)精制版一、學(xué)生分層根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)成績(jī)的差異，把學(xué)生分為基礎(chǔ)組、發(fā)展組和提升組。給學(xué)生分層不是給學(xué)生貼上好、中、差的標(biāo)簽，主要目的是分組后有利于教師上課組織教學(xué)，便于教師在教學(xué)中能對(duì)學(xué)生進(jìn)行有效地調(diào)控，有利于學(xué)生信息的反饋，使不同層次的學(xué)生在掌握知識(shí)的同時(shí)，理解分析能力也可以得到不同程度的提高。這種分層是暫時(shí)的、無(wú)嚴(yán)格界限的，隨著教學(xué)的不斷深入，教師會(huì)綜合考慮學(xué)生的學(xué)習(xí)成績(jī)、學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)潛力等因素調(diào)整分層，是“動(dòng)態(tài)分層”。分層的結(jié)果并不宣布，但在學(xué)生的座位安排和分組活動(dòng)中注意不用層次學(xué)生的合理分配。二、教學(xué)目標(biāo)分層教學(xué)目標(biāo)是教學(xué)工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，也是檢查和評(píng)價(jià)教學(xué)質(zhì)量的根本標(biāo)準(zhǔn)。因此，設(shè)計(jì)層次性教學(xué)目標(biāo)，使教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生的學(xué)習(xí)水平、層次相統(tǒng)一，是分層教學(xué)的核心性環(huán)節(jié)。針對(duì)不同層次學(xué)生的情況，提出三個(gè)有遞進(jìn)關(guān)系的教學(xué)目標(biāo)。基礎(chǔ)組學(xué)生注重知識(shí)的普遍性，以知識(shí)記憶為主，強(qiáng)調(diào)“是什么”，達(dá)到教學(xué)最基本目標(biāo)和要求；發(fā)展組的學(xué)生，知識(shí)掌握與能力培養(yǎng)并重，強(qiáng)調(diào)“為什么”；提高組的學(xué)生，注重知識(shí)的深度和多角度分析，強(qiáng)調(diào)問(wèn)題的立體性、專題性，以能力培養(yǎng)為主。從學(xué)生的實(shí)際出發(fā)，有的放矢地區(qū)別對(duì)待，讓每一個(gè)層次的學(xué)生都能充分地參與到學(xué)習(xí)活動(dòng)中。在為各個(gè)層次學(xué)生分別設(shè)計(jì)好適度教學(xué)目標(biāo)的同時(shí)，教師還要設(shè)計(jì)好課堂上的具體教學(xué)環(huán)節(jié)，例如設(shè)計(jì)問(wèn)題，就要采取因人提問(wèn)、分層設(shè)題的辦法，有意識(shí)地編擬三個(gè)層次的問(wèn)題，進(jìn)行梯度提問(wèn)和訓(xùn)練，由淺入深，環(huán)環(huán)相扣，讓不同層次學(xué)生的認(rèn)識(shí)沿著教師鋪設(shè)好的階梯拾階而上。三、課堂教學(xué)分層使用靈活多樣、層次分明的教學(xué)方法，在教學(xué)實(shí)踐中，要注意根據(jù)教學(xué)對(duì)象的不同，選擇與分層教學(xué)相適應(yīng)的各種教學(xué)方法。其一是注意突出學(xué)生的主體位置。在師生關(guān)系上，實(shí)現(xiàn)由“權(quán)威――依從”型向“平等――親和”型的轉(zhuǎn)變；在教學(xué)過(guò)程中，實(shí)現(xiàn)由“統(tǒng)一化”、“同步化”和“標(biāo)準(zhǔn)化”向“靈活化”、“多樣化”和“個(gè)別化”的轉(zhuǎn)變；在教學(xué)活動(dòng)上，實(shí)現(xiàn)由“教師講、學(xué)生聽(tīng)”向“教師導(dǎo)、學(xué)生動(dòng)”方向的轉(zhuǎn)變。組織學(xué)生開(kāi)展自學(xué)、思考、討論、演講、角色扮演等各種教學(xué)活動(dòng)。其二是把握好教學(xué)速度及難易程度。對(duì)于基礎(chǔ)組學(xué)生要“扶著走”，采用“低起點(diǎn)，多反饋，段段清”的方法，使學(xué)生能學(xué)得進(jìn)，跟得上，目的是培養(yǎng)興趣感，最大程度掌握基礎(chǔ)知識(shí)。對(duì)于發(fā)展組學(xué)生要“領(lǐng)著走”，采用“啟發(fā)――研究――討論――講解”為主要方法，他們所不理解的問(wèn)題，課堂上要做深入細(xì)致地講解，使其充分領(lǐng)會(huì)，培養(yǎng)他們分析解決問(wèn)題的能力。對(duì)提升組學(xué)生要“指著走”，采用“啟發(fā)――研究――討論――自學(xué)”為主要方法，這部分學(xué)生基礎(chǔ)比較扎實(shí)，思維品質(zhì)比較好，對(duì)他們大膽放手，以其自學(xué)為主，輔以點(diǎn)撥指導(dǎo)，目的是挖掘其學(xué)習(xí)潛力，提高其分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。四、課后作業(yè)分層根據(jù)不同層次的學(xué)生，分層遞進(jìn)，布置不同的作業(yè)，使各層次學(xué)生得以提高和發(fā)展。教師在批改作業(yè)時(shí)，不能只打?qū)﹀e(cuò)，或只打個(gè)分?jǐn)?shù)，應(yīng)該因人給予評(píng)語(yǔ)。比如，有些學(xué)習(xí)較差的學(xué)生，有的習(xí)題未做對(duì)，但作業(yè)書(shū)寫(xiě)工整，且準(zhǔn)確率大有提高，教師就應(yīng)寫(xiě)些表?yè)P(yáng)鼓勵(lì)性批語(yǔ)，同時(shí)，客觀具體地指出存在的問(wèn)題，并相信他們會(huì)很快改正，使他們能感受老師的關(guān)心和愛(ài)護(hù)。批改作業(yè)的關(guān)鍵是發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，包括好的典型、錯(cuò)誤實(shí)例、特殊思路等，記錄一些帶普遍性、典型性、趨向性的問(wèn)題，為“對(duì)癥下藥”作好準(zhǔn)備。五、學(xué)生評(píng)價(jià)分層分層教學(xué)是使所有學(xué)生通過(guò)教學(xué)都有所學(xué)、有所得，逐步向各自的“最近發(fā)展區(qū)”遞進(jìn)，從而提高班級(jí)學(xué)生的整體水平。為了更好地發(fā)揮分層互促的作用，在評(píng)價(jià)中也應(yīng)進(jìn)行分層。對(duì)基礎(chǔ)組的學(xué)生側(cè)重表?yè)P(yáng)，尋找其閃光點(diǎn)，及時(shí)肯定他們的點(diǎn)滴進(jìn)步，調(diào)動(dòng)他們學(xué)習(xí)的積極性；發(fā)展組學(xué)生側(cè)重鼓勵(lì)，指出不足又指明方向，促使他們積極向上；提升組的學(xué)生側(cè)重促其發(fā)展，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求。從而激發(fā)學(xué)生主動(dòng)地學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的主觀能動(dòng)性。在分層教學(xué)實(shí)施的道路上，也遇到了不少的難題，存在一些問(wèn)題。（一）提高教師的理論水平。分層教學(xué)設(shè)計(jì)就是教師在挑戰(zhàn)自我，要求教師教學(xué)時(shí)必須做到整體把握，高屋建瓴，才能滿足學(xué)生不同層次的學(xué)習(xí)要求，不斷學(xué)習(xí)新的教育教學(xué)理論，十分必要。（二）加強(qiáng)教師間的合作意識(shí)。獨(dú)木不成林，集合教師集體的智慧共同攻克難關(guān)，實(shí)現(xiàn)智慧和資源共享，彌補(bǔ)各位教師獨(dú)立備課過(guò)程中的不足，真正做到了博采眾長(zhǎng)。當(dāng)前學(xué)校的集體備課開(kāi)展的力度還不夠大，每個(gè)人對(duì)分層教學(xué)的思想認(rèn)識(shí)不同，造成了集體備課的效果不是很明顯。（三）研究學(xué)生還做得不夠。研究學(xué)生與研究教材是上好一節(jié)課的基礎(chǔ)，是進(jìn)行分層教學(xué)設(shè)計(jì)的關(guān)鍵，但我們對(duì)自己學(xué)生了解的程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，對(duì)學(xué)生的性格、心理、興趣愛(ài)好，以及家庭環(huán)境、同學(xué)朋友關(guān)系等缺乏了解，與學(xué)生的溝通較少。因此，多找學(xué)生談話，多了解學(xué)生，研究學(xué)生的需求，才能真正做到因材施教。分層教學(xué)對(duì)教育者要求更高，需要耐心、細(xì)心和愛(ài)心。教學(xué)過(guò)程本身就是師生相互促進(jìn)的過(guò)程，在實(shí)施歷史分層教學(xué)的過(guò)程中，課堂教學(xué)的設(shè)計(jì)必須根據(jù)學(xué)生實(shí)際和具體教學(xué)實(shí)踐中所出現(xiàn)的問(wèn)題不斷進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)，靈活運(yùn)用多種方法。教師要不斷地對(duì)自己的教學(xué)行為進(jìn)行反思，是否把問(wèn)題講清講透了？是否把復(fù)雜的問(wèn)題講得通俗易懂了？我們的課堂教學(xué)是否有效？在教學(xué)過(guò)程中是否注意到學(xué)生的聽(tīng)課感受了？是否注意到了對(duì)學(xué)生的學(xué)法指導(dǎo)？不斷地去學(xué)習(xí)和提高自己的專業(yè)知識(shí)水平與文化素養(yǎng)，不斷地去改進(jìn)和完善自己的教育教學(xué)方法，努力提高自己的課堂教學(xué)質(zhì)量。我校是一所農(nóng)村小學(xué)，參加工作以來(lái)，我一直擔(dān)任學(xué)校體育課，并且負(fù)責(zé)學(xué)校體育器材的使用和管理工作，通過(guò)多年來(lái)的實(shí)踐與嘗試，我校體育教育工作取得了一定的成績(jī)，特別是體育課堂教學(xué)質(zhì)量不斷的提高。但同時(shí)也存在一些問(wèn)題，下面談?wù)勎业剞r(nóng)村小學(xué)體育課堂教學(xué)存在的一些問(wèn)題及我的一些建議。1體驗(yàn)成功，激發(fā)體育興趣蘇霍姆林斯基指出：“只有在學(xué)習(xí)獲得成功而產(chǎn)生鼓舞的地方，才會(huì)出現(xiàn)學(xué)習(xí)興趣?！币虼?，要想使學(xué)生產(chǎn)生體育興趣，就應(yīng)該設(shè)法使他們獲得成功。怎樣才能使學(xué)生體驗(yàn)成功的喜悅呢？由于班級(jí)中學(xué)生素質(zhì)良莠不齊，因此要使每個(gè)學(xué)生體驗(yàn)成功，應(yīng)該有一個(gè)彈性的標(biāo)準(zhǔn)和要求。在體育課中運(yùn)用分層教學(xué)可以實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。例如我在前滾翻教學(xué)中設(shè)計(jì)了難易不同的四組練習(xí)方法：1組，有斜坡的前滾翻，（要求頭后部著墊，團(tuán)身起立）；2組，正常的前滾翻，（要求同第一組）；3組，有寬度限制的前滾翻，（在2組要求的基礎(chǔ)上滾直線）；4組，有遠(yuǎn)度限制的前滾翻，（要求在3組的基礎(chǔ)上不分腿，具有一定的遠(yuǎn)度支撐，完整滾翻。）讓學(xué)生根據(jù)自己的能力選擇適合自己的練習(xí)方法，通過(guò)這樣的教學(xué)能使不同層次的學(xué)生都感受到成功的喜悅，體驗(yàn)到體育學(xué)習(xí)的快樂(lè)，極大地調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性。這樣一個(gè)動(dòng)態(tài)的分層，每個(gè)人都有一個(gè)基礎(chǔ)層次，同時(shí)亦可上升下降，從而起到嘗試多個(gè)層次，體驗(yàn)多個(gè)成功，讓學(xué)生在體驗(yàn)成功中，最終順利完成教學(xué)任務(wù)。2抓好四個(gè)階段的組織教學(xué)體育教學(xué)過(guò)程是由開(kāi)始、準(zhǔn)備、基本、結(jié)束四個(gè)部分組成的，由于四部分教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生情緒各不相同，因此，教學(xué)中教師要靈活地組織教學(xué)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，切忌出現(xiàn)先緊后松、虎頭蛇尾的不良現(xiàn)象。上課前，教師要組織學(xué)生布置好場(chǎng)地器材等，為上課做好準(zhǔn)備；上課開(kāi)始時(shí)的組織教學(xué)特別重要，教師要抓住學(xué)生大都還處在課間休息活動(dòng)的興奮狀態(tài)中的特點(diǎn)，采用趣味游戲，如：“請(qǐng)你跟我這樣做”，或“反口令訓(xùn)練法”等方法集中學(xué)生注意力，使他們興奮的情緒穩(wěn)定下來(lái)；基本部分是體育課中的重點(diǎn)部分，教師應(yīng)力求做到精講多練，語(yǔ)言生動(dòng)，并不斷改變練習(xí)方法，如在練習(xí)中引入競(jìng)爭(zhēng)性游戲，不同形式的分組練習(xí)等，提高學(xué)習(xí)興趣；結(jié)束部分學(xué)生的情緒極易松懈，此時(shí)教師的組織教學(xué)更不能忽視，應(yīng)采用一些調(diào)節(jié)情緒和恢復(fù)體力的放松性練習(xí)，保持學(xué)生興趣，如舞蹈放松、意念放松，同時(shí)做好課堂小結(jié)，達(dá)成共識(shí)。3優(yōu)化學(xué)習(xí)內(nèi)容，引進(jìn)民間傳統(tǒng)體育民間體育項(xiàng)目也是重要的體育教學(xué)內(nèi)容，它有著廣泛的群眾基礎(chǔ)和深遠(yuǎn)的社會(huì)影響。對(duì)一些適合教學(xué)需要的內(nèi)容就可以直接引入運(yùn)用，如踢毽子、打陀螺、跳房子、滾鐵環(huán)等；對(duì)一些基本適合教學(xué)需要的內(nèi)容改編后再運(yùn)用，如跳竹杠等。把這些傳統(tǒng)體育活動(dòng)引進(jìn)課堂，不僅有利于民族體育文化的繼承和發(fā)揚(yáng)，也可以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，將時(shí)代文化注入民族、民間傳統(tǒng)項(xiàng)目中再回歸社會(huì)。此外，還可以開(kāi)發(fā)一些民間通俗的體育活動(dòng)，如利用空的飲料瓶、易拉罐、塑料袋、課桌凳、自行車(chē)廢舊輪胎、舊報(bào)紙等易于收集的家庭生活用品來(lái)創(chuàng)編學(xué)習(xí)內(nèi)容。如空的飲料瓶裝上水或沙可以做投擲物用，裝上五顏六色的水可以做標(biāo)志物用，舊報(bào)紙可以做成紙棒、紙球、紙飛機(jī)等做投擲練習(xí)。利用這些簡(jiǎn)易、安全、實(shí)用的器材資源，一物多用，不僅可以豐富教學(xué)內(nèi)容，而且可為教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成提供有力的保障。另外，教學(xué)內(nèi)容選擇還要注意時(shí)代性，貼近學(xué)生生活，關(guān)注學(xué)生生活經(jīng)驗(yàn)，如流行的獨(dú)輪車(chē)、滑板、攀巖、定向運(yùn)動(dòng)、健美操等競(jìng)技和休閑運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目都可以引進(jìn)課堂作為體育教學(xué)內(nèi)容。當(dāng)然引進(jìn)這些新興運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目不能盲目，不能為了求新鮮、趕時(shí)髦，一哄而上，也要根據(jù)學(xué)校的條件、教師的能力、?W生的興趣適量選擇。4選擇恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法一是要根據(jù)不同的內(nèi)容選擇不同的教學(xué)方法。體育課堂教學(xué)方法不能都局限在講解、示范、練習(xí)的程度上。在實(shí)際教學(xué)中，根據(jù)不同的教學(xué)情況，應(yīng)用講授、練習(xí)、競(jìng)賽等各種方法，設(shè)計(jì)出更多具有特色的教學(xué)策略，提高各種教學(xué)方法運(yùn)用的有效性。如一、二年級(jí)教學(xué)耐久跑這一內(nèi)容時(shí)，為使學(xué)生不覺(jué)得枯燥乏味，筆者設(shè)計(jì)了《警察抓小偷》游戲，教學(xué)中“警察”在規(guī)定的范圍內(nèi)追捕“小偷”，個(gè)個(gè)學(xué)生跑得興致勃勃，樂(lè)在其中。一輪游戲下來(lái)，不知不覺(jué)中學(xué)生個(gè)個(gè)滿頭大汗，氣喘吁吁。這樣使學(xué)生感到耐久跑其樂(lè)無(wú)窮，同時(shí)也培養(yǎng)了學(xué)生的意志品質(zhì)和頑強(qiáng)的精神，調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的自覺(jué)性和積極性，從而使學(xué)生在課堂上取得更好的練習(xí)效果。二是要根據(jù)學(xué)生實(shí)際選擇適合的教學(xué)方法。根據(jù)學(xué)生實(shí)際選擇適合的方法，在教學(xué)中要立足于學(xué)生是“教學(xué)之本”。比如同一年級(jí)的不同班級(jí)中，由于學(xué)習(xí)基礎(chǔ)不在同一水平線上，教學(xué)方法也不能一樣：自學(xué)能力強(qiáng)的班級(jí)可以采用自學(xué)法、嘗試法；基礎(chǔ)相對(duì)較低的班級(jí)則可以采用實(shí)際操作、設(shè)疑法等。筆者在教授“縱叉擺造型”時(shí)，針對(duì)五班學(xué)生團(tuán)隊(duì)意識(shí)、自理能力強(qiáng)的特點(diǎn)，采用了自學(xué)法，分成四組由小組長(zhǎng)帶領(lǐng)組員創(chuàng)編各種造型，其中最多的一組創(chuàng)編了8個(gè)造型，最少的也有5個(gè)造型。而部分學(xué)生好勝心強(qiáng)，自理能力差；個(gè)別組學(xué)生自由散漫，竟擺不出造型。針對(duì)這一情況，筆者改用競(jìng)賽法由教師規(guī)定要擺的造型，比哪組學(xué)生擺得快。出乎意料，每組學(xué)生都能在教師規(guī)定的時(shí)間內(nèi)擺出造型。因此，只有關(guān)注學(xué)生，“備”學(xué)生，才能找到有效的教學(xué)方法，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。新一輪課程改革為我國(guó)教育教學(xué)提供實(shí)踐的平臺(tái)，為教師發(fā)揮創(chuàng)造力開(kāi)辟了廣闊的空間，雖然同時(shí)也遇到了許多新問(wèn)題，出現(xiàn)了許多新情況，但我們將會(huì)不懈努力，及時(shí)解決新課改中存在的問(wèn)題，力求使我們的體育課充滿活力，不斷提高小學(xué)體育教學(xué)質(zhì)量。傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)（專業(yè)知識(shí)）31、別人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿56選修化生物我術(shù)政專題一傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)選修化生物我術(shù)政57銀題1果酒和暴醋制作目標(biāo):說(shuō)明果酒和果醋制作的原理設(shè)計(jì)制作果酒和果醋的裝置專業(yè)精制版銀題1果酒和暴醋制作58專業(yè)精制版專業(yè)精制版59基礎(chǔ)知識(shí)(一)、果酒制作細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞膜泡1、發(fā)酵菌種(1)分類地位:單細(xì)胞真核生物(真菌)(2)代謝類型:異養(yǎng)兼性厭氧型(3)發(fā)酵條件①溫度:是酵母菌生長(zhǎng)和發(fā)酵的重要條件。酵母菌生長(zhǎng)繁殖的最適溫度為20°C左右,酒精發(fā)酵時(shí)將溫度嚴(yán)格控制在18°~25°C。②氧氣:前期需02,后期_不需0。(理由是先有氧呼吸大量繁殖,后無(wú)氧條件酒精發(fā)酵)③PH:呈酸性。(5.0~6.0)業(yè)精制版基礎(chǔ)知識(shí)60在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中,酵母菌能大量生長(zhǎng)繁殖,而絕大多數(shù)其他微生物都因無(wú)法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制。故在利用酵母菌自制葡萄酒的過(guò)程中,不需要進(jìn)行滅菌。2、制作原理:(用反應(yīng)式表示)(1)C6H12O+6026C02+6H2O(2)C6H12O62CHOH+2C0專業(yè)精制版在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中,酵母菌能大61(二)、果醋制作1、菌種:(1)分類地位:單細(xì)胞原核生物(2)代謝類型:異養(yǎng)需氧型(3)發(fā)酵條件①溫度:醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30°c~35°c,醋酸發(fā)酵時(shí)將溫度嚴(yán)格控制在此范圍內(nèi)。②氧氣:醋酸菌是好氧細(xì)菌,要供應(yīng)充足,要不斷通入氧氣。③PH:呈酸性。專業(yè)精制版(二)、果醋制作622、原理:(用反應(yīng)式表示)