食品質(zhì)量認(rèn)證概述課件

單元十食品質(zhì)量認(rèn)證食品教研室付博佛山職業(yè)技術(shù)學(xué)院2022/12/111單元十食品質(zhì)量認(rèn)證食品教研室付博佛山職業(yè)技術(shù)學(xué)院2022單元十食品質(zhì)量認(rèn)證第一節(jié)食品質(zhì)量認(rèn)證的概述第二節(jié)食品行業(yè)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)識(shí)第三節(jié)質(zhì)量管理體系認(rèn)證2022/12/112單元十食品質(zhì)量認(rèn)證第一節(jié)食品質(zhì)量認(rèn)證的概述2022/1

1.1認(rèn)證的必要性

1.2質(zhì)量認(rèn)證

1.3質(zhì)量認(rèn)證的工作誤區(qū)

第一節(jié)食品質(zhì)量認(rèn)證的概述2022/12/113

1.1認(rèn)證的必要性

1.2質(zhì)量認(rèn)證

1.3質(zhì)量認(rèn)證的工作食品行業(yè)分類（十類）它包括門類非常廣泛，通常大致分為十類，即：制糖工業(yè)發(fā)酵工業(yè)糧油加工罐頭食品加工煙草工業(yè)飲料工業(yè)調(diào)味品工業(yè)屠宰加工食品冷藏工業(yè)及食品加工廢料利用工業(yè)2022/12/114食品行業(yè)分類（十類）它包括門類非常廣泛，通常大致分為十類，即中國食品與WTO加入WTO后，我國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入國際市場的大門雖然變寬了，但是門檻并沒有降低，WTO帶給中國食品行業(yè)的不僅僅是機(jī)遇，更多的是挑戰(zhàn)。加入WTO以來，我國農(nóng)產(chǎn)品屢遭出口退貨，說明綠色壁壘和技術(shù)壁壘正逐步成為我國農(nóng)產(chǎn)品出口的新障礙。目前，由于我國大部分企業(yè)還未通過ISO9000/14000，HACCP認(rèn)證，農(nóng)產(chǎn)品被拒之門外的現(xiàn)象仍將繼續(xù)發(fā)生2022/12/115中國食品與WTO加入WTO后，我國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入國際市場的大門1.1認(rèn)證的必要性盡快建立與國際接軌的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和檢驗(yàn)檢測體系，加快企業(yè)的國際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，改變農(nóng)產(chǎn)品無標(biāo)生產(chǎn)、無標(biāo)上市的局面，以及維護(hù)沖破綠色壁壘和技術(shù)壁壘，而加快發(fā)展綠色食品和有機(jī)食品，是當(dāng)前萬分緊迫的任務(wù)。未來食品安全與質(zhì)量管理體系：在向未來食品安全與質(zhì)量管理體系努力的進(jìn)程中還有許多工作要做，要研究理想的安全管理體系，各種因素的有機(jī)融合。2022/12/1161.1認(rèn)證的必要性盡快建立與國際接軌的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和檢國際市場的通行證食品的質(zhì)量認(rèn)證是進(jìn)入國際市場的通行證。例如，前段時(shí)間歐盟國家由于瘋牛病、口蹄疫，造成國際市場牛肉制品的真空，但出口數(shù)據(jù)顯示我國牛肉制品并沒有增加，其根本原因就在于我國食品缺乏國際上認(rèn)可的質(zhì)量認(rèn)證。國際綠色食品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)體系是我國結(jié)合自己國情發(fā)展起來的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證體系，國際上并沒有對應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)體系。因此要積極開展與國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟等相關(guān)組織建立聯(lián)系，在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范、認(rèn)證管理、貿(mào)易準(zhǔn)則等方面開展廣泛而深入的交流與合作，提高中國綠色食品在國際上的知名度。2022/12/117國際市場的通行證食品的質(zhì)量認(rèn)證是進(jìn)入國際市場的通行證。202當(dāng)前問題以嬰幼兒配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)為例，我國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的營養(yǎng)成分和安全指標(biāo)與CAC標(biāo)準(zhǔn)存在差距，有的比CAC標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，有的比CAC標(biāo)準(zhǔn)水平低，有的在CAC標(biāo)準(zhǔn)中沒有規(guī)定，而在我國標(biāo)準(zhǔn)中則有規(guī)定。2022/12/118當(dāng)前問題以嬰幼兒配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)為例，我國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的營養(yǎng)成分和安1.2質(zhì)量認(rèn)證質(zhì)量認(rèn)證也叫合格評(píng)定，是國際上通行的管理產(chǎn)品質(zhì)量的有效方法。質(zhì)量認(rèn)證按認(rèn)證的對象分為產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證和質(zhì)量體系認(rèn)證兩類；按認(rèn)證的作用可分為安全認(rèn)證和合格認(rèn)證2022/12/1191.2質(zhì)量認(rèn)證質(zhì)量認(rèn)證也叫合格評(píng)定，是國際上通行的管理產(chǎn)品質(zhì)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證是指依據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)技術(shù)要求，經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)確認(rèn)并通過頒發(fā)認(rèn)證證書和認(rèn)證標(biāo)志來證明某一產(chǎn)品符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)技術(shù)要求的活動(dòng)。2022/12/1110產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證2022/12/910產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的對象是特定產(chǎn)品，包括服務(wù)。認(rèn)證的依據(jù)或者說獲準(zhǔn)認(rèn)證的條件是對(服務(wù))質(zhì)量要符合指定的標(biāo)準(zhǔn)的要求，質(zhì)量體系要滿足指定質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)要求，證明認(rèn)證的方式是通過頒發(fā)產(chǎn)品認(rèn)證證書和認(rèn)證標(biāo)志。其認(rèn)證標(biāo)志可用于獲準(zhǔn)認(rèn)證的產(chǎn)品。2022/12/1111產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證2022/12/911產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證又有兩種：一種是安全性產(chǎn)品認(rèn)證，它通過法律、行政法規(guī)或規(guī)章規(guī)制執(zhí)行認(rèn)證；另一種是合格認(rèn)證，屬自愿性認(rèn)證，是否申請認(rèn)證，由企業(yè)自行決。2022/12/1112產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證2022/12/912質(zhì)量體系認(rèn)證與產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的異同

由于質(zhì)量體系認(rèn)證在我國還是一個(gè)較少事件，人們對它們的實(shí)質(zhì)了解不深，甚至有些人將其與產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證混為一談，因此，請弄清兩者的聯(lián)系與區(qū)別（提問？）。2022/12/1113質(zhì)量體系認(rèn)證與產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的異同由于質(zhì)量體系認(rèn)證在我國還是產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證

的聯(lián)系產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證同屬質(zhì)量認(rèn)證的范疇，都具質(zhì)量認(rèn)證的特征：

1.兩種認(rèn)證類型都有具體的認(rèn)證對象。

2.產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證都是以特定的標(biāo)準(zhǔn)作為認(rèn)證的基礎(chǔ)。

3.兩種認(rèn)證類型都是第三方所從事的活動(dòng)。2022/12/1114產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證

的聯(lián)系產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證

的聯(lián)系產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證都要求企業(yè)建立質(zhì)量體系，都要求對企業(yè)質(zhì)量體系進(jìn)行檢查評(píng)定，產(chǎn)品認(rèn)證進(jìn)行質(zhì)量體系審核時(shí)應(yīng)充分利用質(zhì)量體系認(rèn)證的審核結(jié)果，質(zhì)量體系認(rèn)證進(jìn)行質(zhì)量體系審核時(shí)也應(yīng)充分利用產(chǎn)品認(rèn)證的質(zhì)量體系審核結(jié)果，這不僅體現(xiàn)了認(rèn)證工作的科學(xué)性，也保證了認(rèn)證工作的質(zhì)量。

2022/12/1115產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證

的聯(lián)系產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證

的聯(lián)系從理論上講，產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證之所以要檢查評(píng)定企業(yè)的質(zhì)量體系，“目的是評(píng)定工廠是否具有持續(xù)符合技術(shù)規(guī)范的產(chǎn)品的能力，評(píng)定的主要因素是工廠的質(zhì)量管理體系”（ISO出版的《質(zhì)量認(rèn)證的原則與實(shí)踐》）

2022/12/1116產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證

的聯(lián)系從理論上講，產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證

的聯(lián)系

從實(shí)踐的角度分析，僅僅依據(jù)產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，作出認(rèn)證合格的結(jié)論是不夠全面的，不科學(xué)的，具有較大的風(fēng)險(xiǎn)性，這是由于：

1.質(zhì)量的形成與完善是和產(chǎn)品形成全過程密不可分的。從市場調(diào)研、設(shè)計(jì)控制到產(chǎn)品的生產(chǎn)、交付發(fā)運(yùn)，每一過程的輸入和輸出都在影響著產(chǎn)品質(zhì)量。

2.質(zhì)量的形成和與質(zhì)量有關(guān)的管理人員的素質(zhì)和行為有關(guān)，這些人員素質(zhì)的高低，行為的失誤與否，都會(huì)影響到產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣。

2022/12/1117產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證

的聯(lián)系從實(shí)踐的角度分析，僅僅產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證

的聯(lián)系

從實(shí)踐的角度分析，僅僅依據(jù)產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，作出認(rèn)證合格的結(jié)論是不夠全面的，不科學(xué)的，具有較大的風(fēng)險(xiǎn)性，這是由于：

3.由于標(biāo)準(zhǔn)本身的局限性、滯后性，不可能把所有影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素都反映在標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)。而以標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)的檢驗(yàn)試驗(yàn)又受到抽樣方法等多方面隨機(jī)性的制約，即使按標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)試驗(yàn)，也未必能反映全部產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。

4.第三方認(rèn)證最重要的目的在于使購買者購買的產(chǎn)品的質(zhì)量真正可靠，這就需要解決證明產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)符合標(biāo)準(zhǔn)要求的方法，方法之一就是檢查評(píng)定企業(yè)的質(zhì)量體系。

2022/12/1118產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證

的聯(lián)系從實(shí)踐的角度分析，僅僅產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證的區(qū)別

認(rèn)證對象不同

產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的對象是批量生產(chǎn)的定型產(chǎn)品，質(zhì)量體系認(rèn)證的對象是企業(yè)的質(zhì)量體系，確切地說，是“企業(yè)質(zhì)量體系中影響持續(xù)按需方的要求提出產(chǎn)品或服務(wù)的能力和某些要素”，即質(zhì)量保證體系。2022/12/1119產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證的區(qū)別認(rèn)證對象不同

產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證的區(qū)別

證明的方式不同

產(chǎn)品質(zhì)量的認(rèn)證的證明方式是產(chǎn)品認(rèn)證證書及產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志，證書和標(biāo)志證明產(chǎn)品質(zhì)量符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量體系認(rèn)證的證明方式是質(zhì)量體系認(rèn)證證書和體系認(rèn)證標(biāo)記，證書和標(biāo)記只證明該企業(yè)的質(zhì)量體系符合某一質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)，不證明該企業(yè)生產(chǎn)的任何產(chǎn)品符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

2022/12/1120產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證的區(qū)別證明的方式不同

產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證的區(qū)別實(shí)施質(zhì)量體系審核的依據(jù)不同申請企業(yè)類型不同

要求申請產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的企業(yè)是生產(chǎn)特定的產(chǎn)品型企業(yè)，申請質(zhì)量體系認(rèn)證的企業(yè)可以是生產(chǎn)、安裝型企業(yè)，可以是設(shè)計(jì)／開發(fā)、制造、安裝服務(wù)型企業(yè)，也可以是出廠檢查和檢驗(yàn)型企業(yè)。

2022/12/1121產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證的區(qū)別實(shí)施質(zhì)量體系審核的依據(jù)不同21.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)

（一）有些企業(yè)順潮流、趕時(shí)髦，盲目申請質(zhì)量體系認(rèn)證。

質(zhì)量體系認(rèn)證是市場經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，企業(yè)申請認(rèn)證的目的是讓客觀、公正、權(quán)威的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)證明自己的質(zhì)量體系符合特定的質(zhì)量保證模式，藉以提高企業(yè)的質(zhì)量信譽(yù)，取行用戶的信任。凡是具有上述一般都應(yīng)創(chuàng)造條件，爭取獲得有關(guān)的質(zhì)量認(rèn)證書。此外，凡是生產(chǎn)列入強(qiáng)制性產(chǎn)品或合同中需方有認(rèn)證要求的企，也必須考慮申請認(rèn)證。

所有的企業(yè)都可學(xué)習(xí)和貫徹ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)以提高質(zhì)量管理水平，但并非所有的貫標(biāo)企業(yè)都必須取得認(rèn)證。因?yàn)樯暾堈J(rèn)證要支付費(fèi)用和投入人力、物力，還得接受檢查和監(jiān)督，如果獲取認(rèn)證后對企業(yè)不會(huì)產(chǎn)生多大的經(jīng)濟(jì)效益，甚至得不償失的話，那么就沒有必要申請認(rèn)證。

2022/12/11221.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)（一）有些企業(yè)順潮流、趕時(shí)髦1.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)

（二）所謂“雙認(rèn)證”

“雙認(rèn)證”的原意是指企業(yè)既通過了產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，又通過了質(zhì)量體系認(rèn)證。有人認(rèn)為"雙認(rèn)證"一定比"單認(rèn)證"好，這種認(rèn)識(shí)不全面。產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證和質(zhì)量體系認(rèn)證的關(guān)系和區(qū)別見下表：

另有些人把“雙認(rèn)證”誤認(rèn)為是"國內(nèi)認(rèn)證和國外認(rèn)證或一次審核發(fā)給兩個(gè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的證書，并以為兩張證書比一張證書有效，這是完全錯(cuò)誤的。作為創(chuàng)始成員，我國已簽署了國際認(rèn)可論壇多邊承認(rèn)協(xié)議，凡經(jīng)中國質(zhì)量體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)國家認(rèn)可委員會(huì)認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)所頒發(fā)的質(zhì)量體系認(rèn)證證書，在簽署協(xié)議的17個(gè)成員過都將得到承認(rèn)。我國認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的效力，與國外認(rèn)證機(jī)構(gòu)毫無二效，具有同等權(quán)威。由于認(rèn)識(shí)上的原因，國內(nèi)一些企業(yè)以取得國外認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證為榮事，甚至不惜花費(fèi)10余萬美元換取一張證書，更甚者"買"多張證書。這種貪多求洋的做法，實(shí)在叫人啼笑皆非。2022/12/11231.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)（二）所謂“雙認(rèn)證”

“1.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)

（四）所謂"出口產(chǎn)品企業(yè)才需要質(zhì)量認(rèn)證"

"出口產(chǎn)品企業(yè)才需要質(zhì)量認(rèn)證"的說法明顯是錯(cuò)誤的。

不可否認(rèn)，企業(yè)通過質(zhì)量認(rèn)證對提高產(chǎn)品信譽(yù)，消除國際貿(mào)易技術(shù)壁壘，便于進(jìn)入國際市場，具有較為重要的作用，但這不是質(zhì)量認(rèn)證的唯一目的。質(zhì)量認(rèn)證更重要的作用在于提高企業(yè)質(zhì)量管理水平，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)市場競爭能力。如果企業(yè)僅僅是為拿到一張證書而進(jìn)行的質(zhì)量認(rèn)證，那是枉費(fèi)心機(jī)。我國加入世界貿(mào)易組織以后，意味著國內(nèi)市場與國際市場融為一體，國內(nèi)市場的競爭與國外市場的競爭同樣激烈。產(chǎn)品市場的競爭歸根到底是質(zhì)量的競爭，企業(yè)要在競爭中立于不敗之地，無疑要增加質(zhì)量籌碼，必須在自身管理上下功夫。通過質(zhì)量認(rèn)證，并堅(jiān)持其有效性，毫無疑問是企業(yè)增強(qiáng)素質(zhì)，提高競爭力的一個(gè)重要手段。

我國的質(zhì)量認(rèn)證的做法與國際上的做法相一致。世界各國都把產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證分為自愿性和強(qiáng)制性兩種(我國也一樣)。世界上沒有任何國家對質(zhì)量體系實(shí)行強(qiáng)制認(rèn)證的規(guī)定，那種認(rèn)為不取得質(zhì)量體系認(rèn)證資格，產(chǎn)品就不能進(jìn)入國外市場的說法，也是錯(cuò)誤的。2022/12/11241.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)（四）所謂"出口產(chǎn)品企業(yè)才需1.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)

（五）ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)是市場經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，代表著國際上質(zhì)量管理、質(zhì)量保證的最高要求，一般企業(yè)高不可攀。

實(shí)際上，ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)同其他的標(biāo)準(zhǔn)一樣，都是協(xié)調(diào)的產(chǎn)物，是為企業(yè)界公認(rèn)、國際統(tǒng)一的質(zhì)量管理和質(zhì)量保證的最高要求，它所求的是企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量和管理和質(zhì)量保證的基本的和關(guān)鍵的要求。因而，ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)的貫徹和質(zhì)量體系認(rèn)證并非一定要規(guī)模大、素質(zhì)高、基礎(chǔ)好的企業(yè)才能完成，對任何一個(gè)企業(yè)來講，關(guān)鍵是要正確地分析自己質(zhì)量的現(xiàn)狀，找出薄弱環(huán)節(jié)，精心策劃設(shè)計(jì)，嚴(yán)格按計(jì)劃進(jìn)行，直到取得認(rèn)證證書，保持下去并不斷完善。

2022/12/11251.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)（五）ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)是市1.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)

（六）所謂"企業(yè)在認(rèn)證以前不存在質(zhì)量體系"

目前，一些企業(yè)以為："企業(yè)在認(rèn)證以前不存在質(zhì)量體系，申請質(zhì)量認(rèn)證還需請專家來重新構(gòu)建一個(gè)質(zhì)量體系"。其實(shí)，每個(gè)企業(yè)從產(chǎn)品開發(fā)到投放市場，只要能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，客觀上就存在一個(gè)質(zhì)量體系，有的企業(yè)質(zhì)量保證能力已達(dá)到相當(dāng)高的水準(zhǔn)，只是尚有某些不完善的地方，或沒有形成系統(tǒng)文件。推行IS09000族標(biāo)準(zhǔn)只是使原有的體系更規(guī)范、更健全、更系統(tǒng)、更完善。企業(yè)應(yīng)從現(xiàn)有的質(zhì)量體系(無論是文件化的，還是非文件化的)出發(fā)，按照標(biāo)準(zhǔn)的要求，建立良性的質(zhì)量管理運(yùn)行機(jī)制，從而確保顧客能得到滿意的產(chǎn)品。所以標(biāo)準(zhǔn)不是天外來客，貫標(biāo)不是讓人們重起爐灶，認(rèn)證工作并不是高不可攀的。2022/12/11261.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)（六）所謂"企業(yè)在認(rèn)證以前不1.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)

（七）所謂“企業(yè)通過認(rèn)證即可一勞永逸”

目前，個(gè)別企業(yè)出于某種需要，被動(dòng)開展質(zhì)量認(rèn)證工作，為取得證書而開展質(zhì)量認(rèn)證。在認(rèn)證通過以前、貫標(biāo)認(rèn)證態(tài)度積極、認(rèn)證通過以后則工作消極、把已經(jīng)建立起來并開始運(yùn)行的質(zhì)量體系擱置一邊，以為；“通過認(rèn)證后，企業(yè)貫標(biāo)認(rèn)證的所有工作已經(jīng)完成”。這種“一勞永逸”的做法是非常錯(cuò)誤的。2022/12/11271.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)（七）所謂“企業(yè)通過認(rèn)證即可一1.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)

企業(yè)通過了質(zhì)量認(rèn)證僅僅表明企業(yè)已按IS09000族標(biāo)準(zhǔn)建立并初步實(shí)施了比較規(guī)范的質(zhì)量體系，對于企業(yè)質(zhì)量體系的完善和提高，只是"萬里長征的第一步"，企業(yè)應(yīng)按已建立起來的質(zhì)量體系運(yùn)行下去，并且不斷地改進(jìn)和提高，從而推動(dòng)企業(yè)的不斷發(fā)展。事實(shí)證明，企業(yè)通過質(zhì)量認(rèn)證以后，同樣要面對提高質(zhì)量管理水平和開拓產(chǎn)品市場等問題，如果經(jīng)營不善，同樣會(huì)面臨倒閉的威脅。2022/12/11281.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)企業(yè)通過了1.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)

企業(yè)認(rèn)證后產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)重滑坡，企業(yè)的認(rèn)證資格同樣會(huì)被取消。產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，既使通過質(zhì)量認(rèn)證，用戶也隨時(shí)會(huì)對企業(yè)"投不信任票"。最近，國家認(rèn)可委建立了質(zhì)量認(rèn)證稽查制度，對通過認(rèn)證的企業(yè)進(jìn)行隨機(jī)的抽查，一旦發(fā)現(xiàn)企業(yè)末建立并堅(jiān)持運(yùn)行質(zhì)量體系的，不但企業(yè)將受到嚴(yán)肅處理，而且其認(rèn)證機(jī)構(gòu)也要承擔(dān)責(zé)任。所以那種"一勞永逸"的做法不但不能給企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)效益，而且還可能使企業(yè)陷入更加困難的境地。2022/12/11291.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)企業(yè)認(rèn)證后產(chǎn)第二節(jié)食品行業(yè)質(zhì)量標(biāo)識(shí)與認(rèn)證1.原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)志2.有機(jī)食品標(biāo)志3.QS質(zhì)量安全4.食品包裝CQC標(biāo)志認(rèn)證5.中國名牌標(biāo)志6.保健食品標(biāo)志7.綠色食品標(biāo)志8.綠色環(huán)境標(biāo)志2022/12/1130第二節(jié)食品行業(yè)質(zhì)量標(biāo)識(shí)與認(rèn)證1.原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)志2022原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)志

2022/12/1131原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)志2022/12/931原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)志原國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于1999年8月17日以第6號(hào)局長令的形式發(fā)布了《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，這是我國第一部專門規(guī)定原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)制度的部門規(guī)章。這一規(guī)定的發(fā)布，明確了中國原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的法律地位，標(biāo)志著有中國特色的原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)制度的初步確立。截至目前，我國共有原產(chǎn)地域產(chǎn)品85種。2022/12/1132原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)志原國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于1999年8月17日以原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)志依據(jù)規(guī)定，我國對原產(chǎn)地域產(chǎn)品實(shí)施兩級(jí)管理。一級(jí)是國家質(zhì)檢總局作為原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)工作的主管部門，下設(shè)原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)辦公室，具體負(fù)責(zé)組織對原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)申請進(jìn)行審核、確認(rèn)保護(hù)地域范圍、產(chǎn)品品種和注冊登記等管理工作。保護(hù)辦下設(shè)若干專家審查委員會(huì)，負(fù)責(zé)對原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)申請的技術(shù)審查工作。2022/12/1133原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)志依據(jù)規(guī)定，我國對原產(chǎn)地域產(chǎn)品實(shí)施兩級(jí)管理。原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)志另一級(jí)是有關(guān)省、自治區(qū)、直轄市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局根據(jù)有關(guān)地方人民政府的建議，組織有關(guān)地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門、行業(yè)主管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)和生產(chǎn)者代表，組成原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)機(jī)構(gòu)。申報(bào)辦向國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)辦提交申報(bào)手續(xù)，申請地域保護(hù)，受理并初審生產(chǎn)者的產(chǎn)品保護(hù)申請，管理原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志的使用。各級(jí)地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門按照職責(zé)范圍，負(fù)責(zé)對原產(chǎn)地域產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售進(jìn)行監(jiān)督管理。對各類產(chǎn)品質(zhì)量違法行為進(jìn)行處罰。

2022/12/1134原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)志另一級(jí)是有關(guān)省、自治區(qū)、直轄市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)志原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志的輪廓為橢圓型，灰色外圈，綠色底色，橢圓中央為紅色的中華人民共和國地圖，橢圓型下部為灰色的萬里長城。在橢圓型上部標(biāo)注"中華人民共和國原產(chǎn)地域產(chǎn)品"字樣，字體黑色、綜藝體。在產(chǎn)品說明書和包裝上印制標(biāo)志時(shí)，允許按比例放大或縮小。

2022/12/1135原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)志原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志的輪廓為橢圓型，灰色外圈有機(jī)食品標(biāo)志

2022/12/1136有機(jī)食品標(biāo)志2022/12/936有機(jī)食品標(biāo)志

有機(jī)食品標(biāo)志采用人手和葉片為創(chuàng)意元素。我們可以感覺到兩種景象其一是一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對自然和生命的渴望；其二是兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生存離不開大自然的呵護(hù)，人與自然需要和諧美好的生存關(guān)系。有機(jī)食品概念的提出正是這種理念的實(shí)際應(yīng)用。人類的食物從自然中獲取，人類的活動(dòng)應(yīng)尊重自然的規(guī)律，這樣才能創(chuàng)造一個(gè)良好的可持續(xù)的發(fā)展空間2022/12/1137有機(jī)食品標(biāo)志有機(jī)食品標(biāo)志采用人手和葉片為創(chuàng)意元素。我們可以QS質(zhì)量安全

2022/12/1138QS質(zhì)量安全2022/12/938QS質(zhì)量安全

QS是食品“質(zhì)量安全”（QualitySafety）的英文縮寫，即食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。QS標(biāo)志的產(chǎn)品就代表著經(jīng)過國家的批準(zhǔn)所有的食品生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過強(qiáng)制性的檢驗(yàn)，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號(hào)并加印食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志（“QS”標(biāo)志）后才能出廠銷售。沒有食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志的，不得出廠銷售。2022/12/1139QS質(zhì)量安全QS是食品“質(zhì)量安全”（QualitySafeQS質(zhì)量安全

該制度主要包括三方面的內(nèi)容：第一，生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過基本生產(chǎn)條件的審查，要有生產(chǎn)該產(chǎn)品的合格條件。第二，產(chǎn)品必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)規(guī)定的要求，是經(jīng)過檢驗(yàn)的合格產(chǎn)品。第三，合格產(chǎn)品到市場出售時(shí)，必須有QS標(biāo)志。2004年1月1日起，我國首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業(yè)中實(shí)行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。今年7月1日起，冷飲、肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品、方便面、餅干、罐頭、散裝速凍面米食品、膨化食品等第二批實(shí)施市場準(zhǔn)入制度的十類食品，無QS標(biāo)志不能上市銷售。另有13類食品，包括茶葉、醬腌制品、炒貨食品、可可制品、蜜餞、焙炒咖啡、蛋制品、水產(chǎn)加工制品、淀粉及淀粉制品、糖果制品、啤酒、黃酒、葡萄酒等的生產(chǎn)企業(yè)也已開始申請認(rèn)證工作。2022/12/1140QS質(zhì)量安全該制度主要包括三方面的內(nèi)容：第一，生產(chǎn)企業(yè)必須食品包裝CQC標(biāo)志認(rèn)證

2022/12/1141食品包裝CQC標(biāo)志認(rèn)證2022/12/941食品包裝CQC標(biāo)志認(rèn)證

2022/12/1142食品包裝CQC標(biāo)志認(rèn)證2022/12/942食品包裝CQC標(biāo)志認(rèn)證

食品包裝CQC標(biāo)志認(rèn)證是中國質(zhì)量認(rèn)證中心（英文簡稱CQC）實(shí)施的以國家標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)的第三方認(rèn)證，分為食品包裝安全認(rèn)證（CQC標(biāo)志認(rèn)證）和食品包裝質(zhì)量環(huán)保認(rèn)證（中國質(zhì)量環(huán)保認(rèn)證標(biāo)志）。安全認(rèn)證實(shí)施規(guī)則中合理地劃分單元，要求企業(yè)對主原料、添加劑和印刷油墨等關(guān)鍵原料及供應(yīng)企業(yè)進(jìn)行備案，對關(guān)鍵原材料進(jìn)行控制，通過產(chǎn)品一致性檢查，保證企業(yè)產(chǎn)品符合衛(wèi)生安全要求，降低食品包裝的危害隱患；質(zhì)量環(huán)保認(rèn)證對產(chǎn)品本身及其生產(chǎn)過程的環(huán)保性進(jìn)行認(rèn)證，促使企業(yè)推廣使用新型環(huán)保材料，使企業(yè)生產(chǎn)工藝以及過程的環(huán)保性得以改進(jìn)提高。

2022/12/1143食品包裝CQC標(biāo)志認(rèn)證食品包裝CQC標(biāo)志認(rèn)證是中國質(zhì)量認(rèn)證中國名牌標(biāo)志

2022/12/1144中國名牌標(biāo)志2022/12/944中國名牌標(biāo)志

一、用象征經(jīng)濟(jì)發(fā)展指標(biāo)的四個(gè)箭頭圖案，組合成漢字"中國名牌"的"名"字和"品評(píng)名牌"的"品"字，簡潔、形象、直觀地表達(dá)了"品評(píng)中國名牌"帶動(dòng)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，增強(qiáng)企業(yè)國際競爭力，推動(dòng)中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的評(píng)價(jià)宗旨。2022/12/1145中國名牌標(biāo)志一、用象征經(jīng)濟(jì)發(fā)展指標(biāo)的四個(gè)箭頭圖案，組合成中國名牌標(biāo)志

二、四個(gè)箭頭還是四個(gè)向上騰飛的阿拉怕數(shù)字"1"字，形象、生動(dòng)、豐富地象征著中國名牌評(píng)價(jià)的四個(gè)第一的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；四大評(píng)價(jià)指標(biāo)；四大核心理念和"科學(xué)、公平、公開、公正"的四項(xiàng)評(píng)價(jià)原則。

。2022/12/1146中國名牌標(biāo)志二、四個(gè)箭頭還是四個(gè)向上騰飛的阿拉怕數(shù)字"1"中國名牌標(biāo)志

三、標(biāo)志中的一大四小五顆五角星象征著新世紀(jì)的"中國名牌"脫穎而出，并帶動(dòng)著中國企業(yè)不斷創(chuàng)新、爭創(chuàng)名牌的含義。五顆五角星正好吻合"五星級(jí)"的概念，在表達(dá)品質(zhì)的同時(shí)，寓示著通過中國名牌戰(zhàn)略的推進(jìn)必將會(huì)帶動(dòng)中國經(jīng)濟(jì)的騰飛。

。2022/12/1147中國名牌標(biāo)志三、標(biāo)志中的一大四小五顆五角星象征著新世紀(jì)的中國名牌標(biāo)志

四、四個(gè)箭頭還是最好的“Best”和英文商業(yè)“Business”縮寫字首“B”，直觀地寓示著中國名牌的品格屬性和商業(yè)特質(zhì)。五、整體造型采用具有中國特色的圖章樣式，形象直觀地表達(dá)了中國名牌認(rèn)證的嚴(yán)肅性和權(quán)威性。2022/12/1148中國名牌標(biāo)志四、四個(gè)箭頭還是最好的“Best”和英文商業(yè)“中國名牌標(biāo)志

六、色彩上采取紅、藍(lán)兩色為主色塊。代表著社會(huì)主義特色的紅色：象征著熱烈、莊重和輝煌。代表著"CHINA"瓷器景泰藍(lán)色調(diào)的博大、深遠(yuǎn)的藍(lán)色：既象征著中國的民族特色，又象征著世界和國際市場一體化的大潮，象征著中國的名牌隨著中國經(jīng)濟(jì)的騰飛正以穩(wěn)健的步伐走向世界，走向燦爛輝煌的21世紀(jì)。2022/12/1149中國名牌標(biāo)志六、色彩上采取紅、藍(lán)兩色為主色塊。代表著社會(huì)主保健食品標(biāo)志

2022/12/1150保健食品標(biāo)志2022/12/950保健食品標(biāo)志

保健食品標(biāo)志為天藍(lán)色圖案，下有"保健食品"字樣。國家工商局和衛(wèi)生部在日前發(fā)出的通知中規(guī)定，在影視、報(bào)刊、印刷品、店堂、戶外廣告等可視廣告中，保健食品標(biāo)志所占面積不得小于全部廣告面積的1/36.其中報(bào)刊、印刷品廣告中的保健食品標(biāo)志，直徑不得小于1厘米，影視、戶外顯示屏廣告中的保健食品標(biāo)志，須不間斷的出現(xiàn)。在廣播廣告中，應(yīng)以清晰的語言表明其為保健食品。2022/12/1151保健食品標(biāo)志保健食品標(biāo)志為天藍(lán)色圖案，下有"保健食品"字樣綠色食品

2022/12/1152綠色食品2022/12/952綠色食品

綠色食品標(biāo)準(zhǔn)分為兩個(gè)技術(shù)等級(jí)：AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)和A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求，生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害于環(huán)境和人體健康的生產(chǎn)資料。A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求，生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料。2022/12/1153綠色食品綠色食品標(biāo)準(zhǔn)分為兩個(gè)技術(shù)等級(jí)：AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)和綠色食品

綠色食品標(biāo)志防偽標(biāo)簽采用了以造幣技術(shù)中的網(wǎng)紋技術(shù)為核心的綜合防偽技術(shù)。標(biāo)簽用綠色食品指定顏色，印有標(biāo)志及產(chǎn)品編號(hào)，背景為各國貨幣通用的細(xì)密實(shí)線條紋圖案。防偽標(biāo)簽的發(fā)放數(shù)量受到監(jiān)管，以控制企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)量，從而避免企業(yè)取得標(biāo)志使用權(quán)后，擴(kuò)大產(chǎn)品使用范圍及產(chǎn)量。2022/12/1154綠色食品綠色食品標(biāo)志防偽標(biāo)簽采用了以造幣技術(shù)中的網(wǎng)紋技術(shù)為綠色環(huán)境標(biāo)志

2022/12/1155綠色環(huán)境標(biāo)志2022/12/955綠色環(huán)境標(biāo)志

為了保護(hù)和促進(jìn)公眾愛護(hù)環(huán)境的積極性，引導(dǎo)消費(fèi)市場向有益于環(huán)境的方向發(fā)展，一些國家的政府相繼實(shí)行了環(huán)境標(biāo)志計(jì)劃。1978年，德國首先實(shí)行環(huán)境標(biāo)志，之后，加拿大、美國、日本、法國、瑞典、丹麥、芬蘭等許多國家都開展了這一工作。目前，德國的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品已達(dá)7500多種，日本的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品已達(dá)2500多種。2022/12/1156綠色環(huán)境標(biāo)志為了保護(hù)和促進(jìn)公眾愛護(hù)環(huán)境的積極性，引導(dǎo)消費(fèi)市綠色環(huán)境標(biāo)志

環(huán)境標(biāo)志是一種證明性商標(biāo)，它表明商品在生產(chǎn)、使用及報(bào)廢后處置的過程中符合環(huán)境保護(hù)的要求，與同類產(chǎn)品相比，具有低毒少害、節(jié)約資源的特點(diǎn)。有了環(huán)境標(biāo)志，消費(fèi)者就能知道哪些產(chǎn)品有益于環(huán)境，以便購買，同時(shí)也促進(jìn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中節(jié)約資源、降低污染，開發(fā)對環(huán)境標(biāo)志有益的產(chǎn)品。

2022/12/1157綠色環(huán)境標(biāo)志環(huán)境標(biāo)志是一種證明性商標(biāo)，它表明商品在生產(chǎn)、使綠色環(huán)境標(biāo)志

我國于1994年5月成立了中國環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證委員會(huì)。到目前為止，已經(jīng)有100多種產(chǎn)品通過了環(huán)境標(biāo)志認(rèn)證。其中包括：海爾牌無氟電冰箱、百龍牌鎳氫充電電池等等。一些有遠(yuǎn)見的企業(yè)家，已經(jīng)意識(shí)到了環(huán)境標(biāo)志這張“綠色通行證”，對于增加產(chǎn)品競爭力所起的得要作用。紛紛主動(dòng)申請環(huán)境標(biāo)志認(rèn)證。隨著“綠色消費(fèi)”的蓬勃發(fā)展，今后我國市場上將會(huì)有越來越多的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品。2022/12/1158綠色環(huán)境標(biāo)志我國于1994年5月成立了中國環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證第三節(jié)質(zhì)量管理體系認(rèn)證

（一）質(zhì)量認(rèn)證的定義認(rèn)證是質(zhì)量認(rèn)證的簡稱，其定義是：第三方依據(jù)程序?qū)Ξa(chǎn)品、過程或服務(wù)符合規(guī)定的要求給予書面保證（合格證書）。目前，質(zhì)量認(rèn)證活動(dòng)已經(jīng)成為一種世界性的趨勢，遍布所有工業(yè)發(fā)達(dá)國家和多數(shù)發(fā)展中國家，是國際貿(mào)易中不可回避的形式，其既可促進(jìn)國際貿(mào)易的發(fā)展，也可能成為國際貿(mào)易的技術(shù)壁壘。

2022/12/1159第三節(jié)質(zhì)量管理體系認(rèn)證（一）質(zhì)量認(rèn)證的定義2022/1二、食品質(zhì)量安全認(rèn)證

QS食品認(rèn)證GAP認(rèn)證

ISO9000ISO14000HACCPISO22OOO有機(jī)食品認(rèn)證食品質(zhì)量安全認(rèn)證的主要類別2022/12/1160二、食品質(zhì)量安全認(rèn)證

QS食品認(rèn)證食品質(zhì)量安全認(rèn)證的主要類別食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度—QS認(rèn)證2022/12/1161食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度—QS認(rèn)證2022/12/961企業(yè)要為何實(shí)施QS認(rèn)證？1．獲得入市資格：通過認(rèn)證，是產(chǎn)品進(jìn)入市場的有效通行證。2．規(guī)范食品生產(chǎn)：依照產(chǎn)品良好生產(chǎn)操作規(guī)程規(guī)范產(chǎn)品的生產(chǎn)過程。3．提高產(chǎn)品質(zhì)量：通過質(zhì)量體系的建立和有效運(yùn)行，對產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)全過程實(shí)施控制，減少質(zhì)量波動(dòng)、減少不合格品，從而有效的保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。4．提高管理水平：規(guī)范化管理，對每一項(xiàng)生產(chǎn)活動(dòng)實(shí)施控制。5．降低成本：通過管理體系文件的制定，規(guī)范每一位員工的行為，科學(xué)、合理的運(yùn)用資源，減少返工，降低成本，進(jìn)而提高企業(yè)的效益。

2022/12/1162企業(yè)要為何實(shí)施QS認(rèn)證？1．獲得入市資格：通過認(rèn)證，是產(chǎn)品進(jìn)本節(jié)內(nèi)容提要1.食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入進(jìn)程2.食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則3.QS認(rèn)證程序4.QS認(rèn)證新要求2022/12/1163本節(jié)內(nèi)容提要1.食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入進(jìn)程2022/12/961.食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入進(jìn)程2002.7.小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋2003.7.肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品（糖、味精）、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍面米食品、膨化食品2004.12.糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品2006.8.糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、果凍、掛面、雞精調(diào)味料、醬類2022/12/11641.食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入進(jìn)程2002.7.小麥粉、大米、食用食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度食品分類表2022/12/1165食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度食品分類表2022/12/965食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度食品分類表2022/12/1166食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度食品分類表2022/12/966食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度食品分類表2022/12/1167食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度食品分類表2022/12/967食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度包括3項(xiàng)具體制度（1）對食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證制度。（2）對企業(yè)生產(chǎn)的食品實(shí)施強(qiáng)制檢驗(yàn)制度（3）對實(shí)施食品生產(chǎn)許可制度的產(chǎn)品實(shí)行市場準(zhǔn)入標(biāo)志制度。2022/12/1168食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度包括3項(xiàng)具體制度2022/12/962.食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則（1）審查通則的結(jié)構(gòu)內(nèi)容正文：原則性規(guī)定和要求的說明附表(7種)

2022/12/11692.食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則（1）審查通則的結(jié)構(gòu)2022（2）適用范圍本通則所稱食品生產(chǎn)加工企業(yè)，是指有固定的場所，相應(yīng)的加工設(shè)備、工藝流程，加工制作銷售食品的企業(yè)，不包括現(xiàn)做現(xiàn)賣、流動(dòng)制作等形式的食品加工場點(diǎn)。2022/12/1170（2）適用范圍本通則所稱食品生產(chǎn)加工企業(yè)，是指有固定的場所，（3）《審查通則》正文中的原則性規(guī)定和要求對食品生產(chǎn)企業(yè)保證食品質(zhì)量安全的10條規(guī)定和要求1.環(huán)境衛(wèi)生要求6.人員要求2.生產(chǎn)資源要求7.檢驗(yàn)要求3.原輔材料要求8.包裝及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求4.生產(chǎn)加工要求9.儲(chǔ)運(yùn)要求5.產(chǎn)品要求10.質(zhì)量管理要求2022/12/1171（3）《審查通則》正文中的原則性規(guī)定和要求對食品生產(chǎn)企業(yè)保證《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求

------環(huán)境衛(wèi)生要求企業(yè)周圍應(yīng)無有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源。企業(yè)廠區(qū)、生產(chǎn)加工車間、原輔材料與成品庫房、貯運(yùn)工具的衛(wèi)生條件和企業(yè)環(huán)保措施應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的要求。（ISO14000系列ISO14001-2004）2022/12/1172《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求

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說明“企業(yè)生產(chǎn)加工的衛(wèi)生條件及污染物處置應(yīng)符合國家規(guī)定的要求”廠區(qū)、車間的環(huán)境應(yīng)符合《現(xiàn)場核查表》及具體產(chǎn)品《審查細(xì)則》中對生產(chǎn)場所的要求；污染物的處置應(yīng)符合國家環(huán)境保護(hù)方面的規(guī)定。2022/12/1173說明“企業(yè)生產(chǎn)加工的衛(wèi)生條件及污染物處置應(yīng)符合國家規(guī)定《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求

------生產(chǎn)資源要求食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備與保證產(chǎn)品質(zhì)量安全相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備以及原料處理、生產(chǎn)加工、原料與成品貯存等場所。使用特殊設(shè)備生產(chǎn)加工食品的，還應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)的法律法規(guī)規(guī)定要求。2022/12/1174《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求

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說明“使用特殊設(shè)備生產(chǎn)食品的，還應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)規(guī)定的要求”輻照加工設(shè)備應(yīng)符合國家輻照設(shè)備管理辦法、輻照設(shè)備檢測規(guī)定，并向當(dāng)?shù)厥〖?jí)人民政府計(jì)量行政主管部門申請辦理《輻照加工計(jì)量許可證》；2022/12/1175說明“使用特殊設(shè)備生產(chǎn)食品的，還應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)規(guī)定的要求”《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求

------原輔材料要求食品生產(chǎn)加工所用的原輔材料必須符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定，不得使用非食品用原輔料生產(chǎn)食品。直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。采購已實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品作為生產(chǎn)原輔材料時(shí)，企業(yè)應(yīng)當(dāng)索取該產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證復(fù)印件并查驗(yàn)其有效性。2022/12/1176《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求

------說明非食品用原輔料工業(yè)原料污穢不潔、腐爛變質(zhì)的原料有毒有害的物質(zhì)未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的肉類病死、毒死或死因不明動(dòng)物和植物各類審查細(xì)則中規(guī)定不得使用的原料2022/12/1177說明非食品用原輔料2022/12/977

說明采購已實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品作為生產(chǎn)原料時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)該產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證必須使用獲證企業(yè)的產(chǎn)品作生產(chǎn)原料；應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所采購生產(chǎn)原料的生產(chǎn)許可證：《食品生產(chǎn)許可證》；《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》；其他生產(chǎn)許可證。2022/12/1178說明采購已實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品作為生產(chǎn)原料時(shí)，應(yīng)當(dāng)查《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求

------生產(chǎn)加工要求食品加工工藝流程應(yīng)當(dāng)科學(xué)、合理。生產(chǎn)加工過程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制，防止生物性、化學(xué)性、物理性污染及原料與半成品、成品的交叉污染。嚴(yán)禁使用國家禁止使用或明令淘汰的生產(chǎn)工藝和設(shè)備。2022/12/1179《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求

------2022/12/11802022/12/9802022/12/11812022/12/981《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求

------生產(chǎn)加工要求1999年9月1日起，不允許“新建制糖生產(chǎn)線”、“新建味精生產(chǎn)線”、“新建濃縮蘋果汁生產(chǎn)線”、“新建白酒生產(chǎn)線”。明令淘汰每分鐘生產(chǎn)能力小于100瓶的碳酸飲料生產(chǎn)線。2022/12/1182《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求

------《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求

------人員要求企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)了解產(chǎn)品質(zhì)量法律法規(guī)和企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任、義務(wù)。企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)具有相關(guān)的專業(yè)知識(shí)。企業(yè)的生產(chǎn)操作人員和檢驗(yàn)人員上崗前應(yīng)當(dāng)經(jīng)過培訓(xùn)考核。檢驗(yàn)人員應(yīng)持證上崗。從事食品生產(chǎn)加工的人員應(yīng)當(dāng)身體健康，無傳染性疾病。食品生產(chǎn)加工企業(yè)各類人員應(yīng)當(dāng)具有必要的食品質(zhì)量安全知識(shí)。

2022/12/1183《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求

------說明企業(yè)的生產(chǎn)操作人員和檢驗(yàn)人員上崗前應(yīng)當(dāng)經(jīng)過培訓(xùn)考核，檢驗(yàn)人員做到持證上崗國家規(guī)定了全國統(tǒng)一的人員資格管理制度的，企業(yè)人員的資格管理應(yīng)符合相應(yīng)的要求；國家未規(guī)定全國統(tǒng)一的人員資格管理制度的，可以由企業(yè)培訓(xùn)考核，上崗證可由企業(yè)頒發(fā)。2022/12/1184說明企業(yè)的生產(chǎn)操作人員和檢驗(yàn)人員上崗前應(yīng)當(dāng)經(jīng)過培訓(xùn)考核，檢《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求

------檢驗(yàn)要求企業(yè)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行生產(chǎn)過程檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)企業(yè)應(yīng)有能力對審查細(xì)則規(guī)定的產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，企業(yè)使用的檢驗(yàn)設(shè)備必須經(jīng)檢定、校準(zhǔn)合格后在有效期內(nèi)使用。企業(yè)檢驗(yàn)部門應(yīng)能夠獨(dú)立行使檢驗(yàn)職權(quán)。2022/12/1185《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求

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說明有獨(dú)立行使產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)并具有質(zhì)量否決權(quán)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)；檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)有健全的產(chǎn)品質(zhì)量管理制度，包括崗位質(zhì)量規(guī)范、質(zhì)量責(zé)任以及相應(yīng)的考核辦法；檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)具有相關(guān)產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求的檢驗(yàn)儀器和設(shè)備，能滿足規(guī)定的精度、檢測范圍要求，且經(jīng)過計(jì)量檢定合格并在有效期內(nèi)；檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)有滿足檢驗(yàn)工作需要的員工數(shù)量，檢驗(yàn)人員熟悉標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)培訓(xùn)考核合格；能科學(xué)、公正、準(zhǔn)確及時(shí)提供檢驗(yàn)報(bào)告，出具產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明。

2022/12/1186說明有獨(dú)立行使產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)并具有質(zhì)量否決權(quán)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)；2《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求

------包裝及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求用于食品包裝的材料必須符合國家法律法規(guī)及強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求。定量包裝食品的凈含量應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》◥。食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)必須符合國家法律法規(guī)及食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的要求。2022/12/1187《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求

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說明裸裝食品每批貨物出廠應(yīng)當(dāng)提供質(zhì)量證明，且必須符合本項(xiàng)規(guī)定使用運(yùn)輸大包裝的裸裝食品，按包裝食品進(jìn)行標(biāo)識(shí)；使用轉(zhuǎn)運(yùn)箱的裸裝食品，難以附加標(biāo)識(shí)的，應(yīng)提供相應(yīng)的檢驗(yàn)報(bào)告。2022/12/1188說明裸裝食品每批貨物出廠應(yīng)當(dāng)提供質(zhì)量證明，且必須符合本項(xiàng)說明標(biāo)簽QS標(biāo)志和編號(hào)GB7718相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中對標(biāo)簽的附加規(guī)定2022/12/1189說明標(biāo)簽2022/12/989各類預(yù)包裝食品標(biāo)簽（GB7718）的強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容食品名稱配料清單凈含量及瀝干物含量制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址日期標(biāo)志和貯藏說明產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)質(zhì)量等級(jí)其它強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容2022/12/1190各類預(yù)包裝食品標(biāo)簽（GB7718）的強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容食品名稱20《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求

------貯運(yùn)要求企業(yè)庫房的條件應(yīng)當(dāng)與相關(guān)食品的貯存要求及生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)，成品庫原則上應(yīng)當(dāng)專庫專用。食品運(yùn)輸用的車輛、工具必須清潔衛(wèi)生，不得將成品與污染物同車運(yùn)輸。有冷藏（凍）運(yùn)輸要求的食品，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備冷藏（凍）運(yùn)輸車輛及工具。2022/12/1191《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求

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說明成品庫原則上應(yīng)當(dāng)專庫專用一般情況下，成品庫不得存放其他物品；成品庫中存放的物品不得對食品成品有任何影響，不能污染成品。2022/12/1192說明成品庫原則上應(yīng)當(dāng)專庫專用2022/12/992《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求

------質(zhì)量管理要求企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)要求，建立健全企業(yè)質(zhì)量管理制度。實(shí)施從原材料到最終產(chǎn)品的全過程質(zhì)量管理，嚴(yán)格崗位質(zhì)量責(zé)任，加強(qiáng)質(zhì)量考核。2022/12/1193《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求

------說明需要建立健全企業(yè)質(zhì)量管理制度不需要編寫企業(yè)《質(zhì)量管理手冊》2022/12/1194說明需要建立健全企業(yè)質(zhì)量管理制度2022/12/994

說明質(zhì)量管理文件質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)質(zhì)量負(fù)責(zé)人任命書機(jī)構(gòu)設(shè)置崗位職責(zé)資源的提供與管理產(chǎn)品設(shè)計(jì)

原材料提供生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)不合格的管理技術(shù)文件管理衛(wèi)生管理制度質(zhì)量記錄◥2022/12/1195說明質(zhì)量管理文件原材料提供2022/12/995（4）關(guān)于現(xiàn)場核查工作企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)合理性審查核查組（或省局統(tǒng)一組織）在書面材料審查階段完成。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)推薦性指標(biāo)要求的，要求企業(yè)說明其合理性理由。沒有合理理由的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步完善其企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2022/12/1196（4）關(guān)于現(xiàn)場核查工作企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)合理性審查2022/12/99（4）關(guān)于現(xiàn)場核查工作現(xiàn)場核查一個(gè)企業(yè)多個(gè)分廠核查各個(gè)分廠或生產(chǎn)加工點(diǎn)出現(xiàn)的內(nèi)容相同的一般不合格項(xiàng),只按一項(xiàng)計(jì)算。免于現(xiàn)場核查通過HACCP認(rèn)證和出口食品衛(wèi)生注冊（登記）的企業(yè)，免于現(xiàn)場核查。2022/12/1197（4）關(guān)于現(xiàn)場核查工作現(xiàn)場核查2022/12/997（4）關(guān)于現(xiàn)場核查工作分裝企業(yè)要求分裝企業(yè)大包換小包企業(yè)，應(yīng)具有自動(dòng)或半自動(dòng)分裝設(shè)備，出廠檢驗(yàn)設(shè)備，原輔料庫、成品庫。其分裝的食品來源于國內(nèi)提供供貨企業(yè)的食品生產(chǎn)許可證復(fù)印件。其分裝的食品來源于國外提供出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的合格證明復(fù)印件。2022/12/1198（4）關(guān)于現(xiàn)場核查工作分裝企業(yè)要求2022/12/998（4）關(guān)于現(xiàn)場核查工作發(fā)證檢驗(yàn)抽樣抽企業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品（即產(chǎn)量大的產(chǎn)品）；抽加工難度大的產(chǎn)品（易出現(xiàn)質(zhì)量問題）；有些食品-------企業(yè)生產(chǎn)的每種產(chǎn)品都要抽樣（如：乳制品）。2022/12/1199（4）關(guān)于現(xiàn)場核查工作發(fā)證檢驗(yàn)抽樣2022/12/999（5）關(guān)于發(fā)證檢驗(yàn)工作檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證檢驗(yàn)------全項(xiàng)目檢驗(yàn)；監(jiān)督檢驗(yàn)------重點(diǎn)項(xiàng)目檢驗(yàn)；出廠檢驗(yàn)------可超出《審查細(xì)則》中規(guī)定項(xiàng)目；“*”項(xiàng)目檢驗(yàn)------每年兩次以上。發(fā)證檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)發(fā)證檢驗(yàn)由國家質(zhì)檢總局或者省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施2022/12/11100（5）關(guān)于發(fā)證檢驗(yàn)工作檢驗(yàn)項(xiàng)目2022/12/9100（5）關(guān)于發(fā)證檢驗(yàn)工作發(fā)證檢驗(yàn)判定發(fā)證檢驗(yàn)應(yīng)按國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定，或通過合理性審查的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)明示的質(zhì)量指標(biāo)高于國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，按照企業(yè)明示的質(zhì)量指標(biāo)判定。企業(yè)使用了某種食品添加劑未在食品標(biāo)簽上注明的，一旦檢出，判為發(fā)證檢驗(yàn)不合格。2022/12/11101（5）關(guān)于發(fā)證檢驗(yàn)工作發(fā)證檢驗(yàn)判定2022/12/910（5）關(guān)于發(fā)證檢驗(yàn)工作出廠檢驗(yàn)企業(yè)可以使用其它的檢測設(shè)備完成出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目，但必須證明其檢驗(yàn)結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法具有良好的一致性和相關(guān)性。企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)批逐批進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。企業(yè)同一批投料、同一條生產(chǎn)線、同一班次的產(chǎn)品為一個(gè)生產(chǎn)批。2022/12/11102（5）關(guān)于發(fā)證檢驗(yàn)工作出廠檢驗(yàn)2022/12/9102（5）關(guān)于發(fā)證檢驗(yàn)工作“*”檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)“*”號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目，每年進(jìn)行兩次以上檢驗(yàn)(含國家、省級(jí)監(jiān)督抽查檢驗(yàn))。具備“*”號(hào)檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)可自行檢驗(yàn)，不具備“*”號(hào)檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)應(yīng)委托檢驗(yàn)。但都視為------具有自行出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Α?022/12/11103（5）關(guān)于發(fā)證檢驗(yàn)工作“*”檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)2022/12/附表食品生產(chǎn)許可證申請書◥食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查工作計(jì)劃表食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查表◥食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查報(bào)告食品生產(chǎn)加工企業(yè)不合格項(xiàng)改進(jìn)表食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件核查工作廉潔信息反饋表食品生產(chǎn)許可證發(fā)證檢驗(yàn)抽樣單2022/12/11104附表食品生產(chǎn)許可證申請書◥2022/12/9104《現(xiàn)場核查表》使用說明《現(xiàn)場核查表》共六部分42項(xiàng)核查內(nèi)容

第一部分：質(zhì)量管理職責(zé)5項(xiàng)核查內(nèi)容第二部分：企業(yè)場所要求11項(xiàng)核查內(nèi)容第三部分：生產(chǎn)資源提供11項(xiàng)核查內(nèi)容第四部分：采購質(zhì)量控制3項(xiàng)核查內(nèi)容第五部分：過程質(zhì)量管理5項(xiàng)核查內(nèi)容第六部分：產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)7項(xiàng)核查內(nèi)容2022/12/11105《現(xiàn)場核查表》使用說明《現(xiàn)場核查表》共六部分42項(xiàng)核查內(nèi)容2《現(xiàn)場核查表》中需參照具體產(chǎn)品《審查細(xì)則》的核查項(xiàng)目3.1.1生產(chǎn)設(shè)備的要求3.3.1產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求6.1.1出廠檢驗(yàn)設(shè)備的要求2022/12/11106《現(xiàn)場核查表》中需參照具體產(chǎn)品《審查細(xì)則》的核查項(xiàng)目20228項(xiàng)重點(diǎn)項(xiàng)目車間要求（2.2.1）生產(chǎn)布局（2.2.4）生產(chǎn)設(shè)備（3.１.1）設(shè)備清洗（3.1.3）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（3.3.2）采購驗(yàn)證（4.3）質(zhì)量控制（5.2）檢驗(yàn)設(shè)備（6.１.1）2022/12/111078項(xiàng)重點(diǎn)項(xiàng)目車間要求（2.2.1）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（3.3.2）20（6）核查內(nèi)容的評(píng)定結(jié)論合格不合格2022/12/11108（6）核查內(nèi)容的評(píng)定結(jié)論合格2022/12/9108現(xiàn)場核查結(jié)論的確定原則核查結(jié)論嚴(yán)重不合格項(xiàng)一般不合格項(xiàng)其中：重點(diǎn)項(xiàng)目一般不合格項(xiàng)備注合格（A級(jí)）0≤20三項(xiàng)均滿足方可判定合格（B級(jí)）0≤42三項(xiàng)均滿足方可判定≤51三項(xiàng)均滿足方可判定≤60三項(xiàng)均滿足方可判定合格（C級(jí)）0≤8≤4三項(xiàng)均滿足方可判定不合格≥1>8>4有一項(xiàng)滿足即可判定2022/12/11109現(xiàn)場核查結(jié)論的確定原則核查結(jié)論嚴(yán)重一般其中：重點(diǎn)項(xiàng)目一般不合3、QS認(rèn)證程序三、發(fā)證階段

15個(gè)工作日經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核批準(zhǔn)后，省級(jí)質(zhì)量技監(jiān)部門在15個(gè)工作日內(nèi)，向符合發(fā)證條件的生產(chǎn)企業(yè)發(fā)放產(chǎn)品生產(chǎn)許可證及其副本。2022/12/111103、QS認(rèn)證程序三、發(fā)證階段2022/12/91104、QS認(rèn)證新要求由于連續(xù)發(fā)生食品問題，國家對QS的認(rèn)證工作進(jìn)行了加強(qiáng)。除了對認(rèn)證機(jī)構(gòu)和監(jiān)督管理進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定和追究制度，特別是對企業(yè)要求進(jìn)一步提高。1、委托檢驗(yàn)淘汰，要求企業(yè)必須具備出廠檢驗(yàn)?zāi)芰?，原已拿證的企業(yè)，屬于委托檢驗(yàn)的必須在年底前建立自己的實(shí)驗(yàn)室，否則將取消其QS證。2、QS企業(yè)每年都將接受嚴(yán)格的證后監(jiān)督檢查，對其申證條件進(jìn)行審核。若發(fā)現(xiàn)有嚴(yán)重不合格項(xiàng)就將吊銷其QS證。該項(xiàng)工作將由省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門統(tǒng)籌進(jìn)行。

2022/12/111114、QS認(rèn)證新要求由于連續(xù)發(fā)生食品問題，國家對QS的認(rèn)證工QS認(rèn)證的費(fèi)用1：申請費(fèi)用：2200/單元。同時(shí)申請兩個(gè)含兩個(gè)以上的，每加一個(gè)加收20%2：檢驗(yàn)費(fèi)用：按照各省標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。同時(shí)，咨詢費(fèi)另計(jì)3:咨詢服務(wù)費(fèi)用:按咨詢機(jī)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,一般為12000~15000元。包括企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案咨詢費(fèi)用。2022/12/11112QS認(rèn)證的費(fèi)用1：申請費(fèi)用：2200/單元。同時(shí)申請兩個(gè)含單元十食品質(zhì)量認(rèn)證食品教研室付博佛山職業(yè)技術(shù)學(xué)院2022/12/11113單元十食品質(zhì)量認(rèn)證食品教研室付博佛山職業(yè)技術(shù)學(xué)院2022單元十食品質(zhì)量認(rèn)證第一節(jié)食品質(zhì)量認(rèn)證的概述第二節(jié)食品行業(yè)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)識(shí)第三節(jié)質(zhì)量管理體系認(rèn)證2022/12/11114單元十食品質(zhì)量認(rèn)證第一節(jié)食品質(zhì)量認(rèn)證的概述2022/1

1.1認(rèn)證的必要性

1.2質(zhì)量認(rèn)證

1.3質(zhì)量認(rèn)證的工作誤區(qū)

第一節(jié)食品質(zhì)量認(rèn)證的概述2022/12/11115

1.1認(rèn)證的必要性

1.2質(zhì)量認(rèn)證

1.3質(zhì)量認(rèn)證的工作食品行業(yè)分類（十類）它包括門類非常廣泛，通常大致分為十類，即：制糖工業(yè)發(fā)酵工業(yè)糧油加工罐頭食品加工煙草工業(yè)飲料工業(yè)調(diào)味品工業(yè)屠宰加工食品冷藏工業(yè)及食品加工廢料利用工業(yè)2022/12/11116食品行業(yè)分類（十類）它包括門類非常廣泛，通常大致分為十類，即中國食品與WTO加入WTO后，我國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入國際市場的大門雖然變寬了，但是門檻并沒有降低，WTO帶給中國食品行業(yè)的不僅僅是機(jī)遇，更多的是挑戰(zhàn)。加入WTO以來，我國農(nóng)產(chǎn)品屢遭出口退貨，說明綠色壁壘和技術(shù)壁壘正逐步成為我國農(nóng)產(chǎn)品出口的新障礙。目前，由于我國大部分企業(yè)還未通過ISO9000/14000，HACCP認(rèn)證，農(nóng)產(chǎn)品被拒之門外的現(xiàn)象仍將繼續(xù)發(fā)生2022/12/11117中國食品與WTO加入WTO后，我國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入國際市場的大門1.1認(rèn)證的必要性盡快建立與國際接軌的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和檢驗(yàn)檢測體系，加快企業(yè)的國際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，改變農(nóng)產(chǎn)品無標(biāo)生產(chǎn)、無標(biāo)上市的局面，以及維護(hù)沖破綠色壁壘和技術(shù)壁壘，而加快發(fā)展綠色食品和有機(jī)食品，是當(dāng)前萬分緊迫的任務(wù)。未來食品安全與質(zhì)量管理體系：在向未來食品安全與質(zhì)量管理體系努力的進(jìn)程中還有許多工作要做，要研究理想的安全管理體系，各種因素的有機(jī)融合。2022/12/111181.1認(rèn)證的必要性盡快建立與國際接軌的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和檢國際市場的通行證食品的質(zhì)量認(rèn)證是進(jìn)入國際市場的通行證。例如，前段時(shí)間歐盟國家由于瘋牛病、口蹄疫，造成國際市場牛肉制品的真空，但出口數(shù)據(jù)顯示我國牛肉制品并沒有增加，其根本原因就在于我國食品缺乏國際上認(rèn)可的質(zhì)量認(rèn)證。國際綠色食品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)體系是我國結(jié)合自己國情發(fā)展起來的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證體系，國際上并沒有對應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)體系。因此要積極開展與國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟等相關(guān)組織建立聯(lián)系，在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范、認(rèn)證管理、貿(mào)易準(zhǔn)則等方面開展廣泛而深入的交流與合作，提高中國綠色食品在國際上的知名度。2022/12/11119國際市場的通行證食品的質(zhì)量認(rèn)證是進(jìn)入國際市場的通行證。202當(dāng)前問題以嬰幼兒配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)為例，我國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的營養(yǎng)成分和安全指標(biāo)與CAC標(biāo)準(zhǔn)存在差距，有的比CAC標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，有的比CAC標(biāo)準(zhǔn)水平低，有的在CAC標(biāo)準(zhǔn)中沒有規(guī)定，而在我國標(biāo)準(zhǔn)中則有規(guī)定。2022/12/11120當(dāng)前問題以嬰幼兒配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)為例，我國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的營養(yǎng)成分和安1.2質(zhì)量認(rèn)證質(zhì)量認(rèn)證也叫合格評(píng)定，是國際上通行的管理產(chǎn)品質(zhì)量的有效方法。質(zhì)量認(rèn)證按認(rèn)證的對象分為產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證和質(zhì)量體系認(rèn)證兩類；按認(rèn)證的作用可分為安全認(rèn)證和合格認(rèn)證2022/12/111211.2質(zhì)量認(rèn)證質(zhì)量認(rèn)證也叫合格評(píng)定，是國際上通行的管理產(chǎn)品質(zhì)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證是指依據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)技術(shù)要求，經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)確認(rèn)并通過頒發(fā)認(rèn)證證書和認(rèn)證標(biāo)志來證明某一產(chǎn)品符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)技術(shù)要求的活動(dòng)。2022/12/11122產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證2022/12/910產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的對象是特定產(chǎn)品，包括服務(wù)。認(rèn)證的依據(jù)或者說獲準(zhǔn)認(rèn)證的條件是對(服務(wù))質(zhì)量要符合指定的標(biāo)準(zhǔn)的要求，質(zhì)量體系要滿足指定質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)要求，證明認(rèn)證的方式是通過頒發(fā)產(chǎn)品認(rèn)證證書和認(rèn)證標(biāo)志。其認(rèn)證標(biāo)志可用于獲準(zhǔn)認(rèn)證的產(chǎn)品。2022/12/11123產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證2022/12/911產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證又有兩種：一種是安全性產(chǎn)品認(rèn)證，它通過法律、行政法規(guī)或規(guī)章規(guī)制執(zhí)行認(rèn)證；另一種是合格認(rèn)證，屬自愿性認(rèn)證，是否申請認(rèn)證，由企業(yè)自行決。2022/12/11124產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證2022/12/912質(zhì)量體系認(rèn)證與產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的異同

由于質(zhì)量體系認(rèn)證在我國還是一個(gè)較少事件，人們對它們的實(shí)質(zhì)了解不深，甚至有些人將其與產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證混為一談，因此，請弄清兩者的聯(lián)系與區(qū)別（提問？）。2022/12/11125質(zhì)量體系認(rèn)證與產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的異同由于質(zhì)量體系認(rèn)證在我國還是產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證

的聯(lián)系產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證同屬質(zhì)量認(rèn)證的范疇，都具質(zhì)量認(rèn)證的特征：

1.兩種認(rèn)證類型都有具體的認(rèn)證對象。

2.產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證都是以特定的標(biāo)準(zhǔn)作為認(rèn)證的基礎(chǔ)。

3.兩種認(rèn)證類型都是第三方所從事的活動(dòng)。2022/12/11126產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證

的聯(lián)系產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證

的聯(lián)系產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證都要求企業(yè)建立質(zhì)量體系，都要求對企業(yè)質(zhì)量體系進(jìn)行檢查評(píng)定，產(chǎn)品認(rèn)證進(jìn)行質(zhì)量體系審核時(shí)應(yīng)充分利用質(zhì)量體系認(rèn)證的審核結(jié)果，質(zhì)量體系認(rèn)證進(jìn)行質(zhì)量體系審核時(shí)也應(yīng)充分利用產(chǎn)品認(rèn)證的質(zhì)量體系審核結(jié)果，這不僅體現(xiàn)了認(rèn)證工作的科學(xué)性，也保證了認(rèn)證工作的質(zhì)量。

2022/12/11127產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證

的聯(lián)系產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證

的聯(lián)系從理論上講，產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證之所以要檢查評(píng)定企業(yè)的質(zhì)量體系，“目的是評(píng)定工廠是否具有持續(xù)符合技術(shù)規(guī)范的產(chǎn)品的能力，評(píng)定的主要因素是工廠的質(zhì)量管理體系”（ISO出版的《質(zhì)量認(rèn)證的原則與實(shí)踐》）

2022/12/11128產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證

的聯(lián)系從理論上講，產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證

的聯(lián)系

從實(shí)踐的角度分析，僅僅依據(jù)產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，作出認(rèn)證合格的結(jié)論是不夠全面的，不科學(xué)的，具有較大的風(fēng)險(xiǎn)性，這是由于：

1.質(zhì)量的形成與完善是和產(chǎn)品形成全過程密不可分的。從市場調(diào)研、設(shè)計(jì)控制到產(chǎn)品的生產(chǎn)、交付發(fā)運(yùn)，每一過程的輸入和輸出都在影響著產(chǎn)品質(zhì)量。

2.質(zhì)量的形成和與質(zhì)量有關(guān)的管理人員的素質(zhì)和行為有關(guān)，這些人員素質(zhì)的高低，行為的失誤與否，都會(huì)影響到產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣。

2022/12/11129產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證

的聯(lián)系從實(shí)踐的角度分析，僅僅產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證

的聯(lián)系

從實(shí)踐的角度分析，僅僅依據(jù)產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，作出認(rèn)證合格的結(jié)論是不夠全面的，不科學(xué)的，具有較大的風(fēng)險(xiǎn)性，這是由于：

3.由于標(biāo)準(zhǔn)本身的局限性、滯后性，不可能把所有影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素都反映在標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)。而以標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)的檢驗(yàn)試驗(yàn)又受到抽樣方法等多方面隨機(jī)性的制約，即使按標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)試驗(yàn)，也未必能反映全部產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。

4.第三方認(rèn)證最重要的目的在于使購買者購買的產(chǎn)品的質(zhì)量真正可靠，這就需要解決證明產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)符合標(biāo)準(zhǔn)要求的方法，方法之一就是檢查評(píng)定企業(yè)的質(zhì)量體系。

2022/12/11130產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證

的聯(lián)系從實(shí)踐的角度分析，僅僅產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證的區(qū)別

認(rèn)證對象不同

產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的對象是批量生產(chǎn)的定型產(chǎn)品，質(zhì)量體系認(rèn)證的對象是企業(yè)的質(zhì)量體系，確切地說，是“企業(yè)質(zhì)量體系中影響持續(xù)按需方的要求提出產(chǎn)品或服務(wù)的能力和某些要素”，即質(zhì)量保證體系。2022/12/11131產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證的區(qū)別認(rèn)證對象不同

產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證的區(qū)別

證明的方式不同

產(chǎn)品質(zhì)量的認(rèn)證的證明方式是產(chǎn)品認(rèn)證證書及產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志，證書和標(biāo)志證明產(chǎn)品質(zhì)量符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量體系認(rèn)證的證明方式是質(zhì)量體系認(rèn)證證書和體系認(rèn)證標(biāo)記，證書和標(biāo)記只證明該企業(yè)的質(zhì)量體系符合某一質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)，不證明該企業(yè)生產(chǎn)的任何產(chǎn)品符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

2022/12/11132產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證的區(qū)別證明的方式不同

產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證的區(qū)別實(shí)施質(zhì)量體系審核的依據(jù)不同申請企業(yè)類型不同

要求申請產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的企業(yè)是生產(chǎn)特定的產(chǎn)品型企業(yè)，申請質(zhì)量體系認(rèn)證的企業(yè)可以是生產(chǎn)、安裝型企業(yè)，可以是設(shè)計(jì)／開發(fā)、制造、安裝服務(wù)型企業(yè)，也可以是出廠檢查和檢驗(yàn)型企業(yè)。

2022/12/11133產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證的區(qū)別實(shí)施質(zhì)量體系審核的依據(jù)不同21.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)

（一）有些企業(yè)順潮流、趕時(shí)髦，盲目申請質(zhì)量體系認(rèn)證。

質(zhì)量體系認(rèn)證是市場經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，企業(yè)申請認(rèn)證的目的是讓客觀、公正、權(quán)威的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)證明自己的質(zhì)量體系符合特定的質(zhì)量保證模式，藉以提高企業(yè)的質(zhì)量信譽(yù)，取行用戶的信任。凡是具有上述一般都應(yīng)創(chuàng)造條件，爭取獲得有關(guān)的質(zhì)量認(rèn)證書。此外，凡是生產(chǎn)列入強(qiáng)制性產(chǎn)品或合同中需方有認(rèn)證要求的企，也必須考慮申請認(rèn)證。

所有的企業(yè)都可學(xué)習(xí)和貫徹ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)以提高質(zhì)量管理水平，但并非所有的貫標(biāo)企業(yè)都必須取得認(rèn)證。因?yàn)樯暾堈J(rèn)證要支付費(fèi)用和投入人力、物力，還得接受檢查和監(jiān)督，如果獲取認(rèn)證后對企業(yè)不會(huì)產(chǎn)生多大的經(jīng)濟(jì)效益，甚至得不償失的話，那么就沒有必要申請認(rèn)證。

2022/12/111341.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)（一）有些企業(yè)順潮流、趕時(shí)髦1.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)

（二）所謂“雙認(rèn)證”

“雙認(rèn)證”的原意是指企業(yè)既通過了產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，又通過了質(zhì)量體系認(rèn)證。有人認(rèn)為"雙認(rèn)證"一定比"單認(rèn)證"好，這種認(rèn)識(shí)不全面。產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證和質(zhì)量體系認(rèn)證的關(guān)系和區(qū)別見下表：

另有些人把“雙認(rèn)證”誤認(rèn)為是"國內(nèi)認(rèn)證和國外認(rèn)證或一次審核發(fā)給兩個(gè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的證書，并以為兩張證書比一張證書有效，這是完全錯(cuò)誤的。作為創(chuàng)始成員，我國已簽署了國際認(rèn)可論壇多邊承認(rèn)協(xié)議，凡經(jīng)中國質(zhì)量體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)國家認(rèn)可委員會(huì)認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)所頒發(fā)的質(zhì)量體系認(rèn)證證書，在簽署協(xié)議的17個(gè)成員過都將得到承認(rèn)。我國認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的效力，與國外認(rèn)證機(jī)構(gòu)毫無二效，具有同等權(quán)威。由于認(rèn)識(shí)上的原因，國內(nèi)一些企業(yè)以取得國外認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證為榮事，甚至不惜花費(fèi)10余萬美元換取一張證書，更甚者"買"多張證書。這種貪多求洋的做法，實(shí)在叫人啼笑皆非。2022/12/111351.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)（二）所謂“雙認(rèn)證”

“1.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)

（四）所謂"出口產(chǎn)品企業(yè)才需要質(zhì)量認(rèn)證"

"出口產(chǎn)品企業(yè)才需要質(zhì)量認(rèn)證"的說法明顯是錯(cuò)誤的。

不可否認(rèn)，企業(yè)通過質(zhì)量認(rèn)證對提高產(chǎn)品信譽(yù)，消除國際貿(mào)易技術(shù)壁壘，便于進(jìn)入國際市場，具有較為重要的作用，但這不是質(zhì)量認(rèn)證的唯一目的。質(zhì)量認(rèn)證更重要的作用在于提高企業(yè)質(zhì)量管理水平，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)市場競爭能力。如果企業(yè)僅僅是為拿到一張證書而進(jìn)行的質(zhì)量認(rèn)證，那是枉費(fèi)心機(jī)。我國加入世界貿(mào)易組織以后，意味著國內(nèi)市場與國際市場融為一體，國內(nèi)市場的競爭與國外市場的競爭同樣激烈。產(chǎn)品市場的競爭歸根到底是質(zhì)量的競爭，企業(yè)要在競爭中立于不敗之地，無疑要增加質(zhì)量籌碼，必須在自身管理上下功夫。通過質(zhì)量認(rèn)證，并堅(jiān)持其有效性，毫無疑問是企業(yè)增強(qiáng)素質(zhì)，提高競爭力的一個(gè)重要手段。

我國的質(zhì)量認(rèn)證的做法與國際上的做法相一致。世界各國都把產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證分為自愿性和強(qiáng)制性兩種(我國也一樣)。世界上沒有任何國家對質(zhì)量體系實(shí)行強(qiáng)制認(rèn)證的規(guī)定，那種認(rèn)為不取得質(zhì)量體系認(rèn)證資格，產(chǎn)品就不能進(jìn)入國外市場的說法，也是錯(cuò)誤的。2022/12/111361.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)（四）所謂"出口產(chǎn)品企業(yè)才需1.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)

（五）ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)是市場經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，代表著國際上質(zhì)量管理、質(zhì)量保證的最高要求，一般企業(yè)高不可攀。

實(shí)際上，ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)同其他的標(biāo)準(zhǔn)一樣，都是協(xié)調(diào)的產(chǎn)物，是為企業(yè)界公認(rèn)、國際統(tǒng)一的質(zhì)量管理和質(zhì)量保證的最高要求，它所求的是企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量和管理和質(zhì)量保證的基本的和關(guān)鍵的要求。因而，ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)的貫徹和質(zhì)量體系認(rèn)證并非一定要規(guī)模大、素質(zhì)高、基礎(chǔ)好的企業(yè)才能完成，對任何一個(gè)企業(yè)來講，關(guān)鍵是要正確地分析自己質(zhì)量的現(xiàn)狀，找出薄弱環(huán)節(jié)，精心策劃設(shè)計(jì)，嚴(yán)格按計(jì)劃進(jìn)行，直到取得認(rèn)證證書，保持下去并不斷完善。

2022/12/111371.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)（五）ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)是市1.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)

（六）所謂"企業(yè)在認(rèn)證以前不存在質(zhì)量體系"

目前，一些企業(yè)以為："企業(yè)在認(rèn)證以前不存在質(zhì)量體系，申請質(zhì)量認(rèn)證還需請專家來重新構(gòu)建一個(gè)質(zhì)量體系"。其實(shí)，每個(gè)企業(yè)從產(chǎn)品開發(fā)到投放市場，只要能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，客觀上就存在一個(gè)質(zhì)量體系，有的企業(yè)質(zhì)量保證能力已達(dá)到相當(dāng)高的水準(zhǔn)，只是尚有某些不完善的地方，或沒有形成系統(tǒng)文件。推行IS09000族標(biāo)準(zhǔn)只是使原有的體系更規(guī)范、更健全、更系統(tǒng)、更完善。企業(yè)應(yīng)從現(xiàn)有的質(zhì)量體系(無論是文件化的，還是非文件化的)出發(fā)，按照標(biāo)準(zhǔn)的要求，建立良性的質(zhì)量管理運(yùn)行機(jī)制，從而確保顧客能得到滿意的產(chǎn)品。所以標(biāo)準(zhǔn)不是天外來客，貫標(biāo)不是讓人們重起爐灶，認(rèn)證工作并不是高不可攀的。2022/12/111381.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)（六）所謂"企業(yè)在認(rèn)證以前不1.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)

（七）所謂“企業(yè)通過認(rèn)證即可一勞永逸”

目前，個(gè)別企業(yè)出于某種需要，被動(dòng)開展質(zhì)量認(rèn)證工作，為取得證書而開展質(zhì)量認(rèn)證。在認(rèn)證通過以前、貫標(biāo)認(rèn)證態(tài)度積極、認(rèn)證通過以后則工作消極、把已經(jīng)建立起來并開始運(yùn)行的質(zhì)量體系擱置一邊，以為；“通過認(rèn)證后，企業(yè)貫標(biāo)認(rèn)證的所有工作已經(jīng)完成”。這種“一勞永逸”的做法是非常錯(cuò)誤的。2022/12/111391.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)（七）所謂“企業(yè)通過認(rèn)證即可一1.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)

企業(yè)通過了質(zhì)量認(rèn)證僅僅表明企業(yè)已按IS09000族標(biāo)準(zhǔn)建立并初步實(shí)施了比較規(guī)范的質(zhì)量體系，對于企業(yè)質(zhì)量體系的完善和提高，只是"萬里長征的第一步"，企業(yè)應(yīng)按已建立起來的質(zhì)量體系運(yùn)行下去，并且不斷地改進(jìn)和提高，從而推動(dòng)企業(yè)的不斷發(fā)展。事實(shí)證明，企業(yè)通過質(zhì)量認(rèn)證以后，同樣要面對提高質(zhì)量管理水平和開拓產(chǎn)品市場等問題，如果經(jīng)營不善，同樣會(huì)面臨倒閉的威脅。2022/12/111401.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)企業(yè)通過了1.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)

企業(yè)認(rèn)證后產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)重滑坡，企業(yè)的認(rèn)證資格同樣會(huì)被取消。產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，既使通過質(zhì)量認(rèn)證，用戶也隨時(shí)會(huì)對企業(yè)"投不信任票"。最近，國家認(rèn)可委建立了質(zhì)量認(rèn)證稽查制度，對通過認(rèn)證的企業(yè)進(jìn)行隨機(jī)的抽查，一旦發(fā)現(xiàn)企業(yè)末建立并堅(jiān)持運(yùn)行質(zhì)量體系的，不但企業(yè)將受到嚴(yán)肅處理，而且其認(rèn)證機(jī)構(gòu)也要承擔(dān)責(zé)任。所以那種"一勞永逸"的做法不但不能給企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)效益，而且還可能使企業(yè)陷入更加困難的境地。2022/12/111411.3質(zhì)量認(rèn)證工作的幾個(gè)誤區(qū)企業(yè)認(rèn)證后產(chǎn)第二節(jié)食品行業(yè)質(zhì)量標(biāo)識(shí)與認(rèn)證1.原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)志2.有機(jī)食品標(biāo)志3.QS質(zhì)量安全4.食品包裝CQC標(biāo)志認(rèn)證5.中國名牌標(biāo)志6.保健食品標(biāo)志7.綠色食品標(biāo)志8.綠色環(huán)境標(biāo)志2022/12/11142第二節(jié)食品行業(yè)質(zhì)量標(biāo)識(shí)與認(rèn)證1.原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)志2022原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)志

2022/12/11143原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)志2022/12/931原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)志原國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于1999年8月17日以第6號(hào)局長令的形式發(fā)布了《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，這是我國第一部專門規(guī)定原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)制度的部門規(guī)章。這一規(guī)定的發(fā)布，明確了中國原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的法律地位，標(biāo)志著有中國特色的原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)制度的初步確立。截至目前，我國共有原產(chǎn)地域產(chǎn)品85種。2022/12/11144原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)志原國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于1999年8月17日以原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)志依據(jù)規(guī)定，我國對原產(chǎn)地域產(chǎn)品實(shí)施兩級(jí)管理。一級(jí)是國家質(zhì)檢總局作為原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)工作的主管部門，下設(shè)原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)辦公室，具體負(fù)責(zé)組織對原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)申請進(jìn)行審核、確認(rèn)保護(hù)地域范圍、產(chǎn)品品種和注冊登記等管理工作。保護(hù)辦下設(shè)若干專家審查委員會(huì)，負(fù)責(zé)對原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)申請的技術(shù)審查工作。2022/12/11145原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)志依據(jù)規(guī)定，我國對原產(chǎn)地域產(chǎn)品實(shí)施兩級(jí)管理。原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)志另一級(jí)是有關(guān)省、自治區(qū)、直轄市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局根據(jù)有關(guān)地方人民政府的建議，組織有關(guān)地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門、行業(yè)主管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)和生產(chǎn)者代表，組成原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)機(jī)構(gòu)。申報(bào)辦向國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)辦提交申報(bào)手續(xù)，申請地域保護(hù)，受理并初審生產(chǎn)者的產(chǎn)品保護(hù)申請，管理原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志的使用。各級(jí)地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門按照職責(zé)范圍，負(fù)責(zé)對原產(chǎn)地域產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售進(jìn)行監(jiān)督管理。對各類產(chǎn)品質(zhì)量違法行為進(jìn)行處罰。

2022/12/11146原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)志另一級(jí)是有關(guān)省、自治區(qū)、直轄市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)志原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)