無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的施肥技術(shù)教材課件

幼葉卷曲畸形，多有缺刻，或從葉緣開(kāi)始變黃壞死，出現(xiàn)葉焦病；老葉片和葉片邊緣先發(fā)黃，進(jìn)而變褐，焦枯似灼燒狀；2．提高無(wú)機(jī)氮肥有效性的原則漚肥是另外一種發(fā)酵形式，是利用秸稈、山草、水草、牲畜糞便、肥泥等就地混合，在田邊地角或?qū)ｉT(mén)的地池內(nèi)漚制而成的肥料，其漚制的材料與堆肥相似，所不同的是漚肥是嫌氣常溫發(fā)酵，原料在淹水條件下進(jìn)行漚制發(fā)酵腐熟。提倡圈內(nèi)墊圈與圈外堆制相結(jié)合，作到勤起、勤墊，有利于豬的健康，也有利于糞肥養(yǎng)分腐熟。施用堆肥、廄肥，增強(qiáng)土壤的自身緩沖和調(diào)控能力。錳與鉬之間存在拮抗關(guān)系。錳與鉬之間存在拮抗關(guān)系。常用的鉬肥品種有鉬酸銨、鉬酸鈉，使用最多的為鉬酸銨，主要用于葉面噴施，先用少量溫水溶解鉬酸銨，再用涼水對(duì)至所需濃度，一般使用0.缺硫時(shí)，堿土施石膏，形成不易分解的鈣膠體；平衡各元素之間的關(guān)系。漚肥是一種富含有機(jī)物和多種營(yíng)養(yǎng)成分，以遲效為主的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。第五章無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的施肥技術(shù)段紅平教授幼葉卷曲畸形，多有缺刻，或從葉緣開(kāi)始變黃壞死，出現(xiàn)葉焦病；第1第一節(jié)作物營(yíng)養(yǎng)需求及無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的施肥原則一、作物營(yíng)養(yǎng)需求的種類(lèi)植物必需的元素是植物正常生長(zhǎng)發(fā)育所必需，且不能用其他元素所代替的一些元素。按其需要量的多少可分為大量元素及微量元素兩類(lèi)。第一節(jié)作物營(yíng)養(yǎng)需求及無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的施肥原則一、作物營(yíng)2植物對(duì)大量元素的需要量相對(duì)高于微量元素。前者包括碳(C)、氫(H)、氧(O)、氮(N)、磷(P)、鉀(K)、鈣(Ca)、鎂(Mg)和硫(S)，后者包括鐵(Fe)、硼(B)、錳(Mn)、鋅(Zn)、銅(Cu)、鉬(Mo)和氯(Cl)。還有鎳(Ni)二者對(duì)植物生命活動(dòng)各有其重要功能，任何一種元素缺乏時(shí)都會(huì)引起植物代謝失常，并呈現(xiàn)出特異的癥狀。植物對(duì)大量元素的需要量相對(duì)高于微量元素。3碳、氫、氧是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)(多糖和木質(zhì)素)的組分，也是角質(zhì)層的組分，它們構(gòu)成了細(xì)胞的“骨架”。習(xí)慣上不將碳、氫、氧列入礦質(zhì)養(yǎng)分的研究范圍。除上述必需元素外，還有些元素可代替某種必需元素的部分生理功能，或促進(jìn)某些植物的生長(zhǎng)、發(fā)育，如鈷(Co)、硅(Si)、鈉(Na)，這類(lèi)元素特稱(chēng)之為有益元素。碳、氫、氧是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)(多糖和木質(zhì)素)的組分，也是角質(zhì)層4二、植物營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源植物營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)源于土壤養(yǎng)分和肥料。土壤養(yǎng)分包括養(yǎng)分的總量和養(yǎng)分的有效含量，養(yǎng)分的總量代表了土壤的供應(yīng)潛力，而養(yǎng)分的有效含量則決定了土壤對(duì)當(dāng)季作物養(yǎng)分的供應(yīng)能力。二、植物營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源植物營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)源于土壤養(yǎng)分和肥料。5

土壤中養(yǎng)分的總量土壤養(yǎng)分總量比一季作物的需要量要大得多，如我國(guó)中等肥力的土壤，其養(yǎng)分含量假定能被全部利用，每畝耕地的土壤氮可供年產(chǎn)500kg的作物利用15—30年，磷為30—45年，鉀為140-300年。土壤中養(yǎng)分的總量6

土壤養(yǎng)分的有效性當(dāng)然,土壤中的養(yǎng)分全部利用是不可能的。所以，對(duì)當(dāng)年作物來(lái)說(shuō)，土壤中養(yǎng)分的有效含量最重要，這一部分所占比例很小，如土壤中的有效氮只占全部氮的10％以下，有效磷、有效鉀通常只占1.0％—5.0％。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的施肥技術(shù)教材課件7土壤養(yǎng)分在作物生長(zhǎng)中起著重要的作用，土壤提供植物30％-60％的氮，50％—70％的磷和40％—60％的鉀。在作物營(yíng)養(yǎng)期中，對(duì)養(yǎng)分的要求常有兩個(gè)極其重要的時(shí)期：即作物營(yíng)養(yǎng)臨界期和作物營(yíng)養(yǎng)最大效率期。如能及時(shí)滿(mǎn)足這兩個(gè)重要時(shí)期對(duì)養(yǎng)分的要求，就能顯著地提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)。土壤養(yǎng)分在作物生長(zhǎng)中起著重要的作用，土壤提供植物30％-608三、生產(chǎn)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的肥料使用原則在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)污染影響較大而必須得到有效控制的主要環(huán)節(jié)是施肥與使用農(nóng)藥，施肥不當(dāng)很容易對(duì)農(nóng)產(chǎn)品造成衛(wèi)生污染和硝酸鹽污染，使用農(nóng)藥不當(dāng)，有毒物質(zhì)進(jìn)入植物體或附著于產(chǎn)品器官，也對(duì)人們健康形成威脅，甚至產(chǎn)生嚴(yán)重危害。三、生產(chǎn)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的肥料使用原則在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)污染9總的要求：使用肥料必須限制在不對(duì)環(huán)境和作物產(chǎn)生不良后果，不使產(chǎn)品中有害物質(zhì)殘留積累到影響人體健康的限度內(nèi)。并使足夠數(shù)量的有機(jī)物返回土壤之中，增加生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)的生物循環(huán)，以保持和增加土壤有機(jī)物的含量及生物活性，從而達(dá)到減少污染、保護(hù)環(huán)境、提高土壤供肥能力，保證作物優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)?？偟囊螅菏褂梅柿媳仨毾拗圃诓粚?duì)環(huán)境和作物產(chǎn)生不良后果，不使10參考國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我國(guó)國(guó)情和客觀(guān)條件，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心制定了《生產(chǎn)綠色食品的肥料使用準(zhǔn)則》，準(zhǔn)則中規(guī)定生產(chǎn)綠色食品允許使用的肥料有七大類(lèi)26種，根據(jù)綠色食品的兩級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，而相應(yīng)規(guī)定肥料的兩級(jí)使用準(zhǔn)則。參考國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我國(guó)國(guó)情和客觀(guān)條件，中國(guó)綠色11例如：AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)過(guò)程中，除可使用Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo等微量元素及硫酸鉀、煅燒磷酸鹽外，不準(zhǔn)使用其他化學(xué)合成肥料。A級(jí)綠色食品的生產(chǎn)過(guò)程中，則允許限量地使用部分化學(xué)合成肥料(但仍禁止使用硝態(tài)氮肥)，以對(duì)環(huán)境和作物(營(yíng)養(yǎng)、味道、品質(zhì)和植物抗性)不產(chǎn)生不良后果的方法使用。例如：AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)過(guò)程中，除可使用Cu、Fe、Mn、Z12綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)允許使用的肥料種類(lèi)：堆肥、微量元素肥料及植物生長(zhǎng)輔助物質(zhì)(不包括合成的化學(xué)物質(zhì))肥料及其他有機(jī)物肥料。綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)允許使用的肥料種類(lèi)：堆肥、微量元素肥料及植物生13堆肥必須達(dá)到無(wú)害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并符合堆肥腐熟度的鑒別指標(biāo)。城市生活垃圾經(jīng)無(wú)害化處理達(dá)到堆肥衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和腐熟化指標(biāo)外，還必須嚴(yán)格執(zhí)行城鎮(zhèn)垃圾農(nóng)用控制標(biāo)準(zhǔn)。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的施肥技術(shù)教材課件14表5-4沼氣發(fā)酵衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提倡圈內(nèi)墊圈與圈外堆制相結(jié)合，作到勤起、勤墊，有利于豬的健康，也有利于糞肥養(yǎng)分腐熟。缺錳癥與缺鐵癥相似，缺鐵癥葉脈間易變黃白色，缺錳癥葉脈間淡綠色，沿葉脈殘留綠色。有計(jì)劃地施用磷酸肥料；石灰包括生石灰(氧化鈣)、熟石灰(氫氧化鈣)、碳酸石灰(碳酸鈣)3種。葉面噴施硫酸亞鐵1％-2％溶液；配方施肥是無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的基本施肥技術(shù)。人糞尿在施用前要經(jīng)過(guò)徹底腐熟，經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理后方可以使用；人糞尿在施用前要經(jīng)過(guò)徹底腐熟，經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理后方可以使用；施硼降低馬鈴薯瘡痂病、甜菜心腐病、蘿卜褐腐病、甘薯褐斑病、芹菜折莖病和向日葵的白腐病的發(fā)病率。老葉片和葉片邊緣先發(fā)黃，進(jìn)而變褐，焦枯似灼燒狀；除規(guī)定者外，不允許使用其他化學(xué)合成肥料，如生產(chǎn)上實(shí)屬必須，應(yīng)有限度地使用部分化學(xué)合成肥料，但對(duì)葉菜類(lèi)、根菜類(lèi)蔬菜，氮素化肥應(yīng)嚴(yán)格限制使用量，特別要禁止使用硝態(tài)氮肥料。漚肥和沼氣肥是嫌氣條件下發(fā)酵的產(chǎn)物，必須符合《沼氣發(fā)酵衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。微生物肥料的生產(chǎn)菌種必須認(rèn)真檢查，嚴(yán)格杜絕一切以植物檢疫對(duì)象、傳染病病源作為菌種生產(chǎn)微生物肥料，微生物肥料中有效活菌的數(shù)量必須符合國(guó)家農(nóng)業(yè)部微生物肥料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。礦質(zhì)肥料的營(yíng)養(yǎng)成分及有害物質(zhì)含量均應(yīng)符合要求的標(biāo)準(zhǔn)。表5-4沼氣發(fā)酵衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)漚肥和沼氣肥是嫌氣條件下發(fā)酵的產(chǎn)物15除規(guī)定者外，不允許使用其他化學(xué)合成肥料，如生產(chǎn)上實(shí)屬必須，應(yīng)有限度地使用部分化學(xué)合成肥料，但對(duì)葉菜類(lèi)、根菜類(lèi)蔬菜，氮素化肥應(yīng)嚴(yán)格限制使用量，特別要禁止使用硝態(tài)氮肥料。各種肥料的具體使用方法及使用量應(yīng)以保證產(chǎn)量，不造成產(chǎn)品污染為原則。除規(guī)定者外，不允許使用其他化學(xué)合成肥料，如生產(chǎn)上實(shí)屬必須，應(yīng)16第二節(jié)施肥技術(shù)

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的施肥原則應(yīng)是：以有機(jī)肥為主，輔以其他肥料；以多元復(fù)合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔。一、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的施肥原則第二節(jié)施肥技術(shù)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的施肥原則應(yīng)是：一、無(wú)17為降低污染，充分發(fā)揮肥效，應(yīng)實(shí)施配方施肥，即根據(jù)蔬菜營(yíng)養(yǎng)生理特點(diǎn)、吸肥規(guī)律、土壤供肥性能及肥料效應(yīng)，確定有機(jī)肥、氮、磷、鉀及微量元素肥料的適宜用量和比例以及相應(yīng)的施肥技術(shù)，做到對(duì)癥配方。為降低污染，充分發(fā)揮肥效，應(yīng)實(shí)施配方施肥，18具體應(yīng)包括肥料的品種和用量；基肥、追肥比例；追肥次數(shù)和時(shí)期；以及根據(jù)肥料特征采用的施肥方式。配方施肥是無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的基本施肥技術(shù)。具體應(yīng)包括肥料的品種和用量；基肥、追肥比例；追肥次數(shù)和時(shí)期；19盡量限制化肥的施用，如確實(shí)需要，可以有限度有選擇地施用部分化肥，但應(yīng)注意掌握以下原則：1．有機(jī)肥為主的原則2．提高無(wú)機(jī)氮肥有效性的原則3．以底肥為主的原則4．測(cè)土配方施肥，保持生產(chǎn)基地的農(nóng)田土壤中的養(yǎng)分輸入、輸出相平衡的原則5．適宜施肥量的確定盡量限制化肥的施用，如確實(shí)需要，可以有限度有選擇地施用部分化201．有機(jī)肥為主的原則宜使用的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥的種類(lèi)有堆肥、廄肥、腐熟人畜糞便、沼氣肥、綠肥、腐殖酸類(lèi)肥料以及腐熟的作物秸稈和餅肥等。通過(guò)增施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料，培肥地力。1．有機(jī)肥為主的原則21允許限量使用的化肥及微肥有尿素、碳酸氫銨、硫酸銨、磷肥(磷酸二銨、過(guò)磷酸鈣、鈣鎂磷肥等)、鉀肥(氯化鉀、硫酸鉀等)、Cu(硫酸銅)、Fe(氯化鐵)、Zn(硫酸鋅)、Mn(硫酸錳)、B(硼砂)等。掌握有機(jī)氮與無(wú)機(jī)氮之比為7:3或6：4，不低于1：1。允許限量使用的化肥及微肥有尿素、碳酸氫銨、硫酸銨、磷肥(磷酸22

2．提高無(wú)機(jī)氮肥有效性的原則氮素是作物吸收的大量元素之一，生產(chǎn)中需施用大量氮肥補(bǔ)充土壤供應(yīng)的不足。但大量施用氮素化肥對(duì)環(huán)境、農(nóng)產(chǎn)品及人類(lèi)健康具有潛在的不良影響。2．提高無(wú)機(jī)氮肥有效性的原則23這是由于無(wú)機(jī)氮肥在土壤中易轉(zhuǎn)化為NO3--N和NO2-—N，其中NO3-，易被淋溶而污染地下水，NO2--N除影響作物生長(zhǎng)外，還可經(jīng)反硝化途徑形成氮氧化物釋放至大氣中，對(duì)環(huán)境造成不利影響。因此，無(wú)公害作物生產(chǎn)中應(yīng)減少無(wú)機(jī)氮肥的施用量，尤其注意避免使用硝態(tài)氮肥。這是由于無(wú)機(jī)氮肥在土壤中易轉(zhuǎn)化為NO3--N和NO2-—N，24對(duì)于必須補(bǔ)充的無(wú)機(jī)氮肥，提倡使用長(zhǎng)效氮肥，如化合型脲異丁醛(IBDU)、草酰胺、CDU、GUP等，以及包膜型的硫衣尿素、LP包衣尿素、包衣碳銨等，以減少氮素因淋溶或反硝化作用而造成的損失，提高氮素利用率，減輕環(huán)境污染。對(duì)于必須補(bǔ)充的無(wú)機(jī)氮肥，提倡使用長(zhǎng)效氮肥，如化合型脲異丁醛(25因此，在常規(guī)氮肥的使用中，應(yīng)配合施用氮肥增效劑，抑制土壤微生物的硝化作用或脲酶的活性，達(dá)到減少氮素硝化或氮揮發(fā)損失的目的。目前，已開(kāi)發(fā)的增效劑有N—吡啶、AM(2-氨基4-氯-6-甲基嘧啶）、硫脲、雙氰胺、氫醌等。因此，在常規(guī)氮肥的使用中，應(yīng)配合施用氮肥增效劑，抑制土壤微生263．以底肥為主的原則增加底肥比重，一方面有利于培育壯苗，另一方面可通過(guò)減少追肥(氮肥為主)數(shù)量，減輕因追肥過(guò)遲（距臨近成熟）對(duì)吸收的營(yíng)養(yǎng)不能充分同化所造成的污染，還可提高產(chǎn)品的無(wú)公害程度。3．以底肥為主的原則27生產(chǎn)中宜將有機(jī)肥料全部底施，如有機(jī)氮與無(wú)機(jī)氮比例偏低，輔以一定量無(wú)機(jī)氮肥，使底肥氮與追肥氮比達(dá)6：4或7：3。施用的磷、鉀肥及各種微肥均采用底施方式。生產(chǎn)中宜將有機(jī)肥料全部底施，如有機(jī)氮與無(wú)機(jī)氮比例偏低，輔以一284．測(cè)土配方施肥，保持生產(chǎn)基地的農(nóng)田土壤中的養(yǎng)分輸入、輸出相平衡的原則做到氮、磷、鉀肥以及微肥的均衡供應(yīng)。農(nóng)家肥以及人、畜糞便應(yīng)腐熟達(dá)到無(wú)害化標(biāo)準(zhǔn)的原則。禁止使用未經(jīng)處理的城市垃圾和污泥，以減少硝酸鹽的積累和污染。4．測(cè)土配方施肥，保持生產(chǎn)基地的農(nóng)田土壤中的養(yǎng)分輸入、輸出相295．適宜施肥量的確定在測(cè)土配方施肥的基礎(chǔ)上，采用平衡施肥的方法確定適宜的施肥量。某種肥料需要量的估測(cè)，可用下式計(jì)算：肥料需要量＝（一季作物的總吸收量-土壤養(yǎng)分供應(yīng)量）÷（肥料中該養(yǎng)分含量×肥料當(dāng)季利用率）5．適宜施肥量的確定30一季作物的總吸收量：目標(biāo)產(chǎn)量×每千克產(chǎn)量養(yǎng)分的需要量肥料當(dāng)季利用率如下：氮肥一般30％-50％(長(zhǎng)效氮肥可達(dá)60％-80％)，磷肥為10％-20％(過(guò)磷酸鈣、鈣鎂磷肥)和25％-30％(磷酸二銨)，鉀肥為50％-70％，有機(jī)肥一般條件下為20％-25％左右。據(jù)上述公式及參數(shù)，可大體確定達(dá)到預(yù)期產(chǎn)量目標(biāo)所需施用的氮、磷、鉀的用量。一季作物的總吸收量：目標(biāo)產(chǎn)量×每千克產(chǎn)量養(yǎng)分的需要量31二、施肥技術(shù)1．糞尿肥糞尿肥的種類(lèi)很多，施用方法多樣。二、施肥技術(shù)1．糞尿肥32(1)人糞尿人糞尿中尿素和食鹽的含量高，氯離子含量高，還含有寄生蟲(chóng)卵和各種傳染病菌。人糞尿在施用前要經(jīng)過(guò)徹底腐熟，經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理后方可以使用；忌氯(如煙草)的植物不宜多用，干旱、排水不暢的鹽堿土限量使用。禁止人糞尿與草木灰等堿性物質(zhì)混存、混用；不要用人糞曬制糞干。(1)人糞尿33(2)豬糞尿豬糞尿質(zhì)地細(xì)，成分復(fù)雜，木質(zhì)素少，總腐殖質(zhì)含量比羊糞、牛糞、馬糞高。豬尿中以水溶性尿素、尿酸、馬尿酸、無(wú)機(jī)鹽為主，pH值中性偏堿。在使用時(shí)應(yīng)注意：氮素易分解，含磷較高，而且有機(jī)磷不易被土壤固定，鉀素大多為水溶性鉀，易被作物吸收，因而氮磷鉀的有效性都很高。(2)豬糞尿34在微生物作用下，含磷的化合物極易轉(zhuǎn)化為磷酸和磷酸鹽；蛋白質(zhì)、尿素、氨基酸、尿酸等要轉(zhuǎn)化為銨鹽或硝酸鹽，極易分解揮發(fā)和流失。積存時(shí)要加鋪墊物，北方常用土或草炭墊圈，南方一般墊褥草(肥分損失大，褥草：土為3:1最好)。在微生物作用下，含磷的化合物極易轉(zhuǎn)化為磷酸和磷酸鹽；蛋白質(zhì)、35提倡圈內(nèi)墊圈與圈外堆制相結(jié)合，作到勤起、勤墊，有利于豬的健康，也有利于糞肥養(yǎng)分腐熟。禁止將草木灰倒入圈內(nèi)，以免引起氮素的揮發(fā)流失。提倡圈內(nèi)墊圈與圈外堆制相結(jié)合，作到勤起、勤墊，有利于豬的健康36(3)牛糞其成分與豬糞相似，糞中含水量高，空氣不流通，有機(jī)質(zhì)分解慢，屬于冷性肥料。未經(jīng)腐熟的牛糞肥效低。牛糞可以使土壤疏松，易于耕作，對(duì)改良粘土有好處。(3)牛糞37牛糞宜加入秸稈、青草、泥炭或土等墊物，吸收尿液，加入馬糞、羊糞等熱性肥料，促進(jìn)牛糞腐熟，為防止可溶性養(yǎng)分流失，在堆肥中堆外抹泥(7cm)，加入鈣鎂磷肥以保氮增磷，提高肥料質(zhì)量。牛糞宜加入秸稈、青草、泥炭或土等墊物，吸收尿液，加入馬糞、羊38

在使用時(shí)應(yīng)注意：宜做基肥；腐熟后才可施用，以達(dá)到養(yǎng)分轉(zhuǎn)化和消滅病菌和蟲(chóng)卵的作用；不宜與堿性物質(zhì)混用。在使用時(shí)應(yīng)注意：39(4)雞糞雞糞養(yǎng)分含量高，全氮為1.03％是牛糞的4.1倍，全鉀0.72％是牛糞的3-4倍；在堆肥過(guò)程中，易發(fā)熱，氮素易揮發(fā)；風(fēng)干雞糞氮素?fù)p失為8.7％，半風(fēng)干發(fā)酵雞糞氮損失為37.2％，雞糞肥液氮素?fù)p失24.8％。(4)雞糞40雞糞應(yīng)干燥存放，施用前再漚制，并加入適量的鈣鎂磷肥起到保氮作用。雞糞適用于各種土壤，因其分解快，宜做追肥，也可與其他肥料混用做基肥。雞糞應(yīng)干燥存放，施用前再漚制，并加入適量的鈣鎂磷肥起到保氮作41雞糞可提高作物的品質(zhì)，施用雞糞的小白菜葡萄糖和蔗糖的含量超過(guò)施用豆餅的小白菜；在葡萄上使用雞糞，可溶性糖和維生素C的含量最高，是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥。因雞糞養(yǎng)分含量高，尿酸多，施用量不宜超過(guò)3kg／m2，否則，會(huì)引起燒苗。雞糞可提高作物的品質(zhì)，施用雞糞的小白菜葡萄糖和蔗糖的含量超過(guò)42(5)馬糞馬糞纖維較粗，糞質(zhì)疏松多孔，通氣良好，水分易于揮發(fā)；含有較多的纖維素分解菌，能促進(jìn)纖維分解。因此，馬糞較牛糞和羊糞分解腐熟速度快，發(fā)熱量大，屬熱性肥料，是高溫堆肥和溫床發(fā)熱的好材料。(5)馬糞43在使用馬糞時(shí)應(yīng)注意：多采用圈外堆肥；在不用肥的季節(jié)應(yīng)采取密封堆積法，以免馬糞在堆內(nèi)好氣分解，使養(yǎng)分流失；與豬糞和牛糞混合堆積，能促進(jìn)豬、牛糞的腐熟速度，也有利于馬糞的養(yǎng)分保留；在使用馬糞時(shí)應(yīng)注意：44一般不單獨(dú)使用，可做發(fā)熱材料；冬季施用馬糞，可提高地溫；做基肥和追肥，但必須徹底腐熟；適合各種作物，有增產(chǎn)的效果。一般不單獨(dú)使用，可做發(fā)熱材料；452．堆肥堆肥是利用秸稈、落葉、雜草、綠肥、人、畜糞尿和適量的石灰、草木灰等物進(jìn)行生產(chǎn)堆制，經(jīng)腐熟而成的肥料，有高溫堆肥和活性堆肥。

(1)堆肥標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過(guò)徹底堆制后，肥料中的有害物質(zhì)應(yīng)達(dá)到下列標(biāo)準(zhǔn)(見(jiàn)表5—2)；高溫堆肥的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（見(jiàn)表5—3）。2．堆肥46表5-2堆肥肥料成品無(wú)害化指標(biāo)編號(hào)參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)限值歐盟標(biāo)準(zhǔn)1蛔蟲(chóng)死亡率(％)95-100

2大腸桿菌值10-2-10-13汞水化合物(以Hg計(jì)，mg/kg)＜50.44鎘水化合物(以Cd計(jì)，mg/kg)＜30.75鉻水化合物(以Cr計(jì)，mg/kg)＜70706砷水化合物（以As計(jì)，mg/kg)＜307鉛水化合物（以Pb計(jì)，mg/kg)＜6045表5-2堆肥肥料成品無(wú)害化指標(biāo)編號(hào)參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)限值歐盟標(biāo)準(zhǔn)147表5-3高溫堆肥的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求堆肥溫度最高堆溫度達(dá)到50℃-55℃蛔蟲(chóng)卵死亡率95％-100％大腸桿菌值10-2-10-1蒼蠅有效地控制蒼蠅孳生，堆肥周?chē)鸁o(wú)活的蠅蛆、蛹和新羽化的蒼蠅高溫時(shí)間持續(xù)5-7d表5-3高溫堆肥的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求堆肥溫度48(2)堆肥的施用堆肥是一種有機(jī)質(zhì)豐富的肥料，其組成常因堆積材料和堆積方法而不同。其組分和性質(zhì)大致上和廄肥類(lèi)似。其中三要素含量比例和大多數(shù)作物的需求較一致，但三種養(yǎng)分有效性不同，相對(duì)來(lái)說(shuō)磷和鉀(特別是鉀)的有效性較高，而堆肥中的氮有效性較低，當(dāng)季利用率一般低于20％，而堆肥的主要作用在于改良土壤。(2)堆肥的施用堆肥是一種有機(jī)質(zhì)豐富的肥料，其組成常因堆49堆肥主要是用作基肥，一般要配合施用一些偏氮的速效肥料如廄肥、新鮮綠肥、腐熟的人糞尿等，施用量一般667m23-4t。用量多時(shí)，可結(jié)合耕地犁翻入土，全耕層混施。用量少時(shí)，不論采用何種方式施用堆肥，都要注意只要一啟封，應(yīng)及時(shí)將肥料施入土中，以減少養(yǎng)分損失。堆肥主要是用作基肥，一般要配合施用一些偏氮的速效肥料如廄肥、503．漚肥漚肥是另外一種發(fā)酵形式，是利用秸稈、山草、水草、牲畜糞便、肥泥等就地混合，在田邊地角或?qū)ｉT(mén)的地池內(nèi)漚制而成的肥料，其漚制的材料與堆肥相似，所不同的是漚肥是嫌氣常溫發(fā)酵，原料在淹水條件下進(jìn)行漚制發(fā)酵腐熟。3．漚肥51漚肥是一種富含有機(jī)物和多種營(yíng)養(yǎng)成分，以遲效為主的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。漚肥的材料與堆肥相似，與堆肥相比，原料在淹水條件下進(jìn)行漚制，以嫌氣分解為主，發(fā)酵溫度低，腐熟時(shí)間長(zhǎng)，含量均比普通堆肥高。漚肥是一種富含有機(jī)物和多種營(yíng)養(yǎng)成分，以遲效為主的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。52漚制好的漚肥，表面起蜂窩眼，表層水呈紅棕色，肥體顏色黑綠，肥質(zhì)松軟，有臭氣，不粘鋤，丟在田里不渾水。漚肥主要用作基肥和追肥，用作基肥時(shí)，分深施和面施兩種，每公頃施用量根據(jù)作物的種類(lèi)和土壤肥力確定；做追肥時(shí)宜早用；在作物的行間開(kāi)溝施用，每畝地的用量為1500kg。漚制好的漚肥，表面起蜂窩眼，表層水呈紅棕色，肥體顏色黑綠，肥534．沼氣肥沼氣肥是有機(jī)物在密閉、嫌氣條件下發(fā)酵制取沼氣后的殘留物，是一種優(yōu)質(zhì)的、綜合利用價(jià)值大的有機(jī)肥料。6-8m3的沼氣池可年產(chǎn)沼氣肥9t，沼液的比例占85％，沼渣占15％。4．沼氣肥54沼渣宜做底肥。一般土壤和作物均可施用，長(zhǎng)期連續(xù)施用沼渣替代有機(jī)肥，對(duì)各季作物均有增產(chǎn)作用，同時(shí)，還能改善土壤的理化特性，積累土壤有機(jī)質(zhì)，達(dá)到改土培肥的目的。沼渣宜做底肥。一般土壤和作物均可施用，長(zhǎng)期連續(xù)施用沼渣替代有55沼液肥是有機(jī)物經(jīng)沼氣池制取沼氣后的液體殘留物。養(yǎng)分含量高于儲(chǔ)存在敞口糞池中同質(zhì)、同量原料腐解的糞水。與沼渣相比，沼液養(yǎng)分較低，但是沼液中速效養(yǎng)分高。屬于速效性肥料，而且沼液量多，提供的養(yǎng)分也多。沼液肥是有機(jī)物經(jīng)沼氣池制取沼氣后的液體殘留物。養(yǎng)分含量高于儲(chǔ)56沼液一般作追肥和浸種，作追肥施用可開(kāi)溝，順壟條施或普遍潑施，增產(chǎn)效果明顯；作浸種用能提高種子發(fā)芽率、成活率和抗病性。此外，沼液可殺蟲(chóng)和防??；對(duì)蚜蟲(chóng)和紅蜘蛛有很好的防效；對(duì)蔬菜病害、小麥病害和水稻紋枯病均有良好的防治和預(yù)防作用。沼液一般作追肥和浸種，作追肥施用可開(kāi)溝，順壟條施或普遍潑施，57表5-4沼氣發(fā)酵衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)項(xiàng)目衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求1密封貯藏期30天以上2高溫沼氣發(fā)酵溫度53℃±2℃t持續(xù)2天3寄生蟲(chóng)卵沉降率95％以上4血吸蟲(chóng)卵和鉤蟲(chóng)卵在使用糞液中不得檢出活的血吸蟲(chóng)卵和鉤蟲(chóng)卵5糞大腸菌值普通沼氣發(fā)酵10-4、高溫沼氣發(fā)酵10-2-10-16蚊子、蒼蠅有效地控制蚊蠅孽生，糞液中無(wú)孑孓，池周?chē)鸁o(wú)活的蛆蛹或新羽化的成蠅7沼氣池殘?jiān)?jīng)無(wú)害化處理后方可用作農(nóng)肥表5-4沼氣發(fā)酵衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)項(xiàng)目衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求1密封貯藏期585．綠肥凡是植物的綠色部分當(dāng)做肥料的均叫做綠肥。以新鮮的植物體就地翻壓或經(jīng)堆漚堆制肥為主要用途的栽培植物統(tǒng)稱(chēng)綠肥作物。翻壓綠肥的措施叫壓青。綠肥是植物被用作肥料的綠色植物，它含有氮、磷、鉀等多種植物養(yǎng)分和有機(jī)質(zhì)，它們的共同特點(diǎn)屬于稍偏氮有機(jī)肥料，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中一項(xiàng)非常重要的有機(jī)肥源。5．綠肥59大力發(fā)展綠肥，不僅可以明顯地提高土壤的肥力，而且還可以有效地促進(jìn)農(nóng)牧業(yè)的綜合發(fā)展。在德國(guó)，根據(jù)Bioland有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，綠肥種植面積不得低于總茬口種植面積的25％，可見(jiàn)，綠肥在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有重要位置。大力發(fā)展綠肥，不僅可以明顯地提高土壤的肥力，而且還可以有效地60(1)綠肥的作用有六大作用①改善土壤結(jié)構(gòu)；綠肥作物根系發(fā)達(dá)，具有很強(qiáng)的吸收利用土壤難溶性礦質(zhì)養(yǎng)分的能力，通過(guò)綠肥的吸收和利用功能，可將土壤中不易為其他作物吸收利用的養(yǎng)分集中起來(lái)，等綠肥翻耕腐解后，大部分養(yǎng)分又會(huì)重新以有效形態(tài)留在耕作層。(1)綠肥的作用有六大作用61綠肥翻入土壤后需進(jìn)一步腐熟分解才能被下茬作物利用，綠肥腐熟分解后有兩個(gè)去向，一部分變成植物可吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，另一部分則重新組合形成一種叫腐殖質(zhì)的有機(jī)物。很顯然，這后一個(gè)過(guò)程是化肥所不具備的。綠肥翻入土壤后需進(jìn)一步腐熟分解才能被下茬作物利用，綠肥腐熟分62

腐殖質(zhì)的作用這些腐殖質(zhì)能與土壤中的礦物質(zhì)復(fù)合形成有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)合膠體，使土壤形成良好的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，變得疏松，有利于通氣；腐殖質(zhì)本身又是含有養(yǎng)分的化合物，在條件適宜時(shí)可再慢慢地礦質(zhì)化，不斷地向作物提供營(yíng)養(yǎng)，尤其是豆科綠肥除從空氣中固定氮素的作用外，還有扎根較深的特點(diǎn)，可將深層土壤的養(yǎng)分轉(zhuǎn)移到土壤上層供作物利用，其根系有較強(qiáng)的穿透能力與團(tuán)聚作用。腐殖質(zhì)的作用63另外，借助于土壤生物的作用：綠肥的根系為土壤微生物和蚯蚓提供很好的食物來(lái)源，而蚯蚓上下鉆孔可以疏松土壤，有利于排水透氣和作物扎根，蚯蚓鉆入土壤深層又可帶出養(yǎng)分，其分泌物和糞便也是重要的作物營(yíng)養(yǎng)源(構(gòu)成腐殖質(zhì)的主要成分)。另外，借助于土壤生物的作用：綠肥的根系為土壤微生物和蚯蚓提供64因此，施用綠肥對(duì)促進(jìn)土壤水穩(wěn)性團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，改善土壤的理化性狀，提高土壤的保水、透水性能、土壤熟化和土壤的改良均有重要的作用。因此，施用綠肥對(duì)促進(jìn)土壤水穩(wěn)性團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，改善土壤的理化65②增加土壤有機(jī)質(zhì)和氮素供應(yīng)；綠肥本身是一種光合產(chǎn)物，是有機(jī)物。栽種綠肥作物是在其鮮嫩時(shí)就通過(guò)耕地將其切碎翻入土中令其腐爛，這不僅將其從土壤中“掠”來(lái)的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)全部歸還，對(duì)于豆科綠肥，還會(huì)把它從空氣中固定的氮素也奉獻(xiàn)給土壤，相對(duì)于其他作物而言，綠肥作物的翻壓無(wú)疑于給土壤施了肥，增加了土壤有機(jī)質(zhì)的含量。②增加土壤有機(jī)質(zhì)和氮素供應(yīng)；66土壤有機(jī)質(zhì)對(duì)土壤的物理、化學(xué)和生物學(xué)特性都有深遠(yuǎn)的影響。把土壤有機(jī)質(zhì)含量作為評(píng)價(jià)土壤肥力的重要標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)質(zhì)低于1％者不能評(píng)為高肥地。豆科綠肥作物總氮量的1／3左右是從土壤吸收的，2／3是由根瘤菌固定空氣中氮素而來(lái)。土壤有機(jī)質(zhì)對(duì)土壤的物理、化學(xué)和生物學(xué)特性都有深遠(yuǎn)的影響。67據(jù)此計(jì)算，豆科或十字花科植物，有機(jī)質(zhì)含量一般在12％~15％，含氮量在0.3％~0.6％之間。若按畝產(chǎn)鮮植物體500kg計(jì)算，則含有機(jī)質(zhì)22.5kg，氮素4.5~9kg，固氮量3~6kg，相當(dāng)于15~30kg硫酸銨。據(jù)此計(jì)算，豆科或十字花科植物，有機(jī)質(zhì)含量一般在12％~15％68據(jù)愛(ài)爾蘭的Robinson報(bào)道，在同一蘋(píng)果園對(duì)幾種土壤管理方法進(jìn)行9年試驗(yàn)，測(cè)定土壤有機(jī)質(zhì)含量表明：生草法土壤有機(jī)質(zhì)含量最高(5.2％)，清耕法最低(4.0％)。固氮作用較好的有蠶豆、綠豆、黃豆、苕子；有機(jī)質(zhì)產(chǎn)量較高的有田菁、檉麻、黑麥草。據(jù)愛(ài)爾蘭的Robinson報(bào)道，在同一蘋(píng)果園對(duì)幾種土壤管理方69③覆蓋地表和防止水土流失；綠肥作物的莖葉茂盛，能較好地覆蓋地面，還具有良好的固沙護(hù)坡、減少肥水流失等功能；緩和暴風(fēng)雨對(duì)土壤的直接侵蝕，減少地表徑流、防止沖刷，減少水、土、肥的流失，對(duì)培養(yǎng)山坡薄地的土壤肥力有良好的效果。③覆蓋地表和防止水土流失；70在風(fēng)沙大的荒沙地與溝渠坡地邊種植多年生綠肥作物，如三葉草與黑麥草混合常年種植，對(duì)固沙護(hù)坡有明顯效果，保堤護(hù)坎的綠肥作物有紫穗槐等在風(fēng)沙大的荒沙地與溝渠坡地邊種植多年生綠肥作物，如三葉草與黑71④改善生態(tài)環(huán)境；綠肥覆蓋能調(diào)節(jié)土壤溫度，有利于作物根系的生長(zhǎng)。試驗(yàn)表明，由于綠肥覆蓋作用，夏季可使表土層土壤溫度下降6℃-14℃，冬季可提高土表溫度2℃-3℃。這對(duì)夏季高溫地區(qū)，特別是沙質(zhì)土壤有著重要意義。④改善生態(tài)環(huán)境；72⑤用作飼料；對(duì)于種養(yǎng)結(jié)合的農(nóng)場(chǎng)可提供選擇的品種有黑麥草、白三葉、苕子、苜蓿等，最好是禾本科與豆科混種?？勺髅墼粗参锏木G肥有紫云英、草木樨、苕子、田菁等。⑤用作飼料；73⑥控制雜草。播種綠肥之前清理苗床，生長(zhǎng)期及時(shí)灌溉，則迅速生長(zhǎng)的綠肥可以抑制雜草的生長(zhǎng)。種植多年生綠肥，通過(guò)定期刈割可以控制雜草。綠肥對(duì)土壤結(jié)構(gòu)和肥力的影響，見(jiàn)表5-5。⑥控制雜草。74表5-5綠肥對(duì)土壤結(jié)構(gòu)和肥力的影響種綠肥年限土壤溶重（g/cm3)土壤孔細(xì)度（%）0.25mm水穩(wěn)性結(jié)構(gòu)（%）土壤有機(jī)質(zhì)（%）土壤全氮（%）種綠肥前1.3446.936.570.950.496種綠肥1年1.3347.5110.991.080.0513種綠肥2年1.3050.9417.091.130.0563種綠肥3年1.2057.2725.531.230.0718表5-5綠肥對(duì)土壤結(jié)構(gòu)和肥力的影響種綠肥年限土壤溶重（g75(2)綠肥種類(lèi)及營(yíng)養(yǎng)成分我國(guó)綠肥作物資源豐富，常用的綠肥作物有80多種，其中大多數(shù)屬于豆科。綠肥的主要種類(lèi)有紫花苜蓿(表5-6)、紫云英(表5-7)、毛苕子(表5-8)、三葉草、黑麥草等。綠肥的肥效(表5-9)(2)綠肥種類(lèi)及營(yíng)養(yǎng)成分76表5-6紫花苜蓿的營(yíng)養(yǎng)成分(％)成分類(lèi)別水分粗蛋白質(zhì)粗脂肪粗纖維無(wú)氮浸出物灰分青草74.74.51.07.010.42.4干草8.614.92.328.337.38.6青貯46.610.02.514.222.04.3干葉6.622.53.412.741.213.6莖葉5.66.30.954.427.94.9表5-6紫花苜蓿的營(yíng)養(yǎng)成分(％)成分類(lèi)別水分粗蛋白質(zhì)粗脂77表5-7紫云英的營(yíng)養(yǎng)成分(％)生育期水分粗蛋白粗脂肪粗纖維無(wú)氮浸出物粗灰分現(xiàn)蕾期9.5628.123.8311.6639.777.06初花期9.1825.814.6111.8140.977.62盛花期12.0322.274.7919.5333.547.84結(jié)莢期9.2319.044.9720.1938.297.92表5-7紫云英的營(yíng)養(yǎng)成分(％)生育期水分粗蛋白粗脂肪粗纖78表5-9幾種綠肥莖葉的氮、磷、鉀含量(％)種類(lèi)狀態(tài)NP205K20紫花苜蓿鮮草0.56-0.620.180.31草木樨鮮草0.52-0.700.04-0.480.19-0.60紫云英鮮草0.31-0.350.08-0.160.16-0.30箭舌豌豆鮮草0.39-0.550.04-0.110.38-0.42苕子鮮草0.50.1-0.160.2-0.4金花菜鮮草0.540.140.40白三葉鮮草0.420.050.40白三葉干草3.57-4.090.38-0.56烏豆豆鮮草0.420.040.19黑豆鮮草0.57表5-9幾種綠肥莖葉的氮、磷、鉀含量(％)種類(lèi)狀態(tài)NP2796．礦物源肥料礦物源肥料包括磷肥、鉀肥、鎂肥、鈣肥、鐵肥、鋅肥、硫肥、硼肥、錳肥和鉬肥等。6．礦物源肥料80磷肥①種類(lèi)和作用按其磷酸鹽的溶解度可分為3種類(lèi)型，即難溶性磷肥、水溶性磷肥和弱酸溶性磷肥。其中水溶性是屬于化肥范圍，如過(guò)磷酸鈣、重過(guò)磷酸鈣；弱酸溶性磷肥如鈣鎂磷肥、鋼渣磷肥和難溶性的磷礦粉等磷肥。磷肥①種類(lèi)和作用81②缺磷癥狀植物代謝受到抑制，植株生長(zhǎng)遲緩、矮小、瘦弱、直立、根系不發(fā)達(dá)，成熟延遲，果實(shí)較小。②缺磷癥狀82③應(yīng)急措施葉面噴施鈣鎂磷肥的水浸物；由于鎂的缺乏易抑制磷的吸收，施用鎂100-300kg／hm2可改進(jìn)缺磷的現(xiàn)象。③應(yīng)急措施83④根本措施有計(jì)劃地施用磷酸肥料；改良酸性土壤；施用堆肥、廄肥，避免磷與土壤直接接觸。④根本措施84鉀肥①種類(lèi)和作用鉀是植物生長(zhǎng)必需的營(yíng)養(yǎng)元素。有機(jī)肥、草木灰、天然鉀鹽和窯灰鉀肥等都是鉀肥的重要來(lái)源。鉀肥①種類(lèi)和作用85②缺鉀癥狀植物缺鉀時(shí)，首先表現(xiàn)在老葉片上，隨后癥狀出現(xiàn)在新葉及生長(zhǎng)點(diǎn)等處。老葉片和葉片邊緣先發(fā)黃，進(jìn)而變褐，焦枯似灼燒狀；葉片出現(xiàn)褐色的斑點(diǎn)和斑塊，但葉中、葉脈仍保持綠色。②缺鉀癥狀86③應(yīng)急措施：葉片或土壤施鉀肥，不可施用過(guò)多，以免引起鎂的缺乏(土壤施鉀肥60-70kg／hm2)。④根本措施：根據(jù)土壤類(lèi)型、種植作物的種類(lèi)和產(chǎn)量，有計(jì)劃地施用鉀肥；豐富鈣、鎂；增施堆肥、廄肥以增加地力，積蓄鉀。③應(yīng)急措施：87鈣肥

①種類(lèi)和作用含鈣的肥料包括石灰、鈣鎂磷肥、磷礦粉和窯灰磷肥等，石灰是主要的鈣肥。石灰包括生石灰(氧化鈣)、熟石灰(氫氧化鈣)、碳酸石灰(碳酸鈣)3種。鈣肥①種類(lèi)和作用88生石灰又稱(chēng)燒石灰，主要成分是氧化鈣，通常是石灰石燒制而成，含CaO90％-96％，鎂石灰，是由白云石燒制而成，含CaO55％-85％和MgO10％-40％。生石灰中和土壤的酸性能力很強(qiáng)，可以迅速矯正土壤的酸度，此外，它還有殺蟲(chóng)、滅草和土壤消毒的作用。生石灰又稱(chēng)燒石灰，主要成分是氧化鈣，通常是石灰石燒制而成，含89熟石灰又稱(chēng)消石灰，主要成分是氫氧化鈣。由生石灰吸濕或加水處理而成，此時(shí)會(huì)放出大量的熱，有較強(qiáng)的中和土壤的能力。熟石灰又稱(chēng)消石灰，主要成分是氫氧化鈣。由生石灰吸濕或加水處理90碳酸石灰由石灰石、白云石和貝殼類(lèi)磨細(xì)而成，主要成分是碳酸鈣。其溶解度小，中和土壤酸度的能力比較緩和而持久。用貝殼燒制鈣肥，螺殼肥和蚌殼肥中的含量分別為85％-95％和47％。碳酸石灰由石灰石、白云石和貝殼類(lèi)磨細(xì)而成，主要成分是碳酸鈣。91②缺鈣癥狀表現(xiàn)在新生組織上。其植物生長(zhǎng)受阻，節(jié)間較短，植物矮小，組織柔軟。缺鈣的植株頂芽、側(cè)芽、根尖等分生組織容易腐爛死亡；幼葉卷曲畸形，多有缺刻，或從葉緣開(kāi)始變黃壞死，出現(xiàn)葉焦??；果實(shí)發(fā)育不足。②缺鈣癥狀92③應(yīng)急措施葉面噴施；分施肥料，避免土壤的鹽類(lèi)濃度過(guò)高。④根本措施調(diào)節(jié)土壤酸堿度以適應(yīng)各種作物；施用堆肥、廄肥，增強(qiáng)土壤的自身緩沖和調(diào)控能力。避免連續(xù)種植需鈣較多的作物。③應(yīng)急措施93鎂肥

①種類(lèi)和作用鎂肥主要來(lái)源于土壤和有機(jī)肥，土壤中含鎂MgO的量為0.1％-4％，多數(shù)在0.3％-0.5％之間，主要受成土母質(zhì)、氣候、風(fēng)化和淋溶程度的影響；北方的土壤中鎂的含量均在1％以上。有機(jī)肥中含有大量的鎂肥，如廄肥中含鎂量為干物質(zhì)的0.1％-0.6％。鎂肥①種類(lèi)和作用94②缺鎂癥狀病癥常限于局部，雜色或缺綠，葉緣杯狀卷起或卷皺，葉雜色或缺綠，有時(shí)呈紅色，有壞死斑點(diǎn)，莖細(xì)。③應(yīng)急措施葉面噴施；在酸性土壤中，可施用鎂石灰肥料80-100kg／hm2，施于畦間；鎂過(guò)量時(shí)，施鈣抑制。④根本措施在土壤缺乏鎂時(shí)，根據(jù)土壤的酸堿度和作物的需求量，適時(shí)補(bǔ)充鎂肥。平衡各元素之間的關(guān)系。鉀的濃度會(huì)影響鎂的吸收，應(yīng)注意調(diào)節(jié)適當(dāng)?shù)拟浀臐舛?。②缺鎂癥狀95硫肥①種類(lèi)和作用硫肥主要存在于有機(jī)質(zhì)中，土壤有機(jī)質(zhì)含量高，含硫量也高。含硫的肥料有石膏和硫磺。石膏是最重要的硫肥，也可作為堿性土壤的改良劑，農(nóng)用石膏有生石膏、熟石膏和含磷石膏3種。使用時(shí)先將石膏磨碎，通過(guò)60目的篩孔，可提高其溶解度。硫肥①種類(lèi)和作用96硫磺難溶于水，要求磨得細(xì)碎，施入土壤后，可為硫桿菌、貝氏硫菌屬和絲硫細(xì)菌分解，逐步氧化為硫酸鹽后，才被植物吸收。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的施肥技術(shù)教材課件97②缺乏癥狀其缺乏癥狀與氮相似，但缺硫時(shí)，癥狀首先在幼葉出現(xiàn)。②缺乏癥狀98③應(yīng)急措施南方土壤無(wú)機(jī)硫容易流失，土壤以有機(jī)硫?yàn)橹鳎蝗绷驎r(shí)，堿土施石膏，形成不易分解的鈣膠體；使用硫磺、黃鐵礦和風(fēng)化煤等作為土壤化學(xué)改良劑。④根本措施調(diào)節(jié)土壤pH值要在6以上，促進(jìn)硫的吸附和利用；增施有機(jī)肥。③應(yīng)急措施99鐵肥

①種類(lèi)和作用鐵肥主要存在于土壤中，鐵在土壤中以二價(jià)和三價(jià)鐵的形式存在，其數(shù)量和分配與土壤的酸堿度和氧化還原電位密切相關(guān)，當(dāng)土壤為堿性和氧化還原電位高時(shí)，三價(jià)鐵比例高，而植物吸收的鐵是二價(jià)鐵離子。所以，在石灰性土壤和砂質(zhì)土壤易發(fā)生缺鐵現(xiàn)象。鐵肥①種類(lèi)和作用100②缺鐵癥狀主要表現(xiàn)在新葉。其典型的癥狀是芽及新葉黃白色，葉脈綠色，形成網(wǎng)狀。③應(yīng)急措施葉面噴施硫酸亞鐵1％-2％溶液；土壤為堿性時(shí)，可施用硫磺粉200-300kg／hm2；施用鐵劑。④根本措施改良土壤的酸堿度、碳酸鈣的含量、水飽和度及有機(jī)質(zhì)。②缺鐵癥狀101鋅肥①種類(lèi)和作用鋅是植物生長(zhǎng)的必需微量元素，由于土壤的酸堿度、有機(jī)質(zhì)含量、溫度和大量施用磷肥常引起植物缺鋅。鋅肥①種類(lèi)和作用102②表現(xiàn)癥狀表現(xiàn)葉片變小、葉脈間黃化，節(jié)間縮短，形成簇生小葉的現(xiàn)象。缺鋅癥狀在植物間表現(xiàn)普遍，最敏感的作物有玉米、甜玉米、高粱、大豆、蕎麥、棉花、蓖麻、番茄、煙葉、向日葵、啤酒花、甘藍(lán)、萵苣、芹菜、菠菜、桃、櫻桃、蘋(píng)果、梨、李、杏、柑橘、葡萄、木瓜和咖啡等。②表現(xiàn)癥狀103③應(yīng)急措施葉面噴施0.3％硫酸鋅加0.2％-0.3％的生石灰或石硫合劑；施用酸性肥料；土壤中施入硫酸鋅(20kg／hm2)。④根本措施施用含鋅的物質(zhì)；施用有機(jī)肥；勿施用過(guò)量的磷；調(diào)節(jié)土壤的適當(dāng)酸度。③應(yīng)急措施104硼肥①種類(lèi)和作用常用種類(lèi)為硼砂，硼對(duì)作物的最重要的影響是促進(jìn)早熟和改善果實(shí)的品質(zhì)，提高維生素C的含量，提高含糖量，降低含酸量。增強(qiáng)作物的抗逆性和抗病性。施硼降低馬鈴薯瘡痂病、甜菜心腐病、蘿卜褐腐病、甘薯褐斑病、芹菜折莖病和向日葵的白腐病的發(fā)病率。硼肥①種類(lèi)和作用105馬鈴薯瘡痂病馬鈴薯瘡痂病106甘薯瘡痂病甘薯瘡痂病107提倡圈內(nèi)墊圈與圈外堆制相結(jié)合，作到勤起、勤墊，有利于豬的健康，也有利于糞肥養(yǎng)分腐熟。糞尿肥的種類(lèi)很多，施用方法多樣。有計(jì)劃地施用磷酸肥料；沼液肥是有機(jī)物經(jīng)沼氣池制取沼氣后的液體殘留物。施用堆肥、廄肥，避免磷與土壤直接接觸。綠肥作物根系發(fā)達(dá)，具有很強(qiáng)的吸收利用土壤難溶性礦質(zhì)養(yǎng)分的能力，通過(guò)綠肥的吸收和利用功能，可將土壤中不易為其他作物吸收利用的養(yǎng)分集中起來(lái)，等綠肥翻耕腐解后，大部分養(yǎng)分又會(huì)重新以有效形態(tài)留在耕作層。鎂肥主要來(lái)源于土壤和有機(jī)肥，土壤中含鎂MgO的量為0.凡是植物的綠色部分當(dāng)做肥料的均叫做綠肥。表5-6紫花苜蓿的營(yíng)養(yǎng)成分(％)即根據(jù)蔬菜營(yíng)養(yǎng)生理特點(diǎn)、吸肥規(guī)律、土壤供肥性能及肥料效應(yīng)，確定有機(jī)肥、氮、磷、鉀及微量元素肥料的適宜用量和比例以及相應(yīng)的施肥技術(shù)，做到對(duì)癥配方。禁止人糞尿與草木灰等堿性物質(zhì)混存、混用；A級(jí)綠色食品的生產(chǎn)過(guò)程中，則允許限量地使用部分化學(xué)合成肥料(但仍禁止使用硝態(tài)氮肥)，以對(duì)環(huán)境和作物(營(yíng)養(yǎng)、味道、品質(zhì)和植物抗性)不產(chǎn)生不良后果的方法使用。癥狀

白菜葉柄外壁有褐色或黑褐色凹陷斑。該病除為害白菜外，還侵染甘藍(lán)、黃瓜、菜豆、蔥、萵苣、茼蒿及茄科蔬菜，引起立枯或絲核菌猝倒病。提倡圈內(nèi)墊圈與圈外堆制相結(jié)合，作到勤起、勤墊，有利于豬的健康108②缺硼癥狀植物缺硼時(shí)，植物新陳代謝紊亂，莖、根生長(zhǎng)點(diǎn)枯萎；葉片黃化、落花落果嚴(yán)重，形成縮果病。對(duì)硼較敏感的植物有苜蓿、油菜、花椰菜、芹菜、三葉草、甜菜、蘋(píng)果、葡萄、甘藍(lán)、向日葵、萵苣等。②缺硼癥狀109縮果病縮果病110油菜葉片黃化油菜葉片黃化111③應(yīng)急措施葉面噴施出現(xiàn)缺硼癥狀時(shí)，噴施0.2％-0.3％的硼砂加0.3％的生石灰。施用含有硼素的肥料，發(fā)生輕微癥狀時(shí)可施用硼砂5-lOkg／hm2，嚴(yán)重時(shí)可施用10kg。一般每畝用硼砂0.15~0.75kg，將硼砂與適量的細(xì)土充分混勻，或與廄肥、堆肥等農(nóng)家肥或過(guò)磷酸鈣等化肥拌勻，在農(nóng)作物播種前施入土壤中，用作基肥或種肥，施用要均勻。作種肥時(shí)種子不可直接與肥料接觸，以免發(fā)生局部毒害。③應(yīng)急措施112④根本措施根據(jù)土壤的質(zhì)地、酸堿度、有機(jī)質(zhì)、氣候條件和作物的種類(lèi)計(jì)劃施用硼肥，每年施用硼肥8-lOkg／hm2，可收到良好的效果。防止旱災(zāi)和澇災(zāi)的發(fā)生；勿過(guò)量使用石灰質(zhì)的肥料。④根本措施113勿過(guò)量使用石灰質(zhì)的肥料。有機(jī)肥、草木灰、天然鉀鹽和窯灰鉀肥等都是鉀肥的重要來(lái)源。首先，與土壤的酸堿度密切相關(guān)，土壤的pH值與有效鉬含量構(gòu)成如下關(guān)系：因此，施用綠肥對(duì)促進(jìn)土壤水穩(wěn)性團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，改善土壤的理化性狀，提高土壤的保水、透水性能、土壤熟化和土壤的改良均有重要的作用。綠肥作物根系發(fā)達(dá)，具有很強(qiáng)的吸收利用土壤難溶性礦質(zhì)養(yǎng)分的能力，通過(guò)綠肥的吸收和利用功能，可將土壤中不易為其他作物吸收利用的養(yǎng)分集中起來(lái)，等綠肥翻耕腐解后，大部分養(yǎng)分又會(huì)重新以有效形態(tài)留在耕作層。鉀的濃度會(huì)影響鎂的吸收，應(yīng)注意調(diào)節(jié)適當(dāng)?shù)拟浀臐舛取?3℃±2℃t持續(xù)2天鉀是植物生長(zhǎng)必需的營(yíng)養(yǎng)元素。表5-6紫花苜蓿的營(yíng)養(yǎng)成分(％)用量多時(shí)，可結(jié)合耕地犁翻入土，全耕層混施。農(nóng)業(yè)技術(shù)中要考慮石灰施用量對(duì)鉬的影響：其溶解度小，中和土壤酸度的能力比較緩和而持久。錳肥

①種類(lèi)和作用錳是葉綠素的組成物質(zhì)，促進(jìn)種子和果實(shí)的成熟。一般要用硫酸錳。特點(diǎn)：在作物體中不易移動(dòng)，因此缺錳癥從新葉開(kāi)始。葉脈綠色，成綠色網(wǎng)狀，葉脈間失綠，葉片突起，使葉緣起皺。失綠小片擴(kuò)大連片，出現(xiàn)褐色魔點(diǎn)，呈燒灼狀。勿過(guò)量使用石灰質(zhì)的肥料。錳肥①種類(lèi)和作用114缺錳抑制果實(shí)的成熟，夾生綠果。缺錳抑制果實(shí)的成熟，夾生綠果。115②缺乏癥狀缺錳癥與缺鐵癥相似，缺鐵癥葉脈間易變黃白色，缺錳癥葉脈間淡綠色，沿葉脈殘留綠色。缺錳的土壤主要是北方石灰性土壤。②缺乏癥狀116③應(yīng)急措施葉面噴施0.2％-0.3％的硫酸錳；施用酸性肥料；土壤為堿性用硫酸錳20-30kg／hm2，中性土壤為10-20kg／hm2，酸性土壤為l0kg／hm2。④根本措施施用含錳的物質(zhì)；施用有機(jī)物質(zhì)。③應(yīng)急措施117鉬肥鉬可將硝態(tài)氮變成銨態(tài)氮，促進(jìn)維生素C的生成，鉬的供給量與土壤和農(nóng)業(yè)技術(shù)措施密切相關(guān)。首先，與土壤的酸堿度密切相關(guān)，土壤的pH值與有效鉬含量構(gòu)成如下關(guān)系：鉬值=pH值+有效態(tài)鉬(mg／kg)×10

當(dāng)鉬值≤6.2土壤中鉬供應(yīng)不足；當(dāng)鉬值在6.2-8.2之間時(shí)，視土壤的狀況和作物種類(lèi)而定；當(dāng)鉬值≥8.2，土壤中不缺鉬。

鉬肥鉬可將硝態(tài)氮變成銨態(tài)氮，促進(jìn)維生素C的生成，鉬的11853℃±2℃t持續(xù)2天掌握有機(jī)氮與無(wú)機(jī)氮之比為7:3或6：4，不低于1：1。風(fēng)干雞糞氮素?fù)p失為8.表5-5綠肥對(duì)土壤結(jié)構(gòu)和肥力的影響二者對(duì)植物生命活動(dòng)各有其重要功能，任何一種元素缺乏時(shí)都會(huì)引起植物代謝失常，并呈現(xiàn)出特異的癥狀。腐殖質(zhì)的作用綠肥對(duì)土壤結(jié)構(gòu)和肥力的影響，見(jiàn)表5-5。②增加土壤有機(jī)質(zhì)和氮素供應(yīng)；1％-4％，多數(shù)在0.有機(jī)肥、草木灰、天然鉀鹽和窯灰鉀肥等都是鉀肥的重要來(lái)源。有效地控制蚊蠅孽生，糞液中無(wú)孑孓，池周?chē)鸁o(wú)活的蛆蛹或新羽化的成蠅施硼降低馬鈴薯瘡痂病、甜菜心腐病、蘿卜褐腐病、甘薯褐斑病、芹菜折莖病和向日葵的白腐病的發(fā)病率。農(nóng)業(yè)技術(shù)中要考慮石灰施用量對(duì)鉬的影響：鉬、磷、硫三元素相互影響并相互制約；錳與鉬之間存在拮抗關(guān)系。南方酸性土壤，包括紅壤、赤紅壤、磚紅壤等有效態(tài)鉬含量低，表現(xiàn)出缺鉬，土壤中有效鉬含量小于0.1毫克/千克為缺鉬的臨界值。

53℃±2℃t持續(xù)2天農(nóng)業(yè)技術(shù)中要考慮石灰施用量對(duì)鉬的影響：119鉬肥是我國(guó)研究和應(yīng)用最早的一種微量元素肥料，廣泛應(yīng)用于豆科作物（大豆、花生）、豆科綠肥作物和十字花科作物如油菜、甜菜等。對(duì)促進(jìn)豆科作物根瘤的產(chǎn)生、提高固氮能力具有良好作用。鉬肥是我國(guó)研究和應(yīng)用最早的一種微量元素肥料，廣泛應(yīng)用于豆科作120常用的鉬肥品種有鉬酸銨、鉬酸鈉，使用最多的為鉬酸銨，主要用于葉面噴施，先用少量溫水溶解鉬酸銨，再用涼水對(duì)至所需濃度，一般使用0.02％～0.05％的濃度，每次每畝用溶液50～70千克，連續(xù)噴施2～3次。常用的鉬肥品種有鉬酸銨、鉬酸鈉，使用最多的為鉬酸銨，主要用于121《作物無(wú)公害栽培》課程期中考試題目學(xué)號(hào)：專(zhuān)業(yè)：姓名：為什么要進(jìn)行作物的無(wú)公害栽培？如何才能進(jìn)行作物的無(wú)公害栽培？試舉例說(shuō)明。

《作物無(wú)公害栽培》課程期中考試題目122謝謝謝謝123幼葉卷曲畸形，多有缺刻，或從葉緣開(kāi)始變黃壞死，出現(xiàn)葉焦?。焕先~片和葉片邊緣先發(fā)黃，進(jìn)而變褐，焦枯似灼燒狀；2．提高無(wú)機(jī)氮肥有效性的原則漚肥是另外一種發(fā)酵形式，是利用秸稈、山草、水草、牲畜糞便、肥泥等就地混合，在田邊地角或?qū)ｉT(mén)的地池內(nèi)漚制而成的肥料，其漚制的材料與堆肥相似，所不同的是漚肥是嫌氣常溫發(fā)酵，原料在淹水條件下進(jìn)行漚制發(fā)酵腐熟。提倡圈內(nèi)墊圈與圈外堆制相結(jié)合，作到勤起、勤墊，有利于豬的健康，也有利于糞肥養(yǎng)分腐熟。施用堆肥、廄肥，增強(qiáng)土壤的自身緩沖和調(diào)控能力。錳與鉬之間存在拮抗關(guān)系。錳與鉬之間存在拮抗關(guān)系。常用的鉬肥品種有鉬酸銨、鉬酸鈉，使用最多的為鉬酸銨，主要用于葉面噴施，先用少量溫水溶解鉬酸銨，再用涼水對(duì)至所需濃度，一般使用0.缺硫時(shí)，堿土施石膏，形成不易分解的鈣膠體；平衡各元素之間的關(guān)系。漚肥是一種富含有機(jī)物和多種營(yíng)養(yǎng)成分，以遲效為主的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。第五章無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的施肥技術(shù)段紅平教授幼葉卷曲畸形，多有缺刻，或從葉緣開(kāi)始變黃壞死，出現(xiàn)葉焦?。坏?24第一節(jié)作物營(yíng)養(yǎng)需求及無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的施肥原則一、作物營(yíng)養(yǎng)需求的種類(lèi)植物必需的元素是植物正常生長(zhǎng)發(fā)育所必需，且不能用其他元素所代替的一些元素。按其需要量的多少可分為大量元素及微量元素兩類(lèi)。第一節(jié)作物營(yíng)養(yǎng)需求及無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的施肥原則一、作物營(yíng)125植物對(duì)大量元素的需要量相對(duì)高于微量元素。前者包括碳(C)、氫(H)、氧(O)、氮(N)、磷(P)、鉀(K)、鈣(Ca)、鎂(Mg)和硫(S)，后者包括鐵(Fe)、硼(B)、錳(Mn)、鋅(Zn)、銅(Cu)、鉬(Mo)和氯(Cl)。還有鎳(Ni)二者對(duì)植物生命活動(dòng)各有其重要功能，任何一種元素缺乏時(shí)都會(huì)引起植物代謝失常，并呈現(xiàn)出特異的癥狀。植物對(duì)大量元素的需要量相對(duì)高于微量元素。126碳、氫、氧是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)(多糖和木質(zhì)素)的組分，也是角質(zhì)層的組分，它們構(gòu)成了細(xì)胞的“骨架”。習(xí)慣上不將碳、氫、氧列入礦質(zhì)養(yǎng)分的研究范圍。除上述必需元素外，還有些元素可代替某種必需元素的部分生理功能，或促進(jìn)某些植物的生長(zhǎng)、發(fā)育，如鈷(Co)、硅(Si)、鈉(Na)，這類(lèi)元素特稱(chēng)之為有益元素。碳、氫、氧是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)(多糖和木質(zhì)素)的組分，也是角質(zhì)層127二、植物營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源植物營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)源于土壤養(yǎng)分和肥料。土壤養(yǎng)分包括養(yǎng)分的總量和養(yǎng)分的有效含量，養(yǎng)分的總量代表了土壤的供應(yīng)潛力，而養(yǎng)分的有效含量則決定了土壤對(duì)當(dāng)季作物養(yǎng)分的供應(yīng)能力。二、植物營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源植物營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)源于土壤養(yǎng)分和肥料。128

土壤中養(yǎng)分的總量土壤養(yǎng)分總量比一季作物的需要量要大得多，如我國(guó)中等肥力的土壤，其養(yǎng)分含量假定能被全部利用，每畝耕地的土壤氮可供年產(chǎn)500kg的作物利用15—30年，磷為30—45年，鉀為140-300年。土壤中養(yǎng)分的總量129

土壤養(yǎng)分的有效性當(dāng)然,土壤中的養(yǎng)分全部利用是不可能的。所以，對(duì)當(dāng)年作物來(lái)說(shuō)，土壤中養(yǎng)分的有效含量最重要，這一部分所占比例很小，如土壤中的有效氮只占全部氮的10％以下，有效磷、有效鉀通常只占1.0％—5.0％。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的施肥技術(shù)教材課件130土壤養(yǎng)分在作物生長(zhǎng)中起著重要的作用，土壤提供植物30％-60％的氮，50％—70％的磷和40％—60％的鉀。在作物營(yíng)養(yǎng)期中，對(duì)養(yǎng)分的要求常有兩個(gè)極其重要的時(shí)期：即作物營(yíng)養(yǎng)臨界期和作物營(yíng)養(yǎng)最大效率期。如能及時(shí)滿(mǎn)足這兩個(gè)重要時(shí)期對(duì)養(yǎng)分的要求，就能顯著地提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)。土壤養(yǎng)分在作物生長(zhǎng)中起著重要的作用，土壤提供植物30％-60131三、生產(chǎn)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的肥料使用原則在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)污染影響較大而必須得到有效控制的主要環(huán)節(jié)是施肥與使用農(nóng)藥，施肥不當(dāng)很容易對(duì)農(nóng)產(chǎn)品造成衛(wèi)生污染和硝酸鹽污染，使用農(nóng)藥不當(dāng)，有毒物質(zhì)進(jìn)入植物體或附著于產(chǎn)品器官，也對(duì)人們健康形成威脅，甚至產(chǎn)生嚴(yán)重危害。三、生產(chǎn)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的肥料使用原則在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)污染132總的要求：使用肥料必須限制在不對(duì)環(huán)境和作物產(chǎn)生不良后果，不使產(chǎn)品中有害物質(zhì)殘留積累到影響人體健康的限度內(nèi)。并使足夠數(shù)量的有機(jī)物返回土壤之中，增加生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)的生物循環(huán)，以保持和增加土壤有機(jī)物的含量及生物活性，從而達(dá)到減少污染、保護(hù)環(huán)境、提高土壤供肥能力，保證作物優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)?？偟囊螅菏褂梅柿媳仨毾拗圃诓粚?duì)環(huán)境和作物產(chǎn)生不良后果，不使133參考國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我國(guó)國(guó)情和客觀(guān)條件，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心制定了《生產(chǎn)綠色食品的肥料使用準(zhǔn)則》，準(zhǔn)則中規(guī)定生產(chǎn)綠色食品允許使用的肥料有七大類(lèi)26種，根據(jù)綠色食品的兩級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，而相應(yīng)規(guī)定肥料的兩級(jí)使用準(zhǔn)則。參考國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我國(guó)國(guó)情和客觀(guān)條件，中國(guó)綠色134例如：AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)過(guò)程中，除可使用Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo等微量元素及硫酸鉀、煅燒磷酸鹽外，不準(zhǔn)使用其他化學(xué)合成肥料。A級(jí)綠色食品的生產(chǎn)過(guò)程中，則允許限量地使用部分化學(xué)合成肥料(但仍禁止使用硝態(tài)氮肥)，以對(duì)環(huán)境和作物(營(yíng)養(yǎng)、味道、品質(zhì)和植物抗性)不產(chǎn)生不良后果的方法使用。例如：AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)過(guò)程中，除可使用Cu、Fe、Mn、Z135綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)允許使用的肥料種類(lèi)：堆肥、微量元素肥料及植物生長(zhǎng)輔助物質(zhì)(不包括合成的化學(xué)物質(zhì))肥料及其他有機(jī)物肥料。綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)允許使用的肥料種類(lèi)：堆肥、微量元素肥料及植物生136堆肥必須達(dá)到無(wú)害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并符合堆肥腐熟度的鑒別指標(biāo)。城市生活垃圾經(jīng)無(wú)害化處理達(dá)到堆肥衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和腐熟化指標(biāo)外，還必須嚴(yán)格執(zhí)行城鎮(zhèn)垃圾農(nóng)用控制標(biāo)準(zhǔn)。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的施肥技術(shù)教材課件137表5-4沼氣發(fā)酵衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提倡圈內(nèi)墊圈與圈外堆制相結(jié)合，作到勤起、勤墊，有利于豬的健康，也有利于糞肥養(yǎng)分腐熟。缺錳癥與缺鐵癥相似，缺鐵癥葉脈間易變黃白色，缺錳癥葉脈間淡綠色，沿葉脈殘留綠色。有計(jì)劃地施用磷酸肥料；石灰包括生石灰(氧化鈣)、熟石灰(氫氧化鈣)、碳酸石灰(碳酸鈣)3種。葉面噴施硫酸亞鐵1％-2％溶液；配方施肥是無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的基本施肥技術(shù)。人糞尿在施用前要經(jīng)過(guò)徹底腐熟，經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理后方可以使用；人糞尿在施用前要經(jīng)過(guò)徹底腐熟，經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理后方可以使用；施硼降低馬鈴薯瘡痂病、甜菜心腐病、蘿卜褐腐病、甘薯褐斑病、芹菜折莖病和向日葵的白腐病的發(fā)病率。老葉片和葉片邊緣先發(fā)黃，進(jìn)而變褐，焦枯似灼燒狀；除規(guī)定者外，不允許使用其他化學(xué)合成肥料，如生產(chǎn)上實(shí)屬必須，應(yīng)有限度地使用部分化學(xué)合成肥料，但對(duì)葉菜類(lèi)、根菜類(lèi)蔬菜，氮素化肥應(yīng)嚴(yán)格限制使用量，特別要禁止使用硝態(tài)氮肥料。漚肥和沼氣肥是嫌氣條件下發(fā)酵的產(chǎn)物，必須符合《沼氣發(fā)酵衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。微生物肥料的生產(chǎn)菌種必須認(rèn)真檢查，嚴(yán)格杜絕一切以植物檢疫對(duì)象、傳染病病源作為菌種生產(chǎn)微生物肥料，微生物肥料中有效活菌的數(shù)量必須符合國(guó)家農(nóng)業(yè)部微生物肥料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。礦質(zhì)肥料的營(yíng)養(yǎng)成分及有害物質(zhì)含量均應(yīng)符合要求的標(biāo)準(zhǔn)。表5-4沼氣發(fā)酵衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)漚肥和沼氣肥是嫌氣條件下發(fā)酵的產(chǎn)物138除規(guī)定者外，不允許使用其他化學(xué)合成肥料，如生產(chǎn)上實(shí)屬必須，應(yīng)有限度地使用部分化學(xué)合成肥料，但對(duì)葉菜類(lèi)、根菜類(lèi)蔬菜，氮素化肥應(yīng)嚴(yán)格限制使用量，特別要禁止使用硝態(tài)氮肥料。各種肥料的具體使用方法及使用量應(yīng)以保證產(chǎn)量，不造成產(chǎn)品污染為原則。除規(guī)定者外，不允許使用其他化學(xué)合成肥料，如生產(chǎn)上實(shí)屬必須，應(yīng)139第二節(jié)施肥技術(shù)

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的施肥原則應(yīng)是：以有機(jī)肥為主，輔以其他肥料；以多元復(fù)合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔。一、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的施肥原則第二節(jié)施肥技術(shù)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的施肥原則應(yīng)是：一、無(wú)140為降低污染，充分發(fā)揮肥效，應(yīng)實(shí)施配方施肥，即根據(jù)蔬菜營(yíng)養(yǎng)生理特點(diǎn)、吸肥規(guī)律、土壤供肥性能及肥料效應(yīng)，確定有機(jī)肥、氮、磷、鉀及微量元素肥料的適宜用量和比例以及相應(yīng)的施肥技術(shù)，做到對(duì)癥配方。為降低污染，充分發(fā)揮肥效，應(yīng)實(shí)施配方施肥，141具體應(yīng)包括肥料的品種和用量；基肥、追肥比例；追肥次數(shù)和時(shí)期；以及根據(jù)肥料特征采用的施肥方式。配方施肥是無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的基本施肥技術(shù)。具體應(yīng)包括肥料的品種和用量；基肥、追肥比例；追肥次數(shù)和時(shí)期；142盡量限制化肥的施用，如確實(shí)需要，可以有限度有選擇地施用部分化肥，但應(yīng)注意掌握以下原則：1．有機(jī)肥為主的原則2．提高無(wú)機(jī)氮肥有效性的原則3．以底肥為主的原則4．測(cè)土配方施肥，保持生產(chǎn)基地的農(nóng)田土壤中的養(yǎng)分輸入、輸出相平衡的原則5．適宜施肥量的確定盡量限制化肥的施用，如確實(shí)需要，可以有限度有選擇地施用部分化1431．有機(jī)肥為主的原則宜使用的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥的種類(lèi)有堆肥、廄肥、腐熟人畜糞便、沼氣肥、綠肥、腐殖酸類(lèi)肥料以及腐熟的作物秸稈和餅肥等。通過(guò)增施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料，培肥地力。1．有機(jī)肥為主的原則144允許限量使用的化肥及微肥有尿素、碳酸氫銨、硫酸銨、磷肥(磷酸二銨、過(guò)磷酸鈣、鈣鎂磷肥等)、鉀肥(氯化鉀、硫酸鉀等)、Cu(硫酸銅)、Fe(氯化鐵)、Zn(硫酸鋅)、Mn(硫酸錳)、B(硼砂)等。掌握有機(jī)氮與無(wú)機(jī)氮之比為7:3或6：4，不低于1：1。允許限量使用的化肥及微肥有尿素、碳酸氫銨、硫酸銨、磷肥(磷酸145

2．提高無(wú)機(jī)氮肥有效性的原則氮素是作物吸收的大量元素之一，生產(chǎn)中需施用大量氮肥補(bǔ)充土壤供應(yīng)的不足。但大量施用氮素化肥對(duì)環(huán)境、農(nóng)產(chǎn)品及人類(lèi)健康具有潛在的不良影響。2．提高無(wú)機(jī)氮肥有效性的原則146這是由于無(wú)機(jī)氮肥在土壤中易轉(zhuǎn)化為NO3--N和NO2-—N，其中NO3-，易被淋溶而污染地下水，NO2--N除影響作物生長(zhǎng)外，還可經(jīng)反硝化途徑形成氮氧化物釋放至大氣中，對(duì)環(huán)境造成不利影響。因此，無(wú)公害作物生產(chǎn)中應(yīng)減少無(wú)機(jī)氮肥的施用量，尤其注意避免使用硝態(tài)氮肥。這是由于無(wú)機(jī)氮肥在土壤中易轉(zhuǎn)化為NO3--N和NO2-—N，147對(duì)于必須補(bǔ)充的無(wú)機(jī)氮肥，提倡使用長(zhǎng)效氮肥，如化合型脲異丁醛(IBDU)、草酰胺、CDU、GUP等，以及包膜型的硫衣尿素、LP包衣尿素、包衣碳銨等，以減少氮素因淋溶或反硝化作用而造成的損失，提高氮素利用率，減輕環(huán)境污染。對(duì)于必須補(bǔ)充的無(wú)機(jī)氮肥，提倡使用長(zhǎng)效氮肥，如化合型脲異丁醛(148因此，在常規(guī)氮肥的使用中，應(yīng)配合施用氮肥增效劑，抑制土壤微生物的硝化作用或脲酶的活性，達(dá)到減少氮素硝化或氮揮發(fā)損失的目的。目前，已開(kāi)發(fā)的增效劑有N—吡啶、AM(2-氨基4-氯-6-甲基嘧啶）、硫脲、雙氰胺、氫醌等。因此，在常規(guī)氮肥的使用中，應(yīng)配合施用氮肥增效劑，抑制土壤微生1493．以底肥為主的原則增加底肥比重，一方面有利于培育壯苗，另一方面可通過(guò)減少追肥(氮肥為主)數(shù)量，減輕因追肥過(guò)遲（距臨近成熟）對(duì)吸收的營(yíng)養(yǎng)不能充分同化所造成的污染，還可提高產(chǎn)品的無(wú)公害程度。3．以底肥為主的原則150生產(chǎn)中宜將有機(jī)肥料全部底施，如有機(jī)氮與無(wú)機(jī)氮比例偏低，輔以一定量無(wú)機(jī)氮肥，使底肥氮與追肥氮比達(dá)6：4或7：3。施用的磷、鉀肥及各種微肥均采用底施方式。生產(chǎn)中宜將有機(jī)肥料全部底施，如有機(jī)氮與無(wú)機(jī)氮比例偏低，輔以一1514．測(cè)土配方施肥，保持生產(chǎn)基地的農(nóng)田土壤中的養(yǎng)分輸入、輸出相平衡的原則做到氮、磷、鉀肥以及微肥的均衡供應(yīng)。農(nóng)家肥以及人、畜糞便應(yīng)腐熟達(dá)到無(wú)害化標(biāo)準(zhǔn)的原則。禁止使用未經(jīng)處理的城市垃圾和污泥，以減少硝酸鹽的積累和污染。4．測(cè)土配方施肥，保持生產(chǎn)基地的農(nóng)田土壤中的養(yǎng)分輸入、輸出相1525．適宜施肥量的確定在測(cè)土配方施肥的基礎(chǔ)上，采用平衡施肥的方法確定適宜的施肥量。某種肥料需要量的估測(cè)，可用下式計(jì)算：肥料需要量＝（一季作物的總吸收量-土壤養(yǎng)分供應(yīng)量）÷（肥料中該養(yǎng)分含量×肥料當(dāng)季利用率）5．適宜施肥量的確定153一季作物的總吸收量：目標(biāo)產(chǎn)量×每千克產(chǎn)量養(yǎng)分的需要量肥料當(dāng)季利用率如下：氮肥一般30％-50％(長(zhǎng)效氮肥可達(dá)60％-80％)，磷肥為10％-20％(過(guò)磷酸鈣、鈣鎂磷肥)和25％-30％(磷酸二銨)，鉀肥為50％-70％，有機(jī)肥一般條件下為20％-25％左右。據(jù)上述公式及參數(shù)，可大體確定達(dá)到預(yù)期產(chǎn)量目標(biāo)所需施用的氮、磷、鉀的用量。一季作物的總吸收量：目標(biāo)產(chǎn)量×每千克產(chǎn)量養(yǎng)分的需要量154二、施肥技術(shù)1．糞尿肥糞尿肥的種類(lèi)很多，施用方法多樣。二、施肥技術(shù)1．糞尿肥155(1)人糞尿人糞尿中尿素和食鹽的含量高，氯離子含量高，還含有寄生蟲(chóng)卵和各種傳染病菌。人糞尿在施用前要經(jīng)過(guò)徹底腐熟，經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理后方可以使用；忌氯(如煙草)的植物不宜多用，干旱、排水不暢的鹽堿土限量使用。禁止人糞尿與草木灰等堿性物質(zhì)混存、混用；不要用人糞曬制糞干。(1)人糞尿156(2)豬糞尿豬糞尿質(zhì)地細(xì)，成分復(fù)雜，木質(zhì)素少，總腐殖質(zhì)含量比羊糞、牛糞、馬糞高。豬尿中以水溶性尿素、尿酸、馬尿酸、無(wú)機(jī)鹽為主，pH值中性偏堿。在使用時(shí)應(yīng)注意：氮素易分解，含磷較高，而且有機(jī)磷不易被土壤固定，鉀素大多為水溶性鉀，易被作物吸收，因而氮磷鉀的有效性都很高。(2)豬糞尿157在微生物作用下，含磷的化合物極易轉(zhuǎn)化為磷酸和磷酸鹽；蛋白質(zhì)、尿素、氨基酸、尿酸等要轉(zhuǎn)化為銨鹽或硝酸鹽，極易分解揮發(fā)和流失。積存時(shí)要加鋪墊物，北方常用土或草炭墊圈，南方一般墊褥草(肥分損失大，褥草：土為3:1最好)。在微生物作用下，含磷的化合物極易轉(zhuǎn)化為磷酸和磷酸鹽；蛋白質(zhì)、158提倡圈內(nèi)墊圈與圈外堆制相結(jié)合，作到勤起、勤墊，有利于豬的健康，也有利于糞肥養(yǎng)分腐熟。禁止將草木灰倒入圈內(nèi)，以免引起氮素的揮發(fā)流失。提倡圈內(nèi)墊圈與圈外堆制相結(jié)合，作到勤起、勤墊，有利于豬的健康159(3)牛糞其成分與豬糞相似，糞中含水量高，空氣不流通，有機(jī)質(zhì)分解慢，屬于冷性肥料。未經(jīng)腐熟的牛糞肥效低。牛糞可以使土壤疏松，易于耕作，對(duì)改良粘土有好處。(3)牛糞160牛糞宜加入秸稈、青草、泥炭或土等墊物，吸收尿液，加入馬糞、羊糞等熱性肥料，促進(jìn)牛糞腐熟，為防止可溶性養(yǎng)分流失，在堆肥中堆外抹泥(7cm)，加入鈣鎂磷肥以保氮增磷，提高肥料質(zhì)量。牛糞宜加入秸稈、青草、泥炭或土等墊物，吸收尿液，加入馬糞、羊161

在使用時(shí)應(yīng)注意：宜做基肥；腐熟后才可施用，以達(dá)到養(yǎng)分轉(zhuǎn)化和消滅病菌和蟲(chóng)卵的作用；不宜與堿性物質(zhì)混用。在使用時(shí)應(yīng)注意：162(4)雞糞雞糞養(yǎng)分含量高，全氮為1.03％是牛糞的4.1倍，全鉀0.72％是牛糞的3-4倍；在堆肥過(guò)程中，易發(fā)熱，氮素易揮發(fā)；風(fēng)干雞糞氮素?fù)p失為8.7％，半風(fēng)干發(fā)酵雞糞氮損失為37.2％，雞糞肥液氮素?fù)p失24.8％。(4)雞糞163雞糞應(yīng)干燥存放，施用前再漚制，并加入適量的鈣鎂磷肥起到保氮作用。雞糞適用于各種土壤，因其分解快，宜做追肥，也可與其他肥料混用做基肥。雞糞應(yīng)干燥存放，施用前再漚制，并加入適量的鈣鎂磷肥起到保氮作164雞糞可提高作物的品質(zhì)，施用雞糞的小白菜葡萄糖和蔗糖的含量超過(guò)施用豆餅的小白菜；在葡萄上使用雞糞，可溶性糖和維生素C的含量最高，是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥。因雞糞養(yǎng)分含量高，尿酸多，施用量不宜超過(guò)3kg／m2，否則，會(huì)引起燒苗。雞糞可提高作物的品質(zhì)，施用雞糞的小白菜葡萄糖和蔗糖的含量超過(guò)165(5)馬糞馬糞纖維較粗，糞質(zhì)疏松多孔，通氣良好，水分易于揮發(fā)；含有較多的纖維素分解菌，能促進(jìn)纖維分解。因此，馬糞較牛糞和羊糞分解腐熟速度快，發(fā)熱量大，屬熱性肥料，是高溫堆肥和溫床發(fā)熱的好材料。(5)馬糞166在使用馬糞時(shí)應(yīng)注意：多采用圈外堆肥；在不用肥的季節(jié)應(yīng)采取密封堆積法，以免馬糞在堆內(nèi)好氣分解，使養(yǎng)分流失；與豬糞和牛糞混合堆積，能促進(jìn)豬、牛糞的腐熟速度，也有利于馬糞的養(yǎng)分保留；在使用馬糞時(shí)應(yīng)注意：167一般不單獨(dú)使用，可做發(fā)熱材料；冬季施用馬糞，可提高地溫；做基肥和追肥，但必須徹底腐熟；適合各種作物，有增產(chǎn)的效果。一般不單獨(dú)使用，可做發(fā)熱材料；1682．堆肥堆肥是利用秸稈、落葉、雜草、綠肥、人、畜糞尿和適量的石灰、草木灰等物進(jìn)行生產(chǎn)堆制，經(jīng)腐熟而成的肥料，有高溫堆肥和活性堆肥。

(1)堆肥標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過(guò)徹底堆制后，肥料中的有害物質(zhì)應(yīng)達(dá)到下列標(biāo)準(zhǔn)(見(jiàn)表5—2)；高溫堆肥的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（見(jiàn)表5—3）。2．堆肥169表5-2堆肥肥料成品無(wú)害化指標(biāo)編號(hào)參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)限值歐盟標(biāo)準(zhǔn)1蛔蟲(chóng)死亡率(％)95-100

2大腸桿菌值10-2-10-13汞水化合物(以Hg計(jì)，mg/kg)＜50.44鎘水化合物(以Cd計(jì)，mg/kg)＜30.75鉻水化合物(以Cr計(jì)，mg/kg)＜70706砷水化合物（以As計(jì)，mg/kg)＜307鉛水化合物（以Pb計(jì)，mg/kg)＜6045表5-2堆肥肥料成品無(wú)害化指標(biāo)編號(hào)參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)限值歐盟標(biāo)準(zhǔn)1170表5-3高溫堆肥的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求堆肥溫度最高堆溫度達(dá)到50℃-55℃蛔蟲(chóng)卵死亡率95％-100％大腸桿菌值10-2-10-1蒼蠅有效地控制蒼蠅孳生，堆肥周?chē)鸁o(wú)活的蠅蛆、蛹和新羽化的蒼蠅高溫時(shí)間持續(xù)5-7d表5-3高溫堆肥的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求堆肥溫度171(2)堆肥的施用堆肥是一種有機(jī)質(zhì)豐富的肥料，其組成常因堆積材料和堆積方法而不同。其組分和性質(zhì)大致上和廄肥類(lèi)似。其中三要素含量比例和大多數(shù)作物的需求較一致，但三種養(yǎng)分有效性不同，相對(duì)來(lái)說(shuō)磷和鉀(特別是鉀)的有效性較高，而堆肥中的氮有效性較低，當(dāng)季利用率一般低于20％，而堆肥的主要作用在于改良土壤。(2)堆肥的施用堆肥是一種有機(jī)質(zhì)豐富的肥料，其組成常因堆172堆肥主要是用作基肥，一般要配合施用一些偏氮的速效肥料如廄肥、新鮮綠肥、腐熟的人糞尿等，施用量一般667m23-4t。用量多時(shí)，可結(jié)合耕地犁翻入土，全耕層混施。用量少時(shí)，不論采用何種方式施用堆肥，都要注意只要一啟封，應(yīng)及時(shí)將肥料施入土中，以減少養(yǎng)分損失。堆肥主要是用作基肥，一般要配合施用一些偏氮的速效肥料如廄肥、1733．漚肥漚肥是另外一種發(fā)酵形式，是利用秸稈、山草、水草、牲畜糞便、肥泥等就地混合，在田邊地角或?qū)ｉT(mén)的地池內(nèi)漚制而成的肥料，其漚制的材料與堆肥相似，所不同的是漚肥是嫌氣常溫發(fā)酵，原料在淹水條件下進(jìn)行漚制發(fā)酵腐熟。3．漚肥174漚肥是一種富含有機(jī)物和多種營(yíng)養(yǎng)成分，以遲效為主的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。漚肥的材料與堆肥相似，與堆肥相比，原料在淹水條件下進(jìn)行漚制，以嫌氣分解為主，發(fā)酵溫度低，腐熟時(shí)間長(zhǎng)，含量均比普通堆肥高。漚肥是一種富含有機(jī)物和多種營(yíng)養(yǎng)成分，以遲效為主的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。175漚制好的漚肥，表面起蜂窩眼，表層水呈紅棕色，肥體顏色黑綠，肥質(zhì)松軟，有臭氣，不粘鋤，丟在田里不渾水。漚肥主要用作基肥和追肥，用作基肥時(shí)，分深施和面施兩種，每公頃施用量根據(jù)作物的種類(lèi)和土壤肥力確定；做追肥時(shí)宜早用；在作物的行間開(kāi)溝施用，每畝地的用量為1500kg。漚制好的漚肥，表面起蜂窩眼，表層水呈紅棕色，肥體顏色黑綠，肥1764．沼氣肥沼氣肥是有機(jī)物在密閉、嫌氣條件下發(fā)酵制取沼氣后的殘留物，是一種優(yōu)質(zhì)的、綜合利用價(jià)值大的有機(jī)肥料。6-8m3的沼氣池可年產(chǎn)沼氣肥9t，沼液的比例占85％，沼渣占15％。4．沼氣肥1