旅游學(xué)概論教學(xué)課件優(yōu)化版(李天元第七版)1緒論

《旅游學(xué)概論》TOURISM課程基本框架緒論第1章旅游活動(dòng)的歷史發(fā)展第2章認(rèn)識(shí)旅游活動(dòng)第3章旅游者第4章旅游資源第5章旅游業(yè)第6章旅游業(yè)中的主要經(jīng)營(yíng)部門第7章政府調(diào)控與旅游組織第8章旅游市場(chǎng)第9章旅游的影響緒論一、旅游活動(dòng)的發(fā)展二、旅游業(yè)的發(fā)展三、旅游學(xué)研究的興起四、旅游學(xué)的研究對(duì)象五、參考書目目錄

人類旅游活動(dòng)在產(chǎn)生和發(fā)展過程中，大體經(jīng)歷了三個(gè)階段：03現(xiàn)代旅行階段02近代旅行階段01古代旅行階段~19世紀(jì)40年代第二次世界大戰(zhàn)~

人類在古代旅行活動(dòng)中不斷增加游覽內(nèi)容，逐漸發(fā)展到近代和現(xiàn)代以游覽為目的，以旅行為手段的旅游活動(dòng)；從少數(shù)人的旅行和旅游活動(dòng)逐漸發(fā)展到現(xiàn)代大眾性的旅游活動(dòng)；從較狹窄的活動(dòng)范圍空間和簡(jiǎn)單的活動(dòng)過程，逐漸發(fā)展到活動(dòng)空間大，涉及面廣泛的綜合性活動(dòng)。

近半個(gè)世紀(jì)以來，現(xiàn)代旅游活動(dòng)在全球范圍內(nèi)取得巨大進(jìn)展，旅游活動(dòng)的規(guī)模越來越大，旅游收入持續(xù)增加。二、旅游業(yè)的發(fā)展1、國(guó)際旅游業(yè)的發(fā)展

國(guó)際旅游業(yè)持續(xù)成長(zhǎng)和多樣化發(fā)展，成為全球產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展最快的行業(yè)之一。世界各國(guó)各地區(qū)都越來越重視旅游業(yè)的發(fā)展，積極開發(fā)新的旅游目的地，吸引更多的旅游者，拓展本國(guó)本地區(qū)的旅游市場(chǎng)。接待國(guó)際旅游人次最多的旅游目的地占比：1950年，排名前15位的旅游目的地覆蓋了98%的國(guó)際旅游人次；1970年，下降至75%；2007年，下降至57%。新的旅游目的地涌現(xiàn)，很多位于發(fā)展中國(guó)家，現(xiàn)代旅游業(yè)已經(jīng)成為社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要推動(dòng)力。

改革開放前，旅游業(yè)以外事接待為主，只具備產(chǎn)業(yè)雛形，不完全屬于產(chǎn)業(yè)范疇。改革開放以來，中國(guó)是世界上旅游業(yè)發(fā)展速度最快的國(guó)家之一。2、中國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展中國(guó)旅游人數(shù)中國(guó)旅游收入旅游接待人數(shù)180萬(wàn)人次，世界第41位1978年旅游接待人數(shù)9791萬(wàn)人次，世界第5位2002年旅游接待人數(shù)1.32億人次，世界第4位2007年旅游創(chuàng)匯2.6億美元，世界第47位1978年旅游創(chuàng)匯204美元，世界第5位2002年旅游創(chuàng)匯419美元，世界第4位2007年世界旅游組織（WTO）在1997年做出關(guān)于21世紀(jì)前20年世界旅游業(yè)發(fā)展的預(yù)測(cè)，到2020年中國(guó)將成為：

世界第一大國(guó)際旅游目的地國(guó)；世界第四大旅游客源國(guó)，僅次于德國(guó)、日本和美國(guó)而超過英國(guó)和法國(guó)。中國(guó)旅游發(fā)展預(yù)測(cè)：（德國(guó)、日本、美國(guó)、中國(guó)、英國(guó)、法國(guó)）文化和旅游部：經(jīng)中國(guó)旅游研究院綜合測(cè)算，2019年春節(jié)假期，全國(guó)旅游接待總?cè)藬?shù)4.15億人次，同比增長(zhǎng)7.6%；實(shí)現(xiàn)旅游收入5139億元，同比增長(zhǎng)8.2%，文化和旅游市場(chǎng)繁榮有序。旅游過年已成新民俗，家庭游、敬老游、親子游、文化休閑游成為節(jié)日期間主流的旅游休閑方式。人民網(wǎng)：北京2月12日電（楊僧宇）2019年春節(jié)假期已結(jié)束，在已經(jīng)公布春節(jié)旅游收入的27個(gè)省份中，四川以580.42億元列旅游總收入排行榜第一名，同樣也是接待游客總數(shù)最多的省份。根據(jù)排行榜中的數(shù)據(jù)顯示，19省份旅游總收入均超過百億，其中8省份旅游總收入超過200億元，分別為四川、廣東、陜西、云南、浙江、安徽、福建、湖南。春節(jié)新浪網(wǎng)：文化和旅游部昨日發(fā)布消息，經(jīng)過綜合測(cè)算，今年（2019年）五一勞動(dòng)節(jié)假日期間，全國(guó)國(guó)內(nèi)旅游接待總?cè)藬?shù)1.95億人次，按可比口徑增長(zhǎng)13.7%；實(shí)現(xiàn)旅游收入1176.7億元，按可比口徑增長(zhǎng)16.1%。勞動(dòng)節(jié)小結(jié)：

近年來，國(guó)內(nèi)旅游業(yè)旅游接待總?cè)藬?shù)和旅游收入皆呈不斷增長(zhǎng)趨勢(shì)，發(fā)展前景可觀。2020年世界十大旅游目的地

國(guó)家（地區(qū)）接待旅游者人數(shù)（萬(wàn)人次）占世界市場(chǎng)份額%1995-2020年增長(zhǎng)率

1.中國(guó)

2.美國(guó)

3.法國(guó)

4.西班牙

5.中國(guó)香港

6.意大利

7.英國(guó)

8.墨西哥

9.俄羅斯聯(lián)邦

10.捷克共和國(guó)1371010240933071005930529052804890471044008.66.45.84.43.73.33.33.12.92.78.03.51.82.47.32.23.03.66.74.0

總計(jì)7088044.22020年世界十大客源國(guó)

國(guó)家

出境旅游人數(shù)（萬(wàn)人次）

占世界市場(chǎng)比例%

1.德國(guó)

2.日本

3.美國(guó)

4.中國(guó)

5.英國(guó)

6.法國(guó)

7.荷蘭

8.加拿大

9.俄羅斯

10.意大利1635014150123301000096103710354031303050297010.28.87.76.26.02.32.22.01.91.9總計(jì)7889049.2三、旅游學(xué)研究的興起1、旅游學(xué)研究興起的原因旅游業(yè)是當(dāng)今世界最大的產(chǎn)業(yè)旅游業(yè)是具有光明發(fā)展前景的產(chǎn)業(yè)旅游業(yè)是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的產(chǎn)業(yè)旅游發(fā)展過程中出現(xiàn)的很多矛盾和問題仍待進(jìn)一步的研究和解決（旅游糾紛）如：一個(gè)國(guó)家或地區(qū)應(yīng)在何種程度上支持發(fā)展旅游業(yè)，應(yīng)如何確定旅游業(yè)發(fā)展的最佳規(guī)模，怎樣發(fā)展旅游業(yè)以及如何使旅游業(yè)健康持續(xù)地發(fā)展下去，等等。

旅游糾紛案例：2019年4~5月，南湖國(guó)旅2019年6月，桂林導(dǎo)游

指旅游者與旅游經(jīng)營(yíng)者、旅游輔助服務(wù)者之間因旅游發(fā)生的合同糾紛或者侵權(quán)糾紛。19世紀(jì)末，西方國(guó)家的旅游業(yè)快速發(fā)展，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位日益引起人們的廣泛關(guān)注，有關(guān)如何促進(jìn)旅游活動(dòng)和旅游業(yè)發(fā)展的研究在此時(shí)風(fēng)行起來。國(guó)外旅游學(xué)研究的演進(jìn)過程可以分為三個(gè)時(shí)期：

A.早期的認(rèn)知時(shí)期

B.中期的過渡時(shí)期

C.近期的發(fā)展時(shí)期2、國(guó)外旅游學(xué)研究歷程A.早期的認(rèn)知時(shí)期（19世紀(jì)末至20世紀(jì)30年代中后期）旅游學(xué)研究始于歐洲，最初是從統(tǒng)計(jì)學(xué)的角度，依據(jù)游客人數(shù)、逗留時(shí)間和消費(fèi)能力等指標(biāo)進(jìn)行比較直觀的描述和考察。第一次世界大戰(zhàn)結(jié)束以后，各國(guó)致力于恢復(fù)和發(fā)展經(jīng)濟(jì)，旅游業(yè)因其強(qiáng)勁的經(jīng)濟(jì)拉動(dòng)能力而受到格外關(guān)注。這一時(shí)期，旅游研究是在十分功利的觀念導(dǎo)向下展開，研究視角漸漸從統(tǒng)計(jì)學(xué)轉(zhuǎn)移到經(jīng)濟(jì)學(xué)。旅游研究在大學(xué)課程中出現(xiàn)，始見于20世紀(jì)30年代的歐洲。同此前問世的諸多旅游研究著述一樣，這類課程基本上都是研究和分析旅游所帶來的宏觀經(jīng)濟(jì)問題，服務(wù)于經(jīng)濟(jì)學(xué)。B.中期的過渡時(shí)期（20世紀(jì)40年代初期至50年代末期）

二戰(zhàn)期間，多數(shù)國(guó)家的旅游學(xué)研究陷入停頓和沉寂，只有在中立國(guó)——瑞士，旅游學(xué)研究得以繼續(xù)并取得重大突破。

二戰(zhàn)后，旅游學(xué)研究在世界范圍內(nèi)開始復(fù)蘇。在歐洲和日本，人們對(duì)旅游的學(xué)術(shù)探索又回歸到經(jīng)濟(jì)學(xué)的老路。在北美，地理學(xué)界首先加入到旅游研究的行列，將旅游活動(dòng)作為社會(huì)現(xiàn)象提出來研究，并將旅游地理學(xué)方面的課程引入大學(xué)講堂。

進(jìn)入50年代，有更多不同學(xué)科將旅游現(xiàn)象納入自己的研究領(lǐng)域，并作出了一定的理論貢獻(xiàn)。這一時(shí)期，北美學(xué)者在旅游對(duì)接待地的影響研究和旅游心理學(xué)研究等方面的成果較為突出，也對(duì)后來的旅游研究具有重大的啟示意義。C.近期的發(fā)展時(shí)期（20世紀(jì)60年代初期）

60年代以來，主要著眼于經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)接待地的社會(huì)影響問題，內(nèi)容包括旅游發(fā)展對(duì)接待地社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的意義以及所造成的負(fù)面影響、對(duì)接待地社會(huì)傳統(tǒng)文化的影響等。

70年代，旅游影響研究作為學(xué)術(shù)熱點(diǎn)持續(xù)升溫，并逐漸分化成旅游經(jīng)濟(jì)、旅游社會(huì)文化和旅游環(huán)境與生態(tài)三個(gè)相對(duì)獨(dú)立的研究領(lǐng)域。

80年代，旅游研究的方法問題受到廣泛重視，成為一個(gè)新的亮點(diǎn)。提出跨學(xué)科研究的觀點(diǎn)和多層面研究的見解。

90年代以后，在“開放社會(huì)科學(xué)”思潮的引領(lǐng)下，旅游學(xué)研究更趨完善與成熟。

時(shí)至今日，旅游學(xué)研究的目的、意義及重心已上升到如何使旅游和旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的議題上來。中國(guó)的旅游學(xué)研究萌芽于20世紀(jì)30年代，以江紹原所著的《中國(guó)古代旅行之研究》一書為標(biāo)志。此后的幾十年，由于戰(zhàn)爭(zhēng)及其他一系列因素的影響，我國(guó)的旅游學(xué)研究出現(xiàn)了嚴(yán)重的斷代。

1979年以后，伴隨著我國(guó)旅游業(yè)的全面發(fā)展和旅游教育事業(yè)的創(chuàng)立，旅游學(xué)研究才重新起步。20世紀(jì)70年代末至80年代初，上海旅游高等專科學(xué)校、北京旅游學(xué)院率先以獨(dú)立的旅游院校的形式開始了我國(guó)的高等旅游教育。3、國(guó)內(nèi)旅游學(xué)研究概況四、旅游學(xué)的研究對(duì)象（1）馬勇：旅游學(xué)就是研究旅游者、旅游管理者、旅游資源和旅游設(shè)施這四個(gè)要素的基本特征與相互關(guān)系之間的關(guān)聯(lián)作用及其運(yùn)行規(guī)律的科學(xué)。（2）王德剛：旅游學(xué)是一門綜合性的邊緣學(xué)科，它是以旅游研究的三要素（旅游主體、旅游客體、旅游媒體）及其相互關(guān)系為核心，探討旅游活動(dòng)和旅游業(yè)發(fā)展規(guī)律的科學(xué)。（3）李天元、王連義：旅游學(xué)就是研究旅游者、旅游業(yè)以及雙方活動(dòng)對(duì)旅游接待地區(qū)社會(huì)文化、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境的影響的科學(xué)。（4）謝彥君：旅游學(xué)的研究對(duì)象是旅游活動(dòng)的內(nèi)在矛盾，旅游學(xué)的任務(wù)就是要通過研究來認(rèn)識(shí)這種矛盾的性質(zhì)及其發(fā)生原因、形態(tài)結(jié)構(gòu)、運(yùn)動(dòng)規(guī)律和它所產(chǎn)生的各種外部影響。Anatolia:aninternationaljournaloftourismandhospitalityresearch安納托利亞：國(guó)際旅游和酒店業(yè)研究雜志（土耳其)ASEANJournalonHospitality&Tourism東盟酒店和旅游雜志(澳大利亞與印度尼西亞合辦刊物)

FIUHospitalityReview佛羅里達(dá)國(guó)際大學(xué)酒店業(yè)評(píng)論(美國(guó))1、全球部分旅游學(xué)術(shù)期刊HospitalityDesign:HD酒店業(yè)設(shè)計(jì)(美國(guó)）

Hotelier旅館經(jīng)營(yíng)者雜志(澳大利亞)

InternationalJournalofContemporaryHospitalitymanagement當(dāng)代酒店業(yè)管理國(guó)際雜志(英國(guó))

InternationalJournalofHospitalityManagement國(guó)際酒店業(yè)管理雜志(英國(guó))JournalofFoodserviceBusinessResearch餐飲服務(wù)業(yè)研究雜志(美國(guó))JournalofFoodserviceResearchInternational餐飲服務(wù)研究國(guó)際雜志(美國(guó))JournalofHospitality&LeisureMarketing酒店與休閑業(yè)營(yíng)銷雜志(美國(guó))

JournalofHospitality&TourismResearch酒店與旅游研究雜志(香港理工大學(xué)主辦)

JournalofHumanResourcesinHospitality&Tourism酒店與旅游業(yè)人力資源雜志(美國(guó)普渡大學(xué)主辦)

JournalofInternationalAcademyofHospitalityResearch國(guó)際酒店業(yè)研究學(xué)會(huì)會(huì)刊(美國(guó))JournalofQualityAssuranceinHospitality&Tourism酒店與旅游質(zhì)量保證雜志(美國(guó))

JournalofRestaurant&FoodserviceMarketing餐館與餐飲營(yíng)銷雜志(美國(guó))ScandinavianJournalofHospitalityandTourism斯堪的納維亞酒店和旅游業(yè)雜志(挪威）

TheJournalofHospitality,Leisure,Sport&TourismEducation(JoHLSTE)酒店、休閑、運(yùn)動(dòng)與旅游教育雜志(英國(guó))

Tourism&HospitalityResearch旅游與酒店研究(英國(guó))AnnalsofTourismResearch旅游研究紀(jì)事(美國(guó))TourismManagement旅游管理(英國(guó))Travel&TourismAnalyst旅游分析(英國(guó))InternationalJournalofTourismResearch旅游研究國(guó)際雜志(英國(guó)）JournalofTravelResearch旅游研究雜志(美國(guó))《旅游學(xué)刊》《旅游科學(xué)》《旅游論壇》2、國(guó)內(nèi)主要旅游學(xué)術(shù)期刊1.林伯明主編，旅游概論，重慶大學(xué)出版社2.馬勇編，旅游學(xué)概論，高等教育出版社3.劉偉等編，旅游學(xué)，廣東旅游出版社4.謝彥君等編，旅游學(xué)概論，東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社5.王洪濱主編，旅游學(xué)概論，中國(guó)旅游出版