《白茶種植技術(shù)》word版

白茶種植技術(shù)白茶育苗一般采用無性繁殖短穗抨插育苗技術(shù)，經(jīng)試驗表明，白茶采用茶籽育苗，其后代呈現(xiàn)性狀變異，即沒有春季階段性返白的特性，采用短穗抨插育苗，能保持母本的特性，后代性狀一致，繁殖系數(shù)高，成活率高?？紤]到白茶的經(jīng)濟效益，目前，不設(shè)專用母本園，而是母本園與采摘園兼用。抨插時間一般在秋季9—10月，此時期插穗長根快、成苗率高、管理同期短，有利于降低生產(chǎn)成本。一、采穗母樹培育白茶母樹在春茶采摘后馬上修剪，剪去蓬面雞爪枝、細弱枝，修剪深度以能長出粗壯枝梢為度。加強肥培管理，在施足氮肥（施用量與同等生產(chǎn)茶園相同）的基礎(chǔ)上增加磷、鉀肥的施用量，以增強新梢的分生能力。要加強病蟲害防治，保證母樹新梢枝葉健壯、完整。如果預(yù)計到抨插時插枝頂端尚未形成駐芽，應(yīng)在剪穗前10—15天進行打頂，人為地迫使枝梢停止生長，促進其成熟。插穗的生產(chǎn)指標以紅棕色為好，綠色硬枝亦佳。二、苗圃地選擇與整理苗圃地應(yīng)選擇在交通方便、地勢平坦、有足夠水源、排水方便的農(nóng)地或水田。土質(zhì)要求疏松、微酸性的砂質(zhì)或輕粘質(zhì)壤上。前作為煙草、麻類、蔬菜的園地不宜作苗圃。苗地應(yīng)全面深翻，精細作畦，畦面寬100—200厘米，畦溝寬30-40厘米，隧高15—20厘米，苗地四周應(yīng)開排水溝。苗圃地一般每畝施用腐熟的餅肥100-150公斤，配施過磷酸鈣20公斤，肥料要與畦面土拌勻，然后在畦面上鋪上5-6厘米厚疏松的紅壤或黃壤心士，鋪勻后略加鎮(zhèn)壓，以各抨插時用。三、剪穗與針插從白茶母樹剪下的枝條，放在陰涼潮濕處，以防失水過多。當天剪穗，當天抨插。剪取的穗長為3厘米左右，每個穗上應(yīng)具有1個飽滿的腋芽和1片健全的真葉。剪口必須平滑，剪口斜向與葉向一致。茗茶文化網(wǎng)I2hU7O5、i5r1d,、抨插一般在上午10時前或下午陽光轉(zhuǎn)弱時進行。先將畦面充分噴水濕潤，待泥土不粘手時，按行距7—10厘米將插穗直播或斜插入土中，深度以露出葉柄為宜，邊插邊將土壤稍加壓實。株距視葉片寬度而定，使葉片互不遮疊為宜。每畝苗圃抨插15萬枚左右。抨插后立即充分澆水。四、搭棚遮蔭苗地搭棚遮蔭，可避免日光強烈照射，降低地面風速，減少水分蒸發(fā)，有利于提高抨插成活率和幼苗生長。一般采用遮陽網(wǎng)覆蓋，棚高35——50厘米。抨插后應(yīng)立即蓋好遮蔭棚。五、苗圃管理1、澆水和排水。插穗在未發(fā)根前，要勤澆水，以保持土壤濕潤和增加空氣濕度。晴天早、晚各一次，陰天一天澆一次，雨天可不澆，大雨后應(yīng)注意排水。插穗發(fā)根后，隔天或幾天澆一次水，保持土壤濕潤即可。2、遮蔭棚管理。蔭棚要及時檢查維修，發(fā)根后應(yīng)增加透光度。因白條抗寒力較差，應(yīng)在冬季來臨之際加蓋薄膜以增強地溫，翌年氣溫回升時拆除。3、及時除草、除花蕾。畦面上的雜草要及時用手拔除，畦溝雜草可用除草劑噴殺，但除草劑不能接觸到插穗。茶苗的花蕾要及時用手摘除。4、適時施肥。幼苗雖能從土壤中吸收部分養(yǎng)分，但因初生根系少，適量追施肥料是必要的。施肥應(yīng)掌握分期多次。當插穗很長達3—4厘米形成第一回報群時，開始第一次施肥，以后每月1次。肥料以稀淡為宜，一般結(jié)合澆水時施入。5、防治病蟲。苗期常見的病蟲有小綠葉蟬、茶蚜和葉病等，應(yīng)及時噴灑殺蟲劑或殺菌劑。噴藥應(yīng)在澆水后持葉面水平后噴灑。六、起苗茗茶文化網(wǎng)秋插的白茶苗一般可在翌年10月一11月起苗栽種。苗木的質(zhì)量根據(jù)《安吉白茶必方標準，二級以上的茶苗，要達到苗高20—30厘米，莖粗1.8_30毫米，根長4—12厘米，葉片6—8張，無檢疫性病蟲害。一、什么是高山茶通常把海拔600米以上地區(qū)所產(chǎn)茶葉通稱為高山茶。高山茶以其品質(zhì)優(yōu)、無污染、低（甚至無）農(nóng)藥殘留等特點，正日益深人人心，成為廣大消費者的首選茶葉飲晶。茶葉起源于我國云貴高原地帶，在其系統(tǒng)發(fā)育過程中形成了喜蔭好濕、喜漫射光特性。高海拔地區(qū)植被茂盛、山高云霧多，因此濕度大、漫射光多，有近似其起源區(qū)生態(tài)特點，利于茶樹生長發(fā)育。高山茶區(qū)一般土層深厚、土壤肥沃、有機質(zhì)含量高，日夜溫差大，利于茶樹光合物質(zhì)的積累轉(zhuǎn)化，具備了制出好茶的鮮葉原料基礎(chǔ)。但高山地區(qū)日照時數(shù)少，熱量條件較差，茶樹生長時間較短，易受霜凍危害，降雨量較大，易發(fā)生水土流失，有時夜溫較低，不利烏龍茶制作。二、茶園高標準建立有何技術(shù)要點1、嚴格選地。新建茶園應(yīng)據(jù)茶樹對環(huán)境條件的要求選擇土壤PH4.5-6.5的結(jié)構(gòu)良好的紅黃壤，土層深厚，土壤肥沃，坡度25度以下，水源充足，交通電力通訊方便的緩坡地帶。并按無公害茶葉生產(chǎn)要求進行大氣、土壤、水質(zhì)的檢測。2、統(tǒng)一規(guī)劃。要圍繞水土保持、生態(tài)平衡這個中心，因地制宜，以茶為主，山水田林路全面規(guī)劃、綜合治理，認真做好道路排灌系統(tǒng)的設(shè)計，合理布局茶行及茶園遮蔭樹配置（一般畝植8—10棵柿、梨為宜）。3、表土回溝開墾。在規(guī)劃好的的茶行上挖種植溝，先將表土約10—20cm左右，挖去放在兩種植行間或內(nèi)壁，再將新土挖去20cm左右放在另一茶行間或在外埂，再把底土心土挖松25cm左右，施人基肥，并充分混拌心土和基肥，再將表土翻人種植溝，揀去石塊、樹根，做成種植條行以備種茶。利用老茶園開墾條溝進行種植的，須用五氯硝基苯進行消毒處理。4、施足基肥。要求畝施有機肥500kg以上，磷肥50kg左右。三、茶樹定植有何技術(shù)要點？1、選用良種壯苗。2、適時栽植。種植時期一般以幼苗休眠期為宜，春栽以立春至驚蟄為好，秋栽以寒露、霜降前后的小陽春氣候為好。移苗時盡量多帶土不損傷根部，茶苗太高可于移栽前離地15—20cm處進行修剪作為第一次定剪，應(yīng)澆足定根水；再覆蓋一層松土。其后做好防凍抗旱保苗全苗工作。四、如何搞好茶園秋冬季管理？對幼齡茶園和抗寒性較差品種茶園應(yīng)進行鋪草覆蓋或種植紫云英等冬季綠肥作物，以提高抗寒能力又增加有機肥來源；以波美0.5—1度石硫合劑進行全園噴施以減少越冬病蟲基數(shù)；對多花茶樹，在其盛開季節(jié)用300ppm乙烯利噴施一次以減少花量;密切注視冬季春初天氣變化，采取積極有效措施，預(yù)防茶園凍害發(fā)生。五、如何搞好茶園施肥？1、幼齡茶園：一般在每年10月底至11月上旬結(jié)合深耕施人1.5—3噸廄肥等作基肥；而追肥則根據(jù)苗齡不同各有差別，一齡茶樹全年畝施標準N肥5公斤左右或稀人糞尿250—400公斤于春茶前或春茶后一次施人；二齡茶樹全年畝施標準N肥10公斤左右或稀人糞尿400—500公斤，春茶前施60%，春茶后施40%；三、四齡茶樹全年畝施標準N肥15公斤左右，可于春茶前、春茶后、夏茶后分別施50%、30%、20%；NPK三要素比例1一2年生為1：1：1.3—4年生則為2：1：1;施肥方法應(yīng)以相對集中的淺溝或穴施為主。2、生產(chǎn)性茶園：實踐上畝產(chǎn)干茶250公斤以內(nèi)按0.5公斤純N生產(chǎn)干茶3.5公斤計算，畝產(chǎn)干茶250—400公斤則以1：6計，若畝產(chǎn)干茶400公斤以上則要以1：5計°NPK三要素比例，綠茶區(qū)一般2—4：1:1，烏龍茶區(qū)2—3：1:1。推廣“一基”、“三追”、“多噴”的施肥方法，即在每年10月中旬至11月上旬進行茶園深耕結(jié)合施人全年施肥量40—50%的N肥和全部磷鉀肥，肥料以有機肥為主，如餅肥、人糞尿、堆漚肥、豬牛欄肥、土雜肥、塘泥等，配合施用磷鉀肥、復(fù)合肥等，此為“一基”;“三追”是在春茶開采前一個月，春茶采摘后及秋茶采摘前15—20天，結(jié)合茶園淺耕除草分別追施速效性化肥，這三次施肥量占全年N肥用量的50—60%，其余夏秋茶各占追肥總量的25%左右；“多噴”是指在茶樹生產(chǎn)季節(jié)，尤其在夏秋茶季節(jié)用化肥及其它葉面營養(yǎng)液等作根外追肥，一般都在晴天早晨露水干后，傍晚或陰天噴施，一定要噴濕葉面葉背以便吸收，噴施時期以茶樹一芽一葉初展期效果最好。六、茶樹如何修剪？1、幼齡茶樹定型修剪幼樹一般要進行3—4次定剪，春夏秋季都可進行，以春茶茶芽未萌發(fā)之前的早春3月為最好。第一次定剪在茶苗高30cm以±時，離地15—20cm處水平剪去，第二次在原剪口提高15—20cm左右即離地30—40cm處剪去，第三次在離地55—60cm左右剪去，第四次在離地60—70cm左右處剪成弧形并培養(yǎng)樹冠，第二至第四次定剪都是對在上次定剪基礎(chǔ)上所萌發(fā)的莖粗0?4cm以上、展葉數(shù)達7—8片葉以上、已達半木質(zhì)化的枝條進行的修剪，幼齡期間貫徹“以養(yǎng)為主，適當打頂”的采養(yǎng)方法，即在茶梢生長達到定剪高度以上進行打頂采，堅決防止早采、強采和亂采。2、生產(chǎn)性茶園樹冠更新秋末茶季結(jié)束，在10月底至11月上旬前及時進行輕修剪，水平略帶弧形地剪去樹冠以上3—5em的茶枝，并同時剪去突出枝、病蟲枝、衰老枝等枝條；而對由于經(jīng)多次采摘后樹冠面參差不齊，形成許多雞爪枝的青壯年茶園，在春茶前或在春茶后或在茶季結(jié)束后進行深修剪，水平略帶弧形地剪去樹冠面上10—15cm以雞爪枝為主的茶枝。對衰老茶樹，待春茶結(jié)束后，離地10cm處用利刀或鋸齒進行臺刈，以促發(fā)新梢重新養(yǎng)蓬。七、茶園如何合理采摘適時封園？春季當茶蓬上有10—15%、夏秋季有10%左右的新梢達到采摘標準時即行開采，后及時分批采摘，采用“春秋留魚葉、夏留一葉”的采摘方法，尤要注意夏季采凈該季極易形成的對夾葉。霜降節(jié)氣前后至遲11月上旬前即行結(jié)束茶季進行封園。八、什么是無公害茶（低殘留茶、綠色食品茶、有機茶）？無公害茶是一個科學(xué)名詞，指這種茶葉不含污染物質(zhì)，或即使有少量污染物，但低于我國規(guī)定的允許標準，對消費者沒有公害，因此，它是一個符合食品安全的茶葉總稱。在無公害茶生產(chǎn)發(fā)展過程中，先后出現(xiàn)過綠色食品茶、有機茶和低殘留茶等名稱，事實上它們都屬于無公害茶。綠色食品是我國對無污染的安全、優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)食品的統(tǒng)稱，分為A級和AA級兩種，由我國農(nóng)業(yè)部和各省綠色食品管理辦公室對生產(chǎn)地進行環(huán)境檢測和質(zhì)量認證，證書有效期為三年；低殘留茶是近幾年來針對歐盟制訂新的農(nóng)藥最大殘留量（MRL）標準而提出的；有機茶是有機食品的一種，由國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會（簡稱IFOAM）認定的單位才有資格頒證，我國有機茶由國家環(huán)保局有機食品發(fā)展中心及其批準的有機茶開發(fā)分中心（在杭州中國農(nóng)科院茶葉研究所內(nèi)）審批和檢測，證書有效期不超過一年，第二年必須重新進行檢查頒證，綠色食品的入入級茶和有機茶相仿。九、無公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)？無公害茶葉是今后茶葉消費的必然要求。實行無公害茶葉的生產(chǎn)與管理已成為廣大茶葉生產(chǎn)者必須掌握的一門新技術(shù)。（一）嚴格選地建新園對準備建園的荒山在建園前進行水、大氣、土壤測試，確保茶園條件符合無公害茶葉生產(chǎn)要求，選擇空氣、土壤、水源無污染的地點，茶園周圍5公里內(nèi)，不得有排放有害物質(zhì)的工廠、礦山等，并與一般生產(chǎn)茶園、大田作物、居民生活區(qū)距離1公里以上，且有隔離帶。（二）引進種苗須檢疫當要從外地引進茶苗或茶籽、穗源等種質(zhì)材料時，須經(jīng)植檢部門檢疫認可后方能引進，以防止外地有而本地沒有的病蟲侵入本地。（三）規(guī)范基地建設(shè)對現(xiàn)有一定規(guī)模基礎(chǔ)茶園進行無公害茶園基地建設(shè)時，首先要擇該茶園及周邊環(huán)境符合標準要求，并進行水源、大氣、土壤的檢測以獲得定量數(shù)據(jù)；其次，在對現(xiàn)有中低產(chǎn)茶園實施改造時，一定要按“三改一補”即“改園、改土、改樹和缺株補植”技術(shù)規(guī)程因地制宜來操作，以水土保持為中心，實現(xiàn)社會、經(jīng)濟、生態(tài)三大效益為目標進行山水園林路的統(tǒng)一規(guī)劃綜合治理。（四）合理施肥茶苗移栽前后以施有機肥為主，嚴格控制無機肥使用；須用經(jīng)過有關(guān)部門登記許可生產(chǎn)的不含合成化學(xué)調(diào)節(jié)劑的商品有機肥和礦物肥料，農(nóng)家有機肥必須是無工業(yè)污染、且經(jīng)過高溫發(fā)酵后殺死了各種寄生蟲和病原菌及雜草種子、除去了有害有機酸和有害氣體的；生產(chǎn)季節(jié)可少量使用無氯速效化肥，化肥施用量不得超過全年肥料施用總量的20%。（五）綜合防治病蟲1、強化農(nóng)業(yè)防治。無公害茶園的病蟲害防治應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治為主，提高茶樹自身抗性，減少病蟲發(fā)生與危害。①選用抗病蟲良種，角質(zhì)層厚的、茶單寧含量高的茶樹品種抗病蟲能力強。②合理密植，采用單行雙株或雙行單株條植，畝植3000株左右。③適時修剪。據(jù)不同樹勢在每年的茶季結(jié)束或春茶前進行輕修剪、春茶結(jié)束后進行重修剪或臺刈，并同時剪去枯弱枝、病蟲枝和徒長枝。④平衡施肥。據(jù)生產(chǎn)茶類和土壤肥力合理配比N、P、K三要素比例，保持茶樹營養(yǎng)平衡，增強抗病蟲能力。⑤中耕除草。⑥分批多次采摘。⑦冬季清園封園。茶季結(jié)束，應(yīng)將茶園以及茶園四周的枯枝落葉、雜草蒿桿清理出園燒毀或深埋，同時噴施0.5-1.0波美度的石硫合劑封園，以減少病蟲越冬基數(shù)，減輕來年危害。2、推廣生物防治。利用天敵昆蟲、昆蟲致病菌、農(nóng)用抗生素及其它防制劑等控制茶樹病蟲為害利于保持生態(tài)平衡。如用白僵菌“871”防治茶麗紋象甲、茶毛蟲病毒“8010”防治茶毛蟲、韋伯蟲座孢菌防治黑刺粉虱、椰園蚧，殺鱗精防治茶尺蠖、天霸防治茶小綠葉蟬、農(nóng)抗101防治云紋葉枯病。3、合理進行化學(xué)防治。指定專人負責茶園病蟲監(jiān)測預(yù)報，在病蟲發(fā)生初期及時選用高效低毒低殘留、對茶樹和天敵安全的農(nóng)藥品種并把農(nóng)藥用量壓低到最低限度進行防治，絕對禁止在茶樹上使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，同時遵循交替輪換復(fù)配用藥原則，并改進噴藥技術(shù)和方法提高噴藥效果。（六）重視茶葉加工與包裝嚴格要求加工設(shè)備及環(huán)境衛(wèi)生整潔、無污染，禁止使用色素、防腐劑、品質(zhì)改良劑等化學(xué)添加劑，杜絕有害金屬包括鉛錫錳鎘等金屬材料作為加工工具，選用阻氧、無味無毒、無污染的包裝材料，在包裝貯運及其它流通媒介除了不能接觸以上金屬外，汞、砷、銅等也要杜絕，同時要嚴格監(jiān)測有害細菌如大腸桿菌和其它致病菌、黃曲霉素等的發(fā)生狀況使之完全符合無公害茶葉的檢測標準。黎明農(nóng)場是云南大葉茶的原產(chǎn)地之一，農(nóng)場茶園分布于勐海縣勐遮、勐阿、勐滿、勐混等4個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），茶園與聞名于世的南糯山八百年栽培型“茶王”樹和巴達曼賀松1700多年的野生型大茶樹鄰近。地理位置處北回歸線以南，介于東經(jīng)100°'100°39，和北緯21°55，一22°16，之間，海拔高度830—1300米，年平均溫度18.4—20°C，雨量1300—1500毫米，相對溫度82—85%，日照時數(shù)1800—2100小時，冬春霧日110天左右，冬無嚴寒，夏無酷暑，晝夜溫差大，非常適合于茶樹生長。以下介紹栽培茶樹的技術(shù)要領(lǐng)：一、茶園建設(shè)茶樹是多年生作物，茶園必須選擇空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未受污染、具有良好生態(tài)環(huán)境的區(qū)域，與常規(guī)農(nóng)業(yè)區(qū)之間要有隔離帶，隔離帶最好是山、河流、湖泊、自然植帶等天然屏障。坡地種植茶要沿等高線或修筑梯田，山脊、山頂之間要留有自然植被，減少水、土、肥的流失。二、品種選擇選擇適應(yīng)本地的云抗10號、矮豐等速生、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗性的品種，種苗必須選擇用無病蟲危害、苗高20厘米以上生長健壯的一年生無性系茶苗。三、投產(chǎn)茶園的栽培管理1、優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)應(yīng)大力推廣施用有機肥和平衡施肥法，禁止施用化學(xué)合成肥料、城市垃圾等。一般每采制100公斤干茶需施純氮肥12—15公斤，純磷肥4—5公斤，純鉀肥4一5公斤，按要素含量折算成有機肥1000公斤或油枯餅肥90—120公斤，在每年10月挖施肥溝施下，并覆土、追肥在采茶前一個月施下，以腐熟的人糞尿、沼液等速效有機肥為主。茶樹是忌氯作物，鉀肥施用以硫酸鉀或硫酸鉀型復(fù)合肥為主。2、茶園修剪。秋茶停采后，11月初進行茶園帶面修剪，茶園帶面減成平型或凹型為主，修剪時必須要刀口鋒利剪口平滑，枝梢無撕裂和損傷，剪下的樹枝不能覆蓋在蓬面上，應(yīng)清除干凈。3、茶帶中耕除草及深翻。每年6、7、8月，每月進行除草一次，停采后植茶帶面冬翻一次，并進行帶面維修，以保持帶面內(nèi)傾外高，起到保水、保肥減少水土流失。4、及時采摘。對已成齡投產(chǎn)茶園，做到“及時、分批、留葉，按標準采”，嚴禁“抹光頭”和“一把抓”采，不搬馬蹄，不采芽苞等。要認真掌握采摘標準，采摘標準根據(jù)成品茶種類對鮮葉要求而定，可分為要嫩采、中采和粗采。根據(jù)飲用需要和生化成分的組成，外銷紅茶以采摘一芽二葉為標準。內(nèi)銷烘青、曬青茶以采摘一芽三葉為標準，也可一芽三葉初展。四、病、蟲害防治技術(shù)茶樹害蟲可分為吸汁害蟲、食葉害蟲、鉆蛀害蟲和地下害蟲，病害主要有茶餅病，茶炭疽病等。可采用以下防治措施。1、化學(xué)防治：就是運用化學(xué)農(nóng)藥直接殺滅病蟲。2、農(nóng)業(yè)防治：就是通過農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，有目的定向改變某些環(huán)境因素，使之不利于病蟲的發(fā)生和為害，達到保護茶樹防治病蟲的目的。主要措施有：①發(fā)展新茶園時，選用抗病蟲品種；②對假眼小綠葉蟬、茶白星等危害芽葉的病蟲，可進行多次及時采摘，抑制其發(fā)生；③通過修剪，控制茶樹高度，可減輕毒蛾、蚧類、粉虱等危害；④秋末，結(jié)合施基肥進行茶園深耕，可以減少鱗翅目和象甲蟲類害蟲和密度；⑤清理深埋茶樹根下落葉及表土，可有效防治葉部病害及越冬害蟲。3、物理防治。就是應(yīng)用各種物理因素防治病蟲害的方法。通過利用害蟲的群聚性和假死性，進行人工捕釘，利用害蟲的趨光性進行燈光誘殺等。4、茶樹病、蟲、草害綜合防治技術(shù)：在充分考慮病、蟲、草發(fā)生和所處環(huán)境，從茶園生態(tài)系統(tǒng)總體出發(fā)，有機地協(xié)調(diào)使用農(nóng)業(yè)防治，生物防治和化學(xué)防治等項措施，強調(diào)農(nóng)業(yè)防治和生物防治效果，減少化學(xué)防治次數(shù)，選擇低毒、低殘留，對人、畜安全的植物源農(nóng)藥。1、優(yōu)質(zhì)高效茶園建設(shè)規(guī)劃茶樹是多年生植物，經(jīng)濟壽名長，前期投入多，因此，在準備建設(shè)新茶園之前，必須首先在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上認真做好新茶園建設(shè)的可行性分析，對建設(shè)新茶園的經(jīng)濟效益前景進行科學(xué)的論證。新茶園建設(shè)規(guī)劃要做好選址與規(guī)劃工作選址：首先要符合茶樹的生長特性和對生態(tài)環(huán)境的要求，選擇氣候適宜，年均溫度達13度以上，活動積溫在3500度以上，年降雨量約為1500mm左右的地域，土層深厚、土壤PH值在4.0-6.5之間、交通相對便利、沒有嚴重污染源、附近有水源、坡度不超過30度的地方建立新茶園。規(guī)劃：按照實際情況，劃區(qū)分塊，設(shè)置茶園道路；因地制宜建立蓄、排、灌水利系統(tǒng)；提出園地開墾方式和方法，如確定是否需要修筑梯田，是采用人工還是機械開墾等；注意改善茶園生態(tài)環(huán)境條件，選擇適宜的樹種營造茶園防護林、行道樹網(wǎng)或遮蔭樹。2、綠茶優(yōu)良品種引進的基本原則一個好的品種引種到適宜地區(qū)種植，其經(jīng)濟效益成倍數(shù)提高，但如果引種到不適宜的地區(qū)，不僅不能發(fā)揮其優(yōu)良特性，還會會造成巨大的損失。因此品種引進必須注意以下5點：（1）注意引進品種的適應(yīng)性能不同綠茶品種有不同的最適生態(tài)條件，其中最主要的是氣溫。如果引進地區(qū)的生態(tài)條件超出了品種的最適范圍，良種就不能充分表現(xiàn)其優(yōu)良性狀，使引種失敗而造成損失。一般來說，引進地區(qū)與良種原產(chǎn)地的地理位置和緯度盡可能相近，并選用抗寒性強、適應(yīng)能力強的品種，這樣引種比較容易成功。（2）要考慮品種適制性茶樹不同品種的芽葉外部形態(tài)特性及化學(xué)成分含量與比例不同，制成茶葉外形和內(nèi)質(zhì)特點也有差別，各個品種都有特定的適制性，在名優(yōu)綠茶產(chǎn)區(qū)引進的品種應(yīng)盡量選擇具有芽葉小、發(fā)芽密、芽頭壯、早生、抗寒性強等特性，生產(chǎn)毛峰類名優(yōu)茶宜采用芽葉茸毛多、色澤綠的品種，而制作龍井、旗槍類茶葉，則需茸毛較少的品種。（3）做好多品種合理搭配在一個生產(chǎn)單位中將不同發(fā)芽期和不同特性的品種按一定比例搭配種植，這種栽培方式可提高茶葉品質(zhì)，顯著增加經(jīng)濟效益。品種的搭配首先可按發(fā)芽期的早、中、晚搭配，以利于錯開春茶開采期；其次不同品種的品質(zhì)各有特色，適制的茶類也不盡相同，按品種的品質(zhì)進行合理搭配，可以取長補短，提高品質(zhì)；第三，種植單一的無性系品種容易遭受病蟲害和氣象災(zāi)害的危害。綜合來說，一般就品種的萌芽期來說，特早生品種占40%，早生品種、中生品種各占30%左右，這樣結(jié)構(gòu)比較合理。（4）要選擇合適的引種季節(jié)一般地說要與引入地的雨季相一致，在雨季前夕或開始時引種，容易成功。一般北方地區(qū)適宜在氣溫適中的秋末冬初（10月底一11月初）或氣溫逐漸回升，雨水逐漸增多的春季（3月一4月）引種。（5）要做好苗木調(diào)運苗木在運輸前要做好產(chǎn)地危險性病蟲害的檢疫工作；途中要防止日曬風吹，最好使用專車運輸，在苗木上覆以稻草和蓬布防日曬風吹；長途運輸時，苗木根部還要用黃泥水漿沾根或填充苔蘚、地衣等物保濕。此外，苗木到達目的地后應(yīng)及時移栽，盡量縮短自起苗到移栽完畢的時間，以保證成活。3、綠茶種植技術(shù)1、）確定合理種植規(guī)格以中小葉種栽培為主的地區(qū)，主要有單條栽和雙條栽兩種。（1）單條栽：一般的種植行距1.3-1.5米，叢距25-33厘米，每叢種植2-3株，每畝用苗2500-4000株。在氣溫較低或海拔較高的茶區(qū)，行距可適當縮小到1.2-1.3米，叢距縮小到20厘米左右。（2）雙條栽：在單條栽基礎(chǔ)上發(fā)展起來的種植方式，每2條以30厘米的小行距相鄰種植，大行距為1.5m，叢距為25-33厘米，每叢種植2-3株，每畝用苗4000-6000株。與單條栽相比，雙條栽具有成園和投產(chǎn)較快但同時保持了日后生產(chǎn)管理的便利性，目前已逐漸成為北方中小種地區(qū)主要的處植方式。2、）種前整地與施基肥茶樹能不能快速成園及成園后持續(xù)高產(chǎn)，首先是以種前深墾、種前基肥來決定的；種前深墾既加深了土層，直接為茶樹根系擴展創(chuàng)造了良好的條件，又能促進土壤進行一系列的理化變化，提高蓄水保肥能力，為茶樹生長提供了良好的水、肥、氣、熱條件；深墾結(jié)合施入一定量的有機肥料作為基肥，更能發(fā)揮深墾的作用。種前未曾深墾的必須重行深墾，已經(jīng)深墾的，則開溝施入基肥，按快速成園的要求，應(yīng)有大量的土雜肥或廄肥等有機肥料和一定數(shù)量的磷肥，分層施入作基肥。生產(chǎn)實踐中的種前基肥用量相差較大，按大多數(shù)豐產(chǎn)栽培經(jīng)驗，種前以土雜肥為基肥應(yīng)不少于15-25噸，磷肥50-100公斤，結(jié)合深墾，分層施于種植溝中。平整地面后，按規(guī)定行距，開種植溝3、）茶籽直播（1）播種時間：南方地區(qū)11月底至次年3月均可播種，而北方地區(qū)則因土壤封凍，宜在3月中下旬播種，一般不要延遲到4月中旬以后播種。春播時應(yīng)注意保管好茶籽，要保持適當?shù)暮剩乐刮⑸镂廴竞褪?、蟲害。適宜的保存溫度為5-7度和60%-65%的相對濕度。（2）層積催芽：催芽可達到提早出土和提高出苗率的效果。將浸水飽和的茶籽和濕潤的沙子（以手攥不出水為宜）按一層沙子一層茶籽堆藏，沙堆不要高于60cm，否則透氣性差，容易漚爛茶籽。堆藏20天左右，隨時檢查茶籽發(fā)芽情況，待一半的茶籽露出胚根時就可播種（3）播種密度和深度：整好地以后，開好種植溝，澆足水。采用條式等距離穴播，株距25-35cm，每穴3-5粒左右，播種深度3-5厘米，覆好土。（4）加強苗期管理：主要有及時除草、抗旱、防凍、施肥和病蟲害防治等工作。4、）苗木移栽（1）移栽時期：田間圃地育成的茶苗，要選擇茶苗地上部處于休眠時期進行移栽，有利于茶苗成活。同時，還應(yīng)該根據(jù)當?shù)氐臍夂驐l件，避免在干旱和嚴寒時期移栽。根據(jù)我國茶區(qū)的氣候與生產(chǎn)情況，移栽可在秋末冬初或早春時進行。秋末冬初移栽有利于茶苗的成活，這是由于此時地上部雖然已經(jīng)停止生長，而根系生長還在繼續(xù)，茶苗越冬后，根系在翌年春天可較早進入正常生長。但是在冬季干旱或冰凍嚴重的地區(qū)，以選在春初進行較好，這時溫度低、雨水足，栽后澆水數(shù)量和次數(shù)都可減少。（2）移栽技術(shù)：茶苗移栽前，先要在待種植的茶園內(nèi)開好溝，溝深35cm左右，施下底肥，然后選擇無風的陰天起苗定植。實生苗的主根太長，可以剪短些；抨插苗在取苗前一天要澆濕圃地，以減少取根苗時傷根。從外地調(diào)運的茶苗，要注意包裝與通氣，并澆水提高其成活率。也可用黃泥漿沾茶根來提高茶苗的成活率。茶根在土中力求舒展，然后覆土踩緊，防止上緊下松，使泥土與茶根密切結(jié)合。移栽后若連續(xù)晴天，一般隔3-5天澆水一次，每次澆水要澆透，使根部土壤全部濕潤。做好保苗、補苗工作：茶苗移栽后，一般生長幼弱，根系淺，抗旱力差，因此要做好護苗工作。一般可采用鋪草或淺耕來提高抗旱能力，以采用鋪草防旱效果較好，比未鋪草覆蓋的茶園茶苗成活率提高20%以上。如果有缺苗的地方，應(yīng)該及時補苗，必須是同齡茶苗，一般就地間苗補缺，或用“備用苗”補缺。補缺的方法和補后的管理，與移栽茶苗一樣。及時防治病蟲害：幼齡茶園由于苗木移栽前后生態(tài)環(huán)境改變，加上初期苗木生長勢較弱，對病、蟲的抵抗力不強，因此應(yīng)加強病蟲害防治。這在以后的病蟲害防治中詳解。科學(xué)合理的茶園耕作，是提高茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。由于耕作深度不同，茶園耕作可分為淺耕和深耕兩種。一、淺耕一般來說，茶園耕作深度不到15厘米的都叫淺耕。通常，每年都要進行春耕、夏鋤、秋鋤和冬耕。春耕和冬耕以松土為主。耕作深度春耕10厘米左右，冬耕10厘米?15厘米。夏鋤和秋鋤以除草為主，鋤草次數(shù)常因雜草生長不同而有一定差別。鋤草深度以5厘米左右為宜。新開辟茶園的第一年，為了避免帶動茶籽和茶苗，距茶苗30厘米以內(nèi)的雜草宜趁雨后用手連根拔除，30厘米以外的照常進行淺耕，待茶苗長大后可用手鋤除草。秋后就可全面淺耕。在茶樹幼年和青年階段，茶園行間空隙大，容易生長雜草。為了減少雜草爭奪土壤水分和養(yǎng)分，淺耕時期，次數(shù)的安排常在追肥之前進行一次。夏秋季雜草多，淺耕后要將雜草鋪在地面曬干或耙出園外，堆積一處制成堆肥，特別在多雨季節(jié)更要注意。壯年茶園如果樹冠覆蓋度高，其生長好、產(chǎn)量高。由于采摘、施肥、除蟲等作業(yè)較頻繁，茶行間土壤容易板結(jié)，淺耕以疏松土壤為主，次數(shù)可適當減少1次?2次。二、深耕耕作深度超過15厘米即可稱為深耕。茶樹種植前的深耕，按照常規(guī)即可。種植后的深耕，由于茶園類型不同，深耕要求也有差異。下面分別就幼齡茶園、成年茶園、衰老茶園的深耕方法加以說明。幼齡茶園種植前深墾過的茶園，一般結(jié)合施基肥進行深耕。深耕深度初期在離茶樹根部20厘米?30厘米以外開溝30厘米左右深度。茶樹長大后開溝的部位向行中間逐步轉(zhuǎn)移。開墾時僅在種植行中深墾的茶園，一般要結(jié)合施基肥，在茶行間寬1米左右深耕50厘米。深挖的土壤先放置道路上，然后施基肥與心土混合，施入溝中，再將第二段表土翻入第一段，這樣依次深耕，逐步完成。2?成年茶園過去已深墾過的，如土壤疏松可不再深耕。若土壤很粘重，在盡量減少傷根的前提下，適當縮小寬度深耕30厘米左右，以后不再深耕。深耕時期，北方茶區(qū)宜在8月?9月，長江中、下游茶區(qū)宜在9月?10月，華南茶區(qū)還可適當推遲。3.衰老茶園通常結(jié)合低產(chǎn)茶園改造，在秋末冬初離開茶根30厘米進行50厘米深耕。深耕時要結(jié)合施用有機肥料，將肥料與土壤混合，使土肥相融。總之，深耕是花費勞力多，需要有機肥多的作業(yè)。通常在開墾前進行一次，如果土壤粘重可在開采初期縮小寬度再進行一次。在正常情況下，待20年左右茶園產(chǎn)量大幅度下降時再深耕改土一次，其他時期不再深耕。茶葉相關(guān)知識：茶起源于我國，栽培歷史已有三千多年，是目前人類三大飲品之一，消費量超過咖啡和可可。飲茶有益于人的身體健康，其主要作用是：興奮解倦，利尿明目，解毒止渴，消食去膩，益思少睡，增加營養(yǎng)，抵抗衰老，降壓減肥，強化血管，抑癌。宋代大詩人蘇東坡深有體會“人不可一日無茶”，著名營養(yǎng)學(xué)家于若木稱“茶是大自然給予人類的最好的飲料”，日本人則稱茶為“原子時代的飲料氣有機農(nóng)業(yè)是指一種不使用人工合成的化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。發(fā)展有機農(nóng)業(yè)是遵守農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的新型農(nóng)業(yè)模式。由于在生產(chǎn)過程中不得使用任何人工合成的農(nóng)藥，所以病蟲害防治成了有機茶葉生產(chǎn)中的關(guān)鍵工作，常見的病蟲害及其防治措施有以下幾種：1、假眼小綠葉蟬。成蟲為黃綠至綠色，以成蟲和若蟲刺吸茶樹嫩梢汁液為害。受害茶葉葉緣泛黃，葉脈變紅，芽梢生長受阻，新芽不發(fā)，嚴重時幼嫩芽葉呈焦枯狀，直至茶園絕收，嚴重影響茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。每年6月和9-10月為發(fā)生高峰期。成、若蟲在雨天和晨露時不活動，時晴時雨、留養(yǎng)及雜草叢生的茶園有利于該蟲發(fā)生。防治措施：①加強茶園管理，及時清除雜草；②通過分批適時采茶或輕剪去除卵抑制其發(fā)展;③濕度大的天氣，噴施0.1-0.5億孢子/毫升白僵菌或植物源藥劑進行防治；④較重時，冬季用石硫合劑封園，防止成蟲越冬。⑤2.50%魚藤酮150-200毫升(300-500倍)除蟲。2、茶刺蛾：成蟲呈茶褐色，趨光性強。卵散產(chǎn)于茶叢中，幼蟲以葉片為食。各代幼蟲盛發(fā)期分別在5月下旬至6月上旬，7月中、下旬及9月中、下旬。防治措施①利用成蟲的假死性，震落后人工捕殺；②噴施球孢白僵菌；③冬季深耕，減少越冬蟲口數(shù)。3、茶橙癭瞞和茶葉癭瞞。茶橙癭瞞呈胡蘿卜形，橙紅色，茶葉癭瞞呈橢圓形，紫黑色。成螨以針狀口器刺吸葉片葉汁，主要為害嫩葉，被害正面主脈發(fā)紅，葉背出現(xiàn)褐色銹斑，失去光澤，芽葉萎縮，呈現(xiàn)銹斑，葉脆易裂，嚴重時造成落葉。夏茶受害最重，秋茶次之。高溫干旱有利于其發(fā)生。防治措施①及時分批多次采茶，可抑制該蟲的進一步發(fā)展；②噴施瀏陽霉素；③發(fā)生較重年份，可噴施0.01-0.02度石硫合劑和硫懸浮劑，嫩葉噴施。4、黑刺粉虱。成蟲呈灰白色，有飛翔能力。幼蟲是黑刺粉虱危害茶樹的主要蟲態(tài)。若蟲寄生在葉片背部刺吸汁液，同時分泌排泄物，落到下方葉片正面，誘發(fā)煙霉病，阻礙光合作用，致使樹勢衰弱，芽葉稀少，枝葉枯竭，嚴重時致使茶樹成片枯死。該蟲喜郁閉，在茶叢中下部葉片較多的青壯齡茶園及臺刈后若干年的茶園中容易大面積發(fā)生，在茶叢中分布以中部為多，上部較少。防治措施：①適時修剪、疏枝，中耕除草，使茶園通風透光，可減少其發(fā)生量；②噴施黑刺粉虱真菌制劑500倍液，或人工去除已危害的茶樹枝條；③注意保護黑刺粉虱寄生峰；④在茶葉背部用0.5度石硫合劑噴殺。5、茶毛蟲。成蟲雌蛾淡黃褐色，雄蛾翅黑褐色，幼蟲黃褐色，背面與側(cè)面著生黃色毒毛。幼蟲有群集性，3齡后分群遷散為害，咬食后葉片呈缺刻狀。成蟲有趨光性，蟲害有4-6月和7-9月兩個發(fā)生高峰期。防治措施：①每年冬季人工摘除卵塊和蟲群；②結(jié)合耕作深埋結(jié)繭蟲蛹；③用燈光或性激素誘殺雄成蟲；④在低齡幼蟲期噴施bt制劑。6、茶尺蠖。成蟲體翅灰白色，以幼蟲取食嫩葉為害茶樹，為害嚴重時可將嫩葉、老葉甚至嫩莖全部吃光，不僅嚴重影響當年茶葉產(chǎn)量，并導(dǎo)致樹勢衰弱，一到兩年內(nèi)難以恢復(fù)，對茶葉生產(chǎn)威脅很大。其幼蟲有吐絲下垂特性，成蟲有趨光性。防治措施：①結(jié)合秋冬耕作深埋或扒除蟲蛹；②放雞除蟲；③燈光誘殺成蟲；④利用性信息素誘殺雄蟲，干擾交配；⑤噴施茶尺蠖病毒制劑；⑥在幼蟲時噴施bt制劑防治。7、茶炭疽?。菏遣鑸@中最為普遍發(fā)生的病害，由病源真菌浸染引發(fā)起病，病害發(fā)生時主要危害成葉，先在葉尖、葉緣產(chǎn)生水漬狀黃褐色小點，擴展后病斑由黃褐色轉(zhuǎn)變?yōu)榻裹S色，最后為灰白色。病斑為半圓形或不規(guī)則形，后期散生許多黑色小粒點。每年5--6月和9-10月為發(fā)生高峰期，樹勢衰弱、管理粗放、采摘過度、遭受凍害、蟲害較重的茶園易于發(fā)生。防治措施：①加強茶園管理，合理施肥，防凍治蟲，提高茶園的抗病性；②及時清理病葉，防止病菌傳播；③發(fā)芽前噴灑0.6%-0.7%石灰半量式波爾多液防止其發(fā)生。1.發(fā)芽特性：發(fā)芽早是龍井43的最大特點，在長江中下游廣大地區(qū)表現(xiàn)最為突出，一般年份3月上旬發(fā)芽，3月下旬可長到一芽一葉，比早芽種福鼎大白茶等要早6-7天，因此，所有的栽培技術(shù)措施也必須從“早”字出發(fā)，促進春茶早發(fā)快長。芽葉前期持嫩性好，后期容易纖維化也是一大特點，所以采摘必須及時。此外，它育芽能力強，每平方米茶叢面可長有3000-4000個芽，發(fā)芽密度比福鼎大白茶高60%左右，在高肥力的條件下這一特性表現(xiàn)得更為充分。分枝特性：樹姿呈半開張型，分枝角度較大，頂端優(yōu)勢較福鼎大白茶等品種要弱，而不定芽、側(cè)芽和側(cè)枝長勢相對較強，有較強的再生能力，在自然生長條件下，一年生實生苗和抨插苗一般不分枝，二年生有1—2級分枝，三年生幼樹有3-4級分枝，八年生茶樹有8—10級分枝，每級分枝再萌發(fā)新枝的能力逐級減退。另外，在采摘條件下，一年可發(fā)4—5輪芽，其節(jié)間短而密，容易形成雞爪枝，因此，合理修剪才能形成良好的采摘蓬面。根系生長特性：龍井43和其他無性系品種茶苗一樣無明顯主根，以側(cè)根為主，四年生茶樹根系可深達70cm，根幅可擴張到60—80cm,成齡茶樹的吸收根主要集中在20—45cm的土層中。一年中根系生長活動2月份前較弱，2月下旬至4月上旬增強，4月中下旬隨地上部的生長有所減弱，5—6月份又增強，7—8月份因干旱又滯慢下來，9月份開始又增強，到10月份進入又一生長活動高峰，11月份以后又逐步減弱。一般5—6月和9—10月是龍井43根系生長活動的高峰期。施肥、耕作時間要根據(jù)根系生長活動的時間來確定。需肥特性：龍井43一年四季都在不停地從土壤中吸收養(yǎng)分，一般3—10月份吸收的養(yǎng)分約占年總吸收量的70%—75%，主要用作當年的枝葉等生長所需，11月至翌年2月份吸收的量約占年總吸收量的25%—30%，主要貯存于根系，是形成春芽的物質(zhì)基礎(chǔ)，對春芽早發(fā)、多發(fā)有決定性作用。龍井43吸收能力極強，對肥料反應(yīng)十分敏感，吸氮強度比竹枝春和碧峰高8—14個百分點。對鉀肥的吸收速率比平云、碧云、碧峰和菊花春等要快0.3—1.4倍。對鉀肥的親和能力也比碧峰和菊花春等強0.2—2.4倍。因此，肥料的增產(chǎn)效果比其他品種要好，高肥容易發(fā)揮生產(chǎn)效益。需水特性：龍井43生長勢強，枝葉茂密，產(chǎn)量高，耗水也多，正常條件下，每生產(chǎn)1kg干茶蒸騰耗水約300—400kg，加上土壤蒸發(fā)耗水則更多了。一般兩年生幼齡茶園平均日耗水量達2—3mm，一般產(chǎn)量（干茶產(chǎn)量約150kg/畝）的投產(chǎn)茶園平均日耗水量達34mm，高產(chǎn)茶園（干茶產(chǎn)量200—400kg/畝）平均日耗水量達46mm。因為龍井43的許多特性只有在水分得到充分滿足后才能表現(xiàn)，所以土壤保水或灌水顯得十分重要。但是，它又是十分怕水的品種，和其他品種一樣，當土壤濕度超過田間持水量的95%時就會造成致命的“濕害”。抗寒特性：龍井43有較強的抗寒性，在-8.6笆的條件下，凍害指數(shù)比福鼎大白茶低6.7個百分點，在河南桐柏茶區(qū)-16笆的低溫條件下也能安全越冬。但早春幼芽抗寒能力弱，最怕“倒春寒”，這時的晚霜最易使春芽受凍，有時會使春茶“全軍覆滅”，造成嚴重的經(jīng)濟損失。所以，注意早春防寒是爭取高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效益的重要環(huán)節(jié)。茶園土壤準備：種植前土壤要深翻80cm，結(jié)合深施有機肥，每畝施廄肥10001500kg，使土肥相融，平整后最好再種1—2季綠肥，待綠肥開花下莢時深埋，使土壤熟化，然后種茶。種植方式和密度：常規(guī)生產(chǎn)茶園適宜單行條栽或雙行條栽。單行條栽：行距1.5m，株距0.33m，每穴種3株，每畝茶園約1333叢，需茶苗4000株左右。雙行條栽：大行距1.5m，小行距0.4m，株距0.33m，每畝約2470叢，每叢2—3株，每畝約需6000株茶苗，太密太稀都是不適宜的。移栽：在移栽時要按種植密度定線，開寬30cm、深40cm的溝，溝底施有機肥，肥上加土后定植茶苗，定植時要保持根系舒展，加土后一手輕提茶苗，一手將土壓實，茶苗“泥門”平地。定植后要澆1次定根水，以后視天氣情況每5—7天澆水1次。10—11月或2—3月均可進行移栽。新定植茶苗根系尚未恢復(fù)時，要注意澆水，并及時松土和行間鋪草，以防止雜草生長和水土流失。伏旱高溫期間要在茶苗西南邊插上松枝、稻草等遮陽物進行遮蔭。移栽當年不施化肥，旱季澆稀薄的糞水3—5次，第2年可開始施化肥。冬季培土壅根，根周圍要鋪草防凍。定型修剪：移栽