南京商圈餐飲情況調(diào)研

南京商圈餐飲情況調(diào)研報(bào)告

2013年5月18日

目錄一、調(diào)研目的二、新街口商圈概況三、重點(diǎn)商場(chǎng)調(diào)研及結(jié)果1、德基廣場(chǎng)2、中央商場(chǎng)3、時(shí)尚迪萊購(gòu)物廣場(chǎng)4、大洋百貨5、河西萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)四、總結(jié)一、調(diào)研背景調(diào)研目的:了解南京市區(qū)的商業(yè)圈實(shí)際情況，熟悉假想競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手經(jīng)營(yíng)情況，了解南京市場(chǎng)商品結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)品牌，為后期品牌調(diào)整進(jìn)行準(zhǔn)備。調(diào)研對(duì)象：德基廣場(chǎng)、時(shí)尚迪萊購(gòu)物廣場(chǎng)、大洋百貨、中央商場(chǎng)、河西萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)。調(diào)研時(shí)間：2013年5月18日--5月22日調(diào)研項(xiàng)目：經(jīng)營(yíng)品牌、經(jīng)營(yíng)模式、賣(mài)場(chǎng)餐飲特色。二、南京新街口商圈概況南京新街口商圈，地處新街口地區(qū)，大小商戶1000多家，交通便利，地鐵2號(hào)線直通此地，主要商業(yè)企業(yè)有金鷹國(guó)際、東方商城、德基廣場(chǎng)、南京新百、東方商城、中央商場(chǎng)等，并且各商場(chǎng)可直達(dá)地鐵，因此新街口商圈為整個(gè)南京地區(qū)的主要消費(fèi)地區(qū)。新街口：新街口是南京主要購(gòu)物區(qū)域新街口面積：面積0.275平方公里，時(shí)均客流量67萬(wàn)交通：新街口交通便利，地鐵2號(hào)線直達(dá)此地新街口商圈主要商業(yè)企業(yè)：金鷹國(guó)際、南京新百、德基廣場(chǎng)、中央商場(chǎng)、大洋百貨、金輪新天地、時(shí)尚迪萊購(gòu)物廣場(chǎng)、萬(wàn)達(dá)購(gòu)物廣場(chǎng)主要經(jīng)營(yíng)形式：百貨商場(chǎng)、集中型商鋪二、南京新街口商圈概況南京新街口主要商場(chǎng)定位分布：二、南京新街口商圈概況德基廣場(chǎng)中央商場(chǎng)南京新百大洋百貨金鷹國(guó)際層數(shù)87797面積15萬(wàn)平米45000平米50000平米70000平米45000平米營(yíng)業(yè)面積主要業(yè)態(tài)面積區(qū)間（平米）萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)2000日用品、服飾25－36時(shí)尚迪萊10000服飾10－15地鐵商鋪8000餐飲10－80主要百貨商場(chǎng)主要集中式商鋪二、南京新街口商圈概況三、主要商場(chǎng)調(diào)研：德基廣場(chǎng)德基廣場(chǎng)購(gòu)物中心，座落于江蘇省南京市素有“中華第一商圈”美譽(yù)的新街口東北角，采用SHOPPINGMALL商業(yè)模式。德基廣場(chǎng)分為地下1層、地上七層，一期二期整體營(yíng)業(yè)面積15萬(wàn)平方米。三、主要商場(chǎng)調(diào)研：德基廣場(chǎng)德基廣場(chǎng)共計(jì)餐飲品牌15家,餐飲品牌主要B1層

具體餐飲品牌及樓層分布如下：三、主要商場(chǎng)調(diào)研：德基廣場(chǎng)樓層餐飲品牌B1宜芝多、芭琪可麗餅、芭琪意大利手工冰淇淋、滿記甜品、洋蔥牛肉面、石打食、文泉記澳門(mén)粥面莊、洋蔥咖喱、爭(zhēng)鮮回轉(zhuǎn)壽司、新石器烤肉、甜蜜生活、鹿港小鎮(zhèn)F24C咖啡F7望鄉(xiāng)園、南京大排檔定位分析：：主力消費(fèi)人人群：28—45歲有一定經(jīng)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)且且時(shí)尚的人人群。主營(yíng)打造國(guó)國(guó)際知名品品牌。餐飲選擇國(guó)國(guó)內(nèi)知名且且較成熟的的品牌，個(gè)個(gè)別品牌具具有地方特特色，意在在通過(guò)餐飲飲品牌帶動(dòng)動(dòng)人氣。定位于南京京高端層，，區(qū)別于其其它購(gòu)物商商場(chǎng)。三、主要商商場(chǎng)調(diào)研：：德基廣場(chǎng)場(chǎng)小結(jié)商業(yè)模式發(fā)發(fā)展趨于成成熟，配置置現(xiàn)代時(shí)尚尚南京德基廣廣場(chǎng)整體感感覺(jué)時(shí)尚現(xiàn)現(xiàn)代，主營(yíng)營(yíng)國(guó)際一線線品牌及奢奢侈品牌，，重點(diǎn)打造造南京一線線商場(chǎng)，因因此商場(chǎng)定定位高端，，其服務(wù)的的客層也趨趨于有一定定經(jīng)濟(jì)能的的高端人群群。餐飲品品牌選擇與與百貨品牌牌存在一定定差異，并并沒(méi)有選擇擇國(guó)際餐飲飲連鎖或國(guó)國(guó)內(nèi)知名品品牌，反之之選擇了部部分有特色色餐飲品牌牌，意在通通過(guò)新鮮且且有特點(diǎn)的的新生事物物提高人氣氣，并吸引引商場(chǎng)主力力消費(fèi)人群群外的客流流。三、主要商商場(chǎng)調(diào)研：：德基廣場(chǎng)場(chǎng)南京新街口口商圈是華華東最繁華華的商業(yè)街街區(qū)，中央央商場(chǎng)南京京中心店居居于新街口口商圈的核核心區(qū)域，，經(jīng)營(yíng)面積積達(dá)6萬(wàn)平方方米，，經(jīng)營(yíng)營(yíng)品種種超過(guò)過(guò)10萬(wàn)種，，以“時(shí)尚生生活、、溫馨馨歡樂(lè)樂(lè)”的經(jīng)營(yíng)營(yíng)定位位，傾傾力打打造現(xiàn)現(xiàn)代化化的時(shí)時(shí)尚潮潮流購(gòu)購(gòu)物場(chǎng)場(chǎng)所，，集購(gòu)購(gòu)物、、休閑閑、娛娛樂(lè)等等功能能為一一體，，滿足足各種種消費(fèi)費(fèi)群體體的需需求，，成為為廣大大消費(fèi)費(fèi)者心心目中中最具具盛名名的大大型綜綜合商商場(chǎng)之之一。。中央央商場(chǎng)場(chǎng)Brisk精品超超市經(jīng)經(jīng)營(yíng)品品項(xiàng)蔬蔬果、、生肉肉、壽壽司、、凍藏藏、食食品、、副調(diào)調(diào)、文文具、、紅酒酒、酒酒水、、洗化化、個(gè)個(gè)人清清潔，，商場(chǎng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)營(yíng)面積積1000平米，，經(jīng)營(yíng)營(yíng)品種種約為為12000個(gè)，進(jìn)進(jìn)口食食品約約占80%。三、主主要商商場(chǎng)調(diào)調(diào)研：：中央央商場(chǎng)場(chǎng)三、主主要商商場(chǎng)調(diào)調(diào)研：：中央央商場(chǎng)場(chǎng)美食廣廣場(chǎng)餐餐飲：：面包心心語(yǔ)久留米米壽司司美珍香香果然掂掂芒可滿記甜甜品麻辣盛盛艷唐餅家家摩提工工坊快樂(lè)檸檸檬DQ江南小小鎮(zhèn)蕃茄妹妹米線線南京茶茶廣酷圣石石星巴克克重點(diǎn)商商場(chǎng)調(diào)調(diào)研—中央商商場(chǎng)小結(jié):中央商商場(chǎng)餐餐飲品品牌主主要集集中于于B1層，其其餐飲飲品牌牌多為為簡(jiǎn)餐餐及快快餐類(lèi)類(lèi)，其其美食食廣場(chǎng)場(chǎng)與地地鐵相相通，，意在在通過(guò)過(guò)地鐵鐵站客客流量量大的的特點(diǎn)點(diǎn)帶動(dòng)動(dòng)餐飲飲客流流。B1層除美美食廣廣場(chǎng)外外設(shè)置置有精精品超超市，，超市市面積積1000平米，，主營(yíng)營(yíng)食品品、生生鮮、、日百百、文文具、、煙酒酒飲料料，其其進(jìn)口口商品品占比比超過(guò)過(guò)80%。南京時(shí)時(shí)尚萊萊迪購(gòu)購(gòu)物廣廣場(chǎng)，，地處處新街街口商商業(yè)區(qū)區(qū)，是是南京京最大大的地地鐵通通道和和一站站式購(gòu)購(gòu)物街街。融融購(gòu)物物、餐餐飲、、休閑閑于一一身，，上下下兩層層總建建筑面面積兩兩萬(wàn)多多平方方米。。個(gè)性性的購(gòu)購(gòu)物環(huán)環(huán)境每每天吸吸引數(shù)數(shù)以萬(wàn)萬(wàn)計(jì)的的年輕輕人聚聚集于于此，，被視視為潮潮人購(gòu)購(gòu)物休休閑的的標(biāo)志志地。。三、主主要商商場(chǎng)調(diào)調(diào)研：：時(shí)尚尚迪萊萊購(gòu)物物廣場(chǎng)場(chǎng)服務(wù)群群體：：30歲以下下中檔檔收入入，時(shí)時(shí)尚潮潮流的的年輕輕人目標(biāo)客客群：：時(shí)尚尚年輕輕女性性商場(chǎng)定定位：：中檔檔定位位經(jīng)營(yíng)形形式：：地下下商業(yè)業(yè)街商商鋪經(jīng)經(jīng)營(yíng)餐飲品品牌：：久留米米壽司司、美美珍香香、果果然掂掂、芒芒可、、滿記記甜品品、摩摩提工工坊。三、主主要商商場(chǎng)調(diào)調(diào)研：：時(shí)尚尚迪萊萊購(gòu)物物廣場(chǎng)場(chǎng)小結(jié)利用人人防工工程打打造的的商業(yè)業(yè)街區(qū)區(qū)。商鋪普普遍面面積較較小，，平均均10平米，，大大大提高高了商商品及及品類(lèi)類(lèi)的豐豐富性性。以小商商品百百貨為為主要要經(jīng)營(yíng)營(yíng)特色色，具具有較較高人人氣。。餐飲旺旺鋪集集中在在地鐵鐵站與與商場(chǎng)場(chǎng)連接接部，，很好好的利利用的的地鐵鐵站客客流大大的特特點(diǎn)，，使得得商場(chǎng)場(chǎng)餐飲飲鋪位位客流流較穩(wěn)穩(wěn)定。。三、主主要商商場(chǎng)調(diào)調(diào)研：：時(shí)尚尚迪萊萊購(gòu)物物廣場(chǎng)場(chǎng)大洋百百貨集集團(tuán)有有限公公司于于2002年5月注冊(cè)冊(cè)成立立，是是在中中國(guó)大大陸專(zhuān)專(zhuān)門(mén)從從事百百貨零零售的的臺(tái)商商投資資企業(yè)業(yè)。。公司堅(jiān)堅(jiān)持服服務(wù)至至上，，務(wù)實(shí)實(shí)創(chuàng)新新的經(jīng)經(jīng)營(yíng)方方針，，為消消費(fèi)者者營(yíng)造造獨(dú)具具特色色、舒舒適服服務(wù)的的購(gòu)物物環(huán)境境。樓層分分布為為地上上8層、地地下1層，地地上部部分為為時(shí)尚尚服裝裝、百百貨，，餐飲飲品牌牌主要要集中中于B1層。三、主主要商商場(chǎng)調(diào)調(diào)研：：大洋洋百貨貨餐飲品品牌集集中于于B1層：肯德基基哈根達(dá)達(dá)斯味千拉拉面布歌東東京果然掂掂蕃茄妹妹米線線宜芝多多仙芋奇奇圓麻辣盛盛艷DQ叻沙咖咖喱三、主主要商商場(chǎng)調(diào)調(diào)研：：大洋洋百貨貨小結(jié)餐飲分分布：：多分布布于B1層形式：：主要是是以輕輕食快快餐為為主大洋洋百百貨貨整整體體的的餐餐飲飲品品牌牌未未出出現(xiàn)現(xiàn)特特別別點(diǎn)點(diǎn)，，重重復(fù)復(fù)品品牌牌比比較較多多，，基基本本為為國(guó)國(guó)內(nèi)內(nèi)知知名名品品牌牌或或南南京京當(dāng)當(dāng)?shù)氐劁N(xiāo)銷(xiāo)售售較較好好的的品品牌牌，，但但在在品品牌牌的的選選擇擇上上與與地地上上百百貨貨的的定定位位基基本本能能夠夠保保持持一一致致，，屬屬中中檔檔消消費(fèi)費(fèi)水水平平。。三、、主主要要商商場(chǎng)場(chǎng)調(diào)調(diào)研研：：大大洋洋百百貨貨南京京河河西西萬(wàn)萬(wàn)達(dá)達(dá)廣廣場(chǎng)場(chǎng)座座落落于于建建鄴鄴區(qū)區(qū)江江東東中中路路，，地地處處河河西西新新區(qū)區(qū)，，廣廣場(chǎng)場(chǎng)的的購(gòu)購(gòu)物物中中心心內(nèi)內(nèi)設(shè)設(shè)有有一一條條長(zhǎng)長(zhǎng)達(dá)達(dá)450米的的三三層層室室內(nèi)內(nèi)步步行行商商業(yè)業(yè)街街，，面面積積達(dá)達(dá)4萬(wàn)平平方方米米。。南南京京河河西西萬(wàn)萬(wàn)達(dá)達(dá)廣廣場(chǎng)場(chǎng)內(nèi)內(nèi)配配置置了了3個(gè)總總面面積積近近5萬(wàn)平平米米的的大大型型城城市市廣廣場(chǎng)場(chǎng)，，廣廣場(chǎng)場(chǎng)擁?yè)碛杏?000個(gè)機(jī)機(jī)動(dòng)動(dòng)車(chē)車(chē)停停車(chē)車(chē)位位。。萬(wàn)萬(wàn)千千百百貨貨、、萬(wàn)萬(wàn)達(dá)達(dá)家家居居、、沃沃爾爾瑪瑪均均設(shè)設(shè)置置在在廣廣場(chǎng)場(chǎng)中中。。三、、主主要要商商場(chǎng)場(chǎng)調(diào)調(diào)研研：：河河西西萬(wàn)萬(wàn)達(dá)達(dá)廣廣場(chǎng)場(chǎng)三、、主主要要商商場(chǎng)場(chǎng)調(diào)調(diào)研研：：河河西西萬(wàn)萬(wàn)達(dá)達(dá)廣廣場(chǎng)場(chǎng)F1餐飲飲品品牌牌：：必必勝勝客客、、星星巴巴克克、、一一茶茶一一座座、、哈哈根根達(dá)達(dá)斯斯、、麥麥當(dāng)當(dāng)勞勞F2餐飲飲品品牌牌：：肯肯德德基基、、果果然然掂掂、、棒棒約約翰翰、、口口渴渴了了F3餐飲品品牌：：阿星星煲、、鹿港港小鎮(zhèn)鎮(zhèn)、塔塔可、、江南南小鎮(zhèn)鎮(zhèn)美食食坊、、蜀江江烤魚(yú)魚(yú)、香香籟概概念餐餐廳、、麻辣辣盛艷艷、花花津浦浦、鮮鮮道壽壽司、、蓉李李記、、陶然然居、、COCO奶茶、、摸錯(cuò)錯(cuò)門(mén)、、回味味、芒芒可、、東北北風(fēng)、、一尊尊皇牛牛、千千里湘湘、藍(lán)藍(lán)焰法法式鐵鐵板燒燒、歐歐德堡堡、鯨鯨鯊灣灣、九九仟火火鍋、、老媽媽米線線、誠(chéng)誠(chéng)記、、leonidas巧克力力、晉晉家門(mén)門(mén)、尊尊爵牛牛排、、安茱茱莉意意式餐餐廳、、果維維C萬(wàn)達(dá)廣廣場(chǎng)餐餐飲品品牌共共計(jì)38家三、主主要商商場(chǎng)調(diào)調(diào)研：：河西西萬(wàn)達(dá)達(dá)廣場(chǎng)場(chǎng)小結(jié)餐飲分分布：：多分布布于F3層餐飲類(lèi)類(lèi)別：：主要是是中餐餐為主主河西萬(wàn)萬(wàn)達(dá)廣廣場(chǎng)餐餐飲品品牌主主要以以中餐餐為主主，搭搭配西西式簡(jiǎn)簡(jiǎn)餐，，主要要服務(wù)務(wù)對(duì)象象為周周邊商商務(wù)公公寓內(nèi)內(nèi)的公公司白白領(lǐng)及及周邊邊居民民，由由于河河西地地區(qū)為為新社社區(qū)，，附近近居民民入住住率不不高，，尚在在開(kāi)發(fā)發(fā)進(jìn)行行中，，因此此整體體廣場(chǎng)場(chǎng)客流流較小小，餐餐飲飲品牌牌上座座率不不足30%，但麻麻辣盛盛艷、、蜀香香烤魚(yú)魚(yú)、東東北風(fēng)風(fēng)的上上座率率在80%，說(shuō)明明川菜菜和大大眾東東北菜菜很受受歡迎迎。南京眾眾彩農(nóng)農(nóng)貿(mào)副副食批批發(fā)市市場(chǎng)南京眾眾彩農(nóng)農(nóng)副產(chǎn)產(chǎn)品批批發(fā)市市場(chǎng)有有限公公司成成立于于2009年，建建筑面面積52萬(wàn)平方方米，，分為為綜合合交易易展示示區(qū)，，加工工、儲(chǔ)儲(chǔ)藏、、配送送區(qū)，，綜合合配套套服務(wù)務(wù)區(qū)三三大功功能板板塊。。南京眾眾彩農(nóng)農(nóng)副產(chǎn)產(chǎn)品批批發(fā)市市場(chǎng)有有限公公司主主營(yíng)業(yè)業(yè)務(wù)有有蔬菜菜、果果品、、水產(chǎn)產(chǎn)、副副食品品、肉肉品、、糧油油，以以及冷冷凍物物流、、戰(zhàn)備備物資資。并并且可可供展展示博博覽承承擔(dān)農(nóng)農(nóng)副產(chǎn)產(chǎn)品以以及相相關(guān)產(chǎn)產(chǎn)品新新技術(shù)術(shù)、新新品種種展銷(xiāo)銷(xiāo)。南京眾眾彩農(nóng)農(nóng)貿(mào)副副食批批發(fā)市市場(chǎng)南京眾眾彩農(nóng)農(nóng)貿(mào)副副食批批發(fā)市市場(chǎng)：：主營(yíng)蔬蔬菜、、水果果、生生肉、、調(diào)料料、干干調(diào)干干貨、、水產(chǎn)產(chǎn)、冷冷凍產(chǎn)產(chǎn)品、、食品品、電電器批發(fā)市市場(chǎng)通通過(guò)眾眾彩物物流將將農(nóng)副副產(chǎn)品品覆蓋蓋整個(gè)個(gè)南京京市，，是南南京農(nóng)農(nóng)副產(chǎn)產(chǎn)品集集散地地蔬果區(qū)區(qū)銷(xiāo)售售產(chǎn)品品均為為時(shí)令令菜品品，時(shí)時(shí)令菜菜品銷(xiāo)銷(xiāo)