2022-2023年雞肉行業(yè)發(fā)展監(jiān)測與發(fā)展前景研究報告

2022-2023年雞肉行業(yè)發(fā)展監(jiān)測與發(fā)展前景研究報告日期：20x年x月行業(yè)概述肉雞是人類飼養(yǎng)最普遍的家禽，家雞源出于野生的禽類，其馴化歷史至少約4,000年，肉雞業(yè)是中國畜牧業(yè)的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)，肉雞除提供人類雞肉食品外，它們的羽毛和糞便也有重要的經(jīng)濟價值。雞肉含水量一般為75，較其他肉類高，肉質(zhì)較細(xì)嫩。肉雞的蛋白質(zhì)含量較高，且內(nèi)臟含有較豐富的的維生素A、B、D、E等營養(yǎng)物質(zhì)，此外還含有較多的鐵、磷等微量元素。肉雞以生產(chǎn)雞肉為主，肉用營養(yǎng)價值較高，飼養(yǎng)方式主要為舍飼飼養(yǎng)和天然散養(yǎng)，黃羽雞與白羽雞養(yǎng)殖比例較高目錄

/CONTENTS0102030405雞肉行業(yè)概述雞肉行業(yè)背景環(huán)境雞肉行業(yè)現(xiàn)狀雞肉行業(yè)發(fā)展趨勢雞肉行業(yè)格局及企業(yè)第一章雞肉行業(yè)概述行業(yè)發(fā)展歷程緩慢發(fā)展期（1961年-1978年）肉雞行業(yè)由1961年開始恢復(fù)發(fā)展，但在改革開放前，由于生產(chǎn)要素如飼料、器具數(shù)量的限制，肉雞行業(yè)生產(chǎn)增速緩慢，養(yǎng)殖方式主要為個體養(yǎng)殖快速發(fā)展期（1979年-1996年）隨著家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的出現(xiàn)和市場經(jīng)濟的形成，中國肉雞行業(yè)在改革發(fā)展中進(jìn)入快速增長階段標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展期（1997年-2009年）中國肉雞養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展階段，初步形成了以肉雞龍頭企業(yè)帶動農(nóng)戶肉雞養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)化體系規(guī)?；l(fā)展期（2010年至今）肉雞行業(yè)集中度提高，龍頭企業(yè)數(shù)量增加。在龍頭企業(yè)帶動下，肉雞存欄數(shù)、出欄數(shù)與出欄量增速回升產(chǎn)業(yè)鏈分析上游雞肉行業(yè)上游龍頭企業(yè)已開始對產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行延伸，逐漸進(jìn)軍原材料生產(chǎn)領(lǐng)域，以規(guī)避高額進(jìn)口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴隨著上游原料生產(chǎn)企業(yè)的重組進(jìn)程加快以及中國市場參與者技術(shù)水平的提高，雞肉行業(yè)上游原材料供應(yīng)有望朝著專業(yè)化和規(guī)?；姆较蚶^續(xù)發(fā)展，逐漸搶奪外資企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的話語權(quán)。產(chǎn)業(yè)鏈分析中游雞肉行業(yè)中游企業(yè)原材料大部分依靠進(jìn)口，主要原因是下游消費終端為保障科研成果，對行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性要求較高，因此，中游科研用制備廠商更傾向于選擇儀器先進(jìn)、供應(yīng)鏈穩(wěn)定的進(jìn)口原材料供應(yīng)商。企業(yè)產(chǎn)品價格主要受市場供求關(guān)系的影響。由于雞肉企業(yè)的產(chǎn)品毛利較高，原材料價格波動不會對企業(yè)的盈利能力產(chǎn)生重大影響。產(chǎn)業(yè)鏈分析下游雞肉行業(yè)下游企業(yè)市場空間廣闊、銷售范圍廣、用戶分散、單批數(shù)量少、銷售單價高等特點。隨著全球范圍內(nèi)生物醫(yī)藥行業(yè)研究的深入及產(chǎn)業(yè)化程度的提升，中國行業(yè)產(chǎn)品種類進(jìn)一步豐富，應(yīng)用領(lǐng)域持續(xù)增加，個性化、高端化的產(chǎn)品將逐漸獲得更廣闊的應(yīng)用空間。第二章雞肉行業(yè)環(huán)境行業(yè)政治環(huán)境到2025年，培育肉雞新品種40個以上，自主培育品種商品代市場占有率超過60。提高引進(jìn)品種的質(zhì)量和利用效率，進(jìn)一步健全良種擴繁推廣體系。提升肉雞種業(yè)發(fā)展水平和核心競爭力，形成機制靈活、競爭有序的現(xiàn)代肉雞種業(yè)新格局。從“育（引）繁推一體化”肉種雞企業(yè)中遴選25個國家肉雞良種擴繁推廣基地，單個企業(yè)祖代雞存欄量2萬套以上，父母代雞存欄量30萬套以上，年推廣商品代雛雞不低于3,000萬只《全國肉雞遺傳改良計劃（2014-2025）》對肉雞、蛋雞等家禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設(shè)支持力度，實施畜禽良種工程，加快推進(jìn)規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化畜禽養(yǎng)殖，增強畜牧業(yè)競爭《中共中央國務(wù)院關(guān)于加大改革創(chuàng)新力度加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的若干意見》事關(guān)廣大農(nóng)民群眾切身利益和農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展大局，事關(guān)國家糧食安全和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，地方各級人民政府及財政、農(nóng)業(yè)部門要切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，細(xì)化政策措施，注重宣傳引導(dǎo)，加大工作力度，確保完成各項改革任務(wù)《財政部、農(nóng)業(yè)部關(guān)于全面推開農(nóng)業(yè)“三項補貼”改革工作的通知》010203行業(yè)政治環(huán)境《動物防疫等補助經(jīng)費管理辦法》《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于開展畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動的通知》《關(guān)于促進(jìn)家禽等養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展增加肉蛋產(chǎn)品供應(yīng)的通知》《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于加快畜牧業(yè)機械化發(fā)展的意見》家禽養(yǎng)殖防疫支出包括強制免疫補助、強制撲殺補助、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)無害化處理補助等。各省在完成各項動物防疫工作任務(wù)的前提下，可在本專項支出范圍內(nèi)統(tǒng)籌使用家禽養(yǎng)殖防疫等補助經(jīng)費圍繞實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，大力推進(jìn)質(zhì)量興牧、綠色興牧，全面提升畜牧業(yè)質(zhì)量效益競爭力，我部決定繼續(xù)開展畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動，進(jìn)一步突出創(chuàng)建主題，提高創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格創(chuàng)建要求，新創(chuàng)建一批生產(chǎn)高效、環(huán)境友好、產(chǎn)品安全、管理先進(jìn)的畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場，增強示范帶動效應(yīng)，加快推進(jìn)畜牧業(yè)現(xiàn)代化深入開展家禽牛羊養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化和水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范創(chuàng)建活動，在全國范圍內(nèi)再創(chuàng)建一批可復(fù)制推廣的高標(biāo)準(zhǔn)示范場，發(fā)揮示范帶動作用。鼓勵和支持有條件的規(guī)模養(yǎng)殖場發(fā)展肉雞立體籠養(yǎng)，制定實施肉雞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程。發(fā)展智慧養(yǎng)殖，引導(dǎo)畜牧水產(chǎn)行業(yè)應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等現(xiàn)代信息技術(shù)，快速提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平統(tǒng)籌設(shè)施裝備和畜牧業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，著力推進(jìn)主要畜種養(yǎng)殖、重點生產(chǎn)環(huán)節(jié)、規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）的機械化。到2025年，畜牧業(yè)機械化率總體達(dá)到50以上，主要畜禽養(yǎng)殖全程機械化取得顯著成效。其中，蛋雞、肉雞規(guī)?；B(yǎng)殖機械化率達(dá)到70以上，大規(guī)模養(yǎng)殖場基本實現(xiàn)全程機械化。標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖與機械化協(xié)調(diào)并進(jìn)的畜牧業(yè)發(fā)展新格局基本形成，有條件的地區(qū)主要畜種規(guī)?；B(yǎng)殖率先基本實現(xiàn)全程機械化。經(jīng)濟環(huán)境經(jīng)濟環(huán)境2015-2019年，中國肉雞養(yǎng)殖場（戶）數(shù)呈下降趨勢，由2015年的2,128萬家逐漸減少至2019年的1,756.9萬家，凈減少量為369萬家，年復(fù)合增長率為-6。社會環(huán)境12中國肉雞養(yǎng)殖與歐美差距較為顯著，專業(yè)化程度提升空間較大規(guī)?；B(yǎng)殖占比為多項指標(biāo)中差距最明顯一項，中國肉雞養(yǎng)殖規(guī)?；潭鹊奶嵘A(yù)期可縮小行業(yè)與歐美國家差距社會環(huán)境社會環(huán)境中國雞肉產(chǎn)業(yè)40年的發(fā)展，取得全球矚目成果，雖然中國雞肉在改變民眾飲食結(jié)構(gòu)方面的貢獻(xiàn)比不上美國、日本及歐盟國家，但已成為民眾第二大肉類蛋白消費來源。2019年以來，非洲豬瘟疫情持續(xù)重挫豬肉生產(chǎn)和消費大洲的亞洲，越南和中國受到的損失尤為嚴(yán)重，中國生豬存欄降至近10年來的最低點。雞肉與豬肉之間的替代效應(yīng)凸顯，促使中國雞肉產(chǎn)量快速增長行業(yè)驅(qū)動因素遺傳育種提升肉雞經(jīng)濟性狀中國肉雞行業(yè)遺傳育種進(jìn)程效果顯著，新品種肉雞多項經(jīng)濟性狀顯著提高，肉雞的生產(chǎn)性能、疾病凈化、技術(shù)應(yīng)用等多個方面得到同步改良在《全國肉雞遺傳改良計劃(2014-2025)》政策的推動下，中國肉雞遺傳改良取得顯著進(jìn)展。截至2019年末，行業(yè)新培育肉雞新品種(配套系)16個、新鑒定遺傳資源3個，中國國黃羽肉雞核心品種已經(jīng)超過6個，肉雞的生產(chǎn)性能、疾病凈化、技術(shù)應(yīng)用等多個方面得到同步改良。龍頭企業(yè)帶動肉雞行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；l(fā)展雞肉市場需求廣闊且雞肉價格穩(wěn)定上漲，行業(yè)發(fā)展空間較大中國肉雞養(yǎng)殖集中的區(qū)域如山東、福建等省區(qū)涌現(xiàn)出肉雞行業(yè)的龍頭企業(yè)。這些企業(yè)通過建立肉雞養(yǎng)殖疫情防控、雞肉食品安全等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為中國肉雞產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)布局的進(jìn)一步優(yōu)化、行業(yè)整體規(guī)?；l(fā)展打下了扎實的基礎(chǔ)。行業(yè)驅(qū)動因素產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)擴張中國頭部祖代肉種雞、父母代肉種雞養(yǎng)殖企業(yè)逐漸向商品代延申肉雞養(yǎng)殖及下游屠宰加工業(yè)務(wù)受需求與價格的雙重驅(qū)動2016年，由于美國、法國停止向中國出口祖代雞，中國父母代雞苗與商品代雞苗的價格上漲明顯，導(dǎo)致市場雞肉價格的漲幅明顯，肉雞市場規(guī)模較前一年明顯提升。2019年，受豬瘟疫情影響，中國雞肉消費量增加100.2萬噸，肉雞市場規(guī)模達(dá)到3,35第三章雞肉行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀肉雞是以生產(chǎn)雞肉為主的雞，中國肉雞行業(yè)的飼養(yǎng)方式主要為舍飼飼養(yǎng)和天然散養(yǎng)，黃羽肉雞與白羽肉雞養(yǎng)殖比例較高。中國肉雞行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主體為飼料與疫苗供應(yīng)商；產(chǎn)業(yè)鏈中游主要包括祖代雞飼養(yǎng)、父母代雞飼養(yǎng)及商品代雞飼養(yǎng)環(huán)節(jié)；產(chǎn)業(yè)鏈下游主要為屠宰、加工及消費環(huán)節(jié)。中國雞肉消費量居世界第一，肉雞行業(yè)供給能力持續(xù)提升，消費量增速穩(wěn)定，龍頭企業(yè)資源整合加速，行業(yè)集中度將提高。黃羽肉雞行業(yè)是中國肉雞行業(yè)未來主要發(fā)展領(lǐng)域，行業(yè)監(jiān)管加強促進(jìn)黃羽肉雞生產(chǎn)規(guī)范化、集中化發(fā)展，業(yè)內(nèi)企業(yè)競爭領(lǐng)域擴大，肉雞龍頭企業(yè)調(diào)整經(jīng)營方向，推進(jìn)黃羽肉雞行業(yè)轉(zhuǎn)型升級。2015-2019年，中國雞肉總消費量總體呈上升趨勢，2019年中國雞肉總消費量達(dá)到1,958.2萬噸，肉雞市場規(guī)模達(dá)到3,357億元。行業(yè)市場分析5868億營收21462億2020資產(chǎn)總額567.6億凈利潤10.5%年復(fù)合增長率行業(yè)得以保持快速增長，主要因為受到以下三個因素的影響：（1）雞肉行業(yè)的發(fā)展需要大量科學(xué)實驗的支持，拉動產(chǎn)品的需求提升；（2）本土雞肉企業(yè)的研發(fā)技術(shù)不斷提高，逐漸發(fā)展擴大，豐富了雞肉行業(yè)產(chǎn)品的種類，擴大了市場規(guī)模；（3）相關(guān)政策的逐漸完善，使得雞肉的監(jiān)管愈加完善，生產(chǎn)、消費、使用流程得到安全保障，促進(jìn)了行業(yè)的發(fā)展。隨著國家十四五規(guī)劃以來，針對雞肉行業(yè)的政策法律相繼出臺，雞肉企業(yè)的技術(shù)研發(fā)水平不斷提高，促使雞肉行業(yè)市場規(guī)模從2014年的215億元增長至2022年的2548.5億元，年復(fù)合增長率高達(dá)15%。未來五年，預(yù)計中國雞肉行業(yè)市場規(guī)模將以18%的增長率持續(xù)增長，并于2023年達(dá)到829億元左右的市場規(guī)模。行業(yè)現(xiàn)狀2016年，由于美國、法國停止向中國出口祖代雞，中國父母代雞苗與商品代雞苗的價格上漲明顯，導(dǎo)致市場雞肉價格的漲幅明顯，肉雞市場規(guī)模較前一年明顯提升。2019年，受豬瘟疫情影響，中國雞肉消費量增加100.2萬噸，肉雞市場規(guī)模達(dá)到3,357億元。未來，中國消費者對雞肉需求量穩(wěn)步增加將推動中國肉雞市場規(guī)模持續(xù)增長，2024年市場規(guī)模有望達(dá)到3,606億元。中國肉雞養(yǎng)殖規(guī)?；潭瘸侍岣叩膽B(tài)勢，中國各地大型肉雞養(yǎng)殖場的數(shù)量增加，養(yǎng)殖規(guī)模在100萬只以上的養(yǎng)殖場由789家增長至1,028家。肉雞養(yǎng)殖規(guī)模化程度提升有望縮小中國肉雞生產(chǎn)水平與世界先進(jìn)水平的差距。

中國肉雞行業(yè)養(yǎng)殖規(guī)?；潭戎饾u提升，與世界先進(jìn)水平差距有望減小受需求與價格的雙重驅(qū)動，未來肉雞市場規(guī)模保持穩(wěn)定增長市場規(guī)模肉雞產(chǎn)業(yè)鏈上游主體為飼料與疫苗供應(yīng)商，中國肉雞飼料行業(yè)毛利率較低，隨著肉雞養(yǎng)殖對飼料要求的提升，未來龍頭企業(yè)市占率將提升。目前中國肉雞行業(yè)優(yōu)質(zhì)品種肉雞的料肉比約為6，已達(dá)到國際領(lǐng)先水平，隨著肉雞行業(yè)優(yōu)質(zhì)品種的普及，肉雞養(yǎng)殖對肉雞飼料的要求將提高肉雞飼料現(xiàn)存的缺陷需優(yōu)化，這有利于規(guī)?；I(yè)化生產(chǎn)肉雞飼料的行業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)展，未來其市場占比可能提升.近年來受美國法國停止祖代雞商品出口影響，雞苗成本漲幅明顯，中國肉雞行業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模化程度逐漸提升，有助于行業(yè)專業(yè)化發(fā)展，與世界先進(jìn)水平差距有望減小.015-2019年，養(yǎng)殖規(guī)模在100萬只以上的養(yǎng)殖場（戶）由789家增長至1,028家。中國肉雞養(yǎng)殖的規(guī)模化程度有所提升，這有助于行業(yè)專業(yè)化發(fā)展，可縮小中國肉雞生產(chǎn)水平與世界先進(jìn)水平的差距。行業(yè)熱點熱點一應(yīng)用領(lǐng)域廣泛熱點二科研服務(wù)市場持續(xù)增長熱點三消費升級拉動需求增長雞肉行業(yè)具有市場空間廣闊、銷售范圍廣、用戶分散、單批數(shù)量少、銷售單價較高等特點。雞肉行業(yè)廠商研發(fā)技術(shù)增強、產(chǎn)品升級速度加快,推動各級商業(yè)機構(gòu)加速產(chǎn)品更新?lián)Q代，市場對雞肉行業(yè)產(chǎn)品的需求攀升。雞肉行業(yè)技術(shù)提升，多元化科研服務(wù)平臺持續(xù)擴張，促進(jìn)高價值服務(wù)企業(yè)品牌形成。行業(yè)產(chǎn)品化發(fā)展，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的綜合性科研服務(wù)企業(yè)逐漸增多。行業(yè)痛點肉雞行業(yè)中仍存在著較多個體養(yǎng)殖農(nóng)戶，養(yǎng)殖過程中消毒標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)等專業(yè)化程度仍較低中國自主培育祖代白羽肉雞的時間較短，經(jīng)驗較少；黃羽肉雞育種進(jìn)程尚存在不確定性消費者對于雞肉消費的青睞程度變化、牛羊肉擴大進(jìn)口均會影響雞肉消費量疫病風(fēng)險引種及育種風(fēng)險市場風(fēng)險行業(yè)發(fā)展建議01發(fā)展風(fēng)險在養(yǎng)殖場中配備先進(jìn)養(yǎng)殖設(shè)備增強養(yǎng)殖人員技能培訓(xùn)02市場風(fēng)險提高雞肉產(chǎn)品種類開發(fā)提高雞肉產(chǎn)品品質(zhì)宣傳03疫病風(fēng)險提升規(guī)?；B(yǎng)殖占比,提升中小養(yǎng)殖戶專業(yè)化程度競爭格局1龍頭企業(yè)為益生股份、圣農(nóng)發(fā)展、溫氏股份及立華股份；祖代雞企業(yè)技術(shù)及資金壁壘較高，發(fā)展時間較短，未來集中度有望繼續(xù)提升行業(yè)競爭格局競爭格局2隨著肉雞育種技術(shù)普及，第二梯隊企業(yè)祖代雞養(yǎng)殖能力顯著提升。第二梯隊企業(yè)正與部分肉雞合作社合作，未來可能其擴大市場份額。年產(chǎn)能在1億只以上的大型企業(yè)有28家，代表企業(yè)有萬洲國際、大成食品與仙壇股份等行業(yè)競爭格局第四章雞肉行業(yè)發(fā)展趨勢方向發(fā)展趨勢消費驅(qū)動肉雞行業(yè)規(guī)?；潭忍嵘袊u肉消費量居世界第一，肉雞行業(yè)供給能力持續(xù)提升，消費量增速穩(wěn)定，龍頭企業(yè)資源整合加速，行業(yè)集中度及規(guī)模化程度均有提高黃羽肉雞成為主要發(fā)展種類黃羽肉雞行業(yè)為中國肉雞行業(yè)未來主要發(fā)展品種，行業(yè)監(jiān)管加強促進(jìn)黃羽肉雞生產(chǎn)規(guī)范化、集中化發(fā)展，業(yè)內(nèi)企業(yè)競爭領(lǐng)域擴大，龍頭企業(yè)調(diào)整經(jīng)營方向，推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級飲食理念的轉(zhuǎn)變有助于雞肉消費的進(jìn)一步增長國內(nèi)居民收入水平的日益提升在改善居民生活質(zhì)量、提高居民生活水平的同時，也逐步影響著包括飲食理念在內(nèi)的居民生活理念。在滿足基本能量攝取的同時，美味、健康成為居民對食物的更高需求。尤其是健康因素，日益成為居民在選擇食物時考慮的重點因素。黃羽雞肉歷來是我國居民公認(rèn)的滋補、美味肉類，相對于豬肉、牛肉等紅肉食品，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。隨著居民健康飲食理念的深化，雞肉作為主流健康型肉類消費品之一，市場份額仍將進(jìn)一步提升。冰鮮雞、雞肉副產(chǎn)品、雞肉熟食深加工制品未來可期據(jù)上市肉雞企業(yè)2020年報顯示:冰鮮產(chǎn)品均價是活禽的4倍。此外，冷鏈和生鮮電商的快速發(fā)展也進(jìn)一步推動了冰鮮雞替代新鮮雞消費。雞肉副產(chǎn)品:中國人愛好吃雞爪、雞翅等，雞肉副產(chǎn)品長期存在一定市場缺口。據(jù)數(shù)