《旅游美學(xué)與旅游景觀欣賞》課程大綱

《旅游美學(xué)與旅游景觀鑒賞》課程大綱課程代碼：04195008課程學(xué)分:2課程總學(xué)時(shí):28適用專業(yè)：旅游管理一、課程概述(一)課程的性質(zhì)1、本課程是旅游管理專業(yè)的一門(mén)重要專業(yè)基礎(chǔ)課程與人文素質(zhì)教育課程。2、本課程是在掌握旅游資源及其開(kāi)發(fā)，旅游經(jīng)營(yíng)接待地文化構(gòu)建，旅游消費(fèi)行為等課程的基礎(chǔ)上進(jìn)一步提升學(xué)生人文素養(yǎng)的課程，與地理學(xué)、生物學(xué)、建筑學(xué)、民俗學(xué)、藝術(shù)學(xué)、心理學(xué)等學(xué)科的相關(guān)性較大。（二）設(shè)計(jì)理念與開(kāi)發(fā)思路1、通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，較全面的提高學(xué)生的旅游文化素質(zhì)；樹(shù)立“文化是旅游業(yè)的靈魂”的理念；培養(yǎng)學(xué)生用旅游文化學(xué)和旅游美學(xué)的觀點(diǎn)分析、解決旅游經(jīng)營(yíng)管理與旅游開(kāi)發(fā)中的實(shí)際問(wèn)題的能力。2、本課程的教學(xué)內(nèi)容、學(xué)時(shí)分配和理論與實(shí)踐比例教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)分配理論與實(shí)踐比例第一章旅游審美文化490%第二章風(fēng)景與審美欣賞440%第三章建筑與審美欣賞440%第四章雕塑與審美欣賞440%第五章書(shū)法與審美欣賞440%第六章繪畫(huà)與審美欣賞440%第七章飲食文化與審美欣賞440%3、考核方式：本課程是專業(yè)選修課，主要采用考查的方式。成績(jī)由平時(shí)成績(jī)（30%）和期末考查（70%）兩部分構(gòu)成。平時(shí)成績(jī)主要來(lái)自：提問(wèn)，20%；測(cè)試，30%;作業(yè),25%；小組陳述25%。平時(shí)不定時(shí)的簡(jiǎn)單測(cè)試題來(lái)自參考書(shū)目,一般會(huì)事先布置參考書(shū)目的閱讀，作業(yè)是小論文的形式。期末考核為開(kāi)卷考查，一般依據(jù)識(shí)記、應(yīng)用和綜合的梯度，采用名詞解釋、簡(jiǎn)答和論述等題型。二、課程目標(biāo)（一）知識(shí)目標(biāo)1、識(shí)記基本概念、名詞2、掌握基本理論、基本方法（二）能力目標(biāo)1、把學(xué)習(xí)旅游文化、審美理論與實(shí)踐結(jié)合起來(lái)。這是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用科學(xué)，學(xué)生要在學(xué)習(xí)理論、方法、知識(shí)的同時(shí)，要能夠運(yùn)用所學(xué)進(jìn)行審美鑒賞。2、重視中西文化與審美的差異，密切結(jié)合實(shí)際進(jìn)行比較分析。學(xué)生應(yīng)重視課程的各章節(jié)內(nèi)容中中西的比較，進(jìn)行對(duì)照比較、分析研究，更深刻地領(lǐng)會(huì)課程的內(nèi)容，提高自己審美欣賞水平。（三）素質(zhì)目標(biāo)1、通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，較全面的提高學(xué)生的旅游審美文化素質(zhì)，樹(shù)立“文化是旅游業(yè)的靈魂”的理念；2、培養(yǎng)學(xué)生用旅游文化學(xué)和旅游美學(xué)的觀點(diǎn)分析、解決旅游經(jīng)營(yíng)管理與旅游開(kāi)發(fā)中的實(shí)際問(wèn)題的能力。三、課程內(nèi)容與要求（一）課程內(nèi)容與要求第一章旅游審美文化1、學(xué)習(xí)目的和要求通過(guò)本章的學(xué)習(xí)，了解旅游審美活動(dòng)的基本特征，旅游審美文化的類型；掌握旅游審美構(gòu)成，旅游審美感受的層次，理解中國(guó)傳統(tǒng)的旅游審美思想、旅游審美文化的時(shí)空差異。（l）重點(diǎn)：旅游審美感受的層次，中國(guó)傳統(tǒng)的旅游審美思想、旅游審美文化的空間差異。（2）難點(diǎn)：旅游審美感受的層次、中國(guó)傳統(tǒng)的旅游審美思想。（3）學(xué)習(xí)應(yīng)注意：要加強(qiáng)課外文獻(xiàn)的閱讀，以增強(qiáng)對(duì)所學(xué)的理解。2、課程內(nèi)容（1）旅游審美構(gòu)成與旅游審美活動(dòng)特征（2）旅游審美文化的類型特征（3）旅游審美感受的層次分析（4）中國(guó)傳統(tǒng)的旅游審美思想（5）旅游審美文化的時(shí)空差異3、考核知識(shí)點(diǎn)（1）旅游審美活動(dòng)特征；（2）旅游審美文化的類型特征；（3旅游審美感受的層次分析；（4）中國(guó)傳統(tǒng)的旅游審美思想；（5）旅游審美文化的時(shí)空差異。4、考核要求（1）識(shí)記：旅游審美活動(dòng)的基本特征；（2）領(lǐng)會(huì)：旅游審美文化的類型特征；（3）簡(jiǎn)單應(yīng)用：中國(guó)傳統(tǒng)的旅游審美思想；（4）綜合應(yīng)用：旅游審美感受的層次分析、旅游審美文化的時(shí)空差異。第二章風(fēng)景與審美觀賞1、學(xué)習(xí)目的和要求通過(guò)本章的學(xué)習(xí)，了解風(fēng)景美的形態(tài)，認(rèn)識(shí)其特征是如何表現(xiàn)出來(lái)的，進(jìn)而掌握觀賞風(fēng)景美的方法，理解中西山水文化審美的差異。（l）重點(diǎn)：風(fēng)景美的特征，風(fēng)景觀賞要領(lǐng)，中西山水文化審美差異。（2）難點(diǎn)：風(fēng)景觀賞要領(lǐng)。（3）學(xué)習(xí)應(yīng)注意：不能僅僅局限于書(shū)本，還要多實(shí)踐，在實(shí)踐中掌握風(fēng)景審美的方法。2、課程內(nèi)容第一節(jié)風(fēng)景美的類別第二節(jié)自然景觀的審美特質(zhì)第三節(jié)風(fēng)景審美方法第四節(jié)中西山水文化審美比較3、考核知識(shí)點(diǎn)（1）風(fēng)景美的類別；（2）自然景觀的審美特質(zhì)；（3）風(fēng)景審美方法；（4）中西山水文化審美比較。4、考核要求（1）識(shí)記：風(fēng)景美的類別；（2）領(lǐng)會(huì)：自然景觀的審美特質(zhì)；（3）簡(jiǎn)單應(yīng)用：風(fēng)景審美方法；（4）綜合應(yīng)用：中西山水文化審美比較。第三章中國(guó)傳統(tǒng)建筑與審美觀賞1、學(xué)習(xí)目的和要求通過(guò)本章的學(xué)習(xí)，了解傳統(tǒng)建筑的形式特征與審美特征，掌握其審美價(jià)值，理解傳統(tǒng)建筑在旅游中的意義、中西傳統(tǒng)建筑風(fēng)格上的主要差異。（l）重點(diǎn)：中國(guó)傳統(tǒng)建筑的主要形式。（2）難點(diǎn)：古建筑的審美特征與欣賞。（3）學(xué)習(xí)應(yīng)注意：（1）要多閱讀有關(guān)文獻(xiàn)，加深認(rèn)識(shí)；（2）不能僅僅局限于書(shū)本，還要多實(shí)踐，在實(shí)踐中掌握?qǐng)@林審美的方法。2、課程內(nèi)容第一節(jié)傳統(tǒng)建筑與旅游第二節(jié)中國(guó)傳統(tǒng)建筑的主要形式第三節(jié)古建筑的審美特征與欣賞第四節(jié)中西傳統(tǒng)建筑藝術(shù)比較3、考核知識(shí)點(diǎn)（1）古城建筑、宮廷建筑、陵園建筑、寺廟建筑、石窟建筑、古塔建筑、橋梁建筑、民間建筑等的基本知識(shí)；（2）傳統(tǒng)建筑在結(jié)構(gòu)形式、群體組合與布局特征、裝飾色彩、文化內(nèi)涵等方面的審美特征；（3）中西傳統(tǒng)建筑藝術(shù)在材料與結(jié)構(gòu)、布局與色彩、理念與價(jià)值、美感效應(yīng)等方面的比較。4、考核要求（1）識(shí)記：古城建筑、宮廷建筑、陵園建筑、寺廟建筑、石窟建筑、古塔建筑、橋梁建筑、民間建筑等的基本知識(shí)；（2）領(lǐng)會(huì)：傳統(tǒng)建筑在結(jié)構(gòu)形式、群體組合與布局特征、裝飾色彩、文化內(nèi)涵等方面的審美特征；（3）簡(jiǎn)單應(yīng)用：中西傳統(tǒng)建筑藝術(shù)在材料與結(jié)構(gòu)、布局與色彩、理念與價(jià)值、美感效應(yīng)等方面的比較。（4）綜合應(yīng)用：中西傳統(tǒng)建筑的綜合比較。第四章中國(guó)雕塑藝術(shù)與審美鑒賞1、學(xué)習(xí)目的和要求通過(guò)本章學(xué)習(xí)，了解中國(guó)雕塑的形式特征與審美特征，理解雕塑在旅游中的意義，掌握其審美價(jià)值與鑒賞方法。（l）重點(diǎn)：中國(guó)雕塑的主要形式與美學(xué)特征,雕塑藝術(shù)的鑒賞方法，中西雕塑文化進(jìn)行比較。（2）難點(diǎn)：雕塑藝術(shù)的鑒賞方法。（3）學(xué)習(xí)應(yīng)注意：（1）要多閱讀有關(guān)文獻(xiàn)，加深認(rèn)識(shí)；（2）要注意與宗教文化結(jié)合起來(lái)考察中國(guó)雕塑的藝術(shù)特征。2、課程內(nèi)容第一節(jié)中國(guó)雕塑與旅游第二節(jié)雕塑的藝術(shù)特點(diǎn)與形式第三節(jié)中國(guó)古代雕塑藝術(shù)成就第四節(jié)中國(guó)雕塑的美學(xué)特征3、考核知識(shí)點(diǎn)（1）雕塑的形式；（2）雕塑的構(gòu)成要素與藝術(shù)特點(diǎn)；（3）中國(guó)傳統(tǒng)雕塑在陶俑、陵墓雕刻、佛教造像等方面的藝術(shù)成就；（4）中國(guó)雕塑所具備的紀(jì)念性、象征性、裝飾性、假定性、類型化、群體性與程式化、與環(huán)境融合等特征；（5）雕塑藝術(shù)的鑒賞方法；（6）中西雕塑文化在藝術(shù)地位、審美追求、雕塑材料、雕塑技法、題材樣式、形體刻畫(huà)、藝術(shù)技巧等方面的差異。4、考核要求（1）識(shí)記：雕塑的形式；（2）領(lǐng)會(huì)：雕塑的構(gòu)成要素與藝術(shù)特點(diǎn)，中國(guó)傳統(tǒng)雕塑在陶俑、陵墓雕刻、佛教造像等方面的藝術(shù)成就，中國(guó)雕塑所具備的紀(jì)念性、象征性、裝飾性、假定性、類型化、群體性與程式化、與環(huán)境融合等特征；（3）簡(jiǎn)單應(yīng)用：雕塑藝術(shù)的鑒賞方法；（4）綜合應(yīng)用：中西雕塑文化在藝術(shù)地位、審美追求、雕塑材料、雕塑技法、題材樣式、形體刻畫(huà)、藝術(shù)技巧等方面的差異。第五章中國(guó)書(shū)法藝術(shù)與審美鑒賞1、學(xué)習(xí)目的和要求通過(guò)本章學(xué)習(xí)，了解書(shū)法藝術(shù)在旅游中的地位，掌握書(shū)體種類的特征與書(shū)法藝術(shù)的審美特征，進(jìn)而掌握其審美價(jià)值與鑒賞方法。（l）重點(diǎn)：中國(guó)書(shū)體種類與審美特征；中國(guó)書(shū)法的鑒賞要領(lǐng)。（2）難點(diǎn)：中國(guó)書(shū)法的鑒賞要領(lǐng)。（3）學(xué)習(xí)應(yīng)注意：多實(shí)踐、多欣賞，通過(guò)審美實(shí)踐來(lái)提高鑒賞水平。2、課程內(nèi)容第一節(jié)書(shū)法與旅游第二節(jié)中國(guó)書(shū)法藝術(shù)的產(chǎn)生與發(fā)展第三節(jié)中國(guó)書(shū)法藝術(shù)的審美體現(xiàn)3、考核知識(shí)點(diǎn)（1）知名的書(shū)法旅游景點(diǎn)；（2）主要書(shū)體的藝術(shù)特征及其發(fā)展演變；（3）歷代著名的書(shū)法家及其藝術(shù)特色；（4）中國(guó)書(shū)法藝術(shù)在線條美、結(jié)體與布局的美、形與神的美、墨法美、意境美、情的美等方面的審美體現(xiàn)；（5）中國(guó)書(shū)法藝術(shù)的鑒賞要領(lǐng)4、考核要求（1）識(shí)記：知名的書(shū)法旅游景點(diǎn)，主要書(shū)體的藝術(shù)特征及其發(fā)展演變、歷代著名的書(shū)法藝術(shù)（2）領(lǐng)會(huì)：中國(guó)書(shū)法藝術(shù)在線條美、結(jié)體與布局的美、形與神的美、墨法美、意境美、情的美等方面的審美體現(xiàn)；（3）簡(jiǎn)單應(yīng)用：中國(guó)書(shū)法藝術(shù)在法度、筆力、形象、氣韻等方面的鑒賞要領(lǐng)；（4）綜合應(yīng)用：書(shū)法藝術(shù)的綜合鑒賞。第六章中國(guó)傳統(tǒng)繪畫(huà)與審美鑒賞1、學(xué)習(xí)目的和要求通過(guò)本章學(xué)習(xí)，了解繪畫(huà)藝術(shù)在旅游中的地位、中西繪畫(huà)藝術(shù)差異，理解中國(guó)繪畫(huà)藝術(shù)種類與審美特征，掌握其審美價(jià)值與鑒賞方法。（l）重點(diǎn)：中國(guó)繪畫(huà)藝術(shù)種類與審美特征；中國(guó)畫(huà)的鑒賞方法。（2）難點(diǎn)：中國(guó)畫(huà)的鑒賞方法。（3）學(xué)習(xí)應(yīng)注意：多實(shí)踐、多欣賞，通過(guò)審美實(shí)踐來(lái)提高鑒賞水平。2、課程內(nèi)容第一節(jié)中國(guó)畫(huà)概述第二節(jié)中國(guó)畫(huà)的審美特征第三節(jié)中西繪畫(huà)藝術(shù)風(fēng)格比較3、考核知識(shí)點(diǎn)（1）中國(guó)繪畫(huà)歷史成就及其代表人物；（2）中國(guó)畫(huà)的種類；（3）中國(guó)畫(huà)的意境、格調(diào)、氣韻；（4）中國(guó)畫(huà)的綜合審美特征；（5）中西繪畫(huà)藝術(shù)風(fēng)格在藝術(shù)追求、繪畫(huà)語(yǔ)言、構(gòu)圖或章法布局、繪畫(huà)形式、繪畫(huà)題材等方面的差異。4、考核要求（1）識(shí)記：繪畫(huà)歷史成就及其代表人物、中國(guó)畫(huà)的種類（2）領(lǐng)會(huì)：中國(guó)畫(huà)的意境、格調(diào)、氣韻（3）簡(jiǎn)單應(yīng)用：中國(guó)畫(huà)的審美特征；（4）綜合應(yīng)用：中西繪畫(huà)藝術(shù)風(fēng)格在藝術(shù)追求、繪畫(huà)語(yǔ)言、構(gòu)圖或章法布局、繪畫(huà)形式、繪畫(huà)題材等方面的差異。第七章中國(guó)飲食文化與審美鑒賞1、學(xué)習(xí)目的和要求通過(guò)本章的學(xué)習(xí)，了解中國(guó)菜點(diǎn)美的構(gòu)成要素、中國(guó)的酒文化與茶文化、中西飲食文化的差異，掌握各類菜點(diǎn)及四大菜系的美學(xué)特征，理解中國(guó)飲食的審美價(jià)值。（l）重點(diǎn)：中國(guó)菜點(diǎn)之美的構(gòu)成要素，中國(guó)的四大菜系各自的風(fēng)格特點(diǎn)，酒文化與茶文化的鑒賞。（2）難點(diǎn)：酒文化與茶文化的鑒賞。（3）學(xué)習(xí)應(yīng)注意：飲食文化的地域特征。2、課程內(nèi)容第一節(jié)中國(guó)飲食文化概述第二節(jié)中國(guó)飲食文化審美的構(gòu)成要素分析第三節(jié)各種菜點(diǎn)的美學(xué)風(fēng)格及其特色第四節(jié)中國(guó)酒文化鑒賞第五節(jié)中國(guó)茶文化鑒賞第六節(jié)中西飲食文化比較3、考核要求（1）識(shí)記：三類食品、四大菜系、五道程序，中國(guó)名酒、中國(guó)名茶；（2）領(lǐng)會(huì)：中國(guó)飲食文化的兩大觀念、三大原則、四大習(xí)俗、四大習(xí)俗、十美風(fēng)格；（3）簡(jiǎn)單應(yīng)用：茶文化的核心——茶藝與茶道；4、綜合應(yīng)用：中西飲食文化之差異。（二）教學(xué)設(shè)計(jì)1、要正確處理基礎(chǔ)理論和應(yīng)用能力的關(guān)系，努力引導(dǎo)學(xué)生將識(shí)記、領(lǐng)會(huì)同應(yīng)用聯(lián)系起來(lái)，把基礎(chǔ)知識(shí)和理論轉(zhuǎn)化為應(yīng)用能力，在此基礎(chǔ)上，著重培養(yǎng)和提高自學(xué)應(yīng)考者的分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。2、課堂主要采用教師講述、學(xué)生陳述、課堂提問(wèn)討論相結(jié)合的方式。學(xué)生陳述要求陳述要求如下（1）一個(gè)班分成若干小組；（2）每個(gè)小組選擇一個(gè)主題；（3）每個(gè)小組成員分段陳述（小組每個(gè)成員必須陳述）（4）每個(gè)小組作課堂陳述之前，必須把陳述內(nèi)容提前一周發(fā)給老師（5）陳述內(nèi)容不可泛泛而談，要有觀點(diǎn)，有解析，能分析一些典型案例、情境或作品（6）陳述完畢，教師組織提問(wèn)、討論。四、課程實(shí)施建議（一）教學(xué)建議1、本課程是一門(mén)應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，因此應(yīng)當(dāng)更加重視理論聯(lián)系實(shí)際的方法，應(yīng)遵循從感性到理性，再?gòu)睦硇缘綄?shí)際的辯證思維。2、對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，只要有可能，應(yīng)廣泛地考察景點(diǎn)，進(jìn)行實(shí)際的審美體驗(yàn)。應(yīng)當(dāng)首先選擇4A級(jí)景點(diǎn)，這樣才能從感性上得出科學(xué)的結(jié)論，然后用這個(gè)理論指導(dǎo)欣賞實(shí)踐。（二）教學(xué)目標(biāo)階段評(píng)價(jià)目標(biāo)評(píng)價(jià)理論與實(shí)踐一體化評(píng)價(jià)領(lǐng)會(huì)基本原理，基本方法廣泛考察景點(diǎn)，提升理論水平能夠進(jìn)行東西方景觀的比較欣賞圍繞主題陳述、分析能力運(yùn)用理論欣賞景觀形成文化審美素養(yǎng)是