芒果慕斯蛋糕的制作方法

芒果慕斯蛋糕的制作方法清爽芒果慕斯蛋糕，是小吃貨和小饞貓的最愛，我現(xiàn)在已經(jīng)垂涎三尺了，滿腦子想的都是它，已經(jīng)快寫不下去了?？旆鑫移饋?，朕還能連續(xù)寫。慕斯蛋糕各種各樣，不管是口味還是樣式。我今日要說的這個清爽芒果慕斯蛋糕，就像它的名字一樣清爽，可口的蛋糕上鋪滿一層芒果顆粒，入口香甜又不失清爽。

主料

淡奶油：250

芒果：200

魚膠粉：10

輔料

冷水：3大勺

芒果味軟糖：28

糖：40

詳細步驟

第一步

1.魚膠粉分兩份，分別9g和1g。9g魚膠粉水(我使用開水涼了之后的，當時用了多少--我忘了登記來了，哎看著辦吧)

其次步

2.芒果去皮切丁，打成泥糖，j攪拌至糖溶化。肯定要加糖，不然鏡面下的芒果慕斯太淡了不甜。(借用下圖片，當時果汁機壞了自己用手壓，由于芒果我買的是比較熟，拿起來能聞到比較濃的芒果香的)

第三步

3.芒果泥我弄好放冰箱里，然后就來打發(fā)淡奶油了(連續(xù)借圖...--當時自己照的圖片，手機不知道怎么木有了!!!就只剩一張效果圖。)淡奶油打發(fā)到啥程度呢?打蛋器我開的是1檔，差不多2分多鐘，淡奶油哦比原來膨脹差不多1倍，有流淌性。

第四步

4.把芒果泥導入打發(fā)好的淡奶油中，立刻攪拌勻，我懶直接用打蛋器攪了，不知道有啥影響不，原教程是用手動打蛋器拌勻的。慕斯餡就這樣做好了。(當你做完以上的東東之后~~你的魚膠粉可能能很粘稠了)

第五步

5.把容器里泡好的魚膠粉隔水加熱。我使用個比容器大的大鐵碗，倒入水~再把放有魚膠粉的容器放進去...水不用放多，容器別飄了。當它液化后放涼些之后倒入慕斯餡里拌勻(手動/電動，我還是連續(xù)用電動的拌勻了)

第六步

6.把以上弄好的慕斯餡倒入模具里...(圓的、方的、三角形的、五角邊的...隨你，哈哈)冷藏3小時就成了最基礎的芒果慕斯了~

第七步

7.(3個小時后)25克的軟糖放入容器里芒果汁(涼白開水也行，我就是用涼白開水)用小火隔水加熱，攪拌至糖溶化，不要剩下渣喲~放涼至體溫。把1g魚膠粉很少量的涼開水化開至透亮?????，加入軟糖液里拌勻。

第八步

8.拿出慕斯，把軟糖液淋在上面，然后連續(xù)放冰箱。十至十五分鐘后就好了。也有伴侶凍了1小時。

烹飪技巧

慕斯上面印象通常是有一層透亮?????的軟軟的東東，就是所謂的鏡面吧?軟糖在超市就可以買到，話說糖也屬于軟糖吧?我沒有那種烤蛋糕的摸底模，用的是大鐵盆，建議還是買個活底模~活底模取慕斯只需要用吹風筒吹下活底模四周就簡單取出了。做的過程里，關于水的用量，我也是估摸加的，，呵呵。當時有照過程，其次天不知道怎么手機找不到了，太郁悶了。初次做~伴侶反映下面慕斯太淡了，由于當時我忘了稱糖的重量，也就下了點點而已，所以特殊提示要加入