液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件

液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝1、舟遙遙以輕飏，風(fēng)飄飄而吹衣。2、秋菊有佳色，裛露掇其英。3、日月擲人去，有志不獲騁。4、未言心相醉，不再接杯酒。5、黃發(fā)垂髫，并怡然自樂。液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝1、舟遙遙以輕飏，風(fēng)飄飄而吹衣。2、秋菊有佳色，裛露掇其英。3、日月擲人去，有志不獲騁。4、未言心相醉，不再接杯酒。5、黃發(fā)垂髫，并怡然自樂。秦山生力源集液態(tài)法白酒生產(chǎn)工藝山東農(nóng)業(yè)大學(xué)孫中濤第一節(jié)液態(tài)法白酒風(fēng)味的分析液態(tài)法白酒工藝的優(yōu)點(diǎn):機(jī)械化程度高,勞動(dòng)生產(chǎn)率高,淀粉出酒率高,對原料適應(yīng)性強(qiáng),除制曲外不用輔料等優(yōu)點(diǎn),是白酒生產(chǎn)發(fā)展的方向。目前液態(tài)法白酒生產(chǎn)已遍及全國各地,其產(chǎn)量逐年增加。液態(tài)法白酒工藝的缺點(diǎn):液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒的風(fēng)味差距較大,必須進(jìn)一步深入研究,逐步提高液態(tài)法白酒的質(zhì)量。14―0119―01音?方逃?是兒童教育的重要組成部分，對兒童的成長和發(fā)展都具有重要且不容輕視的影響。音樂作為基礎(chǔ)教育階段的必修課，對探索兒童身心發(fā)展，兒童的智慧和個(gè)性特征的形成都有一定的幫助。2016年8月底，我響應(yīng)城關(guān)區(qū)教育局支教政策活動(dòng)的號召，帶著我的憧憬和愛心，有幸作為一名音樂老師在皋蘭山二營小學(xué)進(jìn)行支教。我將新型多彩的教育模式帶入農(nóng)村，讓農(nóng)村的孩子體會到了新體制教育下音樂的魅力。下面結(jié)合他們的實(shí)際情況，通過課堂音樂體驗(yàn)和因地制宜的教學(xué)，筆者談?wù)勛约旱囊恍└惺芗白龇āＲ?、注重課堂體驗(yàn)、實(shí)踐教學(xué)結(jié)合支教學(xué)校的基礎(chǔ)音樂設(shè)置情況和學(xué)生的具體情況，我做了一個(gè)針對這一年支教的教學(xué)大綱，包括教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)方法等。下面是我每次進(jìn)行教學(xué)的一個(gè)必須流程：首先，給學(xué)生播放不同種類（比如布魯斯或放克音樂等）、不同國家（中美英等）的音樂，讓孩子們更加了解社會的音樂結(jié)構(gòu)，了解每首音樂作品的背景和講述的故事或情感，讓學(xué)生慢慢體驗(yàn)音樂的“述說”，體驗(yàn)昂揚(yáng)頓挫間音樂所表達(dá)的情感，在感受中了解音樂、喜歡音樂，感受音樂表達(dá)的意境，然后我再帶大家一起演唱、表演。播放音樂，可讓他們體會音樂中的情感或人物性格。其次，我給學(xué)生講解音樂的背景、故事及情感，讓他們判斷自己想象的是否正確合理并教他們?nèi)绾胃璩撉?，以及用什么樣的語速、表情、情感變化等。再次，讓孩子們自由組合或自己發(fā)揮想象力：或歌唱，或演舞臺劇，或以歌劇的形式來演繹這首歌。最后，鼓勵(lì)大家上臺表演或者在村子里組織一個(gè)小小的舞臺讓大家展示自己的風(fēng)采。例如：在欣賞這首《音樂之聲》的時(shí)候，大多數(shù)的學(xué)生都對這首歌曲有興趣：喜歡它歡快的節(jié)奏，朗朗上口的歌詞。我給學(xué)生們講述了《音樂之聲》這個(gè)電影的內(nèi)容，大家聽得十分動(dòng)容，這也讓大家紛紛想要學(xué)習(xí)這首歌。同時(shí)，我也感受到了學(xué)生們對英語的興趣，在學(xué)習(xí)歌詞的時(shí)候，學(xué)生們都學(xué)得特別認(rèn)真。在他們分組表演的練習(xí)當(dāng)中，我看到了合唱、二重唱，還有學(xué)生甚至自己想象音樂之聲這個(gè)舞臺劇，我十分欣賞。在支教的最后期間，學(xué)生們還給父母和很多鄉(xiāng)親進(jìn)行了表演，個(gè)個(gè)都演唱得很到位，表演得很出色。二、因地制宜進(jìn)行教學(xué)除了增強(qiáng)學(xué)生們的音樂實(shí)踐體驗(yàn)以外，我還做了因地制宜的教學(xué)方案，更合理地教授課程內(nèi)容。例如，我充分利用自然生態(tài)環(huán)境，并聯(lián)系實(shí)際生活進(jìn)行了教學(xué)。我教他們一些經(jīng)典的民歌，比如《割麥》《對花》等等，讓他們感受自然風(fēng)光的魅力。尤其在欣賞了阿寶的《山丹丹開花紅艷艷》之后，大家紛紛模仿阿寶，頭戴白毛巾，手持紅花，讓我感受到了淳樸的民情。因地制宜，因地教學(xué)，產(chǎn)生了不同于城市教學(xué)的教學(xué)方法和教學(xué)手段，是一種不同的音樂體驗(yàn)，可以說比大多城市里的音樂教育來得更純粹和自然。三、進(jìn)行器樂教學(xué)美國著名的音樂教育心理學(xué)家詹姆士?莫塞爾曾說過：“器樂教學(xué)可以說是通往更好體驗(yàn)音樂的橋梁，事實(shí)上它本身就是一個(gè)廣泛的音樂學(xué)習(xí)領(lǐng)域，在這一領(lǐng)域內(nèi)，它為我們音樂教學(xué)提供了獨(dú)特而令人高興的音樂教育價(jià)值、效果的可能性?！逼鳂愤M(jìn)課堂的目的，是讓學(xué)生體會到表現(xiàn)音樂的快樂，讓學(xué)生在動(dòng)中學(xué)、樂中練，從而喜歡上口風(fēng)琴。例如，我運(yùn)用器樂能夠吹奏出十幾首完整的樂曲，這對孩子們來說將是莫大的鼓勵(lì)，他們會踴躍地嘗試，可以讓他們在演奏中體驗(yàn)到無窮的樂趣。二營的孩子們充滿著喜悅的心情，在我的精心指導(dǎo)下，接受了口風(fēng)琴。器樂教學(xué)對于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)音樂的興趣，提高對音樂的理解、表達(dá)和創(chuàng)造能力起了十分重要的作用?？傊?，支教的這一年，學(xué)生們從喜歡我這個(gè)支教老師到喜歡音樂課，再到愛上音樂，對音樂課依依不舍。這使我感受到孩子們不僅需要音樂，更多的還需要有愛心的老師，他們會因?yàn)橄矚g一個(gè)老師從而喜歡這個(gè)老師所帶的這門課程。還有，他們會如此不舍地另一個(gè)原因是農(nóng)村教育中美育教育的缺乏和資源的有限，我看到了很多渴望音樂的眼睛，這也恰恰證明了農(nóng)村美育教育的重要性。支教工作還讓我深刻地認(rèn)識到了不管是農(nóng)村還是城市，音樂無邊界。國家和社會對農(nóng)村的美育教育應(yīng)當(dāng)更加重視，應(yīng)當(dāng)多增加這種支教活動(dòng)，讓更多的農(nóng)村孩子感受多彩的素質(zhì)教育，開擴(kuò)他們的眼界和胸襟。支教的老師也應(yīng)當(dāng)肩負(fù)更大的責(zé)任，積極投身到農(nóng)村教育工作中去，做一名為國家教育事業(yè)奮斗的好教師。一、前言對話貫穿于小學(xué)英語教材的始終，是小學(xué)英語教學(xué)的主體部分。目前農(nóng)村小學(xué)英語對話教學(xué)的基本情況是：多數(shù)教師因?yàn)樽陨淼膶I(yè)水平不能滿足教學(xué)的需要，在實(shí)際的教學(xué)中不能給學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的語言示范，對話教學(xué)沒有突出功能交際，教學(xué)活動(dòng)偏離對話教學(xué)目標(biāo)，學(xué)生語言交際能力和口語表達(dá)能力沒有得到有效培養(yǎng)。為了提高農(nóng)村小學(xué)對話教學(xué)的有效性，本課題組開展了陜西省教育科學(xué)規(guī)劃課題《農(nóng)村小學(xué)英語課堂先用后導(dǎo)對話教學(xué)模式的實(shí)踐研究》，希望通過課題研究幫助廣大農(nóng)村教師掌握對話教學(xué)的基本原理和方法，提高對話教學(xué)有效性，促進(jìn)學(xué)生口語交際能力的發(fā)展。二、先用后導(dǎo)對話教學(xué)模式的涵義《義務(wù)教育英語課程標(biāo)準(zhǔn)（2011年版）》（教育部，2012）指出：現(xiàn)代外語教育注重語言學(xué)習(xí)過程，強(qiáng)調(diào)語言學(xué)習(xí)的實(shí)踐性，主張學(xué)生在語境中接觸、體驗(yàn)和理解語言，并在此基礎(chǔ)上學(xué)習(xí)和運(yùn)用語言。對話教學(xué)的目標(biāo)是培養(yǎng)語言交際能力，語言交際能力只有在運(yùn)用語言的過程中才能得到有效培養(yǎng)，因此“用”是語言學(xué)習(xí)最重要的方法。先用后導(dǎo)對話教學(xué)模式是指在學(xué)習(xí)英語對話時(shí)先讓學(xué)生嘗試使用語言進(jìn)行交際，在生生、師生的語言交際中，針對學(xué)生語言交際中的問題進(jìn)行指導(dǎo)。“用”指語言交際活動(dòng)，“導(dǎo)”指師生充分交往、對話基礎(chǔ)上對學(xué)生困惑問題和學(xué)習(xí)方法的“引導(dǎo)”、“指導(dǎo)”、“交流”和“啟發(fā)”。先用后導(dǎo)對話教學(xué)模式體現(xiàn)以下基本原則：一是學(xué)生主體性原則，學(xué)生是教學(xué)活動(dòng)的主體參與者，掌握著語言交際的話語權(quán)；二是情境性原則，對話必須發(fā)生在具體的情境中；三是實(shí)踐性原則，先嘗試交際運(yùn)用后教學(xué)指導(dǎo)，語言實(shí)踐活動(dòng)貫穿始終；四是簡約性原則，對于模式的陳述簡單直接，容易理解，便于操作，符合農(nóng)村教師的理論水平。三、先用后導(dǎo)對話教學(xué)模式的基本教學(xué)流程本課題組提出的農(nóng)村小學(xué)英語“先用后導(dǎo)”對話教學(xué)模式的基本架構(gòu)是：以單元主題為線索，突出語言的交際功能，通過“主題展示，鏈接對話―情境創(chuàng)設(shè)，帶入對話―視聽感知，模仿對話―任務(wù)驅(qū)動(dòng)，交際運(yùn)用―評價(jià)反饋，作業(yè)導(dǎo)學(xué)”五個(gè)環(huán)節(jié)將對話引向深入。1、主題展示，鏈接對話課堂是農(nóng)村地區(qū)學(xué)生運(yùn)用英語的主要場所，因此課堂上應(yīng)該盡可能多地為學(xué)生創(chuàng)造運(yùn)用英語的機(jī)會。傳統(tǒng)的小學(xué)英語課堂中，熱身活動(dòng)的內(nèi)容和形式都由教師決定，學(xué)生是被動(dòng)接受者而非主動(dòng)思考者，不能有效激活學(xué)生的知識和思維。本模式以“主題展示”替代傳統(tǒng)的熱身活動(dòng)，變教師中心為學(xué)生中心，為學(xué)生搭建運(yùn)用英語、展示小組學(xué)習(xí)成果的平臺。主題展示的組織、展示內(nèi)容的選擇和編排都由學(xué)生自主完成。課前全班學(xué)生以小組為單位自主收集與主題相關(guān)的知識，創(chuàng)編為靈活多樣的展示活動(dòng)，如角色扮演、兒歌表演唱、英語小游戲等，課堂上隨機(jī)選擇或輪流展示“主題作業(yè)”。通過主題作業(yè)將已有知識經(jīng)驗(yàn)與單元話題建立鏈接，有效培養(yǎng)學(xué)生自主合作學(xué)習(xí)的能力、篩選信息的能力、整理歸類的能力和創(chuàng)新能力?！爸黝}作業(yè)”力求讓學(xué)生創(chuàng)造性地運(yùn)用前面學(xué)過的知識，內(nèi)容力求真實(shí)、自然、準(zhǔn)確，為本節(jié)課對話的學(xué)習(xí)起到承上啟下的作用。在展示中不同水平的學(xué)生承擔(dān)不同層次的任務(wù)，每個(gè)學(xué)生都有開口說英語的機(jī)會，促進(jìn)學(xué)生自信心的建立。小組長發(fā)揮學(xué)習(xí)共同體核心人物的作用，全程主持展示活動(dòng)，調(diào)動(dòng)全體學(xué)生參與互動(dòng)，生生評價(jià)促使全班同學(xué)認(rèn)真觀看、主動(dòng)思考。用主題作業(yè)展示的方式啟動(dòng)課堂，有效地激活學(xué)生已有知識經(jīng)驗(yàn)、激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲望，使課堂氣氛熱起來、學(xué)生思維熱起來，為學(xué)習(xí)對話做好充分地準(zhǔn)備和鋪墊。2、情境創(chuàng)設(shè)，帶入對話德國一位學(xué)者有過一個(gè)精辟的比喻：將15克鹽放在你的面前，無論如何你也難以下咽。但當(dāng)將15克鹽放入一碗美味可口的湯中，你在享用佳肴時(shí)，就將15克鹽全部吸收了。情境之于知識，猶如湯之于鹽。鹽溶于湯中，才能被吸收；知識需要溶于情境之中，才能顯示出活力和美感。對話教學(xué)的目的是培養(yǎng)學(xué)生的語言交際能力，而交際發(fā)生在一定的語境中，因此情境創(chuàng)設(shè)對于對話教學(xué)至關(guān)重要。情境創(chuàng)設(shè)要緊扣單元主題，重視大語境的創(chuàng)設(shè)，要真實(shí)具體，與學(xué)生生活密切相關(guān)，能吸引學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并且與前面學(xué)習(xí)的相關(guān)內(nèi)容緊密相連。教師應(yīng)從語言的意義入手，巧妙地將枯燥的知識趣味化、直觀化，啟發(fā)學(xué)生的思維，將學(xué)生帶入到了單元主題情境中來。通過在情境中與學(xué)生開展真實(shí)的語言交際，讓學(xué)生嘗試運(yùn)用語言表達(dá)自己的思想，教師則根據(jù)學(xué)生“用”語言的情況，判斷學(xué)生學(xué)習(xí)的難點(diǎn)，在真實(shí)的對話情境中選擇恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)給予學(xué)生指導(dǎo)，師生的對話必須真實(shí)、自然。3、視聽感知，模仿對話《英語課程標(biāo)準(zhǔn)》在“課程基本理念”第六條中指出：“豐富多樣的課程資源對英語學(xué)習(xí)尤其重要。英語課程應(yīng)根據(jù)教和學(xué)的需求，提供貼近學(xué)生、貼近生活的英語學(xué)習(xí)資源。創(chuàng)造性地開發(fā)和利用現(xiàn)實(shí)生活中鮮活的英語學(xué)習(xí)資源，拓展學(xué)生學(xué)習(xí)和運(yùn)用英語的渠道”。優(yōu)質(zhì)的聲像教學(xué)資源將語言融入具體的生活情境中，因有畫面的輔助，書面語言變得鮮活直觀，學(xué)生很容易理解語言在具體交際中的表意功能；另一方面，優(yōu)質(zhì)的聲像資源作為學(xué)生學(xué)習(xí)英語的語言輸入源，通過聽音模仿，學(xué)習(xí)正確的語音、語調(diào)和語流，形成良好的語感。利用聲像教學(xué)資源，讓學(xué)生第一時(shí)間感受地道的語言和表達(dá)，有意識地引導(dǎo)學(xué)生模仿“洋腔洋?{”，最大程度地排除不標(biāo)準(zhǔn)語言對學(xué)生的影響，在對話教學(xué)中使用優(yōu)質(zhì)聲像教學(xué)資源能夠在一定程度上彌補(bǔ)農(nóng)村小學(xué)英語教師專業(yè)能力不足的問題，優(yōu)化學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。在視聽整體感知對話之后，與學(xué)生交流聲像資源的對話內(nèi)容，幫助學(xué)生理解對話的含義，再為學(xué)生設(shè)計(jì)形式多樣、生動(dòng)活潑的操練活動(dòng)，幫助學(xué)生掌握主要的功能結(jié)構(gòu)，為交際運(yùn)用打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。4、任務(wù)驅(qū)動(dòng)，交際運(yùn)用交際是情景對話教學(xué)的目的，在基本掌握了對話功能用語之后，讓學(xué)生嘗試運(yùn)用對話的主體結(jié)構(gòu)進(jìn)行真實(shí)的交際。在交際活動(dòng)中學(xué)生是否能夠全身地投入到活動(dòng)中去，較好地完成任務(wù)，是衡量一節(jié)課質(zhì)量及學(xué)生對話語言材料掌握程度的重要尺度。任務(wù)設(shè)計(jì)必須以意義為中心，而不是以操練語言形式為目的；任務(wù)的焦點(diǎn)是解決某一交際問題，這一交際問題必須與現(xiàn)實(shí)社會有著某種聯(lián)系；任務(wù)的設(shè)計(jì)和執(zhí)行關(guān)注任務(wù)的完成，任務(wù)完成的結(jié)果是評估任務(wù)是否成功的標(biāo)志。任務(wù)形式靈活多樣，可設(shè)計(jì)調(diào)查型任務(wù)、計(jì)劃型任務(wù)、表演型任務(wù)、游戲型任務(wù)、生活型任務(wù)、創(chuàng)造型任務(wù)等語言交際任務(wù)，啟發(fā)學(xué)生靈活地、創(chuàng)造性地運(yùn)用語言（何佳，2008）。學(xué)生通過真實(shí)的語言交流進(jìn)一步促進(jìn)對語言的理解和內(nèi)化，運(yùn)用語言既是一種深度的學(xué)習(xí)活動(dòng)，也是教學(xué)效果的反饋。5、評價(jià)反饋，作業(yè)導(dǎo)學(xué)口頭作業(yè)是對話課必不可少的作業(yè)，但是在農(nóng)村學(xué)?？陬^作業(yè)通常流于形式，難以落實(shí)，因?yàn)檗r(nóng)村小學(xué)生多數(shù)住校，走讀的學(xué)生家長也沒有配合學(xué)生完成口語交際作業(yè)的能力。解決這個(gè)問題最好的方法是將學(xué)生組建成一個(gè)個(gè)小的學(xué)習(xí)共同體即學(xué)習(xí)小組，采用互助合作的方式完成口語交際作業(yè)。本模式在最后一個(gè)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)了“主題作業(yè)”，“主題作業(yè)”是“主題展示，鏈接對話”環(huán)節(jié)展示的內(nèi)容（見前文），學(xué)生以學(xué)習(xí)小組為單位合作完成，作業(yè)以主題形式呈現(xiàn)，具有一定的開放性，目的是提高學(xué)生綜合語言運(yùn)用能力和自主合作的學(xué)習(xí)能力。為了保證主題作業(yè)的完成質(zhì)量，教師必須加強(qiáng)學(xué)習(xí)方法指導(dǎo)，待學(xué)生養(yǎng)成了良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，形成了自主合作學(xué)習(xí)能力之后，逐步放手交給學(xué)生自主完成?！爸黝}作業(yè)”改變傳統(tǒng)教學(xué)中的死記硬背，采用編排role、play、chant、games等形式。以作業(yè)為紐帶加強(qiáng)學(xué)生之間的互助和協(xié)作，培養(yǎng)學(xué)生自主合作的學(xué)習(xí)能力；創(chuàng)編和表演roleplay的過程是真實(shí)運(yùn)用語言的過程，通過這種模擬真實(shí)生活的交際活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生口語交際能力。教師根據(jù)農(nóng)村學(xué)生的基礎(chǔ)和年齡特點(diǎn)，先給予足夠的語言支架和學(xué)習(xí)方法指導(dǎo)，再逐漸交給學(xué)生自主完成，鼓勵(lì)學(xué)生靈活地、創(chuàng)造性地運(yùn)用語言知識進(jìn)行創(chuàng)作，促進(jìn)學(xué)生語言綜合運(yùn)用能力的提高。四、問題與思考1、學(xué)生自主合作學(xué)習(xí)能力是本模式取得良好教學(xué)效果的重要條件。如果學(xué)生沒有形成自主合作學(xué)習(xí)的習(xí)慣，沒有掌握合作學(xué)習(xí)的方法，本模式無法有效實(shí)施。因此，運(yùn)用此模式實(shí)施小學(xué)英語對話教學(xué)必須加強(qiáng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)與合作學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。2、本模式雖為課堂教學(xué)模式，但是沒有課外的預(yù)學(xué)習(xí)，教學(xué)目標(biāo)不能有效達(dá)成。課外學(xué)習(xí)是以學(xué)習(xí)小組為單位開展的，小組合作學(xué)習(xí)的時(shí)間、地點(diǎn)、組織等需要教師根據(jù)農(nóng)村學(xué)校的實(shí)際情況靈活處理。農(nóng)村小學(xué)如何建設(shè)小學(xué)習(xí)共同體，并將學(xué)習(xí)共同體的學(xué)習(xí)貫穿學(xué)習(xí)的全過程是需要深入研究的課題。3、本模式設(shè)計(jì)的依據(jù)是研究者團(tuán)隊(duì)所處區(qū)域農(nóng)村小學(xué)的特殊現(xiàn)狀，因此研究范圍的局限性可能會造成“農(nóng)村小學(xué)英語課堂對話教學(xué)模式”運(yùn)用的局限性。五、結(jié)語對話教學(xué)是農(nóng)村小學(xué)英語教學(xué)最薄弱的部分，然而針對農(nóng)村小學(xué)英語教學(xué)現(xiàn)狀的研究還非常少，本對話教學(xué)模式針對農(nóng)村小學(xué)提出，重點(diǎn)解決農(nóng)村小學(xué)英語對話教學(xué)的問題，希望能促進(jìn)農(nóng)村小學(xué)英語教學(xué)質(zhì)量的提高，最終促進(jìn)教育的均衡發(fā)展?！?⒖嘉南住?[1]何佳.小學(xué)英語任務(wù)型教學(xué)模式探析[J].江蘇教育研究，2008.[2]教育部.義務(wù)教育英語課程標(biāo)準(zhǔn)[M].北京：北京師范大學(xué)出版社，2012.液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝1、舟遙遙以輕飏，風(fēng)飄飄而吹衣。液態(tài)白酒生產(chǎn)1秦山生力源集液態(tài)法白酒生產(chǎn)工藝山東農(nóng)業(yè)大學(xué)孫中濤秦山生力源集2第一節(jié)液態(tài)法白酒風(fēng)味的分析液態(tài)法白酒工藝的優(yōu)點(diǎn):機(jī)械化程度高,勞動(dòng)生產(chǎn)率高,淀粉出酒率高,對原料適應(yīng)性強(qiáng),除制曲外不用輔料等優(yōu)點(diǎn),是白酒生產(chǎn)發(fā)展的方向。目前液態(tài)法白酒生產(chǎn)已遍及全國各地,其產(chǎn)量逐年增加。液態(tài)法白酒工藝的缺點(diǎn):液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒的風(fēng)味差距較大,必須進(jìn)一步深入研究,逐步提高液態(tài)法白酒的質(zhì)量。第一節(jié)液態(tài)法白酒風(fēng)味的分析3液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒香味組分的區(qū)別白酒是含香味物質(zhì)的高濃度酒精水溶液。影響白酒風(fēng)味的香味物質(zhì)總含量都不超過1%。固態(tài)法白酒與液態(tài)法白酒的區(qū)別就在這不到總量1%的香味成分上。液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒香味組分的區(qū)別4液態(tài)法白酒和固態(tài)法白酒在香味成分方面主要區(qū)別有四點(diǎn)(1)、液態(tài)法白酒中的高級醇含量較高,為固態(tài)法白酒的二倍多。其中異戊醇含量突出,異戊醇:異丁醇的比值,即所謂A/B值也較大(2)、液態(tài)法白酒的酯類在數(shù)量上只有固態(tài)法白酒的1/3左右,在種類上則更少。(3)、液態(tài)法白酒中的總酸量僅為固態(tài)法的1/10左右,在種類上也少得多。有人認(rèn)為這是使酒體失去平衡、飲后“上頭”的原因(4)、氣相色譜剖析,液態(tài)法白酒的全部香味成分不足20種,而固態(tài)法白酒卻有4050種。液態(tài)法白酒和固態(tài)法白酒在香味成分方面主要區(qū)別有四點(diǎn)5總之,液態(tài)法白酒除了異味很濃的雜醇油高于固態(tài)法白酒外,香味成分不論在數(shù)量上和種類上都低于固態(tài)法白酒。表6-1:液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒主要香味成分的區(qū)別單位:毫克/百毫升酒種酸乳酸乙酸乙酯乳酸酯乙醛乙罐醛異]醇異液態(tài)法白酒20-502-1020-6010-302-1053030-6070130因態(tài)法普通白酒4080520因態(tài)法優(yōu)質(zhì)白酒4013010-1560-2004020015606020010253060總之,液態(tài)法白酒除了異味很濃的雜醇油高于固態(tài)法白酒外,6液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒風(fēng)味不同的原因心原因是多方面的,主要從發(fā)酵和蒸餾兩工序進(jìn)行分析。心發(fā)酵方式不同,微生物群就不同,代謝產(chǎn)物也不同。◆蒸餾方式不同,各成分的選出能力也不同。液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒風(fēng)味不同的原因71.物質(zhì)基礎(chǔ)香味成分的形成,最根本是來自碳水化合物、蛋白質(zhì)與少量芳香族化合物等物質(zhì),但其生化過程復(fù)雜,歷程也較長有些物質(zhì)能很快變成白酒的香味成分,這些物質(zhì)稱為前體物質(zhì)。例如乙醇是乙酸、丁酸的前體物質(zhì),酸類與醇類是酯類的前體物質(zhì),而葡萄糖、氨基酸又是高級醇的前體物質(zhì)。1.物質(zhì)基礎(chǔ)8固態(tài)法白酒生產(chǎn)是配醅發(fā)酵,酒醅中積累了大量代謝產(chǎn)物,如酸類、酯類、碳基化合物等,有的是香味前體物質(zhì),有的本身就是完整的香味成分液態(tài)法白酒發(fā)酵,只有新投入的原料和清水,要使其生成香味物質(zhì),必須讓微生物進(jìn)行復(fù)雜的生化作用,也需時(shí)較長,這便構(gòu)成兩者風(fēng)味的區(qū)別。固態(tài)法白酒生產(chǎn)是配醅發(fā)酵,酒醅中積累了大量代9表6-2增加界面物質(zhì)、前體物質(zhì)對產(chǎn)的影響單位:毫克/100升1312酵母遜酵母南陽酵母培養(yǎng)基對照加玻瑞絲對照加政璃絲對照產(chǎn)加玻璃絲產(chǎn)酯產(chǎn)酯產(chǎn)酯產(chǎn)酯酯產(chǎn)酯0.2450.6330.310.4780.0100.023米曲汁100258.4100154.2100121.5米曲汁加0.5230760580.67004023醋酸「100145.3100117110019.7米曲計(jì)加.37106990290.573050.025乳酸100134100116100100表6-2增加界面物質(zhì)、前體物質(zhì)對產(chǎn)的影響單位:毫克/100102.界面效應(yīng)物質(zhì)的氣、液、固三態(tài)間,兩種不同相的接觸面稱為界面,在界面上生活的微生物其生長及代謝產(chǎn)物與在均一相中生長的有區(qū)別,這稱界面效應(yīng)。例如在培養(yǎng)微生物的液體中添加固體顆粒,因而產(chǎn)生液固兩相界面,其結(jié)果與沒有加固體顆粒者有顯著差異。液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒兩者的發(fā)酵基質(zhì)中,固體顆粒量懸殊很大,固態(tài)法的料比較疏松,其中還包含著大量氣體,具有很大的氣—固、液一固界面,微生物的生長與代謝產(chǎn)物便與在液體發(fā)酵醪中不同,以至構(gòu)成了風(fēng)味上的區(qū)別。2.界面效應(yīng)11液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件12液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件13液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件14液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件15液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件16液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件17液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件18液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件19液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件20液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件21液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件22液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件23液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件24液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件25液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件26液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件27液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件28液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件29液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件30液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件31液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件32液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件33液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件34液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件35液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件36液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件37液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件38液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件39液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件40液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件41液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件42液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件43液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件44液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件45液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件46液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件47液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件48液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件49液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件50液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件51液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件52液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件53液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件54液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件55液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件56液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件57液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件58液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件59液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件60液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件61液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件62液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件63液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件64液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件65液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件66液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件67液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件68液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件69液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件70液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件71液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件72液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件73液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件74液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件75液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件76液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件77液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件78液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件79液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件80液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件81液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件82液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件83液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件84液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件85液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件86液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件87液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件88液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件89液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件90液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件91液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件92液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件93液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件94液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件95液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝課件9656、書不僅是生活，而且是現(xiàn)在、過去和未來文化生活的源泉。——庫法耶夫

57、生命不可能有兩次，但許多人連一次也不善于度過。——呂凱特

58、問渠哪得清如許，為有源頭活水來?！祆?/p>

59、我的努力求學(xué)沒有得到別的好處，只不過是愈來愈發(fā)覺自己的無知。——笛卡兒

60、生活的道路一旦選定，就要勇敢地走到底，決不回頭。——左拉56、書不僅是生活，而且是現(xiàn)在、過去和未來文化生活的源泉?！?7液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝1、舟遙遙以輕飏，風(fēng)飄飄而吹衣。2、秋菊有佳色，裛露掇其英。3、日月擲人去，有志不獲騁。4、未言心相醉，不再接杯酒。5、黃發(fā)垂髫，并怡然自樂。液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝1、舟遙遙以輕飏，風(fēng)飄飄而吹衣。2、秋菊有佳色，裛露掇其英。3、日月擲人去，有志不獲騁。4、未言心相醉，不再接杯酒。5、黃發(fā)垂髫，并怡然自樂。秦山生力源集液態(tài)法白酒生產(chǎn)工藝山東農(nóng)業(yè)大學(xué)孫中濤第一節(jié)液態(tài)法白酒風(fēng)味的分析液態(tài)法白酒工藝的優(yōu)點(diǎn):機(jī)械化程度高,勞動(dòng)生產(chǎn)率高,淀粉出酒率高,對原料適應(yīng)性強(qiáng),除制曲外不用輔料等優(yōu)點(diǎn),是白酒生產(chǎn)發(fā)展的方向。目前液態(tài)法白酒生產(chǎn)已遍及全國各地,其產(chǎn)量逐年增加。液態(tài)法白酒工藝的缺點(diǎn):液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒的風(fēng)味差距較大,必須進(jìn)一步深入研究,逐步提高液態(tài)法白酒的質(zhì)量。14―0119―01音?方逃?是兒童教育的重要組成部分，對兒童的成長和發(fā)展都具有重要且不容輕視的影響。音樂作為基礎(chǔ)教育階段的必修課，對探索兒童身心發(fā)展，兒童的智慧和個(gè)性特征的形成都有一定的幫助。2016年8月底，我響應(yīng)城關(guān)區(qū)教育局支教政策活動(dòng)的號召，帶著我的憧憬和愛心，有幸作為一名音樂老師在皋蘭山二營小學(xué)進(jìn)行支教。我將新型多彩的教育模式帶入農(nóng)村，讓農(nóng)村的孩子體會到了新體制教育下音樂的魅力。下面結(jié)合他們的實(shí)際情況，通過課堂音樂體驗(yàn)和因地制宜的教學(xué)，筆者談?wù)勛约旱囊恍└惺芗白龇āＲ?、注重課堂體驗(yàn)、實(shí)踐教學(xué)結(jié)合支教學(xué)校的基礎(chǔ)音樂設(shè)置情況和學(xué)生的具體情況，我做了一個(gè)針對這一年支教的教學(xué)大綱，包括教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)方法等。下面是我每次進(jìn)行教學(xué)的一個(gè)必須流程：首先，給學(xué)生播放不同種類（比如布魯斯或放克音樂等）、不同國家（中美英等）的音樂，讓孩子們更加了解社會的音樂結(jié)構(gòu)，了解每首音樂作品的背景和講述的故事或情感，讓學(xué)生慢慢體驗(yàn)音樂的“述說”，體驗(yàn)昂揚(yáng)頓挫間音樂所表達(dá)的情感，在感受中了解音樂、喜歡音樂，感受音樂表達(dá)的意境，然后我再帶大家一起演唱、表演。播放音樂，可讓他們體會音樂中的情感或人物性格。其次，我給學(xué)生講解音樂的背景、故事及情感，讓他們判斷自己想象的是否正確合理并教他們?nèi)绾胃璩撉?，以及用什么樣的語速、表情、情感變化等。再次，讓孩子們自由組合或自己發(fā)揮想象力：或歌唱，或演舞臺劇，或以歌劇的形式來演繹這首歌。最后，鼓勵(lì)大家上臺表演或者在村子里組織一個(gè)小小的舞臺讓大家展示自己的風(fēng)采。例如：在欣賞這首《音樂之聲》的時(shí)候，大多數(shù)的學(xué)生都對這首歌曲有興趣：喜歡它歡快的節(jié)奏，朗朗上口的歌詞。我給學(xué)生們講述了《音樂之聲》這個(gè)電影的內(nèi)容，大家聽得十分動(dòng)容，這也讓大家紛紛想要學(xué)習(xí)這首歌。同時(shí)，我也感受到了學(xué)生們對英語的興趣，在學(xué)習(xí)歌詞的時(shí)候，學(xué)生們都學(xué)得特別認(rèn)真。在他們分組表演的練習(xí)當(dāng)中，我看到了合唱、二重唱，還有學(xué)生甚至自己想象音樂之聲這個(gè)舞臺劇，我十分欣賞。在支教的最后期間，學(xué)生們還給父母和很多鄉(xiāng)親進(jìn)行了表演，個(gè)個(gè)都演唱得很到位，表演得很出色。二、因地制宜進(jìn)行教學(xué)除了增強(qiáng)學(xué)生們的音樂實(shí)踐體驗(yàn)以外，我還做了因地制宜的教學(xué)方案，更合理地教授課程內(nèi)容。例如，我充分利用自然生態(tài)環(huán)境，并聯(lián)系實(shí)際生活進(jìn)行了教學(xué)。我教他們一些經(jīng)典的民歌，比如《割麥》《對花》等等，讓他們感受自然風(fēng)光的魅力。尤其在欣賞了阿寶的《山丹丹開花紅艷艷》之后，大家紛紛模仿阿寶，頭戴白毛巾，手持紅花，讓我感受到了淳樸的民情。因地制宜，因地教學(xué)，產(chǎn)生了不同于城市教學(xué)的教學(xué)方法和教學(xué)手段，是一種不同的音樂體驗(yàn)，可以說比大多城市里的音樂教育來得更純粹和自然。三、進(jìn)行器樂教學(xué)美國著名的音樂教育心理學(xué)家詹姆士?莫塞爾曾說過：“器樂教學(xué)可以說是通往更好體驗(yàn)音樂的橋梁，事實(shí)上它本身就是一個(gè)廣泛的音樂學(xué)習(xí)領(lǐng)域，在這一領(lǐng)域內(nèi)，它為我們音樂教學(xué)提供了獨(dú)特而令人高興的音樂教育價(jià)值、效果的可能性。”器樂進(jìn)課堂的目的，是讓學(xué)生體會到表現(xiàn)音樂的快樂，讓學(xué)生在動(dòng)中學(xué)、樂中練，從而喜歡上口風(fēng)琴。例如，我運(yùn)用器樂能夠吹奏出十幾首完整的樂曲，這對孩子們來說將是莫大的鼓勵(lì)，他們會踴躍地嘗試，可以讓他們在演奏中體驗(yàn)到無窮的樂趣。二營的孩子們充滿著喜悅的心情，在我的精心指導(dǎo)下，接受了口風(fēng)琴。器樂教學(xué)對于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)音樂的興趣，提高對音樂的理解、表達(dá)和創(chuàng)造能力起了十分重要的作用?？傊?，支教的這一年，學(xué)生們從喜歡我這個(gè)支教老師到喜歡音樂課，再到愛上音樂，對音樂課依依不舍。這使我感受到孩子們不僅需要音樂，更多的還需要有愛心的老師，他們會因?yàn)橄矚g一個(gè)老師從而喜歡這個(gè)老師所帶的這門課程。還有，他們會如此不舍地另一個(gè)原因是農(nóng)村教育中美育教育的缺乏和資源的有限，我看到了很多渴望音樂的眼睛，這也恰恰證明了農(nóng)村美育教育的重要性。支教工作還讓我深刻地認(rèn)識到了不管是農(nóng)村還是城市，音樂無邊界。國家和社會對農(nóng)村的美育教育應(yīng)當(dāng)更加重視，應(yīng)當(dāng)多增加這種支教活動(dòng)，讓更多的農(nóng)村孩子感受多彩的素質(zhì)教育，開擴(kuò)他們的眼界和胸襟。支教的老師也應(yīng)當(dāng)肩負(fù)更大的責(zé)任，積極投身到農(nóng)村教育工作中去，做一名為國家教育事業(yè)奮斗的好教師。一、前言對話貫穿于小學(xué)英語教材的始終，是小學(xué)英語教學(xué)的主體部分。目前農(nóng)村小學(xué)英語對話教學(xué)的基本情況是：多數(shù)教師因?yàn)樽陨淼膶I(yè)水平不能滿足教學(xué)的需要，在實(shí)際的教學(xué)中不能給學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的語言示范，對話教學(xué)沒有突出功能交際，教學(xué)活動(dòng)偏離對話教學(xué)目標(biāo)，學(xué)生語言交際能力和口語表達(dá)能力沒有得到有效培養(yǎng)。為了提高農(nóng)村小學(xué)對話教學(xué)的有效性，本課題組開展了陜西省教育科學(xué)規(guī)劃課題《農(nóng)村小學(xué)英語課堂先用后導(dǎo)對話教學(xué)模式的實(shí)踐研究》，希望通過課題研究幫助廣大農(nóng)村教師掌握對話教學(xué)的基本原理和方法，提高對話教學(xué)有效性，促進(jìn)學(xué)生口語交際能力的發(fā)展。二、先用后導(dǎo)對話教學(xué)模式的涵義《義務(wù)教育英語課程標(biāo)準(zhǔn)（2011年版）》（教育部，2012）指出：現(xiàn)代外語教育注重語言學(xué)習(xí)過程，強(qiáng)調(diào)語言學(xué)習(xí)的實(shí)踐性，主張學(xué)生在語境中接觸、體驗(yàn)和理解語言，并在此基礎(chǔ)上學(xué)習(xí)和運(yùn)用語言。對話教學(xué)的目標(biāo)是培養(yǎng)語言交際能力，語言交際能力只有在運(yùn)用語言的過程中才能得到有效培養(yǎng)，因此“用”是語言學(xué)習(xí)最重要的方法。先用后導(dǎo)對話教學(xué)模式是指在學(xué)習(xí)英語對話時(shí)先讓學(xué)生嘗試使用語言進(jìn)行交際，在生生、師生的語言交際中，針對學(xué)生語言交際中的問題進(jìn)行指導(dǎo)?！坝谩敝刚Z言交際活動(dòng)，“導(dǎo)”指師生充分交往、對話基礎(chǔ)上對學(xué)生困惑問題和學(xué)習(xí)方法的“引導(dǎo)”、“指導(dǎo)”、“交流”和“啟發(fā)”。先用后導(dǎo)對話教學(xué)模式體現(xiàn)以下基本原則：一是學(xué)生主體性原則，學(xué)生是教學(xué)活動(dòng)的主體參與者，掌握著語言交際的話語權(quán)；二是情境性原則，對話必須發(fā)生在具體的情境中；三是實(shí)踐性原則，先嘗試交際運(yùn)用后教學(xué)指導(dǎo)，語言實(shí)踐活動(dòng)貫穿始終；四是簡約性原則，對于模式的陳述簡單直接，容易理解，便于操作，符合農(nóng)村教師的理論水平。三、先用后導(dǎo)對話教學(xué)模式的基本教學(xué)流程本課題組提出的農(nóng)村小學(xué)英語“先用后導(dǎo)”對話教學(xué)模式的基本架構(gòu)是：以單元主題為線索，突出語言的交際功能，通過“主題展示，鏈接對話―情境創(chuàng)設(shè)，帶入對話―視聽感知，模仿對話―任務(wù)驅(qū)動(dòng)，交際運(yùn)用―評價(jià)反饋，作業(yè)導(dǎo)學(xué)”五個(gè)環(huán)節(jié)將對話引向深入。1、主題展示，鏈接對話課堂是農(nóng)村地區(qū)學(xué)生運(yùn)用英語的主要場所，因此課堂上應(yīng)該盡可能多地為學(xué)生創(chuàng)造運(yùn)用英語的機(jī)會。傳統(tǒng)的小學(xué)英語課堂中，熱身活動(dòng)的內(nèi)容和形式都由教師決定，學(xué)生是被動(dòng)接受者而非主動(dòng)思考者，不能有效激活學(xué)生的知識和思維。本模式以“主題展示”替代傳統(tǒng)的熱身活動(dòng)，變教師中心為學(xué)生中心，為學(xué)生搭建運(yùn)用英語、展示小組學(xué)習(xí)成果的平臺。主題展示的組織、展示內(nèi)容的選擇和編排都由學(xué)生自主完成。課前全班學(xué)生以小組為單位自主收集與主題相關(guān)的知識，創(chuàng)編為靈活多樣的展示活動(dòng)，如角色扮演、兒歌表演唱、英語小游戲等，課堂上隨機(jī)選擇或輪流展示“主題作業(yè)”。通過主題作業(yè)將已有知識經(jīng)驗(yàn)與單元話題建立鏈接，有效培養(yǎng)學(xué)生自主合作學(xué)習(xí)的能力、篩選信息的能力、整理歸類的能力和創(chuàng)新能力?！爸黝}作業(yè)”力求讓學(xué)生創(chuàng)造性地運(yùn)用前面學(xué)過的知識，內(nèi)容力求真實(shí)、自然、準(zhǔn)確，為本節(jié)課對話的學(xué)習(xí)起到承上啟下的作用。在展示中不同水平的學(xué)生承擔(dān)不同層次的任務(wù)，每個(gè)學(xué)生都有開口說英語的機(jī)會，促進(jìn)學(xué)生自信心的建立。小組長發(fā)揮學(xué)習(xí)共同體核心人物的作用，全程主持展示活動(dòng)，調(diào)動(dòng)全體學(xué)生參與互動(dòng)，生生評價(jià)促使全班同學(xué)認(rèn)真觀看、主動(dòng)思考。用主題作業(yè)展示的方式啟動(dòng)課堂，有效地激活學(xué)生已有知識經(jīng)驗(yàn)、激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲望，使課堂氣氛熱起來、學(xué)生思維熱起來，為學(xué)習(xí)對話做好充分地準(zhǔn)備和鋪墊。2、情境創(chuàng)設(shè)，帶入對話德國一位學(xué)者有過一個(gè)精辟的比喻：將15克鹽放在你的面前，無論如何你也難以下咽。但當(dāng)將15克鹽放入一碗美味可口的湯中，你在享用佳肴時(shí)，就將15克鹽全部吸收了。情境之于知識，猶如湯之于鹽。鹽溶于湯中，才能被吸收；知識需要溶于情境之中，才能顯示出活力和美感。對話教學(xué)的目的是培養(yǎng)學(xué)生的語言交際能力，而交際發(fā)生在一定的語境中，因此情境創(chuàng)設(shè)對于對話教學(xué)至關(guān)重要。情境創(chuàng)設(shè)要緊扣單元主題，重視大語境的創(chuàng)設(shè)，要真實(shí)具體，與學(xué)生生活密切相關(guān)，能吸引學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并且與前面學(xué)習(xí)的相關(guān)內(nèi)容緊密相連。教師應(yīng)從語言的意義入手，巧妙地將枯燥的知識趣味化、直觀化，啟發(fā)學(xué)生的思維，將學(xué)生帶入到了單元主題情境中來。通過在情境中與學(xué)生開展真實(shí)的語言交際，讓學(xué)生嘗試運(yùn)用語言表達(dá)自己的思想，教師則根據(jù)學(xué)生“用”語言的情況，判斷學(xué)生學(xué)習(xí)的難點(diǎn)，在真實(shí)的對話情境中選擇恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)給予學(xué)生指導(dǎo)，師生的對話必須真實(shí)、自然。3、視聽感知，模仿對話《英語課程標(biāo)準(zhǔn)》在“課程基本理念”第六條中指出：“豐富多樣的課程資源對英語學(xué)習(xí)尤其重要。英語課程應(yīng)根據(jù)教和學(xué)的需求，提供貼近學(xué)生、貼近生活的英語學(xué)習(xí)資源。創(chuàng)造性地開發(fā)和利用現(xiàn)實(shí)生活中鮮活的英語學(xué)習(xí)資源，拓展學(xué)生學(xué)習(xí)和運(yùn)用英語的渠道”。優(yōu)質(zhì)的聲像教學(xué)資源將語言融入具體的生活情境中，因有畫面的輔助，書面語言變得鮮活直觀，學(xué)生很容易理解語言在具體交際中的表意功能；另一方面，優(yōu)質(zhì)的聲像資源作為學(xué)生學(xué)習(xí)英語的語言輸入源，通過聽音模仿，學(xué)習(xí)正確的語音、語調(diào)和語流，形成良好的語感。利用聲像教學(xué)資源，讓學(xué)生第一時(shí)間感受地道的語言和表達(dá)，有意識地引導(dǎo)學(xué)生模仿“洋腔洋?{”，最大程度地排除不標(biāo)準(zhǔn)語言對學(xué)生的影響，在對話教學(xué)中使用優(yōu)質(zhì)聲像教學(xué)資源能夠在一定程度上彌補(bǔ)農(nóng)村小學(xué)英語教師專業(yè)能力不足的問題，優(yōu)化學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。在視聽整體感知對話之后，與學(xué)生交流聲像資源的對話內(nèi)容，幫助學(xué)生理解對話的含義，再為學(xué)生設(shè)計(jì)形式多樣、生動(dòng)活潑的操練活動(dòng)，幫助學(xué)生掌握主要的功能結(jié)構(gòu)，為交際運(yùn)用打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。4、任務(wù)驅(qū)動(dòng)，交際運(yùn)用交際是情景對話教學(xué)的目的，在基本掌握了對話功能用語之后，讓學(xué)生嘗試運(yùn)用對話的主體結(jié)構(gòu)進(jìn)行真實(shí)的交際。在交際活動(dòng)中學(xué)生是否能夠全身地投入到活動(dòng)中去，較好地完成任務(wù)，是衡量一節(jié)課質(zhì)量及學(xué)生對話語言材料掌握程度的重要尺度。任務(wù)設(shè)計(jì)必須以意義為中心，而不是以操練語言形式為目的；任務(wù)的焦點(diǎn)是解決某一交際問題，這一交際問題必須與現(xiàn)實(shí)社會有著某種聯(lián)系；任務(wù)的設(shè)計(jì)和執(zhí)行關(guān)注任務(wù)的完成，任務(wù)完成的結(jié)果是評估任務(wù)是否成功的標(biāo)志。任務(wù)形式靈活多樣，可設(shè)計(jì)調(diào)查型任務(wù)、計(jì)劃型任務(wù)、表演型任務(wù)、游戲型任務(wù)、生活型任務(wù)、創(chuàng)造型任務(wù)等語言交際任務(wù)，啟發(fā)學(xué)生靈活地、創(chuàng)造性地運(yùn)用語言（何佳，2008）。學(xué)生通過真實(shí)的語言交流進(jìn)一步促進(jìn)對語言的理解和內(nèi)化，運(yùn)用語言既是一種深度的學(xué)習(xí)活動(dòng)，也是教學(xué)效果的反饋。5、評價(jià)反饋，作業(yè)導(dǎo)學(xué)口頭作業(yè)是對話課必不可少的作業(yè)，但是在農(nóng)村學(xué)?？陬^作業(yè)通常流于形式，難以落實(shí)，因?yàn)檗r(nóng)村小學(xué)生多數(shù)住校，走讀的學(xué)生家長也沒有配合學(xué)生完成口語交際作業(yè)的能力。解決這個(gè)問題最好的方法是將學(xué)生組建成一個(gè)個(gè)小的學(xué)習(xí)共同體即學(xué)習(xí)小組，采用互助合作的方式完成口語交際作業(yè)。本模式在最后一個(gè)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)了“主題作業(yè)”，“主題作業(yè)”是“主題展示，鏈接對話”環(huán)節(jié)展示的內(nèi)容（見前文），學(xué)生以學(xué)習(xí)小組為單位合作完成，作業(yè)以主題形式呈現(xiàn)，具有一定的開放性，目的是提高學(xué)生綜合語言運(yùn)用能力和自主合作的學(xué)習(xí)能力。為了保證主題作業(yè)的完成質(zhì)量，教師必須加強(qiáng)學(xué)習(xí)方法指導(dǎo)，待學(xué)生養(yǎng)成了良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，形成了自主合作學(xué)習(xí)能力之后，逐步放手交給學(xué)生自主完成?！爸黝}作業(yè)”改變傳統(tǒng)教學(xué)中的死記硬背，采用編排role、play、chant、games等形式。以作業(yè)為紐帶加強(qiáng)學(xué)生之間的互助和協(xié)作，培養(yǎng)學(xué)生自主合作的學(xué)習(xí)能力；創(chuàng)編和表演roleplay的過程是真實(shí)運(yùn)用語言的過程，通過這種模擬真實(shí)生活的交際活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生口語交際能力。教師根據(jù)農(nóng)村學(xué)生的基礎(chǔ)和年齡特點(diǎn)，先給予足夠的語言支架和學(xué)習(xí)方法指導(dǎo)，再逐漸交給學(xué)生自主完成，鼓勵(lì)學(xué)生靈活地、創(chuàng)造性地運(yùn)用語言知識進(jìn)行創(chuàng)作，促進(jìn)學(xué)生語言綜合運(yùn)用能力的提高。四、問題與思考1、學(xué)生自主合作學(xué)習(xí)能力是本模式取得良好教學(xué)效果的重要條件。如果學(xué)生沒有形成自主合作學(xué)習(xí)的習(xí)慣，沒有掌握合作學(xué)習(xí)的方法，本模式無法有效實(shí)施。因此，運(yùn)用此模式實(shí)施小學(xué)英語對話教學(xué)必須加強(qiáng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)與合作學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。2、本模式雖為課堂教學(xué)模式，但是沒有課外的預(yù)學(xué)習(xí)，教學(xué)目標(biāo)不能有效達(dá)成。課外學(xué)習(xí)是以學(xué)習(xí)小組為單位開展的，小組合作學(xué)習(xí)的時(shí)間、地點(diǎn)、組織等需要教師根據(jù)農(nóng)村學(xué)校的實(shí)際情況靈活處理。農(nóng)村小學(xué)如何建設(shè)小學(xué)習(xí)共同體，并將學(xué)習(xí)共同體的學(xué)習(xí)貫穿學(xué)習(xí)的全過程是需要深入研究的課題。3、本模式設(shè)計(jì)的依據(jù)是研究者團(tuán)隊(duì)所處區(qū)域農(nóng)村小學(xué)的特殊現(xiàn)狀，因此研究范圍的局限性可能會造成“農(nóng)村小學(xué)英語課堂對話教學(xué)模式”運(yùn)用的局限性。五、結(jié)語對話教學(xué)是農(nóng)村小學(xué)英語教學(xué)最薄弱的部分，然而針對農(nóng)村小學(xué)英語教學(xué)現(xiàn)狀的研究還非常少，本對話教學(xué)模式針對農(nóng)村小學(xué)提出，重點(diǎn)解決農(nóng)村小學(xué)英語對話教學(xué)的問題，希望能促進(jìn)農(nóng)村小學(xué)英語教學(xué)質(zhì)量的提高，最終促進(jìn)教育的均衡發(fā)展?！?⒖嘉南住?[1]何佳.小學(xué)英語任務(wù)型教學(xué)模式探析[J].江蘇教育研究，2008.[2]教育部.義務(wù)教育英語課程標(biāo)準(zhǔn)[M].北京：北京師范大學(xué)出版社，2012.液態(tài)白酒生產(chǎn)工藝1、舟遙遙以輕飏，風(fēng)飄飄而吹衣。液態(tài)白酒生產(chǎn)98秦山生力源集液態(tài)法白酒生產(chǎn)工藝山東農(nóng)業(yè)大學(xué)孫中濤秦山生力源集99第一節(jié)液態(tài)法白酒風(fēng)味的分析液態(tài)法白酒工藝的優(yōu)點(diǎn):機(jī)械化程度高,勞動(dòng)生產(chǎn)率高,淀粉出酒率高,對原料適應(yīng)性強(qiáng),除制曲外不用輔料等優(yōu)點(diǎn),是白酒生產(chǎn)發(fā)展的方向。目前液態(tài)法白酒生產(chǎn)已遍及全國各地,其產(chǎn)量逐年增加。液態(tài)法白酒工藝的缺點(diǎn):液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒的風(fēng)味差距較大,必須進(jìn)一步深入研究,逐步提高液態(tài)法白酒的質(zhì)量。第一節(jié)液態(tài)法白酒風(fēng)味的分析100液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒香味組分的區(qū)別白酒是含香味物質(zhì)的高濃度酒精水溶液。影響白酒風(fēng)味的香味物質(zhì)總含量都不超過1%。固態(tài)法白酒與液態(tài)法白酒的區(qū)別就在這不到總量1%的香味成分上。液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒香味組分的區(qū)別101液態(tài)法白酒和固態(tài)法白酒在香味成分方面主要區(qū)別有四點(diǎn)(1)、液態(tài)法白酒中的高級醇含量較高,為固態(tài)法白酒的二倍多。其中異戊醇含量突出,異戊醇:異丁醇的比值,即所謂A/B值也較大(2)、液態(tài)法白酒的酯類在數(shù)量上只有固態(tài)法白酒的1/3左右,在種類上則更少。(3)、液態(tài)法白酒中的總酸量僅為固態(tài)法的1/10左右,在種類上也少得多。有人認(rèn)為這是使酒體失去平衡、飲后“上頭”的原因(4)、氣相色譜剖析,液態(tài)法白酒的全部香味成分不足20種,而固態(tài)法白酒卻有4050種。液態(tài)法白酒和固態(tài)法白酒在香味成分方面主要區(qū)別有四點(diǎn)102總之,液態(tài)法白酒除了異味很濃的雜醇油高于固態(tài)法白酒外,香味成分不論在數(shù)量上和種類上都低于固態(tài)法白酒。表6-1:液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒主要香味成分的區(qū)別單位:毫克/百毫升酒種酸乳酸乙酸乙酯乳酸酯乙醛乙罐醛異]醇異液態(tài)法白酒20-502-1020-6010-302-1053030-6070130因態(tài)法普通白酒4080520因態(tài)法優(yōu)質(zhì)白酒4013010-1560-2004020015606020010253060總之,液態(tài)法白酒除了異味很濃的雜醇油高于固態(tài)法白酒外,103液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒風(fēng)味不同的原因心原因是多方面的,主要從發(fā)酵和蒸餾兩工序進(jìn)行分析。心發(fā)酵方式不同,微生物群就不同,代謝產(chǎn)物也不同。◆蒸餾方式不同,各成分的選出能力也不同。液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒風(fēng)味不同的原因1041.物質(zhì)基礎(chǔ)香味成分的形成,最根本是來自碳水化合物、蛋白質(zhì)與少量芳香族化合物等物質(zhì),但其生化過程復(fù)雜,歷程也較長有些物質(zhì)能很快變成白酒的香味成分,這些物質(zhì)稱為前體物質(zhì)。例如乙醇是乙酸、丁酸的前體物質(zhì),酸類與醇類是酯類的前體物質(zhì),而葡萄糖、氨基酸又是高級醇的前體物質(zhì)。1.物質(zhì)基礎(chǔ)105固態(tài)法白酒生產(chǎn)是配醅發(fā)酵,酒醅中積累了大量代謝產(chǎn)物,如酸類、酯類、碳基化合物等,有的是香味前體物質(zhì),有的本身就是完整的香味成分液態(tài)法白酒發(fā)酵,只有新投入的原料和清水,要使其生成香味物質(zhì),必須讓微生物進(jìn)行復(fù)雜的生化作用,也需時(shí)較長,這便構(gòu)成兩者風(fēng)味的區(qū)別。固態(tài)法白酒生產(chǎn)是配醅發(fā)酵,酒醅中積累了大量代106表6-2增加界面物質(zhì)、前體物質(zhì)對產(chǎn)的影響單位:毫克/100升1312酵母遜酵母南陽酵母培養(yǎng)基對照加玻瑞絲對照加政璃絲對照產(chǎn)加玻璃絲產(chǎn)酯產(chǎn)酯產(chǎn)酯產(chǎn)酯酯產(chǎn)酯0.2450.6330.310.4780.0100.023米曲汁100258.4100154.2100121.5米曲汁加0.5230760580.67004023醋酸「100145.310