飯店質(zhì)量管理理論與方法課件

飯店質(zhì)量管理的理論與方法第一飯店質(zhì)量管理的基本原理第二飯店質(zhì)量管理的基礎(chǔ)理論第三節(jié)飯店質(zhì)量管理方法第四飯店服務(wù)管理戰(zhàn)路與方法飯店質(zhì)量管理的理論與方法1第一飯店質(zhì)量管理的基本原理人本原理專業(yè)化原理三、效益原理四、優(yōu)化原理五、環(huán)境作用原理第一飯店質(zhì)量管理的基本原理2、人本原理1.人本原理的核心內(nèi)涵人本管理的核心是人,在人本管理的系統(tǒng)范疇中,人是企業(yè)最重要的資源,是管理的主要對象,根據(jù)人的思想、行為規(guī)律,運用各種手段,充分調(diào)動和發(fā)揮人的主動性、積極性、創(chuàng)造性來實現(xiàn)企業(yè)的目標(biāo)是人本管理思想的基本內(nèi)容。2.飯店質(zhì)量管理中的人本原理、人本原理32.飯店質(zhì)量管理中的人本原理(1)飯店為人的需要而存在,也為人的需要而生產(chǎn)(2)飯店的首要任務(wù)是對人的科學(xué)管理(3)人力是飯店最重要的資源和財富(4)飯店質(zhì)量管理目標(biāo)的實現(xiàn)必須依靠全體員工的努力。(5)關(guān)心員工思想狀況是調(diào)動員工積極性的有效方法(6)人本管理的基本手段是培育飯店文化。2.飯店質(zhì)量管理中的人本原理4、專業(yè)化原理隨著科學(xué)技術(shù)在飯店服務(wù)中的應(yīng)用和發(fā)展,飯店質(zhì)量管理需要處理和傳遞的信息越來越多,飯店質(zhì)量管理技術(shù)由定性向定量轉(zhuǎn)化,需要的硬件設(shè)備也越來越現(xiàn)代化,能源與安全系統(tǒng)、電腦管理系統(tǒng)越來越受重視,這就需要各種各樣的專業(yè)人員、技術(shù)人員。因此,飯店質(zhì)量管理的運作需要飯店人員樹立專業(yè)化觀念,充分發(fā)揮專業(yè)人員的作用和專業(yè)特長,做到專業(yè)技術(shù)工作由技術(shù)人員去做、專項管理由專門的管理人員做。、專業(yè)化原理5飯店質(zhì)量管理理論與方法課件6飯店質(zhì)量管理理論與方法課件7飯店質(zhì)量管理理論與方法課件8飯店質(zhì)量管理理論與方法課件9飯店質(zhì)量管理理論與方法課件10飯店質(zhì)量管理理論與方法課件11飯店質(zhì)量管理理論與方法課件12飯店質(zhì)量管理理論與方法課件13飯店質(zhì)量管理理論與方法課件14飯店質(zhì)量管理理論與方法課件15飯店質(zhì)量管理理論與方法課件16飯店質(zhì)量管理理論與方法課件17飯店質(zhì)量管理理論與方法課件18飯店質(zhì)量管理理論與方法課件19飯店質(zhì)量管理理論與方法課件20飯店質(zhì)量管理理論與方法課件21飯店質(zhì)量管理理論與方法課件22飯店質(zhì)量管理理論與方法課件23飯店質(zhì)量管理理論與方法課件24飯店質(zhì)量管理理論與方法課件25飯店質(zhì)量管理理論與方法課件26飯店質(zhì)量管理理論與方法課件27飯店質(zhì)量管理理論與方法課件28飯店質(zhì)量管理理論與方法課件29飯店質(zhì)量管理理論與方法課件30飯店質(zhì)量管理理論與方法課件31飯店質(zhì)量管理理論與方法課件32飯店質(zhì)量管理理論與方法課件33飯店質(zhì)量管理理論與方法課件34飯店質(zhì)量管理理論與方法課件35飯店質(zhì)量管理理論與方法課件36飯店質(zhì)量管理理論與方法課件37飯店質(zhì)量管理理論與方法課件38飯店質(zhì)量管理理論與方法課件39飯店質(zhì)量管理理論與方法課件40飯店質(zhì)量管理理論與方法課件41飯店質(zhì)量管理理論與方法課件42飯店質(zhì)量管理理論與方法課件43飯店質(zhì)量管理理論與方法課件44飯店質(zhì)量管理理論與方法課件45飯店質(zhì)量管理理論與方法課件46飯店質(zhì)量管理理論與方法課件47飯店質(zhì)量管理理論與方法課件48飯店質(zhì)量管理的理論與方法第一飯店質(zhì)量管理的基本原理第二飯店質(zhì)量管理的基礎(chǔ)理論第三節(jié)飯店質(zhì)量管理方法第四飯店服務(wù)管理戰(zhàn)路與方法飯店質(zhì)量管理的理論與方法49第一飯店質(zhì)量管理的基本原理人本原理專業(yè)化原理三、效益原理四、優(yōu)化原理五、環(huán)境作用原理第一飯店質(zhì)量管理的基本原理50、人本原理1.人本原理的核心內(nèi)涵人本管理的核心是人,在人本管理的系統(tǒng)范疇中,人是企業(yè)最重要的資源,是管理的主要對象,根據(jù)人的思想、行為規(guī)律,運用各種手段,充分調(diào)動和發(fā)揮人的主動性、積極性、創(chuàng)造性來實現(xiàn)企業(yè)的目標(biāo)是人本管理思想的基本內(nèi)容。2.飯店質(zhì)量管理中的人本原理、人本原理512.飯店質(zhì)量管理中的人本原理(1)飯店為人的需要而存在,也為人的需要而生產(chǎn)(2)飯店的首要任務(wù)是對人的科學(xué)管理(3)人力是飯店最重要的資源和財富(4)飯店質(zhì)量管理目標(biāo)的實現(xiàn)必須依靠全體員工的努力。(5)關(guān)心員工思想狀況是調(diào)動員工積極性的有效方法(6)人本管理的基本手段是培育飯店文化。2.飯店質(zhì)量管理中的人本原理52、專業(yè)化原理隨著科學(xué)技術(shù)在飯店服務(wù)中的應(yīng)用和發(fā)展,飯店質(zhì)量管理需要處理和傳遞的信息越來越多,飯店質(zhì)量管理技術(shù)由定性向定量轉(zhuǎn)化,需要的硬件設(shè)備也越來越現(xiàn)代化,能源與安全系統(tǒng)、電腦管理系統(tǒng)越來越受重視,這就需要各種各樣的專業(yè)人員、技術(shù)人員。因此,飯店質(zhì)量管理的運作需要飯店人員樹立專業(yè)化觀念,充分發(fā)揮專業(yè)人員的作用和專業(yè)特長,做到專業(yè)技術(shù)工作由技術(shù)人員去做、專項管理由專門的管理人員做。、專業(yè)化原理53飯店質(zhì)量管理理論與方法課件54飯店質(zhì)量管理理論與方法課件55飯店質(zhì)量管理理論與方法課件56飯店質(zhì)量管理理論與方法課件57飯店質(zhì)量管理理論與方法課件58飯店質(zhì)量管理理論與方法課件59飯店質(zhì)量管理理論與方法課件60飯店質(zhì)量管理理論與方法課件61飯店質(zhì)量管理理論與方法課件62飯店質(zhì)量管理理論與方法課件63飯店質(zhì)量管理理論與方法課件64飯店質(zhì)量管理理論與方法課件65飯店質(zhì)量管理理論與方法課件66飯店質(zhì)量管理理論與方法課件67飯店質(zhì)量管理理論與方法課件68飯店質(zhì)量管理理論與方法課件69飯店質(zhì)量管理理論與方法課件70飯店質(zhì)量管理理論與方法課件71飯店質(zhì)量管理理論與方法課件72飯店質(zhì)量管理理論與方法課件73飯店質(zhì)量管理理論與方法課件74飯店質(zhì)量管理理論與方法課件75飯店質(zhì)量管理理論與方法課件76飯店質(zhì)量管理理論與方法課件77飯店質(zhì)量管理理論與方法課件78飯店質(zhì)量管理理論與方法課件79飯店質(zhì)量管理理論與方法課件80飯店質(zhì)量管理理論與方法課件81飯店質(zhì)量管理理論與方法課件82飯店質(zhì)量管理理論與方法課件83飯店質(zhì)量管理理論與方法課件84飯店質(zhì)量管理理論與方法課件85飯店質(zhì)量管理理論與方法課件86飯店質(zhì)量管理理論與方法課件87飯店質(zhì)量管理理論與方法課件