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文檔簡介
模塊一
中藥購銷員培訓包中級工模塊一中藥購銷員培訓包模塊一
中藥的鑒別與應用
項目二
中藥檢測模塊一中藥的鑒別與應用
項目二中藥檢測任務一
中藥材及中藥飲片的偽品鑒別一、學習目標1.掌握20種中藥材及飲片偽品的特征。2.能識別20種中藥材及飲片的偽品。任務一中藥材及中藥飲片的偽品鑒別一、學習目標二、相關知識大
黃(加偽品)【偽品】近年來發(fā)現(xiàn)有代表性的植物的根及根莖偽充大黃藥用,這些偽品的斷面均無星點,瀉下作用差。1.河套大黃
分布于陜西、甘肅、青海。又稱波葉大黃。根及根莖呈類圓錐形,多縱切成條狀或塊片狀,表面黃褐色,斷面淡黃紅色。2.天山大黃
分布于新疆。根及根莖呈類圓柱形,表面棕褐色,斷面黃色,有放射狀棕色射線,并有同一心性環(huán)紋。氣微,味苦澀。二、相關知識大黃(加偽品)牛
黃【偽品】
近年來國產(chǎn)及進口牛黃均有偽品出現(xiàn),有黃連、大黃及姜黃粉末加工的;有淀粉偽充的;有用果實、種子包以黃土偽充的;有蛋黃、膽汁偽制;亦有的以其他動物結(jié)石冒充;或用牛黃碎末混以雜質(zhì)、鐵屑等制成。其性狀與正品牛黃均不同,體較重,無光澤,斷面棕褐色、粗糙,無層紋,無清香氣,味苦,嚼之粘牙,無“掛甲”現(xiàn)象。牛黃【偽品】熊
膽【偽品】
1.豬膽囊呈扁橢圓形,表面黑褐色或黃白色,有皺褶,囊皮厚約0.3cm,無皺褶處光滑,具淡黃色脂肪,對光照之不透明,囊皮用手撕之不起絲狀纖維,膽汁不易捏碎,捏之無響聲,粘手,無光澤,氣腥,味苦,有惡心感,嚼之粘牙,無回甜感,火試起泡,有焦臭氣,粉末在紫外光下顯棕黃色熒光,其7%的冰醋酸溶液紫外光下顯淡藍色渾濁熒光,將其室溫放置24小時后均無變化。而正品熊膽8小時后呈淡綠色,24小時后呈綠色或墨綠色。熊膽【偽品】2.牛羊膽囊
膽仁手捏、氣味、水試、火試及熒光等項鑒別與豬膽相似,具濃烈牛羊腥氣。3.豬膀胱
呈扁圓或橢圓形,棕黃或灰黃色,具皺紋,底部微凸,性脆,易分層,捏之有響聲,內(nèi)含物不具熊膽特性。4.摻偽品
在熊膽囊中摻入蘆薈、鹽酸黃連素等。進口熊膽曾發(fā)現(xiàn)摻糖。2.牛羊膽囊膽仁手捏、氣味、水試、火試及熒光等項鑒別與豬厚
樸【偽品】1.圓葉木蘭
為木蘭科植物圓葉木蘭的樹皮。呈纖細的卷筒狀或小片塊狀,厚0.2cm以下,外表面灰褐色,栓皮較薄,內(nèi)表面黃棕色至黃褐色,光滑。質(zhì)脆,斷面呈層狀。氣較香、味微苦。2.紫厚樸
為木蘭科植物四川木蓮的樹皮。呈卷筒狀。厚0.3~0.5cm,外表面灰褐色或灰黃色,栓皮不脫落。內(nèi)表面黃棕色至紫褐色,有明顯縱直紋理。質(zhì)硬脆,易折斷,斷面外側(cè)顆粒較明顯,內(nèi)側(cè)顯纖維性。氣弱,味微苦厚樸【偽品】珍
珠【偽品】
多由珍珠母、其他動物貝殼加工而成,為增加光澤度,涂蠟磨光。質(zhì)較堅硬,灼燒較易粉碎成粉末狀。不規(guī)則塊狀,無光彩,不具層紋。有的采用塑料、玻璃制品偽充或用珍珠母粉末泛丸,然后用珍珠漿包衣。珍珠【偽品】羚
羊
角【偽品】1.倒山貨(俗稱老劈柴)
系指羚羊死于山野,長期受風雨侵蝕的羚羊角。呈灰色或黃褐色,角面有深裂痕或糟朽,枯燥無光澤。2.羚羊角帶鉛粒嵌于角內(nèi),外表僅有裂縫或黑點,經(jīng)X光檢查,即可發(fā)現(xiàn)其內(nèi)部的鉛粒。3.骨塞偽充色白無光澤,無絲紋,質(zhì)脆無彈性,多呈細長碎屑。羚羊角【偽品】麝
香【偽品】
純屬偽品麝香少見,一般多為摻雜。
此外,在檢驗中還發(fā)現(xiàn)摻有鉛塊,鐵彈,水銀等。
摻偽來源摻
偽
物鑒
別
植物肉桂、鎖陽、大黃等植物粉末。顯微觀察可見組織細胞內(nèi)含物特征。動物肌肉、肝臟、血、蛋黃、奶渣、羊糞等。灼燒有毛、肉焦臭,出現(xiàn)火焰、火星,灰燼呈赭紅色或灰色。塑料整個塑料制品、香精等。灼燒有塑料特異氣味,出現(xiàn)火焰。麝香【偽品】純屬偽品麝香少見,一般多為摻雜。沉
香【偽品】
在進口沉香中,曾發(fā)現(xiàn)灌鉛和染色、涂蠟及含樹脂的白木沉香。重量異樣或用刀劈開后,外表顏色與內(nèi)部不同或涂蠟的可以刮下蠟狀物等。沉香【偽品】三
七【偽品】
莪術
曾發(fā)現(xiàn)浙江地區(qū)用莪術經(jīng)加工后偽充三七,其外表可見環(huán)節(jié),內(nèi)色棕褐,內(nèi)皮層環(huán)明顯。有莪術氣味。粉末鏡檢可見單細胞非腺毛及螺紋、梯紋導管。無泡沫反應。三七【偽品】番
瀉
葉【偽品】
耳葉番瀉
為豆科植物耳葉番瀉的干燥葉。系摻雜在進口番瀉葉內(nèi)。含蒽甙極微,檢不出瀉下成分。葉呈橢圓形或倒卵形。全緣,葉端鈍圓或微凹或具刺凸,基部對稱或不對稱,葉面黃綠色,葉背灰綠色,主脈突出,兩面均有較多的毛茸,主脈基部及小葉柄處毛茸多而密。氣微,味微苦,稍有粘性。番瀉葉【偽品】青
黛【偽品】
青靛呈灰藍色,質(zhì)重,嚼之有砂石感,入水后水溶液呈堿性。青黛【偽品】鴉
膽
子【偽品】
牛耳楓
為交讓木科植物牛耳楓的干燥成熟或未成熟的果實。呈橢圓形或卵圓形,表面深棕色或黑色,有不規(guī)則的皺紋或疣狀突起,無明顯的網(wǎng)眼,兩側(cè)無棱線,頂端有兩個極短突起(花柱),基部常具短果柄。果殼薄脆硬,種子扁圓形,干癟,棕黑色,無油性。微臭,味淡、苦。鴉膽子【偽品】砂
仁【偽品】1.山姜
為姜科植物山姜的果實或種子團。果實呈橢圓形,果皮多脫落,殘存果皮光滑,革質(zhì)。種子呈不規(guī)則多面體,種皮于合點處稍增厚。2.海南假砂
系姜科植物海南假砂的果實或種子團。果實呈長卵形,表面具刺狀突起,較大,多呈分枝的片狀,縱走棱線明顯。種子類卵圓形,縱切面種皮均勻增厚,斷面類圓形。砂仁【偽品】蘄
蛇【偽品】1.摻人雜蛇,其摻假部位皮與肉的交接處多少有些分離,將皮肉分開,即可看到縱貼狀的雜蛇,摻雜多在蛇中段。2.摻人鐵,在鮮蛇加工時摻人鐵絲、鐵釘?shù)龋弑巢坑挟惓M蛊稹?.摻入淀粉,用注射器將淀粉漿注入蛇體后干燥,外觀豐滿,質(zhì)地沉重,折斷可見皮肉間有褐色和類白色塊末,碘液檢查呈藍黑色。4.以其他蛇類作偽,較少蘄蛇性狀特征。蘄蛇【偽品】肉
桂【偽品】
陰香
為樟科植物陰香的樹皮。筒狀或不規(guī)則塊狀,厚約0.1~0.6cm,外表面黑棕色或黑褐色,時見灰白色地衣斑塊,內(nèi)表面紅棕色或黑棕色,劃之油痕不明顯。氣香較肉桂淡,有樟氣,味辛、微苦。肉桂【偽品】天
麻【偽品】1.馬鈴薯
為茄科植物馬鈴薯的塊莖。大小形似天麻,但“鸚哥嘴”為人工扎成,表面無點狀的環(huán)紋,干透后有細裂紋。2.紫茉莉
為紫茉莉科植物紫茉莉的根。呈長圓錐形,表面有不規(guī)則點狀下陷的須根痕,斷面不平坦,可見環(huán)紋。3.大理菊
為菊科植物大理菊的塊根。呈扁平紡錘形,頂端有莖基,頂端及尾部均呈纖維性,斷面不整齊。天麻【偽品】西
紅
花【偽品】
常見有以下幾種:1.雞牛牌西紅花(又稱新式貨),系用印度西萌草茵染上膠質(zhì)制成。呈條狀,具紫紅色粗梗,干燥無光澤,無芳香氣。2.以蓮須、黃花菜切絲染色而成,通體均系紅色,無黃色細絲。置水中浸泡,呈片狀或絲狀,不成喇叭狀,水被染成紅色。西紅花【偽品】3.以化學紙漿做成絲狀,外面包一層淀粉,經(jīng)染色并加少許油質(zhì)而成。肉眼觀察與真品極相似,置水中觀察寬端扁平,頂端整齊,無波狀突起,不呈喇叭狀,用針撥動即碎斷。加碘試液顯藍黑色。4.將西紅花之雄蕊染成紅色摻人柱頭中。或?qū)⑻崛∵^西紅花甙的劣品經(jīng)染色而偽充。甚至于使用有致癌性的羅丹明B染色。5.以西紅花的花絲花冠加工成窄條,或?qū)⒔鸨K花的舌狀花絲染色充偽。6.以菊科植物紅花的花偽充。3.以化學紙漿做成絲狀,外面包一層淀粉,經(jīng)染色并加少許油質(zhì)而雞
血
藤【偽品】
1.山雞血藤(豐城雞血藤)
為豆科植物香花崖豆藤的干燥藤莖。呈長圓柱形,斷面皮部狹,密布紅棕色膠狀斑點,木部淡黃色,有多數(shù)呈放射狀排列的小孔,質(zhì)堅實。氣微,味苦、澀。2.過崗龍
豆科植物長春油麻藤的干燥藤莖。呈不規(guī)則塊片,切面皮部較薄,紫棕色,疏松呈顆粒狀,木部導管眾多,類圓形,有紫紅與類白色相間排列的數(shù)層環(huán)。髓部細小,射線致密,呈放射狀。質(zhì)堅硬。氣微,味澀而微甜。雞血藤【偽品】3.白花油麻藤
豆科植物白花油麻藤的干燥藤莖。莖呈扁圓形,切面韌皮部呈赤褐色至棕黑色的圓環(huán),木質(zhì)部淡紅棕色。有汁液干后凝成的亮黑色絞絲狀斑點。質(zhì)堅硬。氣微,味澀。3.白花油麻藤豆科植物白花油麻藤的干燥藤莖。莖呈扁圓形牛
膝【偽品】
1.紅牛膝
為莧科植物柳葉牛膝的根。根多數(shù)成簇,有的帶有莖基,也有單條者,呈長圓柱形,時具分枝。表面灰棕色或紅棕色,有細縱皺紋。質(zhì)柔,易折斷,斷面灰棕色或略顯粉紅色,維管束排列成環(huán),約1~4層。氣微,味甜后微苦麻。2.麻牛膝(金沙河牛膝)
為莧科植物頭花杯莧的根。其根條粗短、略扭曲,呈長圓錐形或圓柱狀錐形,表面灰褐色或棕紅色。質(zhì)脆,易折斷。斷面灰褐色或微顯棕紅色,略呈角質(zhì)樣,纖維性較強,味甘后苦麻而刺舌。牛膝【偽品】紫
蘇
子【偽品】1.石薺芋
為唇形科植物石薺芋的果實。表面呈黃褐色,網(wǎng)紋隆起而密,直徑約0.1cm,果柄痕扇形,稍小,褐色。2.小魚仙草
為唇形科植物小魚仙草的果實。表面呈灰棕色,網(wǎng)紋較疏,略隆起,直徑約0.1cm,果柄痕扇形,褐色。紫蘇子【偽品】任務二
中藥材規(guī)格等級一、學習目標掌握30種中藥材的品質(zhì)規(guī)格。二、相關知識(一)中藥材品質(zhì)規(guī)格的常用術語任務二中藥材規(guī)格等級一、學習目標1.中藥材規(guī)格人為改變原生藥材形態(tài)的,即為規(guī)格。如山藥通過除去外皮,搓圓搓光等加工方法,即為山藥的一種規(guī)格“光山藥”。又如茯苓,因加工方法不同而改變原生藥材形態(tài)的規(guī)格約有9種(白苓塊等),有些規(guī)格則與采收季節(jié)有關,如三七的兩種規(guī)格:春七和冬七。有些藥材無具體規(guī)格,只列品名或產(chǎn)地名及品種,變種名為品名,如密銀花和東銀花;川黃柏與關黃柏等。在品名下分若干等級。1.中藥材規(guī)格人為改變原生藥材形態(tài)的,即為規(guī)格。如山藥通過除2.中藥材等級按藥材的品質(zhì)分為好次,大小等,即是等級。評判品質(zhì)主要依據(jù)藥材的形態(tài)皮色,斷面,紋理色澤,氣味濃淡,貨身長短,大小,輕重等。有些藥材的等級,在符合品質(zhì)要求情況下,按藥材直徑或支、頭數(shù)分等。3.統(tǒng)貨部分經(jīng)濟價值低,好次差異不大,不影響生產(chǎn)加工的中藥材,一般既無規(guī)格,又無等級,即為統(tǒng)貨。2.中藥材等級4.干貨、霉變、蟲蛀、雜質(zhì)在中藥材規(guī)格標準中,通常要求商品為干貨,等級高的商品不允許存在霉變、蟲蛀、雜質(zhì)等情況。下列分述的各藥材規(guī)格,不再分別注明。(二)30種中藥材的規(guī)格等級4.干貨、霉變、蟲蛀、雜質(zhì)大
黃【品質(zhì)要求】
以身干,外表黃棕色,體重質(zhì)堅實,斷面呈錦紋,稍有油性。氣清香、味苦而不澀者為佳。一般以西寧大黃為上品。干燥失重,減失重量不得過15.0%;總灰分不得過10.0%;酸不溶性灰分不得過0.8%;含大黃素和大黃酚的總量不得少于0.50%?!疽?guī)格等級】
大黃商品,可分西大黃、南大黃、雅黃。西大黃以蛋片吉、蘇吉、水根、原大黃為規(guī)格。南大黃指雅黃無具體規(guī)格,按標準分列等級。大黃【品質(zhì)要求】以身干,外表黃棕色,體重質(zhì)堅實,1.西大黃
蛋片吉等級標準
去凈粗皮,縱切成瓣。表面黃棕色。體重質(zhì)堅。斷面淡紅棕色或黃棕色,具放射狀紋理及明顯環(huán)紋,紅肉白筋。髓部有星點環(huán)列或散在。氣清香,味微苦澀。無雜質(zhì)、蟲蛀、霉變,糠心不超過15%。按大小分1~3等。一等:每公斤8只以內(nèi);二等:每公斤12只以內(nèi);三等:每公斤18只以內(nèi)。2.蘇吉
按大小分1~3等。一等:去凈皮,橫切成段,呈不規(guī)則圓柱形。每公斤20只以內(nèi),糠心不超過15%,余同蛋片吉一等;二等:每公斤30只以內(nèi),余同一等;三等:每公斤40只以內(nèi),余同一等。1.西大黃蛋片吉等級標準去凈粗皮,縱切成瓣。表面黃棕3.水根
統(tǒng)貨,系主根尾部及支根的加工品。呈長條狀。表面棕色或黃褐色,間有未去凈的栓皮。體重質(zhì)堅,斷面淡紅色或黃褐色,具放射狀紋理,長短不限,間有悶茬,小頭直徑不小于1.3cm。4.原大黃
統(tǒng)貨。去粗皮,縱切或橫切成瓣、段、塊片,大小不分。表面黃褐色,斷面有明顯環(huán)紋,髓部有星點。中部直徑2cm以上,糠心不超過15%。3.水根統(tǒng)貨,系主根尾部及支根的加工品。呈長條狀。表面棕5.雅黃
切成不規(guī)則塊狀。似馬蹄形。去凈粗皮表面黃色。氣微香,味苦。按大小分1~3等。一等:每只150~250克;二等:每只100~150克;三等:大小不分,間有直徑3.5cm以上的根黃。6.南大黃
橫切成段,去凈粗皮,表面黃褐色。體結(jié)實,斷面黃色或黃綠色,氣微香,味澀而苦。按大小分1~2等。一等:長7cm以上,直徑5cm以上;二等:小頭直徑不低于1.2cm。5.雅黃切成不規(guī)則塊狀。似馬蹄形。去凈粗皮表面黃色。氣微牛
黃【品質(zhì)要求】
以干燥完整,表面光澤細膩,棕黃色,體質(zhì)松脆,斷面層紋清晰,氣清香,味苦而甘,無血塊者為佳。掛烏金衣者更佳。不應有霉變及摻偽。水分不得過9%,含膽酸不得少于4%,膽紅素不得少于35%。牛黃【品質(zhì)要求】以干燥完整,表面光澤細膩,棕黃色【規(guī)格等級】
天然牛黃分1~2等。一等:牛的膽結(jié)石呈卵形,類球形或三角形。表面金黃色或黃灰色,有光澤。質(zhì)松脆。斷面棕黃色或金黃色,有自然形成層。氣清香,味微苦后甜。大小塊不分,間有碎塊。無管黃;二等:牛的膽結(jié)石呈管狀(管黃)或膽汁滲入的各種塊黃。表面黃褐色或棕褐色,斷面棕褐色,有自然形成層。氣清香,味微苦。【規(guī)格等級】天然牛黃分1~2等。一等:牛的膽結(jié)石呈卵形,厚
樸【品質(zhì)要求】
以皮厚,油性大,內(nèi)面紫褐色,有小亮點,香氣濃郁,味辛而甘者質(zhì)佳。通常以近根及根部之皮比干皮質(zhì)佳。含厚樸酚與和厚樸酚的總量不得少于2%。厚樸商品分為溫樸、川樸、蔸樸、耳樸和根樸。溫樸和川樸的規(guī)格均為筒樸,分1~4等;蔸樸等無具體規(guī)格按標準分列等級。厚樸【品質(zhì)要求】以皮厚,油性大,內(nèi)面紫褐色,有小【規(guī)格等級】1.溫樸
筒樸分1~4等。一等:卷成單筒或雙筒,表面灰棕色或灰褐色,內(nèi)表面深紫色或紫棕色,平滑。筒長40cm,重800克以上;二等:筒長40cm,重500克以上;三等:筒長40cm,重20克以上;四等:系不合以上規(guī)格及碎樸、枝樸不分長短大小。【規(guī)格等級】2.川樸
筒樸分1~4等。一等:卷成單筒或雙筒狀,二端平齊,表面黃棕色,有細密縱紋,內(nèi)面紫棕色,平滑,顯油潤,纖維少,筒長40cm,不超過43cm,重500克以上;二等:筒長40cm,不超過43cm,重200克以上;三等:筒長40cm,重100克以上;四等:系不符合以上規(guī)格及碎樸,枝樸。3.蔸樸
分l~3等。一等:為靠近根部的干皮和根皮,塊長70cm以上,重12000克以上;二等:塊長70cm以上,重2000克以上;三等:塊長70cm,重500克以上。2.川樸筒樸分1~4等。一等:卷成單筒或雙筒狀,二端平齊4.根樸
分l~2等。一等:呈卷筒狀長條,長70cm,重400克以上;二等:長短不分,每枝400克以下。4.根樸分l~2等。一等:呈卷筒狀長條,長70cm,重4三
七【品質(zhì)要求】
以身干,個大,體重,質(zhì)堅實,斷面灰黑色,無裂隙者為佳?!疽?guī)格等級】
三七規(guī)格分為春七和冬七。春七是打去花蕾,在七月收獲,體重色好,產(chǎn)量、質(zhì)量均佳。冬七是結(jié)籽后起收的,體大質(zhì)松,比春七質(zhì)量差。三七的等級標準是:呈圓錐形或類圓柱形。表面灰黃色或黃褐色,質(zhì)堅實,體重。斷面灰褐色或灰綠色。味苦微甜。按頭數(shù)和長度分為:三七【品質(zhì)要求】以身干,個大,體重,質(zhì)堅實,斷面1.春七
分1~13等。一等:每500克20頭以內(nèi),長不超過6cm;二等:每500克30頭以內(nèi);三等:每500克40頭以內(nèi),長不超過5cm;四等:每500克60頭以內(nèi),長不超過4cm;五等:每500克80頭以內(nèi),長不超過3cm;六等:每500克120頭以內(nèi),長不超過2.5cm;七等:每500克160頭以內(nèi),長不超過2cm;八等:每500克200頭以內(nèi),長不超過2cm;九等:長不超過1.5cm,每500克250頭以內(nèi);十等(小二外)長不超過1.5cm,每500克300頭以內(nèi);十一等(無數(shù)頭),長不超過1.5cm,每500克450頭以內(nèi);1.春七分1~13等。一等:每500克20頭以內(nèi),長不超十二等(筋條),每500克在450~600頭以內(nèi),支根直徑不低于0.5cm;十三等(剪口),不分春、冬七,主要是三七的蘆頭及糊頭。2.冬七
各等頭數(shù)與春七相同,但冬七表面灰黃色,有皺紋或抽溝,不飽滿,體較輕,斷面黃綠色。十二等(筋條),每500克在450~600頭以內(nèi),支根直徑不白
芷【品質(zhì)要求】
以根條肥壯均勻,皮細,粉質(zhì)足,香氣濃,不抽皺者為佳??偦曳植坏眠^6.0%,酸不溶性灰分不得過2.0%?!疽?guī)格等級】
白芷商品無具體規(guī)格,按支頭/公斤分1~3等。白芷【品質(zhì)要求】以根條肥壯均勻,皮細,粉質(zhì)足,香等級標準是:干貨,呈圓錐形,表面灰白色,斷面白色或黃白色,具粉性,有香氣,味辛微苦。一等:每公斤36支以內(nèi)。二等:每公斤60支以內(nèi)。1~2等白芷均要求無空心、黑心、蘆頭、油條;三等:每公斤60支以外,頂端直徑不得小于0.7cm。間有白芷尾、黑心、異狀、油條、但總數(shù)不得超過20%。等級標準是:干貨,呈圓錐形,表面灰白色,斷面白色或黃白色,具菊
花【品質(zhì)要求】
以身干,花完整不散瓣,香氣濃郁,無葉梗者為佳。含氯原酸不得少于0.20%。菊花產(chǎn)地多,花型各異,因此無具體規(guī)格,其等級標準按不同花型、加工方法,結(jié)合傳統(tǒng)名稱分列等級。【規(guī)格等級】
亳菊花、滁菊花、貢菊花、懷菊花、杭菊花等。習以亳菊為佳。菊花【品質(zhì)要求】以身干,花完整不散瓣,香氣濃郁,1.亳菊花
呈圓盤或扁扇形,朵大,瓣密,花瓣長0.9~1.5cm,白色,近基部微帶紅色,花心小,淺黃色,不露心。體輕,質(zhì)柔軟。氣清香,味辛、甘、微苦。2.滁菊花
呈絨球狀或圓形,朵較小,瓣細緊密,花瓣長0.6~0.9cm,色白,花心較大,黃色,質(zhì)柔軟。氣芳香,味辛、甘、微苦。3.貢菊花
朵較小,圓形,花瓣較厚,白色,花蒂綠色,花心小,金黃色,均勻,不散朵,體輕質(zhì)柔軟。氣芳香。1.亳菊花呈圓盤或扁扇形,朵大,瓣密,花瓣長0.9~1.4.懷菊花(川菊花)
呈圓盤或扁扇形,朵大,瓣長0.9~1.5cm,質(zhì)柔軟而松,氣芳香。5.杭菊花
蒸花呈片塊狀,朵大肥厚,色黃亮,氣清香。規(guī)格術語:浦湯花:指杭菊花,在蒸花中,沸水上升,燙熟了的菊花。4.懷菊花(川菊花)呈圓盤或扁扇形,朵大,瓣長0.9~1牡
丹
皮【品質(zhì)規(guī)格】
以身干,根皮厚而勻直,色白,粉性足,質(zhì)軟潤,無木心、須根,香氣濃,亮銀星多者為佳。水分不得過13.0%,總灰分不得過5.0%,丹皮酚含量不得少于1.20%?!疽?guī)格等級】
商品分為鳳丹、連丹和刮丹。牡丹皮【品質(zhì)規(guī)格】以身干,根皮厚而勻直,色白,粉1.鳳丹
呈圓筒狀,條勻微彎,兩端剪平,縱形隙口緊閉,栓皮細致。皮細肉厚,表面褐色,質(zhì)硬而脆。斷面白色,粉性足,有亮銀星,香氣濃。按條的長短和筒的粗細分1~4等,均要求干貨,無木心,雜質(zhì),霉變。一等:長6cm以上,中部圍粗2.5cm以上,無青丹;二等:長5cm以上,中部圍粗1.8cm以上,無青丹;三等:長4cm以上,中部圍粗lcm以上;四等:最小圍粗不低于0.6cm。無碎末。1.鳳丹呈圓筒狀,條勻微彎,兩端剪平,縱形隙口緊閉,栓皮2.連丹
呈圓筒狀,根條均勻,稍歪曲,表面灰褐色或棕褐色。質(zhì)堅而脆,斷面粉白或淡褐色,粉性,有香氣。按條的長短和筒的粗細分1~4等,均要求干貨,無木心,雜質(zhì),霉變。一等:長6cm以上。中部圍粗2.5cm以上,碎節(jié)不超過5%;二等:長5cm以上,中部圍粗1.8cm以上,碎節(jié)不超過5%;三等:長4cm以上,中部圍粗lcm以上,碎節(jié)不超過5%;四等:最小圍粗不低于0.6cm。2.連丹呈圓筒狀,根條均勻,稍歪曲,表面灰褐色或棕褐色。3.刮丹
呈圓筒狀,根條均勻,刮去外皮。表面粉紅色,有結(jié)疤、皮孔,根痕處偶有未去盡的栓皮、形成棕褐色的花斑。質(zhì)堅脆,斷面粉白色,有粉性,香氣濃。按條的長短和筒的粗細分1~4等,均要求干貨,無木心,雜質(zhì),霉變。一等:長6cm以上,中部圍粗2.4cm以上,碎節(jié)不超過5%;二等:長5cm以上,中部圍粗1.7cm以上,碎節(jié)不超過5%;三等:長4cm以上,中部圍粗0.9cm以上,碎節(jié)不超過5%;四等:凡不含1~3等的斷支碎片屬此等。規(guī)格術語:青丹:指牡丹生長時,根露出地面,時久牡丹根變青者。3.刮丹呈圓筒狀,根條均勻,刮去外皮。表面粉赤
芍【品質(zhì)要求】
以根條粗長,寬皮,斷面粉白色,俗稱糟皮粉渣,無蘆、尾及空心者為佳。含赤芍苷不得少于1.8%。以內(nèi)蒙多倫所產(chǎn)質(zhì)佳,稱“多倫赤芍”?!疽?guī)格等級】
呈圓柱形,稍彎曲,外表有縱溝或皺紋,質(zhì)較粗糙,暗棕色或紫紅色,體輕質(zhì)脆,斷面粉白色或粉紅色,中間有放射狀紋理。氣特異,味微苦酸。分為1~2等,均要求無疙瘩頭,空心。一等:長16cm以上,兩端粗細較勻,中部直徑1.2cm以上。二等:長15.9cm以下,中部直徑0.5cm以上。赤芍【品質(zhì)要求】以根條粗長,寬皮,斷面粉白色,俗金
銀
花【品質(zhì)要求】
以花蕾飽滿、含苞待放,色黃白,質(zhì)滋潤,香氣濃郁,無葉片及雜質(zhì)者為佳。總灰分不得過10.0%,酸不溶性灰分不得過3.0%,含氯原酸不得少于1.5%?!疽?guī)格等級】
商品分密銀花、東銀花和山銀花。密銀花質(zhì)佳,山銀花質(zhì)次。金銀花【品質(zhì)要求】以花蕾飽滿、含苞待放,色黃白,1.密銀花
花蕾呈棒狀,上粗下細、略彎曲。表面綠白色,花冠厚,質(zhì)稍硬,握之有頂手感。氣清香,味微甘。分1~4等,均要求無雜質(zhì),枝葉。一等:開放花朵,黑頭、破裂花蕾及黃條不超過5%,無黑條、黑頭;二等:開放花朵,破裂花蕾及黃條不超過10%,無黑條;三等:開放花朵、黑條不超過30%;四等:花蕾或開放花朵兼有,色澤不分,枝葉不超過3%。1.密銀花花蕾呈棒狀,上粗下細、略彎曲。表面綠白色,花冠2.東銀花
花蕾呈棒狀,飽滿,上粗下細、略彎曲。表面呈黃白色或青色。氣清香,味微甘。分1~4等。一等:開放花朵不超過5%,無嫩蕾、黑頭;二等:開放花朵不超過15%,黑頭不超過3%,無枝葉;三等:開放花朵不超過25%,黑頭不超過15%,枝葉不超過1%;四等:色澤不分,枝葉不超過3%。2.東銀花花蕾呈棒狀,飽滿,上粗下細、略彎曲。表面呈黃白3.山銀花
花蕾呈棒狀,上粗下細、略彎曲,長瘦。表面黃白色或青白色。氣清香,味淡微苦。分1~2等。山銀花品種來源較多,有的地區(qū)采收加工不符合要求,質(zhì)量較差,枝葉多,色澤差。一等:開放花朵不超過20%,無梗葉、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變;二等:干貨,枝葉不超過10%,無雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。規(guī)格術語:頂手:指密銀花花苞肉質(zhì)較厚,干燥后較硬,握之有頂手感覺,又稱手感,此系密銀花的特點。3.山銀花花蕾呈棒狀,上粗下細、略彎曲,長瘦。表面黃白色茯
苓【品質(zhì)要求】
個苓
以體重堅實,外皮黑褐色而稍帶光澤,皺紋深無裂隙,斷面白色細膩,粘牙力強者為佳。茯苓塊
以身干不霉,堅實,粉性大,不碎者為佳。茯神塊以色白,中心帶木分明,細膩者為佳。【規(guī)格等級】
茯苓的規(guī)格如下:茯苓【品質(zhì)要求】個苓以體重堅實,外皮黑褐色而1.個苓
呈不規(guī)則圓球形或塊狀。分1~2等。一等:體堅,皮細,斷面白色;二等:體輕泡,皮粗,質(zhì)松,斷面白色至黃赤色。2.白苓片
為茯苓去凈外皮后切成的薄片。分1~2等。一等:白色或灰白色,質(zhì)細,毛邊。厚度每厘米7片,片面長寬不小于3cm;二等:厚度每厘米5片,片面長度不得小于3cm。1.個苓呈不規(guī)則圓球形或塊狀。分1~2等。一等:體堅,皮3.白苓塊
為茯苓去凈外皮后切成的扁平方塊。不分等。類黃色,厚度0.4~0.6cm,長寬4~5cm,邊緣苓塊可不成方形。4.赤茯苓
為茯苓去凈外皮后切成的扁平方塊,赤黃色。厚度0.4~0.6cm,長寬4~5cm,邊緣苓塊可不成方形。5.茯神塊
色澤不分,每塊含有松木心,直徑不超過1.5cm。邊緣苓塊可不成方形。3.白苓塊為茯苓去凈外皮后切成的扁平方塊。不分等。類黃色6.骰方
為茯苓去凈外皮切成立方形塊。均勻整齊。厚度0.4~0.6cm,長寬4~5cm。木心白色,質(zhì)堅實。長、寬、厚在1cm以內(nèi)。7.白碎苓
為加工茯苓時白色或灰白色的大小碎塊或碎屑。6.骰方為茯苓去凈外皮切成立方形塊。均勻整齊。厚度0.4澤
瀉【品質(zhì)要求】
以身干,個大,色黃白,質(zhì)堅,粉性足者為佳??偦曳植坏眠^5%,酸不溶性灰分不得過0.5%。【規(guī)格等級】
商品分為建澤瀉和川澤瀉,按個/公斤分列等級。澤瀉【品質(zhì)要求】以身干,個大,色黃白,質(zhì)堅,粉性1.建澤瀉
呈橢圓形,撞凈外皮及須根,表面黃白色,有細小突起的須根痕,質(zhì)堅硬,斷面淺黃白色,細膩粉性,有的顯“黃筋”。分1~3等。一等:每公斤32個以內(nèi),無雙花、焦枯、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變;二等:每公斤56個以內(nèi),無雙花、焦枯;三等:每公斤56個以外,最小直徑不小于2.5cm,間有雙花、輕微焦枯,但不超過10%。1.建澤瀉呈橢圓形,撞凈外皮及須根,表面黃白色,有細小突2.川澤瀉
形狀與建澤瀉相似,但個較小,皮較粗糙,底部時留有須根及疣狀物,表面灰黃色,斷面淡黃白色。分1~2等。一等:每公斤50個以內(nèi),無焦枯、碎塊;二等:每公斤50個以外,最小直徑不小于2cm。間有少量焦枯、碎塊。規(guī)格術語:雙花:指建澤瀉,長成兩個相連的根莖,習稱“雙花”。2.川澤瀉形狀與建澤瀉相似,但個較小,皮較粗糙,底部時留木
瓜【品質(zhì)要求】
以外皮抽皺,色紫紅,質(zhì)堅實,味酸者為佳?!疽?guī)格等級】
皺皮木瓜統(tǒng)貨??v切成半圓形,表面紫紅色,皺縮。質(zhì)堅,肉厚,味酸而澀。無光皮、焦枯。木瓜【品質(zhì)要求】以外皮抽皺,色紫紅,質(zhì)堅實,味酸附
子【品質(zhì)要求】
黑附片
以身干,片大,均勻,色黑褐,切面油潤有光澤者為佳;白附片以身干,均勻,色黃白,油潤半透明者為佳;鹽附子以個大,體重,色灰黑,表面起鹽霜者為佳?!疽?guī)格等級】
商品分鹽附子和附子片。鹽附子無規(guī)格,分為三等:附子片規(guī)格為白片(3等)、熟片(統(tǒng)貨,下同)、掛片、黃片、黑順片五個規(guī)格。附子【品質(zhì)要求】黑附片以身干,片大,均勻,色1.鹽附子
分l~3等。一等:每公斤16個以內(nèi),無空心、腐爛;二等:每公斤24個以內(nèi),無空心、腐爛;三等:每公斤80個以內(nèi),間有小藥扒耳,但直徑不小于2.5cm。無空心、腐爛。2.白片
分1~3等。一等:片張大、均勻、味淡、無鹽軟片、霉變;二等:干貨,片張較小、均勻,味淡、無鹽軟片、霉變;三等:干貨,片面白色、片張小、均勻、味淡、無鹽軟片、霉變。1.鹽附子分l~3等。一等:每公斤16個以內(nèi),無空心、腐3.熟片
無鹽軟片。4.掛片
為二、三等附子各50%,去皮縱切兩瓣。每500克80瓣左右。無白心、鹽軟瓣。5.黃片
為一、二等附子各50%去皮去尾。片面黃色,厚薄均勻,味淡,無白心、尾片、鹽軟瓣。6.黑順片
干貨,片張大小不一,厚薄均勻,味淡,無鹽軟片。3.熟片無鹽軟片。吳
萊
萸【品質(zhì)要求】
以飽滿,色綠,香氣濃,無雜質(zhì)者為佳。含吳茱萸胺和吳茱萸次堿不得少于1.20%?!疽?guī)格等級】
商品分大粒和小粒吳茱萸,均為統(tǒng)貨。1.大粒
呈五棱扁球形。表面黑色,粗糙,有瘤狀突起或凹陷的油點。頂點具五瓣,多裂口,氣芳香濃郁,味辛辣。2.小粒
果實呈圓球形。裂瓣不明顯,多閉口,飽滿,表面綠色或灰綠色。香氣較淡,味辛辣。吳萊萸【品質(zhì)要求】以飽滿,色綠,香氣濃,無雜質(zhì)者羌
活【品質(zhì)要求】
以條粗長,表面棕褐色,有環(huán)輪,斷面緊密、油點多,氣味純正者為佳。酸不溶性揮發(fā)物不得過15.0%,含揮發(fā)油不少于2.8%?!疽?guī)格等級】
按產(chǎn)地不同,有川羌與西羌之分,均按大小粗細分等。1.川羌
多為蠶羌,呈圓柱形,全體環(huán)節(jié)緊密,似蠶狀。表面棕黑色。體輕質(zhì)松脆。斷面有緊密的分層,呈棕、紫、黃白色相間的紋理,油點多。氣清香純正,味辛、苦。分1~2等。一等(蠶羌):長3.5cm以上,頂端直徑1cm以上;二等(條羌):長短大小不一,間有破碎。羌活【品質(zhì)要求】以條粗長,表面棕褐色,有環(huán)輪,斷2.西羌
呈長圓柱形,全體環(huán)節(jié)緊密,似蠶狀,表面棕黑色,質(zhì)地松泡。斷面緊密分層呈棕紫白色紋理。氣微,味微辛、苦。分1~3等。一等(蠶羌);二等(大頭羌);三等(條羌)。2.西羌呈長圓柱形,全體環(huán)節(jié)緊密,似蠶狀,表面棕黑色,質(zhì)枳
殼【品質(zhì)要求】
以外果皮綠褐色,果肉厚,質(zhì)堅實,香氣濃著為佳??偦曳植坏眠^7.0%,含柚皮苷不得少于4.0%。【規(guī)格等級】
按大小、厚薄分l~2等。一等:直徑3.5cm,肉厚0.5cm以上。二等:直徑2.5cm,肉厚0.35cm以上。枳殼【品質(zhì)要求】以外果皮綠褐色,果肉厚,質(zhì)堅實,木
香
【品質(zhì)要求】
以身干,根條粗壯,堅實顯粉性,香氣濃者為佳。本品系指云木香?!疽?guī)格等級】
云木香按長短,分為l~2個等級。一等:呈圓柱形或半圓柱形,根條均勻,長8~12cm,最細的一端直徑2cm以上。不空、不泡、不朽。無蘆頭、根尾、焦枯、油條;二等:呈不規(guī)則的條狀或塊狀,長3~10cm,最細的一端直徑在0.8cm以上。間有根頭根尾、碎節(jié)、碎塊。無須根、焦枯、油條。木香
【品質(zhì)要求】以身干,根條粗壯,堅實顯粉性,香氣丹
參【品質(zhì)要求】以身干,條壯,色紅,無蘆頭、須根及雜質(zhì)者為佳。含丹參酮不得少于0.20%。【規(guī)格等級】規(guī)格分為野生(丹參)和家種(川丹參)。1.野生丹參
統(tǒng)貨,呈圓柱形,條短粗,有分枝,多扭曲。表面紅棕色或深淺不一的紅黃色,皮粗糙,多鱗片狀,易剝落。體輕而脆。斷面紅黃色或棕色,疏松有裂隙顯筋脈白點。氣微,味甘微苦。無蘆頭、毛須。丹參【品質(zhì)要求】以身干,條壯,色紅,無蘆頭、須根及雜2.家種川丹參
分1~2等。一等:主根上中部直徑1cm以上,無蘆頭、碎節(jié)、須根;二等:干貨,主根上中部直徑1cm以下,但不低于0.4cm。有單枝及撞斷的碎節(jié)。無蘆頭、須根。2.家種川丹參分1~2等。一等:主根上中部直徑1cm以上模塊一
中藥購銷員培訓包中級工模塊一中藥購銷員培訓包模塊一
中藥的鑒別與應用
項目二
中藥檢測模塊一中藥的鑒別與應用
項目二中藥檢測任務一
中藥材及中藥飲片的偽品鑒別一、學習目標1.掌握20種中藥材及飲片偽品的特征。2.能識別20種中藥材及飲片的偽品。任務一中藥材及中藥飲片的偽品鑒別一、學習目標二、相關知識大
黃(加偽品)【偽品】近年來發(fā)現(xiàn)有代表性的植物的根及根莖偽充大黃藥用,這些偽品的斷面均無星點,瀉下作用差。1.河套大黃
分布于陜西、甘肅、青海。又稱波葉大黃。根及根莖呈類圓錐形,多縱切成條狀或塊片狀,表面黃褐色,斷面淡黃紅色。2.天山大黃
分布于新疆。根及根莖呈類圓柱形,表面棕褐色,斷面黃色,有放射狀棕色射線,并有同一心性環(huán)紋。氣微,味苦澀。二、相關知識大黃(加偽品)牛
黃【偽品】
近年來國產(chǎn)及進口牛黃均有偽品出現(xiàn),有黃連、大黃及姜黃粉末加工的;有淀粉偽充的;有用果實、種子包以黃土偽充的;有蛋黃、膽汁偽制;亦有的以其他動物結(jié)石冒充;或用牛黃碎末混以雜質(zhì)、鐵屑等制成。其性狀與正品牛黃均不同,體較重,無光澤,斷面棕褐色、粗糙,無層紋,無清香氣,味苦,嚼之粘牙,無“掛甲”現(xiàn)象。牛黃【偽品】熊
膽【偽品】
1.豬膽囊呈扁橢圓形,表面黑褐色或黃白色,有皺褶,囊皮厚約0.3cm,無皺褶處光滑,具淡黃色脂肪,對光照之不透明,囊皮用手撕之不起絲狀纖維,膽汁不易捏碎,捏之無響聲,粘手,無光澤,氣腥,味苦,有惡心感,嚼之粘牙,無回甜感,火試起泡,有焦臭氣,粉末在紫外光下顯棕黃色熒光,其7%的冰醋酸溶液紫外光下顯淡藍色渾濁熒光,將其室溫放置24小時后均無變化。而正品熊膽8小時后呈淡綠色,24小時后呈綠色或墨綠色。熊膽【偽品】2.牛羊膽囊
膽仁手捏、氣味、水試、火試及熒光等項鑒別與豬膽相似,具濃烈牛羊腥氣。3.豬膀胱
呈扁圓或橢圓形,棕黃或灰黃色,具皺紋,底部微凸,性脆,易分層,捏之有響聲,內(nèi)含物不具熊膽特性。4.摻偽品
在熊膽囊中摻入蘆薈、鹽酸黃連素等。進口熊膽曾發(fā)現(xiàn)摻糖。2.牛羊膽囊膽仁手捏、氣味、水試、火試及熒光等項鑒別與豬厚
樸【偽品】1.圓葉木蘭
為木蘭科植物圓葉木蘭的樹皮。呈纖細的卷筒狀或小片塊狀,厚0.2cm以下,外表面灰褐色,栓皮較薄,內(nèi)表面黃棕色至黃褐色,光滑。質(zhì)脆,斷面呈層狀。氣較香、味微苦。2.紫厚樸
為木蘭科植物四川木蓮的樹皮。呈卷筒狀。厚0.3~0.5cm,外表面灰褐色或灰黃色,栓皮不脫落。內(nèi)表面黃棕色至紫褐色,有明顯縱直紋理。質(zhì)硬脆,易折斷,斷面外側(cè)顆粒較明顯,內(nèi)側(cè)顯纖維性。氣弱,味微苦厚樸【偽品】珍
珠【偽品】
多由珍珠母、其他動物貝殼加工而成,為增加光澤度,涂蠟磨光。質(zhì)較堅硬,灼燒較易粉碎成粉末狀。不規(guī)則塊狀,無光彩,不具層紋。有的采用塑料、玻璃制品偽充或用珍珠母粉末泛丸,然后用珍珠漿包衣。珍珠【偽品】羚
羊
角【偽品】1.倒山貨(俗稱老劈柴)
系指羚羊死于山野,長期受風雨侵蝕的羚羊角。呈灰色或黃褐色,角面有深裂痕或糟朽,枯燥無光澤。2.羚羊角帶鉛粒嵌于角內(nèi),外表僅有裂縫或黑點,經(jīng)X光檢查,即可發(fā)現(xiàn)其內(nèi)部的鉛粒。3.骨塞偽充色白無光澤,無絲紋,質(zhì)脆無彈性,多呈細長碎屑。羚羊角【偽品】麝
香【偽品】
純屬偽品麝香少見,一般多為摻雜。
此外,在檢驗中還發(fā)現(xiàn)摻有鉛塊,鐵彈,水銀等。
摻偽來源摻
偽
物鑒
別
植物肉桂、鎖陽、大黃等植物粉末。顯微觀察可見組織細胞內(nèi)含物特征。動物肌肉、肝臟、血、蛋黃、奶渣、羊糞等。灼燒有毛、肉焦臭,出現(xiàn)火焰、火星,灰燼呈赭紅色或灰色。塑料整個塑料制品、香精等。灼燒有塑料特異氣味,出現(xiàn)火焰。麝香【偽品】純屬偽品麝香少見,一般多為摻雜。沉
香【偽品】
在進口沉香中,曾發(fā)現(xiàn)灌鉛和染色、涂蠟及含樹脂的白木沉香。重量異樣或用刀劈開后,外表顏色與內(nèi)部不同或涂蠟的可以刮下蠟狀物等。沉香【偽品】三
七【偽品】
莪術
曾發(fā)現(xiàn)浙江地區(qū)用莪術經(jīng)加工后偽充三七,其外表可見環(huán)節(jié),內(nèi)色棕褐,內(nèi)皮層環(huán)明顯。有莪術氣味。粉末鏡檢可見單細胞非腺毛及螺紋、梯紋導管。無泡沫反應。三七【偽品】番
瀉
葉【偽品】
耳葉番瀉
為豆科植物耳葉番瀉的干燥葉。系摻雜在進口番瀉葉內(nèi)。含蒽甙極微,檢不出瀉下成分。葉呈橢圓形或倒卵形。全緣,葉端鈍圓或微凹或具刺凸,基部對稱或不對稱,葉面黃綠色,葉背灰綠色,主脈突出,兩面均有較多的毛茸,主脈基部及小葉柄處毛茸多而密。氣微,味微苦,稍有粘性。番瀉葉【偽品】青
黛【偽品】
青靛呈灰藍色,質(zhì)重,嚼之有砂石感,入水后水溶液呈堿性。青黛【偽品】鴉
膽
子【偽品】
牛耳楓
為交讓木科植物牛耳楓的干燥成熟或未成熟的果實。呈橢圓形或卵圓形,表面深棕色或黑色,有不規(guī)則的皺紋或疣狀突起,無明顯的網(wǎng)眼,兩側(cè)無棱線,頂端有兩個極短突起(花柱),基部常具短果柄。果殼薄脆硬,種子扁圓形,干癟,棕黑色,無油性。微臭,味淡、苦。鴉膽子【偽品】砂
仁【偽品】1.山姜
為姜科植物山姜的果實或種子團。果實呈橢圓形,果皮多脫落,殘存果皮光滑,革質(zhì)。種子呈不規(guī)則多面體,種皮于合點處稍增厚。2.海南假砂
系姜科植物海南假砂的果實或種子團。果實呈長卵形,表面具刺狀突起,較大,多呈分枝的片狀,縱走棱線明顯。種子類卵圓形,縱切面種皮均勻增厚,斷面類圓形。砂仁【偽品】蘄
蛇【偽品】1.摻人雜蛇,其摻假部位皮與肉的交接處多少有些分離,將皮肉分開,即可看到縱貼狀的雜蛇,摻雜多在蛇中段。2.摻人鐵,在鮮蛇加工時摻人鐵絲、鐵釘?shù)?,蛇背部有異常凸起?.摻入淀粉,用注射器將淀粉漿注入蛇體后干燥,外觀豐滿,質(zhì)地沉重,折斷可見皮肉間有褐色和類白色塊末,碘液檢查呈藍黑色。4.以其他蛇類作偽,較少蘄蛇性狀特征。蘄蛇【偽品】肉
桂【偽品】
陰香
為樟科植物陰香的樹皮。筒狀或不規(guī)則塊狀,厚約0.1~0.6cm,外表面黑棕色或黑褐色,時見灰白色地衣斑塊,內(nèi)表面紅棕色或黑棕色,劃之油痕不明顯。氣香較肉桂淡,有樟氣,味辛、微苦。肉桂【偽品】天
麻【偽品】1.馬鈴薯
為茄科植物馬鈴薯的塊莖。大小形似天麻,但“鸚哥嘴”為人工扎成,表面無點狀的環(huán)紋,干透后有細裂紋。2.紫茉莉
為紫茉莉科植物紫茉莉的根。呈長圓錐形,表面有不規(guī)則點狀下陷的須根痕,斷面不平坦,可見環(huán)紋。3.大理菊
為菊科植物大理菊的塊根。呈扁平紡錘形,頂端有莖基,頂端及尾部均呈纖維性,斷面不整齊。天麻【偽品】西
紅
花【偽品】
常見有以下幾種:1.雞牛牌西紅花(又稱新式貨),系用印度西萌草茵染上膠質(zhì)制成。呈條狀,具紫紅色粗梗,干燥無光澤,無芳香氣。2.以蓮須、黃花菜切絲染色而成,通體均系紅色,無黃色細絲。置水中浸泡,呈片狀或絲狀,不成喇叭狀,水被染成紅色。西紅花【偽品】3.以化學紙漿做成絲狀,外面包一層淀粉,經(jīng)染色并加少許油質(zhì)而成。肉眼觀察與真品極相似,置水中觀察寬端扁平,頂端整齊,無波狀突起,不呈喇叭狀,用針撥動即碎斷。加碘試液顯藍黑色。4.將西紅花之雄蕊染成紅色摻人柱頭中?;?qū)⑻崛∵^西紅花甙的劣品經(jīng)染色而偽充。甚至于使用有致癌性的羅丹明B染色。5.以西紅花的花絲花冠加工成窄條,或?qū)⒔鸨K花的舌狀花絲染色充偽。6.以菊科植物紅花的花偽充。3.以化學紙漿做成絲狀,外面包一層淀粉,經(jīng)染色并加少許油質(zhì)而雞
血
藤【偽品】
1.山雞血藤(豐城雞血藤)
為豆科植物香花崖豆藤的干燥藤莖。呈長圓柱形,斷面皮部狹,密布紅棕色膠狀斑點,木部淡黃色,有多數(shù)呈放射狀排列的小孔,質(zhì)堅實。氣微,味苦、澀。2.過崗龍
豆科植物長春油麻藤的干燥藤莖。呈不規(guī)則塊片,切面皮部較薄,紫棕色,疏松呈顆粒狀,木部導管眾多,類圓形,有紫紅與類白色相間排列的數(shù)層環(huán)。髓部細小,射線致密,呈放射狀。質(zhì)堅硬。氣微,味澀而微甜。雞血藤【偽品】3.白花油麻藤
豆科植物白花油麻藤的干燥藤莖。莖呈扁圓形,切面韌皮部呈赤褐色至棕黑色的圓環(huán),木質(zhì)部淡紅棕色。有汁液干后凝成的亮黑色絞絲狀斑點。質(zhì)堅硬。氣微,味澀。3.白花油麻藤豆科植物白花油麻藤的干燥藤莖。莖呈扁圓形牛
膝【偽品】
1.紅牛膝
為莧科植物柳葉牛膝的根。根多數(shù)成簇,有的帶有莖基,也有單條者,呈長圓柱形,時具分枝。表面灰棕色或紅棕色,有細縱皺紋。質(zhì)柔,易折斷,斷面灰棕色或略顯粉紅色,維管束排列成環(huán),約1~4層。氣微,味甜后微苦麻。2.麻牛膝(金沙河牛膝)
為莧科植物頭花杯莧的根。其根條粗短、略扭曲,呈長圓錐形或圓柱狀錐形,表面灰褐色或棕紅色。質(zhì)脆,易折斷。斷面灰褐色或微顯棕紅色,略呈角質(zhì)樣,纖維性較強,味甘后苦麻而刺舌。牛膝【偽品】紫
蘇
子【偽品】1.石薺芋
為唇形科植物石薺芋的果實。表面呈黃褐色,網(wǎng)紋隆起而密,直徑約0.1cm,果柄痕扇形,稍小,褐色。2.小魚仙草
為唇形科植物小魚仙草的果實。表面呈灰棕色,網(wǎng)紋較疏,略隆起,直徑約0.1cm,果柄痕扇形,褐色。紫蘇子【偽品】任務二
中藥材規(guī)格等級一、學習目標掌握30種中藥材的品質(zhì)規(guī)格。二、相關知識(一)中藥材品質(zhì)規(guī)格的常用術語任務二中藥材規(guī)格等級一、學習目標1.中藥材規(guī)格人為改變原生藥材形態(tài)的,即為規(guī)格。如山藥通過除去外皮,搓圓搓光等加工方法,即為山藥的一種規(guī)格“光山藥”。又如茯苓,因加工方法不同而改變原生藥材形態(tài)的規(guī)格約有9種(白苓塊等),有些規(guī)格則與采收季節(jié)有關,如三七的兩種規(guī)格:春七和冬七。有些藥材無具體規(guī)格,只列品名或產(chǎn)地名及品種,變種名為品名,如密銀花和東銀花;川黃柏與關黃柏等。在品名下分若干等級。1.中藥材規(guī)格人為改變原生藥材形態(tài)的,即為規(guī)格。如山藥通過除2.中藥材等級按藥材的品質(zhì)分為好次,大小等,即是等級。評判品質(zhì)主要依據(jù)藥材的形態(tài)皮色,斷面,紋理色澤,氣味濃淡,貨身長短,大小,輕重等。有些藥材的等級,在符合品質(zhì)要求情況下,按藥材直徑或支、頭數(shù)分等。3.統(tǒng)貨部分經(jīng)濟價值低,好次差異不大,不影響生產(chǎn)加工的中藥材,一般既無規(guī)格,又無等級,即為統(tǒng)貨。2.中藥材等級4.干貨、霉變、蟲蛀、雜質(zhì)在中藥材規(guī)格標準中,通常要求商品為干貨,等級高的商品不允許存在霉變、蟲蛀、雜質(zhì)等情況。下列分述的各藥材規(guī)格,不再分別注明。(二)30種中藥材的規(guī)格等級4.干貨、霉變、蟲蛀、雜質(zhì)大
黃【品質(zhì)要求】
以身干,外表黃棕色,體重質(zhì)堅實,斷面呈錦紋,稍有油性。氣清香、味苦而不澀者為佳。一般以西寧大黃為上品。干燥失重,減失重量不得過15.0%;總灰分不得過10.0%;酸不溶性灰分不得過0.8%;含大黃素和大黃酚的總量不得少于0.50%?!疽?guī)格等級】
大黃商品,可分西大黃、南大黃、雅黃。西大黃以蛋片吉、蘇吉、水根、原大黃為規(guī)格。南大黃指雅黃無具體規(guī)格,按標準分列等級。大黃【品質(zhì)要求】以身干,外表黃棕色,體重質(zhì)堅實,1.西大黃
蛋片吉等級標準
去凈粗皮,縱切成瓣。表面黃棕色。體重質(zhì)堅。斷面淡紅棕色或黃棕色,具放射狀紋理及明顯環(huán)紋,紅肉白筋。髓部有星點環(huán)列或散在。氣清香,味微苦澀。無雜質(zhì)、蟲蛀、霉變,糠心不超過15%。按大小分1~3等。一等:每公斤8只以內(nèi);二等:每公斤12只以內(nèi);三等:每公斤18只以內(nèi)。2.蘇吉
按大小分1~3等。一等:去凈皮,橫切成段,呈不規(guī)則圓柱形。每公斤20只以內(nèi),糠心不超過15%,余同蛋片吉一等;二等:每公斤30只以內(nèi),余同一等;三等:每公斤40只以內(nèi),余同一等。1.西大黃蛋片吉等級標準去凈粗皮,縱切成瓣。表面黃棕3.水根
統(tǒng)貨,系主根尾部及支根的加工品。呈長條狀。表面棕色或黃褐色,間有未去凈的栓皮。體重質(zhì)堅,斷面淡紅色或黃褐色,具放射狀紋理,長短不限,間有悶茬,小頭直徑不小于1.3cm。4.原大黃
統(tǒng)貨。去粗皮,縱切或橫切成瓣、段、塊片,大小不分。表面黃褐色,斷面有明顯環(huán)紋,髓部有星點。中部直徑2cm以上,糠心不超過15%。3.水根統(tǒng)貨,系主根尾部及支根的加工品。呈長條狀。表面棕5.雅黃
切成不規(guī)則塊狀。似馬蹄形。去凈粗皮表面黃色。氣微香,味苦。按大小分1~3等。一等:每只150~250克;二等:每只100~150克;三等:大小不分,間有直徑3.5cm以上的根黃。6.南大黃
橫切成段,去凈粗皮,表面黃褐色。體結(jié)實,斷面黃色或黃綠色,氣微香,味澀而苦。按大小分1~2等。一等:長7cm以上,直徑5cm以上;二等:小頭直徑不低于1.2cm。5.雅黃切成不規(guī)則塊狀。似馬蹄形。去凈粗皮表面黃色。氣微牛
黃【品質(zhì)要求】
以干燥完整,表面光澤細膩,棕黃色,體質(zhì)松脆,斷面層紋清晰,氣清香,味苦而甘,無血塊者為佳。掛烏金衣者更佳。不應有霉變及摻偽。水分不得過9%,含膽酸不得少于4%,膽紅素不得少于35%。牛黃【品質(zhì)要求】以干燥完整,表面光澤細膩,棕黃色【規(guī)格等級】
天然牛黃分1~2等。一等:牛的膽結(jié)石呈卵形,類球形或三角形。表面金黃色或黃灰色,有光澤。質(zhì)松脆。斷面棕黃色或金黃色,有自然形成層。氣清香,味微苦后甜。大小塊不分,間有碎塊。無管黃;二等:牛的膽結(jié)石呈管狀(管黃)或膽汁滲入的各種塊黃。表面黃褐色或棕褐色,斷面棕褐色,有自然形成層。氣清香,味微苦。【規(guī)格等級】天然牛黃分1~2等。一等:牛的膽結(jié)石呈卵形,厚
樸【品質(zhì)要求】
以皮厚,油性大,內(nèi)面紫褐色,有小亮點,香氣濃郁,味辛而甘者質(zhì)佳。通常以近根及根部之皮比干皮質(zhì)佳。含厚樸酚與和厚樸酚的總量不得少于2%。厚樸商品分為溫樸、川樸、蔸樸、耳樸和根樸。溫樸和川樸的規(guī)格均為筒樸,分1~4等;蔸樸等無具體規(guī)格按標準分列等級。厚樸【品質(zhì)要求】以皮厚,油性大,內(nèi)面紫褐色,有小【規(guī)格等級】1.溫樸
筒樸分1~4等。一等:卷成單筒或雙筒,表面灰棕色或灰褐色,內(nèi)表面深紫色或紫棕色,平滑。筒長40cm,重800克以上;二等:筒長40cm,重500克以上;三等:筒長40cm,重20克以上;四等:系不合以上規(guī)格及碎樸、枝樸不分長短大小?!疽?guī)格等級】2.川樸
筒樸分1~4等。一等:卷成單筒或雙筒狀,二端平齊,表面黃棕色,有細密縱紋,內(nèi)面紫棕色,平滑,顯油潤,纖維少,筒長40cm,不超過43cm,重500克以上;二等:筒長40cm,不超過43cm,重200克以上;三等:筒長40cm,重100克以上;四等:系不符合以上規(guī)格及碎樸,枝樸。3.蔸樸
分l~3等。一等:為靠近根部的干皮和根皮,塊長70cm以上,重12000克以上;二等:塊長70cm以上,重2000克以上;三等:塊長70cm,重500克以上。2.川樸筒樸分1~4等。一等:卷成單筒或雙筒狀,二端平齊4.根樸
分l~2等。一等:呈卷筒狀長條,長70cm,重400克以上;二等:長短不分,每枝400克以下。4.根樸分l~2等。一等:呈卷筒狀長條,長70cm,重4三
七【品質(zhì)要求】
以身干,個大,體重,質(zhì)堅實,斷面灰黑色,無裂隙者為佳?!疽?guī)格等級】
三七規(guī)格分為春七和冬七。春七是打去花蕾,在七月收獲,體重色好,產(chǎn)量、質(zhì)量均佳。冬七是結(jié)籽后起收的,體大質(zhì)松,比春七質(zhì)量差。三七的等級標準是:呈圓錐形或類圓柱形。表面灰黃色或黃褐色,質(zhì)堅實,體重。斷面灰褐色或灰綠色。味苦微甜。按頭數(shù)和長度分為:三七【品質(zhì)要求】以身干,個大,體重,質(zhì)堅實,斷面1.春七
分1~13等。一等:每500克20頭以內(nèi),長不超過6cm;二等:每500克30頭以內(nèi);三等:每500克40頭以內(nèi),長不超過5cm;四等:每500克60頭以內(nèi),長不超過4cm;五等:每500克80頭以內(nèi),長不超過3cm;六等:每500克120頭以內(nèi),長不超過2.5cm;七等:每500克160頭以內(nèi),長不超過2cm;八等:每500克200頭以內(nèi),長不超過2cm;九等:長不超過1.5cm,每500克250頭以內(nèi);十等(小二外)長不超過1.5cm,每500克300頭以內(nèi);十一等(無數(shù)頭),長不超過1.5cm,每500克450頭以內(nèi);1.春七分1~13等。一等:每500克20頭以內(nèi),長不超十二等(筋條),每500克在450~600頭以內(nèi),支根直徑不低于0.5cm;十三等(剪口),不分春、冬七,主要是三七的蘆頭及糊頭。2.冬七
各等頭數(shù)與春七相同,但冬七表面灰黃色,有皺紋或抽溝,不飽滿,體較輕,斷面黃綠色。十二等(筋條),每500克在450~600頭以內(nèi),支根直徑不白
芷【品質(zhì)要求】
以根條肥壯均勻,皮細,粉質(zhì)足,香氣濃,不抽皺者為佳??偦曳植坏眠^6.0%,酸不溶性灰分不得過2.0%?!疽?guī)格等級】
白芷商品無具體規(guī)格,按支頭/公斤分1~3等。白芷【品質(zhì)要求】以根條肥壯均勻,皮細,粉質(zhì)足,香等級標準是:干貨,呈圓錐形,表面灰白色,斷面白色或黃白色,具粉性,有香氣,味辛微苦。一等:每公斤36支以內(nèi)。二等:每公斤60支以內(nèi)。1~2等白芷均要求無空心、黑心、蘆頭、油條;三等:每公斤60支以外,頂端直徑不得小于0.7cm。間有白芷尾、黑心、異狀、油條、但總數(shù)不得超過20%。等級標準是:干貨,呈圓錐形,表面灰白色,斷面白色或黃白色,具菊
花【品質(zhì)要求】
以身干,花完整不散瓣,香氣濃郁,無葉梗者為佳。含氯原酸不得少于0.20%。菊花產(chǎn)地多,花型各異,因此無具體規(guī)格,其等級標準按不同花型、加工方法,結(jié)合傳統(tǒng)名稱分列等級?!疽?guī)格等級】
亳菊花、滁菊花、貢菊花、懷菊花、杭菊花等。習以亳菊為佳。菊花【品質(zhì)要求】以身干,花完整不散瓣,香氣濃郁,1.亳菊花
呈圓盤或扁扇形,朵大,瓣密,花瓣長0.9~1.5cm,白色,近基部微帶紅色,花心小,淺黃色,不露心。體輕,質(zhì)柔軟。氣清香,味辛、甘、微苦。2.滁菊花
呈絨球狀或圓形,朵較小,瓣細緊密,花瓣長0.6~0.9cm,色白,花心較大,黃色,質(zhì)柔軟。氣芳香,味辛、甘、微苦。3.貢菊花
朵較小,圓形,花瓣較厚,白色,花蒂綠色,花心小,金黃色,均勻,不散朵,體輕質(zhì)柔軟。氣芳香。1.亳菊花呈圓盤或扁扇形,朵大,瓣密,花瓣長0.9~1.4.懷菊花(川菊花)
呈圓盤或扁扇形,朵大,瓣長0.9~1.5cm,質(zhì)柔軟而松,氣芳香。5.杭菊花
蒸花呈片塊狀,朵大肥厚,色黃亮,氣清香。規(guī)格術語:浦湯花:指杭菊花,在蒸花中,沸水上升,燙熟了的菊花。4.懷菊花(川菊花)呈圓盤或扁扇形,朵大,瓣長0.9~1牡
丹
皮【品質(zhì)規(guī)格】
以身干,根皮厚而勻直,色白,粉性足,質(zhì)軟潤,無木心、須根,香氣濃,亮銀星多者為佳。水分不得過13.0%,總灰分不得過5.0%,丹皮酚含量不得少于1.20%。【規(guī)格等級】
商品分為鳳丹、連丹和刮丹。牡丹皮【品質(zhì)規(guī)格】以身干,根皮厚而勻直,色白,粉1.鳳丹
呈圓筒狀,條勻微彎,兩端剪平,縱形隙口緊閉,栓皮細致。皮細肉厚,表面褐色,質(zhì)硬而脆。斷面白色,粉性足,有亮銀星,香氣濃。按條的長短和筒的粗細分1~4等,均要求干貨,無木心,雜質(zhì),霉變。一等:長6cm以上,中部圍粗2.5cm以上,無青丹;二等:長5cm以上,中部圍粗1.8cm以上,無青丹;三等:長4cm以上,中部圍粗lcm以上;四等:最小圍粗不低于0.6cm。無碎末。1.鳳丹呈圓筒狀,條勻微彎,兩端剪平,縱形隙口緊閉,栓皮2.連丹
呈圓筒狀,根條均勻,稍歪曲,表面灰褐色或棕褐色。質(zhì)堅而脆,斷面粉白或淡褐色,粉性,有香氣。按條的長短和筒的粗細分1~4等,均要求干貨,無木心,雜質(zhì),霉變。一等:長6cm以上。中部圍粗2.5cm以上,碎節(jié)不超過5%;二等:長5cm以上,中部圍粗1.8cm以上,碎節(jié)不超過5%;三等:長4cm以上,中部圍粗lcm以上,碎節(jié)不超過5%;四等:最小圍粗不低于0.6cm。2.連丹呈圓筒狀,根條均勻,稍歪曲,表面灰褐色或棕褐色。3.刮丹
呈圓筒狀,根條均勻,刮去外皮。表面粉紅色,有結(jié)疤、皮孔,根痕處偶有未去盡的栓皮、形成棕褐色的花斑。質(zhì)堅脆,斷面粉白色,有粉性,香氣濃。按條的長短和筒的粗細分1~4等,均要求干貨,無木心,雜質(zhì),霉變。一等:長6cm以上,中部圍粗2.4cm以上,碎節(jié)不超過5%;二等:長5cm以上,中部圍粗1.7cm以上,碎節(jié)不超過5%;三等:長4cm以上,中部圍粗0.9cm以上,碎節(jié)不超過5%;四等:凡不含1~3等的斷支碎片屬此等。規(guī)格術語:青丹:指牡丹生長時,根露出地面,時久牡丹根變青者。3.刮丹呈圓筒狀,根條均勻,刮去外皮。表面粉赤
芍【品質(zhì)要求】
以根條粗長,寬皮,斷面粉白色,俗稱糟皮粉渣,無蘆、尾及空心者為佳。含赤芍苷不得少于1.8%。以內(nèi)蒙多倫所產(chǎn)質(zhì)佳,稱“多倫赤芍”?!疽?guī)格等級】
呈圓柱形,稍彎曲,外表有縱溝或皺紋,質(zhì)較粗糙,暗棕色或紫紅色,體輕質(zhì)脆,斷面粉白色或粉紅色,中間有放射狀紋理。氣特異,味微苦酸。分為1~2等,均要求無疙瘩頭,空心。一等:長16cm以上,兩端粗細較勻,中部直徑1.2cm以上。二等:長15.9cm以下,中部直徑0.5cm以上。赤芍【品質(zhì)要求】以根條粗長,寬皮,斷面粉白色,俗金
銀
花【品質(zhì)要求】
以花蕾飽滿、含苞待放,色黃白,質(zhì)滋潤,香氣濃郁,無葉片及雜質(zhì)者為佳??偦曳植坏眠^10.0%,酸不溶性灰分不得過3.0%,含氯原酸不得少于1.5%?!疽?guī)格等級】
商品分密銀花、東銀花和山銀花。密銀花質(zhì)佳,山銀花質(zhì)次。金銀花【品質(zhì)要求】以花蕾飽滿、含苞待放,色黃白,1.密銀花
花蕾呈棒狀,上粗下細、略彎曲。表面綠白色,花冠厚,質(zhì)稍硬,握之有頂手感。氣清香,味微甘。分1~4等,均要求無雜質(zhì),枝葉。一等:開放花朵,黑頭、破裂花蕾及黃條不超過5%,無黑條、黑頭;二等:開放花朵,破裂花蕾及黃條不超過10%,無黑條;三等:開放花朵、黑條不超過30%;四等:花蕾或開放花朵兼有,色澤不分,枝葉不超過3%。1.密銀花花蕾呈棒狀,上粗下細、略彎曲。表面綠白色,花冠2.東銀花
花蕾呈棒狀,飽滿,上粗下細、略彎曲。表面呈黃白色或青色。氣清香,味微甘。分1~4等。一等:開放花朵不超過5%,無嫩蕾、黑頭;二等:開放花朵不超過15%,黑頭不超過3%,無枝葉;三等:開放花朵不超過25%,黑頭不超過15%,枝葉不超過1%;四等:色澤不分,枝葉不超過3%。2.東銀花花蕾呈棒狀,飽滿,上粗下細、略彎曲。表面呈黃白3.山銀花
花蕾呈棒狀,上粗下細、略彎曲,長瘦。表面黃白色或青白色。氣清香,味淡微苦。分1~2等。山銀花品種來源較多,有的地區(qū)采收加工不符合要求,質(zhì)量較差,枝葉多,色澤差。一等:開放花朵不超過20%,無梗葉、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變;二等:干貨,枝葉不超過10%,無雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。規(guī)格術語:頂手:指密銀花花苞肉質(zhì)較厚,干燥后較硬,握之有頂手感覺,又稱手感,此系密銀花的特點。3.山銀花花蕾呈棒狀,上粗下細、略彎曲,長瘦。表面黃白色茯
苓【品質(zhì)要求】
個苓
以體重堅實,外皮黑褐色而稍帶光澤,皺紋深無裂隙,斷面白色細膩,粘牙力強者為佳。茯苓塊
以身干不霉,堅實,粉性大,不碎者為佳。茯神塊以色白,中心帶木分明,細膩者為佳?!疽?guī)格等級】
茯苓的規(guī)格如下:茯苓【品質(zhì)要求】個苓以體重堅實,外皮黑褐色而1.個苓
呈不規(guī)則圓球形或塊狀。分1~2等。一等:體堅,皮細,斷面白色;二等:體輕泡,皮粗,質(zhì)松,斷面白色至黃赤色。2.白苓片
為茯苓去凈外皮后切成的薄片。分1~2等。一等:白色或灰白色,質(zhì)細,毛邊。厚度每厘米7片,片面長寬不小于3cm;二等:厚度每厘米5片,片面長度不得小于3cm。1.個苓呈不規(guī)則圓球形或塊狀。分1~2等。一等:體堅,皮3.白苓塊
為茯苓去凈外皮后切成的扁平方塊。不分等。類黃色,厚度0.4~0.6cm,長寬4~5cm,邊緣苓塊可不成方形。4.赤茯苓
為茯苓去凈外皮后切成的扁平方塊,赤黃色。厚度0.4~0.6cm,長寬4~5cm,邊緣苓塊可不成方形。5.茯神塊
色澤不分,每塊含有松木心,直徑不超過1.5cm。邊緣苓塊可不成方形。3.白苓塊為茯苓去凈外皮后切成的扁平方塊。不分等。類黃色6.骰方
為茯苓去凈外皮切
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