葡萄糖酒市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告10700字

葡萄糖酒市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告10700字

葡萄糖酒市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告目標(biāo)：國內(nèi)的紅酒市場(chǎng)內(nèi)容與方法：利用網(wǎng)絡(luò)對(duì)中國葡萄糖酒市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研調(diào)研人：謝濱時(shí)間：2013-12-18至2013-12-30葡萄酒的種類葡萄酒是指用純葡萄汁發(fā)酵，經(jīng)陳釀處理后生成的低酒精度飲料。全世界葡萄酒品種繁多，一般按以下幾個(gè)方面進(jìn)行葡萄酒的分類：（一）按酒的顏色1．紅葡萄酒：葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，近幾年來桃紅葡萄酒在國際市場(chǎng)上也頗流行，桃紅葡萄酒色澤介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間。2．白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨(dú)特的典型性。（二）按酒內(nèi)糖分多少1．干葡萄酒：亦稱干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?.4%以下，口評(píng)時(shí)已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。干酒是世界市場(chǎng)主要消費(fèi)的葡萄酒品種，也是我國旅游和外貿(mào)中需要量較大的種類。干酒由于糖分極少，所以葡萄品種風(fēng)味體現(xiàn)最為充分，通過對(duì)干酒的品評(píng)是鑒定葡萄釀造品種優(yōu)劣的主要依據(jù)。另外干酒由于糖分低，從而不會(huì)引起酵母的再發(fā)酵，也不易引起細(xì)菌生長。2．半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之間，歐洲與美洲消費(fèi)較多。3．半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之間，味略甜，是日本和美國消費(fèi)較多的品種。4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過40克/升，口評(píng)能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質(zhì)量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發(fā)酵尚未完成時(shí)即停止發(fā)酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發(fā)酵后另行添加糖分。我國及亞洲一些國家甜酒消費(fèi)較多。（三）按含不含二氧化碳1．靜酒：不含CO2的酒為靜酒。2．氣酒：含CO2的葡萄酒為氣酒，這又分為兩種：（1）天然氣酒：酒內(nèi)CO2是發(fā)酵中自然產(chǎn)生的，如法國香檳省出產(chǎn)的香檳酒。（2）人工氣酒：CO2是用人工方法加入酒內(nèi)的。除了以上的分類方法外還有葡萄蒸餾酒（一般稱白蘭地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒。{一}、主要的釀酒葡萄品種葡萄的栽培歷史十分悠久，品種也很多，大致可分為釀酒葡萄和鮮食葡萄兩大類。按地理分布和生態(tài)特點(diǎn)，可分為歐亞種群、東亞種群和北美種群三個(gè)種群。每一種葡萄的內(nèi)在特性，對(duì)于葡萄酒的質(zhì)量具有某種決定性的意義?？梢哉f任何葡萄都可以釀酒，但不是任何葡萄都可以釀出好酒來。這里給出幾種適合釀造紅葡萄酒的品種：（一）赤霞珠。歐亞種，原產(chǎn)法國，1892年由西歐引入山東煙臺(tái)。所釀制的紅葡萄酒呈寶石紅色，醇和協(xié)調(diào)，酒體豐實(shí)，典型的生草、青椒香氣，回味長，是國際上重要的釀造干紅葡萄酒的名貴品種之一。（二）蛇龍珠。歐亞種，原產(chǎn)法國，1892年由西歐引入山東煙臺(tái)，近幾年河北昌黎等地也有種植。是赤霞珠的姊妹系，所釀制的干紅葡萄酒香氣濃郁，酒體壯實(shí)、豐滿，充滿活力。（三）其他品種。美樂、佳美、西拉、藍(lán)法蘭西和佳麗釀等葡萄品種也適合釀制紅葡萄酒。以下幾個(gè)是適合釀制干白葡萄酒的品種：（一）貴人香。又名意斯林，歐亞種，原產(chǎn)法國南部，1892年由西歐引入山東煙臺(tái)，目前在山東半島和黃河故道地區(qū)栽培較多。所釀之酒淺黃色，果香濃郁，酒香醇厚，回味綿長，是釀造干白葡萄酒的名貴品種之一。（二）霞多麗。又名莎當(dāng)尼，歐亞種，原產(chǎn)法國，19xx年由法國引入，目前河北、山東、河南、陜西和新疆等地都有栽培。所釀之酒淺黃色，果香濃郁，柔和爽口，是生產(chǎn)陳釀型干白葡萄酒的名貴品種。（三）其他品種。雷司令、長相思等也是釀制干白葡萄酒的著名品種。二、葡萄酒分類（一）按葡萄酒顏色分1、紅葡萄酒。用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使之成為以紅色為主的葡萄酒。2、白葡萄酒。用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，這類酒的顏色以黃色調(diào)為主。3、桃紅葡萄酒。用帶色葡萄經(jīng)部分浸出有色物質(zhì)發(fā)酵而成，它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間。（二）按葡萄酒含糖量分1、干葡萄酒。由于顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒和干桃紅葡萄酒。干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計(jì)，下同）小于或等于4.0g/L的葡萄酒。2、半干葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒和半干桃紅葡萄酒。半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。3、半甜葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒和半甜桃紅葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。4、甜葡萄酒。由于顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒和甜桃紅葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量大于50.1g/L的葡萄酒。三、選購注意事項(xiàng)隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)消費(fèi)品的要求越來越趨向于健康、自然。葡萄酒是世界通暢性酒種，更具有營養(yǎng)價(jià)值和保健作用，它集文化、藝術(shù)、營養(yǎng)、時(shí)尚于一身，在琳瑯滿目的酒飲品中，已經(jīng)成為消費(fèi)者矚目的焦點(diǎn)。葡萄酒的熱銷使一部分不法廠商生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品，他們利用消費(fèi)者對(duì)葡萄酒知識(shí)的缺乏，采用“三精一水”（酒精、香精、糖精和水），甚至化學(xué)合成物質(zhì)（如人工色素、增稠劑等）勾兌所謂的葡萄酒，坑害消費(fèi)者。消費(fèi)者一般不能正確品評(píng)葡萄酒，這種勾兌出來的所謂葡萄酒僅從理化指標(biāo)又比較難以區(qū)分，因此消費(fèi)者最好選購知名企業(yè)的產(chǎn)品。{二}、目前中國葡萄酒主產(chǎn)區(qū)的葡萄酒產(chǎn)能情況20xx年1-10月，甘肅省葡萄酒產(chǎn)量為8151.75千升，同比增長5.06%。10月，甘肅省葡萄酒產(chǎn)量為807.72千升，同比下降5.49%。20xx年1-10月，陜西省葡萄酒產(chǎn)量為31119.1千升，同比增長34.24%。10月，陜西省葡萄酒產(chǎn)量為5027.5千升，同比增長33.71%。20xx年1-10月，天津市共生產(chǎn)葡萄酒16056千升，同比下降37.41%。20xx年10月份，天津市生產(chǎn)葡萄酒1145千升，同比下降6.64%。9月，天津市葡萄酒產(chǎn)量為1260.4千升，同比下降17.76%；20xx年1-9月，天津市葡萄酒產(chǎn)量為14910.61千升，同比下降38.96%。20xx年1-10月，黑龍江省共生產(chǎn)葡萄酒33263千升，同比增長6.41%；20xx年10月份，黑龍江省生產(chǎn)葡萄酒5623千升，同比增長22.13%；10月份吉林省生產(chǎn)葡萄酒17892千升，同比下降13.04%。20xx年1-10月吉林省共生產(chǎn)葡萄酒23.9萬千升，同比下降10.07%。20xx年1-10月，湖北省葡萄酒產(chǎn)量為1271.2千升，同比下降12.91%。10月，湖北省葡萄酒產(chǎn)量為111.5千升，同比下降7.85%。20xx年1-9月，上海市葡萄酒產(chǎn)量為478千升，同比下降13.84%。9月，上海市葡萄酒產(chǎn)量為101千升，同比下降40.84%。20xx年9月，北京市葡萄酒產(chǎn)量為831.48千升，同比上漲27.27；20xx年1-9月，北京市葡萄酒產(chǎn)量為6231.24千升，同比下降7.01%。20xx年9月份，新疆維吾爾自治區(qū)生產(chǎn)葡萄酒9483千升，同比增長275.15%。20xx年1-9月，新疆維吾爾自治區(qū)共生產(chǎn)葡萄酒17913千升，同比增長88.62%。20xx年9月份，寧夏回族自治區(qū)生產(chǎn)葡萄酒2300千升，同比增長140.61%。20xx年1-9月，寧夏回族自治區(qū)共生產(chǎn)葡萄酒11750千升，同比增長63.56%。{三}、網(wǎng)絡(luò)報(bào)價(jià)1》、中糧長城葡萄酒：長城干紅葡萄酒中糧長城白標(biāo)750ml￥30.00長城精制干紅葡萄酒紅酒￥36.90長城柔情解百納干紅葡萄酒紅酒￥39.90長城至醇干紅葡萄酒750ml?21元長城蛇龍珠干紅葡萄酒750ml?89元長城特制6年干紅葡萄酒750ml?109元長城赤霞珠干紅葡萄酒750ml?45元長城干紅（特制赤霞珠）750ml價(jià)格：38元長城天賦葡園珍藏級(jí)木盒紅酒國產(chǎn)干紅葡萄酒750ml￥328.00長城天賦葡園特級(jí)精選干紅葡萄酒國產(chǎn)紅酒(紙盒）￥218.00長城至醇干紅葡萄酒750ml價(jià)格：19.5元長城中國長城華夏九五干紅葡萄酒￥95.00長城中國長城華夏九二干紅葡萄酒木盒酒￥298.00長城紅酒華夏長城92年干紅葡萄酒木盒禮盒裝750ML￥298.00長城華夏94圓桶珍藏品葡萄酒750ml價(jià)格：119元中糧長城星級(jí)一星E標(biāo)解百納干紅葡萄酒紅酒￥82.00中糧長城紅酒一星B標(biāo)優(yōu)質(zhì)解百納紅酒干紅葡萄酒￥49.90中糧長城三星B標(biāo)赤霞珠干紅葡萄酒紅酒￥180.00長城精選級(jí)赤霞珠干紅葡萄酒750ml價(jià)格：38.5元長城中國長城桑干酒莊珍藏級(jí)干紅葡萄酒￥508.00長城中國長城桑干酒莊特別珍藏西拉干紅葡萄酒￥728.00長城桑干酒莊珍藏級(jí)雷司令干白葡萄酒750ml價(jià)格：318元長城華夏葡園A區(qū)干紅葡萄酒￥406.00長城特制6年干紅葡萄酒750ml價(jià)格：89元長城金色莊園珍藏級(jí)干紅葡萄酒750ml價(jià)格：198元長城桑干酒莊珍藏級(jí)干紅葡萄酒價(jià)格：508元長城桑干酒莊特別珍藏西拉干紅葡萄酒價(jià)格：728元長城ASTI傳統(tǒng)法起泡酒價(jià)格：98元注：20xx年12月長城干紅葡萄酒價(jià)格行情：長城干紅葡萄酒小霞珠12.5°750ml價(jià)格：￥58元長城干紅葡萄酒寶石解百納12.5°750ml價(jià)格：￥48元長城干白葡萄酒12°750ml價(jià)格：￥58元長城干紅葡萄酒11.5°750ml價(jià)格：￥667元長城干紅葡萄酒13°750ml價(jià)格：￥52元長城華夏九二珍藏級(jí)干紅葡萄酒13.5°750ml價(jià)格：￥268元長城赤霞珠干紅葡萄酒12°750ml價(jià)格：￥28元長城干白葡萄酒12°750ml價(jià)格：￥28元長城干紅葡萄酒中糧長城葡萄酒（煙臺(tái)）有限公司榮譽(yù)出品市場(chǎng)價(jià)：25.00元酒仙價(jià)：19.80元長城沙城三星干紅葡萄酒750ml中糧酒業(yè)市場(chǎng)價(jià)：88.00元酒仙價(jià)：68.00元長城華夏九五干紅葡萄酒750ml中糧酒業(yè)市場(chǎng)價(jià)：88.00元酒仙價(jià)：68.00元長城莊園解百納中糧長城葡萄酒（煙臺(tái)）市場(chǎng)價(jià)：119.00元酒仙價(jià)：108.00元長城金色莊園中糧長城葡萄酒（煙臺(tái)）有限公司市場(chǎng)價(jià)：339.00元酒仙價(jià)：308.00元以上是熱銷的長城干紅葡萄酒價(jià)格，此價(jià)格信息來源于網(wǎng)絡(luò)！。長城桑干酒莊珍藏級(jí)干紅，由長城葡萄酒總釀酒師選用優(yōu)質(zhì)的赤霞珠和梅鹿轍葡萄，在嚴(yán)格的溫控下浸皮發(fā)酵數(shù)十天，于法國新舊橡木桶中經(jīng)漫長細(xì)致的交替培養(yǎng)而成沙城優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，解百納葡萄品種，釀造出得天獨(dú)厚的長城(特制)干紅葡萄酒2》、王朝葡萄酒王朝干紅2002葡萄酒參考價(jià)：140元王朝特制干白葡萄酒(750ml)參考價(jià)：32元王朝金裝干紅葡萄酒(750ml)參考價(jià)：45元王朝至尊干紅優(yōu)選級(jí)葡萄酒(750ml)參考價(jià)：168元王朝至尊干紅特釀級(jí)葡萄酒(750ml)參考價(jià)：135元王朝珍藏橡木桶干紅葡萄酒(750ml)參考價(jià)：60元王朝橡木園干白葡萄酒(鮮爽)750ml參考價(jià)：135元王朝橡木園干紅葡萄酒(青魅)750ml參考價(jià)：85元王朝解百納橡木桶干紅葡萄酒（禮盒）750ml￥188.00王朝紅酒￥78.00王朝大酒窖赤霞珠干紅￥132.0王朝三年典藏干紅葡萄酒750ml￥58王朝典藏精品干紅葡萄酒￥119王朝珍情干紅葡萄酒￥23王朝樽御尚品干紅葡萄酒禮盒￥118王朝干紅葡萄酒金品諾750ml：￥171王朝莊園干紅葡萄酒禮盒1500ml：￥144.00王朝干紅葡萄酒97赤霞珠750ml：￥159.00王朝市場(chǎng)的主要產(chǎn)品：大師壹號(hào)干紅葡萄酒，大師貳號(hào)干紅葡萄酒，大師參號(hào)干紅葡萄酒，大師參號(hào)干白葡萄酒，解百納干紅葡萄酒等。大師壹號(hào)干紅葡萄酒，大師貳號(hào)干紅葡萄酒，大師參號(hào)干紅葡萄酒，大師參號(hào)干白葡萄酒，解百納干紅葡萄酒等。1，大師壹號(hào)干紅葡萄酒優(yōu)選國際釀酒名種葡萄赤霞珠、梅鹿輒單品種發(fā)酵，精心勾兌后入進(jìn)口像木桶陳釀。呈炫爛高貴的深寶石紅色。濃郁成熟的漿果香經(jīng)橡木桶的熏陶，慢慢綻放出成熟的酒香。深邃厚重，層次豐富，結(jié)構(gòu)感強(qiáng)，是一款有性格的好酒。產(chǎn)品類型：干型原料：葡萄、食品添加劑(焦亞硫酸鉀)每箱規(guī)格：750ml×6支原汁含量：100%保質(zhì)期：十年貯存條件：5℃-25℃，陰涼干燥處，倒放或臥放為宜，有少量沉淀不影響飲用。3》、威龍葡萄酒威龍莊園紅葡萄酒參考價(jià)：298元威龍有機(jī)干紅葡萄酒木盒裝750ml參考價(jià)：275元威龍精品解百納干紅葡萄酒（6瓶套裝）參考價(jià)；228元威龍干紅金版橡木桶干紅葡萄酒750ml參考價(jià)：39元威龍至樽干紅葡萄酒750ml1*20.8元威龍手選級(jí)優(yōu)級(jí)酒田有機(jī)干紅葡萄酒750ml1*177.8元威龍?jiān)?jí)優(yōu)級(jí)酒田有機(jī)干紅葡萄酒750ml1*137.8元它選用威龍莊園30年樹齡的蛇龍珠葡萄為原料，采用先進(jìn)設(shè)備和法國頂級(jí)工藝釀制而成;口感柔順、保持了厚重圓潤的威龍酒體風(fēng)格。今年3月，在浙江省工商部門對(duì)進(jìn)口葡萄酒的流通秩序和產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行大檢查后，市場(chǎng)已經(jīng)慢慢有利于國產(chǎn)品牌酒的發(fā)展。而威龍有機(jī)酒推出后，不少國內(nèi)葡萄酒廠家也開始跟風(fēng)，紛紛推出自己的有機(jī)葡萄酒。4》、張?jiān)Ｆ咸丫铺匪钩嘞贾榧t葡萄酒參考價(jià)：￥88.0圣盧西亞紅葡萄酒參考價(jià)：￥93.0嘉爾德莊園干紅葡萄酒參考價(jià)：￥98.0古堡半甜紅葡萄酒參考價(jià)：￥102.0奧塞騎士莊園干紅葡萄酒參考價(jià)：￥168.0張?jiān)｀]票紀(jì)念版之張?jiān)垤潮ふ洳丶?jí)赤霞珠干紅葡萄酒750ml價(jià)格：698.00元張?jiān)３嘞贾樘剡x級(jí)特制干紅葡萄酒12度750ml價(jià)格：68.00元張?jiān)垤潮H酒莊珍藏級(jí)赤霞珠干紅葡萄酒750ml價(jià)格：668.00元張?jiān)＞b赤霞珠干紅禮盒750ml*2價(jià)格：98.00元張?jiān)＝巡仄吣杲獍偌{干紅葡萄酒750ml價(jià)格：298.00元張?jiān)Ｌ剡x級(jí)解百納干紅葡萄酒(原95解百納)750ml價(jià)格：105.00元張?jiān)?yōu)選級(jí)橡木桶干紅750ML價(jià)格：78.00元張?jiān)Ｗ舨透杉t葡萄酒750ML價(jià)格：68.00元張?jiān)?yōu)選級(jí)解百納高級(jí)干紅葡萄酒750ML價(jià)格：68.00元張?jiān)０倌旮杉t葡萄酒750ml價(jià)格：188.00元張?jiān)?yōu)選級(jí)解百納干紅葡萄酒750ml價(jià)格：88.00元張?jiān)?yōu)選級(jí)窖藏干紅葡萄酒750ml價(jià)格：78.00元張?jiān)ｐ^藏百年干紅葡萄酒750ml價(jià)格：109.00元張?jiān)ｐ^藏干紅葡萄酒750ml價(jià)格：86.00元張?jiān)｀]票紀(jì)念版之張?jiān)３嘞贾楦杉t葡萄酒750ml價(jià)格：58.00元張?jiān)ｐ^藏干紅葡萄酒750ml價(jià)格：59.00元七月各省市超市高檔干紅葡萄酒價(jià)格走勢(shì)七月各省市超市高檔干紅葡萄酒價(jià)格走勢(shì)【商品:葡萄酒單位:元/瓶】地區(qū)規(guī)格、等級(jí)零售價(jià)格采價(jià)點(diǎn)北京市干紅750ml12度高檔220.50超市天津市干紅750ml12度高檔160.00超市河北省干紅750ml12度高檔93.83超市山西省干紅750ml12度高檔396.25超市內(nèi)蒙古干紅750ml12度高檔998.67超市遼寧省干紅750ml12度高檔419.60超市吉林省干紅750ml12度高檔442.08超市黑龍江干紅750ml12度高檔322.13超市上海市干紅750ml12度高檔123.00超市江蘇省干紅750ml12度高檔1864.29超市浙江省干紅750ml12度高檔385.18超市安徽省干紅750ml12度高檔338.70超市福建省干紅750ml12度高檔108.11超市江西省干紅750ml12度高檔143.00超市山東省干紅750ml12度高檔380.58超市河南省干紅750ml12度高檔288.17超市湖北省干紅750ml12度高檔235.80超市湖南省干紅750ml12度高檔163.50超市廣東省干紅750ml12度高檔176.88超市廣西干紅750ml12度高檔149.67超市海南省干紅750ml12度高檔277.25超市重慶市干紅750ml12度高檔163.00超市四川省干紅750ml12度高檔391.33超市貴州省干紅750ml12度高檔155.33超市云南省干紅750ml12度高檔191.73超市西藏自干紅750ml12度高檔398.00超市陜西省干紅750ml12度高檔672.31超市甘肅省干紅750ml12度高檔440.33超市青海省干紅750ml12度高檔289.50超市寧夏區(qū)干紅750ml12度高檔394.67超市新疆區(qū)干紅750ml12度高檔295.50超市以上是抽查三大品牌的價(jià)格及風(fēng)格。前言：這些為紅酒企業(yè)、酒商創(chuàng)造了更多貿(mào)易機(jī)會(huì)；對(duì)于傳統(tǒng)渠道成熟企業(yè)利用商務(wù)流程電子化、數(shù)字化可以大大降低運(yùn)營成本；而中小酒商施行電子商務(wù)可以以相近成本獲得與大型酒商同等信息資源機(jī)會(huì)，提高其競爭能力。首先是人力成本大大降低，不需要大量的銷售人員。其次是經(jīng)營場(chǎng)所費(fèi)用可以忽略不計(jì)，這是傳統(tǒng)銷售模式所不能比擬的。其三是銷售渠道的大大縮短。產(chǎn)品不需要經(jīng)過經(jīng)銷商的層層分銷，可以實(shí)現(xiàn)從網(wǎng)站（廠家或商城）直接到消費(fèi)者。大大縮短銷售渠道，減少中間的加價(jià)環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者得到實(shí)惠。其四購買成本的大大降低，消費(fèi)者只需輕點(diǎn)鼠標(biāo)，購買即可完成。1.紅酒網(wǎng)購市場(chǎng)概況以及前景分析目前國內(nèi)外常見的紅酒電子商務(wù)模式有網(wǎng)上商城和網(wǎng)上品牌專營店。電子商務(wù)的銷售對(duì)象主要是白領(lǐng)中高端消費(fèi)人群，這些人更容易接受網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)和形成網(wǎng)上消費(fèi)習(xí)慣。這也是紅酒電子商務(wù)快速發(fā)展的重要原因。國內(nèi)比較知名的專業(yè)化紅酒電子商務(wù)網(wǎng)站如也買酒、酒仙網(wǎng)等，這些網(wǎng)站吸引到風(fēng)投，已經(jīng)投入高額的廣告費(fèi)用進(jìn)行全方位的網(wǎng)站推廣，網(wǎng)上促銷活動(dòng)更是層出不窮，這些網(wǎng)站已經(jīng)逐漸成為紅酒愛好者經(jīng)常光顧的地方。國內(nèi)一些知名度不太高的專業(yè)紅酒商城多達(dá)數(shù)百家。另外著名的門戶商城網(wǎng)站如淘寶、京東，也通過電子商務(wù)的模式進(jìn)軍紅酒市場(chǎng)。國內(nèi)紅酒巨頭們紛紛開通了自己的網(wǎng)上紅酒商城。如張?jiān)９境闪⒌摹皬堅(jiān)ｋ娮由虅?wù)公司”主要開展張?jiān)Ｆ放葡盗屑t酒的網(wǎng)上銷售，同時(shí)根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)性化需求，成立“中國張?jiān)＜t酒定制中心”，開展紅酒的定制服務(wù)。如今中國紅酒市場(chǎng)零售規(guī)模為600億—700億元，到20xx年將超過900億元。不過，考慮到每年數(shù)量龐大的“水貨”，中國紅酒市場(chǎng)規(guī)模實(shí)際已經(jīng)超過1000億元，5年后有望翻一番，達(dá)到2000億元。中國紅酒市場(chǎng)以每年20%的增速迅速增長，而同期國際市場(chǎng)增速為1%—2%。20xx年我國紅酒產(chǎn)量108.88萬千升，同比增長12.38%，其中，規(guī)模以上紅酒制造業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值309.52億元，同比增長29.85%，紅酒進(jìn)出口更是大幅增長，其中紅酒企業(yè)將近8萬。20xx年中國紅酒的網(wǎng)購市場(chǎng)預(yù)計(jì)達(dá)到20-30億。紅酒B2C從20xx年起步，到20xx年開始有所起色，進(jìn)入20xx年進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)期。目前，紅酒零售市場(chǎng)的毛利在40%-80%不等，而紅酒B2C網(wǎng)站的毛利率達(dá)到20%，但行業(yè)競爭日益激烈，紅酒B2C毛利也在逐年緩慢下降。其中電子商務(wù)預(yù)計(jì)在未來5-6年，紅酒網(wǎng)購市場(chǎng)保守估計(jì)可超100億，占到紅酒總銷量的10%左右。毛利將從現(xiàn)在的20%逐步降低至普通購物毛利水平10%。但是逐漸成熟的紅酒網(wǎng)購消費(fèi)，將改變紅酒網(wǎng)購環(huán)境，網(wǎng)絡(luò)營銷將逐漸成為更有力的工具，因此改善中的物流環(huán)境，有利于改善銷售環(huán)節(jié)的保證。紅酒網(wǎng)購市場(chǎng)（長江以南，上海江蘇除外）預(yù)計(jì)有1-2億左右的市場(chǎng)。2.顧客行為特點(diǎn)紅酒給人們帶來的情感愉悅感受可以即刻達(dá)到，愛喝紅酒的人也會(huì)隨著長時(shí)間的重復(fù)消費(fèi)，選取檔次越來越高的產(chǎn)品，普通的消費(fèi)者對(duì)紅酒的選擇則具有比較大的隨意性。高端紅酒擁有深厚的文化底蘊(yùn)和厚重的歷史積淀，表現(xiàn)的是一種尊貴氣質(zhì)，其文化與氣質(zhì)的相輔相成，共同構(gòu)成了一個(gè)有機(jī)組合并且相互促進(jìn)、不可分割的整體。因此，紅酒網(wǎng)購的消費(fèi)群一般在有一定的經(jīng)濟(jì)條件且有文化底蘊(yùn)的部分人中。北京澳大利亞葡萄酒研究會(huì)（AWRI）在北京、上海和廣州進(jìn)行了一項(xiàng)澳大利亞紅酒市場(chǎng)調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，中國消費(fèi)者對(duì)澳洲紅酒普遍持有好感。來自北京、上海、廣州三個(gè)城市的310位紅酒消費(fèi)者自愿參加了此次調(diào)查，接受品評(píng)的紅酒來自很多國家，共300多款。每位消費(fèi)者盲品14款紅酒，比較澳洲紅酒與其他國際紅酒。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者大多喜歡澳洲酒，最不受歡迎的是國產(chǎn)酒，而引領(lǐng)市場(chǎng)潮流的法國酒同樣不受中國人喜愛。為了給釀酒師提供進(jìn)一步的信息，AWRI還組建了一個(gè)專家團(tuán)，對(duì)每款酒進(jìn)行感官評(píng)測(cè)。結(jié)果顯示，中國消費(fèi)者更喜歡帶有一點(diǎn)甜味，洋溢著水果、漿果味以及香草味道的澳洲紅酒。AWRI的利?佛朗希斯博士說：“我們還從調(diào)查中得到了很多有價(jià)值的信息，并非所有的中國人都喜歡相同類型的酒。中國人的口味大致分三種：第一類喜歡淡口味的葡萄酒，這部分群體占50％；第二類（約三分之一）喜歡微甜口味的葡萄酒，不喜歡干型或帶酸味的酒；最后一類占20％，他們偏愛重口味、濃郁的紅酒?！?.目標(biāo)市場(chǎng)的問題3．1消費(fèi)習(xí)慣與網(wǎng)購消費(fèi)觀念a.紅酒普及程度較弱，明顯不如啤酒和白酒。b.對(duì)紅酒相關(guān)常識(shí)缺少基本的認(rèn)知。c.喝紅酒的場(chǎng)合、習(xí)慣，以及購買紅酒的習(xí)慣傳統(tǒng)。d.消費(fèi)者自主在網(wǎng)上下單的量非常少。3.2信任度a.網(wǎng)站信譽(yù)的信任度。b.價(jià)格差異與產(chǎn)品差別化以疑問。c.品質(zhì)信任度、品牌差異化。3.3服務(wù)滿意度a.倉儲(chǔ)物流對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)本身的損耗。b.對(duì)于紅酒種類與個(gè)人口味的匹配，價(jià)位等因素的跟蹤反饋。4.競爭格局5，由于網(wǎng)絡(luò)的聚集效應(yīng)和物流的規(guī)模效應(yīng)，這塊蛋糕不是平分的，這是個(gè)贏家通吃的游戲。20xx年中國葡萄酒市場(chǎng)高速發(fā)展，競爭也異常激烈。不少于500億的市場(chǎng)容量，這個(gè)比早先預(yù)計(jì)的要大一倍左右。來自葡萄酒調(diào)查機(jī)構(gòu)WineIntelligence的最新研究結(jié)果顯示，中國現(xiàn)在有近3400萬人的中上層葡萄酒消費(fèi)者。這是一