中國十大名茶之綠茶文化

中國十大名茶之綠茶文化中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第1頁!西湖龍井碧螺春黃山毛峰信陽毛尖六安瓜片都勻毛尖中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第2頁!西湖龍井中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第3頁!龍井茶歷史悠久，最早可追溯到我國唐代，在清代，相傳，乾隆皇帝巡視杭州時，曾在龍井茶區(qū)的天竺作詩一首，詩名為《觀采茶作歌》。西湖龍井茶向以“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”排列品第，以西湖龍井茶為最。當(dāng)時著名的茶圣陸羽，在所撰寫的世界上部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。北宋時期，西湖群山生產(chǎn)的“寶云茶”、“香林茶”、“白云茶”都已成為貢茶。元代，龍井茶的品質(zhì)得到進(jìn)一步提升。明代，《錢塘縣志》載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異”，龍井茶名聲遠(yuǎn)播。清代，乾隆皇帝下江南時，四次到龍井茶區(qū)視察、品嘗龍井茶，贊不絕口，并將胡公廟前的18棵茶樹封為"御茶"。從此，龍井茶更加身價大振，名揚天下。中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第4頁!

《西湖茗》

詩文/東都漫士杭郡諸茶龍井優(yōu)，雨前一旗一槍收。翠芽纖手帶露摘，松針紅爐扁平胎。名山名寺香茗出，獅虎云龍梅各殊。嫩綠黃亮齊勻凈，葉短芽長光滑并。佳茗宜用虎泉烹，翠郁甘美四絕稱。細(xì)啜緩咽品風(fēng)韻，至純至美君心沁。中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第5頁!碧螺春

螺飛翠太湖美新雨吟香云水閑中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第6頁!《太湖備考》成書于清代乾隆年間，東山名士金友理著?！安璩鰱|西兩山。東山者勝，有一種名碧螺春，俗呼嚇煞人香，味殊絕，人贊貴之，然所產(chǎn)無多，市者多偽。”中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第7頁!

碧螺春

文/東都漫士蘇州太湖洞庭山，東西相分各一邊。物華天寶出佳茗，春雷驚坼嘉木尖。明前采得帶露鮮，殺青揉搓妙手翻。纖葉鍋中化碧螺，隱翠白毫茸滿衫。碧螺一斤七萬芽，均凈不容梗相摻。焚香通靈壺含煙，飛雪沉江舞翩翩。春染碧水云裊裊，氤氳煙引洞中仙。瑤池玉液鮮醇甘，余味不盡唇齒間。中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第8頁!碧螺春茶的傳說。云昔年，在太湖的西洞庭山上住著一位勤勞、善良的孤女，名叫碧螺。碧螺生得美麗、聰慧，喜歡唱歌，且有一副圓潤清亮的嗓子，她的歌聲，如行云流水般的優(yōu)美清脆，山鄉(xiāng)里的人都喜歡聽她唱歌。而與隔水相望的洞庭東山上，有一位青年漁民，名為阿祥。阿祥為人勇敢、正直，又樂于助人，在吳縣洞庭東、西山一帶方圓數(shù)十里的人們都很敬佩他。而碧螺姑娘那悠揚宛轉(zhuǎn)的歌聲，常常飄入正在太湖上打魚的阿祥耳中，阿祥被碧螺的優(yōu)美歌聲所打動，于是默默地產(chǎn)生了傾慕之情，卻無由相見。在某年的早春里有一天，太湖里突然躍出一條惡龍，蟠居湖山，強使人們在西洞庭山上為其立廟，且要每年選一少女為其做“太湖夫人”。太湖人民不應(yīng)其強暴所求，惡龍乃揚言要蕩平西山，劫走碧螺。阿祥聞訊怒火中燒，義憤填膺，為保衛(wèi)洞庭鄉(xiāng)鄰與碧螺的安全，維護(hù)太湖的平靜生活，阿祥趁更深夜靜之時潛游至西洞庭，手執(zhí)利器與惡龍交戰(zhàn)，連續(xù)大戰(zhàn)七個晝夜，阿祥與惡龍俱負(fù)重傷，倒臥在洞庭之濱。鄉(xiāng)鄰們趕到湖畔，斬除了惡龍；將已身負(fù)重傷，倒在血泊中的降龍英雄——阿祥救回了村里，碧螺為了報答救命之恩，要求把阿祥抬到自己家里，親自護(hù)理，為他療傷。阿祥因傷勢太重，已處于昏迷垂危之中。中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第9頁!黃山毛峰毛峰競翠，黃山景外無二致中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第10頁!

黃山毛峰詩文/東都漫士黃山毛峰有盛名，一芽一葉雀舌形。白毫顯露魚葉嫩，金黃芽片顯分明。湯色清澈茶煙裊，鮮醇甘美逸神情。嘉木從來生佳地，徽州春意杯中呈。中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第11頁!

說到黃山毛峰茶的歷史，不可逾越的是黃山茶的歷史。黃山茶可追溯到1200年前的盛唐時代。歷經(jīng)不斷發(fā)展，明代的黃山茶不僅在制作工藝上有很大提高，品種也日益增多，而且這時的黃山茶已獨具特色、名聲鵲起，黃山毛峰茶的雛形也基本形成。據(jù)成書于弘治十五年（1502）的《徽州府志·土產(chǎn)》記載，“近歲茶名細(xì)者有雀舌、蓮心、金芽，次者為下白、為走林、為羅公，又其次者為開園、為軟枝、為大號，名號殊而一中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第12頁!

信陽毛尖，亦稱“豫毛峰”。唐代茶圣陸羽所著的《茶經(jīng)》，把信陽列為全國八大產(chǎn)茶區(qū)之一；宋代大文學(xué)家蘇東坡嘗遍名茶而揮毫贊道：“淮南茶，信陽”；信陽毛尖茶清代已為全國名茶之一。

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清光緒未年(1903-1905)，原是清政府住信陽緝私拿統(tǒng)領(lǐng)、舊茶業(yè)公所成員的蔡祖賢，提出開山種茶的倡議。當(dāng)時曾任信陽勸業(yè)所所長、有雄厚資金來源的甘周源積極響應(yīng)，他同王子謨、地主彭清閣等于1903年在信陽震雷山北麓恢復(fù)種茶，成立“元貞”茶社，從安徽請來一名余姓的茶師，幫助指導(dǎo)茶樹栽培與制作。中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第14頁!六安瓜片

六安瓜片，中國歷史名茶，中國十大歷史名茶之一，簡稱瓜片，產(chǎn)自安徽省六安。唐稱“廬州六安茶”，為名茶。明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶。清為朝廷貢茶。六安瓜片（又稱片茶），為綠茶特種茶類。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉?！傲补掀本哂杏凭玫臍v史底蘊和豐厚的文化內(nèi)涵。中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第15頁!

歷史傳說

六安瓜片的歷史淵源，多年來許多茶葉工作者尋根溯源，略有所獲。較為可信的傳說有二：一是說，1905年前后，六安茶行一評茶師，從收購的綠大茶中揀取嫩葉，剔除梗樸，作為新產(chǎn)品應(yīng)市，獲得成功。信息不脛而走，金寨麻埠的茶行，聞風(fēng)而動，雇用茶工，如法采制，并起名“封翅”（意為峰翅）。此舉又啟發(fā)了當(dāng)?shù)匾患也栊?，在齊頭山的后沖，把采回的鮮葉剔除梗芽，并將嫩葉、老葉分開炒制，結(jié)果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形見絀。于是附近茶農(nóng)競相學(xué)習(xí)，紛紛仿制。這種片狀茶葉形似葵花籽，逐稱“瓜子片”，以后即叫成了“瓜片”。中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第16頁!

都勻毛尖

茶田中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第17頁!

歷史傳說細(xì)細(xì)毛尖掛金鉤．都勻毛尖傳九洲，世人只知毛尖好，毛尖雖好茶農(nóng)愁。這是布依族世代相傳的一首民謠，它道出了都勻毛尖茶形如金鉤，清香淡雅．被人稱贊，同時也透露了從前茶農(nóng)內(nèi)心的憂愁。都勻毛尖茶，原產(chǎn)地在都勻市與貴定縣交界的。云霧山上。后來人工栽培于都勻市郊蟒山下的茶農(nóng)寨一帶．每年“清明’’前三五日采摘批為上品?！抖紕蚋尽酚涊d：明初為上貢茶。中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第18頁!

姑娘們終于得到了茶種，她們回到都勻后頭一年種在蟒山頂，被冰雹打枯了；第二年種在蟒山半山腰，又被霜雪扎死了；第三年姑娘們種在蟒山腳下。由于前兩次的失敗，這次他們更加精心栽培，細(xì)心管理，茶苗長勢越來越好，而變成一片茂盛的茶園，人們就叫這地方為茶農(nóng)。為了不忘記綠仙雀的指點，后來這茶就取名叫“都勻毛尖茶”。都勻蠻王有了這茶園，國泰民康。但不知過了多少代，傳說到了明洪武調(diào)北征南的時候，有一支官兵駐扎在都勻薛家堡。由于水土不服，很多士兵都病倒了，上吐下瀉．喊爹叫娘。當(dāng)?shù)匾晃徊家览先藭缘眠@病情后．就主動帶上一把鹽、茶、米、豆，煮湯給官兵喝，一連三碗，終于把病治好了。中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第19頁!欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。西湖龍井位列我國十大名茶之一，具有1200多年歷史，明代列為上品，清順治列為貢品。清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。龍井茶始產(chǎn)于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，其嫩芽初綻，形如蓮心，因此稱“蓮心”。每制一公斤干茶約采摘鮮葉七萬個左右，極為珍貴。谷雨前采制的叫“雨前茶”，又叫二春茶。

中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第20頁!明嘉靖年間的《浙江通志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產(chǎn)，而雨前細(xì)芽，取其一旗一槍，尤為珍品，所產(chǎn)不多，宜其矜貴也?！泵魅f歷年的《杭州府志》有“老龍井，其地產(chǎn)茶，為兩山絕品”之說。萬歷年《錢塘縣志》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異?！鼻宕鷮W(xué)者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷云?！鼻』实哿蜗陆?，四次來到龍井茶區(qū)觀看茶葉采制，品茶賦詩。大文豪蘇東坡的《白云茶》贊道“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”。明代詩人高應(yīng)冕著有《龍井試茶》：“天風(fēng)吹醉客，乘興過山家，云泛龍沙水，春分石上花。茶新香更細(xì)，鼎小煮尤佳，若不烹松火，疑餐一片霞?！敝袊竺柚G茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第21頁!關(guān)于西湖龍井的傳說

傳說在宋代時，有一個叫“龍井”的小村，村里住著一個靠賣茶為生的老太太。有一年，茶葉質(zhì)量欠好，賣不出去，老太太簡直斷炊。一天，一個老叟走進(jìn)來，他在宅院轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，說要用五兩銀買下放地墻角落的破石臼。老太太正愁沒錢，便爽快地容許了。老頭十分高興，通知老太太別讓其他人動，一瞬間派人來抬。老太太想，這輕易地就能得5兩銀子，總得讓人家把石臼干干凈凈地抬走。所以她便把石臼上的塵土、腐葉等掃掉，堆了一堆，埋在茶樹下邊。過了一會，老頭還真帶著幾個牛高馬大的小伙子來，一看干干凈凈的石臼，忙問石臼的雜物哪去了。老太太照實相告，哪知老頭沮喪地一跺腳：“我花了五兩銀子，買的就是那些廢物呀！”說完拂袖而去。老太太眼看著白花花的銀子從手邊溜走，心進(jìn)而著實煩悶?？蓻]過幾天，奇觀發(fā)生了：那十八棵茶樹新枝嫩芽一齊涌出，茶葉又細(xì)又潤，沏出的茶幽香怡人。十八棵茶樹老態(tài)龍鐘的音訊長了同黨相同傳遍了西子湖畔，許多同鄉(xiāng)來采辦茶籽。首頁中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第22頁!

碧螺春又名碧蘿春，中國十大名茶之一。中國農(nóng)業(yè)出版社2000年版《中國名茶志》，對洞庭山碧螺春作了詳實的記載，首次確定碧螺春最早產(chǎn)地是洞庭東山，亦確認(rèn)了碧螺春之名是有清帝康熙御賜的名茶?，F(xiàn)就有關(guān)典籍方志中對碧螺春的記述作重點摘錄。中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第23頁!

碧螺春茶已有1000多年歷史，民間最早叫“洞庭茶”，又叫“嚇煞人香”。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪薄５搅饲宕滴跄觊g，康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第24頁!碧螺春茶樹與枇杷樹桃樹之類果樹間種中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第25頁!一日，碧螺為尋覓草藥，來到阿祥與惡龍交戰(zhàn)的流血處，猛然發(fā)現(xiàn)生出了一株小茶樹，枝葉繁茂。為紀(jì)念阿祥大戰(zhàn)惡龍的功績，碧螺便將這株小茶樹移植于洞庭山上并加以精心護(hù)理。在清明剛過，那株茶樹便吐出了鮮嫩的芽葉，而阿祥的身體卻日漸衰弱，湯藥不進(jìn)。碧螺在萬分焦慮之中，陡然想到山上那株以阿祥的鮮血育成的茶樹，于是她跑上山去，以口銜茶芽，泡成了翠綠清香的茶湯，雙手捧給阿祥飲嘗，阿祥飲后，精神頓爽。碧螺從阿祥那則毅而蒼白的臉上次看到了笑容，她的心里充滿了喜悅和欣慰。當(dāng)阿祥問及是從哪里采來的“仙茗”時，碧螺將實情告訴了阿祥。阿祥和碧螺的心里憧憬著未來美好的生活。于是碧螺每天清晨上山，將那飽含晶瑩露珠的新茶芽以口銜回，揉搓焙干，泡成香茶，以飲阿祥。阿祥的身體漸漸復(fù)原了；可是碧螺卻因天天銜茶，以至情相報阿祥，漸漸失去了原氣，終于憔悴而死。阿祥萬沒想到，自己得救了，卻失去了美麗善良的碧螺，悲痛欲絕，遂與眾鄉(xiāng)鄰將碧螺共葬于洞庭山上的茶樹之下，為告慰碧螺的芳魂，于是就把這株奇異的茶樹稱之為碧螺茶。后人每逢春時采自碧螺茶樹上的芽葉而制成的茶葉，其條索纖秀彎曲似螺，色澤嫩綠隱翠，清香幽雅，湯色清澈碧綠；洞庭太湖雖歷經(jīng)滄桑，但那以阿祥的斑斑碧血和碧螺的一片丹心孕育而生的碧螺春茶，卻仍是獨具幽香妙韻永惠人間的。中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第26頁!產(chǎn)于安徽省黃山。由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制。歙州是隋文帝開皇年間設(shè)置的，經(jīng)唐朝，到宋徽宗宣和三年改名為徽州，元為徽州路，明初原名興安府，后改徽州府至清末。黃山，隸屬歙州，后屬徽州。據(jù)《中國名茶志》引用《徽州府志》載：“黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶”。又載：“明朝名茶：……黃山云霧：產(chǎn)于徽州黃山。”日本榮西禪師著《吃茶養(yǎng)生記》云：“黃山茶養(yǎng)生之仙藥也，延年之妙術(shù)也。”又《中國茶經(jīng)》茶的傳說：“正志和尚與茶”。中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第27頁!

《黃山志》稱：“蓮花庵旁就石隙養(yǎng)茶，多清香冷韻，襲人斷腭，謂之黃山云霧茶”。傳說這就是黃山毛峰的前身?！痘罩莞尽酚涊d：“黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶”。真正的黃山毛峰茶何時創(chuàng)制，據(jù)《徽州商會資料》記載，起源于清光緒年間（1875年前后），當(dāng)時有位歙縣茶商謝正安（字靜和）開辦了“謝裕泰”茶行，為了迎合市場需求，清明前后，親自率人到充川、湯口等高山名園選采肥嫩芽葉，取名“毛峰”，后冠以地名為“黃山毛峰”。中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第28頁!信陽毛尖信陽毛尖生產(chǎn)基地

中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第29頁!歷史傳說

信陽的名茶，在唐代就有記載，唐代陸羽《茶經(jīng)》和唐代李肇《國史補》中把義陽茶列為當(dāng)時的名茶。宋朝，在《寧史·食貨志》和宋徽宗趙佶《大觀茶論》中把信陽茶列為名茶。元朝，據(jù)元代馬端臨《文獻(xiàn)通考》載：“光州產(chǎn)東首、淺山、薄側(cè)”等名茶。明朝，對名茶方面的記載很少。清朝，茶葉生產(chǎn)得到迅速恢復(fù)。清朝中期是河南省茶葉生產(chǎn)又一個迅速發(fā)展時期，制茶技術(shù)逐漸精湛，制茶質(zhì)量越來越講究，在清未出現(xiàn)了細(xì)茶信陽毛尖。中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第30頁!

送泰公茶

明·何景明英英白云華，采采六山秀。為問病維摩，此味清涼否？璽上人送茶明·何景明郁郁云中秀，山僧采相饋。我有毒熱腸，此是清涼味。中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第31頁!

中國是世界茶葉的發(fā)源地.六安是中國名茶的生長地之一.六安茶名滿天下,在中國的茶葉史上,一直占據(jù)顯著位置,被世人贊美.被世人品嘗.“天下名山,必產(chǎn)靈草,江南地暖,故獨宜茶.大江以北,則稱六安“.這是名代茶學(xué)家許次紆繼陸羽<<茶經(jīng)>>之后,中國又一部茶葉名著<<茶疏>>開卷的段話.中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第32頁!

二是說，麻埠附近的祝家樓財主，與袁世凱是親戚，祝家常以土產(chǎn)孝敬。袁飲茶成癖，茶葉自是不可缺少的禮物。但其時當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁滿意。1905年前后，祝家為取悅于袁，不惜工本，在后沖雇用當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗的茶工，專揀春茶的第1-2片嫩葉，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形質(zhì)俱麗，獲得袁的贊賞。此時，瓜片脫穎而出，色、香、味、形別具一格，故日益博得飲品者的喜嗜，逐漸發(fā)展成為全國名茶。中國十大名茶之綠茶文化共36頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第33頁!

《都勻縣志稿》卷十一“祠廟寺觀”中記載：“西岳廟，在長秀（今都勻團山一帶），舊建，乾隆間毀，知府宋文型重建”。在重建西岳廟時，宋文型刻立有《重建西岳廟碑序》。宋文型在碑序中說：“庚子歲（即清乾隆45年，1780年）余守勻疆，兼理廠務(wù)茶園一局，中在間有西岳王之廟，奉為本廠之神”，“爰是捐俸五十兩，命薛允忠督造重修”，希望“鎮(zhèn)彼西方，維茲廠局”以求“上裕國