中小學(xué)生飲食指南 - 懷德苑小學(xué)課件

中小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與保健

未來(lái)國(guó)力的競(jìng)爭(zhēng)主要是人才的競(jìng)爭(zhēng)，今天的青少年是21世紀(jì)的建設(shè)人才，營(yíng)養(yǎng)是培養(yǎng)新世紀(jì)健康人才的物質(zhì)基礎(chǔ)，兒童與青少年時(shí)期新陳代謝旺盛，生長(zhǎng)發(fā)育迅速，是體格和智力發(fā)育最關(guān)健的時(shí)期，這個(gè)時(shí)期的膳食是否科學(xué)合理，營(yíng)養(yǎng)攝入是否充足、均衡，對(duì)每個(gè)人一生的健康信整個(gè)中華民族的素質(zhì)都有著重要影響。

6~12歲的小學(xué)生和13~18歲的初高中學(xué)生，正是生長(zhǎng)發(fā)育長(zhǎng)身體的時(shí)候，孩子們的骨骼、肌肉、智力的發(fā)育突飛猛進(jìn)，行為和習(xí)慣也在這個(gè)時(shí)候逐漸發(fā)展和形成，他們對(duì)身邊的許多新事物好奇敏感，對(duì)復(fù)雜的社會(huì)問(wèn)題也從無(wú)知到略有所知，極需要家長(zhǎng)和老師的正確引導(dǎo)。營(yíng)養(yǎng)不良與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩并存。營(yíng)養(yǎng)失衡的問(wèn)題最為突出。我國(guó)中小學(xué)生兩大營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題青少年學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏的原因1、不重視早餐

①

早餐的重要性

A、補(bǔ)充身體所需的能量、營(yíng)養(yǎng)素（一夜

睡眠，腹中空空）；B、供應(yīng)上午大腦活動(dòng)所需的足夠的血

糖；C、減少慢性病發(fā)病機(jī)率，維護(hù)健康的消化系統(tǒng)

②不吃早餐，危害無(wú)窮A、影響學(xué)生成績(jī)，因?yàn)榇竽X得不到充足的血糖供應(yīng)，1/3不及格；B、導(dǎo)致肥胖，早不吃，中午餓，強(qiáng)烈的饑餓感刺激食欲中樞興奮，導(dǎo)致吃得多，多余能量轉(zhuǎn)為脂肪；C、導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏癥：能量Ca、Fe、Mg、B2、B12、葉酸、VA，尤其Ca、Fe、Zn不足，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，缺鐵性貧血；D、引起胃炎、膽結(jié)石等疾??；④不吃早餐原因

A、沒(méi)有足夠時(shí)間B、不餓或不想吃C、節(jié)食減肥D、感覺(jué)不好吃或吃早餐惡心E、沒(méi)有準(zhǔn)備早餐F、不喜吃早餐中食物

2、沒(méi)有課間餐課間休息時(shí)間讓學(xué)生吃一些食物，國(guó)外有專門立法規(guī)定早餐質(zhì)量差的尤要重視課間餐；不以“飽腹”為目的，不從個(gè)體攤點(diǎn)買，尤不能食用油餅、油炸糕最好一杯奶、一個(gè)水果上午10時(shí)左右，量不要大4、亂吃零食尤其垃圾食品控制垃圾食品：巧克力、方便面、油炸食品等提倡營(yíng)養(yǎng)零食，含糖少、脂肪少，非腌制食物，牛奶、酸奶、蔬果、瓜子時(shí)間在兩餐中間，不要接近正餐，不要睡前吃，不要看電視吃其它原因

5、挑食、偏食：原因：家長(zhǎng)偏食、挑食影響；孩子口味比較挑剔；飯前吃零食、喝果汁、含糖飲料

6、常吃快餐

7、亂吃保健品合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)

—是健康生活的關(guān)鍵合理膳食——人體營(yíng)養(yǎng)素

營(yíng)養(yǎng)素一般可分為以下六大類：1、碳水化合物2、蛋白質(zhì)3、脂肪4、維生素5、礦物質(zhì)6、水份

平衡膳食

膳食所供營(yíng)養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物的重量保持一定比例。年齡糧食豆制品魚(yú)肉禽蛋蔬菜植物油糖食鹽7歲350501005030010~1515410歲4001001005040010~1515513歲4501001007550010~1515515~16歲50015010010050010~15156有條件每天可供牛奶或豆?jié){一瓶（220毫升）,水果50~100毫升。中小學(xué)生各類食物參考攝入量（克/人/日）合理膳食怎么辦呢？

兩句話，十個(gè)字。第一句話叫做一、二、三、四、五，第二句話叫做紅、黃、綠、白、黑。

記住這兩句話十個(gè)字，那就是科學(xué)的合理的膳食?！岸笔鞘裁匆馑寄囟?/p>

二百五十克到三百五十克碳水化合物，相當(dāng)于六兩至八兩的主食.“三”是什么意思呢？三分高蛋白三至四分就好，我們知道人有三十二顆牙齒，其中四顆是臼齒，吃肉用，二十八顆是門齒，用來(lái)磨碎蔬菜和淀粉，也就是要以素食為主，適當(dāng)吃肉。那類什么蛋白質(zhì)最好？動(dòng)物類：魚(yú)類、蛋類蛋白質(zhì)好。植物類：什么蛋白質(zhì)最好呢？大豆及制品。“五”是什么意思呢？

就是500克蔬菜和200—500克水果。可以用來(lái)補(bǔ)充每天20g膳食纖維，以及各種維生素，微量元素。什么叫紅、黃、綠、白、黑？“紅”:指的是西紅柿，紅辣椒“綠”是什么意思呢？“綠”是綠色蔬菜，還有綠茶、綠豆。“白”是什么意思呢？指粗糧一類：燕麥粉、蕎麥粉

每早早上喝燕麥粥燕麥粥可以減肥，還可以補(bǔ)充膳食纖維。白開(kāi)水：每天至少1200ml黑是什么意思？黑是指黑木耳、黑米、蘑菇或黑色的水果。合理膳食四項(xiàng)原則全面樣樣都吃，吃得越雜越好；不挑食、不偏食。均衡不要有的多，有的少；按人體需要營(yíng)養(yǎng)素的比例攝入。適量不要吃得太多，也不能吃得太少。

合理三餐的熱能分配為：早餐30%，午餐40%，晚餐30%選擇適當(dāng)食物宜選擇營(yíng)養(yǎng)豐富，優(yōu)質(zhì)的食物。應(yīng)葷素搭配，粗細(xì)搭配，可起到互補(bǔ)作用。盡量采用新鮮食品。少吃生冷食物。不吃或少吃油炸、燒烤食品不喝或少喝碳酸飲料合理營(yíng)養(yǎng)的建議1、食物的攝入量應(yīng)與體內(nèi)活動(dòng)的消耗保持平衡2、堅(jiān)持做到四足三少

四足：主食、蔬菜、水果、奶制品（豆制品）足量攝入。

三少：油脂、肉類、油炸食品少。3、能源物的比例適當(dāng)

碳水化合物達(dá)到膳食總熱量的55-65%。

蛋白質(zhì)化合物達(dá)到膳食總熱量的12-15%。

脂肪化合物達(dá)到膳食總熱量的25-30%.合理營(yíng)養(yǎng)的建議4、養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，合理安排每日膳食，一日三餐制，在三餐之間要掌握好每?jī)刹椭g的間隔時(shí)間，一般為5-6小時(shí)為宜，還應(yīng)分配好三餐之間的熱能分配，做到早餐飽，午餐好，晚餐少。早餐應(yīng)對(duì)富含蛋白質(zhì)、脂肪和維生素的食物為主，午餐應(yīng)以谷類、肉類、蔬菜類為主，晚餐應(yīng)以糧谷類、蔬菜類為主。

可增強(qiáng)免疫功能的幾種食物（1）維生素A含量豐富的食物（2）維生素C含量豐富的食物（3）鋅含量豐富的食物（4）鐵含量豐富的食物維生素A含量豐富的食物--

各種動(dòng)物的肝臟、魚(yú)肝油、禽蛋和奶類；植物性食物中胡蘿卜素，以綠色、黃色蔬菜的含量為最多，如莧（xiàn）菜、菠菜、豌豆苗、韭菜、紅心山芋、胡蘿卜、青椒和南瓜等。維生素A：同蛋白質(zhì)合成視紫紅質(zhì)，防止夜盲癥，維持上皮細(xì)胞組織的健康，促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)。維生素C含量豐富的食物--

以新鮮蔬菜和水果為主，如：青菜、韭菜、菠菜、柿子椒等深色蔬菜和花椰菜以及柑橘、紅果、柚子、紅棗和獼猴桃。維生素C：是有抗氧化和抗衰老的功能鋅含量豐富的食物

以動(dòng)物性食物為主，如：蝦、肉類、海產(chǎn)品和家禽等。鋅：鋅與