四方新村幼兒園2020年上半年校園食品安全守護(hù)行動工作總結(jié)

四方新村幼兒園2020年上半年校園食品安全守護(hù)行動工作總結(jié)四方新村幼兒園2020年上半年校園食品安全守護(hù)行動工作總結(jié)四方新村幼兒園2020年上半年校園食品安全守護(hù)行動工作總結(jié)xxx公司四方新村幼兒園2020年上半年校園食品安全守護(hù)行動工作總結(jié)文件編號：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準(zhǔn)審核制定方案設(shè)計，管理制度四方新村幼兒園2020年上半年校園食品安全守護(hù)行動工作總結(jié)為了貫徹落實《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》，響應(yīng)上級關(guān)于《校園食品安全守護(hù)行動方案（2020-2022）》的號召，推動幼兒園食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，保障師幼舌尖上的安全，我園開展了校園食品安全守護(hù)行動。現(xiàn)將2020年上半年校園食品安全守護(hù)行動工作總結(jié)如下：全面落實食品安全主體責(zé)任，建立幼兒園食品安全園長負(fù)責(zé)制食品安全是幼兒園工作的重點之一，為了保障全體師幼的飲食安全、身體健康，我們制定了《四方新村幼兒園食品安全園長負(fù)責(zé)制度》，簽訂崗位責(zé)任書，明確規(guī)定了幼兒園園長是食品安全第一責(zé)任人。成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由陳麗園長擔(dān)任組長，下設(shè)副組長、專職食品安全管理員等崗位，責(zé)任到人，各負(fù)其責(zé)，定期開展食品安全自查活動，并留存檢查記錄。發(fā)現(xiàn)問題及時采取有效措施解決問題，防止食品安全事件的發(fā)生。嚴(yán)格查驗進(jìn)貨原料，落實索證索票制度2020年上半年由于受新冠肺炎疫情的影響，我園直至5月10日才開學(xué)，為了保障全體師幼的飲食安全和生命安全，我園制定了嚴(yán)格的食品原料供貨要求，和安徽省徽商紅府連鎖超市有限責(zé)任公簽訂了長期供貨協(xié)議，我園使用帶量食譜，每周由幼兒園保健醫(yī)制定幼兒營養(yǎng)食譜、膳食營養(yǎng)合理搭配，保證幼兒餐點營養(yǎng)豐富、健康美味。食品安全管理員負(fù)責(zé)食品原料進(jìn)貨查驗、索證索票，嚴(yán)格執(zhí)行各項查驗要求，對不符合要求、無檢驗檢疫票證的食品原材料堅決拒收，并及時向園領(lǐng)導(dǎo)、幼兒園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組報告。規(guī)范加工制作行為1、每天早上由保健醫(yī)對食堂從業(yè)人員進(jìn)行晨檢，晨檢合格方可上崗2、按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，對食堂從業(yè)人員開展規(guī)范食品加工制作培訓(xùn)，在食品加工過程中做到燒熟煮透，不使用食品不添加劑，菜肴制作完成至食用間隔時間不得超過2小時。3、嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，每餐食品指定專人負(fù)責(zé)留取樣品，放入專用留樣冰箱內(nèi)，每樣留樣食品重量不低于125克，并有詳細(xì)的留樣記錄。4、指定專人負(fù)責(zé)餐具清洗、消毒工作，餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔。四、明廚亮灶我園是明廚亮灶工程，食堂食品加工工作透明化，主動接受上級主管部門的監(jiān)督，園長及食堂管理人員均可通過視頻監(jiān)控和APP及時查看、發(fā)現(xiàn)食堂食品安全問題，及時予以糾正。同時，我園還建立了園長陪餐制度，陳園長每周輪流在各班級陪餐，對陪餐中發(fā)現(xiàn)的問題和幼兒對餐點口味的建議及時反饋給食堂管理人員，及時改進(jìn)和采納。五、開展校園食品安全宣傳教育在抓好校園食品安全工作的同時，我園還注重于對食品安全的宣傳教育，充分利用園內(nèi)教育活動、微信群、公眾號、宣傳欄等形式、對幼兒、家長、教職工開展食品安全教育宣傳活動，取得了良好的效果。2020年上半年的工作告一段落，接下來，我們將根據(jù)《校園食品安全守護(hù)行動方案（2020-2022）》中的工作要求，積極做好下半年的校園食品安全工作。