2022年茶藝師（初級(jí)）考試模擬100題模擬考試

2022年茶藝師（初級(jí)）考試模擬100題模擬考試1、【單項(xiàng)選擇題】（）是群眾首選的自來(lái)水軟化的方法。（B）A、活性炭吸收B、靜置煮沸C、加入明磯D、屢次蒸儲(chǔ)2、【單項(xiàng)選擇題】（）瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。（C）A、定窯B、鈞窯C、哥窯D、建窯3、【單項(xiàng)選擇題】“衛(wèi)生許可證”是由縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門簽發(fā)的，（）復(fù)核一次。（B）A、一年B、兩年C、6個(gè)月D、18個(gè)月4、【單項(xiàng)選擇題】一般要求茶藝館服務(wù)人員營(yíng)業(yè)時(shí)（）。（A）A、按要求著裝，保持潔凈、整齊B、礦物質(zhì)較多C、含氧氣較多D、熱量較高37、【單項(xiàng)選擇題】泡茶用水要求pH值()。(C)A、＜2B、＜4C、＜5D、＞638、【單項(xiàng)選擇題】泡飲紅茶一般用()的水沖泡。(D)A、70℃B、75℃C、85℃D、90℃39、【單項(xiàng)選擇題】清飲紅茶用杯泡法沖泡時(shí)，用()左右的開水以高沖法沖入茶杯，七成滿即可。(C)A、100℃B、80℃C、90℃D、70℃40、【單項(xiàng)選擇題】濕看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后下沉快，葉底()。(D)A、柔軟而薄B、粗老花雜C、欠勻而輕飄D、柔軟厚實(shí)41、【單項(xiàng)選擇題】潮汕工夫茶主要沖泡器具中，品杯多項(xiàng)選擇薄胎白瓷杯，只有（）大。（B）A、乒乓球B、乒乓球的半球C、胡桃D、香椽42、【單項(xiàng)選擇題】潮汕工夫茶主要沖泡器具中，品杯多項(xiàng)選擇薄胎白瓷杯，只有大。（B）A、乒乓球B、乒乓球的半球C、胡桃D、香椽43、【單項(xiàng)選擇題】潮汕工夫茶第一次沖水后，（）內(nèi)要將茶湯倒出，也稱溫潤(rùn)泡。（B）A、20秒鐘B、15秒鐘C、30秒鐘D、5秒鐘44、【單項(xiàng)選擇題】煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（）。（B）A、點(diǎn)茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝45、【單項(xiàng)選擇題】用（）泡茶的準(zhǔn)備中，主泡器包含玻璃杯、茶船。（B）A、花茶茶具B、玻璃杯用具C、瓷壺用具D、烏龍茶用具46、【單項(xiàng)選擇題】用玻璃杯沖泡，奉茶時(shí)右手輕握杯身，左手（），雙手將茶奉到客人面前。（C）A、扶著杯口B、把杯身C、托著杯底D、掩住杯口47、【單項(xiàng)選擇題】用瓷壺用具泡茶準(zhǔn)備中，主泡器包含：瓷壺、品茗杯、（）、杯托、茶船。（D）A、茶那么B、茶針C、茶巾D、蓋置48、【單項(xiàng)選擇題】白茶沖泡時(shí)，沖入少量開水，讓杯中茶葉浸潤(rùn)（）左右。A、5秒鐘B、2秒鐘C、10秒鐘D、20秒鐘49、【單項(xiàng)選擇題】白茶品飲時(shí)，沖泡大約10分鐘后，茶湯，此時(shí)，方可端杯品嘗。(D)A、呈杏黃色B、呈綠黃色C、呈淺黃色D、呈橙黃色50、【單項(xiàng)選擇題】福建工夫茶的沖泡程序?yàn)?)。(A)A、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤(rùn)泡、正式?jīng)_泡、淋壺、洗杯、斟茶、奉茶B、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤(rùn)泡、正式?jīng)_泡、淋壺、洗杯C、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤(rùn)泡、正式?jīng)_泡D、備具、潔具、賞茶、置茶51、【單項(xiàng)選擇題】福建工夫茶的沖泡程序?yàn)?，安全生產(chǎn)模擬.平安生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通.考試一點(diǎn)通,。(D)A、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤(rùn)泡B、備具、賞茶、潔茶、置茶、溫潤(rùn)泡、正式?jīng)_泡C、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤(rùn)泡、淋壺、正式?jīng)_泡D、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤(rùn)泡、正式?jīng)_泡、淋壺、洗杯、斟茶、奉茶52、【單項(xiàng)選擇題】紅、綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬指標(biāo)中，紅茶中鉛的含量為()。(B)A、＜0.5mg/kgB、＜2mg/kgC、＜20mg/kgD、＜60mg/kg53、【單項(xiàng)選擇題】紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶()，綠茶板栗香，烏龍茶花香。(A)A、甜香B、熟香C、清香D、花香54、【單項(xiàng)選擇題】紅茶的發(fā)酵度：100%,其葉色()、茶湯呈朱紅色。(A)A、深紅B、朱紅C、絳紅D、橙紅55、【單項(xiàng)選擇題】綠茶根據(jù)殺青和干燥方式不同，可分為()、烘青綠茶、蒸青綠茶等。(A)A、炒青綠茶B、敬亭綠雪C、天山綠茶D、石亭綠茶56、【單項(xiàng)選擇題】綠茶的保健功效，在于其()和茶多酚的含量比紅茶多,其對(duì)抑菌、降血壓等的療效較紅茶高。(A)A、維生素CB、維生素BC、維生素AD、維生素D57、【單項(xiàng)選擇題】茶葉中含有()多種化學(xué)成分。(D)A、100B、200C、500D、60058、【單項(xiàng)選擇題】茶葉中對(duì)味覺(jué)起主導(dǎo)作用的物質(zhì)是()。(D)A、咖啡堿與還原糖B、茶多酚與咖啡堿C、咖啡堿與氨基酸D、茶多酚與氨基酸59、【單項(xiàng)選擇題】茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由()、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。(A)A、兒茶素B、氨基酸C、咖啡堿D、維生素60、【單項(xiàng)選擇題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物的氧化，加速茶葉變質(zhì)。(C)A、色素或蛋白質(zhì)B、維生素或蛋白質(zhì)C、色素或脂質(zhì)D、色素或維生素61、【單項(xiàng)選擇題】茶文化的三個(gè)主要社會(huì)功能是()。(A)A、雅志、敬客、行道B、修行、勵(lì)志、正身C、修身、齊家、入仕D、聯(lián)誼、交友、致富62、【單項(xiàng)選擇題】茶樹性喜溫暖、()，對(duì)緯度的要求南緯45°與北緯38°間都可以種植。(C)A、干燥B、潮濕C、水濕D、濕潤(rùn)63、【單項(xiàng)選擇題】茶樹性喜溫暖、濕潤(rùn)，通常氣溫在()之間最適宜生長(zhǎng)。A、10℃—18℃B、18℃—25℃C、25℃—30℃D、30℃—35℃64、【單項(xiàng)選擇題】茶藝師在導(dǎo)購(gòu)?fù)其N時(shí)，有效爭(zhēng)取顧客，要做到（）。（D）A、顧客進(jìn)門時(shí)介紹自己的姓名和職務(wù)B、顧客進(jìn)門時(shí)，盡快介紹茶商品和服務(wù)C、嘴勤，即連續(xù)不斷而流利地為顧客介紹和講解D、觀察顧客的反響，揣摩其心理活動(dòng)65、【單項(xiàng)選擇題】茶藝師在較正式的場(chǎng)合作自我介紹時(shí)，通?？梢越榻B自己所在的（）、部門及具體職務(wù)。（C）A、城市B、地址C、茶藝館D、崗位66、【單項(xiàng)選擇題】茶藝師著短裙在服務(wù)時(shí)，以下（）姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。（B）A、行動(dòng)時(shí)步幅不宜大B、坐時(shí)將兩膝張開C、兩手臂自然擺動(dòng)D、步幅輕盈67、【單項(xiàng)選擇題】茶藝師著長(zhǎng)裙在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，以下（）姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。（A）A、直接坐下進(jìn)行茶藝表演B、轉(zhuǎn)動(dòng)身體時(shí)注意調(diào)整頭、胸、髓三軸的角度C、站立時(shí)兩手合握于腰部D、保持微笑、含蓄68、【單項(xiàng)選擇題】茶藝館的接待程序主要有()。(C)A、迎賓、泡茶、遞送茶單、結(jié)帳收款B、遞送茶單、迎賓、泡茶、結(jié)算收款C、迎賓、遞送茶單、泡茶、結(jié)帳收款D、迎賓、遞送茶單、結(jié)算收款、泡茶69、【單項(xiàng)選擇題】茶藝館的接待B、自備服裝C、必須穿旗袍D、著干凈、整潔的便裝5、【單項(xiàng)選擇題】不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是。（A）A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片6、【單項(xiàng)選擇題】不同年齡的人選擇不同茶飲，更年期女性宜飲（）有助于疏肝解毒、理氣調(diào)經(jīng)。（D）A、綠茶B、紅C、白茶D、花茶7、【單項(xiàng)選擇題】不同慢性疾病者選擇不同茶飲，有胃部疾病者宜用（）。（A）A、烏龍茶、玳玳花茶B、紅茶、茉莉花C、綠茶、玳玳花茶D、白茶8、【單項(xiàng)選擇題】不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是（）。（C）A、烏龍茶B、紅茶C、綠茶D、黑茶9、【單項(xiàng)選擇題】世界上第一部茶書的書名是()。(A)A、《茶經(jīng)》B、《茶譜》C、《煎茶小記》D、《十六湯品》10、【單項(xiàng)選擇題】烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈()或青褐色,茶湯呈密綠或密黃色。(A)A、深綠B、綠C、黃綠D、翠綠11、【單項(xiàng)選擇題】烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈或青褐色,茶湯呈密綠或密黃色。(A)A、深綠B、綠C、黃綠D、翠綠12、【單項(xiàng)選擇題】井水屬于地下水，當(dāng)井水受到鹽堿地表水污染時(shí)，用于泡茶茶湯品質(zhì)()。(C)A、湯色加深，湯味變淡B、湯色加深，湯味變澀C、湯色變淡，湯味帶咸D、湯色黑褐，湯味苦澀13、【單項(xiàng)選擇題】今人泡茶用軟水，因?yàn)檐浰泻渌ǎ?，茶葉有效成份的溶解度高。（A）A、溶質(zhì)少B、溶質(zhì)多C、雜質(zhì)少D、礦物質(zhì)少14、【單項(xiàng)選擇題】使用蓋碗用具泡茶時(shí)，要準(zhǔn)備：蓋碗、茶船、隨手泡、茶荷、茶那么、茶匙、、茶夾、茶巾、儲(chǔ)茶器。（C）A、杯托B、蓋碗C、茶針D、茶漏15、【單項(xiàng)選擇題】沖泡烏龍茶時(shí)對(duì)水溫要求較高，為保證水溫到達(dá)（）,在茶具準(zhǔn)備中必備隨手泡。（A）A、95-100℃B、90-95℃C、85-90℃D、80-90℃16、【單項(xiàng)選擇題】沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)局部，稱為“行茶程序”，共分為三個(gè)階段：（）。（B）A、備器階段、沖泡階段、奉茶階段B、準(zhǔn)備階段、操作階段、完成階段C、迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段D、備茶階段、泡茶階段、奉茶階段17.【單項(xiàng)選擇題】沖泡茶的過(guò)程中，在以下動(dòng)作表達(dá)茶藝師借用形體動(dòng)作傳遞對(duì)賓客的敬意。（A）A、雙手奉茶B、高沖水C、溫潤(rùn)泡D、溫壺18、【單項(xiàng)選擇題】但凡含有較多（）的水，稱為硬水。（A）A、Ca2+>Mg2+B、Fe2+、Fe3+C\Cu2+、AI3+D、Cl—>SO42—19、【單項(xiàng)選擇題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向申請(qǐng)調(diào)解。（D）A、當(dāng)?shù)氐闹俨梦瘑T會(huì)B、向人民法院C、民事糾紛委員會(huì)D、本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)20、【單項(xiàng)選擇題】原始社會(huì)茶具的特點(diǎn)是（）。（A）A、一器多用B、石制茶具C、鐵制茶具D、陶制茶具21、【單項(xiàng)選擇題】品飲臺(tái)灣烏龍茶時(shí)，將泡好的茶湯首先倒入（）。（C）A、公道杯中B、品杯中C、聞香杯中D、玻璃杯中22、【單項(xiàng)選擇題】在與賓客服務(wù)交流時(shí)，以下（）的現(xiàn)象是錯(cuò)誤的。（B）A、注意語(yǔ)言簡(jiǎn)練、突出中心B、注意力不集中，插話的頻率高C、關(guān)注顧客的需求，做到主動(dòng)服務(wù)D、注意語(yǔ)言的準(zhǔn)確和恰當(dāng)23、【單項(xiàng)選擇題】在味覺(jué)的感受中，舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，易感受酸味。（A）A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌兩側(cè)24、【單項(xiàng)選擇題】在茶藝館服務(wù)時(shí)在拾起落在地面的物品，以下姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。（D）A、交叉式蹲勢(shì)時(shí)兩腳前后靠緊，合力支撐身體B、下蹲時(shí)右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地C、左腿在后與右腿交叉重疊，左膝由后面向右側(cè)，左腳跟抬起腳掌著地D、彎下身體翹起臀部25、【單項(xiàng)選擇題】在茶藝館的服務(wù)中要求服務(wù)人員有良好的文化素質(zhì)、豐富的茶葉知識(shí)、以及專業(yè)的泡茶技巧，（）也非常重要。（D）A、長(zhǎng)相、身材B、手的修長(zhǎng)C、頭發(fā)長(zhǎng)短D、個(gè)人的儀容、儀表26、【單項(xiàng)選擇題】城市茶藝館泡茶用水可選擇（）。（C）A、地表水B、江水C、純潔水D、湖水27、【單項(xiàng)選擇題】宋代斗茶的主要內(nèi)容是看。（B）A、香味、滋味B、湯色、湯花C、葉片、葉底D、湯稠、湯散28、【單項(xiàng)選擇題】宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為。(B)A、《北苑別錄》B、《大觀茶論》C、《茶錄》D、《茶疏》29、【單項(xiàng)選擇題】審評(píng)茶葉應(yīng)包括外形與內(nèi)質(zhì)兩個(gè)工程。但大局部茶類都比擬注重()兩因子。(B)A、湯色與滋味B、香氣與滋味C、外形與滋味D、色澤與香氣30、【單項(xiàng)選擇題】小喬木型茶樹的基本特征是()。(A)A、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和喬木型茶樹之間。B、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和小葉種茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和大葉種茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和中葉種茶樹之間31、【單項(xiàng)選擇題】開展道德評(píng)價(jià)具體表達(dá)在茶藝人員之間()。(B)A、相互批評(píng)和監(jiān)督B、批評(píng)與自我批評(píng)C、監(jiān)督和揭發(fā)D、學(xué)習(xí)和攀比32、【單項(xiàng)選擇題】時(shí)興烏龍茶藝的地點(diǎn)是()