歐尚培訓(xùn)庫存管理課件

基本概念：D)庫存基本概念：1庫存定義：是指陳列著準(zhǔn)備銷售的，在賣場的，在倉庫里的，或者可能在外倉的所有商品的價值總額。庫存定義：2庫存如何計算庫存？

期末庫存

=期初庫存+進貨–銷售成本（營業(yè)額－利潤額）

+庫存調(diào)整+成本調(diào)整庫存如何計算庫存？3庫存庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)

期末庫存月累計未稅營業(yè)額–月累計銷售毛利額（調(diào)整前毛利）它是評價各部門庫存水平的標(biāo)志，并且用于比較各店的經(jīng)營水平。它是我們庫存覆蓋的可銷售天數(shù)。

月中的天數(shù)庫存庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)月中的天數(shù)4庫存移動平均成本期初庫存數(shù)量

x期初移動平均成本+進貨數(shù)量x進價

期初庫存數(shù)量

+進貨數(shù)量在每天營業(yè)結(jié)束之后，由系統(tǒng)自動根據(jù)當(dāng)天進貨自動計算庫存移動平均成本期初庫存數(shù)量x期初移動平均成本+進貨5庫存練習(xí)A商品期初庫存數(shù)量為50移動平均成本為17當(dāng)日進貨數(shù)量為20，進價是12元當(dāng)天的移動平均是多少？庫存練習(xí)6答案：移動平均成本＝15.57庫存答案：庫存7繼續(xù)我們的練習(xí)如果當(dāng)日又收了10個贈品那么移動平均成本是多少？庫存繼續(xù)我們的練習(xí)庫存8庫存答案：移動平均成本＝13.625庫存答案：9

最理想的庫存庫存最理想的庫存庫存10庫存過少所帶來的風(fēng)險是什么？損失營業(yè)額損失毛利庫存庫存過少所帶來的風(fēng)險是什么？損失營業(yè)額庫存11庫存過多所帶來的風(fēng)險是什么？它會使不易腐爛沒有消費期限商品變舊（商品上有灰塵，包裝褪色…）使提供的商品不能滿足顧客的需要，增加甩賣的風(fēng)險

使易腐爛的商品變質(zhì)（保質(zhì)期過期…），增加破損損耗,不明損耗和甩賣的風(fēng)險占用了倉庫空間注意：雖然有一種商品倉庫積壓但仍然要訂購其他商品。

庫存上不斷增加的財務(wù)資金，使我們不能購進暢銷商品和新品，處于不利的競爭地位，它導(dǎo)致：營業(yè)額和毛利的下降，增加費用的百分比率造成員工勞動力浪費：需要投入更多的人力進行貨物管理和般運，使團隊失去工作動力.它掩蓋了供貨缺貨庫存庫存過多所帶來的風(fēng)險是什么？庫存12庫存我的庫存情況：金額：H108報表庫存周轉(zhuǎn)率：H108報表好的庫存：

部門周轉(zhuǎn)率

視察倉庫

區(qū)分為正常/促銷/甩賣分類的情況

庫存金額最高的分類

周轉(zhuǎn)率最差的分類

過季的分類

庫存我的庫存情況：13如何避免庫存過高？一個好的庫存＝好的訂貨特別是，根據(jù)實際銷售對長期性單品進行嚴格的訂貨根據(jù)歷史記錄下促銷訂單（保存所有的促銷計劃）處長對特殊季節(jié)性及促銷單品變更的大量訂貨確認庫存如何避免庫存過高？庫存14如何避免庫存過高？一個好的庫存＝定期跟蹤特別是，

庫存每天的變化

對于高庫存所采取的行動計劃庫存如何避免庫存過高？庫存15如何處理庫存過高問題？停止下促銷訂單，除了海報之外。把商品從倉庫中取出，放在賣場中銷售。在貨架上重新開始做促銷。

循環(huán)使用入口處的貨架，促銷通道，每日促銷。退貨給供應(yīng)商。作為最后的方法：甩賣如單品不可售，做報損庫存如何處理庫存過高問題？庫存16庫存處理庫存的五大法寶根據(jù)歷史記錄下訂單（促銷計劃）。在海報結(jié)束之前預(yù)計促銷結(jié)果。知道哪些單品庫存過高，預(yù)計這些單品的解決辦法并跟蹤它們的庫存變化。檢查每天的庫存變動。每周至少去一次倉庫，至少和員工做一次關(guān)于庫存處理的總結(jié)。庫存處理庫存的五大法寶17庫存如何避免負庫存？條碼的使用不當(dāng)或創(chuàng)建錯誤會產(chǎn)生負庫存：我們用藍色套衫的條碼進貨，用綠色套衫的條碼銷售。庫存如何避免負庫存？條碼的使用不當(dāng)或創(chuàng)建錯誤會產(chǎn)生負庫存：我18記?。核袔齑娴淖儎佣己蛦挝簧唐返臈l形碼有關(guān)（報損，銷售）。只要商品通過收銀線，每個條碼都會有銷售記錄。對于改包裝商品的銷售，需要部門經(jīng)理手工在系統(tǒng)里調(diào)整子、母貨號的庫存數(shù)量（但調(diào)整之后的總數(shù)量應(yīng)該為零）。庫存如何避免負庫存？記住：庫存如何避免負庫存？19庫存如何處理負庫存？ 商品負庫存清單

（我們應(yīng)該找出原因，并且和正確的單品相關(guān)聯(lián)，然后更正庫存）路徑：

1.商品廠商管理

6.商品異常管理

2.負庫存查詢

庫存如何處理負庫存？路徑：1.商20庫存M_STOCK_ITEMS1.0負庫存商品(庫存<0)日期2003-10-27課別115飲料及煙酒貨號品名庫存待收量均銷量滯銷天數(shù)狀態(tài)545SH屈臣氏蘇打水345ML-2.0000.0003.05211834HD科羅那啤酒330ML-20.0000.0001.7671952O正廣和桶裝純水3780ML-16.0000.0000.0001992HD52度綿竹大曲白方瓶500ML-18.0000.00064.43011418JS力波易拉罐啤酒355ML-390.0000.0008.25111512HD康師傅冰紅茶375ML-5789.0000.00079.31012006O獲特滿礦物質(zhì)飲品4L-1.00080.0003.17112117HD芝華士12年威士忌750ML.-1.0000.0000.00012193O力波聽裝整箱啤酒355ML*24-4.0000.0000.522552205金力波整箱聽裝啤酒355ML*24-23.0000.0000.0016530463.8L碧純沙漠王子純水(一加侖)-2.0000.0000.00053277O藍俊仕純水普通蓋600ML*24-3.0000.0003.004113470HD嘉士伯瓶裝啤酒640ML-20.0000.0005.629116414延中飲用蒸餾水3800ML-2.0000.0000.0005Count:16v<Replace>庫存M_STOCK_ITEMS1.0負庫21庫存如何處理負庫存？庫存更正表填寫庫存更正表為了避免庫存過多

同時，記住，當(dāng)一個單品出現(xiàn)負庫存的時候，可能另外有一個單品出現(xiàn)庫存過多的狀況。庫存如何處理負庫存？庫存更正表填寫庫存更正表為了避免庫存過22庫存如何處理負庫存？在關(guān)店以后或開店之前，部門經(jīng)理應(yīng)該分析負庫存，并且，在第二天中午之前，交給IT經(jīng)理分析調(diào)整報告。在財務(wù)總監(jiān)的批準(zhǔn)確認之后，IT經(jīng)理會每天調(diào)整庫存。庫存如何處理負庫存？在關(guān)店以后或開店之前，部門經(jīng)理應(yīng)該分析負23庫存《和庫存的戰(zhàn)斗，將在倉庫里取得勝利，而在辦公室里，注定失敗》庫存24基本概念E)破損損耗基本概念25破損損耗最理想的損耗

損耗的每一分錢會被認為是一種投資部門經(jīng)理對這個投資負責(zé)。

他必須保證損耗總是正當(dāng)?shù)?。破損損耗最理想的損耗26破損損耗破損損耗報損的商品需要丟棄，這些單品可以是有缺陷的，過期的或者不可售的。

在把商品丟棄之前，每天應(yīng)先輸入報損記錄。注意欺騙的風(fēng)險，核實所有的報損商品都被丟棄。破損損耗破損損耗27破損損耗S406MARKDOWN_INPUTPrinteddate:16/10/0310:10:15

StatementofMarkdownPage:1Item_noDescriptionQtyAmount

====================================================36012HD香蕉干(單位公斤)2.04023.7057378HD更輝老婆梅(單位公斤)1.20021.5497776O更輝奶油半話李（單位：公斤）1.19016.7897779O更輝情人梅（單位：公斤）2.04032.95103300HD華元散裝椰果凍KG2.04022.24132617O30G喜之郎果漿爽芙1.20015.70136218O雅利散裝精品牛肉糖(KG)1.20056.68

358.61備注：在掃描結(jié)束之后，報損單會被自動打印出來。破損損耗S406MARKDOWN_INPUT28破損損耗S122STORE_INV庫存調(diào)整明細表(全店)店別:105無錫店日期:2003-10-19頁次:1課別:12男裝部大小分類貨號品名類別銷售單位成本更正數(shù)量更正原因更正金額改包裝貨號20110210966M8023330咖啡/男仿麂皮絨相?01件136.75-1.0007報廢-136.75GIMA20

237400O2356-08咖啡紅/男休閑茄克?01件160.68-1.0007報廢-160.68GIMA

237400O2356-08咖啡紅/男休閑茄克?01件160.68-1.0007報廢-160.68GIMA

237400O2356-08咖啡紅/男休閑茄克?01件160.68-1.0007報廢-160.68GIMA20920181222HDH205男式牛皮休閑皮帶01條41.28-1.0007報廢-41.28GIMA

181222HDH205男式牛皮休閑皮帶01條41.28-1.0007報廢-41.28GIMA

4070839O男式全棉細帆布盆帽702501個6.67-1.0007報廢-6.67GIMA男裝部總計-1654.84備注：這是每天都會打印給各個部門的日報表。破損損耗S122STORE_INV29破損損耗我們要遵守怎樣的作業(yè)規(guī)范？系統(tǒng)自動計算每天各部門的報損金額。

部門經(jīng)理需要核對每天的報損記錄，找出是否有錯誤的情況發(fā)生。破損損耗我們要遵守怎樣的作業(yè)規(guī)范？30破損損耗我們控制什么？每天報損記錄在報表S122上是否有所顯示？根據(jù)20/80原則，是否采取了相應(yīng)的措施？一個部門里有20％的單品會占整個損耗的80％（極易損耗單品）。在下一次訂貨時，有沒有更正之前的錯誤（生鮮部門）？

比如：以前訂貨過多等。破損損耗我們控制什么？31破損損耗破損損耗食品

直接和訂貨質(zhì)量有關(guān)非食品

和以下狀況有關(guān)

部門商品品質(zhì)的維護

倉庫的陳列和整潔

庫存水平

一行一行分析報損報表S122

通過H108報表分析營業(yè)額和毛利（破損損耗的水平）

通過H108報表分析庫存（庫存金額和周轉(zhuǎn)天數(shù)）破損損耗破損損耗32基本概念F/不明損耗基本概念33不明損耗計算原則理論庫存與實際庫存的差異實際庫存：盤點后實際盤出的數(shù)量。理論庫存：系統(tǒng)里顯示的庫存。不明損耗計算原則34不明損耗不同店不同處的不明損耗數(shù)據(jù)是不同的2002年處： 整家店：Textile:1.80% yangpu10.73%

EM:0.30% yangpu20.67%Bazzar:0.70% suzhou0.80%MCP:0.50% wuxi0.81%FP:0.80% 舉例不明損耗不同店不同處的不明損耗數(shù)據(jù)是不同的舉例35不明損耗在非食品每三個月進行一次盤點（或者更多次）不明損耗在非食品36不明損耗在生鮮每月進行三次盤點（至少）

所以每月我們都能計算我們的不明損耗

不明損耗在生鮮37不明損耗特殊情況有些部門稱之為《加工型》（象面包，糕點，肉類等部門），他們不使用相同的管理技術(shù)，只使用原料，所以無法計算不明損耗。不明損耗特殊情況38不明損耗不明損耗的主要來源收貨和倉儲的管理

銷售區(qū)域的情況管理的狀況

不明損耗不明損耗的主要來源39不明損耗收貨和倉儲的改善：

控制收貨的每一個細節(jié)收貨區(qū)域的監(jiān)管收貨商品立即入庫倉庫遵循分類存放原則商品周轉(zhuǎn)，先進先出原則遵守操作規(guī)范控制損耗單品，核查損耗單不明損耗收貨和倉儲的改善：40不明損耗銷售區(qū)域的改善：單品正確分類存放提高周轉(zhuǎn)率控制（空包裝）對高單價商品設(shè)置防盜設(shè)備收銀線上遵守防止破損的操作規(guī)范

不明損耗銷售區(qū)域的改善：41不明損耗管理的改善：對于所有的破損損耗，每天嚴格核對（根據(jù)S122報表）。核查進貨金額（根據(jù)S103報表）。

不明損耗管理的改善：42不明損耗五條《防止不明損耗的規(guī)則》保護本部門所有敏感性單品處理本部門每天的負庫存核查本部門每天的進貨金額監(jiān)督本部門每日報損及所有記錄永久性保持本部門倉庫的清潔及分類存放不明損耗五條《防止不明損耗的規(guī)則》43基本概念G/促銷基本概念44促銷促銷：問題

所有的促銷都能產(chǎn)生額外的營業(yè)額嗎？

促銷期間是否太長？

選擇的促銷單品是來自于各個不同的分類商品嗎？促銷促銷：問題45促銷促銷46促銷促銷：控制的辦法促銷計劃分析促銷占比率。跟蹤促銷商品每日銷量。促銷促銷：控制的辦法47基本概念H/甩賣基本概念48甩賣甩賣：問題（在甩賣之前：單品有60天沒有銷量）

在一系列促銷結(jié)束之前，是否定期處理促銷后的大量庫存？（在甩賣過程中）

我們能是否在利潤降低的同時，有一個比較滿意的營業(yè)額？

甩賣預(yù)算是否被告知并定期地跟蹤？甩賣甩賣：問題49甩賣甩賣：控制辦法（甩賣之前）

每天跟蹤庫存金額（全部的）

跟蹤促銷結(jié)束后的單品庫存（銷售過程中）

詳細制定每一個甩賣商品的預(yù)算

每天跟蹤毛利甩賣甩賣：控制辦法50毛利：A/單品毛利毛利：51商品毛利毛利的狀況：

每天打印

分部門計算它顯示了一個部門的經(jīng)營狀況。商品毛利毛利的狀況：52商品毛利單品毛利的定義毛利（GM），就是未稅平均成本和未稅售價之間的差異：在歐尚，利潤是以未稅來計算的。含稅售價稅利潤未稅售價未稅平均成本商品毛利單品毛利的定義利潤未稅平均成本53商品毛利如何計算毛利？

我們需要知道未稅平均成本

我們需要知道未稅的售價

毛利=未稅售價–未稅平均成本毛利率用毛利除以未稅售價，以“％”為單位。

商品毛利如何計算毛利？54商品毛利練習(xí)以19,99元銷售一盤CD稅率為17%進價是14元未稅平均成本是12,48元毛利是多少？毛利額毛利率商品毛利練習(xí)55商品毛利答案：毛利額＝4.61元毛利率＝26.96%商品毛利答案：56商品毛利繼續(xù)我們的練習(xí)為了達到25%的毛利率，我們應(yīng)該以多少錢銷售？商品毛利繼續(xù)我們的練習(xí)57單品毛利答案：售價＝19.46元單品毛利答案：58毛利：B/從單品毛利到部門毛利毛利：59商品毛利如何將單品毛利轉(zhuǎn)到部門毛利？辦法：

銷售毛利我們把一個部門所有的單品加起來：部門每日毛利就是當(dāng)天所有單品銷售的毛利金額，就是“銷售毛利”。

商品毛利如何將單品毛利轉(zhuǎn)到部門毛利？60部門毛利期末庫存－破損損耗－銷售成本－不明損耗==可售庫存＋進貨期初庫存—成本調(diào)整部門毛利期末庫存－破損損耗－銷售成本－不明損耗==可售庫存＋61部門毛利可銷售的庫存是實現(xiàn)營業(yè)額的“資源”?？射N售庫存（按平均成本計算）期末庫存（按平均成本計算）---銷售成本=庫存調(diào)整成本調(diào)整部門毛利可銷售的庫存是實現(xiàn)營業(yè)額的“資源”?？射N售庫存期末庫62商品毛利含稅營業(yè)額未稅營業(yè)額稅毛利-=銷售成本商品毛利含稅營業(yè)額未稅營業(yè)額稅毛利-=銷售成本63商品毛利練習(xí)：一行一行仔細閱讀H108報表，查看部門的每日毛利。商品毛利練習(xí)：64商品毛利哪里能找到這些信息？數(shù)據(jù)哪里能查到這些信息？部門月期初庫存

上月H108報表上的期末庫存進貨S103報表上可查詢到每日收貨破損損耗S122報表上可查詢到庫存調(diào)整信息不明損耗S122報表上可查詢到庫存調(diào)整信息商品毛利哪里能找到這些信息？數(shù)據(jù)哪里能查到這些信息？部門月期65商品毛利目標(biāo)：知道如何手工計算H108報表上的毛利。調(diào)整前的毛利（1）

月未稅銷售額：121948元月均銷售毛利率：25%

計算

調(diào)整前的毛利額和銷售成本

練習(xí)：

商品毛利目標(biāo)：知道如何手工計算H108報表上的毛利。練習(xí)：66商品毛利答案：調(diào)整前的毛利額=30487銷售成本=91461商品毛利答案：67商品毛利發(fā)票差異：1540元破損損耗：-330元不明損耗：-3400元成本調(diào)整：90元計算

調(diào)整后的毛利額及毛利率繼續(xù)練習(xí)：調(diào)整后的毛利（2）商品毛利繼續(xù)練習(xí)：調(diào)整后的毛利（2）68商品毛利答案：調(diào)整后毛利額＝28387元調(diào)整后毛利率＝23.28%商品毛利答案：69商品毛利月期末庫存：75075元當(dāng)月天數(shù)：30天繼續(xù)練習(xí)：庫存天數(shù)（3）商品毛利月期末庫存：75075元繼續(xù)練習(xí)：庫存天數(shù)（370商品毛利答案：庫存天數(shù)＝24.6天商品毛利答案：71毛利：C/每日毛利毛利：72商品毛利為什么我們要跟蹤每日毛利？為了讓部門經(jīng)理能夠：

領(lǐng)導(dǎo)部門的工作

有所反應(yīng)

得出月趨勢分析它是從月頭的第一天，一天一天地計算出來的累計值。商品毛利為什么我們要跟蹤每日毛利？73H108D_SECT_STATDRSTORE105-StoreDailySales&Margin(Bysection)Date:2003-10-19Page:1無錫市高尚超市有限公司本月業(yè)績(按各店課)(單位:元)Dept課別:12男裝部-毛利%(margin%)--業(yè)績占比%(sales%)-收貨庫存庫存折扣顧客商品個數(shù)(#ITEMUNIT)日銷售額占比毛利%正常促銷印花正常促銷印花金額金額調(diào)整損失退貨滯銷負庫存缺貨負毛利狀態(tài)8客數(shù)客單DaySales%M%NormalProm.C/INormalProm.C/Ireceivestockstockdisc.customidleNEG.shortNEG.stat.8#CUST￥BASKamountamountadj.salesreturnstock-agemargin-ET

^155052.1427.421.221.20.00.01000068814.191151736.97-271.780.000.000213231698207252.66250400.0328.423.023.00.00.01000026879.481139614.49-212.820.000.000211271398162413.10355637.5030.623.523.50.00.01000025166.811122222.500.000.000.000217321798170203.27445812.1229.422.022.00.00.01000018887.191105302.18-87.200.000.000224331398151963.01*546664.7530.722.622.60.00.0100000.001067968.60-1204.440.000.000234341498151883.07630410.5729.623.823.80.00.01000068375.711112538.45-631.640.00761.36022635798109132.79737368.1826.823.423.40.00.01000040033.051145893.8221961.120.002508.5207230854154452.42^819037.2425.624.324.30.00.0100005649.561136703.68-423.910.002406.6607628754107731.77918867.2122.923.823.80.00.01000031901.731154235.090.000.00580.1807729854108551.741018171.8722.324.224.20.00.01000014748.661154645.99-567.540.00341.2207928554118881.531128987.7224.823.023.00.00.01000020983.061146439.15-7318.870.001587.32086291454144972.00*1243631.8029.623.323.30.00.0100000.001112060.88-909.420.001843.10096311054147102.971324081.0123.723.923.90.00.01000050935.041143963.02-706.000.001143.2409131854106472.261428245.2822.823.423.40.00.01000035067.691157408.080.000.001962.7209031754133472.12^1528517.5821.122.422.40.00.01000024652.301159924.780.000.001597.7409730954150791.891624933.3719.921.621.60.00.01000025277.991164489.95-1156.030.001794.142697311254152801.631724964.6722.822.322.30.00.01000036101.921181188.000.000.00889.04429531654146121.711836884.0324.120.520.50.00.01000027144.451178312.03-693.570.002173.4655102301254173812.12*1937502.5322.820.220.20.00.0100000.001146744.55-1654.840.002229.367910335954192131.95合計655169.6025.922.622.60.00.010000520618.836123.060.0021818.06146852.35至今調(diào)整前發(fā)票庫存成本紅利調(diào)整後預(yù)算庫存庫存退貨損耗1業(yè)績預(yù)算達成率毛利%毛利￥差異調(diào)整調(diào)整調(diào)整毛利%毛利￥毛利%毛利￥天數(shù)調(diào)整%占比%占比%achieve.-Beforeadj.-invoicestockcostbonus-Afteradj.--Budget-stockstockReturnshrinkSalesBudgetrateMM￥diff.adj.adj.adj.M%M￥M%M￥dayadj.%%-age1%M-T-D:655169.600.000.022.6148169.700.006123.06436.480.0023.6154729.240.00.0043.00.93.220.93Y-T-D:1025625.830.000.021.4219095.920.0077683.092779.890.0029.2299558.900.00.00415.27.62.080.60H108D_SECT_STATDR74H108報表的說明：A=未稅營業(yè)額B=未稅部門營業(yè)額/未稅處營業(yè)額C=（未稅營業(yè)額－銷售成本）/未稅營業(yè)額D=累計發(fā)票差異

E=累計庫存調(diào)整（破損損耗，人工調(diào)整，盤點調(diào)整）F=累計成本調(diào)整（負庫存進貨，退貨）當(dāng)進貨的時候有負庫存時：庫存調(diào)整＝（進貨時進價－進貨前平均移動成本）×進貨前庫存數(shù)量

當(dāng)退貨價格與平均成本不同時：

成本調(diào)整＝（平均移動成本－退貨價格）×退貨數(shù)量更詳細解釋，請參閱《銷售毛利》H108報表的說明：A=未稅營業(yè)額75結(jié)論管理的成功要訣：

每日分析報損

S122報表

每日分析負庫存

系統(tǒng)屏幕

每日分析負毛利

S807報表

每日分析進貨和退貨

S103報表

每日分析業(yè)績毛利報表

H108報表準(zhǔn)確的管理＝高的營業(yè)額＋高的毛利結(jié)論管理的成功要訣：準(zhǔn)確的管理＝高的營業(yè)額＋高的毛利76基本概念：D)庫存基本概念：77庫存定義：是指陳列著準(zhǔn)備銷售的，在賣場的，在倉庫里的，或者可能在外倉的所有商品的價值總額。庫存定義：78庫存如何計算庫存？

期末庫存

=期初庫存+進貨–銷售成本（營業(yè)額－利潤額）

+庫存調(diào)整+成本調(diào)整庫存如何計算庫存？79庫存庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)

期末庫存月累計未稅營業(yè)額–月累計銷售毛利額（調(diào)整前毛利）它是評價各部門庫存水平的標(biāo)志，并且用于比較各店的經(jīng)營水平。它是我們庫存覆蓋的可銷售天數(shù)。

月中的天數(shù)庫存庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)月中的天數(shù)80庫存移動平均成本期初庫存數(shù)量

x期初移動平均成本+進貨數(shù)量x進價

期初庫存數(shù)量

+進貨數(shù)量在每天營業(yè)結(jié)束之后，由系統(tǒng)自動根據(jù)當(dāng)天進貨自動計算庫存移動平均成本期初庫存數(shù)量x期初移動平均成本+進貨81庫存練習(xí)A商品期初庫存數(shù)量為50移動平均成本為17當(dāng)日進貨數(shù)量為20，進價是12元當(dāng)天的移動平均是多少？庫存練習(xí)82答案：移動平均成本＝15.57庫存答案：庫存83繼續(xù)我們的練習(xí)如果當(dāng)日又收了10個贈品那么移動平均成本是多少？庫存繼續(xù)我們的練習(xí)庫存84庫存答案：移動平均成本＝13.625庫存答案：85

最理想的庫存庫存最理想的庫存庫存86庫存過少所帶來的風(fēng)險是什么？損失營業(yè)額損失毛利庫存庫存過少所帶來的風(fēng)險是什么？損失營業(yè)額庫存87庫存過多所帶來的風(fēng)險是什么？它會使不易腐爛沒有消費期限商品變舊（商品上有灰塵，包裝褪色…）使提供的商品不能滿足顧客的需要，增加甩賣的風(fēng)險

使易腐爛的商品變質(zhì)（保質(zhì)期過期…），增加破損損耗,不明損耗和甩賣的風(fēng)險占用了倉庫空間注意：雖然有一種商品倉庫積壓但仍然要訂購其他商品。

庫存上不斷增加的財務(wù)資金，使我們不能購進暢銷商品和新品，處于不利的競爭地位，它導(dǎo)致：營業(yè)額和毛利的下降，增加費用的百分比率造成員工勞動力浪費：需要投入更多的人力進行貨物管理和般運，使團隊失去工作動力.它掩蓋了供貨缺貨庫存庫存過多所帶來的風(fēng)險是什么？庫存88庫存我的庫存情況：金額：H108報表庫存周轉(zhuǎn)率：H108報表好的庫存：

部門周轉(zhuǎn)率

視察倉庫

區(qū)分為正常/促銷/甩賣分類的情況

庫存金額最高的分類

周轉(zhuǎn)率最差的分類

過季的分類

庫存我的庫存情況：89如何避免庫存過高？一個好的庫存＝好的訂貨特別是，根據(jù)實際銷售對長期性單品進行嚴格的訂貨根據(jù)歷史記錄下促銷訂單（保存所有的促銷計劃）處長對特殊季節(jié)性及促銷單品變更的大量訂貨確認庫存如何避免庫存過高？庫存90如何避免庫存過高？一個好的庫存＝定期跟蹤特別是，

庫存每天的變化

對于高庫存所采取的行動計劃庫存如何避免庫存過高？庫存91如何處理庫存過高問題？停止下促銷訂單，除了海報之外。把商品從倉庫中取出，放在賣場中銷售。在貨架上重新開始做促銷。

循環(huán)使用入口處的貨架，促銷通道，每日促銷。退貨給供應(yīng)商。作為最后的方法：甩賣如單品不可售，做報損庫存如何處理庫存過高問題？庫存92庫存處理庫存的五大法寶根據(jù)歷史記錄下訂單（促銷計劃）。在海報結(jié)束之前預(yù)計促銷結(jié)果。知道哪些單品庫存過高，預(yù)計這些單品的解決辦法并跟蹤它們的庫存變化。檢查每天的庫存變動。每周至少去一次倉庫，至少和員工做一次關(guān)于庫存處理的總結(jié)。庫存處理庫存的五大法寶93庫存如何避免負庫存？條碼的使用不當(dāng)或創(chuàng)建錯誤會產(chǎn)生負庫存：我們用藍色套衫的條碼進貨，用綠色套衫的條碼銷售。庫存如何避免負庫存？條碼的使用不當(dāng)或創(chuàng)建錯誤會產(chǎn)生負庫存：我94記?。核袔齑娴淖儎佣己蛦挝簧唐返臈l形碼有關(guān)（報損，銷售）。只要商品通過收銀線，每個條碼都會有銷售記錄。對于改包裝商品的銷售，需要部門經(jīng)理手工在系統(tǒng)里調(diào)整子、母貨號的庫存數(shù)量（但調(diào)整之后的總數(shù)量應(yīng)該為零）。庫存如何避免負庫存？記?。簬齑嫒绾伪苊庳搸齑?？95庫存如何處理負庫存？ 商品負庫存清單

（我們應(yīng)該找出原因，并且和正確的單品相關(guān)聯(lián)，然后更正庫存）路徑：

1.商品廠商管理

6.商品異常管理

2.負庫存查詢

庫存如何處理負庫存？路徑：1.商96庫存M_STOCK_ITEMS1.0負庫存商品(庫存<0)日期2003-10-27課別115飲料及煙酒貨號品名庫存待收量均銷量滯銷天數(shù)狀態(tài)545SH屈臣氏蘇打水345ML-2.0000.0003.05211834HD科羅那啤酒330ML-20.0000.0001.7671952O正廣和桶裝純水3780ML-16.0000.0000.0001992HD52度綿竹大曲白方瓶500ML-18.0000.00064.43011418JS力波易拉罐啤酒355ML-390.0000.0008.25111512HD康師傅冰紅茶375ML-5789.0000.00079.31012006O獲特滿礦物質(zhì)飲品4L-1.00080.0003.17112117HD芝華士12年威士忌750ML.-1.0000.0000.00012193O力波聽裝整箱啤酒355ML*24-4.0000.0000.522552205金力波整箱聽裝啤酒355ML*24-23.0000.0000.0016530463.8L碧純沙漠王子純水(一加侖)-2.0000.0000.00053277O藍俊仕純水普通蓋600ML*24-3.0000.0003.004113470HD嘉士伯瓶裝啤酒640ML-20.0000.0005.629116414延中飲用蒸餾水3800ML-2.0000.0000.0005Count:16v<Replace>庫存M_STOCK_ITEMS1.0負庫97庫存如何處理負庫存？庫存更正表填寫庫存更正表為了避免庫存過多

同時，記住，當(dāng)一個單品出現(xiàn)負庫存的時候，可能另外有一個單品出現(xiàn)庫存過多的狀況。庫存如何處理負庫存？庫存更正表填寫庫存更正表為了避免庫存過98庫存如何處理負庫存？在關(guān)店以后或開店之前，部門經(jīng)理應(yīng)該分析負庫存，并且，在第二天中午之前，交給IT經(jīng)理分析調(diào)整報告。在財務(wù)總監(jiān)的批準(zhǔn)確認之后，IT經(jīng)理會每天調(diào)整庫存。庫存如何處理負庫存？在關(guān)店以后或開店之前，部門經(jīng)理應(yīng)該分析負99庫存《和庫存的戰(zhàn)斗，將在倉庫里取得勝利，而在辦公室里，注定失敗》庫存100基本概念E)破損損耗基本概念101破損損耗最理想的損耗

損耗的每一分錢會被認為是一種投資部門經(jīng)理對這個投資負責(zé)。

他必須保證損耗總是正當(dāng)?shù)摹Ｆ茡p損耗最理想的損耗102破損損耗破損損耗報損的商品需要丟棄，這些單品可以是有缺陷的，過期的或者不可售的。

在把商品丟棄之前，每天應(yīng)先輸入報損記錄。注意欺騙的風(fēng)險，核實所有的報損商品都被丟棄。破損損耗破損損耗103破損損耗S406MARKDOWN_INPUTPrinteddate:16/10/0310:10:15

StatementofMarkdownPage:1Item_noDescriptionQtyAmount

====================================================36012HD香蕉干(單位公斤)2.04023.7057378HD更輝老婆梅(單位公斤)1.20021.5497776O更輝奶油半話李（單位：公斤）1.19016.7897779O更輝情人梅（單位：公斤）2.04032.95103300HD華元散裝椰果凍KG2.04022.24132617O30G喜之郎果漿爽芙1.20015.70136218O雅利散裝精品牛肉糖(KG)1.20056.68

358.61備注：在掃描結(jié)束之后，報損單會被自動打印出來。破損損耗S406MARKDOWN_INPUT104破損損耗S122STORE_INV庫存調(diào)整明細表(全店)店別:105無錫店日期:2003-10-19頁次:1課別:12男裝部大小分類貨號品名類別銷售單位成本更正數(shù)量更正原因更正金額改包裝貨號20110210966M8023330咖啡/男仿麂皮絨相?01件136.75-1.0007報廢-136.75GIMA20

237400O2356-08咖啡紅/男休閑茄克?01件160.68-1.0007報廢-160.68GIMA

237400O2356-08咖啡紅/男休閑茄克?01件160.68-1.0007報廢-160.68GIMA

237400O2356-08咖啡紅/男休閑茄克?01件160.68-1.0007報廢-160.68GIMA20920181222HDH205男式牛皮休閑皮帶01條41.28-1.0007報廢-41.28GIMA

181222HDH205男式牛皮休閑皮帶01條41.28-1.0007報廢-41.28GIMA

4070839O男式全棉細帆布盆帽702501個6.67-1.0007報廢-6.67GIMA男裝部總計-1654.84備注：這是每天都會打印給各個部門的日報表。破損損耗S122STORE_INV105破損損耗我們要遵守怎樣的作業(yè)規(guī)范？系統(tǒng)自動計算每天各部門的報損金額。

部門經(jīng)理需要核對每天的報損記錄，找出是否有錯誤的情況發(fā)生。破損損耗我們要遵守怎樣的作業(yè)規(guī)范？106破損損耗我們控制什么？每天報損記錄在報表S122上是否有所顯示？根據(jù)20/80原則，是否采取了相應(yīng)的措施？一個部門里有20％的單品會占整個損耗的80％（極易損耗單品）。在下一次訂貨時，有沒有更正之前的錯誤（生鮮部門）？

比如：以前訂貨過多等。破損損耗我們控制什么？107破損損耗破損損耗食品

直接和訂貨質(zhì)量有關(guān)非食品

和以下狀況有關(guān)

部門商品品質(zhì)的維護

倉庫的陳列和整潔

庫存水平

一行一行分析報損報表S122

通過H108報表分析營業(yè)額和毛利（破損損耗的水平）

通過H108報表分析庫存（庫存金額和周轉(zhuǎn)天數(shù)）破損損耗破損損耗108基本概念F/不明損耗基本概念109不明損耗計算原則理論庫存與實際庫存的差異實際庫存：盤點后實際盤出的數(shù)量。理論庫存：系統(tǒng)里顯示的庫存。不明損耗計算原則110不明損耗不同店不同處的不明損耗數(shù)據(jù)是不同的2002年處： 整家店：Textile:1.80% yangpu10.73%

EM:0.30% yangpu20.67%Bazzar:0.70% suzhou0.80%MCP:0.50% wuxi0.81%FP:0.80% 舉例不明損耗不同店不同處的不明損耗數(shù)據(jù)是不同的舉例111不明損耗在非食品每三個月進行一次盤點（或者更多次）不明損耗在非食品112不明損耗在生鮮每月進行三次盤點（至少）

所以每月我們都能計算我們的不明損耗

不明損耗在生鮮113不明損耗特殊情況有些部門稱之為《加工型》（象面包，糕點，肉類等部門），他們不使用相同的管理技術(shù)，只使用原料，所以無法計算不明損耗。不明損耗特殊情況114不明損耗不明損耗的主要來源收貨和倉儲的管理

銷售區(qū)域的情況管理的狀況

不明損耗不明損耗的主要來源115不明損耗收貨和倉儲的改善：

控制收貨的每一個細節(jié)收貨區(qū)域的監(jiān)管收貨商品立即入庫倉庫遵循分類存放原則商品周轉(zhuǎn)，先進先出原則遵守操作規(guī)范控制損耗單品，核查損耗單不明損耗收貨和倉儲的改善：116不明損耗銷售區(qū)域的改善：單品正確分類存放提高周轉(zhuǎn)率控制（空包裝）對高單價商品設(shè)置防盜設(shè)備收銀線上遵守防止破損的操作規(guī)范

不明損耗銷售區(qū)域的改善：117不明損耗管理的改善：對于所有的破損損耗，每天嚴格核對（根據(jù)S122報表）。核查進貨金額（根據(jù)S103報表）。

不明損耗管理的改善：118不明損耗五條《防止不明損耗的規(guī)則》保護本部門所有敏感性單品處理本部門每天的負庫存核查本部門每天的進貨金額監(jiān)督本部門每日報損及所有記錄永久性保持本部門倉庫的清潔及分類存放不明損耗五條《防止不明損耗的規(guī)則》119基本概念G/促銷基本概念120促銷促銷：問題

所有的促銷都能產(chǎn)生額外的營業(yè)額嗎？

促銷期間是否太長？

選擇的促銷單品是來自于各個不同的分類商品嗎？促銷促銷：問題121促銷促銷122促銷促銷：控制的辦法促銷計劃分析促銷占比率。跟蹤促銷商品每日銷量。促銷促銷：控制的辦法123基本概念H/甩賣基本概念124甩賣甩賣：問題（在甩賣之前：單品有60天沒有銷量）

在一系列促銷結(jié)束之前，是否定期處理促銷后的大量庫存？（在甩賣過程中）

我們能是否在利潤降低的同時，有一個比較滿意的營業(yè)額？

甩賣預(yù)算是否被告知并定期地跟蹤？甩賣甩賣：問題125甩賣甩賣：控制辦法（甩賣之前）

每天跟蹤庫存金額（全部的）

跟蹤促銷結(jié)束后的單品庫存（銷售過程中）

詳細制定每一個甩賣商品的預(yù)算

每天跟蹤毛利甩賣甩賣：控制辦法126毛利：A/單品毛利毛利：127商品毛利毛利的狀況：

每天打印

分部門計算它顯示了一個部門的經(jīng)營狀況。商品毛利毛利的狀況：128商品毛利單品毛利的定義毛利（GM），就是未稅平均成本和未稅售價之間的差異：在歐尚，利潤是以未稅來計算的。含稅售價稅利潤未稅售價未稅平均成本商品毛利單品毛利的定義利潤未稅平均成本129商品毛利如何計算毛利？

我們需要知道未稅平均成本

我們需要知道未稅的售價

毛利=未稅售價–未稅平均成本毛利率用毛利除以未稅售價，以“％”為單位。

商品毛利如何計算毛利？130商品毛利練習(xí)以19,99元銷售一盤CD稅率為17%進價是14元未稅平均成本是12,48元毛利是多少？毛利額毛利率商品毛利練習(xí)131商品毛利答案：毛利額＝4.61元毛利率＝26.96%商品毛利答案：132商品毛利繼續(xù)我們的練習(xí)為了達到25%的毛利率，我們應(yīng)該以多少錢銷售？商品毛利繼續(xù)我們的練習(xí)133單品毛利答案：售價＝19.46元單品毛利答案：134毛利：B/從單品毛利到部門毛利毛利：135商品毛利如何將單品毛利轉(zhuǎn)