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十二道家庭聚會(huì)菜單十二道家庭聚會(huì)菜單十二道家庭聚會(huì)菜單十二道家庭聚會(huì)菜單編制僅供參考審核批準(zhǔn)生效日期地址：電話(huà)：傳真:郵編:醬牛肉：鹵肉料包清蒸鱸魚(yú)：蒸魚(yú)豉油10min+5min冬筍老鴨湯蒜蓉龍蝦蒸粉絲：龍蝦洗凈，粉絲用水泡軟；龍蝦頭和身切開(kāi)，身體劈開(kāi)，去黑線(xiàn)，置于泡好的粉絲上。注意：粉絲可先用熱水微燙，加少許生抽、雞精、鹽拌勻后再入盤(pán)。若粉絲泡水后已經(jīng)很軟了，就不用燙熱水，可直接裝盤(pán)；接著，把蒜蓉，生抽，鹽，雞精，料酒調(diào)和在一起，澆在蝦肉上；上蒸鍋蒸12分鐘，鍋里放兩勺油，龍蝦灑上蔥花，油燒到7成熱，澆在龍蝦上。干炸帶魚(yú)：腌制25—30分鐘，裹一層薄薄的面粉+淀粉，炸到兩面金黃皮蛋豆腐桂花糖藕：糯米洗凈，控干水份；裝滿(mǎn)米后，將切下來(lái)的蓋子放回原處，用牙簽深入固定；加水沒(méi)過(guò)藕，大火燒開(kāi)后，改小火煮30分鐘。放入冰糖、干桂花，小火，煮100分鐘即可。將煮好的藕切片，即可食用?；蛘?，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時(shí)再撒上些白糖藍(lán)莓山藥：鐵棍山藥蒸熟扒皮壓泥，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和適量牛奶拌勻，壓模，澆調(diào)過(guò)涼開(kāi)水的藍(lán)莓醬蠔汁鮑魚(yú)：用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球?qū)⑴赃叺某廖鬯⑾锤蓛?，蒸鍋上汽后鮑魚(yú)蒸8分鐘，再燜2分鐘，大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少許油蒜末熗鍋，下蠔油和少許糖翻炒，再加入盤(pán)里的鮑魚(yú)汁，小火慢熬，湯汁濃稠了關(guān)火。蠔油生菜雞蛋蝦仁：蝦仁下鍋，變色之后倒進(jìn)打好的雞蛋（雞蛋一定要打勻,然后加一點(diǎn)點(diǎn)牛奶）香糟豬蹄：旺火燒沸后加料酒，用小火燜燒1

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