公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)考試必做模擬題

公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)考試必做模擬題2016年公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)考試快到了，模擬題都會(huì)做了嗎？以下是百分網(wǎng)小編精心為大家整理的2016年公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)考試必做模擬題，供參考學(xué)習(xí)，希望對(duì)大家有所幫助!(模擬卷一)1.易引起亞銷酸鹽中毒的是。A家藥噴灑蔬菜B苦井水C熟肉D剛腌不久的蔬菜E新鮮的魚(yú)蝦參考答案：AD2.食品強(qiáng)化的主要原則正確的是。A補(bǔ)償食品加工、儲(chǔ)存及處理過(guò)程中的損失B確保食品仿制品或替代品中的營(yíng)養(yǎng)平衡C補(bǔ)償自然原因造成的營(yíng)養(yǎng)素含量變化D提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)素含量E提供特殊情況下微營(yíng)養(yǎng)素的平衡攝入?yún)⒖即鸢福篈BCDE

3.營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定，同時(shí)還應(yīng)標(biāo)明哪些。A“營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑”字樣B營(yíng)養(yǎng)成分，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示最小食用單元的營(yíng)養(yǎng)素含量C食用方法及食用量，應(yīng)當(dāng)明確不同人群具體推薦攝入量D不用特別標(biāo)明產(chǎn)品不能代替藥物E不用特別標(biāo)明不宜超過(guò)推薦量或同類營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑同時(shí)食用參考答案：ABC4.關(guān)于嬰兒喂養(yǎng)建議，正確的是。A0-6個(gè)月嬰兒應(yīng)純母乳喂養(yǎng)B產(chǎn)后盡早開(kāi)奶C可適當(dāng)補(bǔ)充維生素DD盡量減少戶外活動(dòng)E定期監(jiān)測(cè)生長(zhǎng)發(fā)育，注意添加輔食參考答案：ABCE5.下列導(dǎo)致機(jī)體煙酸缺乏的原因正確的是。A膳食中煙酸攝入不足B膳食中色氨酸攝入不足C攝入較多的肉類和肝臟D長(zhǎng)期以玉米為主食E攝入過(guò)量的牛奶參考答案：ABD6.食物頻率法根據(jù)調(diào)查表和目的不同，可分為。A個(gè)體調(diào)查B群體調(diào)查C群體調(diào)查D定性調(diào)查E入戶調(diào)查參考答案：CD

7.嬰兒有下列情形時(shí)可以添加輔食。A體重增長(zhǎng)達(dá)出生時(shí)2倍B吃完250ml奶后不滿4h又出現(xiàn)饑餓現(xiàn)象C在24h內(nèi)能吃完500ml或以上的奶D在24h內(nèi)能吃完1000ml或以上的奶E月齡達(dá)6個(gè)月以上添加半固體食物參考答案：ABDE8.以下哪些是錯(cuò)誤的。A必需脂肪酸是我們機(jī)體不能自身合成的脂肪酸Bn-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此攝入量越多越好C膳食中可利用碳水化合物是人類最經(jīng)濟(jì)、最主要的能量來(lái)源D碳水化合物在體內(nèi)產(chǎn)熱可有無(wú)氧分解和有氧氧化，其中有氧氧化有重要的生理意義，只是所產(chǎn)生的能量不如無(wú)氧酵解多E目前已知的條件必需氨基酸有兩種參考答案：BD9.以下公共營(yíng)養(yǎng)師業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)指導(dǎo)的注意事項(xiàng)正確的是。A在實(shí)習(xí)指導(dǎo)中教師應(yīng)注意鼓勵(lì)學(xué)員有創(chuàng)造性的思路和想法，發(fā)揮其鉆研精神B實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師應(yīng)根據(jù)不同學(xué)員具體情況，發(fā)揮自己的特長(zhǎng)而不致拘謹(jǐn)和教條C讓掌握操作技能較快、較好的同學(xué)去幫助那些學(xué)習(xí)掌握較慢、較差的成員D實(shí)習(xí)結(jié)束后，指導(dǎo)教師要組織學(xué)員進(jìn)行討論分析，總結(jié)實(shí)習(xí)中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)和收獲。E在確定實(shí)習(xí)目的和內(nèi)容后，應(yīng)編制實(shí)習(xí)大綱和實(shí)習(xí)教案。參考答案：ABCDE10.以下哪些食物是鐵的良好來(lái)源。A動(dòng)物血B肝臟C瘦肉D蛋黃E牛奶參考答案：ABC11.下列哪些()屬于碘缺乏的'表現(xiàn)。A嬰幼兒智力落后B胎兒甲狀腺功能亢進(jìn)C成人甲狀腺腫D嬰幼兒體格發(fā)育遲緩E大骨節(jié)病參考答案：ACD12.以下與新生兒低出生體重有關(guān)的是。A孕前母體體重和身高不夠B孕期增重不夠C母體孕期蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良D孕期貧血E孕期總蛋白和白蛋白水平下降參考答案：ABCD13.以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的作用正確的是。A補(bǔ)充膳食供給的不足B預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏C降低發(fā)生某些慢性退行性疾病的危險(xiǎn)性D治療慢性疾病E有些時(shí)候可以代替藥物使用參考答案：ABC14.關(guān)于老年人營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)正確的是。A老年人容易出現(xiàn)正氮平衡B蛋白質(zhì)供應(yīng)應(yīng)越多越好C老年人容易發(fā)生血糖增高D膳食中應(yīng)增加復(fù)合碳水化合物比例E脂肪供能比以20-30%為宜參考答案：CDE15.下列哪幾項(xiàng)是食物頻率法的特點(diǎn)。A量化準(zhǔn)確度高B量化準(zhǔn)確度不高C簡(jiǎn)單費(fèi)用低D可作為研究慢性病與營(yíng)養(yǎng)關(guān)系的依據(jù)E反映長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)素的攝取模式參考答案：BCDE16.社區(qū)營(yíng)養(yǎng)的意義有：A事關(guān)創(chuàng)建和諧社會(huì)的政治性B有利于發(fā)展社會(huì)生產(chǎn)力，提高人口健康素質(zhì)C可以為國(guó)家、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供參考D為營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品提供銷售平臺(tái)參考答案：ABC17.孕中期營(yíng)養(yǎng)與膳食的要點(diǎn)包括以下哪幾項(xiàng)。A補(bǔ)充足夠的能量B注意鐵的補(bǔ)充C保證充分的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供給D足夠的膳食纖維E補(bǔ)充葉酸參考答案：ABC18.在社區(qū)給糖尿病老人講座，這屬于社區(qū)營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的那一性質(zhì)：A實(shí)踐性B客觀性C社會(huì)性D經(jīng)濟(jì)性參考答案：AB19.社區(qū)營(yíng)養(yǎng)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)A走上學(xué)科理論研究的軌道B將成為社會(huì)性的措施C全面培養(yǎng)社區(qū)營(yíng)養(yǎng)人才D必須和中國(guó)膳食特色和飲食方式研究相結(jié)合參考答案：ABCD20.蛋白質(zhì)的生理功能包括。A構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織B提供能量C構(gòu)成激素和酶D構(gòu)成抗體E增強(qiáng)暗適應(yīng)參考答案：ABCD(模擬卷二)1.以下繪制生長(zhǎng)曲線時(shí)的注意事項(xiàng)正確的是。A每次體重的測(cè)量一定要準(zhǔn)確B在繪制標(biāo)準(zhǔn)參考曲線時(shí)，要選擇權(quán)威的兒童體格測(cè)量值C在繪制男孩和女孩生長(zhǎng)曲線時(shí)應(yīng)分別單獨(dú)制作D在選擇參考數(shù)據(jù)時(shí)，城市和農(nóng)村的兒童之間無(wú)明顯差異E以上結(jié)果都正確參考答案：ABC2.關(guān)于高血壓，以下說(shuō)法正確的是。A過(guò)量飲酒與高血壓無(wú)關(guān)B膳食中的鉀可降低血壓C肥胖是導(dǎo)致高血壓的一個(gè)重要危險(xiǎn)因素D膳食纖維可以間接輔助降低血壓E低鈉膳食可以升高血壓參考答案：BCD3.以下是脂溶性維生素的有。A維生素AB維生素CC維生素DD維生素EE維生素K參考答案：ACDE4.下列哪些狀況下機(jī)體處于負(fù)氮平衡。A兒童B疾病恢復(fù)C老年D饑餓E健康狀態(tài)參考答案：BCD5.癩皮病的三“D"癥狀，包括哪些。A皮炎B癡呆C腹瀉D消瘦E脂溢性皮炎參考答案：ABC6.下列哪些人群不適合飲茶。A體型肥胖者B體質(zhì)瘦弱者C缺鐵性貧血患者D容易失眠的人E患潰瘍病的人參考答案：CDE7.易引起亞銷酸鹽中毒的是。A家藥噴灑蔬菜B苦井水C熟肉D剛腌不久的蔬菜E新鮮的魚(yú)蝦參考答案：AD8.演講答疑的基本原則包括哪些。A傾聽(tīng)B建立與聽(tīng)眾的聯(lián)系C預(yù)見(jiàn)、分析問(wèn)題D澄清問(wèn)題E耐心解答參考答案：ABCDE9.糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療原則包括哪幾項(xiàng)。A合理控制總熱量B進(jìn)食要定時(shí)定量C經(jīng)常選用血糖生成指數(shù)較高的食物D增加單糖及雙糖食物E可以增加煎炸和熏烤食物的攝入?yún)⒖即鸢福篈B10.嬰兒的能量需要包括。A基礎(chǔ)代謝B體力活動(dòng)C食物的特殊動(dòng)力作用D生長(zhǎng)發(fā)育E排泄耗能參考答案：ABCDE11.以下是人體必需氨基酸的有。A亮氨酸B蛋氨酸C谷氨酸D賴氨酸E甘氨酸參考答案：ABD12.膽汁的作用有。A增加胰脂肪酶的作用面積，有利于脂肪的消化B含有消化酶，增加蛋白質(zhì)的消化吸收能力C促進(jìn)脂肪消化產(chǎn)物的吸收D幫助脂溶性維生素的吸收E使脂肪乳化成細(xì)小微粒參考答案：ACDE13.下列哪些()屬于菌藻類食物營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。A蛋白質(zhì)含量是以發(fā)菜、香菇、蘑菇最豐富，在20%以上B氨基酸組成較均衡，必需氨基酸達(dá)60%以上C脂肪的含量較低，約為1%D碳水化合物含量差別較大，干品較高，鮮品較低E微量元素豐富，但含鐵不高參考答案：ABCD14.以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的作用正確的是。A補(bǔ)充膳食供給的不足B預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏C降低發(fā)生某些慢性退行性疾病的危險(xiǎn)性D治療慢性疾病E有些時(shí)候可以代替藥物使用參考答案：ABC15.糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療原則包括。A合理控制總熱量B進(jìn)食要定時(shí)定量C經(jīng)常選用血糖生成指數(shù)較高的食物D增加單糖及雙糖食物E可以增加煎炸和熏烤食物的攝入?yún)⒖即鸢福篈BCD16.以下為低嘌呤食物的是。A硬果B牛奶C豬肝D水果E雞肉湯參考答案：ABD17.演講答疑的基本原則包括哪些。A傾聽(tīng)B建立與聽(tīng)眾的聯(lián)系C預(yù)見(jiàn)、分析問(wèn)題D澄清問(wèn)題E耐心解答參考答案：ABCDE18.膽汁的作用有。A增加胰脂肪酶的作用面積，有利于脂肪的消化B含有消化酶，增加蛋白質(zhì)的消化吸收能力C促進(jìn)脂肪消化產(chǎn)物的吸收D幫助脂溶性維生素的吸收E使脂肪乳化成細(xì)小微粒參考答案：ACDE19.嬰兒添加輔助食品的原則是。A逐步適應(yīng)B由稀到稠C由少到多D由細(xì)到粗E因人而異參考答案：ABCDE20.與母乳喂養(yǎng)相比，人工喂養(yǎng)也有它的優(yōu)點(diǎn)，下列正確的是。A對(duì)媽媽來(lái)講可以節(jié)約自己的時(shí)間不必自己承擔(dān)全部的喂養(yǎng)工作B能夠確切的知道寶寶吃了多少奶C能提高孩子的智力D更不容易受到細(xì)菌感染E更有利于媽媽的身體健康參考答案：AB21.以下人工喂養(yǎng)的基本方法和原則正確的是。A嬰兒早期的人工喂養(yǎng)應(yīng)少量多次B用奶瓶進(jìn)行人工喂養(yǎng)，喂完一瓶的時(shí)間要盡量少于10minC嬰兒配方奶或代乳品最好在溫度60-70℃左右D每次吃多少應(yīng)該由嬰兒決定E根據(jù)嬰兒大小給予喂食量參考答案：ADE(模擬卷三)1.愛(ài)崗敬業(yè)作為職業(yè)道德的重要內(nèi)容，是指員工()。A、熱愛(ài)自己喜歡的崗位B、熱愛(ài)有錢的崗位C、強(qiáng)化職業(yè)責(zé)任D、不應(yīng)多轉(zhuǎn)行參考答案：C2.孕晚期需要增加鈣的攝入，中國(guó)居民膳食指南對(duì)鈣的推薦量為()。A、800mg/DB、700mg/DC、600mg/DD、1200mg/D參考答案：D3.以下屬于老年人的膳食指南涵蓋的內(nèi)容是()。A、每天飲用牛奶或食用奶制品B、盡量避免粗糧的攝入C、可減少蔬菜和水果的攝入D、可多食含鈉高的醬料參考答案：A4.以下對(duì)保健食品的認(rèn)識(shí)不正確的是()。A、具有一般食品的共性B、僅適于特定人群食用C、有時(shí)可以用來(lái)預(yù)防和治療疾病D、可調(diào)節(jié)人體生理功能參考答案：C5.世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽用量為()。A、3克B、6克C、9克D、12克參考答案：B6.平衡膳食寶塔中建議每天可食用蔬菜()。A、100-200克B、200—300克C、300-400克D、400-500克參考答案：D7.脂肪酸敗的早期指標(biāo)為()。A、過(guò)氧化值上升B、酸價(jià)增高C、碘價(jià)下降D、皂化價(jià)上升參考答案：A8.黃曲霉毒素急性毒性損害主要是()。A、肝臟毒B、腎臟毒C、神經(jīng)毒D、血液毒參考答案：A9.引起組胺中毒的魚(yú)類為()。A、河豚魚(yú)B、青皮紅肉魚(yú)海產(chǎn)魚(yú)C、紅肉魚(yú)D、內(nèi)陸湖泊魚(yú)參考答案：B10.膳食結(jié)構(gòu)評(píng)價(jià)的依據(jù)是()。A、RNIB、中國(guó)居民平衡膳食寶塔C、中國(guó)居民膳食指南D、人群調(diào)查結(jié)果參考答案：B11.母親妊娠期間嚴(yán)重缺碘，對(duì)胎兒發(fā)育影響最大的是()。A、循環(huán)系統(tǒng)B、呼吸系統(tǒng)C、內(nèi)分泌系統(tǒng)D、中樞神經(jīng)系統(tǒng)參考答案：D12.嬰兒在幾個(gè)月齡前不宜添加谷類等含淀粉的食物是()。A、2個(gè)月B、1個(gè)月C、4個(gè)月D、6個(gè)月參考答案：C13.0-6個(gè)月的嬰兒膳食脂肪占功能比例是()。A、10-25%B、45-50%C、20-30%D、35-40%參考答案：C14.克服早孕反應(yīng)的措施，以下哪項(xiàng)()不正確。A、飲食要清淡B、選擇容易消化的富含碳水化合物食物C、飯后盡量坐著或躺下，不要走動(dòng)D、睡覺(jué)把頭適當(dāng)抬高一些參考答案：C15.乳母膳食鈣參考攝入量為()。A、800mg/dB、1000mg/dC、1200mg/dD、2000mg/d參考答案：C16.為了增加乳母的鈣攝入量，最好