最新食品安全與科普知識競賽試題

最新食品安全與科普知識競賽試題一、單選題(共50題)1.()應(yīng)當加強行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識。A.食品企業(yè)B.食品行業(yè)協(xié)會C.新聞媒體D.食品衛(wèi)生監(jiān)督部門2.聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得涉及()。A.疾病預(yù)防、治療功能B.材料用量C.保存方式D.保質(zhì)期3.在中國境內(nèi)從事()活動，應(yīng)當遵守《食品安全法》。A.食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲服務(wù)B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品D.以上都正確4.社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)()。A.承擔全部責任B.承擔部分責任C.與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔連帶責任D.承擔無限責任5.食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范，由()規(guī)定。A.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門B.國務(wù)院C.質(zhì)量管理監(jiān)督部門D.工商管理部門6.食品進口和銷售記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于()。A.半年B.一年C.二年D.三年7.食品生產(chǎn)許可、食品經(jīng)營許可的有效期為()年。A.1B.3C.5D.88.違反《食品安全法》規(guī)定，受到刑事處罰的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起()內(nèi)不得從事食品檢驗工作。A.一年B.五年C.十年D.終身9.生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價款()的賠償金。A.十倍B.五倍C.三倍D.雙倍10.違反《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，()。A.先承擔行政法律責任B.先承擔民事賠償責任C.先繳納罰款.罰金D.先承擔刑事法律責任11.()應(yīng)當依法審查入場食品經(jīng)營者的許可證，明確其食品安全管理責任，定期對其經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查，發(fā)現(xiàn)其有違反本法規(guī)定行為的，應(yīng)當及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門。A.集中交易市場的開辦者B.柜臺出租者C.展銷會舉辦者D.以上全部12.生產(chǎn)經(jīng)營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品的，根據(jù)《食品安全法》()規(guī)定進行處罰。A.第一百二十五條B.第一百二十三條C.第一百二十八條D.第一百二十四條13.對采購、使用的食品原料、食品添加劑未按規(guī)定進行檢驗，根據(jù)《食品安全法》()規(guī)定進行處罰。A.第一百二十五條B.第一百二十六條C.第一百二十四條D.第一百二十七條14.()對食品廣告內(nèi)容的真實性、合法性負責。A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者B.消費者協(xié)會C.食品監(jiān)管部門D.食品行業(yè)協(xié)會15.()檢驗規(guī)程由國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門會同國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定。A.屠宰牲、畜的B.屠宰畜、禽的C.屠宰牲、畜、禽的D.屠宰動物肉類16.食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織應(yīng)當建立()。A.餐飲業(yè)投入使用記錄制度B.農(nóng)產(chǎn)品投入品使用記錄制度C.食用農(nóng)產(chǎn)品食用記錄制度D.農(nóng)業(yè)投入品使用記錄制度17.國家建立()。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。A.食品通知召回制度B.食品安全檢查制度C.食品召回制度D.食品安全通知制度18.食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于()。A.十二個月B.六個月C.三個月D.二十四個月19.餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當對消毒餐具、飲具進行逐批檢驗，檢驗合格后方可出廠，并應(yīng)當隨附消毒合格證明。消毒后的餐具、飲具應(yīng)當在獨立包裝上標注()等內(nèi)容。A.單位名稱、地址、聯(lián)系方式B.單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期C.單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及保質(zhì)期限D(zhuǎn).單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限20.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從食品生產(chǎn)，應(yīng)當依法取得()。A.食品衛(wèi)生許可B.食品生產(chǎn)許可C.食品流通許可D.餐飲服務(wù)許可21.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當()進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A.每半年B.每年C.每兩年D.每三年22.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是：()A.經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物B.食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)D.雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常23.食品經(jīng)營者銷售的食品包裝上，應(yīng)當有標簽，以下關(guān)于標簽表述不正確的是：()A.標簽不得含有虛假內(nèi)容B.標簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能C.標簽應(yīng)當清楚、明顯，容易辨識D.標簽應(yīng)該突出表明功效24.采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽查檢測，被抽查人對檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時起()小時內(nèi)申請復(fù)檢。A.3B.4C.5D.625.食品檢驗由食品檢驗機構(gòu)指定的()獨立進行。A.檢驗人B.第三方機構(gòu)C.委托人D.任何人26.被吊銷食品生產(chǎn)許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起()年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可。A.2B.3C.4D.527.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計()次因違反《食品安全法》規(guī)定受到責令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A.2B.3C.4D.528.食品經(jīng)營許可證載明的許可事項發(fā)生變化的，食品經(jīng)營者應(yīng)當在變化后()個工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請變更經(jīng)營許可。A.7B.10C.15D.2029.生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額()罰款。A.五倍以上十倍以下B.一萬元以上五萬元以下C.十五倍以上三十倍以下D.二萬元以上十萬元以下30.發(fā)現(xiàn)進口食品不符合我國食品安全國家標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，進口商應(yīng)當立即停止進口，并依照《食品安全法》()的規(guī)定召回。A.第三十條B.第四十二條C.第五十九條D.第六十三條31.食品經(jīng)營者需要延續(xù)依法取得的食品經(jīng)營許可的有效期的，應(yīng)當在該食品經(jīng)營許可有效期屆滿()個工作日前，向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門提出申請。A.15B.30C.60D.9032.冷藏食品運輸車輛應(yīng)配備制冷裝置，使運輸時食品中心溫度保持在()以下。A.5℃B.8℃C.10℃D.15℃33.粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹調(diào)等場所墻壁應(yīng)當有()以上的墻裙，墻裙光滑、不吸水、易清洗。A.1mB.1.5mC.2mD.2.5m34.餐飲服務(wù)食品安全管理人員應(yīng)當具備()以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷，并持有國家或行業(yè)規(guī)定的相關(guān)資質(zhì)證明。A.1年B.2年C.3年D.4年35.專用操作場所要求()：A.場所內(nèi)有明溝B.地漏不帶水封C.不設(shè)工具清洗消毒設(shè)施和專用冷藏設(shè)施D.入口處設(shè)置洗手、消毒設(shè)施36.在餐飲服務(wù)中自釀酒不得使用壓力容器，自釀酒()。A.只限于在本門店銷售B.在本門店外銷售C.網(wǎng)上銷售D.對外批發(fā)銷售37.加熱保溫食品運輸車輛應(yīng)使運輸時食品中心溫度保持在()以上。A.50℃B.60℃C.70℃D.80℃38.食品加工經(jīng)營場所選址時應(yīng)該距離旱廁、污水池、垃圾場、糞坑等污染源()以上。A.20mB.25mC.30mD.35m39.大型餐館、供餐人數(shù)3000人以下的學校食堂(含托幼機構(gòu)食堂)、就餐人數(shù)在()以上3000人以下的機關(guān)和企事業(yè)單位食堂可設(shè)置食品安全管理機構(gòu)，應(yīng)配備專職食品安全員(師)。A.300人B.400人C.500人D.2000人40.餐飲服務(wù)食品加工經(jīng)營場所內(nèi)()設(shè)立圈養(yǎng)、宰殺活的'禽畜類動物的區(qū)域。A.禁止B.允許C.提倡D.鼓勵41.單位食堂、中央廚房、集體用餐配送單位以及一次性聚餐人數(shù)在()以上(含())的餐館，應(yīng)當配備留樣專用容器、冷藏設(shè)施以及留樣管理人員。A.50人B.100人C.150人D.200人42.加工經(jīng)營場所面積在()及以下的小餐飲單位，可參照《河南省農(nóng)村小餐飲許可管理辦法》實施經(jīng)營許可審查。A.40?OB.50?OC.60?OD.70?O43.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當向()提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.省級衛(wèi)生行政部門C.市級衛(wèi)生行政部門D.縣級衛(wèi)生行政部門44.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的()應(yīng)當落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負責。A.主要負責人B.職工C.技術(shù)人員D.銷售人員45.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立食品安全()制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。A.督察B.互查C.自查D.抽查46.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行()登記，明確其食品安全管理責任。A.實名B.匿名C.化名D.網(wǎng)名47.保健食品廣告應(yīng)當聲明()A.“本品不能代替藥物”B.“本品可以代替藥物”C.“本品與藥物相同”D.“本品與藥物相似”48.進入市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、貯存、運輸中使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑和包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當符合食品安全()。A.國家標準B.地方標準C.公司標準D.行業(yè)標準49.對食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴重的，由省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會公布;仍然銷售該食品的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法銷售的食品，并處()罰款。A.五千元以上一萬元以下B.二萬元以上三萬元以下C.二萬元以上五萬元以下D.五萬元以上十萬元以下50.《食品安全法》中規(guī)定對違法行為，哪些人有權(quán)舉報?()A.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員B.消費者C.任何人D.受害人二、多選題。(共10題)1.違反《食品安全法》規(guī)定，有下列情形之一的，由出入境檢驗檢疫機構(gòu)依照本法第一百二十四條的規(guī)定給予處罰，下列哪些符合：()A.提供虛假材料，進口不符合我國食品安全國家標準的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品B.進口尚無食品安全國家標準的食品，未提交所執(zhí)行的標準并經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門審查，或者進口利用新的食品原料生產(chǎn)的食品或者進口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，未通過安全性評估C.未遵守本法的規(guī)定出口食品D.進口商在有關(guān)主管部門責令其依照本法規(guī)定召回進口的食品后，仍拒不召回2.下列情形()，可以由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告;拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款;情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)、考核食品安全管理人員B.餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護、清洗、校驗C.食品經(jīng)營者未按規(guī)定要求銷售食品D.學校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位未按規(guī)定履行食品安全管理責任3.國家出入境檢驗檢疫部門應(yīng)當收集、匯總下列()進出口食品安全信息，并及時通報相關(guān)部門、機構(gòu)和企業(yè)：A.出入境檢驗檢疫機構(gòu)對進出口食品實施檢驗檢疫發(fā)現(xiàn)的食品安全信息B.食品行業(yè)協(xié)會和消費者協(xié)會等組織、消費者反映的進口食品安全信息C.國際組織、境外政府機構(gòu)發(fā)布的風險預(yù)警信息及其他食品安全信息，以及境外食品行業(yè)協(xié)會等組織、消費者反映的食品安全信息D.其他食品安全信息4.消費者通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺購買食品，其合法權(quán)益受到損害的，可以()。A.向入網(wǎng)食品經(jīng)營者或者食品生產(chǎn)者要求賠償B.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營者的真實名稱、地址和有效聯(lián)系方式的，由網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者賠償C.在任何情況下網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者都不負責賠償D.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者作出更有利于消費者承諾的，應(yīng)當履行其承諾5.未按要求進行食品貯存、運輸和裝卸的()。A.由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門按照各自職責分工責令改正