自創(chuàng)聚餐菜單110824

2011-08-24家庭聚餐目錄退出返回上一步菜單首頁1聚餐菜單返回上一步目錄結(jié)束瀏覽2目錄

請?jiān)谝韵虏藛沃羞x擇三菜一湯一小吃。

1、鮮魷、蝦炒青椒2、青（紅）辣椒爆炒肉絲3、潮汕鹵味4、韭菜花炒蛋【若選擇此項(xiàng)，請直接跳至第6項(xiàng)】5、咖喱牛肉土豆羹6、芋片扣肉7、帶魚煮豆醬8、大雜匯9、苦瓜黃豆排骨湯10、胡蘿卜玉米骨頭湯11、茶樹菇骨頭湯12、芝士蝦球13、酸甜雞塊（提示：單擊菜名可以直接了解其制作方法）返回上一步返回首頁結(jié)束瀏覽31、鮮魷、蝦炒青椒

制作材料：鮮魷、新鮮蝦仁、青椒、蒜頭、小紅辣椒、蔥段、菀荽、鹽、雞精、食用油。制作過程：（1）鮮魷洗凈，去掉表明但的紅膜，切刀花；青椒和小紅辣椒切斜塊、新鮮蝦仁洗凈待用；（2）向鍋中倒入適量的油爆香蒜頭、小紅辣椒，將鮮魷倒入熱鍋中炒至卷起后倒入新鮮蝦仁、青椒快速翻炒，放入蔥段后噴少許的水，加鹽和雞精，裝盤后加上菀荽即可。返回上一步目錄結(jié)束瀏覽跳過本頁42、青（紅）辣椒爆炒肉絲

制作材料：青（紅）辣椒、豬腿肉、鹽、味精、醬油、粉水制作過程：（1）青（紅）辣椒摘洗凈切細(xì)絲（去籽，籽留用）；豬腿肉切成肉絲，放入碗中加適量鹽后與適量粉水?dāng)嚢杈鶆颍贿m量鹽、味精、醬油、粉水混和做芡汁待用（2）熱油將青（紅）辣椒爆炒熟盛起；再將肉絲與辣椒籽炒至八成熟，將盤中的青（紅）辣椒與肉絲炒勻，加入芡汁后翻炒幾下裝盤即可。返回上一步目錄結(jié)束瀏覽跳過本頁53、潮汕鹵味

制作材料：豬肚肉、豬皮、雞蛋、豆干、腐竹；鹵水；辣椒、蒜頭、蔥、雞粉制作過程：略返回上一步目錄結(jié)束瀏覽跳過本頁64、韭菜花炒蛋制作材料：韭菜花、雞蛋、鹽、味精、辣椒制作過程：先將雞蛋打成蛋液炒熟后切絲；將韭菜花洗一下鹽水，倒入熱油中翻炒兩分鐘后加入炒好的雞蛋混勻，加適量鹽和味精校正味道裝盤即可。返回上一步目錄結(jié)束瀏覽跳過本頁75、咖喱牛肉土豆羹制作材料：牛肉、土豆、咖喱粉、辣椒、蒜、食用油、醬油、生粉、鹽、味精制作過程：（1）將牛肉切碎加生粉、土豆去皮切塊弄熟、蒜切段、辣椒剁成末，咖喱粉、醬油、生粉混合加少許的水調(diào)成芡汁；（2）爆香蒜和辣椒末加入牛肉炒至六七成熟混入熟土豆拌勻加入芡汁和調(diào)味料即可。返回上一步目錄結(jié)束瀏覽跳過本頁86、芋片扣肉

制作材料：芋頭、五花肉、蔥珠、姜絲、辣椒、沙茶醬、鹽、味精、食用油、粉水制作過程：（1）將芋頭去皮洗凈切成1.5厘米厚；將五花肉腌制（過程略）；（2）在盤中刷油，將芋片和五花肉二夾一地放入盤中大火蒸15分鐘；爆香蔥珠和姜絲加入辣椒、沙茶醬加入適量粉水勾芡即可。返回上一步目錄結(jié)束瀏覽跳過本頁97、帶魚煮豆醬

制作材料：帶魚、豆醬、姜絲、蔥段、菀荽、辣椒制作過程：（1）將帶魚洗凈切段，用熱油將帶魚炸至金黃待用；（2）爆香姜絲、辣椒，把炸好的帶魚倒入加少量的水，放入豆醬、蔥段，煮到剩少量的汁裝盤即可。返回上一步目錄結(jié)束瀏覽跳過本頁108、大雜匯制作材料：花椰菜、玉米、青豆、胡蘿卜、香菇、肉粒、菀荽、蔥段、鹽、味精、雞粉、食用油制作過程：（1）將花椰菜、玉米、青豆、胡蘿卜、菀荽、蔥段洗凈；將花椰菜切成一小朵一小朵的，玉米取仁，胡蘿卜切粒狀，香菇切絲；（2）用高壓鍋將玉米粒煮熟；用油將花椰菜炒熟擺盤；爆香香菇加入熟玉米粒，青豆，胡蘿卜加入少量壓玉米粒的水悶兩分鐘，加入肉粒、蔥段翻炒一下，裝盤后加上菀荽澆點(diǎn)熱油即可。返回上一步目錄結(jié)束瀏覽跳過本頁119、苦瓜黃豆排骨湯制作材料：苦瓜、泡發(fā)好的黃豆、豬骨頭、菀荽、芹菜珠、姜塊（拍扁）、鹽、味精、食用油制作過程：（1）將苦瓜去心后切塊，用熱水洗凈豬骨頭；（2）將準(zhǔn)備好的苦瓜、豬骨頭、黃豆、姜塊一并放入高壓鍋煮15分鐘，等退氣后，再加熱并加入調(diào)味料，撒上菀荽、芹菜珠即可

返回上一步目錄結(jié)束瀏覽跳過本頁1210、胡蘿卜玉米骨頭湯

制作材料：胡蘿卜、玉米、豬骨頭、芹菜、菀荽、鹽、味精、油制作過程：（1）將胡蘿卜去皮切圓塊、玉米切塊，豬骨頭用熱水洗凈；（2）將準(zhǔn)備好的胡蘿卜、玉米、豬骨頭一并放入高壓鍋煮15分鐘，等退氣后，再加熱并加入調(diào)味料，撒上菀荽、芹菜珠即可。返回上一步目錄結(jié)束瀏覽跳過本頁1311、茶樹菇骨頭湯

制作材料：茶樹菇、豬骨頭、肚肉、蔥珠、菀荽、鹽、味精、食用油制作過程：（1）將茶樹菇去頭、用水泡，將豬骨頭用熱水洗凈；（2）將泡好的茶樹菇、豬骨頭、肚肉一并放入高壓鍋煮15分鐘，等退氣后加熱加入調(diào)味料，撒上蔥珠、菀荽即可。返回上一步目錄結(jié)束瀏覽跳過本頁1412、芝士蝦球

制作材料：新鮮蝦仁、芝士片、杏仁、炸粉、鹽、味精、雞粉、沙拉醬（番茄醬均可）制作過程：（1）將新鮮蝦仁拍成泥加入鹽、味精、雞粉，將芝士改成小片做夾心用；（2）將蝦泥包上芝士片捏成球狀，外面貼上杏仁；（3）將鍋燒熱加入油燒至120℃左右，用慢火炸蝦球至金黃熟透裝盤即可。（盤的外圍擺黃瓜）返回上一步目錄結(jié)束瀏覽跳過本頁1513、酸甜雞塊

制作材料：完整雞胸肉、沙拉醬（番茄醬均可）、炸粉、香菜制作過程：（1）在完整雞胸肉表面打刀花，蘸上炸粉用食用油炸至金黃酥脆；（2）在盤中鋪上香菜，雞塊裝盤，后在雞塊表面涂上沙拉醬（